Hodnocení kreolského prasetez hlediska vhodnosti
pro jeho zavedení a využití v chovatelských programech v Peru
Autor: Ing. Carlos TorresŠkolitel: Doc. Ing. Ivan Šáda, CSc.; ČZU, ITS, KCHZPTS
Konzultant: RNDr. Jaromír Fiedler, DrSc.; VÚŽV Praha – Uhříněves
ÚVOD
Současná situace v chovu prasat • snaha o intenzifikaci• v intenzivních chovech je využíváno jen několik plemen• vhodnost využiti místních plemen
Původ názvu kreolskýCrio – kojenec, dítě, mláděCriollo (Šp - kreol) – Španěl narozený na Novém světěCrioulo (Po – kreol) – otrok narozený na Novém světe
Místní plemena – cenné genetické rezervy a kulturně historické dědictví každého národa
Komerční plemena – v podmínkách LA jsou neschopna udržet a využit svůj genetický potenciál
Intenzivní chov v LA je závislý na dovozu krmných směsí.
V Peru tvoří 75% populace prasat prase kreolské.
ÚVOD
Typ kreolského prasete (KP) zahrnuje tyto rázy:
(celkem 22)
Pelón
Cuino de Pachuca
Honduraské prase „Switch-tail“
Sampedreño a Zungo
Canastra
Piau
Tatú
Caruncho
Nilo
Pampa
Criollo Peruano (hory)
Cuino
Cerdo Coscato
Venezuelské černé prase
Canastrao
Pereira
Canastrinho
Pirapitinga
Mundi
Unhudo de Goias
Criollo Cubano
Criollo Peruano (pobřeží)
ÚVOD
Možnosti využití kreolského prasete
• Jsou velmi dobře přizpůsobivá díky své rusticitě.• Jsou zdrojem značné biologické variability, která by mohla v budoucnu chybět.
• Při jejich křížení s vhodnými prošlechtěnými plemeny lze dosáhnout vynikajících výsledků
umocněných i heterozí.
• Jsou téměř ideální pro integraci do systémů trvale udržitelného chovu, méně zatěžují životní prostředí než prošlechtěná plemena.• Tvoří součást venkovské kultury.
ÚVOD
Možnosti využití kreolského prasete
Výhody KP: rusticita a schopnost konzumace místních krmiv
s vysokým obsahem vlákniny
Nevýhody KP:nízké reprodukční a růstové schopnosti
Systém chovu KP byl (a někde je) extenzivní, v malém rodinném chovu, v podstatě bez cílené selekce a není též zahrnut v žádném národním programu křížení. Křížení je omezeně prováděno na Kubě, Mexiku a Uruguaji.
KP je možno využit v produkci regionálních produktů:
Výroba šunky iberského typu – Kuba (palmiche - Roystonea regia),Výroba uzenin – vysoce kvalitní z KP v Mexiku Výroba masa speciálně určeného pro venkov – Uruguay Na severu Peru je spotřeba vepřového masa větší než spotřeba masa ostatních druhů hospodářských zvířat. Používá se k přímé spotřebě, a na výrobu tradiční uzeniny a „chicharrón“.
ÚVOD
Zachování kreolského prasete jako genetický zdroj
Existenci tohoto typu prasete ohrožuje:
nadbytečný dovoz vyšlechtěných zvířat ze zahraničí bez předchozího pečlivého studia a zdůvodnění
nekontrolované křížení s dovezenými plemeny
nedostatek studií, které by prokázaly možnosti těchto místních rázů, především co se týká produkce
v nepříznivých podmínkách
nedostatečnost programu pro jeho zachování
ÚVOD
Přeštické černostrakaté prase (PC)
genetický zdroj (GZ) jako příklad pro chov kreolského prasete
V § 2 zákona č. 240/91 Sb. v ČR je definován pojem „genová rezerva“ jako samčí a samičí hospodářská zvířata mizejících nebo
málopočetných plemen, typů, popř. linií, které je žádoucí uchovat pro případné další využití při šlechtění nebo pro výzkumné účely.
Plemeno PC je od roku 1992 uznáno jako GZ a od r. 1996 chováno in
situ.
