30

1993 – zkušební provoz mlýna

1993 – zahájení výstavby mlýna, montáž technologieháj í ý t b lý táž t h l i

31

Technické prohlídky vozidel, 1993

Návštěva u pana Fritsche

Nová tvarovací linka Fritsch na jemné pečivo

Petr Nentvich, řidič

Návštěva u pana Fritsche

Propojení staré a nové budovy Nakládka chleba v roce 1993

32

Výstavba prodejnyVýstavba vrátnice

Věra Bartáková, Vladimír Kopecký a Fran� šek Růžička, 1993

Mikulášská besídka v roce 1993Mikulášská besídka v roce 1993Mikulášská besídka v roce 1993

Administra� va: H. Zíková, P. Dejmková, J. Humpová,A. Fojtová, I. Brávková, L. Rybová a D. NovotnáAd i i t � H Zík á P D j k á J H á Pavla Nováková, odbyt a expedice

33

1994

Běžné pečivo se vyrábělo doposud na kon� nuální lince (KVT). Protože tato linka byla velmi poruchová a kvalita pečiva značně kolísavá, bylo nutné ji co nejdříve vyměnit. To se také v tomto roce provedlo, přešlo se na dížový sys-tém, byla pořízena nová kynárna z Libereckých strojíren, byla opravena a zú-žena průběžná pec. Dále byly v tomto období pořízeny pneuma� cké dopravy

mouk k lince na běžné pečivo. Zajímavou akcí by-la cesta do Německa pro použitou etážovou pec na chléb, kterou jsme rozebírali ještě teplou. Ta byla u nás nainstalována do „teplé cukrářské dílny“, kte-rá byla zhotovena z bývalého skladu techniky (ná-mi nazývaného Muzeum Fran� ška Růžičky). Rovněž byla vybudována čerpací stanice PHM a třídírna od-padu.

V tomto roce byl také pořízen dům na náměs� v Pacově – bývalá mléčná jídelna. Ta byla během několika týdnů přestavěna na samoobslužnou pro-dejnu. Od Městského úřadu v Humpolci jsme si na Horním náměs� pronajali malé, ale útulné prostory a zahájili rekonstrukci. Zde byl prvně použit model zděných prodejních chladících vitrín, neboť na nové nezbývaly fi nanční prostředky. Prodejna v Humpolci byla po několikatýdenních stavebních úpravách ote-vřena a u zákazníků našla velikou oblibu. Zejména prodej teplého chleba v nedělních odpoledních ho-dinách a dlouhé fronty před prodejnou se na dlou-hou dobu vryly do pamě� . V tomto roce proběhla další proměna provozovny na Pražské, byla zruše-na pekárna a z celého objektu byla postavena pro-dejna.

Kon� nuální linka (KVT) před demontáží Přestavba KVT na dížový systém

Přestavba KVT na nový dížový systém, Milan Štěpáník– pekařský mistr

34

Část výrobní linky na chleba Část výrobní linky na chleba

Linka na běžné pečivo – počítání pečiva

Linka na běžné pečivo, M. Strnadová

Část výrobní linky na chleba

Linka na běžné pečivo

35

Demontáž sázecí pece v Německu Demontážní četa

Montáž sázecí pece v Adélce Pracovníci cukrárny, 1994

Tresírovací stroj, Petr Dvořák – cukrář

36

Čerpací stanice v areálu fi rmy, rekostrukce 1994 Prodejna Pacov v roce 1994

Prodejna Pacov Prodejna Pacov

Prodejna Pelhřimov na Pražské - p. Hlavatá, p. Šťastná,p. Straková a p. Novotná

Prodejna Pelhřimov na Pražské

Prodej vánočních kaprů v Pelhřimově na Pražské Prodejna Humpolec, Eva Folejtarová (Prosecká)

37

1995

Rovněž v tomto roce pokračovala výměna technologie ve výrobní čás� fi r-my. Došlo k vyřazení a fyzické likvidaci kon� nuální linky na chléb a zrušení roz-toku solanky a droždí. Přešlo se opět na osvědčený dížový systém se spirálo-vým hnětačem a na závěr byly pořízeny pneuma� cké dopravy mouk k lince na chléb. Další významnou akcí v tomto období byla výstavba mostní váhy za účelem vážení obilí a otrub.

