JARO 2004

EFEKTIVNÍ VÝŽIVA ZVÍŘAT

INFORMAČNÍ MAGAZÍN VVS VERMĚŘOVICE

Vážení zákazníci, modernizace technologie v roce 2002 představovala vybu-

dování dvou nových výrobních linek a rekonstrukci stávající. Vyhověli jsme tím požadavkům novely zákona o krmivech a současně se stali výrobcem schopným konkurovat kvalitou svých produktů obdobným výrobcům v Evropě i ve světě.

V nových výrobních linkách jsou nainstalována míchací zaří-zení s přesností 1:100 000 typu Nauta mix. Jedna z těchto linek slouží k výrobě minerálně-vitaminových doplňkových krmných směsí a premixů, druhá k produkci výrobků obsahujících sti-mulátory růstu, antikokcidika a chemoterapeutika. Na původní zrekonstruované lince vyrábíme bílkovinné koncentráty.

Zadávání receptur do výrobního programu a tvorbu denního plánu výroby provádí vedoucí výroby na základě objednávek zákazníků. Převážnou většinu produktů vyrábíme pouze na objednávku, skladujeme jen několik základních druhů výrobků pro drobný prodej.

Příprava výroby začíná navážkou stopových prvků, vitaminů, případně dalších doplňkových látek den předem, aby mohla být provedena kontrola všech komponentů fyzickou inventurou. Hlavní proces míchání se provádí na výrobní lince zvolené podle druhu výrobku, výrobní automat nedovolí změnu výrobní linky, kterou určil vedoucí výroby. Obsluha výrobní linky postupuje pod-le plánů práce, které jsou stanoveny vedením firmy a se kterými je pravidelně seznamována na školeních. Sleduje navážku volně ložených surovin, kterou řídí automat, vnáší do míchacího za-řízení suroviny z egalizovaných obalů a navážku doplňkových látek a kontroluje celý proces výroby. Podle přání zákazníků je možno balit výrobky do pytlů o hmotnosti 20 až 50 kg, vaků 250 až 1000 kg nebo je možno výrobek expedovat volně ložený. Vět-šinu výrobků balíme do papírových pytlů, hydroskopické výrobky do papírových pytlů s mikrotenovou vložkou.

Pracovní postupy používané k výrobě na jednotlivých linkách jsou schválené Ústředním kontrolním a zkušebním ústavem zemědělským, tak jako plán kontroly jakosti, skladovací řád, reklamační řád a další dokumenty nutné pro chod výrobny krmných směsí.

Kvalitu výrobků sledujeme kontrolou vstupních surovin i hoto-vých výrobků podle plánu kontroly jakosti. Kvalitu našich výrobků sleduje v pravidelných intervalech také ÚKZÚZ.

Společnost VVS Verměřovice vyrábí podle stanovených po-stupů shodných s normou ISO již od roku 2000 a v říjnu 2003 proběhl úspěšně audit podle nové normy ISO 2001:2000. Uplat-ňujeme také HACCP (Hazard Anylysis of Critical and Control Points) – systém sledování kritických kontrolních bodů.

Obvyklá doba ode dne objednání našich výrobků, případně krmných surovin (krmný vápenec, krmná sůl, soda, monodikal-ciumfosfát, močovina, mléčné náhražky, syrovátka atd.), amino-kyselin, které je možno u nás rovněž objednat, je pět pracovních dní. Jestliže zákazník potřebuje výrobky či suroviny dříve, je možné sjednat kratší termín. Můžeme také avizovat dodávku telefonicky den předem nebo ráno v den dodání. Důležité při objednávání je domluvit se na přesném místě složení, pokud není adresa firmy shodná s místem dodání zboží.

Palety ani vaky nejsou fakturovány, aplikujeme jejich vzájem-nou výměnu ihned při dodávce zboží, případně, z dopravních důvodů, je vezmeme zpět při další dodávce. Společnost VVS Verměřovice je zapojena do Systému sdruženého plnění EKO-KOM pod klientským číslem EK-F00040120, cílem zapojení je zajištění zpětného odběru a využití odpadu z obalů způsobem podle § 13 odst. 1 písm. c) zákona o obalech.

Věřím, že v posledních deseti letech Vás kvalita našich výrobků přesvědčila a že s poskytovanými službami jste spokojeni. O to více je naší snahou, aby tomu tak bylo i nadále.

Ing. Ondřej Faltusvedoucí výroby VVS Verměřovice, s.r.o.

V TOMTO ČÍSLE NAJDETE

Metabolické testy u skotu – str. 2 a 3

Výživa a úspěšný odchov telat – str. 6

Za našimi uživateli a partnery – str. 4, 6, 7, 9

Možnosti zemědělců po vstupu do EU – str. 11

2

Acidobazická rovnováha Acidobazický stav krve je určován poměrem kyselin a bází.

Na základě stanovení parametrů pH, parciální tlak CO2 – pCO2, standardní bikarbonát SB, base excess BE a buffer base BB lze posoudit acidobazickou rovnováhu organismu a určit případně acidobazickou poruchu – metabolická nebo respirační acidóza nebo alkalóza a stupeň kompenzace. Kyselost pH je definována jako záporný dekadický logaritmus molární aktivity vodíkových iontů.

Změna pH krve snížením hodnoty znamená vzestup kon-centrace vodíkových iontů a tzv. acidémii a naopak vzestup pH je charakteristické pro alkalózu. Parciální tlak CO2 vyja-dřuje vztah mezi produkcí CO2 ve tkáních na straně jedné a CO2 vydechovaným plícemi na straně druhé. Primárně sníže-ná hodnota charakterizuje respirační alkalózu, která je vzácná a vzniká v důsledku zvýšené výměny plynů v plicích po dráž-dění dýchacích center při některých infekčních onemocněních, intoxikaci čpavkem a při hypoxémii. Primárně zvýšená hodnota pCO2 představuje respirační acidózu, která vzniká při poruchách ventilace plic nebo depresi respiračních center. Ke zvýšení pCO2 může dojít sekundárně při odběru vzorků při dlouhé kom-primaci vény a při kompenzaci primární metabolické acidózy a alkalózy.

Standardní bikarbonát vyjadřuje kapacitu bikarbonátového nárazníkového systému, BE nadbytek nebo nedostatek titrova-telných bazí a BB součet všech nárazníkových bází v litru krve. Snížená hodnota všech nebo některých z těchto ukazatelů je patognomická pro metabolickou acidózu, naopak zvýšená hod-nota je charakteristická pro metabolickou alkalózu.

Energetický profil

Energetický metabolismus je charakterizován metabolismem sacharidů a lipidů. U přežvýkavců se ze sacharidů krmné dávky mikrobiální činností v bachoru tvoří těkavé mastné kyseliny, které jsou hlavní zdrojem energie pro organismus. Pouze malá část těchto živin prochází bachorem beze změn a je trávena v distálnějších částech trávicího traktu. Z tohoto důvodu je při hodnocení energetického metabolismu přežvýkavců důležité posuzovat parametry bachorové tekutiny.

Mezi nejdůležitější parametry glycidového metabolismu patří celkové a oxidované ketolátky a glukóza. Nejčastěji sledovanými ukazateli lipidového metabolismu jsou neesterifikované mastné kyseliny, triacylglyceroly a cholesterol. Celkové lipidy v krvi mají nízkou vypovídající hodnotu. Ketolátky jsou produkty intermedi-álního metabolismu mastných kyselin a některých aminokyselin. Mezi oxidované ketolátky patří kyselina acetoctová a aceton, do redukovaných se řadí kyselina beta-hydroxymáselná. Ke-tolátky vznikají v jaterním parenchymu při mobilizaci tuků, ve stěně předžaludků z kyseliny máselné a octové a v parenchymu mléčné žlázy.

Zvýšená koncentrace ketolátek je patognomická pro primární a sekundární ketózu, které vznikají při energetickém deficitu, při katabolických procesech v organismu a při hepatopatiích. Ke zvýšení ketolátek dochází také při zkrmování siláží se zvýšeným obsahem kyseliny máselné a octové. Snížená koncentrace ketolátek v krvi nemá diagnostický význam. Koncentrace keto-

Využití metabolických testů k hodnocení výživy u skotu

2

látek je považována za citlivější indikátor energetické bilance než koncentrace glukózy. Při zvýšené koncentraci ketolátek v krvi dochází k jejich zvýšenému vylučování močí a mlékem. Sledování koncentrace ketolátek v těchto tekutinách je využíváno při screeningovém vyšetření stáda rychlými semikvantitativními testy.

Glukóza je zdrojem energie pro buňky a prekurzorem fruktózy a laktózy. Glukóza je tvořena v procesu glukoneogeneze v jater-ním parenchymu z kyseliny propionové, kyseliny mléčné, glyko-genu, glycerolu a glukoplastických aminokyselin. K hypoglykemii dochází při nedostatku pohotové energie nebo přebytku dusíka-tých látek v krmné dávce, při nízké tvorbě kyseliny propionové v bachoru, při ketózách a dysfunkcích jater a ledvin. Hypergly-kémie je poměrně vzácná a dochází k ní především při zvýšené stresové zátěži a v souvislosti s aplikací některých léků.

Neesterifikované mastné kyseliny jsou směsí monokarbo-nových kyselin. Jejich zvýšená koncentrace vzniká především v období rozdojování a vrcholu laktace, kdy se dojnice dostává do negativní energetické bilance a dochází u ní k mobilizaci tuko-vých rezerv. Zvýšená koncentrace NEMK vzniká kromě lypolýzy také při jejich nedostatečné utilizaci při hepatosteatóze. Snížená koncentrace NEMK nemá diagnostický význam.

Triacylglyceroly se do krve dostávají resorpcí ze střeva a po syntéze v játrech. Ke snížení jejich koncentrace v krvi dochází při narušení funkce jater, rozvoji steatózy jater a nedostatku energie v krmné dávce. Zvýšená hodnota poukazuje na zvýšený příjem energie, především tuků.

Cholesterol je syntetizován v játrech z kyseliny octové, je sub-strátem pro tvorbu steroidních hormonů, vitaminu D a žlučových kyselin. Cholesterol má vztah k reprodukci. Jeho zvýšení může nastat při zvýšené nabídce acetátu nebo při vyšším příjmu tuků v krmné dávce.

Dusíkový a proteinový profilCelková bílkovina krevní plasmy je soubor desítek frakcí, prak-

tický klinický význam mají albuminy, α, β, γ globuliny a fibrinogen. Všechny kromě γ globulinů jsou syntetizovány v játrech, γ glo-buliny především v RES. Při hodnocení změn celkové bílkoviny v krvi je třeba zohlednit zastoupení jednotlivých bílkovinných frakcí. Ke zvýšení CB dochází u starších zvířat, při dehydratacích a chronických zánětlivých procesech. Ke snížení CB dochází při dlouhodobém hladovění, při nedostatečné syntéze mikrobi-álního proteinu v bachoru při dysfunkcích, při narušení funkce jater, dystrofických změnách ledvin, endoparazitózách a ente-ritidách.

Močovina je konečným metabolitem degradace proteinů, je syntetizována v játrech ze čpavku a vylučována močí a mlékem. Část močoviny se vrací z krve do gastrointestinálního traktu pro-střednictvím slin. Koncentrace močoviny v krevní plasmě je velmi dobrým ukazatelem příjmu a metabolizace dusíku, informuje o syntetické schopnosti jater a exkreční funkci ledvin.

K hyperazotémii dochází při absolutním nebo relativním pře-bytku dusíkatých látek v KD nebo při dysfunkcích ledvin, ucpání a ruptuře močových cest, dehydrataci a katabolismu svalové tkáně. Hypoazotémie vzniká při absolutním nebo relativním nedostatku dusíku v KD a při dysfunkcích jater.

Interpretace výsledků biochemického vyšetření

– pokračování z minulého čísla

3

Enzymový profilEnzymatická diagnostika se využívá především v diagnostice

hepatopatií, osteopatií a myopatií. Princip je založen na stano-vení aktivity enzymů v krevním séru. Za fyziologického stavu je aktivita enzymů nízká, při narušení funkce orgánu po rozpadu buněk dojde k vyplavení intraceluárních enzymů do krve a jejich aktivita se zvýší.

Makrominerální profil

Metabolismus minerálních látek je neopomenutelnou součástí při hodnocení metabolických poruch u skotu. Minerální látky mají mnohostrannou funkci, zasahují do regulačních mechanismů v organismu. Vápník se vyskytuje ve všech buňkách a tkáních, účastní se tvorby skeletu, srážení krve, neuromuskulární dráždi-vosti, kontraktility svalů a je nezbytný pro tvorbu mléka.

Hypokalcémie je při nedostatku vitaminu D, porodní paréze, rachitidě, osteomalácii, hypomagnezémii, metabolické acidóze a ketóze. Subklinická hypokalcemie predisponuje vlivem snížené-ho tonu hladké svaloviny gastrointestinálního traktu k indigescím bachorového obsahu a dilatacím a dislokacím slezu, u uroge-nitálního aparátu k dystokiím, retencím placenty, opožděným involucím dělohy a k následným endometritidám v raném puer-perálním období. Zvyšuje se tak inseminační interval a servis perioda a zhoršuje zabřezávání. Hyperkalcémie vzniká při hypervitaminóze D a hyperparathyreoidismu. Močí se vylučuje pouze nepatrné množství kalcia, a to i při překrmování vápníkem. Zvýšené vylučování vápníku probíhá při demineralizaci kostí, při hyperparathyreoidismu, metabolické acidóze a insuficienci ledvin.

Fosfor je obsažen ve všech buňkách a tkáních, jako součást fosfolipidů má stavební funkci v buněčných membránách. Je ne-zbytný pro přenos energie, detoxikační činnost a acidobazickou rovnováhu. Hypofosfatemie vzniká při nedostatku fosforu v KD, nedostatku vitaminu D, alkalóze, paréze, osteomalácii a rachitidě. Hypofosfatemie vyvolává u skotu infertilitu, která se projevuje ne-pravidelnými říjovými cykly, nízkým zabřezáváním, subestrem až anestrem. Hyperfosfatemie vzniká při zvýšeném příjmu fosforu, metabolické acidóze, demineralizaci kostí, hypervitaminóze D a onemocnění ledvin. Močí se vylučuje jen malé množství fosfo-ru, ke zvýšenému vylučování dochází při překrmování fosforem, při nedostatku kalcia, hypovitaminóze D, demineralizaci skeletu a metabolické acidóze.

Hořčík je koenzymem mnoha enzymů, zásoba v organismu je poměrně malá, nedostatek v příjmu krmivem se rychle odráží ve snížení hladiny hořčíku v krvi a moči. Hypomagnezemie se vyskytuje při pastevní, stájové a transportní tetanii, při mléčné tetanii u telat. K mírnému zvýšení dochází při porodní paréze a metabolické acidóze. K výchylkám sodíku dochází jen při velmi výrazných disbalancích, nepatrné změny vznikají při poruchách acidobazické rovnováhy, pokles při metabolické acidóze, vzestup při alkalóze. V moči jsou disbalance výraznější, hyponátremie při nedostatku sodíku v krmivech, hypernátremie při překrmování sodíkem a nefropatiích.