CÍL
Cíl práce:
Přispět v hledání způsobu využití peruánského kreolského prasete
Dílčí cíle:
Vytvořit bioekonomický model, stanovit náklady produkce jedné farmy, posoudit efektivitu chovů.
Sledovat výrobní náklady a chovatelská opatření za použití bioekonomického modelu.
Posoudit a porovnat dva simulované chovy, a to ve dvou různých extremních oblastech (pobřeží a Andy).
Popsat kreolské prase v Peru po morfologické strance a jeho současné produktivní kvality.
Navrhnout šlechtitelský program pro kreolský typ prasat v Peru.
METODAMateriál a metoda
Základní údaje o chovech PCzáznamy z KU a chovatelské dokumentace
Věková struktura prasnicstanovena v evidenci k 13.7.2004
Hodnocení 8 chovů PC GZúdaje o KU ze sestav „Analýza plemenného jádra“ a "Seznam
prasnic plemenného jádra plemene PC“ (SCHPČM)
Počet prasnic v chovech 24 – 61, celá populace 312
Porovnání MP a OP s PCúdaje z práce Smitala a Fiedlera (2003), údaje o užitkovosti stanoveny jako průměry u MP a OP z „ročenky“ SCHPČM a
MSCH (2003)Údaje o chovu kreolského prasete KP
odborná literatura, materiál UNSACA, MZ Peru, SENASA, poznatky z chovatelské praxe (rozhovory)Bioekonomický model chovu prasat (CERDO I)
Bioekonomický model chovu prasat s výkrmem (CERDO II)
Exterier KP u 85 prasnic a 15 kanců (Huacho) a 76 prasnic a 16 kanců (Paccho) zjistili střední zemědělské školy v Peru, 3x Huacho, 2x Paccho (červen – srpen 2003)
METODA
Konstrukce bioekonomických modelů
Vyčíslit nákladové položky na základě vstupních údajů.
Vyhodnotit celkové náklady, porovnat vhodnost určité struktury stáda, propočítat
ekonomickou efektivitu chovu (zjišťovat změny).
Základ 100 prasnic
Model kalkuluje s inseminací (PC, MP, OP)a s přirozenou plemenitbou (KP)
Vstupy se rozdělují na pevné – fixní a na proměnné - variabilní
METODA
Bioekonomický model chovu prasnic (CERDO I)
Fixní vstupy
Do pevných vstupů jsou zahrnuty základní charakteristiky chovu ze zootechnického hlediska:
•počet dní od prvního zapuštění do vyřazení u prasniček, které nezabřezly •počet dní od posledního odstavu do vyřazení na jatka •věk prasničky při nákupu •hmotnost prasniček při prvním zapuštění a při vyřazení z chovu •počet inseminačních dávek na zapuštění prasnice v jedné říji•spotřeba krmné směsi na den a jejich cena•fixní náklady na den u jalových prasniček a prasnic, prasnic během březosti a kojení
Veškeré pevné vstupy byly u všech propočtů hodnocených chovů a plemen shodné.
