Du 08 au 16 octobre 2016
Escales gourmandes
automnales en Landes Chalosse
www.tourisme-land
es-cha
losse.com
Des ateliers de cuisine
Des week-ends gourmands
Des ateliers varié
s tous les
jours de la semai
ne...
En Landes Chalosse pour un retour aux saveurs !
Escales GourmandesLandes Chalosse - Août 2016 Rédaction : Offices de Tourisme de Landes ChalosseConception : OT Landes ChalosseImpression : Sud-Ouest Service's Tirage : 6000 exemplairesCharte graphique : Toutatis - St SeverCrédits photos : Hôtel La petite couronne - St Cricq, Hôtel restaurant Les lacs d'Halco - Hagetmau, OT Hagetmau, Studio V. Meyranx - St Sever, Pâtisserie Larrezet - St Sever, A. Lanta - GIP ACT, OT du Tursan, OT du Pays de Mugron, Domaine de Sengresse - Souprosse, Midi en France.
En couple ou entre amis, les Escales Gourmandes sont l'occasion idéale de passer un séjour savoureux et d'assister à des moments privilégiés où qualité du terroir landais, savoir- faire et sens de l’accueil sont mis en lumière. A l’occasion de la Semaine du Goût, 6 offices de tourisme, au coeur des Landes proposent, tous les jours, des ateliers gourmands encadrés par des producteurs et artisans locaux ayant l’envie de partager leur savoir-faire en toute convivialité et simplicité.
Bienvenue !
En Landes Chalosse, on privilégie la
rencontre et on prend le temps de la vivr
e
et de partager des expériences pour un
véritable "Retour aux Saveurs" !
POMAREZ - Maison Paris "J'apprends à préparer et cuire un foie gras mi-cuit" Accueillis à la Maison Paris à 11 h avec une présentation de l'établissement, elle met à votre disposition une tenue vestimentaire adaptée pour visiter les locaux. Ensuite, elle vous présente les différentes étapes de l'atelier et de la préparation. Enfin, pendant la durée de la cuisson du foie, vous profitez d'une dégustation de produits cuisinés sur place et repartez avec 2 terrines de foie de 205 grs.
SAINT-SEVER - Cloître des Jacobins"Je découvre comment fabriquer une tourtière landaise" Découvrez avec Mme Barrère, artisane pâtissière locale, les origines ainsi que la véritable recette de la tourtière landaise. Au cours de cet atelier vous aurez la possibilité de démontrer vos talents de cuisiniers et de créer votre propre tourtière. Une dégustation vous sera proposée à la fin de la démonstration.
BANOS - Ferme de Berdin "Des idées gourmandes pour les fêtes de fin d'année"A la ferme de Berdin, Magali vous propose de cuisiner un velouté de potiron au foie gras, une gourmandise de fêtes avec le macaron au foie gras et plus intimement, elle vous dévoilera quelques secrets sur la recette de son pastis landais...mais pas trop... Enfin, vous serez invités à partager une joyeuse dégustation de tous ces mets savoureux.
Lundi 10 OctobreMatin : de 11 à 14h
Après midi : de 14h30 à 15h30
Matin : de 10 à 12h
Des Ateliers gourmands tous les jours de la semaine !
Mardi 11 Octobre40,00 €/pers
9,00 €/pers
10,00 €/pers
SAINT SEVER - Pâtisserie Laborde Atelier ChocolatVenez vous essayer à la pâtisserie avec la réalisation de ganache, mise au point de couverture et enrobage de chocolat. Une dégustation sera proposée au cours de l'atelier.
Après-midi : de 14 à 16h
6,00 €/pers
MONTFORT - Au Musée de la Chalosse 480 chemin du Sala (40380)Atelier "Déclinaisons autour de la canette" "La Terrasse", restaurant emblématique de Montfort-en-Chalosse proposera au Musée de la Chalosse un regard original sur le produit phare de la Chalosse, le canard, en s'intéressant plus particulièrement à la canette, sa petite sœur parfois méconnue... Grillée ou confite, des recettes simples et goûteuses seront préparées devant vous et proposées à la dégustation, avec conseils en matière d'accompagnements et d'accord de vins !
Mercredi 12 octobre Jeudi 13 octobre
Des expériences savoureuses !
Atelier seul : gratuitAtelier + panier "canard/canette" (1 canette aux figues + 1 petit foie gras) : 21 € / personne
Après-midi à 15h
GEAUNE - Cave des Vignerons LandaisRue St Jean (40320)Atelier " L'apprenti oenologue "Le temps d'un atelier, néophytes, amateurs et épicuriens se retrouvent pour comprendre, reconnaître, apprécier et échanger autour des vins du Tursan. Durant 2 heures, Pascal, notre expert, animera cette rencontre instructive et conviviale. Il vous guidera pour trouver les indices délivrés par le vin : sa couleur, ses arômes, les cépages, le terroir...
Matin de 10 à 12h10,00 €/pers
MIRAMoNT-SENSACqAu bourg (40320) Atelier " Confection d'une tourtière"Confectionner une tourtière landaise ou comment relever ce challenge ? C’est Erick, artisan pâtissier, qui vous guidera, au cœur de son fournil, dans la réalisation de ce savoureux dessert. Vous repartez avec votre tourtière.
Après-midi de 14 à 16h15,00 €/pers
HAGETMAU - Pâtisserie Larrezet Rue Victor Hugo (40700)L'atelier du Macaron Le temps d'un atelier, François et Bernard vous dévoilent quelques secrets de confection des macarons.... Démonstration et dégustation au programme de cet après-midi !
Après-midi à 15h 20,00 €/pers
Des rencontres inoubliables !
