Škola: Praktická škola dvouletá  Vzdělávací okruh: Výživa a příprava pokrmů  Vyučovací předmět: Příprava pokrmů   Ročník: 1.  Téma: Výživa člověka   Učivo: Potraviny rostlinného původu - ovoce  Průřezové téma: Mediální výchova

POTRAVINY ROSTLINNÉHO PŮVODUOVOCE Ovoce jsou plody různých rostlin, konzumuje se většinou ihned v syrovém stavu, připravují se z něj nápoje nebo pokrmy (saláty, kompoty, ovocné poháry aj).   Obr.

Ovoce je bohatým zdrojem důležitých živin – voda /90%/, sacharidy, vláknina. Obsahuje hodně vitamínů a minerálních látek a vyznačuje se nízkou energetickou hodnotou. Je jedním z nejstarších známých druhů potravin. 

Obr. 1-2

 ROZDĚLENÍ OVOCEJádrové – nejvíce známé jsou hrušky a jablka - hrušky a jablka obsahují mimo vitaminů i vlákninu, proto je jíme každý den

Obr. 3 Obr. 4

Peckové   

třešně, višně Obr. 5 Obr. 6 Obr. 6

broskve, meruňky Obr. 7 Obr. 8 Obr. 8švestky Obr. 9 Obr. 10Obr. 9

Bobulové Obr. 12 rybíz, angrešt jahody, borůvky hroznové víno

šípky, brusinky maliny a ostružiny

Obr. 11

Obr. 13Obr. 14

Obr. 15

Obr. 16 Obr. 17

Obr. 18 Obr. 19

SkořápkovéOřechyVlašské LískovéPistáciové KokosovéBurské /řepka olejná/

Obr. 20

Obr. 21

Obr. 22

Obr. 23

Obr. 24

Citrusovécitróny limetky

pomeranče mandarinky grapefruity

Obr. 25 Obr. 26

Obr. 27

Obr. 28

Obr. 29

Ostatní ananas banány kiwi papája

Obr. 30 Obr. 31

Obr. 32

Obr. 33

Obr. 34

 

Skladování ovoce Před skladováním ovoce přebereme a roztřídíme. Skladujeme pouze nepoškozené, zdravé ovoce. Zdravé ovoce můžeme i konzervovat /sterilací, sušením, zmrazováním/.Jádrové ovoce skladujeme na lískách, rozložené v chladných, větratelných sklepích se stálou teplotou. Ovoce často kontrolujeme a nahnilé kusy vyřazujeme. Skořápkové ovoce skladujeme zavěšené ve lněných pytlích. 

Obr. 36Obr. 35

VYUŽITÍ OVOCE

Ovoce má široké využití v kuchyni. Ke snídani i ke svačině si na pečivo dáváme džemy, marmelády a rosoly.Ovoce můžeme využít ke svačinám čerstvé, dále jako náplně do moučníků, jako ovocné nápoje aj. Ovoce vhodné ke konzervaci můžeme zavařit jako kompot, marmeládu, šťávu, protlak aj.Některé druhy ovoce se suší, jiné zamrazují.Nejzdravější je ale vždy ovoce čerstvé.

Obr. 37 Obr. 38

Vyjmenuj ovoce, které konzumujeme nejčastěji. Který vitamin je hlavně obsažen v ovoci? Kolik obsahuje ovoce vody? Je v ovoci vláknina? Které ovoce se přidává do jogurtů? Které znáš tropické ovoce? Jíš ovoce každý den? A které?

Otázky na zopakování učiva

Obr. 39

Autorkou materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je PaedDr. Hana KladnickáZdroje informací: Internet Explorer – Wikipedia.czPoužité obrázky: www.google.czStr.3 – Jablka – denik.cz/ Džem – ona-idnes.czStr.4 - Jablka – ireceptar.cz/Hrušky – kinderpedia.czStr.5 - Třešně – az-recepty.cz/Višně – stareodrudy.cz/Broskve – primareceptar.cz/Meruňky – prodejrostlin.cz/ Švestky 1. – sady.cz/ Švestky 2. – moda.czStr.6 - Rybíz – bydleniprokazdeho.cz/ Angrešt – akcniceny.cz/ Jahody – mneprofil.com/ Borůvky – extrainzerce.cz/ Víno – bedynkydomu.cz/ Šípek – mladazena.cz/ Brusinky – sdeleni.idnes.cz/ Maliny – mistify.cz/ Ostružiny – gregorius.hubpages.comStr.7 – Ořechy vlašské – chovatelka.cz/ Lískové – receptar.cz/ Pistáciové – bigmenu.cz/ Kokosové – kokos.gmk.cz/ Arašídy – ulekare.czStr.8 - Citrony – kuchynedumazahrada.cz/ Limetky a pomeranče – fuitsbenefits.com/ Mandarinky – kouzloaromaterapie.cz/ Grepy – mistify.czStr. 9 – Ananas – bedynkydomu.cz/ Banány – aktualne.centrum.cz/ Kivi – jazkuham.si/ Ovoce tropické – kafe.cz/ Str.10- Ovoce – nebesler.czStr.11- Košík s ovocem – jomini.sk

Projekt je financován z Evropského sociálního fondu, ze státního rozpočtu ČR a z rozpočtu hl. m. Prahy

prostřednictvím Operačního programu Praha – Adaptabilita.

Použitý software: Microsoft Office PowerPoint 2010 (držitel licence ZŠPr a PrŠ, Vinohradská 54, Praha 2)