V tomto roce byl zakoupen dům na Masarykově náměs� čp. 4 v Pelhřimo-vě a byla zahájena velmi rozsáhlá rekonstrukce celého objektu. Záměrem by-la výstavba další fi remní prodejny, restaurace s kuchyní za účelem pronájmua výstavba dvou apartmánů, později sloužících jako salonky.

Jak je vidět z napsaných vět, velmi se pracovalo. Přesto se v těchto letech našlo mnoho chvil a vedení fi rmy a jeho okolí se dokázalo často sejít k nejrůz-nějším oslavám a společenským záležitostem, což pozi� vně ovlivňovalo přá-telství lidí ve fi rmě.

Provoz pekárny, 1995 Výstavba mostní váhy pro příjem obilí

Rekonstrukce domu na Masarykově náměs� čp. 4 v Pelhřimově

38

1996

Tento rok byl ve znamení dokončení rekonstrukce domu na Masarykově náměs� v Pelhřimově. Jednalo se o stavbu velice náročnou, neboť je tento dům památkově chráněn. Jeho historie, respek� ve vznik, sahá až do 14. stole-� . Na samý závěr rekonstrukce proběhla instalace interiéru prodejny od fi rmy Belling. Prodejna působila na tehdejší dobu velice elegantně a našla si ihned velkou oblíbenost u zákazníků. Byla zřízena ještě jedna fi remní prodejna, a tov Batelově. Provoz byl však neekonomický a po dvou letech byl uzavřen.

Prodejna na Masarykově náměs� v Pelhřimově

Prodejna na Masarykově náměs� v Pelhřimově (světlý š� t)

Pelhřimovské Masarykovo náměs� v noci Prodejna na Masarykově náměs� v Pelhřimově

39

Prodejna na Masarykově náměs� v Pelhřimově

Prodejna Batelov

Prodejna na Pražské v Pelhřimově po rekonstrukci

Adélka na výstavě Salima Brno 1996

Prodejna na Pražské v Pelhřimově po rekonstrukci

40

1997

Byl to první hospodářský rok akciové společnos� , jednalo se o velmi dobrý rok, postupně byl převeden majetek z fyzické osoby do akciové společnos� ,v tomto roce jsme vlastnili sedm fi remních prodejen, začali jsme zavážet první zahraniční řetězce Penny Market a Julius Meinl. Stali jsme se nejvýznamnějším výrobcem velkého regionu a všem konkurentům a obchodním společnostem jsme svým přístupem dali jasně najevo, že s námi musí počítat.

Byl pořízen rozvalovací stroj Fritsch, podlahový mycí stroj, díže, varná ko-mora Unipar, výtahy, dopravník pečiva, řezačka, montážní plošina, počítače, mísící stroj, dvouboxová pec a hnětač. Byla zahájena velmi významná inves-� ční akce – výstavba myčky aut a čis� čky odpadních vod, pořídili jsme pro-střednictvím fi nančního leasingu dvě nákladní auta a dva přívěsy – pojízdné prodejny.

Výroba běžného pečiva, 1997

Výroba knedlíků, zařízení Unipar Výroba knedlíků, chlazení

41

Výroba knedlíků – Rheon Výroba knedlíků, zařízení Unipar

Výroba sněhového pečiva, v popředí Jana Borková Balení kremrolí

Cukrářské učnice

Stavba myčky rozvážkových vozidel a biologické ČOVCukrárna – M. Augustová a V. Bartáková

