… v r e s o r t u , k d e s i m u ž e t e ř í c t s v é A N o
| V í t e j t e n a Č a p í m h n í z d ě … |
2 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
milí snoubenci,
následující stránky jsme pro Vás připravili pro
snadnější orientaci v naší svatební nabídce.
Děkujeme, že jste nás oslovili a doufáme, že se
nám podaří splnit všechna Vaše přání a sny.
Váš tým Čapího hnízda
3 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
Rádi pro Vás zajistíme
• Ubytování
• Gastronomii (ochutnávku svatebního menu,
asistenci sommeliéra a šéfkuchaře)
• Kameramana a fotografa
• Tiskoviny (menu, jmenovky, program …)
• Vizážistu a kadeřníka
• Ohňostroj, fotokoutek a jiný doprovodný
program
• Živou hudbu, DJ
• Svatební a květinové dekorace
• Hlídání dětí
Jsme připraveni Vám vyjít vstříc, proto nabízíme
zdarma koordinaci svatby včetně schůzek
s koordinátorem, svatební kočár, který Vás
doveze na místo obřadu a svatební ochutnávku.
Pro tuto výjimečnou příležitost Vám nabízíme
exkluzivní uzavření celého areálu za cenu
500 000 Kč včetně DPH nebo minimální útratu
v této výši. V takovém případě není pronájem
účtován.
4 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
Vytvořte si své svatební menu krok po kroku ...
Na úvod
| S t u d e n é w e l c o m e c a n a p é S |
Canapés s roastbeefem a kaparovou remuládou
Canapés s uzeným lososem na pažitkovém krému
Canapés s krevetkou a kaviárem
Canapés s kachním a hruškou
Canapés s modrým sýrem a vinným hroznem
Canapés s kachní pěnou Foie gras,pistácie
Prosíme, upřesněte počet canapés
v jednotlivých druzích
• Cena 150 Kč / osoba obsahuje 3 ks canapés
dle Vašeho výběru
• Cena 220 Kč / osoba obsahuje 5 ks canapés
dle Vašeho výběru
5 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
| w e l c o m e d r i n k |
Bohemia Sekt prestige Brut
pilsner Urquell
Výběr ovocných juice
perlivá a neperlivá minerální voda
• Cena 190 Kč/osoba
nebo
prosecco Valdobbiadene „Col de L’utia“
pilsner Urquell
Výběr ovocných juice
perlivá a neperlivá minerální voda
• Cena 250 Kč/osoba
nebo
moët & Chandon Impérial Brut
pilsner Urquell
Výběr ovocných juice
perlivá a neperlivá minerální voda
• Cena 420 Kč/osoba
6 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
V očekávání
| n a b í d k a f i n g e r f o o d S |
tartar z lososa s avokádem
tataki z tuňáka na wakame salátu, teriyaki omáčka
tygří krevety v chilli marinádě s koriandrem a zázvorem
Konfitovaný vepřový bok, cibulovo-fíková marmeláda
parmská šunka s melounem Cantaloupe
Kozí mousse s červenou řepou v balsamiku
Prosíme, upřesněte počet finger foods
v jednotlivých druzích
• Cena 290 Kč / osoba obsahuje 3 ks finger
foods dle Vašeho výběru
• Cena 390 Kč / osoba obsahuje 5 ks finger
foods dle Vašeho výběru
7 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
| S l av n o S t n í p ř í p i t e k p o o b ř a d u |
Bohemia Sekt prestige Brut• 110 Kč/15 cl
prosecco Valdobbiadene „Col de L’utia“• 140 Kč/15 cl
moët & Chandon Impérial Brut• 290 Kč/15 cl
8 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
Slavnostní oběd
Tradiční menu| p ř e d k r m |
předkrmová trilogie „Čapí hnízdo“Tataráček z lososa s citrusy a šalotkou, šunková rolka s křenem, carpaccio z červené řepy s kozím sýrem
| p o l é v k a |
hovězí vývar z oháňky, provoněný kapkou sherry s játrovými knedlíčky
| v ý b ě r z h l a v n í c h j í d e l |
hovězí pečeně na smetaně „svíčková“ s karlovarskými knedlíky a brusinkami
nebo
