Recipes

Střední odborná škola Otrokovice

www.zlinskedumy.cz

Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je ing. Renata VondrákováDostupné z Metodického portálu www.rvp.cz, ISSN: 1802-4785, financovaného z ESF a státního rozpočtu ČR.

Provozováno Výzkumným ústavem pedagogickým v Praze.

Charakteristika DUM

Název školy a adresa Střední odborná škola Otrokovice, tř. T. Bati 1266, 76502 Otrokovice

Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0445 /3

Autor Ing. Renata Vondráková

Označení DUM VY_32_INOVACE_SOSOTR-KC-AJ/2-AJ-1/18

Název DUM Recipes

Stupeň a typ vzdělávání Středoškolské vzdělávání

Kód oboru RVP 65-51-H/01

Obor vzdělávání Kuchař-číšník pro pohostinství

Vyučovací předmět Anglický jazyk

Druh učebního materiálu Výukový materiál

Cílová skupina Žák, 16 – 17 let

Anotace Výukový materiál je určený pro začátečníky až mírně pokročilé a slouží k osvojení a procvičení slovní zásoby pro učební obor kuchař-číšník. Náplň: čtení a překlad jednoduchých textů z oblasti stravování.

Vybavení, pomůcky Dataprojektor

Klíčová slova Učební obor kuchař, číšník, recepty, angličtina, slovní zásoba.

Datum 23. 4. 2013

Recipes

Contents

RecipeModern recipesName of the dishIngredients and quantitiesSoup recipePreparation stepsQuestions

A recipe is a set of instructions that describe how to prepare or make a culinary dish.

Recipe

Obr. 1

We can find recipes in a cookbook.

A cookbook contains a collection of recipes.

Modern culinary recipes normally consist of several components:

The name of the dish.

How much time it will take to prepare the dish.

The ingredients and their quantities.

Necessary equipment needed to prepare the dish.

An ordered list of preparation steps.

The number of servings that the recipe will provide.

A photograph of the finished dish.

Modern recipes

Obr. 2

Name of the dish

Many dishes have specific names:Buffalo wings – chicken wings marinated in a spicy sauce, broiled, served with blue cheese sauce.

Others are simply described: Lamb stew with almond

Many are named for particular places.They are regional or local dishes:Yourkshire puddingWelsh cakes

Obr. 3

Ingredients and quantities

Recipes specify which ingredients are used to prepare a specific dish.

Vegetables, fruits, grains and nuts, herbs and spices come from plants,

while meat, eggs, and dairy products come from animals.

The list of ingredients contains also their quantities.

Quantities in recipes:tsp - teaspoontbsp - tablespoonlb - libra (0,45 kg)cup

Obr. 4

Potato Leek Soup Recipe

3 large leeks, use only the white and pale green parts, chop. 2 Tbsp butter2 cups water2 cups chicken broth2 lbs potatoes, peeled, dicedmarjoram – dash1/4 cup chopped fresh parsley2 teaspoons chopped fresh thyme tabasco sauce or other red chili saucesalt & pepper

Soup recipe

Obr. 5

Preparation steps I.

• Cook leeks in butter with salt and pepper in a medium sized sauce pan.

• Cover pan, cook on low heat for 10 min.

• Check often, do not brown the leeks.

• Add water, broth, and potatoes, bring to a low simmer and cook for 20 minutes.

• Scoop about half of the soup mixture into a blender, puree and return to pan.

Obr. 6

Preparation steps II.

Serves: 4 – 6Cook time: 30 min

• Add marjoram, parsley, and thyme.

• Add a few dashes of chili sauce to taste.

• Add some freshly ground pepper.

• 1 – 2 teaspoons salt or more to taste.

Obr. 6

Questions

1. What is recipe?

2. What ingredients do we need for potato leek soup?

3. How do we prepare leek soup?

4. What equipment do we need for preparing potato leek soup?

5. Now try to write your own simple recipe.

Seznam obrázků:

Obr. 1: clipart [vid. 19.4.2013], dostupné z : http://office.microsoft.com/cs-cz/images/results.aspx?qu=cooking&ex=2#ai:MC900232116|

Obr. 2: clipart [vid. 20.4.2013], dostupné z : http://office.microsoft.com/cs-cz/images/results.aspx?qu=emotikona#ai:MC900440428|

Obr. 3: clipart [vid. 20.4.2013], dostupné z : http://office.microsoft.com/cs-cz/images/results.aspx?qu=cooking&ex=1#ai:MC900347425|

Obr. 4: clipart [vid. 20.4.2013], dostupné z : http://office.microsoft.com/cs-cz/images/results.aspx?qu=cooking&ex=1#ai:MC900296128|

Obr. 5: clipart [vid. 20.4.2013], dostupné z: http://office.microsoft.com/cs-cz/images/results.aspx?qu=soup&ex=1#ai:MC900112818|

Obr. 6: clipart [vid. 20.4.2013], dostupné z : http://office.microsoft.com/cs-cz/images/results.aspx?qu=p%C3%B3rek&ex=1#ai:MC900199301|

Seznam použité literatury: