NEWSLETTER 02/2015

1

NEWSLETTER 02/2015

2

KLÍČEM K DOBRÉ ÚROVNI CHOVU ZVĚŘE JSOU SAMICE

Pro porovnání kvality chovu přežvýkavé spár-katé zvěře musíme používat kriteria, která lze přesně vyhodnotit. U zvěře je to tělesná hmot-nost a bodová hodnota paroží či toulců. Vyšší tělesná hmotnost a vyšší bodové hodnocení trofejí znamenají i vyšší kvalitu chovu. Jak ve volnosti, tak v oborových chovech. Zvěř má vysoký chovný a trofejový potenciál a je jen na nás, jestli ho umíme využít.Přemýšlíme-li o péči o zvěř, chceme-li ji změ-nit, zlepšit, zefektivnit naše vynakládané úsilí i prostředky, věnujme pozornost především samicím. Začátek vývoje mláďat začíná v tělě matky. Aby matky porodily silná, zdravá a životaschopná mláďata, musí být v dobrém zdravotním stavu a musí mít dobrou výživu. Prenatální vývoj plodu a doba kojení mláděte jsou rozhodujícími obdobími ve vývoji kaž-dého savce. Hmotnost narozeného mláděte u dobře živených matek je obecně vyšší a mláďa-ta jsou životaschopnější než u matek s chudou výživou. U hospodářských zvířat toto potvr-zuje mnoho prací, u zvěře můžeme jmenovat sledování Pavla Scherera, kdy srnčata při dob-ré výživě matek mají zhruba o 20–30% vyšší hmostnost při narození než mláďata od srn bez kvalitní výživy. Mláďata s vyšší porodní hmotností mají rychlejší růst, dosáhnou vět-šího tělesného rámce, v dospělosti pak vyšší tělesné hmotnosti. To je předpokladem pro využití jejich genetického potenciálu.V našich podmínkách je část nebo celá bře-zost samic zvěře v době nouze a můžeme tedy vývoj mláďat ovlivnit výživou matek. Zákla-dem výživy přežvýkavců jsou objemná krmi-va. Předkládáme vždy kvalitní seno, dále po-užíváme senáž nebo siláž. Přidáváme dužnatá krmiva, obiloviny. Musíme mít na paměti, že stejně důležitým faktorem jako jsou sama kr-miva je i způsob přikrmování. Ten musí vyho-vovat mikroorganismům bachoru, aby mohli dokonale využít živiny krmiv. Při špatné tech-nice přikrmování můžeme zvěři způsobit me-tabolické poruchy bachoru a živiny krmiv ne-jsou využity. Velice důležitou součástí výživy březích samic je minerální výživa.

