Angelo Migliarina (1844 – 1918) byl stavební podnikatel, na kte-rého rodáci z Kateřinek vzpo-mínali v dobrém ještě dlouho po jeho smrti. V místním slov-níku zůstalo italské slovo „ba-

raba“. Migliarina pocházel ze severoitalského města Varese. Na  své cestě za praxí se do-stal až do  Slezska. Když zde našel i ženu, usadil se. V roce 1898 se nastěhoval do  Kate-řinek u  Opavy a  na  Vrchní ulici č.  86 zde zakoupil dům. Původně stavební dělník se vypracoval na  stavbyvedou-cího a  později majitele firmy. Kromě cest, rybníků a železnic se podílel i na stavbě unikát-ního Weisshuhnova kanálu pro papírnu v  Žimrovicích. Do stavební historie Opavska se jeho firma zapsala regu-lací řeky Opavy po povodních v  letech 1897 a  1903. Angelo Migliarina stál v čele své firmy až do roku 1918, kdy ji předal

synovi Wilhelmovi. Na  podzim téhož roku pak zakla-datel firmy zemřel v  opavské nemoc-nici. Rodinná firma působila v  našem regionu až druhé světové války. Dnes nám přítomnost této významné rodi-ny připomínají sta-vební díla v regionu, ale bohužel i  po-lorozpadlá hrobka na  místním hřbito-vě… V upomínku na tuto slavnou osobnost Kateřinek jsme v naší restauraci připravi-li okénko italské gastronomie.

Ochutnejte originální pasta bo-lognese v dobovém pojetí, kuře-cí závitky, řízečky nebo rizotta.

ZIMA 2019/2020

Vážení hosté,

děkujeme za  přízeň, kterou nám věnujete. Ujišťujeme vás, že bu-deme usilovat o  vaši spokojenost. Pokud se nám náhodou něco ne-podaří, řekněte to pro-sím nám. Pokud budete spokojeni, řekněte to prosím svým přátelům.

Děkujeme.Mgr. Alexandr Burda

je stylový hotel nesoucí název měst-ské části Opava. Hosté si cení jeho klidné a příjem-né prostředí. K  relaxaci využívají moderně vyba-vené pokoje nebo wel-lness se saunami a ochla-zovacím bazénkem. Hledáte-li gastronomické zážitky, je vám k dispozici naše slow food restaurace a salonek. Specializujeme se na firemní akce a sva-tební hostiny.

Angelo Migliarina

Angelo MigliArinA

ZIMA 2019/20202

Pečená červená řepa s čerstvým sýrem a rapunckou . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Kč

Zvěřinová paštika s rybízovým želé, opečená bagetka . . . . . . . . . . . . . . 77 Kč

Grilovaná telecí játra na víně s cibulkou a rozmarýnem, domácí chléb . . . . . . . 111 Kč

Carpaccio z hovězí svíčkové s parmazánem a toasty . . . . . . . . . 133 Kč

Jídelní lístky většiny restau-rací přinášejí informace o  sortimentu a  cenách. Jen málo prostoru mohou věno-vat rozšířené nabídce služeb nebo zajímavostem z  pes-trého světa gastronomie. V KATERAINU jsme se běž-né obchodní sdělení rozhodli

povýšit na  KATERAINSKÉ NOVINY. Pokud vás naše noviny zaujmou, můžete si je nejen u nás přečíst, ale i od-nést. Vycházejí vždy pro jed-notlivá roční období. Ve stej-ných intervalech měníme v  naší restauraci i  sezónní nabídku pokrmů a nápojů.

PřEdKRmY

PIKTOgRAmYDoba čekání na pokrm minimálně 45 minut

Původ pokrmu ve světové gastronomii

Původ surovin nebo pokrmu z našeho regionu Opavské Slezsko

Vegetariánský pokrm

Dostupnost pokrmu i po provozní době kuchyně

OPAVSKÉ SLEZSKO regionální produkt® Značka Opavské Slezsko regionální produkt® je garancí kvality. Výrobky opatřené značkou se na trhu stávají nositeli místních kulturních a řemeslných tradic, propagují region a zdravý životní styl šetrný k životnímu prostředí. Uděluje se výrobkům spotřebního charakteru, přírodním, zemědělským produktům, uměleckým dílům, ubytovacím a stravovacím službám, zážitkům.

Požadujete-li pečivo bez obsahu lepku, sdělte to prosím před ob-jednávkou pokrmu obsluze a my vám rádi vyhovíme. Děkujeme.

Bujón z pečených hovězích kostí s trhaným hovězím masem, zeleninou a domácími nudlemi. . . . . . . 66 Kč

Bramborová polévka s konfitovaným česnekem, krutony a libečkovým olejem . . 77 Kč

Havířská fazulačka s kousky uzeného a skořicí. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Kč

POLÉVKY 0,33 l Polévka hrála v jídelníčku našich předků vždy význam-nou roli. Před hlavním pokrmem se však pravidelně objevuje až ve 20. stol. Do té doby byla spíše snídaní nebo tvořila spolu s chlebem samostatný oběd. V na-šem regionu je celá řada polévek se zajímavými názvy jako voděnka, brotka, bryja nebo kapalková. My jsme vám připravili regionální polévku z fazolí a uzeného, která je trochu netradičně ochucena celou skořicí. Mo-derní variací na tradiční téma je polévka bramborová. Přípravě bujónu věnujeme čas a péči. Hovězí kosti nej-dříve pomalu pečeme a následně dlouho vaříme.

JídELNí LíSTEK

Rapuncka je lidový název pro zeleninu dnes zná-mou jako polníček. Podle pamětníků se kolem Ka-teřinek tímto salátkem pole přímo zelenala.

3www.katerain.cz

rybyFilátko ze pstruha s bramborovo-batátovým pyré (mrkev, kopr, fenykl) . . . . . . . . . . .199 Kč

Grilovaný candát s rizotem z červené řepy . 255 Kč

TRAdIčNí POKRmY Z čEch, mORAVY A SLEZSKASvíčková na smetaně s variací knedlíků . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Kč

Kachní stehno s červeným zelím a bramborovým knedlíkem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Kč

Slezské nebe „Schlesisches Himmelreich“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Kč

„Slezské nebe“ je vlajkovou lodí slezské kuchyně. Jedná se o kombinaci pečeného vep-řového masa, bramborových knedlíčků s důlkem uprostřed a omáčky. Omáčka se připra-vuje na základu z kořenové ze-leniny, vinné redukce, povidel, koření a sušeného ovoce.

Čerstvé pstruhy nakupujeme ve  Starých Těchanovicích ze pstruhařství Jana Rašky. O kvalitě jejich masa nás přesvědčila nejen osobní zkušenost, ale i fakt, že pochází z čisté vody řeky Moravice pod Kružberskou přehradou. Pstruhařství je držitelem certifikátu Regionální produkt Opavské Slezsko.

ZIMA 2019/20204

ITALSKÁ gASTRONOmIE

Kuřecí roláda se žemlovou nádivkou a bylinkami, kaše . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Kč

Svíčková Wellington z vepřové panenky, Cumberland omáčka . . . . . . . . . . . . . . 222 Kč

Telecí játra anglická, brambory s cibulkou, tatarská omáčka . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Kč

Hovězí burger – s trhaným hovězím masem. . . 199 Kč

Kančí ragú na víně s kořenovou zeleninou, mandlové krokety . . . . . . . . . . . . . . . . 222 Kč

POKRmY SVěTOVÉ KUchYNě

V ceně je zakalkulována i volně zvolená příloha dle vaší chuti.

Svíčková Wellington

Originál Bolognesse s trhaným hovězím masem a parmazánem . . . . . . . . . . . . . 155 Kč

Kuřecí válečky s fermentovanou slaninou a sušenými rajčaty, grilovaná zelenina s opečenými bramborami . . . . . . . . . . . . 199 Kč

Smažené řízečky z panenky v parmazánové strouhance, petrželové brambory s máslem . . . 244 Kč

Boloňské špagety v  Bologni neexistují! V  tomto regionu jsou doma tagliatelle, lasagne, cannelloni nebo pappardelle. Otázkou zůstává, jak vznikl mýtus špaget?

