Vánoční kapři a kapří Vánoce

Tereza Vandrovcová Soucitne.cz OtevriOci.cz

VanoceBezNasili.cz

Struktura• Vánoce • Kapr jako vánoční tradice• Jiné tradice se zvířaty• Tradice se zvířaty jinde• Tradiční české Vánoce• Rybníkáři včera a dnes• Vánoce kaprů• Etologie ryb – spor o vnímání bolesti• Vánoce bez násilí – alternativy (ochutnávky)

Vánoce

• Pravděpodobně adaptovaná oslava slunovratu• Svátek narození Ježíše od 3./4. století• Vyvrcholení období adventu• Půst na Štědrý den• Od 19. století zdobení stromečku• V sekularizované společnosti náboženské

rituály ustoupily rituálům konzumu

Kapr jako vánoční tradice

• Původ nejspíš v pojetí ryby jako postního jídla• Již v baroku kláštery – vlastníci rybníků –

rozdávaly chudým rybí polévku• Od počátku 20. století začínají rybníkáři

prodávat před Vánoci kapry v ulicích vedle jiných zvířat (Gustav Jaroš – kritika v r. 1920)

• Tradice vánočního kapra – 20. léta, masivní rozšíření do všech vrstev – 50. léta

Tradiční české Vánoce

• Tradice kapra se salátem nemá ani sto let. Co se jedlo na Vánoce dříve?

• Staročeské tradiční vánoční jídlo:– Houbový kuba (kroupy, houby)– Staročeská muzika (sladké jídlo ze sušených

švestek)

Rybníkáři včera a dnes

• V baroku patřily rybníky klášterům, aby bylo možno nasytit rybami chudé

• Sekularizovaní rybáři již usilují jen o zisk• Ke kapřím kádím se najímají studenti na

brigádu

Vánoce kaprů

• Chov v rybníku a podzimní výlov• 2 měsíce v sádkách bez potravy– Nemožnost upadnout do zimního spánku– Ztráta ochranného slizu– Žádná potrava

• Transport a prodej na ulicích• Zabíjení (na stánku či po domácku)• Vypouštění na svobodu = smrt

Foto/video dokumentace:

Vánoce kaprů

• Chov v rybníku a podzimní výlov• 2 měsíce v sádkách bez potravy– Nemožnost upadnout do zimního spánku– Ztráta ochranného slizu– Žádná potrava

• Transport a prodej na ulicích• Zabíjení (na stánku či po domácku)• Vypouštění na svobodu = smrt

Etologie ryb – spor o vnímání bolesti

• 2003 – Sneddon, Braithwaite: Ryby mají receptory bolesti (pstruh, kapr, zlaté rybky)

• 2004 – Rose: Ryby nemají neokortex, jsou to jen nevědomé reflexní reakce, navíc malé

• 2005 – Dunlop, Laming: Ryby vnímají bolest jinými centry mozku, nejde o pouhé reflexy

• 2009 – Nordgreen, Garner: Ryby si prožitou bolest i pamatují a později na ni reagují strachem

Brown, C. (2014). Fish intelligence, sentience and ethics. Animal Cognition

– Ryby rozvíjejí kulturní tradice a jsou schopny rozpoznávat identitu svoji i ostatních jedinců

– Vykazují znaky tzv. Machiaveliánské inteligence, mezi které patří např. spolupráce a usmíření

– Profesor Brown uvádí, že primární smysly ryb jsou stejně dobré a v některých případech lepší než u člověka

– Úroveň složitosti mentálního světa ryb je na stejné úrovni s většinou jiných obratlovců a zároveň roste počet důkazů, že mohou cítit bolest podobným způsobem jako lidé

Tradice u nás a jinde (a jindy)

• Vánoce v ČR2 miliony kaprů / 10 milionů lidí

• Díkůvzdání v USA65 milionů krocanů / 300 milionů lidí

• Íd al-Adhá100 milionů zvířat / cca miliarda muslimů

• Korida, kohoutí a psí zápasy, dříve velikonoční beránek... Naděje na změnu i pro kapry?

Vánoce bez násilí - kampaň• Minulé akce iniciativy – Prodej vánočních psů,

demonstrace u kádí, monitoring prodejců• www.vanocebeznasili.cz

Vánoce bez násilí u Vás doma• Kapr ovesný (celer, ovesné vločky, rybí koření)• Rostlinné řízky (sojové plátky, rybí koření)• Hlíva à la ryba (hlíva ústřičná, řasa nori,

provensálské koření)• Celer à la kapr (obalovaný smažený celer)

Hlíva a la ryba

RECEPT: soucitne.cz/recepty/houbova-jidla/hliva-la-ryba

Děkujeme za pozornost

• Recepty: Soucitne.cz • Kampaň: VanoceBezNasili.cz