Adriano Zumbo V8 Cake, Masterchef RecetaSe podra pensar que despus de mi ltimo encuentro con unpastel de Adriano Zumbo, me gustara saber lo suficiente como para que sea mi ltimo intento.Sin embargo, yo no soy nadie para rehuir los retos y me decid a dar un paso ms en esta ocasin la lucha contra elV8 de la torta.Entonces, cul es el pastel de V8 para aquellos que han estado viviendo bajo una roca durante el ltimo par de semanas?En la semana Masterchef final, el primer desafo de prueba de presin era un pastel de una locura hecha por Adriano Zumbo.El pastel debe su nombre a las 8 capas de vainilla diferentes, cada uno presentado textualmente diferente.Se esperaba que los concursantes para completar la torta dentro de 4 horas.4 horas en la cocina,cun difcil puede ser?

pabheredia

La torta de V8 de acabadoBoy cmo haba subestimado el V8.En el momento en que haba terminado el pastel estaba maldiciendo el loco que inicialmente conjur una idea tan tortuosa.Gellan, dixido de titanio, pastelero esmalte WTF!Echemos un vistazo a cmo pas colectivamenteSEIShoras en la cocina.Da 1

Trabajo de preparacin en la cocinaEl primer da consisti en completar las capas que intervienen para hornear;dacquoise, macaron y crumble de azcar morena.Para estos pasos, he seguido las recetas exactamente como est escrito en el sitio web Masterchef.El crumble era absolutamente delicioso por s solo y me encontr comiendo de l como yo trabaj a travs de las otras capas.Al trmino de estas tres capas, de hecho me sent bien!Con mi nivel de confianza hasta que llegu a lavar los utensilios de milln y equipos de coccin utilizados.Traiga el da 2.Da 2

Da 2 trabajo de preparacinPens para este da me gustara hacer todas las capas que requieren congelacin o refrigeracin,crema chantilly, mantequilla brle marrn, glaseado de vainilla y gel de vainilla.Segu las instrucciones en consecuencia, sin embargo, para el gel de vainilla us gelatina en lugar de gellan.Tuve dificultades con la brle mantequilla marrn y esmalte de vainilla.Con el brle Acabo de recordar en el episodio Masterchef que Jimmy meti un par de bandejas ligeramente quemadas a un lado, no poda recordar si Adriano dijo que utiliza los bits quemadas o no, tan estpido me trat de chatarra fuera todo el quemado partes.A mitad de camino a travs, fui a ver el episodio en directo y me di cuenta que los bits quemadas eran su intencin real.Desafortunadamente mi brle no era tan amargo como lo que pienso Zumbo le hubiera gustado, sin embargo creo que me recuper lo suficiente para conservar el sabor de caramelo quemado.Cata que antes de pasar, esta capa es hasta ahora mi favorito.Para el glaseado de vainilla, yo no tena el dixido de titanio, o crema pastelero, as que pens que mi pastel tendra que ser de color blanquecino en lugar del blanco puro que el dixido de titanio habra impartido.Para ajustar la mezcla una vez ms, he usado ms de gelatina que se requera y creo que hizo el trabajo.Para terminar la noche hice tanto el chantilly crema y gel de vainilla, simplemente las capas ms sencillas de hacer.Una vez ms he seguido las instrucciones de acuerdo, sin embargo la sustitucin de Gellan para el polvo de gelatina en el gel.Con todo, al horno y se almacena en el refrigerador y el congelador una vez ms tengo que lavar los platos.Hasta ahora para m, el aspecto ms difcil de todo este pastel fue la limpieza para arriba!Probablemente me pas una hora despus de cada sesin slo lavar los platos y limpiar el mostrador.Max ayud demasiado, lamiendo cada gramo de polvo de azcar se me cay en el suelo.Da 3 - D-Day

Construyendo el V8Decid que sera la construccin de la torta en el sbado.Antes de salir a construir este pastel pica anot todo lo que an estaba por hacer:el chocolate templado, torta de gasa, vainilla almendra crujiente y ganache de vainilla.OMG!Todava tengo mucho que hacer!Rpidamente me hice la torta de gasa, haciendo buen uso de la 1L de claras de huevo que haba almacenado en el congelador.Mientras la torta se hornea me sub a la ganache de vainilla, este proceso fue muy sencillo - slo pesa como todos los componentes necesarios y los echan en el procesador de alimentos.5 minutos capa todo hecho, y el resultado de una mezcla de vainilla cremosa ultra suave.15 minutos ms tarde con la torta de gasa del horno enfriamiento en el estante, tom la almendra crujiente de vainilla.Esta capa era un poco ms lento entonces yo haba pensado en un principio, ya que haba un par de componentes dentro de esta capa que tena que hacer.Rpidamente me hice un pralin de almendras / avellanas, una vez enfriado lo coloqu en el procesador de alimentos molerlo hasta obtener una pasta fina.Una vez terminado me brind por la harina de almendra que haba quedado del macaron que luego se muelen hasta obtener una pasta.La investigacin sobre google propuso sustituir los copos de maz triturados para la feullitine Pailette para una crisis adicional.Una vez que todos estos componentes se realizaron slo una cuestin de mezclar todo junto con el crumble de azcar morena con el chocolate de leche fundido para mantener todo unido.Finalmente, con 95% de los componentes de hecho el ltimo paso fue el chocolate templado.Nunca he tenido confianza con chocolate templado, resulta un poco demasiado sensible.Demasiado caliente - el chocolate es demasiado blando y por lo tanto no se romper cuando se enfra, demasiado fro - el chocolate no se propaga en el pedazo de acetato sin problemas.Sabiendo esto yo era muy cuidadoso al temple mi chocolate blanco.Esta vez, fue un xito relativo, sin embargo en medio de todo el alboroto que no era capaz de cortar las piezas de la forma ms limpia como me hubiera gustado, por considerar mi presentacin flor bastante fea y desigual.Armado de la tortaAhora viene la parte divertida.Servil travs de la confusin de Callum con voltear la lata de la torta de ida y vuelta que saba que yo quera evitar ese dilema, por lo que slo en capas del pastel de acuerdo a la receta como en el sitio web Masterchef.En el momento en que yo haba construido el pastel del chocolate con leche en la capa crujiente de almendras ya haba solidificado, lo que hace difcil separar la capa uniformemente sobre el pastel chiffon.Una vez ms, corriendo consigui lo mejor de m y yo no creo que para derretir la capa, que fue mi primer error.Segundo error, en esta etapa me estaba poniendo un poco perezoso y cansado de todo el asunto, as que no hice uso de la bolsa de tuberas para canalizar la chantilly en el espacio entre las capas de la torta y el estao.Como quito la torta de la lata me di cuenta de lo que es un gran error que era, quera decir que el pastel no sali en la misma forma que la lata, as que tena brechas, que he tratado de llenar con crema de sobra, sin embargo, no estaba tan limpio como me gustara.Esperemos que vierte el glaseado de vainilla sobre el pastel sera ocultar todas las abolladuras.Como el inicio esmalte lquido a gel hasta me pegu rpidamente los trozos de chocolate templado sobre la torta.Con todas las piezas de chocolate sobre el pastel que dej escapar un suspiro de alivio, me lo haba hecho!Recuerdo Alvin riendo para s mismo como l present su torta a los jueces en Masterchef y yo no poda dejar de rer tambin a m mismo,esta es una torta feo.