42

1998

Tento rok byl pro naši fi rmu nelehký a opět prověřil, jak jsme schopni ob-stát v měnícím se makroekonomickém i mikroekonomickém prostředí. Pro na-ši společnost toto však nebyly překážky, nýbrž spíše výzva a možnost dokázat, že jsme schopni a ochotni se s těmito vlivy, mnohdy nepříjemnými, vyrovnat. Stále sílil tlak konkurence na naše tradiční odby� ště pekařských, cukrářských a mlýnských výrobků. Pokračovali jsme v rozvíjení pozice moderní a fl exibilní fi rmy s cílem ještě více uspokojovat potřeby našich zákazníků. Zvýšili jsme ob-rat o 10 %, inovovali jsme výrobky a zefek� vňovali výrobní procesy. Byla zahá-jena výroba dalšího trvanlivého pečiva, širokého sor� mentu knedlíků, otevřeli jsme další prodejnu – tentokrát v Nové Včelnici. Sílící tlaky konkurentů měly vliv na snížení cen našich výrobků, změnila se struktura odběratelů, zvýšil se podíl dodávek do obchodních řetězců a ostatní odběry maloobchodních pro-dejen začaly stagnovat. Tyto měnící podmínky trhu nás donu� ly k personál-ním změnám a posílení činnos� obchodního oddělení. Pokračovala výchovaa vzdělání středních článků řízení s důrazem na rozvoj řídících schopnos� , prá-ci s lidmi a získání dlouhodobých cílů. Hospodářské výsledky sečtené na kon-ci roku jasně ukazují, že jsme byli v tomto roce opět více úspěšní, dynamič� a prosperující.

Největší inves� ční akcí v tomto roce bylo dokončení výstavby myčky auta biologické čis� čky odpadních vod. Skládala se z vlastní myčky, desinfekční stanice, kartáčové automa� cké linky EUROVESCH, vysokotlakého mycího za-řízení typu WAP, zvedacího zařízení do 15 t a vlastní biologické čis� rny odpad-ních vod včetně recyklace vody. Aby mohly být započaty stavební práce, mu-selo se přesunout velké množství zeminy, neboť na pozemku budované myčky a čis� rny odpadních vod byla dříve mateřská školka. Dále byl vybudován zdroj vody, aby byla myčka dostatečně zásobována užitkovou vodou. Byla zde zho-tovena vrtaná studně včetně přípojek. Nejdříve byly provedeny zkušební vr-ty a po nalezení dostatečného zdroje vody jsme požádali o stavební povolení. Zároveň jsme museli vybudovat velkou vodárnu a strojovnu ČOV. Jako součást

Prodejna v Nové Včelnici

43

této akce byl ze stávajícího mycího boxu vybudován sklad olejů a mazadel a z druhé čás� strojovna ČOV a vodárna včetně kompresorové stanice pro ovlá-dání myčky a pro rozvody vzduchu po údržbářských dílnách. Dále byla z čás-� autodílny rekonstruována kotelna pro tyto provozy, teplovodní kanál pro údržbářské dílny, strojovna pro vysokotlaké mycí zařízení a zařízení hydraulické zdviže pro nákladní automobily. Dále jsme museli provést plynofi kaci stávají-

cí autodílny a údržbářských dílen, neboť byly stále zásobová-ny parovodem ze stávající kotelny. Při vlastní výstavbě plyno-vodní přípojky a přípojek vody jsme museli z bezpečnostních důvodů zrušit a fak� cky demontovat topný parovodní kanál, který se nacházel v blízkos� plynovodu. Na vyvolanou akci Myčka nákladních automobilů a čis� rny odpadních vod byla vydána celkem čtyři stavební povolení na různé stavební ak-ce vyvolané právě stavbou myčky a dalších prací souvisejícíchs těmito stavbami. Dále musely být demolovány stávající la-poly mastnot včetně jejich napojení do kanalizačního řadu. Jednalo se o velice složité práce mnoha řemesel, které byly prováděny za úplného chodu autoúdržby a zařízení s � m spo-jených. Autodoprava měla v té době přes 30 nákladních a do-dávkových vozidel.