Draslík je intraceluární kationt. Hyperkalemie vzniká při meta-bolické acidóze, hypoglykemii, zvýšeném příjmu K v dietě a při hemolýze. Hypokalemie se vyskytuje při metabolické alkalóze.

Mikrominerální profilStopové prvky mají mnohostrannou funkci, prostřednictvím

koenzymů mnoha enzymů zasahují do regulačních mechanismů v celém organismu. Sledování koncentrace jednotlivých mikro-elementů má význam především v souvislosti s diagnostikou karencí jednotlivých stopových prvků. Stanovení koncentrace mikroelementů v krevním séru nebo plné krvi se používá při diagnostice karencí Cu, Zn, Se a Mn.

Bachorový profilVyšetření bachorové tekutiny je indikováno při dysfunkcích

předžaludků a je velmi důležitou součástí vyšetření metabo-lismu dojnic, při hodnocení výživy, skladbě krmné dávky a při změnách ve složení mléka. Základním vyšetřením je smyslové posouzení barvy, konzistence, zápachu a sedimentu, které se provádí přímo ve stáji.

Další vyšetření se provádějí v laboratoři za pomocí analyzá-torů. Patří mezi ně stanovení pH, těkavých mastných kyselin, amoniaku a počtu nálevníků. Snížené pH je patognomické pro acidózu bachorového obsahu, mírně zvýšené bývá při jedno-duché indigesci a výrazněji zvýšené je při bachorové alkalóze a hnilobě. Zvýšená koncentrace amoniaku bývá při překrmování dusíkatými látkami, při nedostatku pohotové energie, při alkalóze a hnilobě bachoru. Snížená koncentrace amoniaku se vyskytuje při nedostatku lehce degradovatelného dusíku v krmné dávce a při acidóze bachorového obsahu. TMK, octová, propionová a máselná kyselina jsou produktem trávení sacharidů v bacho-ru, snížená koncentrace se zjišťuje při indigescích, alkalóze a hnilobě, při nedostatku jednoduchých cukrů v krmné dávce, zvýšená koncentrace vzniká při nadměrném příjmu sacharidů a při acidóze.

Pro posouzení bachorového trávení je důležité vyhodnocení zastoupení jednotlivých kyselin. Kyselina mléčná je při fyzio-logickém průběhu trávení v bachoru v minimální koncentraci, k výraznému zvýšení její koncentrace dochází při akutní acidó-ze bachorového obsahu. Počet nálevníků je velmi významným a citlivým ukazatelem prostředí v bachoru. Jejich počet se ra-zantně snižuje při výrazných změnách v KD, nedostatku vlákniny, acidózách a alkalózách bachoru.

Močový profilDůležitou součástí vyšetření metabolismu skotu je vyšetření

moči, které umožňuje zpřesnění vyšetření krve a bachorové tekutiny. Důležité je stanovení pH, ketolátek, močoviny, Na, K, Ca, P a Mg.

Interpretace biochemických vyšetření je velmi náročná a vyžaduje jistou zkušenost. Komplexní zhodnocení anamnestic-kých údajů, klinického vyšetření zvířat a biochemických analýz umožňuje stanovení správné diagnózy a vypracování návrhu opatření pro zlepšení úrovně výživy, zdravotního stavu, užitko-vosti a reprodukce.

MVDr. Ing. Martin Matějíček, VVS Verměřovice, s.r.o.

poporodní parézaretence secundinendometritidymastitidydislokace slezuonemocnění prstu

3 - 6 3 - 1010 - 302 - 81 - 9

10 - 60

Výskyt klinických forem onemocnění v %

Výskyt subklinických forem metabolických poruch v %

4

Zhruba 8300 hektarů zemědělské půdy obhospodařuje Kombinat Rolny Kietrz, spol. s r.o., a v rámci polského ze-mědělství tak patří mezi největší podniky. V živočišné výrobě chovají 6000 kusů skotu s uzavřeným obratem stáda, z toho je 3500 dojnic s průměrnou roční užitkovostí přes 7400 kg mléka. Většinu stáda tvoří plemeno černý holštýn, ostatní dojnice jsou plemene RED holštýn.

Skot chovají na osmi střediscích, z nichž nejnovější je farma v Krotoszynu se specializací na chov dojnic a produkci mléka. Nový areál vznikl v roce 2002 na zelené louce s cílem zvýšit produktivitu práce v chovu dojnic a vybudovat moderní stáje s vol-ným ustájením včetně všech návazností. „Uvědomujeme si, že po vstupu do Evropské unie budou naše provozy muset splňovat evropské podmínky na welfare zvířat, takže také na ostatních střediscích je většina dojnic ustájena volně, i když někde ještě máme vazné stáje,“ podotkl Ing. Wlodzimierz Laskowski, ředitel společnosti Kombinat Rolny.

Technologie od českých firemV Krotoszynu jsou dojnice ustájeny ve dvou produkčních

pavilonech po 530 kusech. Součástí areálu jsou silážní žlaby, sklady krmiv a jádra, tři jímky na kejdu s celkovým objemem 15 000 m3, rekonstruovaná porodna pro 120 až 150 kusů a vedle porodny je prostor pro odchov telat ve vzdušných venkovních boudách. Stojí za zmínku, že pro celý areál, kromě stavebních prací, veškeré technologie a komponenty včetně programového vybavení poskytly české firmy.

V rostlinné výrobě se Kombinat Rolny zaměřuje na produkci krmiv pro vlastní živočišnou výrobu, takže kromě minerálních krmných přísad a doplňků nemusí nic nakupovat.

Kompletní výživářský servisS chovateli v Kietrzu spolupracuje firma VVS Verměřovice

v oblasti řízené výživy již dva roky. Na nové farmě v Krotoszynu sledují její odborníci u dojnic nejen užitkovost, ale také zdravotní stav zvířat, který na počátku spolupráce nebyl dobrý. Vyskyto-valy se tam především alkalózy, nicméně změnami v krmných

Spolupracujeme s chovateli

Kombinatu Rolny v Kiertzu

Vzdušný odchov telat ve venkovních boudách.

dávkách i v systému zakládání krmiva došlo k odstranění tohoto problému. Kontrola se nyní uskutečňuje jednou za rok, kdy je prováděn metabolický test.

Doplňky sestavené na míruPokud jde o výživu, firma VVS dodává tamním chovatelům

speciální vitamino-minerální doplněk do krmné směsi, speciální pufrační přípravek do TMR a podílí se také na rozborech objem-ných krmiv. Vitamino-minerální doplněk je sestaven podle aktu-ální potřeby chovu se zařazením kvasinkových kultur. Směsná krmná dávka obsahuje kukuřičnou siláž, vojtěškovou senáž, CCM kukuřici, silážované cukrovarské řízky, krmnou směs, bílkovinný koncentrát, vápenec, pufr a sůl.

Pilířem je produkce mlékaProdukce mléka je v Kombinatu Rolny stabilizujícím a nosným

prvkem ekonomiky. Potenciál chovu dojnic na farmě v Krotoszy-nu, co se týká výše užitkovosti, je vysoký. Snahou firmy VVS je rozšířit spolupráci na celý chov dojnic v tomto podniku a posky-tovat chovatelům komplexní a kvalitní služby v oblasti výživy.

5

V krmivářství, chovu a výživě hospodářských zvířat přináší současnost mnoho změn najednou:

• Vrcholí tlak na bezpečnost potravinového řetězce a tím i na bezpečnost řetězce krmivového. • Byl zřízen Evropský potravinový úřad, jehož obdoba začíná fungovat i v České republice. • Hrozba BSE, která se čas od času připomíná hromadnými porážkami krav, je stále aktuální. • Zákaz krmného použití masokostních mouček tak hrozí dlouhodobým trváním, či definitivou. • Veškerá náhradní řešení ohrožují užitkovost hospodářských zvířat. • Letošní vstup ČR do EU vyvolává u krmivářů i chovatelů řadu obav z možných negativních dopadů. Zhoršuje se ekonomika živočišné produkce i konkurenceschopnost

všech článků tvorby všech potravinářských surovin. S uvedenými problémy se nepotýká jen Česká republika, ale i další

státy vstupující do EU, ale také všechny státy dosavadní evropské patnáctky. Obtížná je zejména dílčí náhrada živočišné bílkoviny v kom-pletních krmivech. Na tomto místě je třeba konstatovat, že nahradit plně bílkoviny živočišné bílkovinami rostlinnými nelze, zejména pro obsah a strukturu nezbytných aminokyselin. Ty lze doplnit v syntetickém stavu pouze čtyři (lysin, metionin, treonin a tryptofan), ostatní chybějící lze sice vyrobit, ale nikoliv pro komerční krmné použití. To vše platí i pro ta nejkvalitnější sójová krmiva, která také významně mění ekonomiku jejich použití i využití syntetických aminokyselin a krmných fosfátů. Snaha o relativně efektivní tuzemské řešení s minimem závislosti na drahých dovážených krmivech je tedy nasnadě.

Vzhledem k tomu, že nejefektivnější záměnu za masokostní moučky lze najít v sortimentu sójových krmiv, dochází i v ČR ke zvyšování produk-ce, zpracování a krmivářskému využití sóji. Jedná se – podobně jako před 25 lety u řepky – o využití zejména kanadských odrůd a kultivarů, pochá-zejících z podobných klimatických podmínek, jaké jsou u nás. V současné době se v ČR pěstuje sója na 5 až 6 tis. ha při produkčním standardu 2,2 až 2,4 tuny z ha. Jedná se o odrůdy Korada, Quito, OAC Vision a OAC Erin, z nichž je Korada nejvýnosnější a OAC Vision nejranější. Pro rok 2004 se počítá s uznáním osiva dalších deseti odrůd. Objem sójových bobů vlastní produkce je tedy na úrovni 11 až 14 tis. tun, výhledově lze počítat s plochou 18 až 20 tis. ha, což představuje produkci 40 až 48 tisíc tun.

Ještě pře dvěma roky činila potřeba sójových krmiv (zejména ve for-mě sójového extrahovaného šrotu) v ČR 300 tis. tun. Současně s tím bylo využíváno v krmivářském průmyslu téměř 90 tis. tun masokostních mouček. Je tedy v možnostech vlastní produkce sóji částečně pokrýt téměř polovinu tohoto deficitu. To je spojeno s nutností zvýšené spotře-by syntetických aminokyselin a krmných fosfátů. Existuje tedy dostatek argumentů a motivace pro uplatnění tuzemských řešení, k nimž krmi-vářské využití v ČR vyprodukované sóji nesporně patří.

Surové sójové boby však neobsahují jen dostatek bílkovin a ener-gie, ale také neúnosně vysoký podíl vlhkosti a zejména nežádoucí obsah antinutričních látek. Jedná se především o obsah antitrypsinu a vysokou aktivitu ureázy. Všechny nežádoucí faktory lze snížit, nebo zcela odstranit termickou úpravou. Metod termické úpravy sóji i ostat-ních zrnin je celá řada a k těm nejvhodnějším i nejefektivnějším patří extruze. Lze to dokumentovat řadou dosažených výsledků i mimořádně širokým sortimentem extrudérů a expandérů nabízených desítkami firem. Termickou úpravou zrnin lze dosáhnout celkem šesti nutričních efektů:

• Zvýšení využití energie zrnin zušlechtěním glycidové části krmiva. • Zušlechtění a zpřístupnění bílkovin, což je žádoucí zejména ve výživě mláďat a drůbeže. • Úprava bílkovin s cílem snížení rozpustnosti dusíku, což je žádoucí ve výživě přežvýkavců. • Výrazné zlepšení chutnosti a tím i příjmu krmiv (selata). • Snížení obsahu antinutričních látek. • Sterilizační efekt (prevence Salmonely).

Česká sója – jedna z cest našeho krmivářství

Tyto efekty jsou většinou známy, bude však zřejmě účelné objasnit principy pozitivních vlivů na kvalitu bílkovin pro monogastrická zvířata a telata na jedné straně a pro přežvýkavce na straně druhé. Sója je zr-nina, na níž lze demonstrovat všechny uvedené efekty a vlivy na kvalitu bílkovin zejména.

Se zvyšováním teploty a času expozice dochází postupně ke snižo-vání obsahu antinutričních látek, ale při extrémních teplotách hrozí také vysoký stupeň denaturace bílkovin a tím snížení jejich stravitelnosti a využití. Je proto nezbytné, aby úroveň ošetření sójových bobů pro mláďata a prasata i drůbež obecně, byla kompromisem mezi možným snížením obsahu antinutričních látek a hranicí neúnosné degradace bílkovin. Tomuto cíli odpovídá teplota 135 – 140 stupňů Celsia doporučený limit 138°C). Při úpravě sójových bobů pro přežvýkavce musíme oželet část bílkovin, neboť je nezbytné použít teplot až za hranici Maillardovy reakce, což jsou již teploty na hranici 150 – 160°C (doporučený limit 150°C). Při těchto teplotách se již snižuje stravitelnost bílkovin a aminokyse-lin, ale výrazně klesá i rozpustnost dusíku. Současně klesá i obsah antinutričních látek. Lze však v tomto případě očekávat vyšší využití bílkovin v tenkém střevě. Z hlediska praktického se používá ve výživě dojnic sójového extrudátu ve výši, která kryje 15 – 20% sušiny krmiv, v absolutním vyjádření se zpravidla jedná o 0,5 – 0,7 kg extrudátu na kus a den. S využitím vlastního sójového extrudátu tak lze dosáhnout efek-tivnější produkce mléka.

Důležitá je pro termické zpracování (extruzi) výchozí fyzikální struk-tura sóji. Ideální je pro extruzi sójová drť, a také výsledný produkt by měl mít co možná hrubou strukturu (již nedrtit!). Pro další efektivizaci použití koncentrovaných bílkovinných krmiv pro přežvýkavce (především dojnice) , je příprava a využití směsných extrudátů. Pro uvedený účel se nabízí využití kombinace sóji a řepkových pokrutin nebo výlisků, v nichž zůstává 12 – 13% tuku a jsou tedy se sójou dobře extrudovatelné. Celý proces může mít i doprovodný efekt ve snížení obsahu antinutričních látek v řepkových výliscích, neboť na rozdíl od řepkového extrahovaného šrotu je řepka podrobena při lisování relativně nízké teplotě, která hladinu antinutričních látek nijak neovlivňuje (jedná se o rezidua glukosinolátů). Poměr řepkové suroviny a drcených surových sójových bobů pro extruzi lze doporučit v poměru 1 : 3.

Při použití sójového extrudátu lze u dojnic očekávat efekt v celkové produkci mléka o 1,5 – 4,0%, přičemž vyšší efekt se dostavuje až od druhého měsíce laktace a pozitivně je také ovlivňována délka laktace. Česká sója tak může být významným intenzifikačním faktorem v produkci mléka v ČR.

Využití sójového extrudátu, připraveného podle požadavků pro mo-nogastrická zvířata, je aktuální i ve startérech pro telata. Přispívá nejen jako zdroj přístupné energie a pohotových bílkovin, ale přispívá také ke zlepšení chutnosti startéru, což zvyšuje jeho příjem, zejména v raném postnatálním období. Sójový extrudát je vhodný zejména do koncentro-vaných startérů pro telata vysoce užitkových mléčných plemen, jejichž požadavky na energii a bílkoviny jsou mimořádně vysoké.