La torta de V8 de acabadoCake Adriano Zumbo V8 2 vainas de vainilla 100g de almendras blanqueadas Esferas de azcar, para servirVainilla crema chantilly Resistencia oro 4g hojas de gelatina Crema 590g engrosada 1 vaina de vainilla, semillas raspadas Azcar en polvo 175g 24g agua fra Tostado brule de vainilla 3 yemas de huevo 50 g de azcar moreno Crema 250g engrosada 1 vaina de vainilla Extracto de vainilla 1 cucharadita Gel de agua Vanilla Agua 250g Azcar en polvo 38g Gellan 1,5 g 1 vaina de vainilla, dividir, semillas raspadasVanilla esmalte Hojas de gelatina 9,5 g 60g agua fra Glucosa lquida 40g Agua 35g Azcar en polvo 250g Crema 400g engrosada 1 vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas Esmalte miroir 150g (especialidad-la aplicacin de fro glaseado pastelera) 7,5 g de dixido de titanio (colorante blanco, en polvo)Vanilla ganache 300 g de chocolate de cobertura blanca Crema 185g engrosada Extracto 2 cucharadita de vainilla 1/2 vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas 95g de mantequilla sin sal, ablandadaCrumble de azcar de Brown 50 g de mantequilla sin sal 50 g de harina de trigo 50 g de azcar moreno Harina de almendra 50g raspado de vainillaVanilla macaron Claras de huevo 53g 50 g de azcar glas pura 150g TPT (partes iguales tamizados harina de almendra y azcar en polvo cernida pura) vaina de vainilla raspadaVanilla dacquoise Claras de huevo 60 g Azcar en polvo 43g Harina de almendra 65 g 40 g de azcar glas pura, tamizada 1 vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas cucharadita de extracto de vainillaVainilla pastel chiffon 17,5 g de harina de trigo 1 tostado y vainilla molida finamente 1,25 (21g) yemas de huevo 5 g de azcar moreno Agua 17,5 g Aceite de canola 15g Claras de huevo 45 g 22,5 g de azcar en polvo Harina de arroz 2,5 gVanilla almendra crujiente Cobertura de chocolate de leche 45g Pasta de pralin de almendras 90g 90g pasta de almendra pura 18 g de mantequilla sin sal 45g crumble de azcar morena Feuillitine pailette 45g (copos de trigo crujiente) 18 g de almendras tostadas en cubitos 1 tostado y vainilla molida finamente Sal marina 2g raspado de vainillaJarabe de vainilla Azcar en polvo 125g Agua 250g vaina de vainilla, dividir Extracto de vainilla 1 cucharaditaFlores de chocolate blanco y azulejos 500 g de chocolate de cobertura blanco, rallado o cortado en trozos pequeos Dixido de titanio 5gTenga en cuenta - usted necesitar una balanza de precisin.El chantilly crema de vainilla, glaseado de vainilla, crumble de azcar moreno, jarabe de vainilla y se pueden todos hacer con anticipacin.1. Precaliente el horno a 160 C.2. Para hacer que losgranos de vainilla tostados, coloque 2 vainas de vainilla en el horno hasta quemada y carbn en la textura.Triturar hasta obtener un polvo fino en un mortero o molinillo de especias.Tapar y dejar de lado.3. Para hacer lapasta de almendra pura, lugar de 100 g de almendras blanqueadas en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos o hasta que est dorado profundo.Triturar hasta obtener una pasta gruesa.Tapar y dejar de lado.4. Para hacer lacrema chantilly de vainilla, cortar la gelatina en pequeos cuadrados, de inmersin en el agua fra.Colocar la crema, la vainilla y el azcar en una cacerola y llevar a ebullicin.Retirar del fuego y dejar enfriar hasta 70-80 C, y despus se agita a travs de la mezcla de la gelatina y el agua hasta que se disuelva.Coloque en un recipiente, cubra la superficie con film transparente y colocar en la nevera.5. Para elflan de vainilla tostada, mezclar las yemas y el azcar en un bol con la mano con un batidor hasta que est combinado.Aadir la nata y la vainilla a una cacerola pequea y llevar a ebullicin, verter un poco sobre los huevos mientras se agita, a continuacin, aadir el lquido que queda incluida vaina de vainilla.Pur con una batidora de mano hasta que quede suave y se vierte en una bandeja para hornear poco profunda cerca de 25 x 38cm.Coloque en el horno y cocine hasta que acaba de establecer, a unos 10 minutos, a continuacin, aumente el horno a 200 C y hornee hasta que se forme una corteza de color marrn dorado, aproximadamente 5 minutos.Debe tener un aspecto ligeramente dividida cuando se retiran del horno.Raspe la mezcla en un thermomix, licuadora o procesador de alimentos pequeos y mezclar hasta obtener una pasta suave.Ponga a un lado en un bol pequeo, que cubre la superficie de la creme con film transparente para que no se forme una piel.Reducir la temperatura del horno a 160 C.6. Para hacer que elgel de agua de vainilla, coloque una forrada 18cm plaza pastel de estao en el refrigerador para enfriar.Hervir todos los ingredientes en una cacerola mientras batiendo hasta que se disuelva y la mezcla comience a espesar.Para comprobar si est ajustado, la cada de una cucharadita de lquido en un recipiente de metal, debe espesar ligeramente.Se espesar en el enfriamiento.Para acelerar el enfriamiento, se vierte en un recipiente de metal y deje reposar por 5 minutos.Vierta la mezcla en fro lata de la torta y colocar en el congelador hasta slidos, unos 30 minutos.Retirar el molde y mantener gel en el congelador.7. Para elglaseado de vainilla, remojar las hojas de gelatina en agua fra hasta que se ablanden.Escurrir, exprimir el exceso de agua.Hervir la glucosa, el agua y el azcar hasta 165 C, el cepillado alrededor de los lados de la cacerola con una brocha de pastelera sumergen en agua fra sobre la marcha.No permita que el caramelo para tomar en cualquier color.En otra cacerola, llevar semillas de crema y la vainilla a hervir y luego aadir al jarabe de azcar.Mezclar a travs, despus dejar enfriar a 70 C y aadir la gelatina ablandada, revolviendo bien.Aadir esmalte miroir y dixido de titanio y mezclar bien.Colar y luego congelar hasta que est firme.Vuelva a calentar a 35 C cuando la torta de acristalamiento.8. Para laganache de vainilla, coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que est suave y cremoso.Cubra estrechamente con film transparente y dejar de lado hasta que se necesite.9. Para hacer elcrumble de azcar morena, colocar todos los ingredientes en una batidora elctrica y batir la mezcla hasta que se forme una masa.'Reja' a travs de una rejilla de refrigeracin con una bandeja para hornear forrada sentado debajo para coger el crumble y hornear en el horno durante unos 10 minutos hasta que estn doradas.10. Para hacer elmacaron de vainilla, dibujar un cuadrado de 18cm en un pedazo de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno.Con una batidora elctrica o batidoras de mano, bata las claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves luego agregar lentamente el azcar de formacin de hielo puro, comprobar que se haya disuelto en el medio adiciones hasta que tenga picos brillantes de nieve.Revuelva travs TPT con semillas de vainilla.Coloque la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 5 mm.Pipe en el marco de lpiz con un movimiento serpenteante continua para llenar toda la plaza.Deje una forma de la piel y luego hornee durante 10 minutos a 160 C hasta que se doren.Retirar del horno, coloque papel de hornear encima de la bandeja y el lugar en el banco de la cocina.Aumentar la temperatura del horno a 180 C.11. Para hacer eldacquoise vainilla, dibujar un cuadrado de 18cm en un pedazo de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno.En una batidora