Město Bologna usiluje o zákaz ragú bolognesse se špagetami na svém území ve všech restaura-cích. První zmínka o tomto pokrmu je z roku 1891. Omáčka však během let zaznamenala mnoho změn, a tak se ji Accademia della Cucina Italia-na rozhodla 1982 standardizovat. My přinášíme pravděpodobnou podobu tohoto pokrmu z doby Angela Migliariniho, tedy z počátku 20. století. Maso se trhalo, nikoliv mlelo, a  v  omáčce těch bohatších nesměl chybět parmazán, kořenová zelenina a rajčata.

Svíčková Wellington je pokrmem, ke kterému již není zapotřebí objed-návat přílohu. Maso spolu se smě-sí bylin a  hub je zapečeno v  těstě. Vhodnou omáčkou je Cumberland připravený z brusinek, rybízu, zázvo-ru a vína. S touto kombinací nebo pří-padně anglickou zeleninou na másle si většina konzumentů tohoto pokrmu vystačí. Pokrm je kromě Evropy po-pulární v USA, Austrálii a především na Novém Zélandu. V případě zájmu vám však obsluha doporučí některou z bramborových příloh.

5www.katerain.cz

200 g/300 g Beefsteak s restovanými fazolkami a slaninou . . . . . . . . . . . 444 Kč/555 Kč

200 g/300 g Beefsteak s pepřovou omáčkou . . . . . 444 Kč/555 Kč

200 g/300 g Beefsteak s omáčkou Cumberland . . . 444 Kč/555 Kč

hOVěZí STEAKY

rare medium rare medium well done

K vašemu steaku doporučujeme výběr z níže uvedených příloh. Všechny jsou již zakalkulovány v ceně steaku.

Vařené brambory s máslem a petrželkou

Pečené brambory Bramborové hranolky

Bramborová kaše s cibulkou Bramborovo-dýňové pyré

200 g/300 g Vepřový steak s restovanými fazolkami a slaninou . . . . . . . . . . . . . . 255 Kč/333 Kč

200 g/300 g Vepřový steak s pepřovou omáčkou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255 Kč/333 Kč

200 g/300 g Vepřový steak s omáčkou Cumberland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255 Kč/333 Kč

VEPřOVÉ STEAKY

mOdERNí VARIAcE čESKÉ KLASIKYKuře na paprice (krupicové noky, kuřecí supreme na kousky, smetanovo-papriková omáčka) . . . . . . . . . . . . 199 Kč

Vepřové v mrkvi (vepřový kotlet sous vide s opečenou mrkví a hráškem, vařený brambor) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Kč

Hovězí krk pomalu pečený na černém pivu, karlovarský knedlík . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Kč

Česká kuchyně patří k  těm nejchutnějším a dlouho byla na jídelních lístcích restau-rací neprávem opomíjena. Rozhodli jsme se pro její kreativní a odlehčenou variaci. Zachovali jsme názvy a suroviny, ale k je-jich přípravě jsme využili metod moderní gastronomie.

Sdělte nám prosím preferovaný způsob propečení

ZIMA 2019/20206

Pečené selátko s náplní z mletého masa a vepřové panenky . . . . . . . . . . . . . . . . 3 330 Kč

PEčENÉ SELÁTKO

Selátko pečeme pomalu a přes noc, teprve potom na něm vytvoříme zlatavou kůrčičku.

Velikost porce doporučujeme společnosti 4-8 osob.

Objednávky přijímáme minimálně 48 h předem.

200 g masový špíz Hovězí svíčková a vepřová panenka obalené ve fermentované slanině se zeleninou, brambory pečené v alobalu s bylinkovým máslem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 299 Kč

SPEcIALITA POdNIKU

7www.katerain.cz

Smažená gouda, tatarská omáčka, hranolky . . . . . . 199 Kč

Tagliatelle s houbami a smetanou. . . . . . . . . . . . . 133 Kč

Rizoto se zeleninou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133 Kč Podle průzkumů jsou stálými vegetari-

ány 4 % populace a občasnými 8 %.

BEZmASÉ POKRmY

Caesar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133 Kč

Italský fazolový salát s grilovaným tofu . . . . . . . . 133 Kč

SALÁTY chcete něco přiobjednat ke svému caesar salátu? 50 g zastřené vejce. . . . . 33 Kč 100 g kuřecí na grilu. . . . . 44 Kč 100 g zauzený pstruh. . . . . 44 Kč 100 g restovaná panenka. . 66 Kč

Pražené mandle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Kč

Trhané kachní maso v sádle, domácí chléb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Kč

Tyčinky z listového těsta s dipem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Kč

100 g Tatarský biftek, topinky. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Kč

K PIVU A VíNU

Mrkvový dort s čokoládovou hlínou a zmrzlinou „slaný karamel“ . . . . . 99 Kč

Cheesecake s bílou čokoládou a višňovou omáčkou. . . . . . . . . 99 Kč

Pohár s variací zimního ovoce . . . 77 Kč

Krupicové noky s černou mačkou a šlehaným tvarohem . . . . . . . . 77 Kč

dEZERTY

Zmrzlinový pohár

ZIMA 2019/20208

Lidový název městské části Opavy se nám stal předlo-hou k  pojmenování hotelu a  jeho středisek. Jsme umís-těni ihned za řekou Opavou, dnes již pomyslnou hranicí mezi dvěma městy Opavou a Kateřinkami. Katerain vy-chází z  hovorové řeči a  my bychom rádi ukázali, že i přes

vysoký standard služeb jsme otevření všem hostům. Nabí-zíme špičkovou gastronomii, vysoký standard ubytovacích služeb a wellness, ale můžete se u nás zastavit i na odpo-lední kávu nebo sklenici piva. Chceme být součástí každo-denního života ve městě.

cO JE KATERAIN?

VíKENdOVÉ BALíčKY Lámete si hlavu s neobvyk-lým dárkem? Pak darujte pobyt v  našem hotelu. Vy-brat si můžete hned ze tří nabídek našich víkendo-vých balíčků nebo ušijeme ten váš balíček na  míru. Vše zpracujeme do vouche-ru a úhledně zabalené vám předáme do  druhého dne. Nabízíme vám tři možnos-ti, jak u nás strávit víkend za výhodné ceny, a to for-mou víkendových balíčků. K  těmto balíčkům máme připraveny dárkové pouka-zy, které vám umožní udě-lat radost vašim blízkým.

cYKLOVíKENd 4990 KčHotel je umístěn přímo na  cyklostezce. Nabízíme vám komfortní ubytování ve dvoulůžkových pokojích s  možností přistýlky. Ob-jednejte si víkendový po-byt na  tři noci (3 x 1990)

a zaplaťte pouze 4990 Kč! Je jenom na  vás, jestli si přijedete užít prodloužený víkend už ve  čtvrtek nebo raději zůstanete přes ne-dělní noc. Navíc získáte zdarma vstup do  našeho wellnes. V  ceně ubytování je welcome drink, parko-vání, snídaně a  bezpečné uskladnění vašich kol. WELLNESS VíKENd S VEčEří 3990 KčVíkendový balíček nabí-zí ubytování na  dvě noci. Po  příjezdu vás pozveme na večerní tříchodové menu snoubené s  víny. Samo-zřejmostí je i  káva a  voda po  celou dobu stolování. Zaplatíte pouze 3990 Kč. Můžete bezplatně využít i naše wellness. V ceně uby-tování je welcome drink, parkování, snídaně a třícho-dová večeře s třemi víny.

NEděLE ZA POLOVINUMůžete si dovolit klidnou a  odpočinkovou neděli? Máte už dost stresujícího provozu na  ranních pon-dělních cestách? Přijeďte v klidu a o den dříve. Na-bízíme v našem hotelu uby-

tování se snídaní z neděle na  pondělí za  50% běžné ceny. Podmínkou jsou mini-málně dva další ubytovací dny v našem hotelu.

SALONEKSalonek nabízí padesát míst při volném stolovém uspořádá-ní. Stavbu tabulí nabízíme společnostem od deseti do čtyřiceti osob. V případě objednávek pokrmů a nápojů hostům obvykle neúčtujeme pronájem salonku.

9www.katerain.cz

• TAxISLUžBA. Zajišťujeme prostřednictvím našeho partnera. Stačí objednat deset minut předem na hotelové recepci a vo-zidlo bude přistaveno na naše parkoviště. Taxikář zajistí odnos zavazadel k vozidlu.

• MASážE. V našem wellness po dobu jeho provozu zajišťu-jeme masáže. Objednávka je nutná prostřednictvím hotelové recepce minimálně dvě hodiny předem.