Výše uvedené údaje o úpravě a využití termicky upravených zrnin, zejména sójových plnotučných extrudátů, jsou jen malou částí informací o možnostech nových krmných zdrojů pro kompletní krmiva, používa-ná pro hospodářská zvířata. Jedná se o jednu z cest, jak řešit situaci v krmivářství po zavedení řady legislativních opatření, která toto řešení komplikují. Bezpečný krmivový řetězec i úsilí o relativně efektivní výrobu krmiv a živočišných produktů však musí být s využitím tuzemských výhod a zkušeností hlavním cílem v podmínkách rozšířené Evropy.

Ing. Vít Prokop, DrSc.

6

Co je základem úspěšného odchovu telat

Startérová výživa v Libecině

Kvalitně odchované tele je základem úspěchu v dalším období jeho chovu, ať již při produkci mléka či ve výkrmu. Předpoklad pro zdárný odchov telat vytváříme již kvalitní a správnou výživou dojnice v poslední třetině laktace a ze-jména pak v období stání na sucho a těsně před porodem.

V poslední třetině laktace, kdy dochází ke snížení produkce mléka je třeba upravit krmnou dávku dojnice tak, aby netučněla a do období stání na sucho přicházela v kondici ohodnocené stupněm BCS 3, max. 3,5 – 3,75. V době stání na sucho pak již tuto kondici pouze udržovat a zaměřit se na sestavení krmné dávky z velmi kvalitních objemných krmiv. Chybět by nemělo kvalitní luční seno (3 – 5 kg) a pozornost bychom měli věnovat správné dotaci makro i mikrominerálií a vitaminů. Ve stájích bez možnosti zvířat jít na slunce jsou důležité vitaminy D, A a E .

Dodržením výše uvedených zásad jsme vytvořili předpoklad pro narození zdravého telete, schopného přijímat mlezivo s do-statkem imunoglobulinů pro získání imunity vůči onemocnění v dalším období. Po období mleziva se přechází většinou na mléčné náhražky různého typu, přičemž v tomto období sehrává nejdůležitější roli lidský faktor. Při vhodném technickém zázemí je možné používat k napájení telat standardní teplé mléko (ná-hražku) o teplotě 37 – 39 oC. Kde zázemí chybí je lepší používat k napájení mléko okyselené na pH 4,4 – 4,5. Zlepšuje trávící proces ve slezu telat, konverzi živin a tím i přírůstek hmotnosti. U okyseleného mléka je vhodné před podáním zvýšit pH na 5 – 6 přidáním NaHCO3. Vhodné je podávat mléčný nápoj pomocí struku. U telete dojde k vybití sacího reflexu a k podstatnému snížení výskytu "cucalek" v dalším období.

Maximálně od týdne věku telete podávat do zvláštní misky startér a to v množství, které tele během dne přijme. Startér na bázi zrnin podporuje tvorbu kyseliny propionové v žaludku a tím stimuluje rozvoj bachorových papil. Když tele přijme za den více jak 0,6 kg startéru, je možné ukončit podávání drahé mléčné náhražky. Zvíře během týdne až deseti dnů zvýší příjem startéru na 1 – 1,2 kg, což plně postačí pro krytí jeho potřeb a přírůstek na úrovni 0,7 – 0,9 kg/den. Příjem startéru se postupně zvyšuje a při dosažení hranice cca 2 kg je možné zahájit postupné při-dávání objemných krmiv do krmné dávky telete, tj. sena, kvalitní kukuřičné siláže a senáže.

Před tímto obdobím nedoporučujeme podávat seno ani jiná objemná krmiva (tj. do věku 2,5 až 3 měsíce, kdy jsou telata v individuálních boudách), protože objem, zejména seno, příliš urychluje zvětšení otvoru z čepce do slezu. Tím se pro celý další život zvířete zrychluje pasáž tráveniny z předžaludků do slezu a snižuje se tak o asi 4 – 7 procent využití živin z krmné dávky. Ekonomický dopad je jasný. Při krmení senem se tvoří více kyseliny octové a další těkavé mastné kyseliny, které méně podporují rozvoj bachorových papil.

V současné době vyráběné startéry jsou buď kompletně gra-nulované nebo s určitým procentem celých či mačkaných zrnin (kukuřice, ovsa, ječmene). Obsah NL se pohybuje na úrovni 20 procent a energie mezi 5,5 – 5,7 MJ NEL/kg spolu s mikro a makroprvky, vitaminy A, D, E, K, C i skupiny B, případně se stimulátorem růstu. Tyto startéry zajišťují při správném podávání a zajištění dobrých chovatelských podmínek denní přírůstky na úrovni 700 – 1000 g.

V poslední době se naší firmě osvědčuje (po informacích z USA) startér s vyšší hladinou NL a to 25 – 27 procent a energie cca 6,8 MJ NEL kg. Tento startér je vhodný zejména pro chovy s vyšší užitkovostí, které mají zájem o zvíře maximálně vysoké a dlouhé s co možná nejvyšší kapacitou zažívacího traktu.

Nejčastější příčiny problémů při odchovu telat:- překrmování telat velkým množstvím nápoje na jedno napití- příliš vysoká nebo nízká teplota nápoje- špatný poměr naředění mléčného nápoje - nevymytá miska od nápoje po napití a ponechávání zbytků - velké množství startéru v misce, za několik dnů je zaplísněn, nedostatek vody v létě, napájení studenou vodou v zimě, špatné zoohygienické podmínky (mokro, průvan…)

Příkladem správného odchovu telat mohou být výsledky chovu Miloslava Černého v Rokytně. U 85 prvotelek českého strakatého skotu dosáhl za minulý plemenářský rok průměrnou užitkovost 7261 kg a výjimkou nejsou prvotelky s užitkovostí přes 10 000 kg mléka.

Dalším příkladem je Společnost SEGAS, a.s., Libecina v okre-se Ústí nad Orlicí. Podnik hospodaří na 950 ha zemědělské půdy a v živočišné výrobě chová 340 krav plemene holštýn s průměrnou užitkovostí 7000 kg mléka. Necelý rok spolupracují s firmou VVS Verměřovice, která jim poskytuje veškerou minerál-ní výživu pro dojnice a jalovice, dále kompletní výživářský servis zahrnující sestavování krmných dávek, rozbory siláží a senáží, veterinární dozor včetně hygienických záležitostí jakosti krmiv ve vztahu k obsahu mykotoxinů a provádění metabolických testů u dojnic i jalovic.

„Velmi se nám osvědčuje startérová výživa telat. Dříve jsme si startér míchali sami, ale telata z misek vybírala jen hrubší části a zbytky sypké směsi znamenaly ztráty. Na základě zkušeností sousedního podniku jsme se rozhodli přejít na granulovaný startér z VVS. Změna ve výživě se bezprostřed-ně projevila, telata granule přijímají hned v prvních dnech po narození. Po startéru dobře rostou, mají pěkný tělesný rámec a vysoké přírůstky. Zlepšil se rovněž jejich zdravotní stav a snížil se výskyt průjmů,“ uvedl zootechnik Václav Novák.

Startérovou výživu představuje v tomto podniku krmná směs pro odchov telat VVS start 250 s vysokou hladinou celkového proteinu. Na teletníku dostávají telata v období mléčné výživy do dvou měsíců věku startér ad libitum, potom jsou převáděna do přístřešků, kde dostávají startér s přídavkem sena. Ve věku zhruba čtyř měsíců plynule přecházejí během deseti dnů na normální rostlinnou výživu.

Václav Novák, zootechnik ve společnosti SEGAS, a.s., Libecina.

7

Tradicí v tomto podniku je přirozená plemenitba. Na snímku je hlavní zootechnik Petr Havránek s využívaným plemenným býkem.

Peníze vložené do výživy se musí vrátitPoděbradská Blata, a.s., Kouty v okrese Nymburk jsou

poměrně velkým zemědělským podnikem, který hospodaří na výměře 3000 hektarů orné půdy, z toho krmné plodiny pěstují zhruba na 700 hektarech. V živočišné výrobě chova-jí 520 krav plemene holštýn s průměrnou roční užitkovostí 7500 kg mléka při tučnosti 3,8 procenta a bílkovině 3,4 procenta. Denní dodávka mléka do mlékárny představuje 11 200 kg mléka a průměrná denní užitkovost dosahovala v době naší návštěvy 21,5 kg mléka.

„Skot máme ustájený na dvou farmách, krávy a telata do čtyř měsíců v Koutech, odchov mladého dobytka a suchostojné krá-vy na hluboké podestýlce na farmě Křečkov. Jednou z výhod takto odděleného chovu je, že nemáme problémy se záněty a počtem somatických buněk v mléce, celoroční průměr nepře-sahuje 200 tisíc. Věřím, že to je díky tomu, že krávy na sucho jsou ustájeny na jiném středisku, mimo produkční stáj. Na zasu-šení používáme plošně antibiotika, takže krávy se nám vracejí bez zánětů,“ řekl Petr Havránek, hlavní zootechnik v Poděbrad-ských Blatech.

Metabolické testy odhalily nedostatky Dalším důležitým faktorem pro úspěšný chov skotu je podle

hlavního zootechnika kvalitní výživa. „V současné době jsme na vyrovnané krmné dávce, tzn. že glycidová a bílkovinná složka je vyrovnaná. Veškerou vojtěšku z přibližně 330 hektarů sená-žujeme, asi 350 hektarů máme kukuřice, z toho 200 hektarů využijeme na siláž a zbytek na CCM.“

Řízenou výživu prostřednictvím VVS Verměřovice začali v Po-děbradských Blatech uplatňovat začátkem letošního roku, i když užší spolupráci zahájili již loni v říjnu. V lednu provedla firma VVS metabolické testy u 15 dojnic, které vybrala z jednotlivých kate-gorií. Na základě výsledků zjištěných z odebraných vzorků krve a bachorové šťávy byla sestavena nová krmná dávka. Projevil se hlavně nedostatek selenu a jódu, optimální nebyl ani poměr vápníku a fosforu, takže v tomto směru bylo nutné provést úpravy. Zjištěn byl také nedostatek energie, zejména u dojnic po otelení, což vyřešil přídavek chráněného tuku.

„Od základu se změnila také krmná směs pro dojnice, která byla dříve postavena z padesáti procent pouze na vlastních obilovinách (pšenice a ječmen). Nyní jsme zařadili kukuřičné zrno, jako přídavek energie, pomocí řepkového šrotu se zvýšila hladina dusíkatých látek a nový premix obsahuje více selenu a jódu,“ vysvětlil Petr Havránek.

Změny přinesly zvýšení užitkovostiV současné době veškerou minerální výživu, kromě telat, na-

kupují v Poděbradských Blatech u VVS Verměřovice. „Hlavním důvodem, který vedl ke změně výživářské firmy a přechodu na spolupráci s VVS Verměřovice bylo, že peníze vložené do výživy se nám nevracely. Dali jsme tím šanci českému výrobci, jehož produkty jsou přinejmenším stejně kvalitní jako zahraniční a navíc ekonomicky výhodnější. Již první zkušenosti naznačují, že jsme zvolili solidního partnera. Za poslední období vzrostla dodávka do mlékárny asi o 2000 kg mléka, což je velmi slušný nárůst užitkovosti. Spokojeni jsme i s přístupem konzultanta, který náš chov navštěvuje několikrát do měsíce,“ řekl hlavní zootechnik.

Z VVS Verměřovice využívají v Poděbradských Blatech premix do krmných směsí pro dojnice Agros S2M, což jsou mikroprvky a vitaminy, které jsou přidávány do krmné směsi v množství 0,5 procenta. Dále minerální krmnou přísadu VMD 6 Plus určenou pro produkční skupinu krav a jako přídavek asi tři týdny před

porodem v množství 0,20 kg na kus a den. Pro suchostojné krávy Premin EX9, který se do krmné směsi přidává v množství 0,30 kg na kus a den. Pro produkční skupinu dojnic je určena syrovátka v množství 0,20 kg na kus a den, která je zdrojem pohotové energie a podává se v první fázi po otelení na rozdo-jování. Firma VVS dodává také minerální lizy s vyšším obsahem zinku a hořčíku.

Co v tamním chovu dosud chybí je rozdojovací skupina dojnic po porodu, takže dalším krokem bude její vytvoření. Krávy by se měly do jednoho měsíce rozdojit a poté přejít mezi produkční doj-nice, které jsou rozděleny podle výše užitkovosti na tři skupiny.

8

Významný dodavatel vitaminů pro výživu zvířat

Firma Lohmann Animal Health (LAH) se sídlem v němec-kém Cuxhavenu je mezinárodně orientovanou výrobně obchodní společností se zaměřením na doplňkové látky a drůbeží vakcíny. Základy dnešní podoby firmy vznikly již v roce 1953, kdy se firma začala koncentrovat na výživu zvířat. Během let byla vytvářena dnešní podoba široké nabídky aditiv pro krmivářský průmysl. Tyto doplňko-vé látky firma LAH buď přímo vyrábí nebo obchoduje v rámci aliancí s předními mezinárodními výrobci.

Od poloviny sedmdesátých let je LAH významným dodava-telem vitaminů pro výživu zvířat. I v této oblasti se společnost důsledně držela zásady poskytovat krmivářskému průmyslu pouze vysoce kvalitní produkty, které vyhovují nárokům na vý-robu krmiv. Základem úspěchu firmy LAH v této oblasti je úzká spolupráce s předními světovými výrobci vitaminů, kteří dokáží produkovat vitaminy potřebné kvality za vysoce konkurence-schopné ceny a sami neprovádějí jejich prodej.

Zde je potřeba poukázat na technologické aspek-ty při výrobě krmiv, které kladou stále vyšší nároky na vlastnosti vitaminových preparátů. Je možno zmínit na-příklad potřebu dobré sypnosti při navažování, homo-genity při míchání, zamezení elektrostatické přilnavosti a nebo termostability při granulaci krmiv. V tomto ohledu LAH dokázala úspěšně reagovat na požadavky praxe a díky intenzivní spolupráci s dodavateli disponuje kompletní paletou vitaminů, z nichž řada z nich je k dispozici v několika chemických nebo technologických modifikacích. Například v nedávné době došlo k uvedení mikrogranulovaných forem kyseliny listové (Cuxavit Folsäure MG) a vitaminu B1 (Cuxavit B 1 MG) a koncentrova-nější stabilizované formy vitaminu K3 (Cuxavit K3-MNB 44 %) i na český trh. Tyto formy vitaminů zamezují ztrátám účinné látky při výrobě a skladování premixů a krmiv.

Kromě důrazu na kvalitu vitaminů byl a je v popředí zájmu výrobců vitaminů aspekt snížení nákladů na výrobu. K tomu patří napříklůad snaha o zvýšení výrobních kapacit, zavedení výhod-nějších postupů syntéz meziproduktů (viz např. linalol potřebný pro syntézu vitaminu E) nebo intenzivnější použití biologických výrobních postupů.

Jako nejaktuálnější příklad lze uvést fermentativní výrobu ky-seliny pantotenové jako levnější alternativu ke klasické chemické syntéze. Také s pomocí genové technologie dokázali zejména evropští výrobci vitaminů B2 a B12 snížit výrobní náklady.