elctrica provista de una pala para batir, bata las claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves a continuacin, aadir poco a poco de azcar en polvo, batiendo hasta que tenga picos brillantes de nieve.Mezcle harina de almendra con azcar en polvo, semillas de vainilla y el extracto, pliegue suavemente a travs de las claras de huevo.Coloque la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 5 mm.Pipe en el marco de lpiz con un movimiento serpenteante continua para llenar toda la plaza.Espolvorear con azcar glas, dejar reposar 2 minutos y luego polvo.Hornee a 180 C durante 10-12 minutos o hasta que estn doradas.Retirar del horno, coloque papel de hornear encima de la bandeja y el lugar en el banco de la cocina.Reducir la temperatura del horno a 160 C.12. Para hacer elpastel de la gasa de la vainilla, dibujar un cuadrado de 18cm en un pedazo de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno.Mezcle la harina, tostado en polvo de vainilla, las yemas de huevo, el azcar morena, el agua y el aceite en un bol hasta que se mezclen.Batir las claras de huevo en una batidora elctrica a velocidad alta hasta que se formen picos suaves luego agregar lentamente el azcar y la harina de arroz, batiendo hasta que tenga picos brillantes de nieve.Doble el merengue a travs de la masa suavemente.Coloque la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 5 mm.Pipe en el marco de lpiz con un movimiento serpenteante continua para llenar toda la plaza.Cocer en el horno a 160 C hasta que est dorado, aproximadamente 15 minutos.13. Para hacer elcrujido de la almendra de vainilla, derrita el chocolate con leche, pralin de almendras y agregar la pasta de almendras puro y mezclar bien.Derretir la mantequilla y llevar a la etapa de avellana (Noissette).Aadir crumble y copos fueilletine y mezclar a travs de mezcla de pralin, luego doble a travs de la mantequilla quemada, seguido de almendras tostadas, vainilla frijoles machacados, sal de mar y raspar las semillas de vainilla.Extender una capa de 5mm sobre dacquoise vainilla y reservar.14. Para hacer eljarabe de vainilla, tenga todos los ingredientes a la ebullicin, dejar enfriar.15. Para hacer lastejas de chocolate blanco y la flor, trae 5 cm de agua en una cacerola mediana a hervir, apagar el fuego y sentarse un recipiente de metal con 300 g de chocolate sobre el agua.Revuelva hasta que se evapora y luego extraer el depsito al banco y aadir unos 100 gramos ms de chocolate para bajar la temperatura.Agitar vigorosamente hasta que el chocolate se haya derretido, si el chocolate no se siente fro al tacto, agregue el chocolate 100g restante para bajar la temperatura.Aadir dixido de titanio y mezclar bien.Mantenga revolviendo bien para eliminar todos los grumos.Si la mezcla de chocolate se siente fra al tacto, extender una capa pequea, delgada sobre un pequeo trozo de papel de hornear.Ponga a un lado durante unos 3-4 minutos, comenzar a endurecerse si se templa correctamente.Si el chocolate se vuelve demasiado espesa y la temperatura es demasiado baja, calentar suavemente la mezcla en el recipiente que se distribuyen en la olla de agua hirviendo, pero que todava tiene que ser fro.16. Cuando se templa el chocolate, para que la flor, extender una capa delgada, de aproximadamente 2 a 3 mm de espesor en 2 piezas de etilo (30 x 40 cm) utilizando una esptula grande.Una vez que el chocolate casi se ha puesto, en una hoja de acetato marque cuidadosamente 3 tiras longitudinalmente en las tiras, sobre 7-9cm de ancho-.Marque tringulos delgados en cada tira.Estos forman los ptalos de la flor.Coloque un pedazo de papel de horno en la parte superior, y se envuelve alrededor de un rodillo o cilindro similares y dejar completamente endurecen.17. Por otra hoja de usar una regla para marcar 4 cm cuadrados.Coloque un pedazo de papel de horno en la parte superior e invertir sobre una tabla o superficie de trabajo limpia por completo endurecen.18. Para montar la tarta, en un 20 cm de lados rectos tartera acetato forradas extender una capa 5-10mm de Chantilly crema alrededor de la base y los lados de la lata.Enfriar en el congelador hasta que est firme.Coloque gel de vainilla en la base de la lata y manchar con una pequea cantidad de brulee de manera que la capa macaron se pegar al gel.Coloque la capa macaron sobre frotis brule.Cubra con una capa macaron 5mm incluso de brulee.Coloque la torta de gasa sobre la capa de flan.Cepille torta de gasa con un poco de jarabe de vainilla.Extender una capa de 5 mm de ganache sobre el pastel chiffon.Invierta las capas dacquoise / crunch as la capa crujiente de almendra de vainilla se intercala al lado de la ganache y la dacquoise quede hacia arriba.El dacquoise se convertir en la base de la tarta.19. Rellene los huecos con crema Chantilly, a continuacin, colocar en el congelador durante 30 a 60 minutos hasta que est firme.Coloque un pedazo grande de film transparente en el banquillo y colocar una rejilla de refrigeracin en la parte superior.Sacar la tarta de la enfriadora y se invierte en la rejilla para enfriar.Lados al calor de la torta de la lata con cuidado con un soplete para ayudar a liberar el molde de la torta.Retire el acetato.Alisar la parte superior y los lados si es necesario con un cuchillo de paleta.Verter generosamente y con un cuchillo de paleta, difundir el glaseado de vainilla en forma pareja sobre la parte superior y los lados, cubriendo completamente la superficie.Usando una esptula grande transferir la torta para un pastel de pie y colocar las tejas de chocolate alrededor de la torta.20. Para montar la flor extendi una pequea cantidad de chocolate templado derretido en un pequeo trozo de papel de horno y utilizar esto como una base para pegar los ptalos, comenzando en el centro, hacia el exterior para crear una flor.El uso de choco-cool ayudar "arreglar" los ptalos en el lugar y concretar la base de chocolate.Coloca flores de chocolate en la parte superior de la torta y decorar la parte superior de la torta con algunas esferas de azcar.Sacando fotos en el pastel Creo que tom ms de 100 fotos del producto final.A pesar de ser tan feo que no pude evitar sentir una sensacin de logro, al igual que Gary dijo que es todo acerca de cmo sabe!Cortando el pastel en trozos pequeos que lo distribuy a los miembros de la familia y un par de amigos, la respuesta que obtuve fue unnime - era la mejor tarta que he probado nunca, excepto paraMinhque pensaban que el pastel era demasiado rico y dulce.Para un pastel que se compone de 8 capas de componentes con sabor de vainilla Supongo que era de esperar.He mencionado que mi hermano no era un fan de los postres o cualquier cosa dulce, sin embargo en realidad me SMSed al da siguiente preguntando si haba alguna sobras.En general, habra que admitir queeste fue el pastel de mejor sabor que he hecho, sin embargo, fue el tiempo invertido en la construccin de la pena?No creo que voy a estar horneando este pastel de nuevo en cualquier momento pronto!Sin embargo, si usted es esa manera inclinada la mejor manera de abordar este pastel creo es conseguir con un par de amigos y conseguir que cada persona haga una capa, o si desea hacerlo por su cuenta, simplemente dividir las capas en los diferentes das y trabajar a travs de l lentamente.Le doy un ir y mostrar a tus amigos = D TAMAO DEL TEXTO IMPRESIN EMAILEp 79 - Cake V8