Dostatek minerálních látek přispěje u mláďat k rozvoji tělesné kostry a dobrému vývoji plodu. Minerální látky, jako vápník, fosfor, hořčík a so-dík včetně stopových prvků můžeme dodávat samicím v krmivu několika formami. Můžeme si koupit granule, které jsou doplňkovou směsí a obsahují, jak obilniny, tak pícniny i minerální látky a stopové prvky. Dalším druhem krmiva jsou granule, které obsahují pouze zdroje bíl-kovin, jako jsou např. sojové šroty a minerálie. Tyto granule si zamícháme s vlastními obil-ninami a vytvoříme si vlastní krmnou dávku. Chceme-li naši domácí směs pro zvěř oboha-tit jen minerálními látkami, zamícháme si do ní minerální krmivo, buď granulované nebo sypké. Ve vegetačním období můžeme sami-cím připravit kvalitní pastevní plochy, které jim zajistí dobrou výživu. Novou možností dotace minerálních látek zvěři jsou minerální slanis-ka. Jsou obdobou klasických slanisek, namísto kusové či lisované soli ale do nich nasypeme sypké minerální krmivo, speciálně sestavené pro celoroční volný odběr zvěře. Zvěř líže toto minerálních krmivo podle vlastních potřeb a kromě soli tak přijímá i vápník, fosfor, hořčík, stopové prvky i vitamíny.Druhou důležitou částí vývoje mláďat je obdo-bí kojení, tedy po porodu. Jak jsem se již zmínil, úroveň výživy březích samic má přímý vliv na porodní hmotnost. Stejně je tomu u samic i při tvorbě mléka. Jak uvádí Arman a kol. (1974), laně s chudou výživou mají o polovinu men-ší produkci mléka než laně s dobrou výživou (laň s chudou výživou má po porodu 1 l, ve 100 dnech laktace 0,5 l a v 200 dnech 0,3 l; laň s dobrou výživou 2 l porodu, 1 l ve 100 dnech a 0,6 l v 200 dnech laktace). To je zásadní skuteč-nost, která má podstatný vliv na vývoj mláďat! Přitom složky mléka jsou víceméně shodné u obou typů výživy samic. Samice s dobrou úrovní výživy má tedy mládě, které se již narodilo větší a ještě k tomu má dvojnásobek mléka. Landete-Castillejos a kol. (2000 ) uvádí zajímavou sku-tečnost, že laně, které rodí dříve mají vyšší pro-dukci mléka než laně s pozdními porody. Dále uvádí složení základních složek mléka laní, kdy obsah tuku je po porodu kolem 9% a postupně stoupá na 11% ve 100 dnech až 14% v 200 dnech laktace. Obsah proteinu je po porodu 6,5%, ve 100 dnech 7,2% a v 200 dnech 8,5%.

NEWSLETTER 02/2015

3

Obsah složek mléka zvěře je vyšší než u krav-ského mléka. Goméz a kol. (2008) vyhodno-coval vztah vlivu laktace a složení mléka na obsah minerálních látek u jeleního paroží. Došel k závěru, že laktace má silnou vazbu s koncentrací popela, vápníku, fosforu a draslí-ku u prvního paroží jelenů. Dalším důkazem významu mléka pro rozvoj mláďat uvádí Raj-ský a kol. Vytvořili dvě skupiny srn, kdy jedna byla silnější s lednovou živou hmotností 28,2 kg a slabší s hmotností 22,3 kg (druhá skupi-na byla o 21% lehčí). Obě skupiny měly stejný druh výživy.Všechny srny porodily dvojčata s poměrem pohlaví 1:1. Porodní hmotnost mlá-ďat ve skupině silnějších srn byla 1,69 kg, ve skupině slabších srn byla porodních hmot-nost 1,67 kg. Obě skupiny měly tedy stejné porodní hmotnosti srnčat. Zásadní změna byla ale v hmotnosti srnčat začátkém září, kdy srnčata od silnějších srn měla průměr-nou hmotnost 15,63 kg, srnčata slabších srn měla 12,87 kg, tedy o 18% nižší hmotnost. Množství mléka u silnějších srn bylo jistě vyšší než u slabších srn a to se odrazilo ve vyšší hmotnosti srnčat v září. V době kojení mláďat vhodnou možností příjmu minerálních látek pro matky jsou mi-nerální slaniska. V minerálních slaniscích se aplikuje minerální krmivo pro volný celoroční příjem spárkatou zvěří. Premin SLANISKO je určeno jako náplň do slanisek namísto kusové nebo lisované soli. Kromě soli obsahuje také vápník, fosfor a hořčík, tedy nutričně důleži-té prvky nezbytné pro rozvoj kostry a paroží. Dále obsahuje důležité stopové prvky a vita-míny pro zajištění životních funkcí organis-mu. Nabídnout zvěři minerálie pro volný ce-loroční odběr je vhodné, protože v současné kulturní krajině je stále častěji zaznamenáván výrazný de� cit minerálních látek. Dr. Ctibor Babička a kol. v knize Metodika ap-likace doplňkových minerálních látek (2010) podrobně popisuje význam minerálních slani-sek. Dr. Babička uvádí, že naprostou nutností je vybudování souvislé a promyšleně rozmís-těné sítě slanisek, nestačí mít slaniska pouze u krmných zařízení. Slaniska jsou navštěvová-na srnčí zvěří celoročně, nejvyšší intenzita je zjara při přechodu na zelenou pastvu. Dále je navštěvují srny v době kojení srnčat.