METODA
Bioekonomický model chovu prasnic (CERDO I)
Variabilní vstupy
Do proměnných vstupů jsou zahrnuty:
•údaje o věkovém složení
•užitkovosti prasnic v chovu •počet dochovaných selat a hmotnost vrhu v kg v 21 dnech •podíl prasniček zabřezlých po prvé, druhé, případně třetí říji
•mezidobí
•průměrný denní přírůstek v kg od narození do ukončení testu vlastní užitkovosti
METODA
Bioekonomický model chovu prasnic (CERDO I)
Výstupy
NS náklady 1 na sele v 21 dnech věku (Kč)kriterium ekonomické efektivnosti chovuNS = NPP/CPS
NP náklady na prasnici a rok (Kč)
CPS počet všech odstavených selat během jejich působení v chovu
NPP náklady na veškeré prasnice za celou dobu jejich působení v chovu
(Kč)
CPD počet dní působení všech prasnic v chovu CPV celkový počet vrhů
METODA
Bioekonomický model chovu prasnic s výkrmem (CERDO II)
VstupyFixní vstupy•Hmotnost běhounů na začátku výkrmu (kg)•Hmotnost prasat na konci výkrmu (kg)•Fixní náklady na 1 den v předvýkrmu (Kč)•Fixní náklady na 1 den výkrmu (Kč)•Spotřeba krmné směsi na 1 kg přírůstku v předvýkrmu (kg)•Cena směsi pro předvýkrm selat (Kč)•Cena směsi pro výkrm prasat (Kč)•Průměrný denní přírůstek selat v předvýkrmu (kg)•Podíl uhynulých selat v předvýkrmu z počtu dochovaných (%)•Podíl uhynulých selat ve výkrmu (%) z počtu selat na začátku výkrmu
Variabilní vstupy •Průměrný denní přírůstek ve výkrmu (kg)•Spotřeba krmné směsi na 1 kg přírůstku ve výkrmu (kg)
METODA
Bioekonomický model chovu prasnic s výkrmem (CERDO II)
Výstupy
NB náklady na běhouna (Kč)
NV náklady na vykrmené prase (Kč)
CNCH celkové náklady na chov (Kč)
CNP celkové náklady na vykrmené prase (Kč)kriterium ekonomické efektivnosti chovu
E2 počet selat umenšený o počet uhynulých prasat ve výkrmu
VÝSLEDKY
Výsledky hodnocení chovů PC GZ
VIIIVIII VIVI VIIVII IVIV IIIINSNS 721721 732732 753753 816816 842842NPNP 15 33215 332 15 42015 420 15 53415 534 15 58815 588 15 37415 374NPPNPP 2 875 7642 875 764 2 599 5832 599 583 2 578 6142 578 614 2 836 6462 836 646 2 655 4032 655 403CPSCPS 3 9893 989 3 5503 550 3 4263 426 3 4753 475 3 1543 154CPDCPD 68 46368 463 61 53561 535 60 59160 591 66 42266 422 63 04563 045CPVCPV 380380 326326 326326 386386 336336
IIIIII II VV IXIXNSNS 879879 881881 907907 799799NPNP 15 67715 677 15 07615 076 15 41915 419 15 45015 450NPPNPP 2 459 8022 459 802 2 945 5622 945 562 2 536 9642 536 964 2 676 1552 676 155CPSCPS 2 8002 800 3 3443 344 2 7972 797 3 3513 351CPDCPD 57 26957 269 71 31471 314 60 05560 055 63 22563 225CPVCPV 304304 376376 301301 342342
CERDO I
VÝSLEDKY
Výsledky hodnocení chovů prasnic u MP, PC a OP
MPMP PCPC OPOPNSNS 813,5813,5 828,2828,2 997,0997,0NPNP 15 595,615 595,6 15 589,515 589,5 15 564,015 564,0NPPNPP 2 488 685,02 488 685,0 2 582 265,02 582 265,0 2 424 416,02 424 416,0CPSCPS 3 059,33 059,3 3 117,83 117,8 2 431,82 431,8CPDCPD 58 245,058 245,0 60 459,060 459,0 56 856,056 856,0CPVCPV 306,9306,9 330,4330,4 290,8290,8
MPMP PCPC OPOPNBNB 549,5549,5 543,9543,9 559,7559,7NVNV 1 379,81 379,8 1 563,51 563,5 1 443,81 443,8CNCHCNCH 7 987 781,07 987 781,0 8 697 713,08 697 713,0 6 962 665,06 962 665,0CNPCNP 2 833,02 833,0 3 027,03 027,0 3 107,03 107,0E2E2 2 819,02 819,0 2 873,02 873,0 2 241,02 241,0