Cake V8Receta de Adriano ZumboTiempo de coccin: 4-6 horas

Tenga en cuenta - usted necesitar una balanza de precisin.El chantilly crema de vainilla, glaseado de vainilla, crumble de azcar moreno, jarabe de vainilla y se pueden todos hacer con anticipacin.2 vainas de vainilla100 g de almendras peladasesferas de azcar, para servirCrema chantilly de vainillagelatina fuerza oro 4g hojasde crema espesa 590g1 vaina de vainilla, semillas raspadas175g azcar en polvo24 g de agua fraBrule de vainilla tostadayemas de huevo 350g de azcar moreno250 g de crema espese1 vaina de vainillaextracto 1 cucharadita de vainillaGel de agua de vainilla250 g de agua38 g de azcar en polvo1,5 g gellan1 vaina de vainilla, dividir, semillas raspadasVanilla esmaltegelatina 9,5 g deja60 g de agua fra40 g glucosa lquidaagua 35gde azcar en polvo 250g400g crema espese1 vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas150g miroir esmalte (especialidad-la aplicacin de fro glaseado pastelera)de dixido de titanio de 7,5 g (colorante blanco, en polvo)Vanilla ganachede chocolate blanco 300 g de cobertura concrema 185g engrosada2 cucharadita de extracto de vainilla1/2 vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas95g de mantequilla sin sal, ablandadaEl azcar moreno se desmoronan50g de mantequilla sin sal50 g de harina50 g de azcar morena oscuraharina 50 g de almendras1/4 raspado de vainillamacaron vainillaclaras de huevo 53g50g pura azcar glas150 g de TPT (partes iguales tamizados harina de almendra y azcar en polvo cernida pura)1/2 vaina de vainilla raspadaVanilla Dacquoiseclaras de huevo 60 gde azcar en polvo 43 g65 g harina de almendra40 g de azcar glas puro, cernida1 vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas1/2 cucharadita de extracto de vainillaChiffon cake de vainilla17,5 g de harina1 tostada y vainilla molida finamente1,25 (21 g) yemas de huevo5g de azcar marrn oscuro17,5 g de agua15 g de aceite de canolaclaras de huevo 45 gde azcar en polvo 22,5 gde harina de arroz 2,5 gVanilla almendra crujientede leche 45 g cobertura de chocolate90 g de pralin de almendra pasta90 g de almendra pura pasta18 g de mantequilla sin sal45 g de azcar moreno crumble45g pailette feuillitine (copos de trigo crujiente)18g de almendras tostadas en cubitos1 tostada y vainilla molida finamentesal marina 2g1/4 raspado de vainillaVanilla jarabede azcar en polvo 125g250g de agua1/2 vaina de vainilla, dividida1 cucharadita de extracto de vainillaFlor blanca de chocolate y tejasde 500 g cobertura de chocolate blanco, rallado o picado finamente5 g de dixido de titanio1. Precaliente el horno a 160 C.2.Para hacer que las vainas de vainilla, tostados, colocar 2 vainas de vainilla en el horno hasta quemada y carbn en la textura.Triturar hasta obtener un polvo fino en un mortero o molinillo de especias.Cubra y deje aparte.3.Para hacer la pasta de almendra pura, lugar de 100 g de almendras blanqueadas en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos o hasta que est dorado profundo.Triturar hasta obtener una pasta gruesa.Tapar y dejar de lado.4.Para hacer la crema chantilly de vainilla, cortar la gelatina en pequeos cuadrados, de inmersin en el agua fra.Colocar la crema, la vainilla y el azcar en una cacerola y llevar a ebullicin.Retirar del fuego y dejar enfriar a 70-80 C, y despus se agita a travs de la mezcla de la gelatina y el agua hasta que se disuelva.Colocar en un recipiente, cubra la superficie con film transparente y colocar en la nevera.5.Para el flan de vainilla tostada, mezclar las yemas y el azcar en un bol con la mano con un batidor hasta que est combinado.Aadir la nata y la vainilla a una cacerola pequea y llevar a ebullicin, verter un poco sobre los huevos mientras se agita, a continuacin, aadir el lquido que queda incluida vaina de vainilla.Pur con una batidora de mano hasta que quede suave y se vierte en una bandeja para hornear poco profunda cerca de 25 x 38cm.Coloque en el horno y cocine hasta que acaba de establecer, a unos 10 minutos, a continuacin, aumente el horno a 200 C y hornear hasta que se forme una corteza de color marrn dorado, aproximadamente 5 minutos.Debe tener un aspecto ligeramente dividida cuando se retiran del horno.Raspe la mezcla en un thermomix, licuadora o procesador de alimentos pequeos y mezclar hasta obtener una pasta suave.Ponga a un lado en un bol pequeo, que cubre la superficie de la creme con film transparente para que no se forme una piel.Reducir la temperatura del horno a 160 C.6.Para hacer que el gel de agua de vainilla, coloque una forrada 18cm plaza pastel de estao en el refrigerador para enfriar.Hervir todos los ingredientes en una cacerola mientras batiendo hasta que se disuelva y la mezcla comience a espesar.Para comprobar si est ajustado, la cada de una cucharadita de lquido en un recipiente de metal, debe espesar ligeramente.Se espesar en el enfriamiento.Para acelerar el enfriamiento, se vierte en un recipiente de metal y deje reposar por 5 minutos.Vierta la mezcla en fro lata de la torta y colocar en el congelador hasta slidos, unos 30 minutos.Retirar el molde y mantener gel en el congelador.7.Para el glaseado de vainilla, remojar las hojas de gelatina en agua fra hasta que se ablanden.Escurrir, exprimir el exceso de agua.Hervir la glucosa, el agua y el azcar hasta 165 C, el cepillado alrededor de los lados de la cacerola con una brocha de pastelera sumergen en agua fra sobre la marcha.No permita que el caramelo para tomar en cualquier color.En otra cacerola, llevar semillas de crema y la vainilla a hervir y luego aadir al jarabe de azcar.Mezclar a travs, despus dejar enfriar a 70 C y aadir la gelatina ablandada, revolviendo bien.Aadir esmalte miroir y dixido de titanio y mezclar bien.Colar y luego congelar hasta que est firme.Vuelva a calentar a 35 C cuando glaseado del pastel.8.Para la ganache de vainilla, coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que est suave y cremoso.Cubra estrechamente con film transparente y dejar de lado hasta que se necesite.9.Para hacer el crumble de azcar morena, colocar todos los ingredientes en una batidora elctrica y batir la mezcla hasta que se forme una masa.'Reja' a travs de una rejilla de refrigeracin con una bandeja para hornear forrada sentado debajo para coger el crumble y hornear en el horno durante unos 10 minutos hasta que estn doradas.10.Para hacer el macaron de vainilla, dibujar un cuadrado de 18cm en un pedazo de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno.Con una batidora elctrica o batidoras de mano, bata las claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves luego agregar lentamente el azcar de formacin de hielo puro, comprobar que se haya disuelto en el medio adiciones hasta que tenga picos brillantes de nieve.Revuelva travs TPT con semillas de vainilla.Coloque la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 5 mm.Pipe en el marco de lpiz con un movimiento serpenteante continua para llenar toda la plaza.Deje una forma de la piel y luego hornee durante 10 minutos a 160 C hasta que se doren.Retirar del horno, coloque papel de hornear encima de la bandeja y el lugar en el banco de la cocina.Aumentar la temperatura del horno a 180 C.11.Para hacer el dacquoise vainilla, dibujar un cuadrado de 18cm en un pedazo de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno.En una batidora elctrica provista de una pala para batir, bata las claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves a continuacin, aadir poco a poco de azcar en polvo, batiendo hasta que tenga picos brillantes de nieve.Mezcle harina de almendra con azcar en polvo, semillas de vainilla y el extracto, pliegue suavemente a travs de las claras de huevo.Coloque la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 5 mm.Pipe en el marco de lpiz con un movimiento serpenteante continua para llenar toda la plaza.Espolvorear con azcar glas, dejar reposar 2 minutos y luego polvo.Hornee a 180 C durante 10-12 minutos o hasta que estn doradas.Retirar del horno, coloque papel de hornear encima de la bandeja y el lugar en el banco de la cocina.Reducir la temperatura del horno a 160 C.12.Para hacer que la torta de gasa de vainilla, dibujar un cuadrado de 18cm en un pedazo de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno.Mezcle la harina, tostado en polvo de vainilla, las yemas de huevo, el azcar morena, el agua y el aceite en un bol hasta que se mezclen.Batir las claras de huevo en una batidora elctrica a velocidad alta hasta que se formen picos suaves luego agregar lentamente el azcar y la harina de arroz, batiendo hasta que tenga picos brillantes de nieve.Doble el merengue a travs de la masa suavemente.Coloque la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 5 mm.Pipe en el marco de lpiz con un movimiento serpenteante continua para llenar toda la plaza.Cocer en el horno a 160C hasta que estn dorados, unos 15 minutos.13.Para hacer el crujido de la almendra de vainilla, derrita el chocolate con leche, pralin de almendras y agregar la pasta de almendras puro y mezclar bien.Derretir la mantequilla y llevar a la etapa de avellana (Noissette).Aadir crumble y copos fueilletine y mezclar a travs de mezcla de pralin, luego doble a travs de la mantequilla quemada, seguido de almendras tostadas, vainilla frijoles machacados, sal de mar y raspar las semillas de vainilla.Extender una capa de 5mm sobre dacquoise vainilla y dejar de lado.14.Para hacer el jarabe de vainilla, tenga todos los ingredientes a la ebullicin, dejar enfriar.15.Para hacer las tejas de chocolate blanco y la flor, trae 5 cm de agua en una cacerola mediana a hervir, apagar el fuego y sentarse un recipiente de metal con 300 g de chocolate sobre el agua.Revuelva hasta que se evapora y luego extraer el depsito al banco y aadir unos 100 gramos ms de chocolate para bajar la temperatura.Agitar vigorosamente hasta que el chocolate se haya derretido, si el chocolate no se siente fro al tacto, agregue el chocolate 100g restante para bajar la temperatura.Aadir dixido de titanio y mezclar bien.Mantenga revolviendo bien para eliminar todos los grumos.Si la mezcla de chocolate se siente fra al tacto, extender una capa pequea, delgada sobre un pequeo trozo de papel de hornear.Ponga a un lado durante unos 3-4 minutos, comenzar a endurecerse si se templa correctamente.Si el chocolate se vuelve demasiado espesa y la temperatura es demasiado baja, calentar suavemente la mezcla en el recipiente que se distribuyen en la olla de agua hirviendo, pero que todava tiene que ser fro.16.Cuando se templa el chocolate, para que la flor, extender una capa delgada, de aproximadamente 2 a 3 mm de espesor en 2 piezas de etilo (30 x 40 cm) utilizando una esptula grande.Una vez que el chocolate casi se ha puesto, en una hoja de acetato marque cuidadosamente 3 tiras longitudinalmente en las tiras, sobre 7-9cm de ancho-.Marque tringulos delgados en cada tira.Estos forman los ptalos de la flor.Coloque un pedazo de papel de horno en la parte superior, y se envuelve alrededor de un rodillo o cilindro similares y dejar completamente endurecen.17.Por otra hoja de usar una regla para marcar 4 1/2 cm cuadrados.Coloque un pedazo de papel de horno en la parte superior e invertir sobre una tabla o superficie de trabajo limpia por completo endurecen.18.Para montar la tarta, en un 20 cm de lados rectos tartera acetato forradas extender una capa 5-10mm de Chantilly crema alrededor de la base y los lados de la lata.Enfriar en el congelador hasta que est firme.Coloque gel de vainilla en la base de la lata y manchar con una pequea cantidad de brulee de manera que la capa macaron se pegar al gel.Coloque la capa macaron sobre frotis brule.Cubra con una capa macaron 5mm incluso de brulee.Coloque la torta de gasa sobre la capa de flan.Cepille torta de gasa con un poco de jarabe de vainilla.Extender una capa de 5 mm de ganache sobre el pastel chiffon.Invierta las capas dacquoise / crunch as la capa crujiente de almendra de vainilla se intercala al lado de la ganache y la dacquoise quede hacia arriba.El dacquoise se convertir en la base de la tarta.19.Rellene los huecos con crema Chantilly, a continuacin, colocar en el congelador durante 30 a 60 minutos hasta que est firme.Coloque un pedazo grande de film transparente en el banquillo y colocar una rejilla de refrigeracin en la parte superior.Sacar la tarta de la enfriadora y se invierte en la rejilla para enfriar.Lados al calor de la torta de la lata con cuidado con un soplete para ayudar a liberar el molde de la torta.Retire el acetato.Alisar la parte superior y los lados si es necesario con un cuchillo de paleta.Verter generosamente y con un cuchillo de paleta, difundir el glaseado de vainilla en forma pareja sobre la parte superior y los lados, cubriendo completamente la superficie.Usando una esptula grande transferir la torta para un pastel de pie y colocar las tejas de chocolate alrededor de la torta.20.Para montar la flor extendi una pequea cantidad de chocolate templado derretido en un pequeo trozo de papel de horno y utilizar esto como una base para pegar los ptalos, comenzando en el centro, hacia el exterior para crear una flor.El uso de choco-cool ayudar "arreglar" los ptalos en el lugar y concretar la base de chocolate.Coloca flores de chocolate en la parte superior de la torta y decorar la parte superior de la torta con algunas esferas de azcar. 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Pavlova de chocolate con chocolate Mousse de Mascarpone - Daring Bakers Desafo 06 2010Pastel Suizo Swirl Ice Cream - Daring Bakers Desafo 07 2010Cake V825 de julio 2010

