Digitální výukový materiálzpracovaný v rámci projektu „EU peníze školám“
Projekt: CZ.1.07/1.5.00/34.0386 „SŠHL Frýdlant.moderní školy“
Škola: Střední škola hospodářská a lesnická, FrýdlantBělíkova 1387, příspěvková organizace
Šablona: III/2Sada: VY_32_INOVACE_Te.1.07 Obaly v potravinářství -úvod
Vytvořeno: 30.03. 2013Ověřeno: 12.04. 2013 Třída: PV1
Obecné základy potravinářské technologie - obaly
Vzdělávací oblast: Základy technologie
Předmět: Technologie
Ročník: 1. ročníkAutor: Mgr. Sedláčková Pavla
Časový rozsah: 1 vyučovací hodina
Pomůcky: učebnice, názorné pomůcky
Klíčová slova: obal, malospotřebitelský, velkospotřebitelský, kusový,..
Anotace: tento učební materiál je určen pro žáky oboru potravinářská výroba, v předmětu technologie.
Obal představuje obalový prostředek nebo soubor prostředků zabezpečující ochranu výrobků před poškozením a umožňující jeho oběh.
Obalový materiál je materiál, z něhož se vyrábějí obaly. Nosnost obalu je největší dovolená hmotnost náplně
obalu.
Nevratný obal je určen pro jedno použití při dodávce výrobků - sáček
Vratný obal je určen k opakovanému používání při dodávkách výrobků - přepravka
Zálohovaný obal je vratný obal, za který se při koupi výroku platí pevná částka, která se vrací při odevzdání obalu - láhev
vyjadřuje klasifikační jednotka určující obal podle tvaru (bedna, sud, pytel, láhev....).
Přepravní obal - obal tvořící samostatnou jednotku pro přepravu.
Spotřebitelský obal - obal dostávající se s výrobkem ke spotřebiteli a neplní funkci přepravního obalu.
Obchodní obal - obal používaný zpravidla pro skupinové balení a usnadňující manipulaci v obchodní síti.
Druhy obalu II
Speciální obal – je obal určený k tomu, aby chránil výrobky ve zvláštních podmínkách (podle specifických vlastností výroku).
Hermetický obal je obal u něhož nedochází k výměně látek mezi jeho vnitřním prostorem a vnějším prostředím – konzerva.
Obaly na bázi celulózy – papír, lepenka, kartón,celofán. Obaly z plastů. Kovové obaly – konzervy, hliníkové fólie,nerezavějící
ocel. Skleněné obaly – sklenice, lahve. Dřevěné obaly. Poživatelné obaly – v masném průmyslu – cutisinová a
přírodní střívka.
Malospotřebitelské Velkospotřebitelské Skupinové Přepravní
Obal balí jednotlivou porci výrobku pro jednoho spotřebitele nebo pro jednu dávku.
Skupinové obaly – obalují malospotřebitelsky balené výrobky pro usnadnění manipulace.
Obal je určen na dávky výrobků pro velkospotřebitele sudy, soudky, pytle cisterny.
Přepravní obaly - usnadňují přepravu výrobků (např. na paletě obtočené pet lahve PVC fólií)
1.Vyjmenuj základní funkce obalu. Ochrana před povětrnostními vlivy, udržení tvaru, estetická
funkce,.. 2. K čemu slouží etiketa na obalu? Je to základní informace pro spotřebitele. 3. Rozdíl mezi vratným a nevratným obalem? Vratný obal je zálohovaný a nezatěžuje životní prostředí,
pouze skladové prostory, nevratný obal je nezálohovaný a většinou končí v odpadu, někdy tříděném.
4. Vysvětli funkci přepravního obalu. Umožňuje manipulaci a přepravu suroviny, výrobku jde např.
o kontejnery nebo palety.
Použité zdroje
•ALTERA J., ALTEROVÁ, L., Technologie potravinář, nakladatelství Svoboda servis, Praha, 2005, ISBN 8O-86320-45-6.
http://www.reelpack.cz/index.php/o-obalech/42
Pokud není uvedeno jinak, jsou použité objekty vlastní originální tvorbou autora. Materiál je určen pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu. Veškerá vlastní díla autora (fotografie, videa) lze bezplatně dále používat i šířit při uvedení autorova jména.