Vybudování sítě slanisek má zásadní význam pro jejich další využití k cílenému zkvalitňová-ní srnčí zvěře. Dr. Babička vysledoval, že jakmi-le se naučí srnčí zvěř včetně srnčat takto vylo-žené sypké minerální krmivo brát, je to trvalé a celoročně a pravidelně se ke slanisku vrací.Z výše uvedených informací je jasné, že péče o samice je v dobrém chovu zásadní a měla by být prioritou.

Ing. Ondřej Faltus, VVS Verměřovice s.r.o.

Detail produktu Premin SLANISKO

NEWSLETTER 02/2015

4

Premin® SLANISKO je sypké minerální krmivo pro spárkatou zvěř, které by mělo být celoročně k dispozici. Je určeno jako náplň do slanisek namísto kusové nebo lisované soli. Kromě soli obsahuje také vápník, fosfor a hořčík, tedy nutričně důležité prvky pro rozvoj kostry a paroží. Premin® SLANISKO dále obsahuje nezbytné stopové prvky a vitamíny pro zajištění životních funkcí organismu.

Minerální krmivo pro volný celoroční příjem spárkatou zvěří.

cesta k Vaší trofeji...

V současné kulturní krajině je stále častěji zaznamenáván výrazný de�cit minerálních látek pro spárkatou zvěř. Jen s dostatkem minerálií může zvěř ukázat svůj genetický a zejména trofejový potenciál. Zajištění neomezeného přístupu k minerálním látkám je důležité pro všechny druhy spárkaté zvěře, zejména pak pro březí a kojící samice. Zvěř slaniska ráda navštěvuje celoročně, zvláště matky v době laktace a kojení mláďat. Jakmile se spárkatá zvěř naučí minerální slanisko navštěvovat, má to většinou trvalý charakter a opakovaně se ke slanisku vrací. Je nezbytně důležité v honitbě vybudovat síť slanisek, která budou vhodně a systematicky rozmístěna, tak aby se nacházely ve všech potenciálních teritoriích zvěře.

V závislosti na druhu zvěře a charakteru honitby je vhodné mít 1 slanisko na 15 – 25 ha.Z pohledu péče o zvěř je lepší mít v honitbě více slanisek než méně.Náklady na minerální krmivo do slanisek jsou ve srovnání s celkovými náklady na péči o zvěř naprosto zanedbatelné.

Údaje o živinovém složení jsou uvedeny v katalogu a na www.sparkata.cz

NEWSLETTER 02/2015

5

NABÍDKA SPOLUPRÁCE PROCHOVATELE ZVĚŘE VE VOLNOSTI, V OBORÁCH I NA FARMÁCH OD PODZIMU NA VÝZKUMNÉM ÚKOLU – VÝZNAM MINERÁLNÍCH KRMIV PRO ZVĚŘ VE SLANISCÍCH

Cílem výzkumného úkolu je ověřit příjem sypkého minerálního krmiva ve slaniscích, u zvěře jelení, daňčí, mu� oní a srnčí, popř. dalších druhů ve volnosti, v oborách i na farmách nebo v zájmových chovech. Minerální krmivo je umístěno ve slaniscích namísto soli, zvěř má možnost chodit ke slaniskům dle vlastních potřeb, a to celoročně, s cílem pro využití genetického a trofejového potenciálu zvěře. Minerální krmivo obsahuje kromě soli i zdroj válníku, fosforu, hořčíku, dále stopové prvky a vitamíny.