• KVěTINy NA POKOJ. Chcete-li překvapit partnerku nebo vytvořit kytici k jiné příležitosti, stačí objednat prostřednic-tvím naší recepce. Květiny umíme objednat a umístit na po-koj i před vaším příjezdem. Cena kytice je od 300 Kč.

• BALíČEK REgIONáLNíCH PRODUKTů. Náš region se pyšní celou řadou zajímavých produktů, ať už se jedná o lihovi-ny, přírodní šťávy, sirupy, marmelády nebo třeba pivo. Dle vašich představ vám vše sbalíme do úhledného balíčku. Objednávka i vyzvednutí na hotelové recepci. Cena balíčku již od 300 Kč.

NAVAZUJící SLUžBY

WELLNESS Od října do dubna má Wellnnes denní provoz:

Pondělí 16:00 – 22:00 společná Úterý 16:00 – 18:00 ženy 18:00 – 22:00 společnáStředa 16:00 – 22:00 společná čtvrtek 16:00 – 18:00 ženy 18:00 – 22:00 společná Pátek 16:00 – 22:00 společná Sobota 16:00 – 22:00 společná Neděle 16:00 – 22:00 společná

Neděle je, jako jediný den, určena rodinám s dětmi. V ostatní dny usilujeme o to, vytvořit návštěvníkům klidné prostředí pro relaxaci.

RAUTNabídkový stůl se široku šká-lou teplých a  studených po-krmů a  dezertů připravíme dle vašeho přání a  na  vámi zvolené téma. Nabídku umí-

me postavit například na  re-gionální kuchyni a  představit vám tradiční pokrmy i potra-viny Opavského Slezska nebo České republiky. Blízká je nám i tematika vyhlášených zahra-ničních gastronomií jako Itálie, Francie, Španělska, Rakouska

nebo Ruska. Rádi pracujeme se sezónní nabídkou, proto vám kromě obvyklé nabídky pokrmů rádi zpestříme rauto-vý stůl na podzim třeba zvě-řinou, v létě ovocem a na jaře chřestem a prvními saláty. Za-jistíme raut i formou cateringu

ve vámi vybraných prostorách, a  to až pro 300 osob. Ceny jsou přímo úměrné pestrosti nabídky. Kalkulace předpo-kládá, že host bude mít zájem ochutnat minimálně z  pěti rozdílných pokrmů. Základní cena na osobu je 400 Kč.

SLUŽBy OBJeDNáVeJTe NA ReCePCI

TEL.: 703 685 685

ZIMA 2019/202010

ŠKOLENí – PREZENTAcESalonek poskytuje dostatečný prostor pro školení až padesáti osob. Na samoobslužných nabídkových stolech nabízíme stále k dispozici vodu, nealkoholické nápoje ve džbánech, překapá-vanou kávu, dva druhy sladkého pečiva a kazetu pro výběr čajů. Obědové menu je vždy na výběr v rámci naší denní nebo týdenní nabídky, případně připravíme jednotný pokrm. V pří-padě odběru deseti a více pokrmů poskytujeme salonek bez nájemného. K dispozici je rovněž parkoviště pro flotilu firemních vozů. Na terase vám vyhradíme kuřácká místa.

ŠKOLNí SRAZPočet spolužáků je vždy nejistý a na dochvilnost hostů také nelze v tomto případě spoléhat. Počítáme s tím. Proto nabízíme pokrmy, které dokážeme rychle připravit a dáváme na výběr vždy ze čtyř pokrmů za shodnou cenu. Připít si na setkání před zahájením stolování považujeme za vhodné, proto jsme připra-vili jednoduchý balíček „Spolužáci“, jehož cena 299 Kč zahrnuje:

Přípitek: Suchý sekt Výběr z hlavních chodů:• Kančí ragú na víně s kořenovou zeleninou, mandlové krokety • Kuřecí válečky s fermentovanou slaninou a sušenými

rajčaty, grilovaná zelenina s opečenými bramborami • Hovězí krk pomalu pečený na černém pivu, karlovarský knedlík • Kachní stehno s červeným zelím a bramborovým knedlíkem • Smažená gouda, tatarská omáčka, hranolky Dezert: Krupicové noky s černou mačkou a šlehaným tvarohem Káva: espresso

Při objednávce pokrmů pro více než 20 osob poskytujeme slevu ve výši 10 %. Nájemné v případě včasné objednávky neúčtujeme.

PROmOcEPřítomnost univerzity v našem městě jiná gastronomická zaříze-ní opomíjejí. My jsme jiného názoru a nabízíme náš salónek bez účtování nájemného k rodinné oslavě. Den, který člověku otevírá vstup do profesního života, se rozhodně musí důstojně oslavit! Nej-lépe v kruhu těch, kteří absolventa podporovali. Kromě vzorového menu vám přinášíme ještě jednu drobnost navíc. Pokud jste absol-vovali s červeným diplomem, je aperitiv v podobě suchého sektu na náklady naší firmy. Těší nás totiž, že byly daně z naší podnika-telské činnosti směřovány k chytrým a šikovným lidem. ☺ mENU I. Aperitiv: Prosecco Polévka: Bujón z pečených hovězích kostí s trhaným hově-zím masem, zeleninou a domácími nudlemihlavní chod: Svíčková Wellington s omáčkou Cumberland dezert: Cheesecake s bílou čokoládou a višňovou omáčkou Káva: espresso

Cena vzorového menu 444 Kč. Při objednávce více než dvaceti porcí poskytujeme slevu 10 %. Po celou dobu stolování je k dis-pozici pramenitá voda a ostatní nápoje objednáváme po před-krmu. Rádi vaše menu snoubíme se třemi víny za celkovou cenu 555 Kč. Nájemné neúčtujeme. V případě zájmu může atmo-sféru vašeho stolování umocnit i bezplatný výklad sommeliéra.

mENU II. Aperitiv: Aperol spritz Polévka: Bramborová polévka s konfitovaným česnekem, krutony a libečkovým olejem hlavní chod: Kuřecí závitky s  fermentovanou slaninou, šťouchané brambory s cibulkoudezert: Mrkvový dort s  čokoládovou hlínou a  zmrzlinou „slaný karamel“ Káva: espresso Cena vzorového menu 333 Kč. Při objednávce více než dva-ceti porcí poskytujeme slevu 10 %. Po celou dobu stolování je k dispozici pramenitá voda a ostatní nápoje objednává-me po předkrmu. Rádi vaše menu snoubíme se třemi víny za celkovou cenu 444 Kč. V případě zájmu může atmosféru vašeho stolování umocnit i bezplatný výklad sommeliéra.

SmUTEčNí hOSTINADůstojné rozloučení s našimi blízkými umíme uchopit citlivě a s jed-noduchou výzdobou salonku. Ve vzorovém menu nabízíme výběr z tradičních a nekomplikovaných pokrmů, přípitek, kávu a dezert.

Aperitiv: Cinzano nebo lihoviny (Vodka, Fernet, Becherovka) Polévka: Bujón z pečených hovězích kostí s trhaným hovězím masem, zeleninou a domácími nudlemihlavní chod: • Hovězí guláš s karlovarským knedlíkem • Vepřová pečeně, dušené zelí, bramborové knedlíky • Smažený kuřecí řízek, šťouchané brambory s cibulkou dezert: Cheesecake s bílou čokoládou a višňovou omáčkou Káva: Espresso

Cena vzorového menu 333 Kč. Při objednávce více než dva-ceti porcí poskytujeme slevu 10 %. Po celou dobu stolování je k dispozici pramenitá voda a ostatní nápoje objednáváme po předkrmu. Součástí ceny je jednoduchá výzdoba tabule. Nájemné neúčtujeme.

11www.katerain.cz

dARUJTE VEčEřI Dárky mohou mít celou řadu podob. Dárek, který nikdy nezklame, je dob-ré jídlo a  pití. Svěřte se odborníkům a  darujte poukaz na  večeři v  naší restauraci. Ceny pouka-zů jsou dle dohody už od  500 Kč. My vám pou-kaz zpracujeme a  úhled-ně zabalený vám jej pře-dáme do druhého dne.

dARUJTE POBYTLámete si hlavu s neobvyklým dárkem? Pak daruj-te pobyt v našem hotelu. Vybrat si můžete hned ze tří nabídek našich víkendových balíčků nebo

ušijeme ten váš balíček na míru. Vše zpracujeme do voucheru a úhledně zabalené vám předáme do druhého dne.

