Chov krav bez TPM - cschms.czmléčná užitkovost, krmen ... užitkovost (přírůstky,...

Häusler Johann

Jahresversammlung Tschechischer Fleischrinderverband, 5. September 2011

Häusler Johann

Fachtag Mutterkuhhaltung, St. Pölten, 31.1.2008

Johann Häusler

LFZ Raumberg-Gumpenstein,

Institut für Nutztierwissenschaften

Chov krav bez TPM

Rámcové podmínky,

produkční systémy,

mléčná užitkovost, krmení,

výsledky pokusů ….

Häusler Johann


Obsah

rámcové podmínky v Rakousku

chov krav bez TPM

ekonomika

závěry

• produkční systémy

• výsledky pokusů

• krmení krav bez TPM

• výživa sajících telat. resp. mladého skotu

Häusler Johann


Rámcové podmínky

• 1,8 mil. ha (54%) zem. půdy = TTP

• 37 % všech farmářů hospodaří v horách, přes 56%

provozuje zemědělství jako vedlejší zaměstnání

• kvóta: 375 000 krav bez TPM

• aktuálně cca 260 000 Mutterkühe (2010) v přibližně

43 000 podnicích (cca 20 000 „čisté“ chovy krav bez TPM)

• vyšší požadavky spotřebitelů na regionální výrobky –

rostoucí poptávka po kvalitním hovězím mase z regionů

– vývoj značkových programů

Häusler Johann


Stavy krav (dojených a bez TPM) v Rakousku

(2004 až 2010)

Quelle: STATISTIK AUSTRIA, jeweilige Zwischenzählung 1. Dezember

Häusler Johann


Regiony a výsledky chovu krav bez TPM (2010)

Quelle: BMLFUW – nach Daten der bundesweiten Arbeitskreisberatung

Häusler Johann


Velikost stád v hodnocených podnicích 2010

Quelle: BMLFUW – Bundesauswertung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung

Häusler Johann


Formy produkce v chovu krav bez TPM

produkce zástavu

produkce masa z mladých zvířat

výkrm jatečných zvířat ve vlastním podniku

prodej chovného a plemenného skotu

péče o krajinu a zachování genetických rezerv

Forma produkce musí být přizpůsobena specifickým

podnikovým podmínkám a zvláštnostem

(poloha, kvalita pastvin, možnosti odbytu …)

a zájmům (cílům) vedoucího podniku !!!

Häusler Johann


Rahmen Rasse Mastleistung Ausschlachtung nötige Mastintensität

Großrahmig Charolais

Blonde d´Aquitaine

Piemonteser

Weiss-blaue Belgier

++

++

+

+

++

++

++

++

++

++

++

++

Fleckvieh

Gelbvieh

Limousin

Pinzgauer

+

+

+

o

+

+

++

+

+

+

+

+

Deutsch Angus + + o

Aberdeen Angus

Luing

o

-

+

+

o

o

Kleinrahmig Galloway

Highland

-

-

o

o

-

-

++ = hoch, + =überdurchschnittlich, o = durchschnittlich, - = gering

Vlastnosti plemen

Genetiku je nutno přizpůsobit stanovišti (a trhu)

Plemena

Häusler Johann


Produkce zástavu

Tradiční způsob zpeněžování

produktů chovu krav bez TPM

telata se v 6 - 9 měs. věku a při

živé hmotnosti 200 - 320 kg

(při nedostatku krmiv i dříve)

odstaví a prodají podnikům specializovaným na výkrm skotu

systém je vhodný i pro extenzivní suché a horské oblasti

většinou k užitkovému křížení se spíše pozdními plemeny se

středním a velkým rámcem (charolais, blonde d´aquitaine)

Häusler Johann


pro podniky specializované na chov krav bez TPM

hlavně pro značkové programy (Natura-Beef, „Styria

Beef“, „Tiroler Jahrling“ aj.) a přímý prodej

mladý skot se poráží max. v 10 - 12 měs. věku při hmotnosti

cca 300 - 420 kg (jatečná hmotnost 150 - 250 kg)

spíše intenzivní – nutná dobrá krmivová základna

Obchodní třídy: E, U, R

Třída za protučněnost: 2, 3

Věk: 9 až méně než 11 (12) měs.

