SVATEBNÍ DORT DVOUPATROVÝ

INGREDIENCE

• 24dkg polohrubé mouky

• 8vajec

Rozšleháme bílky

• 208dkg cukru

• 1 lžička prášku do pečiva

• 8lžic horké vody

Suroviny na krém

0,5 litrů mléka

2 vanilkové pudinky

• 2 vanilkové cukry

• 24 dkg cukru

• 50 dkg másla

RumKokos na obalení a marcipán na povrch

dortu,různé ozdoby.

POSTUP

• Žloutky ušleháme s cukrem doběla, přidáme po lžících horkou vodu a ještě 5 minut šleháme. Ušleháme tuhý sníh, který zvolna vmícháváme střídavě s moukou do ušlehaných žloutků.

• Já k ušlehaným žloutkům zašlehávám polovinu mouky a druhou přimíchám střídavě se sněhem). Pečeme zvolna v předehřáté troubě (já pekla 70 minut, ale teplotu v plynové troubě nedokážu odhadnout). Pro krém si uvaříme puding společně s celou dávkou cukru a vanilkovým cukrem. Necháme vychladit na teplotu, jaké má máslo, které po částech zašleháváme do pudingu a ještě asi 5 minut dobře prošleháme na hladký krém.

• Korpus po vychlazení (lépe druhý den po upečení) rozkrojíme na tři díly, spodní potřeme marmeládou nebo tvárnou, ne tuhou ani ne řídkou piškotovou likérovou směsí z upečeného, rozdrobeného nebo umixovaného piškotu z poloviční dávky, smíchaným asi s 3 deci likéru (skvělý je višňový).

• V tom případě nepokapeme piškotové díly rumem, ale likérem. Natřeme vrstvou krému (i na piškotovou likérovou směs), druhý díl potřeme krémem. Obvod dortu potřeme krémem a obalíme v kokosu. Povrch dortu pokryjeme marcipánem a různě zdobíme.

DOBROU CHUŤ