V tomto roce byla provedena další náročná akce – byly od-straněny bývalé rodinné domky v areálu fi rmy. Budovy byly podsklepeny a proto jsme museli odstranit stávající zdiva až na rostlý terén z důvodů propadnu� . Zároveň musely být od-straněny staré kanalizační vpustě, které byly nahrazeny nový-mi. Stavební materiál byl vytříděn a urovnán na stovky palet.

Vůz Tatra v myčce

Mycí linka nákladních vozidelVýměna oken, oprava autodílny a kotelny

Akumulační nádrž vody pro myčku vozidel

44

Krovy byly rozebrány a přetříděny a rovněž uloženy k dalšímu použi� . Celá plo-cha byla urovnána štěrkovou prosívkou a zaválcována.

Další významnou akcí roku 1998 byla stavba skladu a výrobní dílny na zpra-cování nerezového materiálu. Aby mohly být započaty stavební práce, muselo zde dojít k přeložce silnoproudých kabelů napájecích vlastní rozvodnu pekárny z přilehlé stanice. Dále musely být provedeny železobetonové patky pod těž-ké stroje, které jsou zde umístněny (padací nůžky a ohýbačka plechů pro silné plechy a nerez plechy). Zároveň byla provedena plynofi kace a instalace plyno-vých ohřívačů. Bylo provedeno zateplení celé budovy. Na této stavbě byl z vel-ké čás� použit materiál z demolice rodinných domků.

Ve stávajícím areálu fi rmy byly v roce 1998 dva příjmy obilí. Jeden na pří-jem obilí pro sólo auto se sklápěním dozadu a pak se ještě instaloval ocelový příjmový koš na sklápění do boku, kde se mohlo skládat i celé auto s vlekem.Z těchto důvodů velké složitos� a manipulace s obilím bylo rozhodnuto, že bude realizován pouze jeden příjem obilí, který bude zároveň zastřešen. Před vlastní realizací musel být nejprve přeložen kanalizační řad a hlavní vodovod-ní řad. Musely být rovněž přeloženy všechny moučné dopravní cesty, zesílené nájezdy na příjmový koš, protože se zde skládají soupravy o velké hmotnos� . Bylo zde použito velké množství stavebního materiálu z demolic (cihel, trámů a prken), původně měl být přístřešek zhotoven z hliníkového plechu. Dále by-ly přeloženy dopravní cesty obilí a zvýšena kapacita příjmu obilí, neboť se zde naváží měsíčně 900 t obilí. Zároveň byl demolován a zlikvidován stávající pří-jmový koš umístěný v budově mlýna a byl rovněž přeložen výdej otrub pro au-tomobilové soupravy.

Staré parkoviště rozvážkových vozidel Dílna na zpracování nerezového materiálu

Dílna na zpracování nerezového materiálu Staré, původní příjmové koše

45

Tento rok byly zvýšené inves� ce do obnovy vozového parku, což představo-valo nákup dvou rozvozových vozidel Nissan a nového vozidla Tatra 815, cister-ny s vlekem na rozvoz volných mouk.

Výstavba příjmového koše na obilí a přístřešku

Výstavba příjmového koše na obilí a přístřeškuNový příjmový koš a laboratoř mlýna

Vykládka obilí do příjmového košeVykládka obilí do příjmového košeVykládka obilí do příjmového koše

boratoř mlýnaNový příjmový koš a lab

46

Přestavba pelhřimovské prodejny Pod Floriánem na samoobslužnou

Interiér prodejny Pod Floriánem

Návštěva Japonska – V. Kopeckýa L. Teisler, 1998

47

1999

V tomto roce dochází ke stagnaci české ekonomiky, zhoršila se koupěschop-nost obyvatelstva, dále se v naší zemi silně budovaly fi liálky obchodních řetěz-ců, zejména diskontních. Někteří naši tradiční odběratelé začali uzavírat někte-ré fi liálky, rostl tlak na snižování cen, zalistovací poplatky, zvyšování splatnos� faktur a požadavky na větší četnost závozů. Toto bylo spojeno s významným růstem nákladů na pohonné hmoty a mezd, což jsme se snažili kompenzovat zvýšenou výrobou a rozšířením našich odběrných míst. V tomto roce jsme ta-ké řešili problémy související s požadavky nového zákona o potravinách a za-vedení norem kri� ckých bodů HACCP. Stále více jsme si uvědomovali nutnost zvyšování produk� vity práce, mo� vace pracovníků a zvyšování kontroly na všech stupních řízení fi rmy. Velké úsilí bylo věnováno snaze obsadit na všech stupních řízení skutečné odborníky.