Hmotnost jatečného těla: 200 (220) – 270 kg

Živá hmotnost: 380-500 kg

Produkce mladého jatečného skotu

Häusler Johann


rovněž většinou k užitkovému křížení

krávy bez TPM s dobrou produkcí mléka (např. Fleckvieh)

býci malého až středního rámce, jako otcovská spíše raná

plemena (např. Limousin, Aberdeen Angus)

dobrá masná a jatečná

užitkovost (přírůstky, vý-

těžnost, obsah tuku!)

maso z mladých zvířat odpo-

vídá trendu výživy (křehkost,

(krátká doba přípravy)

Produkce mladého jatečného skotu

Häusler Johann


0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

5500

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

220

240

260

280

300

320

340

360

věk, dnů

živ

á h

mo

tno

st,

kg

y = -0,00022x2

+ 1,33437x + 40,66282

Vývoj živé hmotnosti – výsledky pokusů: Raumberg-Gumpenstein,

J. Häusler u. A. Steinwidder; (voli a jalovice; FVxLI, FVxCH, FVxMurb.)

Zástavový nebo mladý skot?

Häusler Johann


„Ideální“ kráva bez TPM

produkce 2 500 – 3 500 kg mléka za cca 250 dnů

hluboký hrudník a slabina

dobré osvalení kýty, plece a hřbetu

dostatečně široká a mírně klesající pánev

spíše menší až střední rámec

velmi dobré končetiny

vysoko posazené vemeno

ne příliš silné a dlouhé struky

zdravé vemeno

Häusler Johann


0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

43 93 142 190 237 282 327 370 412

Lebendmasse, kg

En

erg

ieau

fnah

me

, M

J M

E/T

ag

ME aus Beifutter

ME Aufnahme Milch

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

43 93 142 190 237 282 327 370 412

Lebendmasse, kg

En

erg

ieau

fnah

me

, M

J M

E/T

ag

ME Restbedarf

ME aus Beifutter

ME Aufnahme Milch

3750 kg Milch 2750 kg Milch0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

43 93 142 190 237 282 327 370 412

Lebendmasse, kg

En

erg

ieau

fnah

me

, M

J M

E/T

ag

ME aus Beifutter

ME Aufnahme Milch

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

43 93 142 190 237 282 327 370 412

Lebendmasse, kg

En

erg

ieau

fnah

me

, M

J M

E/T

ag

ME Restbedarf

ME aus Beifutter

ME Aufnahme Milch

3750 kg Milch 2750 kg Milch0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

43 93 142 190 237 282 327 370 412

živá hmotnost, kg

pří

jem

ene

rgie

, M

J M

E/d

en MEz přikrmování

MEz mléka

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

43 93 142 190 237 282 327 370 412

živá hmotnost, kg

pří

jem

ene

rgie

, M

J M

E/d

en ME zbytková potřeba

ME z přikrmování

ME z mléka

3750 kg mléka 2750 kg mléka

Rozdíl v produkci mléka 1000 kg:

o cca 150 g (100–200) g nižší denní přírůstky hmotn.

nebo o 40-50 kg nižší živá hmotn. + horší klasifikace JUT

Význam produkce mléka

Häusler Johann


0,85

1,05

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

1,2

5,1 10,2mléka, kg/den

pří

růste

k k

g/k

us

/de

n

(WYATT et al. 1977 zit. n. PERRY u. CECAVA 1995)

Přírůstky hmotnosti mladého skotu

při rozdílné produkci mléka (kříženci)