Vendredi 14 octobre
Samedi 15 octobre
MUGRON RV à la Ferme du foie gras - 149, rte de PontonxAtelier cuisine " Je prépare mon Foie Gras mi-cuit" A partir d’un foie gras frais entier de canard, sous les conseils avisés de Joël et Benoît, producteurs fermiers, vous préparerez vous même votre foie gras : déveinage, dénervage, assaisonnement et stérilisation... et repartirez avec votre bocal. Le temps de la cuisson, vous choisirez entre la visite de la conserverie ou de la ferme à 2 minutes à pied. Et pour finir, une dégustation des produits de leur ferme vous sera proposée, accompagnée d'un vin de Pays.
Matin de 9h30 à 12h3030,00 €/pers
SERRES-GASTON 115, chemin de l'Arretutet (40700) Atelier "Tout savoir ou presque sur le chocolat !" Sous les conseils avisés de David Lemée, venez découvrir le chocolat de son origine à la dégustation en passant par la conception
HAGETMAU - Pâtisserie Larrezet
Rue Victor Hugo (40700)
L' atelier MacaronLe temps d'un
atelier, François et Bernard vous
dévoilent quelques secrets de fabrication
des macarons.... Démonstration
et dégustation au programme de cet
après-midi !
Après-midi de 15h à 17h
Après-midi de 14 à 16h
20,00 €/pers
10,00 €/pers
Des paysages de coteaux et de vallons
Des week-ends de charme en Landes Chalosse !
3 formules au choix ! Réservez votre sé
jour à l'Office de
Tourisme d'Hagetmau
au 05 58 79 38 26
week-end du 8 au 9 octobre
SOUPROSSE - Au Domaine de SengressePour un week-end "trop choux" ! - Mettez la main à la "pâte"...Soyez les bienvenus au Domaine de Sengresse pour un week-end bucolique et gourmand. Vous profiterez d'un cadre verdoyant exceptionnel de repos et de charme et bénéficirez d'un atelier gourmand animé par Pierre.
155,00 €*/2 pers
A l'initiative des Offices de Tourisme de Landes Chalosse, quelques hébergeurs ont concocté pour vous de succulents et charmants week-ends avec la promesse d'un retour aux saveurs. Mais ça n'est pas tout ! Rendez-vous sur le site internet de Landes Chalosse où vous pourrez découvrir notre offre exhaustive d'hébergements et de restaurants de qualité selon vos envies...
www.tourisme-landes-chalosse.com
L'Atelier Avec Pierre Blanchard - Pâtissier chocolatier glacier à MugronSamedi 8 octobre de 14 à 16h30, dans sa cuisine typique et chaleureuse, Michèle a invité Pierre, pâtissier chocolatier professionnel à Mugron. Excellent ambassadeur pour vous transmettre la passion de son métier et du bon goût, il vous présentera la recette du choux à la crème, une de ses spécialités et... ô comble du plaisir pour les papilles, vous les dégusterez ensemble !
*Ce prix comprend 1 nuitée + petit déjeuner + l'atelier
Des souvenirs sensationnels !
week-end du 8 au 9 octobre+ week-end du 15 au 16 octobre
week-end du 7, 8 et 9 octobre
HAGETMAU - Hôtel Restaurant Les lacs d'Halco ****"Cuisiner le foie gras"Vous serez accueillis à l'Hôtel Restaurant les Lacs d'Halco pour un week-end mariant détente et cuisine. Après avoir mis vos papilles en éveil tout l'après-midi lors de l'atelier, rien de tel qu'un bon dîner avec apéritif, amuse-bouches, vins et café, mignardises inclus. Une bonne nuit en chambre supérieure avec vue sur le lac, un petit déjeuner et vous serez prêts à faire des promenades autour des lacs ou vous pourrez découvrir quelques curiosités environnantes. Le déjeuner du dimanche terminera votre week-end avant de prendre la route du retour.
ST CRICq CHALoSSE - Hôtellerie*** La petite couronne"Week-end Escales Gourmandes"Nancy et Iwan vous accueillent à l'Hôtel la Petite Couronne situé au coeur de la campagne Chalossaise. Le temps d'un week-end, profitez du charme des lieux, dans une belle chambre spacieuse et dans leur restaurant, situé en face de l'hôtel, pour déguster une Assiette de Pays et un dîner gastronomique.
400 €*/2 pers*Ce prix comprend 1 nuitée + petit déjeuner + l'atelier + 1 dîner +
1 déjeuner
430 €*/ 2 pers*Ce prix comprend 2 nuitées + petit
déjeuner + 1 Assiette de Pays + 1 atelier + 1 déjeuner à la ferme
+ 1 dîner gastronomique
L'Atelier
L'Atelier
A la Ferme Moulié - BrassempouyLe samedi 8 octobre, à l'occasion d'un atelier "découpe de canard" à la ferme Moulié à Brassempouy, vous découvrirez tous les secrets de préparation du canard et du foie gras. Partage et convivialité seront au rendez-vous de ce week-end !
Le samedi, à votre arrivée en début d'après-midi, le chef Annie Demen vous invitera dans sa cuisine de 15h à 18h30 pour un cours sur le thème "Cuisiner un foie gras" (préparation, cuisson, accompagnement, dressage à l'assiette, trucs et astuces).
Pour se rendre en Landes Chalosse, c'est très simple !
A 30 mn de Dax et Mont-de-MarsanA 40 mn de PauA 1h de BayonneA 1h45 de BordeauxA 2h30 de Toulouse
Landes Chalosse, Terre de S
aveurs
Des produits locaux d'excellence !
Réservez votre séjour et vos ateliers préférés
en ligne :
www.tourisme-landes-chalosse.com
Ou par téléphone auprès de l 'office de tourisme d'hagetmau au : 05 58 79 38 26
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