Největšími stavebními inves� cemi v tomto roce byla přístavba nové ex-pediční haly včetně nakládacích boxů a opěrné zdi, výstavba nové plynové regulační stanice. Současně v tomto roce probíhala rekonstrukce moučné-ho hospodářství, mechanická doprava mouk byla nahrazena pneuma� ckou. Dále došlo k propojení celého areálu fi rmy počítačovou sí� , zakoupení a při-pojení 30 PC a serveru. Rovněž byl do celé sítě připojen první Wifi internet.

Výstavba nové plynové regulační stanice

Stavba opěrné zdi a zpevnění ploch nové expediční haly

48

Byly provedeny převody dat a nastaveny nové číselníky pro přechod nového informačního systému Tomia 2000. Z důvodu malých a nevyhovujících prostor byla uzavřena prodejna v Humpolci u městského úřadu a otevřena prodejna rovněž na Horním náměs� v Humpolci, tentokrát ve větších prostorách. Ote-vření prodejny předcházely velmi náročné stavební práce.

V tomto roce jsme zažili velmi příjemnou společenskou událost, neboť jsme společně oslavili 50. narozeniny mého otce. Oslavy byly náročné, přijela řada kamarádů a přátel, a to nejen z oboru, ale i ze společenského života. Oslavy byly zakončeny v širokém kruhu se zaměstnanci.

Stavba nové expediční haly

Letecký pohled na areál před výstavbou expedicíLetecký pohled na areál před výstavbou expedicí

49

Letecký pohled na areál s novou expedicí

Propojení všech budov v areálu počí-tačovou sí� Prodejna na Horním náměs� v Humpolci

Prodejna na Horním náměs� v Humpolci Prodejna na Horním náměs� v Humpolci

50

2000

Tento rok byl bezesporu nejsložitějším rokem od založení akciové společ-nos� . Významně vzrostly ceny surovin, energií, služeb a kopírovaly hodnoty obvyklé v Evropě. Stále sílil tlak řetězců a různých obchodních seskupení na snižování cen, přišly nové druhy bonusů a poplatků odběratelům, navyšova-lo se nezaplacené, vrácené a neprodané zboží, zvyšovaly se náklady vyplýva-jící z nových zákonných norem. Neuvážený konkurenční boj přinesl další obě� a proto se pohybujeme na samé hranici ziskovos� . Přes všechny uvedené pře-kážky a složitos� jsme toto náročné období prošli se c� .

V inves� ční činnos� byla významným krokem úspěš-ná, avšak náročná implementace nového informačního systému Tomia 2000. Obzvláště neochota přijmout no-vé postupy, nové vzdělání v oblas� výpočetní techniky způsobovala řadě zaměstnanců nemalé problémy. To se projevilo v novém organizačním uspořádání fi rmy a ná-stupu nových pracovníků do řídících funkcí.

Největší stavební událos� v tomto roce byla výstavba velké opěrné zdi a zpevnění ploch v čás� ulice Nádražní. Díky tomu mohla v dalších letech navázat další staveb-ní akce – stavba nové prodejny. Také byla vyasfaltována významná část areálu fi rmy za účelem snížení prašnos-� , byl vybudován přístřešek pro osm rozvážkových vozidel. V tomto roce jsme ještě zvládli remodelovat prodejnu U Pekárny, zavést první pokladní systém Boss a vybudovat nové centrum pro zpracování objednávek.