Häusler Johann


0

25

50

75

100

Fleckvieh

Mast

Angus Charolais Chianina Hereford Limousin Devon

South

0

3

6

9

12

15

max. M

ilch

leis

tun

g,

in %

re

lati

v z

u F

V

max. M

ilch

leis

tun

g, kg

max. Milchleistung in % von Fleckvieh-M

max. Milchleistung in kg

Produkce mléka – mateřské plemeno

Häusler Johann


0

5

10

15

20

25

0 50 100 150 200 250 300

dny odchovu

pro

du

kc

e m

lék

a v

kg

Produkce mléka Fleckvieh-krav bez TPM

Výsledky pokusů v Gumpensteinu (2004 – 2008)

y = 0,00000079x3 - 0,00037924x2 + 0,03467660x + 12,99773395

y = 0,00000281x3 - 0,00099916x2 + 0,08815854x + 11,22786177

270 dnů odchovu 180 dnů odchovu

Häusler Johann


Výsledky pokusu s kravami bez TPM

270 dnů 180 dnů

laktace n 9 12

mléko kg 3 351 2 245

max. kg 3 883 2 863

min. kg 2 782 1 840

se 365,3 310,4

mléka/den kg 12,4 12,5

ECM kg 2 946 1 988

max. kg 3 568 2 771

min. kg 2 338 1 626

se 432,0 332,0

ECM/den kg 10,9 11,0

tuk % 3,20 3,40

bílkoviny % 3,00 3,01

laktóza % 4,85 4,92

PSB ml 45 113

délka odchovu

Häusler Johann


Výsledky pokusu s kravami bez TPM

Ukazatel průměr odchov 180 dnů odchov 270 dnů

n 24 12 12

hmotn. při nar. (kg) 50,1 51,1 49,2

věk při prážce (dnů) 389 387 396

délka odchovu 225 180 270

délka výkrmu po odchovu 166 207 126

mezidobí 390 385 396

přírůstek g/den 1 277 1 271 1 282

přír. při odchovu 1 315 1 291 1 330

přír. při výkrmu 1 220 1 256 1 188

spotřeba mléka 2 605 2 205 3 030

energet. jadrná krmiva 662 751 574

bílkov. jadrná krmiva 113 151 74

jadrná krmiva celkem 775 902 648

jat. hmotn. po vylačnění 540 533 548

hmotn. jat. těla za tepla 310,6 305,9 315,2

výtěžnost za tepla (%) 57,4 57,4 57,5

třída za zmasilost (E=1) 2,3 2,4 2,1

třída za protučněnost 3,5 3,8 3,2

Häusler Johann


Krmení krav bez TPM

Häusler Johann


0

20

40

60

80

1 41 81 121 161 201 241 281 321 361

dny

po

tře

ba

en

erg

ie, M

J N

EL

potřeba na záchovu

břez

odstav

produkce

mléka

Potřeba energie(3.500 kg mléka, hmotn. 600 kg)

Häusler Johann


otelení polovina odchovu stání na sucho

střední kvalita nízká kvalita

dostatečně dobrá „nízká jakost“

objemná krmiva (cca 5,5 MJ NEL) (cca 5 MJ NEL)

Optimální varianta!!


Häusler Johann


První měsíc odchovu:

spíše střídmě nezávisle na produkci mléka

(5,0 - 5,2 MJ NEL/kg sušiny)

seno + travní siláž nebo pastva „podřadné“ kvality

2.- 5. měsíc odchovu:

„dobrá“ jakost objemných krmiv (5,5 - 5,7 MJ NEL)

6.- 10. Säugemonat:

jakost objemných krmiv se může snižovat

seno + travní siláž nebo pastva „podřadné“ kvality

Stání na sucho:

kvalitu objemných krmiv přizpůsobit kondici (BCS)

Zabránit podvýživě a překrmování krav!


