www.brc.cz

Kaple Nejsvětější Panny Marie v parku BRC Čeladná. Foto: Milena Vaculová

2www.brc.cz

SIS – vysokovýkonový indukční systém – je inovativní terapie, vyvinutá firmou BTL,

která využívá elektromagnetické pole o vysoké intenzitě. Potřebujete uvolnit zabloko-

vaná záda? Posílit svaly? Zahojit zlomeninu? Ulevit od bolesti kloubů? V tom případě

by vám mohla pomoci terapie SIS. Studie udává, že až 87 % pacientů vykonává běž-

nou denní činnost bez bolesti.

Vpravo: Po dobu dvou měsíců jsme zapůjčený přístroj testovali

v ambulanci BRC na souboru 20 dobrovolníků.

KDYŽ TĚLO VOLÁ SOS – JE TU SISSUPER INDUCTIVE SYSTEM

JAK SIS FUNGUJETerapie je založena na vzájemném působení mezi

elektromagnetickým polem o vysoké intenzitě a lid-ským tělem. Technologické řešení přístroje spočívá v důmyslné konstrukci aplikační cívky a umožňuje kontinuální průběh terapie i v náročných provoz-ních podmínkách. Terapie je cílená a proniká do hlu-boko uložených tkání. Aplikační cívka má unikátní systém chlazení, který zajišťuje kontinuální režim te-rapie. Aplikátor má pohodlnou rukojeť, terapeutické rameno se 6 klouby umožňuje nastavení do jakéko-liv požadované pozice. Není nutný přímý kontakt s pokožkou a poloha při terapii se volí s ohledem na pohodlí pacienta. Někdy je při terapii pociťová-no lehké brnění a aktivace svalů, vždy lze parametry upravit podle pocitů pacienta. Léčbu většina paci-entů vnímá dobře, úlevu je možné pocítit již po prv-ní terapii, ale je vhodné absolvovat celou sérii dopo-ručeného počtu opakování.

VÝHODY APLIKACE SIS

SIS je schopen proniknout až do hloubky 10 cm, neprobíhá adaptace tkání a neexistuje riziko popá-lení, při terapii není nutný kontakt s kůží. Není třeba žádný další spotřební materiál (elektrody, kabely, houbičky…), SIS je po nastavení bezobslužný. Te-rapii je možné aplikovat i přes sádrovou fixaci. SIS využívá intenzitu 2,5 Tesla. Například známější mag-netoterapie pracuje s desítkami miliTesla, nelze při ní vyvolat depolarizaci nervu a následnou svalovou kontrakci, účinky pacient necítí a rozsah využití je menší.

KDY JE SIS TERAPIE VHODNÁ

Díky širokému rozmezí stimulačních frekvencí může být SIS indikován pro svůj analgetický účinek ve všech bolestivých stádiích. Princip tlumení boles-ti vychází ze tří odlišných neurofyziologických teorií ovládnutí bolesti (endorfinová, vrátková, kódová), které se liší v rozmezí stimulační frekvence. Terapie SIS přináší okamžitou úlevu od bolesti a to u všech stavů, jak chronických, tak akutních.

-

3 www.brc.cz

INDIKACE

Potíže a onemocnění, při kterých může SIS pomoci:Funkční bolestivé postižení ramenního kloubu v oblasti subakromiálního prostoru (impinge-ment syndrom)Syndrom karpálního tunelu (nejčastější onemoc-nění ruky, způsobené útlakem středního nervu v zápěstí ruky, ke kterému dochází nadužíváním šlach v zápěstí)Výhřez meziobratlové ploténkyNervová regeneraceUrychlení hojení zlomeninSkokanské koleno (paterální tendinopatie) Facilitace dýchacích svalů (pro obnovení decho-vé kapacity je nezbytné posílení dýchacích svalů)Posilování oslabených svalůRedukce zvýšeného svalového napětí (spasticity), zejména u cen-trálních motorických postiženíMobilizace hrudní páteře

JAK DLOUHÉ JE OŠETŘENÍA KOLIK OPAKOVÁNÍ JE TŘEBA

Před zahájením terapie je vždy nut-né důkladné vyšetření pacienta odborným lékařem. U pacientů, kteří absolvují v BRC léčebně rehabili-tační pobyt, hrazený zdravotní pojišťovnou, dopo-ručuje SIS lékař BRC na základě vstupního vyšetření. Léčebný individuální plán terapie SIS poté připravu-je specialistka v oboru fyzioterapie. Ambulantní pa-cienti potřebují doporučení rehabilitačního lékaře, ortopeda nebo neurologa, u kterého se léčí. Terapie trvá 10 minut a je třeba 6−10 sezení nejlépe 3x týd-ně. V obou případech je terapie SIS poskytována za úhradu.