Nejvýznamnější společenskou událos� tohoto roku pro naši fi rmu byla oslava 10 let vzniku fi rmy a vysvěcení cechovního praporu, to vše spojené se dnem otevřených dveří. Byli pozváni obchodní partneři, významní lidé z kul-turního a společenského dění, prapor vysvě� l pan biskup Ms. Antonín Liška. Zájem veřejnos� byl obrovský. Probíhaly exkurze a veřejnost byla seznámenas výrobními procesy. V areálu fi rmy probíhal do nočních hodin kulturní pro-gram spojený s ukázkou zásahu hasičů. Na své si přišli i � nejmenší, neboť jsme pro ně připravili řadu dětských atrakcí.

Kryté parkoviště pro rozvážkové vozy Přístřešek pro osobní vozy

Stavba opěrné zdi a zpevnění plochy v Nádražní ulici

51

Přestavba pelhřimovské podnikové prodejny, vedoucí L. Janoušková

Podniková prodejna U PekárnyNové oddělení expedice – Mirka Kolářová, Hana Dohna-lová, Radka Paulíková

Oslavy 10 let fi rmy Adélka a den otevřených dveří

52

Oslavy 10 let fi rmy Adélka a den otevřených dveří

53

Oslavy 10 let fi rmy Adélka a den otevřených dveří

54

Oslavy 10 let fi rmy Adélka a den otevřených dveří

55

Oslavy 10 let fi rmy Adélka a den otevřených dveří

56

2001

V tomto roce došlo opět k oživení fi remní ekonomiky, zvýšila se produk� -vita práce a fi rma dosahovala stejných hospodářských výsledků jako před ro-kem 2000.

Největší inves� ční akcí v tomto roce byla výstavba nové kotelny včetně vy-víječů páry, kotlů Certuss. Tato akce byla vyvolána nutnos� větší a okamžité spotřeby technologické páry, neboť se nám výrazně zvedla výroba knedlíků. Na středisko mlýn byla pořízena nůžková plošina a postavena nová sociální za-řízení pro mlynáře. Byly zahájeny první práce na administra� vní budově. Pou-žíván byl zásadně materiál, který zbyl z demolice domků v předchozích letech. Byla dále pořízena nová počítačka pečiva, průmyslový vysavač a byly provede-ny další opravy zhruba za 3,5 mil. Kč.

Bourání velkoobchodního skladu a prodejny

57

Bourání velkoobchodního skladu a prodejny Demolice domků, bývalý velkoobchodní sklad

Výstavba nové kotelny a vyvíječů páry Certuss Nová počítačka běžného pečiva

Výroba řemeslného chleba Výroba řemeslného chleba

Šokový chladící (mrazící) box pro knedlíky Brigáda na rekreačním středisku Trnávka

58

2002

V tomto roce došlo k pořízení domu v Humpolci na Horním náměs� . Byla zahájena a zároveň dokončena stavba nové podnikové prodejny v areálu fi r-my. Otcovo stavební snažení mít rozděláno několik staveb v roce bylo podtrže-no dalšími ak� vitami. Byla zahájena velmi rozsáhlá rekonstrukce domu v Paco-vě, de facto se stavěl nový dům. Ne však od základů, jak bývá zvykem, nýbrž od shora. Mělo to však své důvody. Dům navrhoval otcův bratr, akademický archi-tekt Jan Teisler a stavební dozor zde vykonával Fran� šek Růžička. Jednalo se o velmi ob� žnou práci, což dokazují níže uvedené fotografi e. V areálu pekár-ny pokračovaly opravy střech na výrobní hale, prováděla se výstavba výrobny jídel (kuchyně), prováděly se opravy moučných cest a lité podlahy na mlýně, opravovala se průběžná pec na jemné pekárně. Největší technologickou ino-vací bylo pořízení komplexu kvasomatů. Ty byly použity za účelem dosažení vyšší stability žitných kvasů, zlepšení kvality a standardizace chleba, pružnější reagování na zvyšování či snižování objednávek.

Stavba nové pelhřimovské prodejny U Pekárny