Podmínky pro spolupracovníky výzkumnéhoúkoluVelikost pokusné části - volnost 300-400 ha,obory 30-60 ha, farmy 5-30 ha

Min 1 slanisko na 15 -30 ha ve volnosti,obora 5 -10 ha, farma 1 -5 ha

Optimálně 1,5- 5 l objem jednoho slaniskaKontrola slanisek 1 - 2 x měsíčně

Mapka pokusného úseku s rozmístěním slanisek s jejich očíslováním

Měsíční zpráva ve formuláři

Vybudovat slaniska dle vzájemně dohodnutéhoplánu je do honitby do 30.9.2015

Délka pokusu jsou 4 roky, začátek 1.10.2015,konec 30.9.2019. Dlouhodobost výzkumnéhoúkolu je důležitá pro objektivní vyhodnocení.

Předpokládáná spotřeba na ks a rok minerálníhokrmiva:

srnčí a mu� oní zvěř 0,5-1 kg,

dančí 1-2 kg, jelení zvěř 2-3 kg.

Podrobnější informace a metodika výzkumného úkolu ke stažení na www.sparkata.cz. Výrazné slevy na pokusné minerální krmivo a i na další krmiva z našeho katalogu. Celkový náklad na pokusná krmiva za rok 1 – 3 tis Kč.

VÝZNAM A POŽADOVANÉ VLASTNOSTI MINERÁLNÍCH KRMIV - ANKETA

Vážení kolegové,O tom, že podávání minerálních doplňků má význam pro zdraví, kondici a také trofe-je zvěře asi není třeba nikoho přesvědčovat. Pro jejich využívání ale můžeme využít ně-kolik možností, které se liší vlastnostmi kr-miv, jejich cenou, obsahem živin, pracnos-tí, přesností dávkování a způsobem podání zvěři. Při hledání nejvhodnější formy krmiv jsou proto nepostradatelné Vaše zkušenosti a požadavky, protože jste to právě Vy, kte-ří tato krmiva pro svoji zvěř kupujete a ná-sledně předkládáte. Proto si Vás dovolujeme požádat o několik zkušeností z používání krmiv, které po vyhodnocení využijeme pro zlepšení užitných vlastností stávajících mi-nerálních krmiv pro zvěř.

ONLINE ANKETA ZDE

NEWSLETTER 02/2015

6

IDUBA NEWSLETTERMARCH-APRIL

1. General aspects aboutFEDFA meeting.� e Annual General Meeting of FEDFA takes place usually in March and, in addition, in the past two years has been held in Prague where the organization by Dr. Radim Kotrba (past president and current secretary) has a solid support of the Czech University of Life Sciences. � is year the meeting was held on the 26th and 27th of March and there were delegates present from 11 countries: Czech Republic, Denmark, Austria, Germany, Latvia, Lithuania, UK, Spain, Holland, Switzerland, Poland, and Russia as candidate country. � e current newsletter of IDUBA is devoted to inform about the matters discussed in that meeting. VVS Vermerovice addresses FEDFA. In the � rst evening of the FEDFA meeting, feed company and IDUBA sponsor Vermerovice addressed the national delegates (and candidates to enter FEDFA) explaining the history of the company, how they entered the world of deer and game ungulate nutrition, and o� ering to work with deer farmers for mutual bene� t. � e representatives were Jan Záhora and Ondřej Faltus. � e company has more than 43 years of history, but until relatively recently they had worked on cattle, and on 2010 they moved to the deer and game ungulate feeding sector (mainly mou� ons). Based on Czech Republic, it has 3 branches in neighbouring countries and work in partnership in 4 countries more. � ey produce more than 7200 tons of mineral premixes. For wild animals they produce not only a brand of Premin mineral premix in powder or pellets, but also compounds (pelleted or silage) which have minerals, protein and other nutrients. � ey indicated that they work with the research group of Ludek Bartos/Radim Kotrba (Secretary of FEDFA) in Prague, and also the group of Dr. Landete-Castillejos in Spain, and they o� ered to cooperate with deer farmers over Europe. � ey keep such type of cooperation with the world record roe deer breeder, and 2006 world record deer breeder of mou� on, both in Czech Republic.