JAK RYCHLE SE DOSTAVÍ VÝSLEDKY

Úlevu lze zpravidla cítit již po první terapii, k další-mu zlepšení dochází v průběhu několika týdnů.

JAKÉ JSOU KONTRAINDIKACE SIS

Onemocnění, stavy, situace a oblasti, u kterých nelze terapii SIS použít:

Jakékoliv implantáty (elektronické, kovové…)Růstové štěrbiny u dětíOblast hlavyOblast srdce, onemocnění srdceHematologická onemocněníLékové pumpyMaligní tumoryHorečkaTěhotenství

ZÁVĚRKoncem září absolvovali fyziotera-

peuti a lékaři BRC odborný seminář, v jehož průběhu se podrobně sezná-mili s novým přístrojem SIS. Zástupce firmy BTL Ing. Bc. Tomáš Svoboda pří-tomné seznámil s principy působení přístroje, s jeho výhodami a s využitím

v praxi. Při předvádění funkcí a nastavení přístroje odpovídal také na různé dotazy a přítomní měli mož-nost si přístroj sami na sobě vyzkoušet.

Po dobu předchozích dvou měsíců jsme zapůjčený přístroj testovali na souboru 20 dobrovolníků, nyní je již v majetku BRC a je hojně využíván k léčbě paci-entů. Věříme, že jeho působení přispěje k pozitivním a komplexním účinkům rehabilitační léčby.

l k

Nahoře: Pohyblivé rameno přístroje umožňuje aplikaci terapie

v poloze pohodlné pro pacienta.

Dole: Na odborném semináři se zdravotníci seznámili s přístro-

jem a vyzkoušeli si jeho využití v praxi.

4www.brc.cz

14. 5. 2019

Stavební práce na novém léčebném

domě jsme zahájili na podzim 2018.

Postavila se opěrná zeď, vykáceli jsme

několik náletových stromů v horní

části louky, byl „seříznut“ svah (ode-

branou zeminu postupně využíváme

k terénním úpravám před stávajícím

LD dr. Storcha) a vyřešilo se plynové

připojení. Počátkem roku 2019 se již

pozornost soustředila na stavbu zákla-

dů. Probíhaly výkopové práce a pří-

prava na betonáž základových pásů.

Celkový základ je „uskočený“ vlivem

mírného svahu o garáž a o technickou

místnost.

HARMONIE SE DOSTAVÍ NA JAŘE 2020

-

--

-

Neméně důležitá byla příprava kva-

litního vjezdu pro nejrůznější pra-

covní stroje, kamiony, bagry a jiná

nákladní auta, která po celý průběh

stavebních prací zásobují stavbu nej-

různějším stavebním materiálem. Na

tomto snímku je již postaveno bedně-

ní pro železobetonovou konstrukci.

Při provádění železobetonové kon-

strukce se nejdříve do bednění vloží

výztuž a ta se až následně zalije beto-

nem.

27. 4. 2019

5 www.brc.cz

21. 6. 2019

30. 7. 2019

22. 10. 2019

Příprava betonáže základové desky

- na základové pásy jsou poskládané

tvarovky ze ztraceného bednění. Ty

následně tvoří vlastní základy celé

budovy. Do betonových tvarovek se

pro zpevnění umísťuje žebírková ocel

(ocelové roxory) a poskládané bed-

nění se následně vyplní betonovou

směsí. V přední části fotografie jsou

vidět již položené betonové panely,

které jsou základem stropní kon-

strukce garáže a technické místnosti.

V neposlední řadě bylo myšleno na

rozvody kanalizace.

Po vytvoření hrubé stavby následo-

valo celkové zateplování budovy kva-

litním zateplovacím materiálem. Při-

chystaný zateplovací systém se použil

pro zateplení podlahových a střeš-

ních ploch a jednotlivých vnitřních

částí rozestavěné budovy.

Na již vybetonované základové des-

ce, která se nechala řádně vyzrát, za-

počaly zdící práce. Samotné zdi jsou

tvořeny kvalitními pálenými cihla-

mi o dostatečné tloušťce. Obvodové

a nosné zdi se po vyzdění opatří beto-

novým věncem, který má také beto-

novou výztuž. Pro samotnou betonáž

bylo použito speciální bednění. Beto-

nový věnec má za úkol celou stavbu

zpevnit a připravit na následné kla-

dení stropní betonové konstrukce.

Tento postup byl vždy stejný u kaž-

dého dalšího patra.