V pozadí úsilí o snížení výrobních nákladů stojí konkurenční tlak na světovém trhu vitaminů, který nabyl na intenzitě zejména po zániku kartelových dohod v roce 1998. Výrazem dramatic-kých změn na trhu vitaminů je zavírání výroben v evropských zemích a USA nebo jejich přemísťování do jihoasijských zemí, zejména do Číny. Dynamiku změn na trhu vitaminů charakteri-zuje i rozhodnutí jednoho velkého evropského výrobce vitaminů v roce 2003 se zcela stáhnout ze světového trhu. Je nutno vy-cházet z předpokladu, že změny v lokalizaci výrobců vitaminů budou i nadále pokračovat a že výrobní kapacity v Evropě, USA a Japonsku budou ztrácet na konkurenceschopnosti.

Příznaky nedostatku vitaminů u hospodářských zvířat jsou v současné době řídkým jevem. Potřeba vitaminů u jednotlivých kategorií zvířat je známa a přívod je zajištěn doplněním vitaminů do krmiva. Je však potřeba mít na zřeteli, že zejména v důsledku pokroků ve šlechtění užitkovost zvířat postupně narůstá a tomu musí být přizpůsoben i přívod vitaminů. V souvislosti s podává-ním vitaminů jsme vybrali dvě aktuální témata:

1. Vliv vitaminu E na kvalitu živočišných produktů.2. Může zvýšený obsah vitaminů skupiny B v krmivu zvýšit užitkovost?

1. Vitamin E příznivě ovlivňuje kromě zdraví zvířat také kvali-tu jatečně opracované svaloviny. Vitamin E snižuje díky svému antioxidativnímu působení ztrátu masové tekutiny a snižuje oxidaci nenasycených mastných kyselin. Tím se zpomaluje proces kažení masa. Pro zajištění normálních životních funkcí drůbeže a prasat postačuje dávka 40 – 60 mg vitaminu E/kg kr-miva. Dávky 150 – 250 mg/kg krmiva však vedou jednak k vyšší užitkovosti zvířat a jednak k zvýšení imunity zvířat a k zlepšení jatečné kvality masa.

2. Nové poznatky z USA a Evropy ukazují, že zejména u prasat vysoké dávky vitaminů skupiny B vedou k zvýšení užit-kovosti. Byly ověřovány dávky, které byly 2 – 5krát vyšší oproti současným doporučením. Zcela zjevně je zde spojitost s lepším využitím živin krmiva, a to zejména u genotypů s genetickou predispozicí pro intenzivní ukládání svaloviny. Tak např. WEIß a QUANZ (2002) docílili díky zvýšení hladin vitaminu B1 (z 3,3 na 6,9 mg/kg), vitaminu B2 (z 1,2 na 9,8 mg/kg), vitaminu B6 (z 1,6 na 2,5 mg/kg), vitaminu B12 (z 18 na 62 mg/kg), niacinu (z 51 na 130 mg/kg), kyseliny pantotenové (z 28 na 71 mg/kg), kyseliny listové (z 1 na 1,5 mg/kg) a biotinu (z 18 na 68 mg/kg) u prasat ve výkrmu v rozpětí 30 – 115 kg živé hmotnosti pod-statné zlepšení přírůstků živé hmotnosti (z 820 na 859 g/den) a podstatné zlepšení konverze krmiva (z 2,78 na 2,59). Po zahr-nutí aktuálních cen vitaminů a výkupních cen vepřového masa do kalkulace ziskovosti byl zjištěn výnos 3,14 EUR/prase, a to i přes použití vyšších dávek vitaminů.

Použitá literatura: Weiß, J. und Quanz, G. ; Hat eine erhöhte Vers-orgung der Mastschweine mit B-Vitaminen einen Effekt auf Leistung und Wirtschaftlichkeit: 7. Tagung Schweine und Geflügelernährung Lutherstadt Wittenberg, 2002

9

Preferujeme české dodavatele

Ing. Martin Krása, vedoucí prodeje krmných směsí.

Akciová společnost PML Protein.Mléko.Laktóza z Nové-ho Bydžova, která je veřejnosti známa spíše pod obchodní značkou PROMIL, patří mezi naše tradiční a významné mlékárenské podniky. Mlékárna prošla v posledních letech významnou modernizací a zaznamenala nárůst výroby pře-devším speciálního sortimentu. Disponuje technologiemi na bezezbytkové zpracování mléka na jednotlivé složky a jejich další využití. Vysoký podíl představuje export do více než padesáti zemí světa.

Nedílnou součástí výrobního programu mlékárny PROMIL jsou produkty na bázi mléka pro výživu hospodářských zvířat.

„Výroba potravin a krmiv je u nás striktně oddělena, i když u obou klademe důraz na vysokou kvalitu. V zásadě vyrábíme mléčné náhražky ve formě krmných směsí, přičemž větší část komponentů si vyrábíme sami. Vitamino-minerální premix naku-pujeme od firmy VVS Verměřovice, jejich výrobky splňují veškeré požadované parametry. Naše firemní filosofie spočívá v dobré spolupráci se zemědělci a výrobě produktů ve výborné kvalitě. To samé očekáváme od našich dodavatelů, kde preferujeme solidní české dodavatele,“ uvedl Ing. Bohumil Dryák, legislativní rada akciové společnosti PML Protein.Mléko.Laktóza.

Kompletní mléčné krmné směsiPro úspěšný odchov telat postupně vznikla řada kompletních

mléčných krmných směsí TELSUR, které byly vyvinuty na zá-kladě požadavků zemědělců. Jedná se o speciální výživu pro dobrý start telete po narození. Vývoj těchto směsí se uskutečnil a nadále probíhá ve spolupráci s odborníky z výzkumu a vyso-kých škol v těsné návaznosti na prvovýrobce.

Krmná směs ČESKÝ TELSUR je mléčná náhražka s dotací mléčného albuminu a vysokým podílem dalších mléčných složek. Novinka TELSUR ACID je směs okyselená organickými kyselina-mi (mléčná, mravenčí a fumarová) a směs TELSUR STANDARD je výrazně okyselená kyselinou citronovou s vysokým obsahem vitaminu C. Mléčné náhražky jsou velmi dobře rozpustné ve vodě a vyznačují se dobrou přirozenou stravitelností. V recep-

turách jsou použity výrobně ojedinělé deriváty mléka, například koncentrovaný mléčný albumin, který v České republice vyrábí pouze PROMIL. Kromě derivátů opracované syrovátky obsahuje TELSUR telaty dobře využívaný rostlinný tuk, širokospektrální doplněk biofaktorů a k vyrovnání obsahu bílkovin koncentrát sóji zbavený antinutričních látek. Mléčné krmné náhražky TELSUR neobsahují živočišné tuky ani suroviny ze savčích tkání. Opti-málním složením pomáhají zvyšovat využitelnost živin, zajišťují vysoké přírůstky a udržují telata v dobré kondici.

„Mléčných krmných směsí vyrábíme více než 60 tun měsíč-ně. Částečně pro zemědělce, kteří nám dodávají mléko, další produkce směřuje zejména do východních a středních Čech, určité množství také na Moravu. Výrobní kapacita mísírny ještě není naplněna, takže usilujeme o rozšíření tohoto sortimentu nejen na českém trhu,“ uvedl Ing. Martin Krása, vedoucí prodeje krmných směsí.

SELATO pro odchov selatPro selata do odstavu nabízí PROMIL kompletní mléčnou

směs SELATO, a to buď v suchém stavu na přikrmování, aby si selata zvykla na pevnou složku potravy, nebo se směs zkrmuje jako mléčná náhražka po naředění vodou. SELATO je nejčas-těji podáváno při nedostaku mateřského mléka prasnic. Mléčná krmná směs pro selata se používá do odstavu, tj. do hmotnosti kolem 8 kg a do věku asi 30 dnů. Je dobře rozpustná a při její výrobě se používá rovněž vitamino-minerální premix z VVS Verměřovice.

Pro úplnost zbývá dodat, že PROMIL vyrábí pro hospodářská zvířata také sušenou krmnou syrovátku, jako zdroj pohotové energie pro krávy po otelení. Novinkou v nabídce je rozpustná rostlinná vláknina PSYLLIUM, která upravuje činnost trávícího traktu a působí proti průjmům u nejmladších telat. Podávat se může i preventivně.

10

Ski VVS Kriterium 2004

V klidném prostředí Bukovohorské hornatiny Orlických hor se nacházejí Čenkovice. Leží na úpatí Bukové hory zvedající se do výše 949 metrů a za jasného dne lze odtud spatřit nádhernou vyhlídku na Moravu i vzdálené Jeseníky.

Právě tam se uskutečnila v polovině února oddechová akce Ski VVS Kriterium 2004. Pro naše zákazníky jsme uspořádali závody v obřím slalomu a běhu na lyžích na trase okolo Suchého vrchu. Účastníci mohli být spokojeni, protože počasí i sněhové podmín-ky vyšli přímo ukázkově. Na závěr byli všichni za své sportovní výkony odměněni a společně jsme strávili příjemný večer.

Součástí Ski Kriteria byl i odborný seminář, na kterém MVDr. Ing. Martin Matějíček hovořil o provádění a vyhodnocování me-tabolických testů a Ing. Jiří Stejskal, CSc., o dotačních titulech Evropské unie.

Ski VVS Kriterium 2004

Čenkovice 19. 2. 2004

Animal Vetex

výstaviště Brno 28. 3. – 1. 4. 2004 pavilon G1

9. pojizerský seminář ve spolupráci

se ZZN v Semilech

Kozákov 15. 4. 2004

6. národní výstava hospodářských zvířat

“Litomyšl 2004“

Litomyšl 13. – 14. 5. 2004

Seminář o výživě zvířat

Trnávka (Pelhřimov) 8. 6. 2004

Národní výstava hospodářských zvířat

Minikowo (Polsko) 11. – 13. 6. 2004

Mezinárodní konference k výživě zvířat

v podmínkách tepelného stresu

Fujairah, U.A.E. 21. 9. – 22. 9. 2004

Výroční konference VVS Verměřovice

Mistrovice 11. 11. 2004

Změny termínů vyhrazeny ! O dalších akcích pořádaných VVS Verměřovice, s.r.o., či akcích na kterých se spolupodílíme Vás budeme v průběhu roku informovat.

Kalendář akcí 2004

Akce v Čenkovicích se vydařila, účastníkům přálo i slunečné počasí.

v Čenkovicích

11

Jak nenechat ležet peníze na zemiKvapem se blíží 1. květen, den který bude přelomový pro

každého z nás. Základním cílem podnikání je nejen vyrábět, ale z této výroby vytvořit i patřičný zisk pro další rozvoj podniku. V zemědělské výrobě je situace v posledních letech o to složitější, že realizační ceny zemědělské produkce jsou uměle drženy velmi nízko a nestačí tak ani na prostou reprodukci majetku. Zemědělec je nucen se stále více spoléhat na doplňkové finanční zdroje ve formě dotací a se vstupem do Evropské unie se tato situace ještě prohloubí. Cílem tohoto příspěvku je upozornit Vás, naše obchodní partnery, na možnosti, kde jsou tyto peníze „schovány” pro letošní rok.

Přímé platby v rámci SAPS (Jednotná platba na plochu)Národní komplementární platby (Doplňkové přímé platby) Horizontální plán rozvoje venkova (HRDP)Operační program (OP)State aid – národní podporyTržní opatření

SAPSNárok ČR byl spočítán na 25 % přímých plateb – tj. 190,7 mili-

onu euro. Platba bude provedena na hektar užívané zemědělské půdy ve výši cca 1750,0 Kč/ha.

Termín platby: po 1. 12. 2004 (možnost vyplacení zálohy 50 % v případě finančních problémů)

Podmínky: - minimální výměra zemědělského podniku 1 ha - minimální výměra půdního bloku 0,1 ha - registrace půdního bloku v rámci IACS - dodržení podmínek správné zemědělské praxe a podmínek na ochranu životní prostředí

Národní doplňkové platby před vstupem Podtituly: Orná půda Bahnice a kozy Krávy bez tržní produkce Skot Osivo pícnin a lnu

Orná půdaDotace na 1 ha orné půdy vedené v Evidenci využití země-

dělské půdy dle stavu k 31. 12. 2003Výše dotace: cca 1365 Kč/haMinimální plocha pro obdržení dotace: 1 ha

ChmelniceDotace na 1 ha chmelnice dle evidence k 31. 12. 2003Výše dotace: 4 320 Kč/haMinimální plocha chmelnice: 0,5 ha

Bahnice a kozyDotace pro chovatele, kterému byl stanoven limit práv na

premie pro chovatele bahnic a koz dle evidence k 31. 12. 2003Výše dotace: 700 Kč na 1 kus

Krávy bez tržní produkceDotace na krávu v systému chovu KBTPM k 31. 12. 2003 cho-

vateli, který je držitelem individuálních limitů práv na prémie.Výše dotace: 4225 Kč na kus

SkotDotace na 1 VDJ vypočtenou ze stavu skotu chovaného žada-

telem ke dni 31. 12. 2003. Výše dotace: 850 Kč/1 VDJ Osivo pícnin a lnu

Dotace na 1 tunu certifikovaného osiva vybraných druhů pícnin a lnu vypěstovaných a uznaných na území ČR

Výše dotace: 1600 – 15 000 Kč/t dle skupiny pícnin a lnuMin. hmotnost partie pro dotaci: 0,1 tuny

Strukturální fondyHRDP

Méně příznivé oblasti-LFADotace na min. plochu 5 ha a pět let hospodaření v LFA se

zatížením 0,2 – 1,5 VDJ/ha z.p.Výše dotace: Kč/ha TTP oblast horská 4 460,0 ostatní 3 320,0 pod 34 bodů specifické 3 420,0 pod 34 bodů

Ošetřování travních porostů (extenzifikační prémie)Louky: 1970,0 Kč/haPastviny: 2890,0 Kč/haZatravnění orné půdy: 7260,0 Kč/ha

Ekologické zemědělstvíOrná půda: 3520 Kč/haTravní porosty: 1100 Kč/haTrvalé kultury: 10 590 Kč/ haZelenina: 11 050 Kč/ ha

Zalesňování zemědělské půdyPodpora na založení porostu 74 – 92 000 Kč/ha + podpora na

zajištění porostu pětiletá 12 000 Kč/haEnergetické dřeviny Pěstování na zemědělské půdě min. 20 let, min. 0,5 haPodpora na založení 60 – 70 000 Kč/ha a pět let podpora na

udržování dle obratu 2 – 5 %Předčasný odchod do důchodu

Od 55 let věku pouze v případě fyzických osob a nabyvatel, mladý začínající zemědělec do 40 let, který již dva roky hospo-daří na vlastním hospodářství

Platba paušální ročně 75 000 Kč po dobu max. 15 let.Plus 4500 Kč/ha přepočtený, max. 30 ha.