S, es cierto.Decid hacerde Adriano Zumbotorta V8.No es un pastel de coche, ya que podra pensarse por el nombre, sino un pastel precioso compuesto de ocho capas diferentes de vainilla.Vanilla chantilly crema, flan de vainilla tostada, gel de agua de vainilla, glaseado de vainilla, ganache de vainilla, macaron vainilla, dacquoise vainilla, torta de gasa de vainilla, vainilla almendra crujiente ... hmmm .. eso es 9 capas ... oh bien.

Despus del episodio de la prueba de presin de MasterChef, tuve un montn de gente que viene y preguntando si yo iba a hacer el pastel - con todos ellos con la esperanza de tener la oportunidad de probarlo.

Yo no he hecho nada de esta serie de MasterChef, a pesar de que haba otro plato que se vea muy hermosa y sabrosa.Por lo tanto, he decidido hacer esta torta (por desgracia no usar todos los granos que se usan aqu, y la sustitucin de esencia de vainilla para algunos - ya que son bastante caros).Yo tambin no uso ninguna de dixido de titanio en el esmalte o el chocolate.S que esto habra sido un color magnfico, pero habra sido difcil conseguir un asimiento de, y pens que era 12.5g un poco grande para el pastel.La torta todava se vea hermosa, y sin el aspecto blanco brillante.

Me alegro episodio de esta noche es la ltima MasterChef, como espero poder conseguir un poco de mi tiempo de vuelta - que no he ido a la gente blogs, dormir lo suficiente, los blogs tanto como me gustara y experimentar con algunos de mi propia creaciones.

Mis notas sobre lo que este pastel:que no usamos todas las vainas de vainilla, debido al gasto.Us la mitad el nmero aqu + de esencia de vainilla.Hice mi propia pasta de pralin de almendra - no estoy seguro si es lo que se supone que debe ser as, la receta est en la parte inferior de esta pgina.Hice mi propio esmalte miroir - esta receta es tambin al final - que hace ms de lo necesario (aproximadamente 1/3 extra).yo no uso de dixido de titanio - el pastel todava se vea preciosa.Hice mi propia caja de acetato 20cm - cortar un 20cm x 20cm cuadrados + 4 x 20cm 9cm recatangles (aunque stos eran demasiado grandes y podran haber sido 20cm x 7cm).Cinta adhesiva los rectngulos a cada lado de la plaza, a continuacin, la cinta adhesiva juntos.Use cartn para soportes en la parte inferior y los extremos.)Puede utilizar hojas de proyector o sbanas que cubren la parte frontal de un libro para el acetato en esta receta.Pens que el ganache era un poco ms difcil de conseguir sin problemas de ganaches ms tradicionales (vertido crema caliente sobre el chocolate).Aunque con mucha presin desde el procesador de alimentos - que se reunieron en el final.Yo sugerira que hasta el corte fino, para empezar, de lo contrario la crema va a todas partes.Esto tambin hace alrededor de 1/3 demasiado, creo.En lugar de la 1,5 g gellanin el gel de agua de vainilla, he utilizado 2 hojas de gelatina de oro (4-5g) para obtener una capa de gelatina.Sola Todos copos de salvado de trigo en lugar de la feuillitine pailette, pero slo 20 gramos de la misma.Haba demasiado jarabe de vainilla.. Yo sugerira hacer 1/4 de la receta o menosHaba demasiado crumble de azcar moreno -. esto se podra haber reducido a la mitadpodra haber sido un poco ms chantilly crema de vainilla hecho, ya que era un poco corto para m ... Hacer 1/4-1/2 ms.