Häusler Johann


Zásobování miner. látkami a stopovými prvky

säugend Grünland Grünland

(10 kg Milch) intensiv extensiv Stroh Maissilage

Calcium, g/kg T 4,1 3,2 10 - 6 8 - 4 4 - 5 2 - 2,5

Phosphor, g/kg T 2,6 2,1 4,5 - 2,5 3 - 2 0,6 - 1,0 2 - 2,3

Magnesium, g/kg T 1,5 1,5 3 - 1,5 2,5 - 1,5 0,8 - 1,0 1,3 - 1,5

Natrium, g/kg T 1,2 1 0,9 - 0,3 0,5 - 0,1 3 - 4 <0,1

Kupfer, mg/kg T 10 10 15 - 8 10 - 5 4 - 6 4 - 5

Mangan, mg/kg T 50 50 150 - 50 100 - 30 70 - 90 25 - 30

Selen, mg/kg T 0,2 0,2 0,3 -0,05 0,3 - 0,05 0,1 - 0,2

Zink, mg/kg T 50 50 50 - 30 40 - 15 40 - 50 20 - 25

Vitamin A, IE/kg T 5.000 10.000

Vitamin D, IE/kg T 500 500

Vitamin E, mg/kg T 25 50

ß-Carotin, mg/kg T 15 15

Stroh, kons. gelagertes GF

Stroh, Maissilage, Heu, (Grassilage)

trockenstehend

Stroh (ev. Heu)

Stallhaltung

Postačuje 30 - 50 g obchodní minerální směsi obohacené

vitamíny přizpůsobené objemným krmivům

(s vysokým obsahem stopových prvků a fosforu)

a 20 - 30 g dobytčí soli!

Häusler Johann


Zohledňovat tělesnou kondici krav!

Pokles tělesné kondice do 100. dne odchovu:

max. 1,00 bod (optimálně 0,5 - 0,75)

Tělesná kondice při stíní na sucho,

resp. při otelení:

3,00 - 3,5 (3,75) bodu


Häusler Johann


(Butler und Smith 1982)

snížení kondice (body)

< 0,5 0,5 - 1,0 > 1,0

počet krav

dny do 1. ovulace

dny do 1. zjištěné říje

dny so 1. zapuštění

zabřezávání po 1. zapuštění (%)

inseminační index

záněty dělohy (%)

17 34 12

27 31 42

48 41 62

68 67 79

65 53 17

1,8 2,3 2,3

6 22 47

Snížení kondice a ukazatele plodnosti

Häusler Johann


přetučnění krav při otelení

nedostatečná výživa v období odchovu telat –

silné zhubnutí

nevyvážené krmné dávky (bílkoviny, energie,

minerální látky, vitamíny)

rychlá změna krmné dávky

nízká kvalita krmiv

zásobování vodou

Časté chyby při krmení

Häusler Johann


Na co je nutno dávat pozor?

na pozvolný přechod na „jarní“ a „podzimní“ KD

– nutnost přizpůsobení mikroflóry bachoru

na přikrmování senem, dobrou senáží nebo slámou

začátkem jara a na podzim

na přístřešek – ochrana před chladem, větrem,

vlhkem a sluncem

na podávání minerálních látek

na prevenci a ošetření vůči parazitům

Pastva

Häusler Johann


Péče o odchovávaná telata

čisté a vydesinfikované porodní boxy

pomoc při telení (v případě potřeby)

včasné podání mleziva

hygiena při krmení

podmínky chovu

kontrola výskytu parazitů

kontrola stáda (zvířat)

Häusler Johann


optimální výživa krav – dobrá produkce mléka

nejlepší objemná krmiva ad libitum

dostatek bezvadné napájecí vody

(napáječky musí být čisté!)

přídavky minerálií

4 - 6 % směsi Ca a stopových prvků

+ 2 - 3 % krmného vápence v jadrném krmivu

předkládání jadrných krmiv??


„Telecí“ seno, jadrné směsi a minerální doplňky je

nutno telatům předkládat v přístřešku!!

Häusler Johann


Přikrmování jádrem ?

odstavená telata: ano

odchovávaná telata: se zřetelem na

- situaci podniku

- možnosti zpeněžování

- plemeno a produkci mléka matek

pokud ano, pak „energetická“ jadrná krmiva (obilí, zrno

kukuřice, sušené řízky aj., 12-13 % XP)


Telata krav masných plemen (limousin, charolais…..)

je přídavek jadrných krmiv obvykle nutný k dosažení

požadovaných přírůstků hmotnosti!!!