2. Russia enters FEDFA.Russia has created its � rst deer farmer association, the Deer Breeders Association or DBA. Closely linked to Diana Hunting Club, also member of IDUBA, the candidacy of DBA to enter FEDFA was defended by Natalia Sorokina. She indicated that this is an area of growing interest, although there are already many small deer farms for velvet in Altai region (destined to the Asiatic market). Also the far East of Russia sika deer is also farmed for velvet. � e potential of deer farming in Russia is enormous, and Natalia Sorokina explained why: it is not possible to cultivate � elds in the northern part of Russia, so this land can be used for deer farming. � e strategy would likely involve that food for winter feeding is brought from southern parts of the country. Estimates published by IDUBA in Russian hunting magazines show that if just 1% of Russia was occupied by deer farms (4% of Spain is occupied by fenced game estates breeding mostly deer), this would represent a business of 6,000 million €. Right now, the price of land is very cheap and this a good incentive for

NEWSLETTER 02/2015

7

deer farming, but the country still requires a better legal frame to support this type of farming. So far, most of the members of DBA come from central part of European Russia (not very far from Moscow). As an example, company “Kostromskoy moralovodcheskiy complex” (farm Ekomir) has 700 ha and sells as products: venison, alcoholic drinks elaborated with velvet, and velvet slices. Sorokina indicated that by being member of FEDFA, this may help not only the Russian farmers to influence their government, but also may be a source of business for European farmers to sell to Russia. Although it is not easy to get through the intricate requirements for exporting to Russia, some countries managed to do this. For example, Lithuania, Latvia and few other countries in EU are selling their live animals to start deer farms in Russia (in fact, two of the 11 FEDFA delegates present in the meeting of had sold deer already). The business is real: Last year the state approved to sell venison in food chains and 2000 tons were sold in just two weeks. After a round-up of questions, mostly regarding the requirements of export to Russia, and one question, regarding whether it would be possible with the new organization of Russian deer farmers entering FEDFA to influence their authorities to facilitate exports from EU deer farmers to Russia, the entry of Russia in FEDFA was approved by general consent with no votes against.

3. National reportsIt would be very large to explain all national reports (by request we can send more detailed report), so that key information are shown forsome of the countries present in the meeting (alphabetical order in English). Austria. 1600 farms. Of these, 840 are members of their association. � ey keep around 13000 hinds. Most of them are fallow deer 47%, but 37% are red deer. An average farm is has 6 ha, with 20 hinds and their calves. � e prices are about 4.5 – 5 €/kg with skin, and for venison is much higher (e.g. tenderloin about 30€ /kg and leg without bone 26€/kg, and for goulash 15€/kg). Most directly selling to restaurants, because in Austria is forbidden to sell directly to shops. � e number of farms is increasing. Czech Republic. � e number of farms is increasing: there are now 600 farms whereas 2-3 years ago there were 400. Meat is normally sold by direct sale from the farm. Prices 5-7 €/kg carcass without skin (3.5-4 € with skin on). Restaurants prefer venison from farm as meat has a higher quality than that from hunted animals Denmark. It is not clear how many farms exist in the country. Most of them are just a hobby rather than a sustainable business (many have just 5 deer). � e national organization believes that there are more than 300 farms with more than 5 deer. Of these, 120 of them are members of the Danish organization. Prices around 10€/kg in carcass, venison 13€/kg. Germany. � e representative and second FEDFA vicepresident, Klaus Uwe Joerss, presented a more detailed document regarding the situation in Germany. At a mean of 0,7 kg deer venison consumption per year, Germans consume 56,000 tons of deer meat annually. � is is met from 25,000 tons from hunted deer, and 2,600 from farmed deer. � is leaves a gap of 25,000 tons (estimated) that are imported. Of this 10,000 tons are imported from NZ, rest form other European countries. � ere are estimates of 6200 farms at densities of 10 deer per Ha. Prices in Germany range from a min of 10€/kg carcass, but more common to sell at 12 €/kg. Meat for goulash is sold at 16-20 €/kg, � llet at 45 €/kg, 26 €/kg for boneless leg. Lithuania. Very small association,