Operační programInvestice do zemědělského majetkuDiverzifikace zemědělské činnosti

Národní podpory (State aid)Podpora včelařstvíPodpora nepotravinářského využití půdního fondu – pěstování

lnu pro vláknoPodpora komplexní sklizně máku setéhoUdržování a zlepšování genetického potenciálu vyjmenova-

ných hospodářských zvířatPodpora genetických zdrojů zvířat, rostlin, mikroorganismůNákazový fondPoradenství a vzděláváníPodpora evropské integrace nevládních organizacíPodpora mimoprodukčních funkcí rybníků

Ostatní a tržní opatřeníMléko – dorovnání kompenzační platby ve výši ? Kč/t kvótyBramborový škrob dorovnání ve výši ? Kč/t škrobuZpracování ovoce a zeleniny ve výši ? Kč/tPrvotní zpracování lnu tírny na dlouhé vlákno ? Kč/t na krátké

vlákno ? Kč/tDotace na sušená krmiva 2134 Kč/t kvóty

V článku jsou uvedeny pouze základní možnosti získání dotací pro prvovýrobce. Podrobnější podmínky pro jejich získání Vám poskytnou na Regionálních odborech ministerstva zemědělství v jednotlivých okresech. Samostatnou kapitolou jsou v současné době dotace na nákup nestátní zemědělské půdy.

Ing. Jiří Stejskal, CSc., ředitel VVS Verměřovice, s.r.o.

VVS Verměřovice, s.r.o.Telefon, fax: 465 642 670, e-mail: vvs@vvs.cz, www.vvs.cz

uvádí komiksový, nicméně zcela pravdivý seriál ze života skotu

V novém a humorném pojednání Vám chceme přiblížit

šťastné osudy telat, která jsou zcela pod kontrolou

dobrých náhradních rodičů – odborníků z firmy VVS Verměřovice.

TELE a TELE s VVS Díl první:

Příprava na porod a porod

S odborníky z Vé Vé eS

radí se snad každá ves.

Není to jen hloupá fáma,

lehce rodí každá kráva...

V prvním díle účinkovali: Premin EX 8, Premin IONT, VMD 1, VMD 1 Plus, Rumík Instant...

CENÍK BIOCHEMICKÝCH ANALÝZ ZVÍŘAT

VVS Verměřovice, s.r.o.Telefon, fax: 465 642 670, e-mail: vvs@vvs.cz

www.vvs.cz

Parametr Kč Parametr Kč

Krev Krev

celková bílkovina 15 BHB 40

albumin 20 SOD 100

celkový bilirubin 15 SD 100

kreatinin 15 GPX 65

glukóza 15 Se 300

kyselina močová 50 TAS 100

močovina 15 celkový T3 160

ALP 25 celkový T4 180

ALT 20 volný T4 180

AMS 65 kortizol 280

AST 15 progesteron 300

CK 80 aceton 40

GMT 30 kyselina acetoctová 40

LD 35 vitamin B12 100

cholesterol 50 ionizovaný Ca 50

triglyceridy 50 ABR 200

Na 15 Hb, Hmt 30

K 15 Er, Le 20

Ca 20 fibrinogen 30

Mg 20 C peptid 100

P 15 Bachorová tekutina 300

Cl 15 pH, laktát, TMK

Zn 40 KO, KP, KM

Cu 40 amoniak, nálevníci

Fe 80 Moč 150

Mn 130 pH, ketolátky

amoniak 130 močovina

žlučové kyseliny 90 Na, K, Ca

NEMK 65 Mg, P

vitamin A 80 Mléko

vitamin D 200 kyselina citronová 60

vitamin E 80 močovina 15

beta karoten 45 aceton 40

Zima 2004

EFEKTIVNÍ VÝŽIVA ZVÍŘAT

INFORMAČNÍ MAGAZÍN VVS VERMĚŘOVICE

Poskytovat vedle kvalitních výrobků komplexní servis včetně odborného poradenství patří dnes u řady firem k samozřejmému standardu. Také společnost VVS Verměřovice zvolila tuto strategii a od počátku svojí činnosti se snažíme poskytovat chovatelům produkty na základě jejich konkrétních potřeb a pomáhat jim nacházet správnou cestu k efektivní výživě zvířat.

Dobrá spolupráce je především o komunikaci. Nebojíme se nejen poukázat na chyby a nedostatky, které v některých chovech přetrvávají, ale chceme je i pomáhat společně řešit. V praxi to znamená především podrobně se seznámit s chovem. Vedle zhodnocení kondice zvířat sem patří posouzení kvality konzervovaných objemných krmiv a krmivová bilance. Na zá-kladě zjištěných poznatků nabízíme chovatelům rozbor krmiv na obsah živin, makroprvků, hladiny kyselin a vlákniny, což je nezbytné pro následné sestavení optimálních krmných dávek. Dlouhodobě využíváme výživářský program OKS a KDS, který splňuje požadavky norem a odpovídá správné výživě dojnic.

Při sestavování krmných dávek preferujeme fázovou výživu dojnic, tzn. jiná je výživa na počátku a na konci laktace a striktně je třeba oddělit výživu suchostojných krav od produkčních. Tomuto systému nejlépe vyhovuje volné skupinové ustájení s používáním směsných krmných dávek zakládaných krmným vozem. Běžná je praxe, že připravujeme tři druhy krmných dávek pro laktující dojnice, jednu pro dojnice stojící na sucho (s co nejnižším po-

V TOMTO ČÍSLE NAJDETEVe Sjednocených arabských emirátech – str. 2 a 3

Kdy pomáhají zákvasy – str. 4 a 5

Problematika ketóz u dojnic – str. 6 a 7

Za našimi uživateli a partnery – str. 8, 9, 10

Připravujeme na příští rok – str. 10

Ucelený soubor poradenství

měrem vápníku a fosforu) a jednu krmnou dávku pro dojnice před porodem, kde se snažíme o vyšší hladinu dusíkatých látek hrazenou kvalitní bílkovinou (extrahovaný sójový šrot).

V současné době se stal opět zajímavým výkrm býků. Vzhle-dem k požadavkům na co nejvyšší přírůstky a kratší dobu výkrmu doporučujeme zařadit do krmné dávky pro býky minerální přísadu s rumensinem, močovinu a vyšší dávky jádra.

V rámci výživy telat nabízíme startéry s různou hladinou dusí-katých látek. Vyšší hladina dusíkatých látek přispívá k dosažení většího tělesného rámce, což je žádoucí pro budoucí dojnice s vysokou užitkovostí. Ke startérové výživě doporučujeme čes-kou mléčnou náhražku z produkce PML Nový Bydžov, kde jsme se podíleli na vývoji nové minerálně-vitaminové přísady do této mléčné náhražky.

Vhodné jsou rovněž rychlé kontroly energetické bilance a vyváženosti krmné dávky prostřednictvím rozborů mléka, kde sledujeme zejména hladinu močoviny. V případě zjištění nedo-statků, pokud jde o zdravotní stav a výživu krav, jsme schopni provést metabolické testy (odběry krve, moči, mléka a bachorové tekutiny) a na základě výsledků doporučit nejvhodnější řešení.

Jako specialisté na výživu hospodářských zvířat provádíme konzultace a analýzy na farmách i výrobnách krmných smě-sí. Jedná se o uzavřený koloběh činností se zpětnou vazbou a důslednou kontrolou. Snažíme se chovatelům nabízet jasnou koncepci, jejímž výsledkem bude příznivá ekonomika výroby mlé-ka při zachování zdravého stáda dojnic. Naším cílem je bohatý a spokojený chovatel.

Ing. Pavel Pecháčekzookonzulent VVS Verměřovice, s.r.o.

Vážení přátelé,

v zimním vydání magazínu VVS Info Vám, kromě reportáží z farem, přinášíme kvalitní informace o tématech, která nás společně trápí. Velmi obsažný je článek Ing. Jiřího Stejskala o problematice ketóz, zajímavý je i příspěvek o používání zákvasů ve výživě dojnic. V neposlední řadě bych doporučil k pozornosti úvodník Ing. Pavla Pecháčka, kde popisuje servis a poradenství, bez kterých efektivní výživa a chov v žádném případě nefungují.

Milí chovatelé, výživáři a manažeři, protože se blíží konec roku, dovolte mi Vám popřát sílu, zdraví a štěstí v roce 2005.

Ing. Václav Brynda

2

Koncem září jsme po roce uskutečnili další odborný semi-nář ve Sjednocených arabských emirátech (SAE) za spolu-účasti našeho obchodního partnera Fujairah Feed Factory, který patří mezi přední výrobce krmiv v SAE. Letošní setkání bylo o to významnější, že jsme společně s firmou Fujairah Feed Factory mohli oslavit desáté výročí jejího vziku. Při té příležitosti generální ředitel a spolumajitel firmy Issa Mo-hammed Al Azom předal několik cen, z toho dvě společnosti VVS Verměřovice za pomoc při rozvoji jeho firmy a přátelství mezi lidem ČR a emirátu Fujairah.

Na trh ve Sjednocených arabských emirátech se společnosti VVS Verměřovice podařilo vstoupit v roce 2000 a od té doby se spolupráce s Fujairah Feed Factory úspěšně rozvíjí. Tato firma dodává na arabský trh především minerální doplňky, z nichž vy-robená krmiva používají ve zhruba polovině farem v Emirátech. Každoročně v rámci poradenství, které je standardní a podobně organizované jako u nás, pořádá firma odborné semináře. Le-tos byla aktuálním tématem náhrada antibiotických stimulátorů a účast byla opravdu hojná. Mezi posluchači byli většinou vý-znamní správcové farem a zootechnici z okolí. Nechyběli ani čeští chovatelé a představitelé výroben krmných směsí, kteří kromě účasti na semináři měli možnost prohlédnout si farmy našich zákazníků v poušti.

S problematikou fytogenních krmných aditiv, jako přírodním řešením prosperující živočišné výroby, chovatele seznámil Mgr. Andreas Asamer z firmy Delacon Biotechnik Rakousko. Přítomné zaujal rovněž příspěvek o metabolických testech u skotu, jako významného faktoru rozpoznávání produkčních chorob od MVDr. Ing. Martina Matějíčka z firmy VVS. Dalším přednášejícím byl MVDr. Pavel Mádr ze společnosti Kheiron s.r.o., která se zabývá prodejem specifických krmných aditiv a veterinárních přípravků. Hovořil o neantibiotických produk-tech důležitých pro zdraví a vysokou užitkovost hospodářských zvířat.

Výroba krmiv ve Fujairah Feed Factory

Společnost Fujairah Feed Factory byla založena v roce 1993 a nachází se ve free zóně ve městě Fujairah a stejnojmenném emirátu. Znamená to dvě výhody – vzdálenost jen 200 metrů od přístavu a nulové daně.

Provoz stojí na 9000 m2 půdy pronajaté od státu, budovy však patří společnosti. Vstup surovin začíná příjmem na stotunové váze a zanesením do databáze skladového hospodářství, podob-ně se odepisuje při výdeji. Produkční kapacita představuje denně 160 tun. Vyrábí se na dvou linkách: jedna je určena výhradně pro skot, druhá pro drůbež. Ve výrobním programu je i produkce a nabídka vločkovaného ječmene nebo kukuřice.

Hodinová kapacita představuje 20 tun sypkého krmiva, při granulaci se kapacita snižuje asi na polovinu. Vitaminy, minerá-lie, ale i ostatní doplňkové látky, dávkují ve výrobně předem do planetového mixéru, čímž si provádějí předmíchání pro každou šarži.

Zákazníci většinou požadují pytlované směsi, kterých firma vyrábí asi 80 procent. Pro přepravu volně ložených slouží tři kamiony. Některé směsi rozvážejí až do vzdálenosti 1000 km, například do Ománu, oblasti Salala, kde je vysoká koncentrace skotu, ovcí ale i drůbeže.

Kompletní směsi uskladňují ve dvou silech s kapacitou 80 tun a ve dvou na 14 a 40 tun. Další menší sila jsou pak určena například na krmiva pro ovce, brojlery apod.

2

Druhý seminář v Emirátech

Seminář se uskutečnil v reprezentativních prostorách Business klubu Fujairah ve free zóně.

Výroba krmiv ve Fujairah Feed Factory je podřízena především ekonomice. Proto i technické zařízení nebylo dodáno na klíč, ale bylo budováno postupně nákupem jednotlivých částí. Sou-částí technologie je i vlastní transformátor. Z dalšího vybavení je třeba uvést dávkování oleje, který používají palmový a drtič sena, což je originální zařízení na zpracování sušené trávy do krmných směsí. Například v krmivech pro ovce je její zastoupení až 25 procent.

Receptury ve spolupráci s VVS

Krmné směsi míchají ve Fujairah Feed Factory zhruba z dva-ceti surovin, které nakupují ze zahraničí a dopravují po moři v kontejnerech. Receptury sestavuje majitel firmy, který vystu-doval techniku v USA a krmivářské zkušenosti získal na dalších studiích ve Francii nebo opět Americe. Pokud jde o receptury pro skot, ať již dojný nebo výkrm, sestavují je ve spolupráci s VVS Verměřovice. Farmy s chovem dojnic jsou také největšími zá-kazníky firmy.

Spolupráce VVS Verměřovice s tímto partnerem spočívá v dodávka premixů. Jde především o minerální doplňky a v sou-časnosti zkrmuje zhruba polovina farem s chovem dojnic krmi-va s verměřovickými doplňky. U dodávek však obchod nekončí a čeští odborníci poskytují i poradenství, zejména zookonzulent-skou a veterinární službu. Na začátku spolupráce dva pracovníci z Verměřovic v arabské zemi strávili půl roku, nyní už stačí kon-zultace čtyřikrát ročně.

3

Čeští učastníci semináře s představiteli firmy VVS Verměřovice a partnery ze společnosti Fujairah Feed Factory.

Firma Fujairah Feed Factory se zabývá výrobou krmiv nejen pro skot, drůbež , ovce a kozy, ale i pro pštrosy, velbloudy, exotické ptactvo, kachny, bažanty, ryby a křepelky. Novinkou je zakázka pro plameňáky a krůty.

Farmy s produkcí mléka v SAE mají mnoho společného. Větši-novým vlastníkem bývá vláda, tj. vladnoucí šejk. Jde o moderní provozy s chovem holštýnského skotu, které byly vystavěny přímo v poušti a většinou navazují na mlékárnu.

Největší z nich je Al Rawabi, která spolupracuje s tandemem Fujairah Feed factory a VVS Verměřovice. Al Rawabi Dairy Com-pany začínali v roce 1990 s tisícovkou krav, nyní celkový stav skotu představuje 5300 kusů, z toho je 3500 dojnic. Ustájení je jednoduché, vzdušné. Jednotlivé haly jsou vybaveny výkonný-mi zmlžovači a ventilátory. Teplota v létě dosahuje až padesáti stupňů a zvlášť palčivým problémem je vysoká vlhkost vzduchu, proto náklady na chlazení patří k vysokým položkám. Na farmě dojí třikrát denně ve dvou dojírnách pro dvakrát šedesát kusů.

Dovoz veškerého krmení

Do směsných krmných dávek využívají farmáři v Al Rawabi minerálně-vitaminová doplňková krmiva z VVS Verměřovice, ale i další suroviny jsou nuceni kupovat. Objemná krmiva – lisované balíky vojtěšky a tzv. slámy, což je obilí včetně klasů (ječmen, žito) – nakupují hlavně ze Španělska a USA. Balíkované žito nakupují s deklarací 15 procent dusíkatých látek.