pečený filet candáta, hráškové pyré a tataráček ze zauzených rajčat
nebo
pečené farmářské kuřátko s avokádovou krustou, ragú z cukety a hlívy ústřičné, pařížské brambory
| d e z e r t |
Svatební dort cena není součástí menu
• cena menu 990 Kč/osoba
9 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
Slavnostní oběd
Sestavte si své menu...| p ř e d k r m y |
80 g osoba
tataráček z tuňáka s tempurovanou cuketou a wasabi krémem
terinka z lososa a candáta s mozaikou mladého špenátu koktail z říčních ráčků, avokádo
Kachní paštika s mozaikou jater Foie Grasa cibulovo-fíkovou marmeládou
hovězí Carpaccio s lanýžovým olejem, parmazánem a vařenými křepelčími vejci
telecí pečeně s tuňákovým dipem a kaparami, citrónový gel
| t e p l é p ř e d k r m y a m e z i c h o d y |
závitek z mořského jazyka s parmskou šunkou a lístkem mladého špenátu, karotkové pyré s kokosovým mlékem a zázvorem
Králičí ragú s pečenou máslovou dýní a portským glacé, majoránková espuma
hříbkové italské risotto s parmazánem, hlívou ústřičnou a restovaným špekem Guanciale
pečená kachní játra Foie GrasNa ragú z meruněk, manga a brusinek, pražená piniová semínka, domácí brioška
• příplatek 90 Kč/osoba
10 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
| p o l é v k y |
hovězí consommé se zeleninou, kapkou sherry a játrovými knedlíčky
Vývar z křepelky s lanýžovou raviolkou a zeleninou
Kulajda s hříbky a pošírovaným vejcem „63“
| h l a v n í c h o d y |
180 g osoba
pečený filet lososa s krevetovou krustou, špenátová vaječná sedlina a limetková pěna
Steak z candáta na kroupovém risottu s fenyklem, omáčka Beurre Blanc s pažitkou a loupanými rajčaty
pečené kachní prsíčko na šalotkách v karamelu, šťouchané brambory s mladým špenátem a konfitovaným česnekem
Kuřecí supreme balený do italské pančety, pórkové risotto a pečené shitake houby
telecí pečeně, provoněná bylinkami a přepuštěným máslem, smetanové brambory s parmazánem, glazurovaná sezónní zeleninka
hovězí roastbeef z mladého býka, domácí mandlové krokety pyré ze zauzeného celeru a šalotky
11 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
| d e z e r t y |
domácí svatební dortdle výběru klienta
domácí svatební koláčky• cena 500 Kč/kg
domácí minidezertydle výběru
• cena 25 Kč/ks
• 3chodové menu 1 090 Kč/osoba
• 4chodové menu 1 390 Kč/osoba
• 5chodové menu 1 690 Kč/osoba
Všechna menu obsahují amuse bouche,
minerální vodu po celou dobu servisu
a kávu nebo čaj.
12 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
pro naše největší nejmenší radosti
Kuřecí vývar s masem a nudlemi
Kuřecí řízek s domácí bramborovou kaší, okurkový salát
nebo
pečené lososové nugety, krémové těstoviny se špenátem
nebo
Boloňské špagety s parmazánem
• Cena 250 Kč/dítě
13 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
Večerní občerstvení
Raut I| p ř e d k r m y a S a l á t y |
100 g/osoba
Grilovaná zelenina s parmskou šunkou a kozím sýrem
Konfitovaný vepřový bok s křenovým krémem a sušenými švestkami
Řecký salát s feta sýrem a jumbo olivami
Caesar salát s kuřecím masem a slaninou
| f a r m á ř S k ý k o u t e k |
100 g/osoba
domácí škvarková pomazánka, servírovaná v chlebu
Banketní vepřové řízečky s vídeňským bramborovým salátem
pikantní klobásky na černém pivě
marinované české sýry
| t e p l ý b u f f e t – c a r v i n g |
200 g/osoba
pražská šunka na kosti v medové marinádě s tradičními dolplňky
Chorizo klobásy s pečenými bramborami, cibulí a slaninou
14 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