ZVýhOdNěNý POBYTVážení hosté, rozhodnete-li se u nás strávit více než pět nocí, nabízíme vám v ceně ubytování i parkování, welcome drink a polopenzi. Snídaně podáváme formou nabídkových stolů. Večeře je vždy výběrem ze tří hlavních jídel, nápoj a dezert. Pokud se u nás rozhod-nete strávit více než sedm nocí, navíc ještě obdržíte balíček s regionálními produkty Opavského Slezska jako dárek z našeho regionu.

ZIMA 2019/202012

Klademe důraz na  to, aby váš velký den vymezující vstup do nového života byl výjimeč-ný a  navždy se s  ním pojily jen krásné vzpomínky. Plně si uvědomujeme, že dobře zor-ganizovaná svatební hostina s  chutnými pokrmy a  sehra-ným personálem obsluhy je zá-kladem úspěchu. Na výzdobě místnosti, tabule i  přilehlých prostor proto spolupracuje-me s odborníky ze svatebního

salonu Aria-na. Připravili jsme pro vás vzorová menu s  rozpočtem na  osobu v  ladění slez-ská, morav-ská, česká svatba nebo evropsky zaměřené menu čer-pající především z  gastrono-mie Itálie a  Francie. Nájem-

né za  využití našich prostor do  půlnoci neúčtujeme. Jako poděkování za  důvěru a  ná-

vštěvu našeho podniku posky-tujeme novomanželům malý dárek.

SVATEBNí hOSTINY

VZOROVÉ mENU

čESKÁ SVATBA mORAVSKÁ SVATBA SLEZSKÁ SVATBA

Aperitiv: Bohemia sekt brut nebo Becherovka dle výběru

Suchý sekt Lechovice nebo Slivovice Žufánek dle výběru

Suchý sekt Proqin nebo Bylinný likér z Opavského Slezska

Studený předkrm: Šunková rolka s křenovou šlehačkou, domácí banketní pečivo

Domácí paštika s brusinkami, brioška

Filírovaná kachní prsa na zelňácích

Polévka: Česká svatební se třemi druhy mas a domácími nudlemi

Hovězí s játrovými knedlíčky, nudlemi a zeleninou

Slepičí polévka se šafránem a domácími nudlemi

Hlavní chod: Svíčková na smetaně s karlovarským knedlíkem, brusinková šlehačka

Konfitovaná husí prsa s dvěma druhy zelí, bramborové knedlíky

Slezské nebe – Pečené vepřové s povidlovou omáčkou, knedlíčky z brambor

Teplý dezert: Tvarohový závin s meruňkami

Lívance s ovocem, vanilkovou omáčkou a šlehaným tvarohem

Trhanec s čerstvým ovocem a zmrzlinou

Káva: espresso espresso espresso

Cena vzorového menu 555 Kč. Při objednávce více než dvaceti porcí poskytujeme slevu 10%. Po celou dobu stolování je k dispozici pramenitá voda a ostatní nápoje objednáváme po předkrmu.

13www.katerain.cz

EVROPSKÉ mENU I. EVROPSKÉ mENU II.

Aperitiv: Prosecco nebo Dry Martini Aperitiv: Cava brut nebo suchý koktejl

Studený předkrm: Paštičky z listového těsta plněné pěnou z husích jater s portským

Studený předkrm: Variace španělských tapas

Polévka: Bujón s raviolkou z telecího masa, zelenina julienne

Polévka: Dýňové cappuccino se slaninovým chipsem

Hlavní chod: Svíčková Wellington s anglickou zeleninou, zámecké brambůrky

Teplý předkrm: Smetanovo-špenátové brambory se zauzeným lososem

Sýrový dezert: Pošírovaná hruška se šlehanou gorgonzolou a hroznovým coulis

Hlavní chod: Telecí medailonky Saltimbocca se šafránovým rizotem

Teplý dezert: Čokoládové souflé s citrónovým sorbetem a malinami

Teplý dezert: Smažená zmrzlina s ovocným salátem a čokoládovými hoblinami

Káva: espresso con panna Káva: Vanilkové macchiato

Cena vzorového menu 777 Kč. Při objednávce více než dvaceti porcí poskytujeme slevu 10%. Po celou dobu stolování je k dispozici pramenitá voda a ostatní nápoje objednáváme po předkrmu. Rádi vaše menu snoubíme s třemi víny a digestivem. Jeho cena je 999 Kč. V případě zájmu může atmosféru vašeho stolování umocnit i bezplatný výklad sommeliéra.

ZIMA 2019/202014

Začněte stolování u nás vhodným aperitivem

Mito D. O. C. frizzante 0,1 l . . . . . . . . . 44 Kč Aperol spritz . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Kč

Martini 0,1 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč

Slivovice Jelínek 0,04 l . . . . . . . . . . . . 55 Kč Vodka Smirnoff 0,04 l . . . . . . . . . . . . 44 Kč

Fernet stock 0,04 l . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Becherovka 0,04 l . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Jägermeister 0,04 l . . . . . . . . . . . . . 55 Kč

Hořká limonáda . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Vařonka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč

APERITIVY

Úkolem aperitivu je připravit vaše chuťové po-hárky na nadcházejí pokrmy a podpořit jejich trá-vení. Proto má být vždy suchý s minimem cukru a tzv. krátký, aby jeho konzumace nezasahovala již do  doby konzumace jídel. K  lihovinám vždy podáváme vodu. Připravili jsme pro vás výběr toho nejvhodnějšího tak, abyste kromě obligátní-ho dezertního vína mohli ochutnat lehké perlivé víno, destilát nebo likér. Pokud jste u nás vozem, určitě oceníte nealkoholickou hořkou limonádu připravenou ze surovin Opavského Slezska.

hitem zimní sezóny je vařonka! Začněte menu rázovitým slezským nápojem ze su-rovin našeho regionu.

NÁPOJOVý LíSTEK

15www.katerain.cz

ROZLÉVANÁ VíNA Z LAhVí 0,75 lBílé suché víno Freš, známkové, Piálek & Jäger, podoblast Znojemská 0,2 l . . . . . . . . . . 55 Kč

Bílé polosladké víno kuvéčko, známkové, Piálek & Jäger, podoblast Znojemská 0,2 l . . . . . . . . . 55 Kč

Červené suché víno Zweigeltrebe tonneaux, Piálek &Jäger, podoblast Znojemská 0,2 l . . . . . . . . . 55 Kč

Bílé suché FriZZante Mito d.o.c., Treviso 0,2 l . . . . . . . . . . 55 Kč

Vážení přátelé dobrého vína, věříme, že oceníte nejen naši nabídku vín, ale i pře-hledný způsob členění podle zbytkového cukru a pů-vodu vín. Usilujeme o  originalitu, a  proto vám přinášíme pes-trou nabídku vín z  Moravy i  Evropy. Oslovili jsme především malé a  střední vinaře s  unikátním podpi-sem na svém díle. Setkáte se s víny tak výjimečnými, jako je víno oranžové nebo Champagne. Preferujeme kvalitu na úkor zisku, proto i rozlévaná vína nabízíme ve vysoké kvalitě z lahví 0,75 l.

BíLÁ SUchÁ VíNA 0,75 l1. Freš, známkové, Piálek & Jäger, podoblast Znojemská . . . . 222 Kč

2. Šeďák (rulandské šedé), známkové, Piálek & Jäger, podoblast Znojemská . . . . 299 Kč

3. ryzlink rýnský, kabinetní, LAHOFeR, podoblast Znojemská . . . . . 333 Kč

4. ryzlink vlašský, kabinetní, Válka BIO, podoblast Velkopavlovická . . . 333 Kč

5. chardonnay, pozdní sběr, Válka BIO, podoblast Velkopavlovická . . . 399 Kč

6. veltlínské zelené eXtra, pozdní sběr, Piálek & Jäger, podoblast Znojemská . . . . 399 Kč

VínA

ZIMA 2019/202016

POLOSUchÁ BíLÁ VíNA 0,75 l7. neuburské, pozdní sběr, LAHOFeR, podoblast Znojemská . . . . . 299Kč

8. sauvignon, VOC Znojmo, LAHOFeR, podoblast Znojemská . . . . . 299 Kč

9. rulandské bílé, pozdní sběr, Hanzel, podoblast Znojemská . . . . . . . . 333Kč

10. ryzlink rýnský, pozdní sběr, M. Šebesta, podoblast Mikulovská . . . . . 399 Kč

11. pinot Grigio doc, . . . . . . . . . . . . 333 Kč vinařství Ca di Rajo, Veneto

12. Grüner veltliner, qualitätswein . . . . . 444 Kč vinařství Schmelzer, Burgenland

EVROPSKÁ SUchÁ BíLÁ VíNA 0,75 lOdrůda Rulandské šedé patří k těm nejrozšířenějším. V Itálii dosahuje výborných výsledků. Vína se projevu-jí krásnou aromatikou s vůní plodů pomeranče.

