VÝŽIVA JAKO SOUČÁST ZDRAVÉHO ŽIVOTNÍHO

STYLU

7. ROČNÍK

Autorem materiálu je Ing. Eva Skalická,

ZŠ Dobříš, Komenského nám. 35, okres Příbram

Inovace školy – Dobříš, EUpenizeskolam.cz

„Zdravé tělo je hostem, nemocné žalářníkem.“

Francis Bacon

Zdravý životní styl = zdravě žít, vychutnávat život, vyhnout se nemocem a

být fit

Pro zdraví je rozhodující:

1. strava

2. vzduch

3. voda

4. slunce

5. tělesné cvičení

6. odpočinek

7. neužívání toxických látek

8.dobrý duševní stav

Jedna kýta půlka hřbetu se udělala nadivoko s šípkovou omáčkou, tak jak jsme chtěli my, druhá kýta se zbylou polovičkou hřbetu se udělala tak, jak se dělá domácí vepřová, se zelím a knedlíkem, jak chtěli sousední myslivci. A o zbytku divočáka jsme se shodli nakonec na tom, že se přikoupí šest kilogramů vepřovýho bůčku a udělá se z toho pro každého účastníka hostiny parádní lovecký salám v udírně. Tak ten slavnej večer jsme se dostavili všichni do restaurace Hájenka v parádních uniformách…

z povídky Bohumila Hrabala

Viděl(a) jsi film natočený podle této povídky? V ukázce si myslivci

pochutnávají na českém národním jídle. Které to je? Považuješ ho za zdravé???

Strava zajišťuje tělu energii a látky důležité pro růst a správnou funkci orgánů.!!

Říká se:

snídej SÁM

obědvej s PŘÍTELEM

večeři dej NEPŘÍTELI

Proč?

Pyramida výživy

S

sůl,tuky,cukry

mléko,mléčné výrobky

ryby,drůbež,maso, vejce,luštěniny

zelenina ovoce

obilniny, těstoviny, rýže, pečivo

Úkol: Vysvětli co pyramida znamená!

Nejširší zastoupení v jídelníčku by měly mít potraviny ze základny pyramidy (obiloviny,

luštěniny).

Významný je podíl ovoce a zeleniny (vitamín C a vláknina).

Dále zařazujeme nízkotučné mléčné výrobky, vejce, maso ryb a drůbež.

Nejvyšší patro pyramidy říká, že sladkosti, tučná masa, tučné a slané mastné výrobky našemu zdraví neprospívají a proto bychom

měli jejich konzumaci omezit.

Pojmy z výživy

poživatiny

jednotlivé složky stravy (potraviny, pochutiny a nápoje)

potraviny

produkty rostlinného a živočišného původu, mají velkou výživovou hodnotu (obsahují

živiny)

pochutiny

látky, které dodávají potravinám vůni a chuť a příznivě působí např. na trávení

nebo nervovou soustavu,nemají většinou žádnou výživovou hodnotu

(koření, káva čaj)

nápoje

skupina tekutin, které dodávají lidskému organismu vodu

živiny

souhrn látek nutných pro život, obsažených v potravě.(bílkoviny, tuky, sacharidy,

minerální látky, vitamíny)

Při tvorbě jídelníčku by měl člověk dbát na co nejlepší složení jednotlivých složek

potravy – na zastoupení základních živin, vitamínů, minerálů a vody.

Doporučené denní rozložení energie:

snídaně: 20%

přesnídávka: 10 - 15%

oběd: 30 - 35%

svačina: 5 - 10%

večeře: 25 - 30%

Kromě tuků, cukrů a bílkovin, jsou pro zdravou výživu důležité:

minerální látky

Vápník + fosforDůležité stavební látky pro tvorbu kostí a zubů.

SodíkZadržuje tekutiny v těle, má vliv na trávení a krevní tlak.

HořčíkPůsobí antistresově, protizánětlivě. Podporuje činnost srdce. Chrání před řadou nemocí.

Úkol: Vyhledej další minerální látky potřebné pro lidské tělo.

další minerální látky

Železo Důležité pro tvorbu červených krvinek.

Draslík Zabraňuje únavě a dehydrataci. Je důležitý pro činnost srdce.

Jód Důležitý pro tvorbu hormonů, které zajišťují normální vývoj nervového systému u dětí a spalování živin.

Pro zdravou výživu jsou důležité vitamíny.

Vitamín AZajišťuje správný růst a vývoj kostí. Chrání zrak. Zlepšuje vzhled pleti.

Vitamíny řady BMají pozitivní účinky na nervový systém. Zabraňují únavě a vyčerpání.

Vitamín CPosiluje zejména odolnost člověka (imunitní systém) a chrání tak před řadou nemocí.

Úkol: Které další vitamíny tělo ještě potřebuje?

další vitaminy

Vitamín DJe důležitý pro tvorbu kostí.

Vitamín E Zabraňuje stárnutí buněk.Urychluje hojení.Pomáhá proti únavě.

Vitamín K Zabraňuje krvácení.

Pro zdravou výživu jsou důležité nápoje.

Lidské tělo je ze 60-70% tvořeno vodou. Tu během dne ztrácí, proto ji musíme neustále doplňovat.

Nejvíce pijeme v horku, při sportu, tělesné námaze, při konzumaci slaných a tučných jídel a také při horečkách.

Doporučená denní dávka tekutin je 2-3 litry. Vhodné je střídat stolní vody, minerálky, ovocné a bylinkové čaje, přírodní ovocné šťávy. Za zdroj vody pokládáme i ovoce a zeleninu.

Zásady zdravé výživy

konzumuj stravu co nejpestřejší

omez živočišné tuky (máslo, sádlo)

zeleninu a ovoce jez několikrát denně

luštěniny jez alespoň jedenkrát týdně

potraviny z bílé mouky nahraď celozrnným

pečivem

dej přednost bílému masu před červeným

vypij denně 2-3 litry tekutin (nejlépe v neslazené

podobě)

Složení stravy

snaž se, aby energetický příjem potravy nebyl

vyšší než výdej

omez sladkosti, uzeniny a chipsy

tučné mléčné výrobky nahraď nízkotučnými

Energetická hodnota

jez potraviny připravené nejšetrnějším

způsobem

omez pokrmy upravené na tuku

Správný postup při přípravě pokrmů

jez v pravidelných intervalech (doporučuje se

pět malých porcí jídla denně)

poslední jídlo sněz nejméně 2 hodiny před

spaním

Časové rozvržení jídla

jez tam, kde je čisto a příjemně

dej si záležet na servírování

jez pomalu a v pohodě

Prostředí jídelny

Marádová, E., Kubrichtová L. Rodinná výchova – Hygienické návyky. Péče o zdraví pro 6. – 9. ročník ZŠ a odpovídající ročníky víceletého gymnázia. Praha: Fortuna, 1999. ISBN: 80-7168-660-3

Roger, J. Vychutnej život! Praha: Život a zdraví, 1995. ISBN 80-7172-144-1

Janošková, D., Ondráčková, M., Čečilová, A. Občanská výchova 6 s blokem rodinná výchova. Učebnice pro základní školy a víceletá gymnázia.Plzeň: Fraus, 2003. ISBN 80-7238-207-1