6www.brc.cz

V první fázi bylo nutné strhnout

balkón v prvním patře léčebného

domu a vybourat patřičné prosto-

ry v přízemí. Veškerá suť se musela

vyklidit a celý prostor vyčistit, aby

se v další fázi mohly položit zákla-

dy nové stavby rehabilitace. Na tu

se těší všichni fyzioterapeuti a další

zdravotníci, kteří zde budou denně

pracovat se svými pacienty.

Zde je zachycena příprava na

stavbu posledního patra, kde bude

mimo jiné tělocvična pro speciální

skupinová cvičení, lékařský pokoj

pro lékaře na službách a speciálně

vybavené „prezidentské“ apartmá.

Současně stavební práce pokračují

uvnitř budovy – osazují se okna,

dveře, provádí se elektroinstalace,

rozvody vody, kanalizace a další.

Během celé předchozí výstavby

nebylo až dosud patrné, že původní

a nová budova budou spojeny. Za-

jímavým stavebním prvkem, který

je vidět na tomto snímku, je propo-

jení stávajícího Léčebného domu

dr. Storcha s novou budovou po-

mocí průchodu. Ten je postaven ze

železné konstrukce, která násled-

ně dostane kvalitní opláštění proti

zimě a dešti.

22. 11. 2019

22. 11. 2019

13. 6. 2019

Tento snímek vlevo a následující tři na další straně zachycují průběh stavby budovy nové rehabilitace, která navazuje na přední stranu LD dr. Storcha.

7 www.brc.cz

Děkujeme všem zaměstnancům

a pacientům za trpělivost se staveb-

ními pracemi a za velkou ochotu

reagovat na nezvyklé situace při ka-

ždodenních činnostech. Není vždy

jednoduché potýkat se s nejrůzněj-

šími komplikacemi, které samotná

stavba vždy nějaké přináší.

Nejdůležitější je, že se můžeme

těšit na nové prostory rehabilitace

a pacientům nabídneme harmonic-

ké ubytování v novém léčebném

domě.

30. 7. 2019

6. 8. 2019

5. 9. 2019

Příprava podkladů pro betonáž

základové desky. Na snímku jsou

vidět i rozvody kanalizace a ocelo-

vé roxory, které ční ze ztraceného

bednění a slouží k budoucímu spo-

jení se základovou deskou. Všech-

ny budované základy se vždy řádně

zateplují a důkladně izolují proti

vlhkosti.

V srpnu založili stavbaři první

cihlovou zeď a každým dnem rych-

le přibývaly další stěny. Jednotlivé

prostory nové rehabilitace začínaly

dostávat obrysy. Počasí nám přálo,

a tak se dílo dařilo.

Instalace unikátní stropní

konstrukce, na kterou se místo pa-

nelových bloků použil trapézový

plech. Ten se ukládal na kovovou

konstrukci, kterou tvoří nosné pro-

fily ve tvaru „I“. Následně se stře-

cha (strop) důkladně zaizolovala,

zateplila, zpevnila, zabetonovala

a provedla se důkladná hydroizo-

lace. Na takto dokonale upravený

povrch se realizovala finální vrstva.

8www.brc.cz

11. 12. 2019. Toto jsou poslední fotografie pořízené těsně před uzávěrkou časopisu pro tiskárnu.

Nahoře: Aktuální stav stavby "Nového Storchu", dokončuje se poslední podlaží.

Dole: Nová rehabilitace už má dokonce fasádní omítku a vsazená okna. Všechna fota: Archiv BRC

9 www.brc.cz

NEJVYŠŠÍ SILOU SVĚTA JE LÁSKA…

„Ano, rodem pocházím odtud. Přesněji řečeno, před-

kové rodu mého tatínka žili po staletí v Hranicích na

Moravě. A maminka pocházela zase z Opavy, to také

není tak daleko. Ve dvacátých letech poslali otce, aby ří-

dil textilní továrnu v Bielsku. Toto město bylo tehdy vý-

znamným textilním střediskem Horního Slezska. A tak

jsme se tam přestěhovali jako rodina. Proto jsem se tam

počátkem února 1929 narodil, ale mé dětství tam skon-

čilo poněkud předčasně. Ano, skončilo v jeho deseti le-

tech, v roce 1939, po vypuknutí druhé světové války. Na

tu dobu Peter Bachrach nerad vzpomíná. Celá rodina

uprchla na Slovensko, ale transport do koncentračního

tábora je tam jako Židy stejně neminul. Jenže čtrnác-

tiletému chlapci se podařilo uprchnout z transportního

vlaku a nakonec se dostal k partyzánům, mezi nimiž

se dočkal i konce války. Dočkal – to je ovšem nepřesné

slovo. On se velice aktivně podílel na konečné porážce

systému, který ho připravil o jeho nejbližší.“

SETKÁNÍ V HRABYNI

Jeho další osudy jsou rovněž velice pohnuté:

„V roce 1952 Petr Bachrach z armády odešel a pra-

coval jako řidič. Období budování izraelského státu je

bohužel také poznamenáno vojenskými střetnutími,

v nichž musel stát Izrael udržet své postavení a svoji

samostatnost. V době šestidenní války v roce 1967 do-

býval kapitán Bachrach se svými druhy Golanské výši-

ny a o šest let později se zúčastnil velmi tuhých bojů na

tomtéž místě (válka Jom Kippur). V této válce sloužil již

jako parašutista i jeho syn. Jako voják se na Golanské

výšiny ještě jednou vrátil v roce 1982 (operace Mír pro

Galileu). Po jeho boku bojovali tentokrát již oba jeho

synové. Prvorozený syn Doron zde položil za svobodu

své země život." „Další významnou etapou mého života

byl také návrat do Československa“, vzpomíná Petr Ba-

chrach. A tak se po více než čtyřiceti letech vrátil do

Ostravy.

„V Ostravě jsem byl mimo jiné zvolen i předsedou ži-

dovské obce. Měli jsme jednu starší členku, která se po-

hybovala již jen na vozíku a bydlela v Hrabyni. Hodně

jsem za ní jezdil a snažil se jí pomáhat. Za války totiž

pracovala ve vysílání anglického rozhlasu a pomáhala

tak v boji proti fašismu. A v Hrabyni dávala hodiny an-

gličtiny jednomu doktorovi. Při oslavě jejích devadesá-

tých narozenin jsem toho doktora potkal. Od té doby

jsme s MUDr. Milanem Bajgarem dobří přátelé.“

SETKÁNÍ S BÄBY

A tak se stalo, že Peter Bachrach je častým klientem

Beskydského rehabilitačního centra v Čeladné. Letos

jsme ho zastihli v říjnu při jeho pobytu v Apartmá-

novém domě Lara. Nebyl sám. Doprovázela ho velice

šarmantní dáma a pochopitelně nás zajímalo, o koho

se jedná. A znovu se před námi otevřela minulost, kte-

rá začala někdy ve válečných letech roku 1943. Pete-

rův tatínek byl v říjnu 1939 zařazen do prvního židov-

ského transportu a několik měsíců poté byl zastřelen.

Maminka zorganizovala odchod svých dvou synů,

staršího Chanana a sotva jedenáctiletého Petera, na

Slovensko. Ilegální přechod se podařil a o chlapce se

postarala židovská obec v Žilině. Chanana připravo-

vali na cestu do Palestiny a Peter začal chodit do čtvrté

třídy místní školy v Liptovském Mikuláši.

Ve škole se zamiloval do o rok mladší dívky, která se

jmenovala Ester Beer, ale všichni jí říkali Bäby (Bej-

by). S touto svojí první láskou se přátelil až do roku

1942, kdy musel uprchnout z města. V září 1941 přijal

slovenský parlament podle vzoru nacistických Norim-

berských zákonů tzv. Židovský kodex, dle něhož byli

Židé na Slovensku krutě pronásledováni a posíláni do

koncentračních táborů. A tak Peterův bratr musel na-

stoupit do transportu jedoucího do Osvětimi. O jeho

-

Vlevo: Rodiče, kteří zachránili Peterovi život, s dcerou Bäby. Dru-

hým manželem její maminky byl židovský profesor Tochten, který

později padl jako partyzán.

10www.brc.cz

osudu se Peter již nikdy nic nedozvěděl. Náhradní

rodinu našel právě u rodičů Bäby. To mu zachránilo

život. Když se ukázalo, že je Peter hledán proto, aby ho

zařadili do jednoho z dalších židovských transportů,

poslali ho k jeho vzdáleným příbuzným do Ružombe-

roku. Ještě předtím seznámil Bäby s Erikem, s jedním

ze svých kamarádů.