Rakouské veltlíny se vyznačují svou svěžestí, lehkostí a  na  rozdíl od  těch moravských i  lehkým perlením. Ve vůni ucítíte zelené jablíčko a travinové tóny.

POLOSLAdKÁ BíLÁ VíNA 0,75 l13. kuvéčko, zemské, Piálek & Jäger, podoblast Znojemská . . . . 222 Kč

14. rulandské šedé, výběr z hroznů, LAHOFeR, podoblast Znojemská . . . . . 333 Kč

15. tramín červený, výběr z bobulí, LAHOFeR, podoblast Znojemská . . . . . 399 Kč

16. pálava, výběr z hroznů, Hanzel, podoblast Znojemská . . . . . . . . . . . . 399 Kč

ORANžOVÁ VínA 0,75 lpálava, zemské, suché, Válka BIO, podoblast Velkopavlovická . . 444 Kč

oranžová vína získala svůj název podle barvy. Ta vzniká díky velmi zvláštnímu zpracování bílých hroznů. Na rozdíl od bílých vín, která se připravují z moštu, se ta oranžo-vá připravují ze rmutu. Slupky z hroznů tedy uvolňují při fermentaci barvivo. Vína se vyznačují plnou chutí, kte-rou ocení především znalci. Díky přírodnímu zpracování v BIO režimu a původní, tzv. Katechinskou metodou, lze tato vína považovat za zdravější. Pouze několik odrůd je vhodných. Námi zvolená Pálava k nim rozhodně patří.

17www.katerain.cz

RŮžOVÉ VíNO 0,75 l18. rosálie, známkové, M. Šebesta, podoblast Mikulovská . . . . 299 Kč

SUchÁ čERVENÁ VínA 0,75 l19. Zweigeltrebe tonneaux, zemské, Piálek & Jäger, podoblast Znojemská . . . . 222 Kč

20. Frankovka, pozdní sběr, Válka BIO, podoblast Velkopavlovická . . . 333 Kč

21. cabernet sauvignon, pozdní sběr, Válka BIO, podoblast Velkopavlovická . . . 333 Kč

22. pinot noir, výběr z hroznů, Proqin, podoblast Velkopavlovická . . . . . 399 Kč

23. dornfelder, pozdní sběr, M. Šebesta, podoblast Mikulovská . . . . . 399 Kč

24. Fileto chianti, D.O.C. G . . . . . . . . 444 Kč vinařství Poggio Nicchiaia Toskánsko

25. Quebrada, D.O. C. Rioja, Crianza . . . 444 Kč vinařství Quebrada, Rioja

SUchÁ čERVENÁ EVROPSKÁ VíNA 0,75 l

Světově proslulé Chianti je vyrobeno z odrůdy Sangi-ovesse – krev Jupitera. V nejvyšší klasifikaci DOCg. Zrání v dřevěných sudech z něj činí výjimečné a krás-né. Ve vůni se projevují marmeládové tóny červeného ovoce, v chuti vyzrálá jahoda, malina a ostružina.

Španělské odrůdě Tempranillo svědčí zrání na dubových sudech, a proto ve vínech kromě švestek, povidel a višní často najdeme i kořenitost a příjemné tóny vanilky. Cri-naza je jeho ovocitější variantou z Riojy.

Oranžové víno

ZIMA 2019/202018

SUchÁ ŠUmIVÁ VínA 0,75 l26. Mito Frizzante d.o.c., Treviso . . . . . 222 Kč

27. sekt inteligent, brut, Proqin, podoblast Velkopavlovická. . . . . . . . . . 333 Kč

POLOSLAdKÁ A SLAdKÁ ŠUmIVÁ VíNA 0,75 l28. 50 special, Treviso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .299 Kč

29. sekt chic, demi sec, Proqin, podoblast Velkopavlovická . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .333 Kč

30. Moscato, Treviso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .333 Kč

Italské Prosecco smí být pouze z oblasti Benátek z odrůdy Glera. Prodává se vý-hradně lahvované a zpracování a kvalita se výrazně liší podle toho, jestli se jedná o perlivé (frizzante) nebo šumivé (spumante). My vám nabízíme obě varianty ve  vysoké kvalitě. 50 Special je předchůdce dnešního Prosecca. V padesátých letech běžně ve Venettu kombinovali odrůdu Glera s Chardonnay. Moskato je vy-robeno z odrůdy Muškát, který mu dává příjemnou vůni květin, zralých meruněk, broskví a hrušek. Osloví hlavně ženy. Je nejvyšší čas začít měnit zavedený super-marketový stereotyp a poznat něco jiného…

Champagne je symbolem oslav a úspěchu. Je výjimečné svým jemným perlením, jemnou máslovou vůní a precizním zpracováním v šampaň-ských domech. Na našem území se pije šampaňské už od roku 1791! My jsme se rozhodli za velmi příznivou cenu přinést jednu z mladších značek, vytvořenou teprve v roce 1968, která ale rychle dobývá trh.

Doufáme, že si vás získá. Víno je složeno ze 60 % Pinot Noir, 35 % Char-donnay a 5 % Meunier. Na lahvi víno stárlo dva roky. Carte Blanche má bublinky živé a intenzivní s lehkou vůní lípy, medu a citronu, než poté na patře rozkvete v čerstvých a mentolových tónech. Zbytkový cukr 10 g z něj činí příjemný aperitiv i víno, které dokáže doprovodit celé menu. Barva zlatá, chuť s jemným květovým aroma s tóny medu a citronu.

31. Bernard remy, brut, Champagne. . . 1 100 Kč

chAmPAgNE 0,75 l

Sekty Inteligent a Chic jsou podobně jako Cham-pagne vyrobeny klasickou metodou zrání v  lahvi, a to v délce osmnácti měsíců! Za velmi přijatelnou cenu se tak nabízí vysoká kvalita z  renomované-ho moravského vinařství Proqin, Velké Němčice, bourající představy o jediném dokonalém výrobci šumivých vín na trhu…

19www.katerain.cz

míchANÉ NÁPOJEZ VíNA aperol spritz . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Kč

Svařené víno

Aperol Spritz

Dbáme na správnou přípravu nápoje Aperol Spritz. Poměr su-rovin 3:2:1 znamená tři díly Prosecca, dva díly Aperolu a jeden díl sody. To vše s plátkem pomeranče ve sklenici plné ledu.

Věřili byste, že tento super moderní nápoj letos slaví sto let? Likér Aperol byl bratry Barbierovými vytvořen v Padově již v roce 1919.

svařené víno 0,2 l . . . . . . . . . . . 66 Kč

vinný střik vám připravíme v poměru 1:1 . . . . . . . . . . . . . . . 33 Kč

Svařené víno připravíme na vaše přání z kteréhokoliv roz-lévaného bílého nebo červeného vína. Věříme, že s přídav-kem medu, koření a pomeranče vás v zimních dnech po-zvedne i zahřeje.