CERDO I
CERDO II
VÝSLEDKY
Porovnání chovu kreolského prasetena pobřeží (costa) a v horách (sierra)
CostaCosta SierraSierraNSNS 718718 836836NPNP 11 140 11 140 10 81910 819NPPNPP 1 309 2021 309 202 1 210 2561 210 256CPSCPS 1 8251 825 1 4481 448CPDCPD 42 89642 896 40 83040 830CPVCPV 225225 204204
CostaCosta SierraSierraNBNB 528528 485485NVNV 1 7281 728 1 8011 801CNCHCNCH 5 093 1135 093 113 4 554 0484 554 048CNPCNP 3 0903 090 3 4133 413E2E2 1 6481 648 1 3341 334
CERDO I
CERDO II
VÝSLEDKY
Hodnocení exteriéru kreolských prasat v Peru
ZnakZnak
1.1. Výška v kohoutku Výška v kohoutku
2.2. Výška v kříži Výška v kříži
3.3. Přední šířka zádě Přední šířka zádě
4.4. Délka těla Délka těla
5.5. Délka zádě Délka zádě
6.6. Obvod hrudníku Obvod hrudníku
7.7. Délka hlavy Délka hlavy
8.8. Šířka hlavy Šířka hlavy
9.9. Tělesný index Tělesný index
10.10. Cefalický index Cefalický index
VÝSLEDKY
Prasnice KPc (n = 85) a KPs (n = 76) ZnakZnak TypTyp xx ss minmin maxmax mediánmedián modusmodus vv
Tělesný Tělesný indexindex
CostaCosta 71,1971,19 2,762,76 64,4464,44 78,5778,57 70,9370,93 69,8869,88 3,883,88
SierraSierra 78,6478,64 2,722,72 70,5970,59 85,9285,92 78,3878,38 80,0080,00 3,463,46
Obvod Obvod hrudníkhrudník
uu
CostaCosta 92,9492,94 7,777,77 7474 118118 9393 8989 8,368,36
SierraSierra84,9184,91 6,606,60 6969 104104 8585 8585 7,787,78
0
10
20
30
40
50
60
65 72 79 86 93 100 107 114 121 128 135 142
Obvod hrudníku, prasnice KPc
0
10
20
30
40
50
60
65 72 79 86 93 100 107 114 121 128 135 142
Obvod hrudníku, prasnice KPs
0
10
20
30
40
50
63 65 67 69 71 73 75 77 79 81 83 85 87 89
Tělesný index, prasnice KPc
0
10
20
30
40
50
63 65 67 69 71 73 75 77 79 81 83 85 87 89
Tělesný index, prasnice KPs
VÝSLEDKY
Kanci KPc (n=15) a KPs (n=16)ZnakZnak TypTyp xx ss minmin maxmax mediánmedián modusmodus vv
Tělesný Tělesný indexindex
CostaCosta 72,3172,31 1,711,71 68,1368,13 75,0075,00 72,7372,73 73,6873,68 2,362,36
SierraSierra 79,6679,66 2,932,93 74,1274,12 84,6284,62 80,0080,00 74,1274,12 3,683,68
Obvod Obvod hrudníkhrudník
uu
CostaCosta111,1111,1
33 11,9711,97 9494 132132 109109 979710,710,7
77
SierraSierra 88,3888,38 6,296,29 7070 9797 89,589,5 9393 7,127,12
0
10
20
30
40
50
60
65 72 79 86 93 100 107 114 121 128 135 142
Obvod hrudníku, kanci KPc
0
10
20
30
40
50
60
65 72 79 86 93 100 107 114 121 128 135 142
Obvod hrudníku, kanci KPs
0
10
20
30
40
50
63 65 67 69 71 73 75 77 79 81 83 85 87 89
Tělesný index, kanci KPc
0
10
20
30
40
50
63 65 67 69 71 73 75 77 79 81 83 85 87 89
Tělesný index, kanci KPs
VÝSLEDKY
KP costaZnakZnak PohlavíPohlaví xx ss minmin maxmax mediánmedián modusmodus vv
Tělesný Tělesný indexindex
PrasnicePrasnice 71,1971,19 2,762,76 64,4464,44 78,5778,57 70,9370,93 69,8869,88 3,883,88
KanciKanci 72,3172,31 1,711,71 68,1368,13 75,0075,00 72,7372,73 73,6873,68 2,362,36
Obvod Obvod hrudníkhrudník
uu
PrasnicePrasnice 92,9492,94 7,777,77 7474 118118 9393 8989 8,368,36
KanciKanci 111,1111,133 11,9711,97 9494 132132 109109 9797
10,710,777
0
10
20
30
40
50
63 65 67 69 71 73 75 77 79 81 83 85 87 89
Tělesný index, prasnice KPc