Lisovaná objemná krmiva jsou dodávána s jasnou deklarací obsahu dusíkatých látek. Pro rozpětí 17 až 18 procent dusíkatých látek je požadavek na délku řezanky menší, pro 19 až 20 procent se vyrábí delší. Krmiva putují ze země původu lodí v kontejnerech a cena za metrický cent se pohybuje do 550 Kč.

Další suroviny nakupují například z Austrálie. Do krmných dá-vek zařazují mimo jiné sušené cukrovarské řízky nebo bavlníkové šroty. Přímo do míchacího vozu dávkují i melasu. Obilí mačkají nebo napařují. Jednotlivé suroviny se míchají ve stacionárním mí-chacím krmném voze a do stájí je rozvážejí nákladními vozy.

Většina surovin pro krmné směsi se nakupuje pytlovaná. Obecným znakem ve všech provozech, a nejen zemědělských, je nadbytek levných pracovních sil – z Indie, Bangladéše apod. Tito lidé pracují v přepočtu za mzdy nižší než 7000 Kč.

Dojnice jsou na farmě rozdělené do čtyř skupin podle stadia laktace: po otelení do 21 dnů, 22 až 180 dní laktace, nad 180 dní laktace (denní nádoj do 25 litrů) a nad 200 dní laktace – nádoj do 20 litrů. Další dvě skupiny jsou suchostojné – klasická a 14 dní před otelením, kdy krmí speciální minerální směs.

Dojivost je silně vázaná na roční období. V zimě překračuje 32 litrů, naopak v létě poklesne i o deset. V té době musí inten-zivně mlžit i větrat přes teplotní čidlo. Systém se zapíná teprve při teplotě nad 30 oC.

Pokud potřebují jalovice, nakupují je většinou v Austrálii kolem čtvrtého až šestého měsíce březosti za zhruba 1400 dolarů. Průměrný počet laktací na dojnici je 2,8. Veškerá produkce mlé-ka jde ke zpracování do vlastní mlékárny. V létě to představuje 70 000 litrů denně, v zimě o deset tisíc více. Celkově denně zpra-covává mlékárna 120 000 litrů mléka, část odebírá od menších farmářů. Největší část produkce představuje balení čerstvého mléka s obsahem 3 % tuku.

Kejdu vyhrnují na farmě v Al Rawabi každý den, většinou ji na slunci suší a používají jako podestýlku nebo hnojivo, které kupují pěstitelé na datlové farmy.

Zemědělství v Emirátech

Původně chudé obyvatelstvo sedmi emirátů zbohatlo v šede-sátých letech minulého století, kdy našli v zemi ropu. V současné době šejk, který stojí v čele země, podporuje investice především do turistiky a snaží se dostat do země také cizí podnikatele, i když v každé firmě musí nadpoloviční podíl vlastnit místní podíl-ník. Příliv kapitálu podporuje nulové nebo minimální zdanění.

Pokud jde o zemědělství, není jeho rozměr velký. Země trpí nedostatkem vody a veškerá zeleň musí být pod závlahou. Při-tom v poušti rostou farmy především na chov dojnic (výhradně holštýnského plemene) a drůbeže. Jde o velmi moderní systémy chovu, který ale ztěžují klimatické podmínky – vysoké letní teploty zároveň s vysokou vlhkostí. Provoz farem je tvrdě vázán na eko-nomickou úspěšnost a v čele stojí většinou evropští profesionální manažeři. Proto je velkým úspěchem, že se za těchto podmínek uchytila na arabském krmivářském trhu česká firma.

Moderní farmy v poušti

Moderní zemědělské farmy jsou v poušti budovány především pro chov dojnic a drůbeže. Malé farmy v oázách pěstují datlovníky a v menší míře například trávy nebo vojtěšku, které se pak po sklizni suší a prodávají na farmy s chovem dojnic. Někde pěs-tují i zeleninu a významný je prodej vzrostlých palem do rychle rostoucí městské výstavby. Tradičně vysoká spotřeba jehněčího a skopového masa je z větší části kryta dovozem z Austrálie a jen částečně z vlastních chovů. Oblibě se těší i drůbeží maso, opět z větší části pochází z dovozů.

Dalším významným hospodářským zvířetem je koza. V poušti na farmách chovají beduíni také velbloudy, ale dnes již především pro závody, které se těší velké oblibě.

Zdroj: Náš chov 11/2004

4

Výživa krav je považována za nejvýznamnější faktor vněj-šího prostředí, který ovlivňuje produkci mléka, plodnost, zdravotní stav zvířat a umožňuje realizovat genetický poten-ciál jedince i celého chovu. Přes značné pokroky v rozvoji krmivářského průmyslu, pěstování pícnin, konzervaci píce, sestavování krmných dávek, technologie a techniky krmení i značný rozvoj vědeckých poznatků ve fyziologii a patofy-ziolologii přežvýkavců se stále setkáváme s řadou nedo-statků ve výživě a krmení dojnic, které negativně ovlivňují produkci, reprodukci, zdravotní stav zvířat a způsobují velké ekonomické ztráty předčasným vyřazováním krav z chovu, nutnými porážkami a úhynem zvířat.

V porodně, kde neprojede krmný vůz, aplikují Skořeničtí zákvas přímo do žlabu na objemné krmivo.

Krmení dojnic zákvasy

Připravená směs se dojnicím podává asi dvě hodiny po vykvašení.

Uvedené problémy úzce souvisí s neadekvátní výživou zvířat. Relativně často však přetrvávají různá onemocnění paznehtů a v závislosti na kvalitě krmné dávky i poruchy trávení v předža-ludku. V průběhu mezidobí má kráva rozdílné požadavky na vý-živu, které není jednoduché splnit. Má však značné schopnosti vytvořit si zásoby živin pro překonání nepříznivých období, pokud ji chovatel nezabezpečí optimální výživu.

Veškeré požadavky na optimální výživu krav jsou směrovány k zabezpečení vhodných podmínek pro bachorovou fermentaci. Bachor představuje velmi unikátní a složitý ekosystém mnoha druhů bakterií, prvoků a hub, který transformuje velkou část živin krmné dávky na těkavé mastné kyseliny a mikrobiální protein. Jednou z možností, jak pozitivně ovlivnit fermentační procesy v bachoru jsou kvasinky. Na mnoha vědeckých pracovištích ve světě byl jejich pozitivní efekt prokázán.

Zkušenosti chovatelů z AG Skořenice

Správnou výživu krav považují za nejvýznamnější faktor vněj-šího prostředí také ve společnosti AG Skořenice v okrese Ústí nad Orlicí. Právě v tomto podniku se přesvědčili, co všechno se může stát, když přestanou krávy přežvykovat a zdravotní stav stáda se během krátké doby výrazně zhorší.

„Začalo to tím,“ uvedl zootechnik Jiří Mimra, „že jsme dlouhodo-bě krmili zaplísněnou kukuřičnou siláž, protože jsme neměli jinou možnost krmení. Byla to obrovská zátěž na bachor a prakticky znamenala likvidaci veškeré bachorové mikroflóry. Krávy začaly mít vážné problémy reprodukční, s končetinami, zvyšovaly se úhyny a klesala užitkovost. Provedli jsme bachorové testy, a jest-

liže optimálně by mělo vyjít tři sta tisíc nálevníků, naše dojnice jich měly v bachoru jen asi sto tisíc.“

V AG Skořenice neváhali a začali problém řešit s pomocí odborníků. Verdikt zněl, že krávy nepřežvykují, protože jim nepracují bachory. Situaci bylo možné napravit úpravou krmné dávky, což zdejší chovatelé vyřešili ve spolupráci s firmou VVS Verměřovice a podáváním zákvasu na podporu obnovení ba-chorové mikroflóry.

„Řešení jsme znali, ale připravit správně zákvas nebylo zpo-čátku vůbec jednoduché. Chvíli trvalo, než jsme přišli na nejlepší způsob receptury i podávání. Vedle přesného pracovního postupu je důležité, aby za dvě hodiny po vykynutí byl zákvas v bacho-rech,“ říká Jiří Mimra.

Jednoduché a účinné

Pro 300 krav ustájených na farmě v Újezdě u Chocně připravují Skořeničtí denně dvě míchačky zákvasu. Na toto množství jsou třeba dva kilogramy potravinářských kvasnic a tři a půl kilogramu speciálního kmene kvasinek Saccharomyces cerevisiae, které v bachoru podporují rozvoj správné mikroflóry.

„Stroj na výrobu zákvasu, jak my říkáme zakvasovač, je vlastně jednoduché zařízení vyrobené ze starého zásobníku na mléko, který jsme si vypůjčili ze sousedního podniku. Všechny suroviny se do něj postupně nasypou. Počínaje melasou, na ni se naleje voda a směs se rozmíchá míchadlem, které je uvnitř. Voda musí mít maximálně 37 oC, to je velmi důležité, jakmile je nad 40 oC zá-kvas zkysne a zvířata ho odmítají. Z připravené hmoty se odebere asi půl kbelíku a do něj se nasypou potravinářské kvasnice. Bě-hem deseti minut se udělá kvásek, mezi tím se dá do míchací ná-doby tritikále a další suroviny včetně speciálního kmene kvasinek a doplňkového minerálního krmiva BOVIFOS z VVS Verměřovice. Směs se neustále míchá, aby nehrudkovala, přidá se hotový kvásek a potom se nechá hmota asi dvě hodiny vykvasit,“ popsal výrobní postup zákvasu hlavní zootechnik.

Když v AG Skořenice začali krmit zákvasem, zhruba do čtr-nácti dnů se u krav výrazně zlepšil zdravotní stav. Přibližně po dvou měsících se kondice krav stabilizovala, zejména těch po

5

Takzvaný zakvasovač na výrobu zákvasu je jednoduché zařízení, které si ve Skořenicích zhotovili z vypůjčeného starého zásobníku na mléko o objemu 500 litrů.

U produkční skupiny dojnic v moderní velkokapacitní stáji přimíchávají Skořeničtí zákvas do směsné krmné dávky a podávají prostřednictvím krmného vozu.

otelení, které „nastartovaly “ dojivost hned po porodu. Užitkovost se zvýšila asi o 1,5 litru na kus a den, což znamenalo nárůst v denní dodávce o 1000 litrů mléka. Zlepšily se také všechny ostatní ukazatelé včetně reprodukčních.

Ve prospěch zákvasů hovoří i ekonomika

„Celkové náklady na suroviny na jednu krávu a den jsou 4,95 Kč, a to při zvýšení užitkovosti, zlepšení zdravotního stavu, repro-dukčních ukazatelů a nízkém úhynu. Považujeme to za významný ekonomický efekt. Kdyby to znamenalo jen jeden litr nárůstu užitkovosti, zbudou ještě tři koruny,“ počítá hlavní zootechnik.

Skořeničtí podávají 2 kg zákvasu na kus a den v následujícím složení: potravinářské kvasnice, 0,2 kg melasy, 0,25 kg otrub, 0,25 kg sladového květu, 0,5 kg tritikale zpracovaného na jemný šrot a 0,04 kg minerální krmné přísady z VVS s vysokou hladinou mikroprvků v anorganické formě, která je určena výhradně pro zákvasy. Jedná se o speciální recepturu pod názvem BOVIFOS zákvas a cena vychází na 6,70 Kč za jeden kg.

Nezapomínají na prevenci

Průměrná roční užitkovost u 520 dojnic dosahuje v tomto podniku téměř 8000 kg mléka. Přes solidní výsledky se však chovatelé ve Skořenicích dostatečně poučili, takže dnes se za-měřují na důslednou prevenci. A nejsou to jen zákvasy. Rozbory jater u krav na nutných porážkách ukázaly na jejich postižení. Pro regeneraci zvolili bylinnou léčbu ostropestřecem mariánským. Léčba celého stáda trvala jeden měsíc, což znamenalo celkem 1,5 kg ostropestřece na dojnici. Nové jaterní testy prokázaly vý-razné zlepšení, takže nyní podávají tuto bylinu preventivně jen dojnicím na sucho a vysokobřezím jalovicím v dávce 0,05 kg na kus a den po dobu dvou měsíců.

Dalším významným krokem k ozdravění stáda dojnic je po-dávání lněného semene. „Opět to není nic nového, ale návrat k tradiční metodě našich předků,“ říká Jiří Mimra. „Lněné semeno dáváme kravám v období přípravy na porod v dávce 0,20 kg na kus a den. Příprava je jednoduchá – po spaření horkou vodou se směs zamíchá a nechá trochu vychladnout. Výsledkem jsou snadnější porody i vypuzení lůžka a snížilo se také procento úhynů telat při porodu.“

Zvýšil se příjem sušiny a zlepšil zdravotní stav

Podobné zkušenosti jako ve Skořenicích mají i v dalších podnicích. V AZ Holding Rovečné, v okrese Žďár nad Sázavou, chovají 250 dojnic českého strakatého skotu s průměrnou roční užitkovostí 6300 kg mléka. Se zákvasem začali letos na jaře a krmí ho jedenkrát denně kravám tři týdny před porodem, skupině krav na rozdojení a také dojnicím ve druhé fázi laktace s denní užitkovostí 25 litrů mléka.

„Potýkali jsme se hlavně s ketózami a problémy kolem poro-du, kdy nám krávy uléhaly. Výsledky se samozřejmě nedostavily hned, ale v současné době jsou uvedené zdravotní potíže již zanedbatelné. Krávy také díky zákvasu přijímají více sušiny a energie, nyní běžně žerou 21 až 22 kg sušiny. Kromě jiného, zákvasy se podle mého názoru příznivě projevily na zvýšení užitkovosti během kontrolního roku, a to o 400 litrů mléka na dojnici,“ uvedl zootechnik Václav Čejka.

Dalším zemědělským podnikem kde mají dobré zkušenosti s podáváním zákvasu, i když začali s touto metodou teprve v srpnu letošního roku, je akciová společnost VIKA Kameničná na Ústeckoorlicku. Chovají 410 dojnic českého strakatého skotu s průměrnou roční užitkovostí 6150 kg mléka. Zákvas připravují podobně jako ve Skořenicích, jen místo melasy přidávají suše-nou sladkou syrovátku. Podávají ho dvakrát denně celkem 300 dojnicím s nejvyšší užitkovostí na dvou farmách.

Podle hlavního zootechnika Josefa Růžičky se již během krátké doby podávání zákvasu zlepšily reprodukční parametry u dojnic. Zatímco zabřezávání u krav po první inseminaci se ještě nedávno pohybovalo kolem 48 procent, tak v současné době je to 59 pro-cent. Výrazně se zlepšil i zdravotní stav v chovu krav, především téměř vymizely problémy s paznehty a kulháním.

„Zvýšila se rovněž užitkovost, a to v průměru o 0,5 litru na dojnici a den. Co je ale pro nás podstatné, že se výrazně zlepšily parametry u zpeněžovaného mléka, například procento bílkovin z 3,45 na 3,68 procenta,“ potvrdil hlavní zootechnik a podotkl, že další výsledky bude možné vyhodnotit až po delší době používání zákvasů a sledování.

6

Problém dneška – KETÓZY dojnicSe zvyšující se užitkovostí stoupá dispozice dojnice pro

poruchy látkové výměny. Nelze ale vycházet z toho, že rizi-ko onemocnění tím automaticky roste. Vysoká užitkovost a stabilní zdraví jsou naprosto slučitelné. To ale předpoklá-dá, že nedojde k žádné disproporci mezi geneticky danou užitkovostí, tomu odpovídající výživou a ostatními faktory vnějšího prostředí.