ZIMA 2019/202020

dESTILÁTY 0,04 lovocné destiláty Slivovice Jelínek . . . . . . . . . . . . . . . 55 KčSlivovice Jelínek zlatá . . . . . . . . . . . . 55 Kč Slivovice Kosher . . . . . . . . . . . . . . . 88 Kč Hruškovice Jelínek . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč Hruškovice Williams Jelínek . . . . . . . . . 77 Kč

vodky Vodka Smirnoff . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Vodka Finlandia . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč Vodka Ruský Standard . . . . . . . . . . . 66 Kč Vodka Absolut . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Kč

scotch Whisky Ballantines . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč Ballantines 12y . . . . . . . . . . . . . . . . 99 Kč Johnie Walker Red Label . . . . . . . . . . 55 Kč Johnie Walker Blue Label . . . . . . . . . .555 Kč Chivas Regal . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Kč

irish Whiskey Jameson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč Tullamore Dew . . . . . . . . . . . . . . . 55 KčTullamore Dew XO Cask . . . . . . . . . . 77 Kč

BourBon Whiskey Four Roses . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 KčJim Beam . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč

tennessee Whiskey Jack Daniel‘s . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Kč Jack Daniel‘s Honey . . . . . . . . . . . . . 88 Kč

Gin Beefeather Gin . . . . . . . . . . . . . . . 55 KčBuldog Gin . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč Bombay Sapphire . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč

Brandy Pear Brandy . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč Metaxa ***** . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč Metaxa ******* . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Kč

coGnac Hennessy V. S. . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Kč Hennessy V. S. O. P. . . . . . . . . . . . . . 155 Kč Godet 21 st. Century . . . . . . . . . . . . . 199 Kč

Koňakem může být nazýván pouze originál z oblas-ti kolem města Cognac, vyrobený destilací tří druhů mladých vín a následně zrající v sudu. V. S. O. P. zna-mená, že musí zrát v  sudu z  bílého francouzského dubu nejméně čtyři roky.

Irská whiskey je jemná a světlé barvy. Rašelina ve vůni je, na rozdíl od skotské, nežádoucí. Jameson i Tullamo-re Dew patří ke dvěma nejproslulejším značkám. Ozna-čení xO cask znamená, že whiskey dozrávala v sudech po rumu a nese s sebou krásné ovocné aroma.

Skotská whisky má kouřové aroma po  sušení sladu nad kouřem z  rašeliny. Je považována za  vzor těm ostatním. Minimálně musí zrát v  sudu tři roky jako například Ballantines nebo J. W. Red Label. Chivas regal je blendovaná z dvanáctiletých whisky a  J. W. Blue Label na vás čekal v sudu dokonce šedesát let!

Výjimečná receptura míchá 80% kukuřice, 12% ječme-ne a 8% žita. To vše je filtrováno přes vypálené kmeny cukrových javorů a zraje v sudech v horách.J. D. Honey je likér ochucený medem.

Bourbonne znamená vanilka a  právě takové aroma tato whiskey, díky zrání v  sudech bílého amerického dubu, získává.

21www.katerain.cz

RUm 0,04 lChe Guevara elixiro . . . . . . . . . . . . . 44 Kč

Rum Republica Božkov . . . . . . . . . . . 44 Kč

Ron Captain Morgan Gold Spiced . . . . . 55 Kč

Havana Club Anejo especial . . . . . . . . 55 Kč

Rum Bacardi Carta Oro . . . . . . . . . . 55 Kč

Don Papa . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155 Kč

Ron el Comandante Reserva exklusiva . . 155 Kč

Plantation 20th Anniversary . . . . . . . . 222 Kč

Ron Diplomatico . . . . . . . . . . . . . . 177 Kč

Ron elixír Legendario . . . . . . . . . . . 77 Kč

Abuelo Aňejo 12y . . . . . . . . . . . . . 155 Kč

Rum Bumbu . . . . . . . . . . . . . . . . 177 Kč

Zacapa Centenario 23y . . . . . . . . . . 199 Kč

Jedná se o likér z karibského rumu a macerátu rozi-nek, doslazen karamelem. Výrobce je certifikovným producentem z našeho regionu Opavské Slezsko.

Pravý třtinový rum v  sobě působivě spojuje decentně na-sládlé tóny vanilky, sušeného ovoce a oříšků. Vyvážená chuť nabízí Karibik s dotekem prvorepublikového umu.

Výrazný zlatý rum dozrává před závěrečným mícháním ve  speciálně vybraných sudech z  mladého dřeva bílých dubů po dobu pěti let. To mu dává jedinečný chuťový profil s nádechem vanilky a karamelu a dozvukem dřevitosti.

Kombinace dlouhého zrání v tropickém Barbadosu s chlad-nými sklepy v Grande Champagne tvoří nasládlé aroma i ne-zaměnitelnou chuť. Znalci opakovaně ocenili jemnou a záro-veň výraznou příchuť vanilky, kokosu, čokolády a manga.

Blend panamských rumů zrajících minimálně 7 až 18 let v su-dech z amerického bílého dubu. Zrání i výrazné klima přináší typickou, příjemně nasládlou karamelovou chuť v kombinaci s  nugátem a  dotekem slámového vína. Ve  vůni naleznete zřetelné stopy ořechů, hořké čokolády a zralých višní

Guatemalský rum je destilován z čistého panenského sirupu z cukrové třtiny a zraje v nadmořské výšce 2300 metrů sys-témem Solera. Ve vůni kombinace karamelu, vanilky, kakaa a máslových sušenek. V chuti čerstvé ovoce, dřevo a aroma-tické koření.

Filipínský rum vyrobený z  třtiny vypěstované ve  vlhkém klimatu na úrodné vulkanické půdě pod horami. Zraje až sedm let v sudech z amerického dubu.

Původně Kubánský rum se vyznačuje chutí a vůní vanilky, máslového karamelu a pražených mandlí. V dochuti se mír-ně projevují tóny pomerančové kůry a dubového sudu.

Tropické a  vlhké počasí Venezuely ovlivňuje chuť, stejně jako složení rumů z  jemné cukrové třtiny, šťáv a přísad již od konce 18. století. Jemné aroma.

Kubánská třtina a macerované sladké rozinky jsou zákla-dem pro kvalitní rum, který sedm let zraje v sudech po ame-rické whiskey. Aromatika je po  rozinkách a  pomerančích. Chuť je bohatá, delikátní, jemná a sladká.

Panamský rum je charakteristický vůní sladkého dřeva a ka-ramelu. Chuť je velmi delikátní, harmonická a jemně nasládlá.

Je směsí rumů z Barbadosu, Belize, Brazílie, Kostariky, Do-minikánské republiky, Salvadoru, Guyany a  Hondurasu, které vyzrávají v  sudech po bourbonu. Má příjemně jem-nou, nasládlou vůni karamelu, vanilky a nakouřeného dubu. Chuť je naopak o něco výraznější, se stopami po zázvoru, pečených oříšcích a novém koření.

Destilát z  melasy cukrové třtiny získává svou nejlepší chuť zráním v sudu. O chuti rozhoduje způsob destilace, délka zrání i kvalita sudu. Rumem smí být podle legisla-tivy nazýván pouze destilát, který obsahuje minimálně 40 % melasy cukrové třtiny.

Cpt. Morgan nese jméno piráta a  zároveň guvernéra. Je namíchaný z  rumů odpočinutých v  sudech z  bílého dubu a tajných ingrediencí.

ZIMA 2019/202022

PIVAPlzeňský Prazdroj 0,5 l . . . . . . . . . . . 44 Kč Plzeňský Prazdroj 0,3 l . . . . . . . . . . . 33 Kč

Radegast výčepní 0,5 l . . . . . . . . . . 33 Kč Radegast výčepní 0,3 l . . . . . . . . . . . .22 Kč

Birell 0,5 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Kč Birell 0,3 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Kč

LIKÉRY 0,04 lBylinné Fernet stock . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Fernet citrus . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Becherovka . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Cimrmanova bylinná hořká . . . . . . . . 33 Kč Jägermeister . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč

kréMové Vaječný likér . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Kč Lechita . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Baileys‘ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč

O pivo pravidelně pečujeme. Sanitaci pivního vedení pro-vádíme vodou denně a jednou za dva týdny projde zaříze-ní odborným čištěním. Sudy necháváme před naražením minimálně den odstát v chlazeném pivním sklepě. Rovněž výčepní zařízení má dochlazovanou hlavu a  tlačný plyn Biogon umožňuje dát pivu potřebnou krémovost i říz. To vše nám umožňuje, abychom vám do mokré a vychlazené sklenice mohli natočit to správné pivo na hladinku.

23www.katerain.cz

hLAdINKA Základním stylem, kde se naplno projeví umění výčepní-ho, je hladinka - velké pivo s pěnou až po okraj sklenice, čepované na  jeden zátah. Výsledkem je pivo o perfekt-ní teplotě, se správným poměrem piva a  krémové pěny s mírným kopečkem.

mLíKOMlíko je velmi svérázný způsob čepování. Pivo na první po-hled připomíná sklenici mléka, protože půllitr je plný kré-mové až smetanové pivní pěny. Pivo je po napití jemnější a sladší. Proto můžeme vřele doporučit ženám. Mužům do-poručujeme vyzkoušet k osvěžení chuti mezi třetím a čtvr-tým pivem.