Disfrute!Si decide hacerlo

Cake V8Receta deAdriano Zumbo en MasterChef Australia 2010(serie 2)ver mis notas anteriores2 vainas de vainilla100 g de almendras peladasesferas de azcar, para servirVainilla crema chantillyfuerza oro gelatina 4g dejala crema espesa 590g1 vaina de vainilla, semillas raspadas175g azcar en polvo24 g de agua frade vainilla tostada bruleeyemas de huevo 350g azcar morena250g de crema espesefrijol 1 vainillaextracto 1 cucharadita de vainilla

Gel de agua de vainilla250 g de agua38 g de azcar en polvo1,5 g gellan1 vaina de vainilla, dividir, semillas raspadasVanilla esmaltegelatina 9,5 g deja60 g de agua fra40 g glucosa lquidaagua 35gde azcar en polvo 250g400g crema espese1 vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas150g miroir esmalte (especialidad-la aplicacin de fro glaseado pastelera)de dixido de titanio de 7,5 g (colorante blanco, en polvo)Vanilla ganachede chocolate blanco 300 g de cobertura concrema 185g engrosada2 cucharadita de extracto de vainilla1/2 vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas95g de mantequilla sin sal, ablandadaEl azcar moreno se desmoronan50g de mantequilla sin sal50 g de harina50 g de azcar moreno oscuroharina de almendra 50 g raspado de vainillaVanilla macaronclaras de huevo 53g50g pura azcar glas150 g de TPT (partes iguales tamizados harina de almendra y azcar en polvo cernida pura) vaina de vainilla raspadaVanilla Dacquoiseclaras de huevo 60 gde azcar en polvo 43 g65 g harina de almendra40 g de azcar glas puro, cernida1 vaina de vainilla, dividir, semillas raspada cucharadita de extracto de vainillaVainilla pastel chiffon17,5 g de harina1 tostada y frijol molido finamente vainilla1,25 (21 g) yemas de huevo5 g de azcar morena oscura17,5 g de agua15 g de aceite de canolade huevo 45 g claras deazcar 22,5 g lanzadorarroz 2,5 g harinade almendra crujiente de vainillacobertura con leche 45g de chocolate90 g de pralin de almendra pasta90 g de almendra pura pasta18 g de mantequilla sin sal45 g de azcar moreno crumble45g pailette feuillitine (copos de trigo crujiente)18 g de almendras tostadas en cubitos1 tostada y vainilla molida finamentesal marina 2g raspado de vainilla