0
10
20
30
40
50
63 65 67 69 71 73 75 77 79 81 83 85 87 89
Tělesný index, kanci KPc
0
10
20
30
40
50
60
65 72 79 86 93 100 107 114 121 128 135 142
Obvod hrudníku, kanci KPc
0
10
20
30
40
50
60
65 72 79 86 93 100 107 114 121 128 135 142
Obvod hrudníku, prasnice KPc
VÝSLEDKY
KP sierraZnakZnak PohlavíPohlaví xx ss minmin maxmax mediánmedián modusmodus vv
Tělesný Tělesný indexindex
PrasnicePrasnice 78,6478,64 2,722,72 70,5970,59 85,9285,92 78,3878,38 80,0080,00 3,463,46
KanciKanci 79,6679,66 2,932,93 74,1274,12 84,6284,62 80,0080,00 74,1274,12 3,683,68
Obvod Obvod hrudníkhrudník
uu
PrasnicePrasnice 84,9184,91 6,66,6 6969 104104 85,085,0 8585 7,787,78
KanciKanci88,3888,38 6,296,29 7070 9797 89,589,5 9393 7,127,12
0
10
20
30
40
50
63 65 67 69 71 73 75 77 79 81 83 85 87 89
Tělesný index, prasnice KPs
0
10
20
30
40
50
60
65 72 79 86 93 100 107 114 121 128 135 142
Obvod hrudníku, prasnice KPs
0
10
20
30
40
50
63 65 67 69 71 73 75 77 79 81 83 85 87 89
Tělesný index, kanci KPs
0
10
20
30
40
50
60
65 72 79 86 93 100 107 114 121 128 135 142
Obvod hrudníku, kanci KPs
VÝSLEDKY
Návrh šlechtitelského programu pro kreolské prase v Peru
Předpoklad je založení chovatelského sdružení a plemenné knihy
- Řád plemenné knihy
- Charakteristika kreolského prasete
- Šlechtitelský program-Kontrola užitkovosti
- Vlastnosti reprodukce- Vlastnosti výkrmnosti
- Metodika kontroly a užitkovosti
- Hodnocení zvířat
- Znaky reprodukce- Tělesné rozměry
- Selekce a plemenitba
VÝSLEDKY
Charakteristika kreolského prasete v Peru
Uvedenou charakteristiku je možno použit jako standard KP
Typ: masosádelný, raný, brzy dospívá a brzy ukládá tukovou tkáň
Systém chovu: extenzivní
Označení typů: costa, sierra. Černé až červené (žluté) zbarvení kůže bez skvrn
Štětiny: silné a dlouhé černé až červené pološtětinaté na horách, bez štětin na pobřežíHlava: přímočaráUši: střední, poloklopené Končetiny: pevné Struků: více než 10, symetrické a funkční
VÝSLEDKY
Kontrola užitkovosti
- Údaje zjišťuje chovatel, kteří mají odbornou kvalifikaci- Do 10 dnů po narození vrhu se selata označí vrubováním- Datum a živou hmotnost selat při odstavu (42 dní) a ve věku 20 až 22 týdnů - Posouzení TKZ se provádí při základním výběru (klasifikaci) ve věku 20 až 22 týdnů
Kontrola užitkovosti (KU): u vlastnosti reprodukce a výkrmnosti, TZK. - Prasničky se zařazují do KU prvním zapuštěním. - Kanečci se zařazují do KU zápisem de registru PK.Potvrzení o původu (POP)
SENASA provádí kontrolu zdraví prasat a kontrolu dědičnosti zdraví (SENASA- Národní služba živočišného zdravotnictví)
Metodika kontroly užitkovosti
VÝSLEDKY
Hodnocení TKZ
Hodnotí se barva kůže, tvar uší a hlavy (délka a šířka), výška v kohoutku, délka těla, a obvod
hrudníku.
Celkové hodnocení počet bodů
Vysoce nadprůměrný 55
Nadprůměrný 44
Průměrný 33
Podprůměrný 22
Vysoce podprůměrný 11
Hodnotí se: zdraví, pohlavní výraz, počet struků, končetiny, tělesný rámec, typ
Hodnocení zvířatVÝSLEDKY
Hodnocení zvířat :Podle počtu dochovaných selat v 21 dnech a podle tělesných rozměrů, a to podle tělesného indexu(výška v kohoutku děleno délkou těla v cm) a obvodu hrudníku.