ÚTĚK Z TRANSPORTU

Jenže ani v Ružomberoku nebyl Peter v bezpečí. Jed-

nou ho chytili na ulici gardisté, odvezli ho do Žiliny

a zde byl zařazen do jednoho z mnoha transportů do

koncentračního tábora. Ve vlaku se mu podařilo udělat

díru v podlaze a poblíž Jablunkova proklouzl otvorem

a spustil se na koleje. Několik měsíců strávil v horách

s bačou pasoucím stádo krav a kozu. Později se vrátil

do Ružomberoku, oslovil známého lékaře, který léčil

jednoho z jeho místních příbuzných, a ten mu pomohl

k partyzánům. U nich prožil řadu bojových akcí, nako-

nec se účastnil i Slovenského národního povstání. Po

válce si v táboře československé armády vyléčil svá dvě

těžká, zanedbaná zranění a zcela náhodou se potkal

se štábním kapitánem inženýrem Maxem, který měl

stejné příjmení jako on. Byl to tatínkův bratr. S ním se

později dostal do Ostravy, avšak to je již jiná kapitola.

Peteru Bachrachovi bylo na konci války necelých šest-

náct let. Prožil za tu dobu více, než mnozí za celý život.

CESTA A BŘÍMĚ ŽIVOTA

Peter Bachrach napsal o svém pohnutém živo-

tě knihu. Napřed v hebrejštině pod názvem „Masa

u-masa chajaj“ a v roce 2017 ji v češtině pod názvem

„Cesta a břímě života“ vydalo pražské nakladatelství

P3K s.r.o.

Bäby s Erikem se vzali. Později navázali styk s rodinou Petera Bachracha, telefonovali si a dokonce jednou strávili společně dovolenou u

Mrtvého moře. A když Peter a Bäby přišli o své partnery, zůstali si vlastně sami. A tak spolu žijí krásný a plnohodnotný život, který se dá

v lásce a přátelství prožívat, i když je člověku devadesát. Na horním snímku Bäby a Peter v říjnu 2019 na balkoně Apartmánového domu

Lara Beskydského rehabilitačního centra v Čeladné. A na dolním snímku Peter s Bäby před více než osmdesáti lety.

11 www.brc.cz

Autor v ní velice barvitě líčí své osudy

a osudy členů své rodiny. Žijí ještě jeho

dva synové, má sedm vnoučat a osm pra-

vnoučat. Kniha vyšla s přispěním Nada-

ce Židovské obce v Praze a Beskydského

rehabilitačního centra v Čeladné. Z této

knihy jsme použili archivní fotografie.

Nahoře: Titulní strana knihy, která vyšla v roce 2017. Vpravo: Při rozhovoru s Peterem a Bäby přišla řeč i na jednu z mála památek

jejich první dětské lásky, na veršované přání, které jí Peter před odchodem do Ružomberoka napsal a doplnil kresbami. Škoda, že se asi

nezachovalo, zalitoval jsem. Paní Bäby mlčky vstala, zašla do vedlejší místnosti a přinesla ono přání. Schovávala ho pečlivě po celý život…

Neuvěřitelný fakt, zrovna tak jako životy jich obou. Kdyby člověk věřil na zázraky… Dva spodní snímky jsme pořídili v průběhu rozho-

voru autora článku s Peterem a s Bäby. Jak je vidět - když Bäby vypráví, Peter s úsměvem pozorně naslouchá...

SVĚDECTVÍ O LÁSCE

Život Petera Bachracha je protkán úžasnými životními příběhy

úžasných lidí, kteří mu byli v mnohém nápomocni, zejména při jeho

krutých životních zkouškách. Je tak svědectvím, jak zdůrazňujeme

v titulku, o lásce k lidem, k vlasti, k rodině a především k životu.

Desetiletý Peter, zdrcen tragickou smrtí svého tatínka, prchal nejen

před nebezpečím nacismu, ale také před antisemitismem, který v té

době pochopitelně zcela nechápal.

NOVÝ DOMOV V IZRAELI

Logicky proto našel Peter nový „domov“ v Izraeli, na jehož půdu

vstoupil jako devatenáctiletý 30. května 1948, když nový Stát Izrael

vznikl pouhých 14 dní předtím. V ten den vstoupil také do nově

se tvořícího izraelského vojska a později bojoval v několika válkách.

Za svobodu Izraele padl i jeden z jeho tří synů. Jeho příběh a příbě-

hy milionů Židů z období holokaustu by nám měly být významným

mementem mori při současném rozvíjení antisemitských nálad

v Evropě. Pokud si to neuvědomíme (a nepostavíme se proti), moh-

lo by být někdy v budoucnu setsakramentsky pozdě.

