TAJEMSTVÍ PARFÉMŮZaměření na syntetické vonné látky
Kristýna Boháčová, 2.D LA
ObsahCo je to vůněVůně v parfumeriiKoncentrace vonné kompoziceHistorie výroby vonných látekRozdělení syntetických vonných látekPříklad toaletní vody – složeníZdroje
Co je to vůně?Organoleptická vlastnost některých látekVnímáme ji čichovými receptoryTak jako vjemy zachycované ostatními smysly
mohou být i vůně příjemné nebo nepříjemné a pomáhají nám orientovat se v prostředí
Lidský mozek si vůně velmi dobře pamatuje - někteří vědci jsou přesvědčeni, že každou vůni, kterou člověk zaregistruje, si jeho mozek zapamatuje napořád
Vůně v parfumeriiParfém (vůně) je směs prvků, látek s různou prchavostí.
Základní prvky vůně a další látky tvoří kompozici.Komponenty lze rozdělit do tří úrovní:
HLAVA - 1. fáze - rychle prchavé látky cítíme nejdříve a tato vůně rychle odezní
SRDCE - 2. fáze středně prchavé látky tvoří buket, charakter vůně - rozvine se za několik minut.
ZÁKLAD - 3. fáze pomalu prchavé látky působí nejdéle, po několik hodin.
Koncentrace vonné kompoziceOdborníci rozdělují „voňavky“ do skupin podle míry
jejich ředění rozpouštědly: Parfém - obsahuje 15 až 30 % vonné parfémové
kompozice v koncentrovaném alkoholu. Vysoká koncentrace vonných složek zajišťuje výdrž parfému na 8 - 12 hodin.
Parfémová voda - obsahuje 8 až 15 % vonné parfémové kompozice v cca 85-90% lihu.
Toaletní voda - obsahuje 4 až 8 % vonné parfémové kompozice v cca 80% lihu. Středně vysoká koncentrace toaletní vody po použití vydrží 4-6hodin.
Kolínská voda - obsahuje 3 až 5 % vonné parfémové kompozice v cca 70% lihu.
Historie výroby syntetických vonných látekPo staletí se v parfumerii používalo asi 150 – 200
přírodních látekBěhem posledních 200 let byl však sortiment
vonných látek obohacen o syntetické (umělé) aromatické látky, do té doby většinou neznámé
Rozvoj výroby syntetických vonných látek navazuje na analytické práce chemiků, kteří se začali zaměřovat na izolaci a stanovení struktury vonných principů surovin
Následovalo vypracování jejich syntéz a také postupů na výrobu podobných vonných sloučenin, z nichž mnohé nebyly dosud v přírodě nalezeny
Syntetické vonné látky v parfumeriiROZDĚLENÍ
UhlovodíkyAlkoholyEtheryAldehydyKetonyAcetalyEstery
LaktonyFenolyAromatické látky
obsahující dusíkAromatické látky
obsahující síru
UhlovodíkyJako složky kompozic se používají poměrně
málo, ale využívá se jich ve velkém množství jako výchozí suroviny pro syntézu vonných látek, také jako rozpouštědla
BisabolenBezbarvá kapalina s
příjemnou dřevitou vůní
LimonenBezbarvá kapalina
se svěří citrusovou vůní, na vzduchu však snadno oxiduje – vznik nepříjemné vůně
AlkoholyPatří k nejvýznamnějším vonným látkám,
poměrně stabilním a hojně používanýmVšechny jsou prakticky výchozími surovinami
(hlavně pro estery, aldehydy, ketony, acetaly…)
Jako vonné látky se dají alkoholy použít jen velmi čisté, jakákoliv nečistota obvykle zastírá a modifikuje charakter a jemnost vůně alkoholu
Nejčastěji se používají alkoholy, které mají maximálně 18 atomů uhlíků v molekule
Menthol Dimethylbenzalkarbinol
Voní květinově po konvalince, jasmínu
EtheryEthylnaftyletherBílá až nehnědlá
krystalická látkaVoní po
pomerančových květech s vedlejší jahodovou notou
KresylfenyletherKapalina vonící po
šeříku a pomerančových květech
AldehydyPatří k nejdůležitějším vonným a chuťovým
látkámV parfumerii se nejčastěji používají aldehydy
C7 – C15
AcetaldehydTěkavá bezbarvá
kapalinaMá typickou, ostrou
ovocnou vůni
CitralNažloutlá kapalina s
typickou citrónovou vůní a nahořklou chutí
KetonyJasmonBezbarvá kapalina s
květinovofialkovou vůní
ZingeronKrystalická látka,
vonící i chutnající po zázvoru
AcetalyFloralBezbarvá až
nažloutlá kapalinaMá intenzivní
květinovou vůni připomínající konvalinku a růži
VertacetalBezbarvá kapalina s
ostře bylinnou až grapefruitovou vůní
EsteryV průmyslu vonných a chuťových látek se
používá několik set nejrozmanitějších esterůNeexistuje totiž snad žádný typ vůně, který
by se nenašel mezi esteryAbsolutní většina vonných komplexů obsahuje
estery jako důležité komponenty
Etylester kyseliny benzoové
Voní po mátě s mírným tónem vůně po karafiátech
Butylester kyseliny octové
Kapalina vonící po ananasu
Další látky:FenolyLaktonyAromatické látky obsahující dusíkAromatické látky obsahující síru
Indol
Dimethylsulfid
Thymol
Kumarin
Příklad: Adidas Floral Dream – toaletní voda
Děkuji za pozornost K.B.
Zdroje: Látky vonné a chuťové, Jirát E., Praha 1964 Látky vonné a chuťové, Vonášek F., Praha 1987 Vůně a parfémy: tajemství přitažlivosti, Trepková E., Praha 1997 Obrázky: http://www.google.cz/imghp?hl=cs&tab=wi http://www.tech-info.cz/parfumerie/vyroba-vonnych-latek.html http://rena.sulcova.sweb.cz/prirodovedne_projekty/Prirodovedne_pr
ojekty.pdf http://www.parfumes.sk/synteticke-parfemy/t-367/ http://chemspider.com http://cs.wikipedia.org/wiki/V%C5%AFn%C4%9B