Vanilla jarabede azcar en polvo 125 gde agua 250 g vaina de vainilla, dividida1 cucharadita de extracto de vainillaFlor blanca de chocolate y tejasde 500 g cobertura de chocolate blanco, rallado o picado finamente5 g de dixido de titanioTenga en cuenta - usted necesitar una balanza de precisin.El chantilly crema de vainilla, glaseado de vainilla, crumble de azcar moreno, jarabe de vainilla y se pueden todos hacer con anticipacin.1. Precaliente el horno a 160 C.2.Para que los granos de vainilla tostados, coloque 2 vainas de vainilla en el horno hasta quemada y carbn en la textura.Triturar hasta obtener un polvo fino en un mortero o molinillo de especias.Tapar y dejar de lado.3.Para hacer la pasta de almendra pura, lugar de 100 g de almendras blanqueadas en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos o hasta que est dorado profundo.Triturar hasta obtener una pasta gruesa.Tapar y dejar de lado.4.Para hacer la crema chantilly de vainilla, cortar la gelatina en pequeos cuadrados, de inmersin en el agua fra.Colocar la crema, la vainilla y el azcar en una cacerola y llevar a ebullicin.Retirar del fuego y dejar enfriar hasta 70-80 C, y despus se agita a travs de la mezcla de la gelatina y el agua hasta que se disuelva.Coloque en un recipiente, cubra la superficie con film transparente y colocar en la nevera.5.Para el flan de vainilla tostada, mezclar las yemas y el azcar en un bol con la mano con un batidor hasta que est combinado.Aadir la nata y la vainilla a una cacerola pequea y llevar a ebullicin, verter un poco sobre los huevos mientras se agita, a continuacin, aadir el lquido que queda incluida vaina de vainilla.Pur con una batidora de mano hasta que quede suave y se vierte en una bandeja para hornear poco profunda cerca de 25 x 38cm.Coloque en el horno y cocine hasta que acaba de establecer, a unos 10 minutos, a continuacin, aumente el horno a 200 C y hornee hasta que se forme una corteza de color marrn dorado, aproximadamente 5 minutos.Debe tener un aspecto ligeramente dividida cuando se retiran del horno.Raspe la mezcla en un thermomix, licuadora o procesador de alimentos pequeos y mezclar hasta obtener una pasta suave.Ponga a un lado en un bol pequeo, que cubre la superficie de la creme con film transparente para que no se forme una piel.Reducir la temperatura del horno a 160 C.6.Para hacer que el gel de agua de vainilla, coloque una forrada 18cm plaza pastel de estao en el refrigerador para enfriar.Hervir todos los ingredientes en una cacerola mientras batiendo hasta que se disuelva y la mezcla comience a espesar.Para comprobar si est ajustado, la cada de una cucharadita de lquido en un recipiente de metal, debe espesar ligeramente.Se espesar en el enfriamiento.Para acelerar el enfriamiento, se vierte en un recipiente de metal y deje reposar por 5 minutos.Vierta la mezcla en fro lata de la torta y colocar en el congelador hasta slidos, unos 30 minutos.Retirar el molde y mantener gel en el congelador.7.Para el glaseado de vainilla, remojar las hojas de gelatina en agua fra hasta que se ablanden.Escurrir, exprimir el exceso de agua.Hervir la glucosa, el agua y el azcar hasta 165 C, el cepillado alrededor de los lados de la cacerola con una brocha de pastelera sumergen en agua fra sobre la marcha.No permita que el caramelo para tomar en cualquier color.En otra cacerola, llevar semillas de crema y la vainilla a hervir y luego aadir al jarabe de azcar.Mezclar a travs, despus dejar enfriar a 70 C y aadir la gelatina ablandada, revolviendo bien.Aadir esmalte miroir y dixido de titanio y mezclar bien.Colar y luego congelar hasta que est firme.Vuelva a calentar a 35 C cuando la torta de acristalamiento.8.Para la ganache de vainilla, coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que est suave y cremoso.Cubra estrechamente con film transparente y dejar de lado hasta que se necesite.9.Para hacer el crumble de azcar morena, colocar todos los ingredientes en una batidora elctrica y batir la mezcla hasta que se forme una masa.'Reja' a travs de una rejilla de refrigeracin con una bandeja para hornear forrada sentado debajo para coger el crumble y hornear en el horno durante unos 10 minutos hasta que estn doradas.10.Para hacer el macaron de vainilla, dibujar un cuadrado de 18cm en un pedazo de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno.Con una batidora elctrica o batidoras de mano, bata las claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves luego agregar lentamente el azcar de formacin de hielo puro, comprobar que se haya disuelto en el medio adiciones hasta que tenga picos brillantes de nieve.Revuelva travs TPT con semillas de vainilla.Coloque la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 5 mm.Pipe en el marco de lpiz con un movimiento serpenteante continua para llenar toda la plaza.Deje una forma de la piel y luego hornee durante 10 minutos a 160 C hasta que se doren.Retirar del horno, coloque papel de hornear encima de la bandeja y el lugar en el banco de la cocina.Aumentar la temperatura del horno a 180 C.11.Para hacer el dacquoise vainilla, dibujar un cuadrado de 18cm en un pedazo de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno.En una batidora elctrica provista de una pala para batir, bata las claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves a continuacin, aadir poco a poco de azcar en polvo, batiendo hasta que tenga picos brillantes de nieve.Mezcle harina de almendra con azcar en polvo, semillas de vainilla y el extracto, pliegue suavemente a travs de las claras de huevo.Coloque la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 5 mm.Pipe en el marco de lpiz con un movimiento serpenteante continua para llenar toda la plaza.Espolvorear con azcar glas, dejar reposar 2 minutos y luego polvo.Hornee a 180 C durante 10-12 minutos o hasta que estn doradas.Retirar del horno, coloque papel de hornear encima de la bandeja y el lugar en el banco de la cocina.Reducir la temperatura del horno a 160 C.12.Para hacer la torta de gasa de vainilla, dibujar un cuadrado de 18cm en un pedazo de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno.Mezcle la harina, tostado en polvo de vainilla, las yemas de huevo, el azcar morena, el agua y el aceite en un bol hasta que se mezclen.Batir las claras de huevo en una batidora elctrica a velocidad alta hasta que se formen picos suaves luego agregar lentamente el azcar y la harina de arroz, batiendo hasta que tenga picos brillantes de nieve.Doble el merengue a travs de la masa suavemente.Coloque la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 5 mm.Pipe en el marco de lpiz con un movimiento serpenteante continua para llenar toda la plaza.Cocer en el horno a 160 C hasta que est dorado, aproximadamente 15 minutos.13.Para que la almendra crujiente de vainilla, derrita el chocolate con leche, pralin de almendras y agregar la pasta de almendras puro y mezclar bien.Derretir la mantequilla y llevar a la etapa de avellana (Noissette).Aadir crumble y copos fueilletine y mezclar a travs de mezcla de pralin, luego doble a travs de la mantequilla quemada, seguido de almendras tostadas, vainilla frijoles machacados, sal de mar y raspar las semillas de vainilla.Extender una capa de 5mm sobre dacquoise vainilla y reservar.14. Para hacer eljarabe de vainilla, tenga todos los ingredientes a la ebullicin, dejar enfriar.15.Para hacer las tejas de chocolate blanco y la flor, trae 5 cm de agua en una cacerola mediana a hervir, apagar el fuego y sentarse un recipiente de metal con 300 g de chocolate sobre el agua.Revuelva hasta que se evapora y luego extraer el depsito al banco y aadir unos 100 gramos ms de chocolate para bajar la temperatura.Agitar vigorosamente hasta que el chocolate se haya derretido, si el chocolate no se siente fro al tacto, agregue el chocolate 100g restante para bajar la temperatura.Aadir dixido de titanio y mezclar bien.Mantenga revolviendo bien para eliminar todos los grumos.Si la mezcla de chocolate se siente fra al tacto, extender una capa pequea, delgada sobre un pequeo trozo de papel de hornear.Ponga a un lado durante unos 3-4 minutos, comenzar a endurecerse si se templa correctamente.Si el chocolate se vuelve demasiado espesa y la temperatura es demasiado baja, calentar suavemente la mezcla en el recipiente que se distribuyen en la olla de agua hirviendo, pero que todava tiene que ser fro.16. Cuando se templa el chocolate, para que la flor, extender una capa delgada, de aproximadamente 2 a 3 mm de espesor en 2 piezas de etilo (30 x 40 cm) utilizando una esptula grande.Una vez que el chocolate casi se ha puesto, en una hoja de acetato marque cuidadosamente 3 tiras longitudinalmente en las tiras, sobre 7-9cm de ancho-.Marque tringulos delgados en cada tira.Estos forman los ptalos de la flor.Coloque un pedazo de papel de horno en la parte superior, y se envuelve alrededor de un rodillo o cilindro similares y dejar completamente endurecen.17. Por otra hoja de usar una regla para marcar 4 cm cuadrados.Coloque un pedazo de papel de horno en la parte superior e invertir sobre una tabla o superficie de trabajo limpia por completo endurecen.

18.Para montar la tarta, en un 20 cm de lados rectos tartera acetato forradas extender una capa 5-10mm de Chantilly crema alrededor de la base y los lados de la lata.Enfriar en el congelador hasta que est firme.Coloque gel de vainilla en la base de la lata y manchar con una pequea cantidad de brulee de manera que la capa macaron se pegar al gel.Coloque la capa macaron sobre frotis brule.Cubra con una capa macaron 5mm incluso de brulee.Coloque la torta de gasa sobre la capa de flan.Cepille torta de gasa con un poco de jarabe de vainilla.Extender una capa de 5 mm de ganache sobre el pastel chiffon.Invierta las capas dacquoise / crunch as la capa crujiente de almendra de vainilla se intercala al lado de la ganache y la dacquoise quede hacia arriba.El dacquoise se convertir en la base de la tarta.

19. Rellene los huecos con crema de Chantilly, a continuacin, coloque en el congelador durante 30 a 60 minutos hasta que est firme.Coloque un pedazo grande de film transparente en el banquillo y colocar una rejilla de refrigeracin en la parte superior.Sacar la tarta de la enfriadora y se invierte en la rejilla para enfriar.Lados al calor de la torta de la lata con cuidado con un soplete para ayudar a liberar el molde de la torta.Retire el acetato.Alisar la parte superior y los lados si es necesario con un cuchillo de paleta.Verter generosamente y con un cuchillo de paleta, difundir el glaseado de vainilla en forma pareja sobre la parte superior y los lados, cubriendo completamente la superficie.Usando una esptula grande transferir la torta para un pastel de pie y colocar las tejas de chocolate alrededor de la torta.

20.Para montar la florextendi una pequea cantidad de chocolate templado derretido en un pequeo trozo de papel de horno y utilizar esto como una base para pegar los ptalos, comenzando en el centro, hacia el exterior para crear una flor.El uso de choco-cool ayudar "arreglar" los ptalos en el lugar y concretar la base de chocolate.Coloca flores de chocolate en la parte superior de la torta y decorar la parte superior de la torta con algunas esferas de azcar.