12www.brc.cz

V tom království to totiž vonělo proto, že královny byly

cukrářky a celé dny s velkou láskou vyráběly a pekly různé

dorty, zákusky – z těch byl úplně nejvoňavější a nejlepší vě-

trník – a cukroví. To cukroví pekly hlavně před Vánoci a v tu

dobu přijíždělo do jejich království hodně poslů od panov-

níků z cizích zemí. Vozili jim různé dary a předávali jim také

pozdravné listiny od těch králů. A všichni si přáli to samé –

odvézt si z toho voňavého království to nejvoňavější a nej-

lahodnější vánoční cukroví. A hned, jak přijeli, nakukovali

královnám do kuchyně a čichali, jestli už se všechno míchá,

vyrábí, peče a polévá polevou a žadonili, aby jim královny

daly aspoň na špachtličce krému k olíznutí.

No vida, na krémy jsme málem zapomněli. Panečku, to

byly krémy - vanilkové, karamelové, čokoládové, kakaové,

kávové a Bůh ví, jaké ještě. Jak by také ne, vždyť je naše dvě

královny vyráběly z toho nejlepšího másla, které jim vozili

sloužící ze sousedního království, kde se kravičky pásly celý

rok na loukách pod horami. A to je, jak víme, to nejlepší pro

kravičky i pro máslo z jejich mléka. Z toho vidíte, že králov-

ny měly před Vánoci plné ruce práce a nevěděly, kde jim

hlava a ruce stojí.

A teď si představte, co se nestalo. Jak byly

ty královny stále v jednom kole, aby mohly

těm sousedním králům poslat včas všech-

no to cukroví, které si přáli mít na svých

slavnostních vánočních tabulích, vůbec si

nevšimly, že jeden z těch cizích poslů jim

nepozorovaně sebral celou velkou mísu

s právě ušlehaným čokoládovým krémem.

A co myslíte, že s ní udělal? Jediné, co víme,

je, že prostě s tou mísou utekl a už ho nikdo

nikdy neviděl.

Ale co teď? Královny se málem rozbrečely.

Za dveřmi fronta cizích poslů a krém nikde.

A to víte, vyrobit takový lahodný krém, aby

v něm bylo tak akorát cukru, másla, vajec

a vůbec všech dalších přísad, aby se vám

to nesrazilo, to potřebuje nemálo času. Re-

cept měly královny samozřejmě tajný, tak

ho ani my nemůžeme prozradit...

Tu ale jedna z nich dostala nápad. Co kdy-

by místo čokoládového krému použily po-

levu? A jak řekly, tak udělaly. Místo jednoho

druhu slepovaného cukroví s krémem vy-

robily dvakrát tolik kousků s čokoládovou

polevou. Ta byla hotová rychle a ještě vše

stihly nazdobit sekanými vlašskými ořechy.

A daly ochutnat nedočkavým poslům. To

byla dobrota.

A nakonec bylo i hodně slávy, protože

když se poslové vrátili s krabicemi hotové-

ho cukroví ke svým panovníkům, vyprávěli

jim o tom zloději a také o tom, jak králov-

ny vymyslely "polévané čokoládou a po-

sypané s vlašskými ořechy". To bylo totiž

ze všech druhů cukroví to nejlepší. A sláva

malinkatého voňavého království se roz-

nesla do všech světových stran. Kdo nevěří,

ať tam běží…

Pokud Vám to jen trochu připomíná cuk-rářskou výrobnu sladkostí v restauraci U Se-střiček, tak vězte, že jde o podobnost nikoliv náhodnou…

Přejeme Vám krásné a voňavé Vánoce :-)

13 www.brc.cz

Vpravo nahoře: Vlasta Běčáková vyrábí větrníky

– dlouhodobě nejoblíbenější zákusky z cukrářské

výrobny restaurace U Sestřiček. Při znovuotevření

restaurace po rekonstrukci v srpnu 2014 stály u zro-

du tohoto a několika dalších vynikajících receptů

manažerka rozvoje Mgr. Pavla Bajgarová a vedoucí

restaurace Helena Langrová. Můžeme prozradit, že

zvlášť se ušlehá pudinkový krém s máslem a šle-

hačka s karamelem, který cukrářky vyrábějí samy.

„Samostatnou kapitolou“ je poleva podle našeho

vlastního, samozřejmě tajného receptu.

Dole: Přemýšleli jste někdy nad tím, jak se vyrá-

bějí indiánky? Podle Moniky Chromečkové to není

nic složitého. Nejdříve se upečou cukrářské piško-

ty – tak zvané buflery. Poté se vyšlehá tuhý bílkový

krém s malinovým džemem a nakonec se připraví

čokoláda, do které se indiánky namáčejí. Na foto-

grafii jsou všechny tři fáze výroby: buflery, „nahaté“

indiánky a hotové – s čokoládovou polevou. Tajem-

ství dokonalosti tohoto zákusku spočívá ve správ-

ném poměru surovin při přípravě pevného sněhu.