Znaky reprodukce
Třída za reprodukční užitkovost
Počet dochovaných selat na 1. vrhu
Počet dochovaných selat na 2. a dalším vrhu
(průměr)
ER > 8 > 8
E 6-7 6 - 7,5
I 4-5 4 – 5,5
II < 3 < 3,5
VÝSLEDKY
Tělesné Tělesné rozměryrozměry
pohlavípohlaví ERER EE II IIII
Tělesný index
Kanci 71-7371-73 69-70 a 74-7569-70 a 74-75 76-7776-77 78 a 78 a >>
Prasnice 70-7270-72 68-69 a 73-7468-69 a 73-74 75-7675-76 77 a 77 a >>
Obvod hrudníku
Kanci 109-114109-114 106-108 a 115-117106-108 a 115-117 118-123118-123 124 a >124 a >
Prasnice 89-9689-96 85- 88 a 97-10085- 88 a 97-100 101-108101-108 109 a >109 a >
Tělesné rozměry
pohlaví ER E I II
Tělesný index
Kanci 79-81 77-78 a 82-83 84-85 86 a >
Prasnice 78-80 76-77 a 81-82 83-84 85 a >
Obvod hrudníku
Kanci 85-90 82-84 a 91-93 94-99 100 a >
Prasnice 82-87 79-81 a 88-90 91-96 97 a >
Tělesné rozměry typu costa
Tělesné rozměry typu sierra
Hodnocení zvířat
VÝSLEDKY
hodnocení kanců a prasnic Výsledná třída tělesných rozměrů
ER E I II
Výsledná třída
reprodukční
užitkovosti
ER ER ER E I
E E E I I
I E I I I
II I I II II
Výsledná třída tělesného indexuVýsledná třída tělesného indexu
ER E I II
Výsledná třída
obvodu hrudníku
ER ER E E I
E ER E E I
I E E I II
II I I I II
Výsledná tabulka
hodnocení tělesných rozměrů
VÝSLEDKY
Selekce a plemenitba
- Věkové složení kanců: do dvou let věku 30 %, od dvou do tří let 30 % a od tří let 40 %.
- Selekci provádí chovatel a pracovník svazu při klasifikaci chovných zvířat
- Do chovu se zařazují prasničky výsledné ER a E, kanečci ER (z 2. a dalšího vrhu)
- V každém chovu (vesnici) minimálně 50 až 60 prasnic a 6 až 7 kanců zapsaných v PK
- Roční obnova stáda u prasnic: do 30 %
- Pro roční obnovu stáda prasnic je třeba odchovat v chovu (vesnici) 40 až 50 prasniček
- Věkové složení prasnic: na prvém vrhu 20 %, na druhém a třetím vrhu 30 %, na čtvrtém a pátém vrhu 25 % a na šestém a výším 25 %
- Pro roční obnovu stáda kanců je třeba odchovat 3 až 5 kanečků
ZÁVĚR
Závěr
5. Zmapovat populaci a podmínky chovu KP
Doporučení pro zajištění zachování kreolského prasete
1. Podporovat vědecké studie KP
2. Přesvědčit chovatele a zároveň i celou společnost o významu KP
3. Přijmout opatření při zavádění nových plemen používaných ke křížení s KP
4. Vytvořit program zachování kreolského prasete
6. Zveřejňování dosažených výsledků
ZÁVĚR
Závěr
Doporučená opatření pro rozvoj chovu KP v Peru:
1. Stanovit chovný cíl, úpravy legislativy, vedení plemenné knihy
2. Zjišťovat a evidovat původ, znaky a vlastnosti KP Mapování chovatelů a plemeníků KP
3. Provádět KÚ, výkonnostních testů, kontroly dědičnosti , posuzování vlastností, znaků a zdraví KP
4. Vytvořit organizaci chovatelů KP
5. Selekce a připařování v souladu se šlechtitelským cílem
ZÁVĚR
Závěr
V praxi to, čeho se chce dosáhnout je založení dvou farem pro chov KP v oblasti
Norte Chico v Huacho-costa a Paccho-sierra
(50 – 60 prasnic a 6 - 7 kanců) v Peru
Muchas gracias!
Děkuji !