ŠNYT Nazývaný taky košt. Má bohatou krémovou pěnu a zů-stává dlouho studený a čerstvý. Je to takové pivo na chuť nebo taky na cestu domů. Karel Čapek o šnytu už v roce 1936 v Lidových novinách napsal: „Piják piva, když se ne-chce napít, nýbrž toliko se zavlažit, nedá si třetinku, za niž by se jaksi před celým světem styděl, nýbrž šnyt.“

čEPUJEmE PIVO... Styl čepování ovlivňuje chuť piva. Běžně převažuje výčepní styl na  dvakrát. Bohužel pivo takto ztrácí říz, teplotu a na kvalitě tratí i pěna. Rozlišujeme-li styly, může vám šikovný výčepní díky tomuto jevu během večera nabídnout tři různé chutě i přesto, že mu z výčepního zařízení teče stále jeden druh piva.

ZIMA 2019/202024

NEALKOhOLIcKÉ NÁPOJEVoda nad zlato!

Určitě jste již slyšeli toto tvrzení a  my jsme se pro ně rozhodli i  něco udělat. Opravdu kvalitní a  zdra-vá voda má mít vyrovna-né Ph, tedy takové, jako je naše krev. Má mít vy-rovnaný obsah minerálů a  zajišťovat především kvalitní pitný režim. Není po  dlouhé měsíce sklado-vána v plastových obalech, které do ní uvolňují ftaláty, ani není kontaminovaná mikroplasty, antibiotiky či antikoncepcí …

Kde hledat, aby tento zá-kladní prvek lidského bytí nemusel cestovat přes půl Evropy? My jsme pro vás tako-vou vodu našli v  posled-ní horské vesničce ještě ve  Slezsku. Speciálně pro náš hotel a  restauraci se do  skleněných lahví stáčí Schaumannovka, kterou každý týden dovážíme z  Karlovic v  Jeseníkách. Podáváme ji v  pokojové teplotě ve džbáncích 0,5 l. Její cena je výrazně nižší, než srovnatelné produkty na trhu.

Portfolio velkých nápojářských firem si můžete objednat téměř na  celém světě. Jejich úspěch stojí nejen na  chuti a marketingu, ale i na žádostivosti našeho organismu přijí-mat nadměrná množství cukrů. Z  toho pramení celá řada zdravotních obtíží. Proto vám přinášíme celou řadu domácích limonád připra-vených z bylinek a doporučujeme pramenitou vodu a přírod-ní šťávy z čerstvého ovoce.

dOmÁcí LImONÁdY 0,5 l

Schaumannovka 0,5 l . . . . . . . . . . . . 44 Kč

Hořká limonáda . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Hořkou limonádu připravujeme ze 100% přírodní šťávy Vitaminátor, limety, cukru a doléváme ji tonikem. Je vhodným osvěžením .

Citronáda s medem . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Čerstvé citróny dobře omyjeme a spolu s medem mixujeme i s kůrou. Dává to drinku nezaměnitelné aro-ma. Nápoj podáváme s ledem, ale umíme jej pro vás připravit i jako teplý.

25www.katerain.cz

VITAmINÁTOR 100% PříRODNí ŠťáVA

0,2 l Hruška se skořicí . . . . . . . . . . 33 Kč 0,2 l Černý rybíz . . . . . . . . . . . . . 33 Kč 0,2 l Jahoda se zázvorem . . . . . . . . 33 Kč

Vyzkoušejte teplou Hrušku se skořicí nebo Jahodu se zázvorem!

LImONÁdYkoFola Kofola 0,3 l . . . . . . . . . . . . . . . . 22 KčKofola 0,5 l . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Kč Rajec 0,33 l . . . . . . . . . . . . . . . . 33 KčRajec 0,7 l . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 KčVinea 0,25 l. . . . . . . . . . . . . . . . . 33 KčChito – tonic 0,25 l . . . . . . . . . . . . 33 Kč

coca-cola Coca-cola 0,33 l . . . . . . . . . . . . . . 44 KčCola-cola Zero 0,33 l . . . . . . . . . . . 44 KčFanta 0,33 l . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Sprite 0,33 l . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč

Vitaminátor je denně lisován z čerstvého ovoce. Základ tvoří jablečná šťáva a ostatní suroviny 80:20.

44 Kč

čAJ AhmAddle nabídky obsluhy

Tyto nealkoholické nápoje podáváme vždy vychlazené s le-dem a citrónem. Máte-li jinou představu o servisu, sdělte nám to prosím při objednávce. Rádi vyhovíme. Děkujeme.

ZIMA 2019/202026

KÁVA Varesina 8 g Používáme 100% arabicu z  italské pražírny, s  vysokým stupněm pražení. Pravidelně pečujeme o  čistotu kávo-varu a mlýnku, stejně tak jako dbáme na  správnost výrobních postupů. Jsme si vědomi, že za kvalitu kávy odpovídá obsluha stejným dílem jako mistr pražič.

Šťastnou hodinku dnes nabízí hostům téměř všude. My jsme se rozhodli jít s nabídkou pro vás o kousek dál. Přejeme si, abyste u nás strávili v klidu a bez pohledů na ručičky hodinek celé odpoledne.

Denně od 14 h. do 17 h. nabízíme cenově výhodnou kombinaci kávy a dezertu. Využijte naší nabídky za 77 Kč.

Prodloužené espresso . . . . . . . . . . . 44 Kč (doléváme horkou vodou)Zalévaná káva „Turek“ . . . . . . . . . . . 44 Kč

Doppio 16 g. . . . . . . . . . . . . . . . . 55 KčVídeňská káva . . . . . . . . . . . . . . . 66 Kč Corretto . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč

77 Kč ŠťASTNÉ OdPOLEdNE!

Espresso Ristretto

44 Kč 44 Kč

55 Kč

Macchiato Café latte macchiato Cappuccino

55 Kč 44 Kč

27www.katerain.cz

hORKÁ čOKOLÁdAHořká čokoláda . . . . . . . . . 55 Kč

Bílá čokoláda . . . . . . . . . . 55 Kč

Čokoláda pochází z aztécké kultury. Její název vznikl složením dvou slov: xococ = kyselý, atl = voda. Tento výraz evropané z doby dobyvatele Cortéze nedokázali vyslovit, a tak vzniká označení čokoláda. Sladkým potěšením v šálku se však stala až koncem 16. století, a to ještě jen pár vyvoleným. Původní nápoj byl připravován jako hořký, kyselý a s chillies a vanil-kou. Až jeptišky v Mexiku prý poprvé napadlo tento nápoj z kakaových bobů osladit.

KALENdÁř AKcíVážení hosté,snažíme se, aby to u nás žilo. Neustále tedy připravujeme drobné i  velké gastronomic-ké akce a  rádi bychom vás o  nich informovali. Katera-inské noviny jsou pouze jed-nou z možností, jak vám tyto informace zprostředkovat. Bohužel čtvrtletí, na které no-viny vycházejí, s sebou přináší

i  řadu změn a  nejaktuálnější informace proto poskytujeme na sociálních sítích. Máte pro-to možnost sledovat facebook a instagram KATeRAIN, pří-padně naše webové stránky. Pokud projevíte zájem a  po-skytnete nám e-mailovou adresu, budeme vám rádi in-formace zasílat elektronickou poštou. Svou adresu prosím

nahlaste v  hotelové recepci. Rovněž prostřednictvím hote-

lové recepce si můžete rezer-vovat místa.

Z mnoha připravovaných zážitkových akcí vám přinášíme pozvání na pár vybraných:

NOVOROčNí BRUNch 1. 1. 2020 / RESTAURACE A SALONEK KATERAIN 11:30 – 15:00 h. Přivítejte Nový rok českou klasikou. S pokrmy jako pečené se-látko, svíčková na smetaně nebo smažený řízek vám štěstí ani neuletí, ani neuplave. A  čočková polévka v  tento den podle tradic našich předků možná přinese i pár korun navíc. Ze všeho můžete ochutnat za cenu 355 Kč. Vaše děti zaplatí ještě méně. Při vstupu je změříme a jejich cenu stanovíme podle jejich výš-ky. Nápoje si můžete vybrat volně z nabídky restaurace. Novo-roční přípitek je v ceně.

dEgUSTAcE VíN 17. 1. 2020 / SALONEK KATERAIN 18:00 – 20:00 h. Sommeliér Jan Waloschek vám představí nová vína z nabídky KATeRAINU. Ochutnejte deset predikátních vín napříč našim vinným lístkem. Poznejte vína bílá, růžová, oranžová, červená i šumivá. Cena řízené degustace je 299 Kč.