| h l a v n í c h o d y |
200 g/osoba
hovězí ragú „Bourguignon“ s pečenými houbami a slaninou
Krůtí medailonky s rajčatovou omáčkou a fazolkami na česneku
| p ř í l o h y |
150 g/osoba
Restované bylinkové špecle
Francouzská zeleninka na másle
| d e z e r t y |
3 ks/osoba
mascarpone krém s karamelem a banány
nugátová pěna s višněmi
Selekce tlačených koláčků
Krájené čerstvé ovoce
Selekce pečiva
• Cena 990 Kč/osoba –
cena od 30 a více osob
15 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
Raut II| p ř e d k r m y a S a l á t y |
100 g/osoba
tatar z tuňáka, wasabi espuma
mořská fauna – chobotnice, krevety a kalamáry– na téma šéfkuchaře
telecí „vitello tonnato“ s kapary a limetkou
Srnčí paštika s rakytníkovým pyré a brusinkami
Caesar salát s kuřecím masem a slaninou
| f a r m á ř S k ý k o u t e k |
100 g/osoba
domácí škvarková pomazánka, servírovaná v chlebu
Banketní vepřové řízečky s vídeňským bramborovým salátem
pikantní klobásky na černém pivě
marinované české sýry
| t e p l ý b u f f e t – c a r v i n g |
200 g/osoba
zauzené filety lososa na třešňových pilinách s chřestem na másle
tranšírovaná hovězí svíčková s Bearnskou omáčkou
16 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
| h l a v n í c h o d y |
200 g/osoba
Vepřová panenka na hříbkách v grappa omáčce
telecí lýtko pečené v kořenové zelenině s červeným vínem a rozmarýnem, grenaille
| p ř í l o h y |
150 g/osoba
Restované bylinkové špecle
Smetanové brambory s parmazánem Reggiano
jasmínová rýže s bylinkami a pečenou šalotkou
Francouzská zeleninka na másle
| d e z e r t y |
3 ks/osoba
paleta evropských prémiových sýrů s dolplňky
duet čokoládových pěn s višněmi v portském víně
Casis krém s mandlovým krokantem
Selekce tlačených koláčků
Čerstvé lesní plody
Selekce pečiva
• Cena 1 490 Kč/osoba – cena od 15 do 29 osob
• Cena 1 390 Kč/osoba – cena od 30 a více osob
17 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
after party
Pozdní pohoštění
| b a l í č e k 1 |
Nachos chips & dip, oříšky, pražené mandle, tyčinky
100 g
• 90 Kč/osoba
| b a l í č e k 2 |
Selekce tuzemských uzenin a sýrů
Banketní vepřové a kuřecí řízečky s vídeňským bramborovým salátem
Pikantní klobásky na černém pivě
Selekce pečiva
250 g
• 290 Kč/osoba
18 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
| b a l í č e k 3 |
Banketní vepřové a kuřecí řízečky s vídeňským bramborovým salátem
Pomazánka z pomalu pečeného vepřového boku
Hovězí gulášek z kližky
Marinované evropské sýry
Selekce pečiva
250 g
• 390 Kč/osoba
| b a l í č e k 4 |
Selekce prémiových uzenin, parmská šunka
Hovězí tataráček s topinkami a doplňky
Vepřová žebírka a kuřecí křídla BBQ
Výběr evropských sýrů
Selekce pečiva
250 g
• 490 Kč/osoba
19 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
BBQ buffet| S a l á t y |
200 g/osoba
Řecký salát se sýrem feta a ligurskými olivami
míchaný zeleninový salát s variací doplňků
Caesar salát
nicejský salát s tuňákem
| h l a v n í c h o d y |
300 g/osoba
Striploin steak z argentinského skotu
jehněčí kotletkymarinované v čerstvém rozmarýnu
medailonky z vepřové panenky marinované v čerstvém estragonu
Kuřecí prso s kostí a kůží marinované v čerstvých bylinkách
pikantní kuřecí křidélka
marinovaná vepřové žebírka
| p ř í l o h y |
200 g/osoba
pečené brambory ve slupce
Grilovaná zelenina
Basmati rýže
Grilovaná kukuřice
20 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
| o m á č k y |
japonská česneková majonéza
Okurkový dip s mátou