Jedna z ekonomicky nejvýznamnějších poruch látkové výměny dojnic je ketóza, která se může vyskytnout jednak samostatně, tak i jako následek, případně spouštěč ostatních onemocnění snižujících užitkovost.

Příznaky a charakteristika ketózyPři ketóze se jedná o poruchu subakutně nebo chronicky

probíhající poruchu látkové výměny uhlovodanů a energie. Na-stupuje často již ve druhém týdnu laktace, ponejvíce u starších, vysokoprodukčních dojnic. Projevuje se sníženou žravostí (až odmítáním krmiva), silným hubnutím, snížením dojivosti a ner-vovými poruchami.

Onemocnělá zvířata, zejména subklinickou ketózou, jsou náchylná k nižší plodnosti, dislokaci slezu, zatížení imunitního systému, jakož i poruchám látkové výměny jater (tvorba histaminu v játrech → onemocnění paznehtů) a k onemocnění vemene.

Patogeneze a tvorba ketolátekKráva nedisponuje žádnými rezervami glukózy, ale je závislá

na jejím stálém přísunu krmivem. Nemůže glukózu z krmiva resorbovat, ale tvoří ji v játrech z metabolitní látkové výměny bachoru – např. propioátu aminokyselin. Propionát bachorového původu (popř. z něho vzniklý axalacetát) neslouží ale v játrech jen jako výchozí substance k tvorbě glukózy a mléčného cukru, ale současně k získání metabolizovatelné energie. Pro 40 kg mléka je zapotřebí 3 kg glukózy. Priorita potřeby glukózy pro tvorbu mléčného cukru nutí dojnici při nedostatku dostupného propionátu k odbourávání tukových rezerv. Vznikající mastné ky-seliny mohou být využity k znovu získání energie pouze pomocí axalacetátu. Pokud toto není v dostatečné míře možné, (při nízké spotřebě krmiva, při vysokém deficitu energie) dochází k tvorbě ketolátek, acetonu, acetoacetátu, β-hydroxymáselné kyseliny. Skoro každá dojnice vykazuje v první fázi laktace fyziologické odbourávání tělesné substance a v krevním séru mírné zvýše-ní ketolátek. Teprve při vysokém deficitu energie a intenzivním odbourávání tělesné substance dojde k překročení přípustných hodnot ketolátek, dochází ke ketóze ve vlastním slova smyslu. Mastné kyseliny a ketolátky zatěžují činnost jater a vedou k těž-kým poruchám činnosti jater. V těžkých případech dochází až k tukové degeneraci jater.

Diagnóza ketózyKetóza může být prokázána analýzou ketolátek v séru, mléce

a moči. Nejlépe se hodí stanovení kyseliny β-hydroxymáselné (β-HB) v séru a mléce, jakož i stanovení acetonu v mléce.

Jako vhodný test pro subklinicky a klinicky se manifestující ketózu je vhodný test Ketolac-β-HB.

Stupně rozmezí pro Ketolac-β-HB v mléce (Dirksen aj. 1995)1. < 49 mmol/l normální rozmezí2. 50-99 mmol/l riziko, sublkinická ketóza3. 100-199 mmol/l subkl. ketóza, riziko klinické ketózy4. 200-499 mmol/l vysoké riziko klinické ketózy5. > 500 mmol/l klinická ketóza

Je vhodné zařadit tento test do systému hlídání stáda. Další z metod systému hlídání stáda je stanovení acetonu v mléce v prvních 6 až 8 týdnech laktace. Čerstvě otelené není vhodné sledovat.

Posouzení koncentrace acetonu v mléce (Staufenlbild a Gelfert, 2002)1. < 0,200 mmol/l normál2. 0,201-1,000 mmol/l subklinická ketóza3. 1,001-2,000 mmol/l riziko klinické ketózy4. > 2,000 mmol/l klinická ketóza

Na zvýšenou mobilizaci tuků poukazují například tyto parametry:trigliceridy v krevním séru volné mastné kyseliny v séru mléčný tuk jaterní tuk

Navíc může být zatížení jater zachyceno pomocí analýzy jaterních enzymů v krevním séru. Management výživy zvířat je rozhodující. Ketóza je v první řadě vyvolána nedostatečným pří-sunem energie. Se stoupající koncentrací ketolátek v séru klesá příjem krmiva a sílí deficit energie. Bez zásahu managementu pokračuje tvorba ketolátek a onemocnění se prohlubuje.

Vedle obsahu energie v krmné dávce je řada dalších faktorů, které zesilují deficit energie a odbourávání tuků. Vše co vede k redukci příjmu krmiva, zvyšuje riziko ketózy. Krmivo má být chutné, jakož i senzoricky a hygienicky nezávadné. V období stání na sucho musíme bezpodmínečně vyloučit siláže s vyso-kým obsahem popelovin, špatně prokvašené, obsahující kyselinu máselnou a siláže aerobně nestabilní, které mají sklon k dalšímu kvašení (hřejí). Nízký obsah strukturální složky (poruchy motoriky a fermentace v bachoru) působí na trávení stejně depresivně, jako vysoká nabídka strukturální složky (prodloužená doba žraní a přežvykování, zkrácená doba pasáže. Zmenšený příjem krmiva jako následek extrémních změn krmné dávky, jakož i náhlé ode-jmutí krmiv při zasušování dojnic, může rovněž přispět k vyvolání ketózy a tomu se musíme bezpodmínečně vyhnout.

Rovněž vysoký obsah odbouratelného hrubého proteinu v ba-choru při relativním nedostatku uhlovodanů v krmné dávce vede ke snížení příjmu krmiva a následkem intenzivní tvorby amoniaku k zátěži jaterního a energetického metabolismu.

Je třeba mít na paměti, aby v podmínkách úzkého poměru kráva : krmné místo, měla i méně důrazná zvířata dostatek času na příjem krmiva.

Rovněž onemocnění, která souvisejí se snížením příjmu krmi-va, jako poporodní paréza, zadržení lůžka, poporodní horečka omladnic, dislokace slezu, záněty paznehtů a vemene, mohou vyvolat ketózu. Z etiologického hlediska musíme mít na zřeteli především skutečnost, že ketóza může být nejen následkem, ale i spouštěčem těchto zdravotních poruch. Obzvláště subklinické ketózy zůstávají často bez povšimnutí. Deprese příjmu krmiva a pokles dojivosti jsou často jediné symptomy, jsou všeobecně registrovány, aniž bychom dále pátrali po příčině. Omezení při-rozených aktivit, jako je žraní, pití, pohyb, ležení a přežvykování mají vždy za následek snížením příjmu krmiva a mohou být proto v dalších důsledcích považovány za predispoziční faktory ketózy. Dostatečný komfort dojnice spočívá především v následujících kritériích:

– libovolný, volný a jednoduchý příjem krmiva– jednoduchý, volný příjem napájecí vody– měkké, komfortní a suché lože– čerstvý vzduch a chladné prostředí jsou důležitými

> 0,5 mmol/l> 0,35 mmol/l> 5,0 %> 7,0 %

7

parametry pro správné trávení a optimální využití energie k vy-soké užitkovosti.

Jako význačný spouštěč vzniku ketóz je vyšší přísun energie v posledních týdnech laktace v období stání na sucho. Násled-kem toho dojde k vyššímu nasazení (tloušťky) tuku a poruchy hormonálního řízení látkové výměny se zvýšením glukózy a hladiny inzulínu v krvi. Po otelení dojde k lipolýze, ke zvýšení koncentrace mastných kyselin v krvi, tučnění jater, zvýšení tvorby ketolátek a znovu k depresi příjmu krmiva.

1. fáze stání na sucho – zajištění kondiceTěžištěm krmení v 1. fázi období stání na sucho je zabezpeče-

ní optimální kondice vhodným objemným krmivem s dostatkem strukturní složky, a to průběžně a bez ohledu na stav kondice před zasušením. Protože příjem krmiva je podstatně ovlivněn stavem kondice, žerou dojnice horší kondice,více než dojnice v dobrém výživném stavu.

Optimální požadovaný stav kondice – charakterizován podle známkování BCS je 3,5 (3,25 – 3,75) a tloušťka hřbetního tuku 25 mm, což lze dosáhnout dobrým nastavením energie a protei-nu podle výše užitkovosti poslední třetiny laktace a kontrolovat měřením tloušťky hřbetního tuku.

Nejen vysoký přísun energie, ale i negativní energetická bilance vysokobřezích dojnic vedou po otelení ke snížení pří-jmu krmiva a k deficitu energie, k puerperálním komplikacím a zadržení lůžka, jakož i k těžkému odbourávání tělesného tuku a ke ketóze. Velice nedostatečný přísun energie může vést již před porodem k lipolýze a k subklinické ketóze, po otelení pak k intenzivním projevům energetického deficitu. Doporučení ener-getického zabezpečení (záchova + energie pro 5 – 6 kg FCM) v 1. fázi stání na sucho obsahuje zabezpečovací přídavek, který odpovídá 1 mm tloušťky hřbetního tuku (známka BCS – 0,1), aby bylo v této fázi bezpodmínečně zabráněno mobilizaci zásob tělesného tuku dojnic.

Vedle nezbytného zabezpečení energie, využitelného proteinu a strukturní složky, je třeba především zajistit snížení přísunu vápníku a draslíku. Vysoký příjem obou těchto prvků stěžuje regulaci metabolismu vápníku a fosforu a při pokračujících trendu až do blízkosti porodu může vyvolat hypokalcémii, nebo hypofosfatémii (porodní parézu).

V tomto krmném období je restrikce objemných krmiv, boha-tých na vápník a draslík obtížně realizovatelná, tedy obzvláště travní siláže, méně pak GPS. Kukuřičná siláž by mohla být z to-hoto pohledu vhodná, ale vzhledem vysoké koncentraci energie ji můžeme doporučit každopádně jen s vysokým přídavkem krmné slámy (dobilancování proteinu). K zabezpečení přísunu minerál-ních látek a vitaminů doporučujeme nasazení vitamino-minerál. přísad bez obsahu vápníku (Premin EX 8, VMD 1 plus...).

Doporučené dotace živin v této fázi na ks a den: MJ NEL 55, Ca pod 35 g, P 20 až 25 g, Na do 15 g, Mg do 18 g, K do 150 g.

2. fáze stání na sucho (přípravná fáze) – přizpůsobení na krmení dojnic v období laktace

Přípravné krmení má rozhodující vliv na dojivost, plodnost a zdraví.

Mezi příjmem krmiva před a po otelení, především ale mezi pří-jmem sušiny 24 až 36 hodin před porodem a prvními třemi týdny laktace, existuje úzký pozitivní vztah. Potíže působí skutečnost, že s blížícím se porodem se významně zpomaluje trávení krmiva. Vyšší ukládání tuku v tkáni vede následně k intenzivnějšímu růstu telete, tlaku na bachor a tak k další depresi trávení. Negativní bilance energie, vznikající nad normální fyziologický rámec ke konci období stání na sucho, může vést již před otelením ke zvý-šenému odbourávání tuků, tvorbě ketolátek a tím k další depresi trávení, které může pokračovat i po otelení.

Dojnice musí být připravena stoupajícími dávkami jadrného krmiva (max. 3 – 4 kg), při zabezpečení dostatku strukturní složky, na zkrmování vysokých dávek jadrného krmiva v období laktace. Celková potřeba energie pro záchovu + 8 kg FCM.

Pozvolně stoupající nasazení jadrných krmiv pro navykání ba-chorové mikroflóry na cukry a škrob krmiva začátkem laktace a nezbytné dodržení potřeb strukturní složky kladou nejvyšší požadavky na zemědělce a bývají často omezeny technologic-kými a faktickými možnostmi. Jako takové musí být hodnoceno nasazení laktačních krmných dávek v přípravném období stá-ní na sucho, kdy snížený příjem krmiva omezuje především požadované zabezpečení strukturní složky a vysoký obsah vápníků směsné krmné dávky ztěžuje hospodaření vápníkem a fosforem. S přihlédnutím k těmto skutečnostem mohla by být reálným řešením varianta nasazení 35% a 40% laktační krmné dávky, doplněné přídavkem 1,5 kg sena nebo krmné slámy v této přípravné fázi.

Sestavení krmné dávky v tomto tranzitním rozmezí (přípravná fáze až 1 až 3 první týdny laktace) musí být v souladu s do-poručeními potřeb živin. To se týká především nasazení siláží a krmného obilí, obzvláště ale zabezpečení chráněných bílko-vin, chráněného škrobu a tuku (ošetřené proteinové koncentráty, ošetřené kukuřice, chráněný tuk).

Požadovaný snížený příjem kalcia a kalia v přípravné fázi stání na sucho je v důsledku jejich vysokých hodnot v mnoha krmivech obtížně realizovatelný. Protože nadbytek Ca a K naru-šuje metabolismus vápníku a fosforu a bezprostředně po otelení může vést k poporodní paréze a v důsledku deprese trávení také k subklinické ketóze, musíme aktivaci metabolismu obou těchto prvků cíleně ovlivnit. Pro tento účel se osvědčil přídavek kyselých solí do směsných krmných dávek v posledních 2 až 3 týdnech březosti. Takto vzniklý lehce acidotický stav celkového metabo-lismu vede ke zvýšení využitelnosti vápníku a fosforu. Pufrovací přípravky, jako například kyselý uhličitan sodný, nesmí být proto v přípravné krmné dávce použity.Časná laktace – příjmy energie dojnic stoupají a nedostatečné zabezpečení energie v krmné dávce časné laktace jako následek nedostatku pohotové energie a zvýšené ukládání tuku v období stání na sucho jsou rozhodující faktory pro vytvoření ketotického stavu metabolismu.

Možnosti řešení při prevenci ketóz– zajištění optimální tělesné kondice na konci laktace a v době

stání na sucho (BSC 3,5, tloušťka hřbetního tuku 25 mm)– optimální příprava a vybilancování laktační krmné dávky

v posledních 2 až 3 týdnech před otelením– vysoká spotřeba krmiva v přípravné fázi stání na sucho

a období časné laktace. Vyloučení faktorů omezujících spotřebu krmiva (žravost)

– chybně prokvašené a aerobně nestabilní siláže– nedostatečná senzorická kvalita krmiva– nedostatek strukturní složky– vysoký obsah ruminálně rychle odbouratelných bílkovin

a uhlovodanů– puerperální poruchy, porodní paréza, acidóza, onemocnění

paznehtů a vemene– extrémní změny a střídání krmiv– vysoká koncentrace energie (> 7,1 MJ NEL/kg suš.) při po-

třebném krytí obsahu bílkovin ve startovací krmné dávce – nasazení Niacinu, Propylenglokolu a vyššího podílu chráně-

ného škrobu (kukuřice) v tzv. „tranzitní fázi“– včasné rozpoznání ohrožených dojnic, podle obsahu složek

v mléce (tuk, bílkovina, močovina, aceton, kyselina β-hydroxy-máselná).

Pokračování v jarním čísle.Ing. Jiří Stejskal, CSc.

8

Prioritou je výroba mléka

Chov skotu na farmě v Němčicích má na starosti Monika Dvořáková.

MVDr. Radek Pavelka, vedoucí živočišné výroby v družstvu.