Pasterizace sněhu se provádí přilitím vařícího cuk-

rového rozvaru. Nejlepší jsou čerstvé...

Na snímku vlevo představujeme naši cukrářskou výrobnu. Jak vidno, Voňavá pohádka nepřeháněla v tom, že voňavé království je opravdu malé. Ona ta pohádka nepřeháněla ani v jiných věcech, o tom se můžete přesvědčit na dalších snímcích. Ale nejlepší bude, když přijdete ochutnat… Zakládáme si na používání kvalitních surovin, na rozmanitosti a čerstvosti připravovaných zákusků. Většina zákusků, které cukrářky během rána a dopoledne vyrobí, se už po poledni prodává v restauraci a v protější kavárně Lara.

14www.brc.cz

Vlevo: Mimo jiné si lze v naší cukrářské vý-

robně objednat i celý dort na rodinnou osla-

vu. Na fotografii dokončuje Monika Chro-

mečková marcipánové zdobení na ovocném

tvarohovém dortíku. Zákazník si může zvolit

dort s libovolnou kombinací ovoce – jahodo-

vý, malinový, borůvkový nebo mix.

Odhalili jsme také tajemství přípravy špi-

ček. Nejprve se z kvalitní čokolády a kakaa

uvaří čokoládový základ. Vyšlehá se tuhý

krém, který se stříká pomocí cukrářského sáč-

ku přes speciální špičku tak, aby uprostřed

zůstalo místo pro lahodný vaječný likér. Na-

plněná špička se uzavře ozdobnou špičkou a

důkladně se vychladí v ledničce. Poté se zá-

věr špičky namočí v čokoládě a po ztuhnutí si

už můžeme jen pochutnat.

Vpravo dole: Samozřejmě nejvíce aktuální

je v této adventní době příprava vánočního

cukroví, která obě naše cukrářky zaměstná-

vala naplno mnoho dní. V době uzávěrky

časopisu bylo v plném proudu vyřizování ob-

jednávek, a tak je poslední fotografie ilustra-

cí této vánoční, nejen cukrářské, ale i „balící“

práce.

Fotografie a texty: Blanka Ochmanová

15 www.brc.cz

Poodří – voda a život(1:27 min.)

S Ing. Radimem Jaroškem z re-gionálního pracoviště Správy CHKO Poodří v Ostravě-Přívoze jsme výstavu v Galerii Lara do-mluvili již před dvěma roky. Po-těšilo nás, že díky němu na tuto unikátní výstavu poskytlo velko-formátové snímky přírody Poodří celkem 14 fotografů. A tak mají návštěvníci Galerie Lara až do 8. ledna 2020 možnost shlédnout 20 snímků této vpravdě kouzelné krajiny a živočichů v ní žijících. Vi-deo pozvánku jsme už samozřej-mě zveřejnili, čtenáře Fontány zveme na výstavu citací textu Ra-dima Jaroška z úvodního panelu:

„Holandští malíři 17. století obje-vili jako motiv krajinu. Po nich to byli romantičtí krajináři, kterým učarovaly hluboké lesy, hory, di-voké bystřiny, chvíle bouří i noční

výjevy. A pak impresionisté, milov-níci hry světla a okamžité nálady. V jejich době se už ke slovu hlásila stále více fotografie. Vystoupila z ateliérů a přes černobílé skleněné desky doputovala po více než 150 letech až k dnešním digitálním čipům. Možnosti se nevídaně roz-šířily o zachycení okamžiku, po-hledu do mikrosvěta; počítačová software umožnují úpravu fotek… Fotografický aparát je dnes všední věcí – většina z nás fotografuje pro sebe, zachycuje vzpomínky nebo jej používá pro pracovní účely. Dávní krajináři však zůstali, malíře – krajináře nahradili v zachycová-ní světa krajináři – fotografové.

Ve skrytu nebo brouzdající se kra-jinou čekají na to správné světlo. Zaslouží si naše poděkování – na-bízejí pohledy, které neznáme, které nám unikají, zmnožují krásu světa a nabízejí ji ostatním. Obje-

vují to, co je pro oči malebné, vlast-ně fotogenické… Radost z dívání.“

Přijďte si udělat radost z dívání! Galerie Lara je otevřena denně od 9 do 21 hod., otevírací doba o vánočních svátcích bude upřes-něna v aktualitách na www.lara-wellness.cz.

Připravujeme:Poselství Libušky Rečkové

Přesný název tohoto videa jsme sice ještě nevymysleli, ale pracov-ně se „poselstvím“ nazývat určitě může. Půjde v něm totiž o osobní vyznání a uvedení rčení „Příklady táhnou“ do života.