NEWSLETTER 02/2015

8

with only 20 members in their association, but with 200-250 farms in total. Most of them keep between 5-20 deer, although there are � ve farms keeping from several hundreds to more than one thousand deer. In total there are 5000 deer in Lithuania. Prices of venison in carcass is 4-5 €/kg. Many sell deer alive from new farms, particularly in Russia and other eastern countries. It is 3-4 times more pro� table to sell deer alive to Eastern market than selling deer meat, so that the representative estimates that only when this business is � nished or market is saturated, venison production will start. Netherland. Farming is very small, as only 22 farms are members of their national association. Poland. � ere are two associations in the country that are trying to merge. Both have 125 deer farmers in total. Many are small family farmers with even less than one hectare. Deer farms of 100 Hectares or more are very rare. Legally, there is no di� erentiation between farm and deer park deer. Deer farming is a rather new activity (10 years old). � e problem is the low price of the venison, which is sold at the game meat market with skin, no head, at 2€/kg. Pro� tability is provided just from EU agricultural subsidies, but many small farms have closed. Russia. It has already been mentioned that the association has been just created. Many members are creating farms or have hunting grounds which are being fenced. O� en, they have several thousand hectares because the land is cheap. Some of them are in the stage of importing the deer. � ere are many private investors interested in this business, but most are waiting to see the results of the � rst investors. Some are investors from China. So far it is not allowed to fence

an area with forest, but the law seems that will soon be changed. Spain. It has created its national association, AECUS, recently. As in other countries, it is very difficult to get proper statistics of deer farms. There are about 150, but this hides the real situation of deer breeding and venisons sales in Spain: there are more than 2,000 fenced game estates (similar to deer parks in other parts of Europe, but larger), which hold 650,000 deer (twice the number of farmed deer in all EU), so that Spain floods the European market with 130,000 carcasses of deer, 6,000 tons, mostly sold to Germany and France. The price is very low, about 2,4 €/kg carcass, and the main business is made by exporters, which sell for example, sirloin, at 16 €/kg. There is an increasing interest in deer farming in the past months, seeking direct selling as delicatessen meat to distinguish from meat from shot deer. Switzerland. There are 320 farms (3 big with a 150 animals), but 400 people keeping deer. There are 20.000 deer. Meat is sold privately, and some restaurants coming to the farm to get meat. They feel the difference between hunted and fenced meat (without stress). Farms, by law, cannot make a fence around forest, or across it. United Kingdom. They have deer farms and parks in their association (the BDFPA), with numbers growing from 132 (2013) to 167 (2015). Farms mainly produce venison more intensively, but parks do it in a more extensively, although they keep deer for other purposes (visits, selling alive and also shooting in some cases). Estimates are not accurate, but there are probably 200 deer farms and 100 deer parks. Usually they keep 75 red deer breeding females. Marketing is better than in other countries. Retails sales of venison across UK raised from 43 million euro in 2006, to 57 million euro in 2009 (34% rise). Venison is increasing sales per year by 25%., and, in fact, two major dealers are importing 25,000 carcasses per year to meet demand. Price of venison killed in abbatoir is about 7 €/kg. In UK, deer farming seems a promising business after years of stagnation.

NEWSLETTER 02/2015

9

4. Countries of next venues.FEDFA holds the members general meeting (open to any members of national associations) in di� erent countries. In the meeting it was reminded that Norway will hold autumn meeting of FEDFA in 2015, and it was approved that Russia would hold the autumn meeting in 2016. � e meeting also reminded that Saulstari deer farm in Sigulda, Latvia, will hold the international antler valuation event in july as in past years.

ODBORNÉ PUBLIKACE O SPÁRKATÉ ZVĚŘI ZDARMA

VVS Verměřovice se rozhodla uveřejnit na svém webu www.sparkata.cz své vydané odborné publikace. Jsou ke stažení zdarma po zadání registračních údajů. Důvodem pro zveřejnění je nabídka možnosti pro širokou odbornou veřejnost získat informace, které pomohou chovatelům přežvýkavé spárkaté zvěře v jejich práci.

cesta k vaší trofeji...

www.sparkata.cz