Home >Presentations & Public Speaking >Veganství, nejsnazší způsob bojkotu velkochovů

Veganství, nejsnazší způsob bojkotu velkochovů

Date post:25-Jul-2015
Category:
View:129 times
Download:0 times
Share this document with a friend
Transcript:

Vegansk strava jako ivotn styl

Veganstvnejsnaz zpsob bojkotu velkochovPhDr. Tereza VandrovcovSoucitne.cz

Pro a jak...Dvody pro zmnu stravovn (a jej pekky)Lep znalost duevnho svta zvatEtick dvodyEkologick dvodySociln dvodyZdravotn dvodyJak na veganstv?Viva jak zskat ve potebnPraktick otzky a chuLep znalost duevnho svta zvatEtologie tzv. hospodskch zvat zkoumn inteligence a emocionalityHosp. zv. jsou srovnateln s domcmi mazlkyTyto poznatky se dostvaj do konfliktu s bnou prax zejmna ve velkochovech

Etologie tzv. hosp. zvat - rozumPrasata a potaov hrySchopnost klamatPam kravInteligence slepic

4Etologie tzv. hosp. zvat - emoce

Pro je vnmme jinak?Karnismus: jedl a nejedl zvata Rozdly nap kulturamiReln vlastnosti vs. sociln konstrukty

6Zdrav planety ZemNadmrn produkce krmiv v Jin AmericeEmise sklenkovch plynSpoteba vodyProstorov nronost

Rostlinn vs. ivoin strava jejich vliv na ekostopu

Jak asto konzumujete produkty ivoin vroby? Tm vdy 1,6, nikdy 0,6

Jak snit uhlkovou stopuOxfordsk studie (2014): Dietary greenhouse gas emissions of meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans in the UKSnen konzumace masa o polovinu: snen uhlkov stopy o 30 %.Pechod na vegetarinstv: snen uhlkov stopy o 45 %Pechod na veganstv: snen uhlkov stopy o 60 %. Dal aspekty stravovn a jejich vliv na ekostopuPrmyslov balen: vt st 1,1, velmi mlo 0,9Importovan jdlo: import 1,1, regionln 0,8Mnostv: mnohem vt 1,3, men 0,8

Emise sklenkovch plyn16-20 % celosvtov produkce sklenkovch plyn (CO2, CH4, N2O) je emitovno ivoinou produkc (vce ne doprava!).Chovy zvat emituj 65 % lidmi produkovanch oxid dusku a 37 % metanu. Zdroj: UN Livestock's long shadow report 11/06

Spoteba vody

Prostorov nronostZdroj: P. W. Gerbens-Leenes et al. (2002). "A method to determine land requirements relating to food consumption patterns", Agriculture, Ecosystems and Environment, 90, 47-58.

Prostorov nronost

Omezen produkce masa o pouhch 10 % by uvolnilo mnostv obil postaujc k nakrmen 60 000 000 lid. Jean MayerHarvardova univerzitaProdukce krmiv v JA

Alternativn stravovn a zdravPromna lkaskho paradigmatu ve vztahu k veganstv a vegetarinstvSabat, J. (2003). The contribution of vegetarian diets to health and disease: a paradigm shift?Tk se Kanady, USA, UK, Austrlie a Nmecka.

Souhlasn stanoviska instituc: NHS (UK), Americk dietetick asociace, Kanadt dietologov, USDA (USA), NHMRC (Austrlie).

Je to bezpen?Sprvn rozvren vegetarinsk i vegansk strava je zdrav, nutrin vyven a zdravotn pnosn v prevenci i v lb rznch onemocnn ADA, KD 2009Doke naplnit nutrin poadavky thotnch en i malch dt, ale i vrcholovchsportovc.

Je to zdrav?Veganstv = prevence cukrovky 2. typu, vysokho krevnho tlaku, infarktu, dny a nkterch druh rakovinyAle strava mus bt vyven vs.

Srovnn doporuenho konvennho a veganskho jdelnku:

Proteinov mtus

BLKOVINY

Vegan sportovci

Vegan-fighter.com, Vegansport.cz

B12 doplky a obohacen vrobky

Potraviny obohacen B12

Vitamin DVystaven slunci, houby vystaven slunci, Veg1

Shrnut zsad vegan stravyLutniny (min. 2 x tdn) fazole, cizrna, oka, sojov vrobky aj. (elezo, zinek, blkoviny, B-vit.)Celozrnn peivo a tstoviny (zinek, elezo, blk.)epkov olej i vlask oechy (omega3)Mosk asy (jd, selen, omega3)Para oechy (selen)Ovoce a zelenina (vpnk, vit. A, C, K aj.)Doplnk - vitamin B12 nebo obohacen potravinySlunce, oplen houby i doplnk (vitamin D)Praktick otzky a chu

Navtivte veg-friendly restauraciInspirace a ochutnn nezvyklch produktV Praze je ji 40 takovch podnikMapa restaurac (R/SR): soucitne.cz/katalog-vegetarianskych-restauraci (i veg-friendly)

Alternativy masa 1Sojov maso nejjednodu a pi sprvn prav tak chuov nejpesvdivjHe straviteln nedoporuuje se jst moc astoSeitan pesvdiv, mono vyrobit doma

Alternativy masa 2Tofu jednoduch a univerzln nutno ochutit!Tempeh nejzdravj a nejchutnj (doporuuji uzen i marinovan)

Alternativy masa 3Houby ampiony, portobello, hlva stin...

Alternativy masnch vrobkPrky, salmy, patiky, nakldan nudliky...

Alternativy mlka/smetanyNa naem trhu (nap. v DM drogerii) jsou k dostn mlka sojov, rov, ovesn, mandlov, lskookov, kokosov, aj.

Alternativy mlka 2Snadno si vyrobte domc: makov, ovesn, mandlov, lskookov, sojov, rov apod.

Alternativy sraWilmersburger, Veganline, Viotros a CheezlyPizzavegana.cz zeptejte se ve sv pizzerii...

Alternativy vajecNkdy lze vynechat (knedlky, vafle, brambork)Bann (bbovka, muffiny)Silken tofu (cukrov)

Alternativy vajec 2Tofu s kurkumou a lahdkovm drodm i ernou sol (mchan vejce, smaenice)Mouka s kurkumou (trojobal)NO EGG (nap. snhov pusinky)k dostn v e-shopu Veganfoods.cz

39Alternativy existuj, ale nejsou nutnInspirace indickou, arabskou, jamajskou nebo mexickou kuchyn Lutniny, obiloviny, zelenina, koen, kokosov mlko...

SOUCITNE.CZ/RECEPTY

Potkejte stejn smlejcVeganFest v beznu (Brno)Veggie Parade v ervnu (Praha)Komunitn vegansk veee DIY nic se u vs nedje? Zante s tm

Znm vegetarini

Znm vegani

Dkuji za pozornostVeker potebn info najdete na Soucitne.cz

Embed Size (px)
Recommended