Zemědělské družstvo se sídlem ve Sloupnici v okrese Ústí nad Orlicí hospodaří na 2580 hektarech, z toho na 440 hektarech mají trvalé travní porosty. Z pohledu chovu skotu patří mezi velké chovatele. Celkem chovají asi 2000 kusů, z toho je 600 jalovic a 1100 dojnic. Co se týká plemene, 80 procent tvoří čistý holštýn, který pochází ze dvou přímých nákupů jalovic, zbytek stáda je český strakatý skot nebo různé podíly krve. Na farmě v Němčicích je stoprocentní plemeno holštýn s průměrnou užitkovostí 8656 kg mléka, což je nejvyšší užitkovost v podniku. Průměr za celý podnik je potom kolem 8000 kg mléka.

Na mléčné farmě v Němčicích je ustájeno 350 dojnic, asi 30 vysokobřezích jalovic, 40 telat ve venkovních boudách a 80 ja-loviček v odchovně. „V produkční stáji je směsná krmná dávka zakládána do žlabu dvakrát denně krmným vozem. Celoročně krmíme jetelovou senáž, kukuřičnou siláž, vlhké mačkané zrno kukuřice a tritikále z vaků, sójový a řepkový extrahovaný šrot, sladový květ, přes zimní období cukrovarnické řízky z vaků a k tomu minerálně-vitaminové doplňkové krmivo z Verměřovic,“ řekla zootechnička Monika Dvořáková.

Krmení podle užitkovostiVVS dodává do družstva čtyři typy těchto minerálně-vitami-

nových krmných doplňků na farmu Němčice a dva na farmu Řetová. V Němčicích se krmí dvě produkční a dvě suchostojné minerálně-vitaminové směsi s přívlastkem super a bez přívlast-ku. Směsi super obsahují vždy zinek a selen ve formě bioplexu v třetinové dávce z celkového množství dotovaného zvířatům, v produkční směsi super jsou navíc živé kvasinky. Na farmě Řetová se krmí klasické katalogové minerálně-vitaminové krmné doplňky, pro suchostojné krávy a jalovice je to VMD 1 plus a pro produkční dojnice VMD 7 plus.

„Dojnice máme rozděleny do dvou produkčních skupin – první s krmnou dávkou na 35 litrů mléka, to se týká asi 180 dojnic. Druhá krmná dávka je na užitkovost kolem 25 litrů mléka, asi pro 120 dojnic. Třetí skupina jsou krávy stojící na sucho a čtvrtá je příprava na porod tři týdny před otelením. První produkční skupina dostává krmnou směs z VVS Premin Němčice pro-dukční super, druhá skupina na 25 litrů směs Premin Němčice produkční. Suchostojným a kravám v porodně krmíme směs Premin Němčice suchostojné super a jalovicím v odchovně ve

stáří 4 až 12 měsíců Premin Němčice suchostojné,“ upřesnila Monika Dvořáková.

„Intenzivní spolupráce s firmou VVS Verměřovice trvá asi rok a vzhledem k nárůstu užitkovosti i stabilizaci reprodukčních uka-zatelů lze říci, že funguje dobře. V rámci výživářského servisu využíváme jejího odborného poradenství, pro dojnice na uve-dených farmách nám sestavuje krmné dávky a prováděli jsme také metabolické profilové testy. Jednou za čtvrt roku vybereme 15 krav v různých fázích mezidobí, nejčastěji zvířata z porodny, v rozdojovací a vrcholné fázi laktace,“ uvedl MVDr. Radek Pa-velka, vedoucí živočišné výroby v družstvu.

Chovatelský cíl Pro veškerá telata bere tento podnik od začátku letošního roku

startér VVS start 250. Krmí ho jen jalovičkám s mléčnou krmnou směsí do dvou měsíců věku a s velmi dobrými výsledky. Býčci jsou krmeni netržním mlékem a směsí ČOT, ve věku 6 týdnů jdou na export. Jalovičky jsou po dvou měsících převáženy na jiné středisko na teletník do boxů po deseti kusech, kde přechá-zejí na krmnou směs pro časný odstav telat. Jalovice ve 4 až 5 měsících věku po převozu zpět na farmu do Němčic dostávají minerální krmný doplněk z VVS.

„Výroba mléka je pro družstvo prioritou. Naším užitkovým cí-lem je výhledově dosáhnout hranice 9000 kg mléka. Ve výživě se budeme snažit dělat ještě kvalitnější objemná krmiva než dosud. Velkou rezervu znamenají nevyhovující stáje v Němčicích, kde uvažujeme o jejich celkové rekonstrukci, která by se měla uskutečnit do dvou let. Modernizace by se týkala i přestavby dojírny, jelikož dojení 300 dojnic nyní trvá až pět hodin,“ podotkl MVDr. Radek Pavelka.

Mezi již realizovaná opatření patří vybudování nové dezinfekč-ní vany, což by mělo přispět ke zlepšení nepříznivé situace s paz-nehty. Přes léto jsou vysokobřezí jalovice kvůli pohybu, kondici a zlepšení zdravotního stavu na pastvě.

Ve výrobě objemných a jadrných krmiv je družstvo soběstačné, nakupují pouze bílkovinná jadrná krmiva. Z krmných plodin zau-jímá velkou plochu jetel a kukuřice, které konzervují v silážních žlabech. Výhodou je vlastní linka na výrobu vlhkého mačkané-ho zrna včetně lisu, takže ve vacích uchovávají mačkané zrno kukuřice a tritikale, případně cukrovarnické řízky. Tyto služby poskytují také okolním zemědělským podnikům a za sezonu naplní celkem kolem padesáti vaků.

9

Telatům svědčí speciální startérová výživa

„Startérovou výživu s vyšším obsahem dusíkatých látek uplatňujeme již delší dobu a telata po ní dobře prospívají,“ tvrdí Ing. Martin Střasák, hlavní zootechnik Agrodružstva Bučina.

Na farmě v Netlukách, v experimentální stáji s tenzometrickými žlaby, provádějí odborníci na výživu přesná sledování během celého roku.

Ing. Pavel Firla, zootechnik na účelové farmě VÚŽV v Netlukách.

Nosným programem Agrodružstva Bučina v okrese Ústí nad Orlicí je skot. Chovají 190 dojnic plemene holštýn s průměrnou užitkovostí 9600 kg mléka za kontrolní rok. Krmení mají rozděleno na dvě produkční dávky podle denní užitkovosti 30 a 40 kg mléka. Pro suchostojné krávy a březí jalovice je krmná dávka suchostoj-ný mix. Během přípravy na porod, dva až tři týdny před otelením, dostávají vysokobřezí zvířata navíc 5 kg jádra. Od jara do pod-zimu jsou suchostojné krávy a vysokobřezí jalovice na pastvě s tím, že mají jako příkrm seno, suchostojný mix v poloviční dávcea minerální krmnou přísadu. Na vysokoprodukční krmné dávce na 40 litrů denního nádoje zůstávají dojnice podle užitkovosti, mnohdy i celou laktaci, pokud klesne užitkovost jsou přesunuty na mix na 30 kg, kde zůstávají až do zasušení. Prvotelky jsou jako samostatná skupina a většinou po celou dobu první lak-tace na nejužitkovějším mixu kvůli zvětšení tělesného rámce a s ohledem na dobrou kondici. Vzhledem ke kvalitní a vyrovnané krmné dávce jsou zvířata schopna přijímat velké množství sušiny, prvotelky kolem 23 kg a kravy až 25 kg.

Výživa skotu je v tomto podniku výhradně pod taktovkou VVS Verměřovice. V chovu telat mají dobré zkušenosti se startérem s vyšším obsahem dusíkatých látek VVS start 280 g NL. Podle hlavního zootechnika Ing. Martina Střasáka je to cesta, jak správně odchovávat vysoko geneticky vyšlechtěné holštýnské plemeno na tělesný rámec a odstartovat tím správný odchov

jalovic. V současné době zkoušejí jako první v republice spe-ciální startér VVS start 250 g NL s přípravkem NUPRO, což je alternativní zdroj bílkoviny ve formě fragmentů buněčných stěn kvasinek. Přináší mimo jiné nové spektrum aminokyselin a zvyšuje chutnost startéru. První zkušenosti jsou dobré.

Jalovičky ve věku 5 až 6 měsíců do 13 měsíců dostávají směs-nou krmnou dávku pro dojnice na 30 kg mléka ad libitum.

Receptury na míru pro farmu v NetlukáchPředstavovat Výzkumný ústav živočišné výroby v Praze Uh-

říněvsi není nutné, snad jen, že v rámci ČR je jediným ústavem zabývajícím se živočišnou produkcí s širší působností a je pří-mo podřízen Ministerstvu zemědělství ČR. Řeší problematiku zejména v oblastech genetiky a šlechtění hospodářských zvířat, výživy a techniky krmení, techniky a technologie chovu, fyziologie produkce, výživy a růstu, etologie hospodářských zvířat, kvality a jakosti produktů.

Nedílnou součástí ústavu je účelová farma v Netlukách, kde je ustájeno také 200 krav, z nichž sedmdesát procent jsou dojnice plemene holštýn a ostatní českého strakatého skotu.

Stádo mají rozděleno do dvou skupin, a to od deseti do sto dní po otelení, kde je postavena krmná dávka na denní dojivosti 35 až 50 litrů mléka. Druhou skupinu od sto do tři sta dní tvoří dojnice s nižší užitkovostí a tomu odpovídá i krmná dávka. Ve

spolupráci s firmou VVS Verměřovice provádějí tamní chovatelé rozbory krmiv, komponentů a sestavování optimálních krmných dávek pro všechny skupiny krav. V Netlukách mají vlastní míchár-nu krmných směsí do kterých přidávají minerální krmné doplňky vyráběné ve Verměřovicích speciálně pro tuto farmu.

„Pro zookonzulenta z VVS je samozřejmostí dobrá znalost na-šeho chovu, takže je schopen rychle reagovat na aktuální situaci ve stádě a po vyhodnocení provést případné změny v krmné dávce. Dvakrát za rok také provádíme kontrolní metabolické testy a výsledky zpětně využíváme v chovu,“ řekl zootechnik Ing. Pavel Firla.

U holštýnských dojnic dosahují v současné době průměrnou roční užitkovost 9500 kg mléka a u dojnic českého strakatého skotu 6500 kg. Co se chovatelům v Netlukách daří, je níz-ká servis perioda – 95 dní za období leden až duben 2004 a v populaci 123 dní. Podle zootechnika je to ovlivněno zejména kvalitní a vyváženou výživou. Procento zabřezávání po první inseminaci dosahují u krav včetně jalovic bezmála 67 procent a u jalovic dokonce nad 85 procent.

10

Druhé VVS skiinterkriterium – Čenkovice 9. 2. 2005

Seminář: Drůbež 5 let po mileniu

– Jablonné nad Orlicí 16. 3. 2005

Pojizerský seminář ve spolupráci se ZZN Semily, a. s.

– Semily 14. 4. 2005

Kalendář akcí 2005

O dalších připravovaných akcích vás budeme včas informovat.

VVS Cup 2005 – Kostelany u Kroměříže 28. 4. 2005

Národní výstava hospodářských zvířat

a zemědělské techniky

– výstaviště v Přerově 19. až 22. 5. 2005

Významný partner na jihu Čech

Výrobna krmných směsí Pomezí, spol. s r. o., ve Strmilově nepatří mezi velké producenty, nicméně pro VVS Verměřovice představuje dlouholetého a významného partnera v jižních Čechách.

Luděk Budín sleduje nakládání krmných směsí.

Hlavním zaměřením společnosti Pomezí, spol. s r.o., Strmilov na Jindřichohradecku je nákup, ošetřování, sušení a skladování řepky ozimé a obilovin, především potravinářské pšenice. Su-roviny nakupují od okolních zemědělských podniků a pro tento účel mají k dispozici skladovací kapacitu 7000 tun, z toho 5000 tun jsou sklady s volnou ložnou plochou s aktivním větráním a 2000 tun zrna je uloženo v pěti ocelových silech. Doplňkovou činností je potom výroba krmných směsí pro dojnice, prasata a nosnice.

Krmných směsí vyrobí ročně asi 1000 tun a zhruba desetinu produkce, určenou pro nosnice a prasata, nabízejí ve vlastním maloprodeji drobným chovatelům. Zbývající část tvoří kom-pletní krmné směsi pro dojnice, které dlouhodobě odebírají dva významní chovatelé, a to Agrodružstvo Počátky a akciová společnost Volfířov. Do posledně jmenované společnosti putují měsíčně také 3 tuny startéru VVS start pro odchov telat.

„Do kompletních krmných směsí pro dojnice zpracováváme minerálně-vitaminovou směs a bílkovinný koncentrát z VVS Ver-měřovice. Tato firma, se kterou spolupracujeme více než deset let, nám podle konkrétních požadavků zemědělských podniků, pro které jsou směsi určeny, připravuje také receptury krmných směsí,“ řekl Luděk Budín, jednatel společnosti Pomezí.

Spolupráci s firmou VVS si pochvalují jak ve výrobně Pomezí, tak v uvedených zemědělských podnicích, kam krmné směsi ze Strmilova směřují. V obou případech poskytují Verměřovičtí tamním chovatelům odborný výživářský servis, především se jedná o sestavování a optimalizaci krmných dávek pro dojnice, případně veterinární dohled.

V Agrodružstvu Počátky spolupracují s firmou VVS Vermě-řovice asi půl roku a týká se to zhruba 200 dojnic českého strakatého skotu s průměrnou roční užitkovostí 6000 kg mléka na farmě Statek. „Servis VVS obnáší všechno kolem krmení včetně rozborů objemných krmiv. Spolupráce je velmi dobrá, za poslední období jsme zaznamenali nárůst užitkovosti a kvalitní řízená výživa má na tom rozhodně podíl,“ podotkla faremní zootechnička Lenka Matějů.

Podobné zkušenosti mají v akciové společnosti Volfířov. Hlavní zootechnik Ing. Ladislav Závodský uvedl, že v jejich podniku poskytují Verměřovičtí výživářský servis pro 250 dojnic s prů-měrnou užitkovostí 7150 kg mléka, ale i další kategorie skotu. Užší spolupráce začala počátkem letošního roku a obnáší roz-bory krmiv, sestavování krmých dávek a při vyskytnuvších se problémech také odběry a rozbory krve. Průměrná užitkovost dojnic tam během roku vzrostla asi o 150 litrů mléka.

11

VVS Verměřovice, s.r.o.Telefon, fax: 465 642 670, e-mail: vvs@vvs.cz, www.vvs.cz

uvádí komiksový, nicméně zcela pravdivý seriál ze života skotu

TELE a TELE s VVS Díl druhý:

Od porodu po odchovV humorném pojednání Vám chceme přiblížit

šťastné osudy telat, která jsou zcela pod kontrolou

dobrých náhradních rodičů

– odborníků z firmy VVS Verměřovice.

Pro telecí mimino,

je důležité mlezivo.

Pro rychlý růst a dobrý pocit, popíjejte Telsur Acid.

V odchovu a ve výkrmu VVS je jednička

– naším cílem: Silný býček, zdravá jalovička.

Sázejte na skvělou kartu

– věřte nám a VVS Startu.