Häusler Johann


Cílevědomá příprava telat k prodeji nebo k výkrmu !


odstav a změna krmení nemá probíhat současně

pozvolná změna krmné dávky

předkládání objemných krmiv nejvyšší kvality

ad libitum (min. 2x denně)

předkládání jedrných krmiv v dostatečném množství

ale šetrně (cca 1 – 3 kg na den

minerální látky a vitamínové doplňky

zajištění pitné vody

optimální podmínky ve volné stáji

Häusler Johann


Volba správného plemene a plemeníků pro

aktuální formu produkce

přirozené podmínky chovu

chov krav v období stání na sucho odděleně

sledování a pomoc při porodu

zdravé vemeno a kráva – zdravé tele

plemeník ve stádě

pravidelná péče o paznehty

klidné zacházení s kravami, čas ke sledování zvířat

Tipy pro praxi

Krávy bez TPM nedostávají žádná jadrná krmiva!!

Výjimka: porody dvojčat, podřadné krmivo,

nedostatek krmiva!

Häusler Johann


průměr býk vůl jalovice fleckvieh FV x LI FV x MB LI (75%)

početl 62 9 32 21 2 49 9 2

hmotnost při narození (kg) 45 47 45 43 43 45 44 44

porážková hmotnost (kg) 404 438 408 383 392 404 398 428

dnů výkrmu 299 291 297 307 306 300 286 345

přírůstky (g/kus/den) 1.216 1.364 1.233 1.128 1.140 1.218 1.249 1.114

jatečné tělo za tepla (kg) 230,1 257,1 231,6 216,2 216,2 231,7 220,5 247

výtěžnost za tepla (%) 56,9 58,8 56,7 56,4 55,2 57,2 55,3 57,7

třída za zmasilost (E=1) 2,5 2,0 2,5 2,8 2,5 2,5 2,8 2,5

třída za protučněnost (1-5) 2,4 2,0 2,4 2,4 2,5 2,4 2,4 1,8

ledvinový tuk (kg) 5,0 3,27 5,00 5,74 5,73 5,06 4,99 2,80

ledvinový tuk (% z JUT) 2,19 1,27 2,14 2,66 2,69 2,20 2,26 1,16

z pravé půlky

kýta (kg) 35,15 39,33 35,42 32,95 31,68 35,34 34,63 36,38

filé (kg) 1,94 2,08 1,95 1,88 1,75 1,96 1,88 2,15

roštěná u. rostbíf (kg) 9,38 10,12 9,29 9,19 8,28 9,43 9,00 10,95

cenné části (%) 41,41 41,46 41,22 41,68 41,15 41,37 41,76 41,20

Ukazatelpohlaví plemeno

Grabnerhof- Niederalm; Saisonale Frühjahrsabkalbung, FV-Mutterkühe (J. Häusler u. Mit. 2007)

Mladý skot bez jádra – výsledky pokusů

Häusler Johann


Ekonomika

Výsledky chovu krav bez TPM

Häusler Johann


Výpočet tržeb a přímých nákladůPřímé příjmy (výnosy) mínus přímé náklady

tržby za potomstvo doplnění stavu

mléčný výkrm telat, mladý skot, zástav, plem. zvířata nákup

vnitropodnikové převody (odstav, chov) z vlastního chovu

vyřazené jatečné krávy nákup telat (od kojných krav)

změna stavu zapouštění

přímé platby inseminace, přirozená plemenitba

prémie na krávy bez TPM náklady na krmiva

prémie MUKA objemná a jadrná krmiva

prémie za chov ohrožených plemen zdravotní stav zvířat

ostatní příjmy (výnosy) kontrola březosti, telení, ostatní

náhrady za zapouštění ostatní náklady

ocenění stelivo, zpeněžování, reklama

pojistné plnění (pojištění skotu) členské příspěvky

ostatní příjmy (výkony) ostatní přímé náklady

= tržby po odpočtu přímých nákladů

Pramen: BMLFUW-Bundesauswrtung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung

Häusler Johann


Skladba přímých výkonů

(Ø všech podniků, 2010)


Häusler Johann


Tržby za telata na krávu bez TPM (2010)