ZVěřINOVÉ mENU 17.-18. 1. 2020 / RESTAURACE KATERAIN Nabídku pokrmů rozšíříme o zvěřinové speciality v úpravě ho-tových i minutkových pokrmů. Rezervujte si prosím místa.

NEděLNí BRUNch SE ZVěřINOU 19. 1. 2020 / RESTAURACE A SALONEK KATERAIN 11:30 – 15:00 h. Se šípkovou! Se zelím! Kdo by neznal slavnou filmovou hlášku, ale znáte taky chuť šípkové omáčky a „pajfalského knedlíku“? Ovšem-že vařeného v ubrousku…Zveme vás na zvěřinové hody, kde kromě klasiky ochutnáte i méně známé úpravy. Cena nabídky je 355 Kč, vaše děti zaplatí méně. Při vstupu je změříme a jejich cenu stano-víme podle jejich výšky. Počítáme i s nabídkou pro ně, případně konzervativnější hosty. Prostě řízky nesmí na nedělním brunchi chy-bět. Nápoje si můžete vybrat volně z nabídky restaurace.

SVěTOVý dEN LíVANcŮ A PALAčINEK Neděle 9. 2. 2020 / RESTAURACE KATERAIN 11:30 – 21:00 h. Zpříjemněte si neděli světově známým moučníkem. Vyberte si ze sedmi variací palačinek a lívanců z nabídky naší restaurace. Cena dezertů už od 77 Kč.

VALENTýNSKÉ mENU Pátek 14. 2. 2020 / RESTAURACE KATERAIN od 17:00 h.Věříme, že prostředí naší restaurace je reprezentativní a vhodné pro romantickou večeři při svíčkách. Využijte nabídky Valentýnského menu pro dvě osoby a my váš večer umocníme gastronomickým zá-žitkem. Tříchodové menu s ochutnávkou tří vín pořídíte už od 777 Kč. Pro náročnější jsou zde varianty 999 Kč a 1 333 Kč. Menu je nutno objednat předem. Jeho složení vám sdělíme při objednávce a dva týdny předem přineseme informace na sociálních sítích.

KATERAINRatibořská 1580/37747 05 Opava-Kateřinky

Tel.: +420 553 610 410Fax: +420 553 650 370e-mail: katerain@katerain.cz

www.katerain.cz

SVATEBNí VELETRh Sobota 15. 2. 2020 / OC BREDA 11:00 – 16:00 h.V prostorách obchodního domu vám budeme rádi k dispozici. Předvedeme, jak má vypadat svatební tabule, seznámíme vás s pravidly pro výběr a  sestavu složitého či slavnostního menu. Poradíme se zasedacím pořádkem nebo svatební etiketou. Rádi si o vaší plánované oslavě promluvíme u skleničky vína. Navštiv-te náš stánek v rámci akce „Svatební veletrh“.

ZABIJAčKOVÉ mENU 21.-22. 2. 2020 / RESTAURACE KATERAIN Nabídku pokrmů rozšíříme o zabijačkové speciality v úpravě ho-tových pokrmů. Rezervujte si prosím místa.

NEděLNí BRUNch – čESKÁ ZABIJAčKA 23. 2. 2020 / RESTAURACE A SALONEK KATERAIN 11:30 – 15:00 h. Zabijačka, koláče, vepřo-knedlo-zelo, zabijačkový guláš. Česká klasika podle tradic našich babiček, kterou si nemůžete nechat ujít. Volně si vyberete a ochutnáte podle libosti. Některé zabijač-kové výrobky budete mít dokonce možnost si zakoupit a odnést s sebou domů. Cena nabídky 355 Kč. Vaše děti zaplatí méně. Při vstupu je změříme a jejich cenu stanovíme podle jejich výšky. Po-čítáme i s nabídkou méně energeticky náročných pokrmů a jídel pro děti. Nápoje si můžete vybrat volně z nabídky restaurace.

ŠÉFKUchAř mIchAEL WILLmANN, BERLíN28. 2. 2020 / SALONEK KATERAIN 18:00 – 21:00 h. Michael Willmann žije a pracuje v Berlíně, ale jeho kořeny jsou v Opavě. Spolu s ním přijedou gastronomické zkušenosti z vy-braných restaurací z  celého Německa a  Švýcarska. V  těchto podnicích musí ovšem hosté zaplatit za menu minimálně čtyř-násobek ceny, za kterou jsme se rozhodli nabídnout menu vám. Degustační menu snoubené s  víny si máte možnost dopřát už za 777 Kč. Složení menu vám sdělíme při objednávce a dva týdny předem přineseme informace na sociálních sítích. Počet míst je omezen, rezervujte si prosím včas svá místa u tabule. Večerem provází Mgr. Alexandr Burda.

čERSTVÉ mOřSKÉ RYBY Pátek 6. 3. 2020 / RESTAURACE KATERAIN od 17:00 h. U příležitosti Mezinárodního dne jódu vám přinášíme neob-vyklou nabídku. Den věnovaný jódu přímo vybízí k tomu, aby-chom naši nabídku na jeden den rozšířili o čerstvé mořské ryby. Výběr z  jídelního lístku je volný a  výjimečné rybí delikatesy budou k dispozici už od 222 Kč.

OSLAVTE mdž! Neděle 8. 3. 2020 / RESTAURACE KATERAIN Pánové! Chcete své drahé ženě věnovat pěkný den a „Valentýn“ není zrovna váš šálek kávy? Přicházíme s tradiční příležitostí obě-dového nebo večerního menu za zvýhodněnou cenu. Stačí si rezer-vovat místa.

NEděLNí BRUNch – cOmmONWEALTh 15. 3. 2020 / RESTAURACE A SALONEK KATERAIN 11:30 – 15:00 h. Anglická gastronomie si sice nezískala věhlas té francouzské nebo italské, ale přesto má co nabídnout. Svíčková Wellington se na našem jídelním lístku stala hitem. Věříme proto, že oceníte v naší nabídce i Fish and chips, Curry nebo prvky anglické pe-čené snídaně. Za ochutnání stojí i irská vepřová pečeně a jejich exkluzivní bramborová kaše. Cena nabídky je 355 Kč. Počítáme s nabídkou i pro děti a za volný výběr pokrmů zaplatí méně. Při vstupu je změříme a jejich cenu stanovíme podle jejich výšky.

dEN SV. PATRIKA Úterý 17. 3. 2020 / SALONEK KATERAIN 18.00 – 20.00 h. Oslavte spolu s  Iry svátek sv. Patrika dobrou whisky! Večerem vás v  našem salónku provede Mgr.  Alexandr Burda. Kromě výjimečných irských whiskey poznáte i  Skotsko, Kanadu, USA a další země. Cena degustace je 444 Kč. Projevíte-li ochotu přijít v něčem zeleném, uhradíte jen 399 Kč.

SVěTOVý dEN VRABcŮ Pátek 20. 3. 2020 / RESTAURACE KATERAIN 11:30 – 14:00 h. Nemusí být všechny svátky velké a významné. Světový den vrab-ců slavíme jako gastronomové tak trochu po svém… 1. Moravský vrabec 2. Španělský ptáček 3. Čočka s křepelčími vajíčky

APRíL Středa 1. 4. 2020 / RESTAURACE KATERAIN od 17:00 h. Panák + panák zdarma a není to „Apríl“ Jedinečná příležitost ochut-nat vše, co najdete v nabídce našeho baru za neuvěřitelné ceny.

NEděLNí BRUNch – JARNí 19. 4. 2020 / RESTAURACE A SALONEK KATERAIN 11:30 – 15:00 h. Jaro patří první zelenině a mladým masům. Naše nabídka proto přinese úpravy králíka, jehněčí i jarní kuřátko. První jarní zelenina z našeho kraje – polníček nebo těstoviny s medvědím česnekem. Možná přijde i chřest… Cena nabídky je 355 Kč. Počítáme s po-krmy i pro děti, které zaplatí méně. Při vstupu je změříme a jejich cenu stanovíme podle jejich výšky.

RESERVÉ TEL.: 703 685 685

Jsme tu pro Vás denně 6:30 h až 22:30 h