Služebně starší zaměstnanci BRC Čeladná si na fyzioterapeut-ku Libušku Rečkovou vzpome-nou dozajista. Těm, kteří ji nezna-jí, prozradíme, že by těžko hledali usměvavější a aktivnější senior-ku. I po odchodu do penze zůsta-la věrná své profesi a ve Frenštátě pod Radhoštěm pomáhá paci-entům rehabilitační ambulance, přes 30 let vede v blízké Tiché kondiční cvičení pro věkovou skupinu od 18 do 82, je vášnivá turistka, pravidelně jezdí na kole a na běžkách. A protože hodně ze svých činností absolvuje se svými kamarádkami, fyzioterapeutkami BRC, máme z jejich společných dovolených a výletů hodně fil-mového materiálu.

A Libuščino poselství? To bude hlavně výpovědí o tom, jak lze aktivně a radostně žít i ve vyšším věku (a to dokonce s vyměněný-mi koleny :-) (aa)

--

Aleš Neulinger: Meandr Odry v Polance nad Odrou poblíž Honculy

16www.brc.cz

Fyzioterapie v BRC využívá šikovné ruce i mo-derní pomůcky – to je název 2minutové reportáže

TV Polar z BRC Čeladná. Premiéru měla reportáž ve

vysílání Polaru ve středu 13. listopadu 2019 a poté

se ještě několikrát objevila v reprízách.

Čeladenský miniexpres je společným projektem

TV Polar a obce Čeladná, každý týden se natáčí jed-

na nová krátká reportáž. O témata se stará členka

kulturní komise obce Martina O´Reilly, na webu

obce i TV Polar jsou umístěny všechny dosud nato-

čené reportáže (první je z 3. dubna 2019).

Reportáž o fyzioterapii nebyla naše první, TV Po-

lar u nás již natáčela při letošním Otevření sezóny,

v parku o sochách a v obou galeriích o kulturní na-

bídce. Dalších témat k natáčení, která by se týkala přímo léčby našich pacientů, najdeme jistě víc, a tak se na setkání

se dvěma šikovnými členy štábu TV Polar můžeme těšit i v budoucnu. Snímek je z přípravy natáčení: Zleva reportérka

TV Polar Petra Dorazilová, vedoucí oddělení rehabilitace Dobroslava Havránková, jako figurantka ošetřovatelka Silvie

Strnadlová, fyzioterapeut Bc. Jan Neuwirth a kameraman TV Polar Jan Plášil. (red)

Mezi 84 restauracemi 11. ročníku prestižní gastronomické události bude do konce února

příštího roku také restaurace U Sestřiček, a to s nabídkou tříchodového festivalového menu.

Jako předkrm budeme podávat červenou řepu, upravenou metodou sous-vide, s řepným

glazé s pomerančem, medem a šlehaným tvarohem z farmy Menšík. Hlavním chodem bu-

dou vepřová líčka z jatek Machač, pomalu dušená na červeném víně, se zauzenou brambo-

rovou kaší a s glazovanou kořenovou zeleninou. Jako dezert (na snímku) se bude servírovat

bílá čokoládová pěna s lyofilizovaným ovocem, řasou chlorella a s pomerančovou sušenkou.

Pokud vás naše festivalové menu zaujalo, je třeba si místo rezervovat předem v konkrét-

ním dni a čase na https://maureruv-vyber.cz/grand-restaurant-festival. Předprodej již začal.

Letos již poosmnácté jsem stavěl v restauraci U Sestřiček

betlém. Díky našemu stolařovi Honzovi Štefkovi je ale tento-

krát jako nový. Úplně nová je dřevěná „chaloupka“ a všechny

původní figurky jsou odborně opravené a nabarvené. Honzo-

vi Štefkovi patří velké poděkování za čas a námahu, kterou vě-

noval tomuto dílu. Betlém v restauraci září novotou a doufám,

že po další dlouhá léta bude v restauraci o Vánocích plnit svůj

účel. Jsem osobně rád, že ono známé české pořekadlo „zlaté

české ručičky“ nevymizelo z naší společnosti.

Poslední letošní bohoslužba v kapli Nejsvětější Panny Ma-

rie v areálu BRC bude 18. 12. v 15.30 hod. Klienti BRC mohou

také navštívit nedělní bohoslužby v Čeladné s odvozem na-

ším mikrobusem. Časový rozvrh pravidelných bohoslužeb je

na nástěnce v každém léčebném domě a pořad bohoslužeb o

Vánocích 2019 ve farnosti Čeladná bude tamtéž.

Přeji Vám všem požehnané Vánoce. Jaroslav Kozel