Häusler Johann


Složení přímých nákladů

(Ø všech podniků, 2010)


Häusler Johann


Srovnání výsledků podniků s chovem krav bez TPM (2010)

Rozdílné produkční zaměření

Kenndaten Einheit Ø gesamt Ø Jungrinder Ø Einsteller Ø Zucht

Ausgewertete Betriebe 228 123 85 20

Ausgewertete Kühe 4.247 1.886 1.992 381

Biologische Daten

Durchschnittsbestand Kühe 18,6 15,3 23,4 19,0

Alter der Mutterkühe Jahre 6,2 6,4 5,9 5,8

Geborene Kälber pro Betrieb Stück 19,4 15,9 24,8 19,1

Kälber pro Mutterkuh und Jahr Stück 1,04 1,04 1,06 1,01

Aufzuchtquote % 85 84 87 84

Abgesetzte/verkaufte Kälber pro Kuh Stück 0,97 0,95 1,00 0,99

Zwischenkalbezeit Tage 400 403 392 416

Quelle: BMLFUW - Bundesauswertung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung

Häusler Johann


Srovnání výsledků podniků s chovem krav bez TPM (2010)

Rozdílné produkční zaměřeníKenndaten Einheit Ø gesamt Ø Jungrinder Ø Einsteller Ø Zucht

Ausgewertete Betriebe 228 123 85 20

Ausgewertete Kühe 4.247 1.886 1.992 381

Berechnung direktkostenfreie Leistung

Leistung Nachkommen €/Kuh 752 840 673 732

Leistung Altkuhverkauf €/Kuh 125 125 107 205

Leistung Bestandesveränderung €/Kuh 88 98 82 96

Direktzahlungen €/Kuh 273 273 261 349

Sonstige Leistungen €/Kuh 35 44 27 42

Summe aller Direktleistungen €/Kuh 1.153 1.241 1.047 1.305

Bestandesergänzung* €/Kuh 241 234 226 375

Besamungskosten €/Kuh 16 17 13 25

Grundfutterkosten (Kuh und Kalb) €/Kuh 267 282 247 317

Kraftfutterkosten (Kuh und Kalb) €/Kuh 68 65 65 87

Gesundheitskosten (Kuh und Kalb) €/Kuh 52 49 52 66

Einstreukosten €/Kuh 82 69 93 83

Sonstige Direktkosten €/Kuh 81 88 50 61

Summer aller Direktkosten €/Kuh 673 711 694 959

Direktkostenfreie Leistung €/MK 446 547 363 376

Anteil Direktzahlungen an Leistung % 24 22 25 27

Variable Kosten pro Tag €/Kuh 2,01 1,97 1,96 1,96

Grundfutterkosten pro Tag €/Kuh 0,73 0,77 0,68 0,86

Kraftfutterkosten pro Tag €/Kuh 0,19 0,18 0,18 0,24

* Zukauf, Nachzucht und Ammenkälber

Sonstige Kenndaten

Quelle: BMLFUW - Bundesauswertung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung

Häusler Johann


Závěry

hlavním zdrojem příjmů z chovu krav bez TPM = tele

delší mezidobí = negativní dopad na ekonomiku

složení krmných dávek ovlivňuje plodnost – zamezit

podvýživě a překrmování!

především před koncem periody sání telat a v době

stání na sucho je nezbytná redukce příjmu energie!

forma produkce musí být přizpůsobena podnikovým

zvláštnostem a požadavkům vedoucího podniku!!!

Häusler Johann


Chov krav bez TPM je pracovně extenzivní forma chovu zvířat a hospodaření na TTP.

Touto formou chovu lze za přirozených správných podmínek chovu a úsporného vynakládání energie a kapitálu získáváno

kvalitní hovězí maso a v přirozeném stavu udržována krajina!!!

Häusler Johann


[email protected]

www.raumberg-gumpenstein.at

Date post:	08-Mar-2020
Category:	Documents
Upload:	others
View:	3 times
Download:	0 times

Chov krav bez TPM - cschms.czmléčná užitkovost, krmen ... užitkovost (přírůstky,...

Documents