Omáčka z hořčice pommery
BBQ dip
| d e z e r t y |
150 g/osoba
domácí minidezerty
• Cena 1 390 Kč/osoba –
cena od 15 do 29 osob
• Cena 1 290 Kč/osoba –
cena od 30 a více osob
21 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
nÁpOjOVÝ BaLíČeK I
Točené pivo Pilsner Urquell, Radegast Birell, výběr ovocných juice, minerální voda
Mattoni, jemně perlivá voda Rajec, neperlivá voda Rajec, Coca-cola, Coca-cola zero,
Fanta, Sprite, Tonic, Nestea, Orangina, Vinea, Domácí ovocná limonáda, káva illy,
čaje Ronnenfeldt
Balíček kvalitních tuzemských vín
Bílá vínaChardonnay Polehňa 2011, pozdní sběr, Blatnice pod Svatým Antonínkem
Ryzlink vlašský 2012, jakostní, Mikrosvín
Červená vínaFrankovka polehňa 2011, pozdní sběr, Blatnice pod Svatým Antonínkem
Rulandské modré 2011, jakostní, Mikrosvín
ProseccoProsecco „Colli Trevigiana“ Frizzante DOC
Do 4 hodin – 1 050 Kč/osoba
Balíček bez šumivého vína do 4 hodin – 950 Kč/osoba
Každá započatá hodina – 150 Kč/osoba
22 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
nÁpOjOVÝ BaLíČeK II
Točené pivo Pilsner Urquell, Radegast Birell, výběr ovocných juice, perlivá minerální
voda San Pellegrino a neperlivá minerální voda Acqua Panna, minerální voda Mattoni,
jemně perlivá voda Rajec neperlivá voda Rajec, Coca-cola, Coca-cola zero, Fanta,
Sprite, Tonic, Nestea, Orangina, Vinea, Bio Belvoir limonáda z ovocné farmy, Domácí
ovocná limonada, káva illy, čaje Ronnenfeldt
23 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
Balíček kvalitních tuzemských a zahraničních vín
Bílá vínaChardonnay Polehňa 2011, pozdní sběr, Blatnice pod Svatým Antonínkem
Ryzlink vlašský 2012, jakostní, Mikrosvín
Villa Antinori Bianco Toscana IGT
Bourgogne Chardonnay „Joseph Faiveley“
Červená vínaFrankovka Polehňa 2011, pozdní sběr, Blatnice pod Svatým Antonínkem
Rulandské modré 2011, jakostní, Mikrosvín
Villa Antinori Rosso Toscana IGT
Bourgogne Pinot Noir ”Joseph Faiveley”
ProseccoProsecco Valdobbiadene „Col de l’utia“ Spumante Extra Dry DOC
Do 4 hodin – 1 350 Kč/osoba
Balíček bez šumivého vína do 4 hodin – 1 250 Kč/osoba
Každá započatá hodina – 190 Kč/osoba
24 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
nÁpOjOVÝ BaLíČeK III
Točené pivo Pilsner Urquell, Radegast Birell, výběr ovocných juice, perlivá minerální
voda San Pellegrino a neperlivá minerální voda Acqua Panna, minerální voda Mattoni,
jemně perlivá voda Rajec, neperlivá voda Rajec, Coca-cola, Coca-cola zero, Fanta,
Sprite, Tonic, Nestea, Orangina, Vinea, Bio Belvoir limonáda z ovocnéfarmy, Domácí
ovocná limonada, káva illy, čaje Ronnenfeldt
25 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
Balíček kvalitních tuzemských a zahraničních vín
Bílá vínaSauvignon blanc, Gala
Pálava, Gotberg
Villa Antinori Bianco Toscana IGT
Bourgogne Chardonnay „Joseph Faiveley“
Červená vínaFrankovka VZH, Gotberg
Merlot Gala
Villa Antinori Rosso Toscana IGT
Bourgogne Pinot Noir „Joseph Faiveley“
Champagne welcome drinkMöet Chandon 0,15 l / osoba
ProseccoProsecco Valdobbiadene „Col de l’utia“ Spumante Extra Dry DOC
26 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
DestilátyBecherovka, Fernet, Jagermeister, Bombay Sapphire gin,
Vodka Russian standard original, J.Walker red label, J.Walker black label,
Jameson, Tullamore dew, Chivas regal 12 YO, Jack Daniel’s, Jack Daniel’s honey,
Ron Zacapa 23 YO, Diplomático reserva, Diplomático reserve exclusive,
Hennesy XO
Do 4 hodin – 1 950 Kč/osoba
Každá započatá hodina – 250 Kč/osoba