Almond PralineReceta de Anita @ Room Dejar para el postreLanzador 50g de azcar60g blanqueadas almendrasAsar las almendras para la 5-10mins a 160 C.Calentar el azcar alto, hasta que el azcar comienza a dorar en el exterior.Revuelva suavemente en el azcar en la ONU-derretida, hasta que est todo caramelizado en color.Verter sobre las almendras tostadas.Dejar enfriar, luego se mezcla en un procesador de alimentos.(No voy a entrar en la misma textura de pasta como las almendras pegar arriba).Miroir glaseadoReceta de Anita @ Room Dejar para el postre2 hojas de gelatina de oro (4 g)220 g de agua60 g de azcar en polvo30 g de glucosaColoque las hojas de gelatina en agua fra en remojo durante 5 minutos.Calentar el agua, el azcar en polvo y la glucosa en una cacerola pequea hasta que empiece a hervir.Retire del fuego y deje que se enfre a 70 C.Exprima el exceso de agua de las hojas de gelatina, colocar en una cacerola y revuelva hasta que se disuelva.Pasar a un bol y dejar enfriar un poco antes de guardarlo en la nevera.Tambin te recomendamos:

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Amazing!!Apuesto a que tiene un sabor fantstico tambin = D6. dlicieuse mademoiselledice:26 de julio 2010 a las 1:12 amOh, usted est seriamente atrevido y valiente para intentar esto!Veo todas las capas y slo quiero desmayar = p As, vivi el sabor de sus expectativas y fue el esfuerzo vale la pena todo en el final?Y haras de nuevo?7. Acebodice:26 de julio 2010 a las 8:17 amWow!Cul fue la ocasin que usted hizo este lujo de un pastel para?Creo que tendra que caminar a casa despus de comer un pedazo de este pastel magnfica!Buen trabajo!8. Jeannedice:26 de julio 2010 a las 11:10 amOh, qu hermosa!Nunca he odo hablar de esta torta antes, pero suena tan delicioso!Estara demasiado intimidado para tratar de hacer de este pastel.Has hecho un trabajo fantstico!9. cakelawdice:26 de julio 2010 a las 24:19Bravo!Me preguntaba cundo alguien iba a intentar esto.Creo que el tuyo se ve encantadora - y sin duda ser para arriba para una rebanada.Me encanta la flor!!10. Leahdice:26 de julio 2010 a las 5:25 pmUna aventura que tom hacer este pastel.Yo tena muchas ganas de probarlo inicialmente luego los vi hacen!Su flor es impresionante.Qu se siente a comer y cunto tiempo le tom teniendo en cuenta que no estaban golpeando un reloj y termin tan bien?11. Teninadice:26 de julio 2010 a las 18:50OH miel ... la oficina ha decidido que debo hacer esta torta, usted es la reina de la duplicacin y se ve totalmente hermoso.Me puse fuera por el gran nmero de procesos.Pero puede que slo tiene que utilizar su Praline Almendra!Wonderful .... pero qu tengo que?12. FFichibandice:26 de julio 2010 a las 19:07Wooowww demasiado increble!Se ve muy bien!Ni siquiera poda imaginar de intentarlo!13. Madre-en-leydice:26 de julio 2010 a las 9:45 pmSi se tratara de una pieza de msica sera una sinfona!Si se tratara de una pintura, que se cuelgan en grandes galeras.Pero es un pastel, se ha comido y est a 10 horas de distancia!Felicidades - estoy babeando desde lejos!14. Reneedice:26 de julio 2010 a las 22:21Es preciosa Anita!Has hecho un trabajo maravilloso y las fotos son impresionantes!Gracias por compartir algo de ella con nosotros15. SKdice:26 de julio 2010 a las 23:02Eso se ve sensacional.Gran trabajo del pastel V8.16. Mantequilla Azcar Heartsdice:26 de julio 2010 a las 23:38Oh, Dios mo!Se ve tan increble!No s qu hacer con todo mi tiempo libre ahora que masterchef es ms, tal vez de preparar y comer este pastel podra resolver eso.17. Barbaradice:27 de julio 2010 a las 1:34 amQu hermoso pastel, Anita!Usted est hablando con un loco de vainilla tambin!Me encanta en todas las formas y cuanto ms, mejor.No podra pedir ms vanillaish (es que una palabra?) Torta ... cada capa de vainilla en una cierta forma.Creo que voy a tener que dejar de lado una tarde y hacer de este uno!(Supongo que la adicin de helado de vainilla en la parte superior se lo toma demasiado?)18. Rosadice:27 de julio 2010 a las 3:40 amWow, ese pastel es para morirse!Usted es un panadero muy paciente y talentoso.Saludos,Rosa19. Julianadice:27 de julio 2010 a las 5:19 amOh my!No creo que nunca voy a hacer este pastel, pero me encantara probarlo ... se ve tan hermoso y lleno de capas yummie .... hermosa presentacin.Hecho tanto profesionalmente!20. Lorraine @ No bastante Nigelladice:27 de julio 2010 a las 13:04! Anita bien hechoestoy muy impresionado!Pero, de nuevo yo saba que si alguien poda hacer una de sus tartas, que se podra!21. Susandice:27 de julio 2010 a las 14:16Wow!Bien hecho!Usted es una persona valiente.Se ve muy bien ... mejor que la mayora de los concursantes en Masterchef!22. Amy@cookbookmaniac.comdice:27 de julio 2010 a las 15:11Cinco estrellas para el fantstico esfuerzo.Se ve divina!23. Emma @ CakeMistressdice:27 de julio 2010 a las 3:30 pmTrabajo sper impresionante en el pastel V8!Ellos no estaban bromeando acerca de la lista de ingredientes, wow.24. Mamdice:27 de julio 2010 a las 17:53Otro hermoso pastel Anita, no slo se ven muy bien, pero tambin era delicioso!Est muy bien que usted es capaz de dar a todos estos consejos tiles sobre improvisando diversas secciones.Qu sigue para m tratar?25. sunflowers8dice:27 de julio 2010 a las 23:53No es un pastel es una "obra de ar" t!Ser un placer seguir tu blogProntoSonia26. Gal Betadice:28 de julio 2010 a las 11:51 amUsted ha hecho eso?Wow, eso es increble.Enhorabuena, se ve tan complicado (y delicioso).27. Maria @ TheGourmetChallengedice:28 de julio 2010 a las 13:02que realmente es increble, me encanta tu coraje para realmente probar esto, y todava ove la mirada a pesar de la salida de ultra blanco.por cierto, me encanta que la iniciativa para hacer una lata cuando uno no est alrededor!28. ? Recuerda el pastel V8 de Masterchefdice:28 de julio 2010 a las 19:49[...] El pastel V8 de Masterchef?Alguien lo hizo ....V8 Cake WOW!!!Y el resto de su blog es realmente genial tambin!Melinda Responder con cita textual [...]29. Lucydice:29 de julio 2010 a las 6:26 amFantstico!As que alguien se alegra hizo ... voy a estar tratando de que la prxima vez que tengo algo grande para cocinar para!Encontr una receta en lnea para un esmalte miroir sino la tuya tiene un aspecto fantstico y brilloso.http://webfoodpros.com/discus/messages/60/63.html?969424360Quiero recibir las habas de vainilla con eBay ... mucho ms barato ... Yo hago mi propia esencia de vainilla y dan grandes puados de distancia a otras personas.Me encantan las habas de vainilla y utilizar tantos ahora tengo una fuente barata!Yo estaba pensando en la feuillitine podra usar cereales recubiertos de caramelo o burbujas de arroz ... las burbujas de arroz seran ms fina y ms como feuillitine real (que se supone que es crepes crujientes) ... cmo los copos de trigo funcionan?Tena realmente sabor agradable?Vali la pena el esfuerzo?o tendran un sable de vainilla decente y un flan ser mejor?!Su flor result muy bien ... es mejor que todos los concursantes en MasterChef!30. Sarahdice:29 de julio 2010 a las 13:13wow!No puedo creer que lo hizo - se ve muy bien!31. Evoir01dice:29 de julio 2010 a las 14:27Vio su referencia a esto en el foro de MC, as que tena que venir y verloBien hecho!Espero hacer la torta en un mes ms o menos de mi propio cumpleaos, y tambin estar omitiendo el xido de titanio como creo que se ve preciosa (y ms natural) sin.Gracias por compartir!Hornear feliz32. elyssadice:31 de julio 2010 a las 21:40hola,Nunca haba estado en este blog torta before.Googled V8 por curiosidad en cuanto alo que aussie blogger comida sera lo suficientemente valiente para intentarlo.Felicidades y bien hecho.Usted debe estar muy orgulloso de ser capaz de producir una pieza.33. Honey @ honeyandsoydice:31 de julio 2010 a las 22:22Ohmygoodnessgracious!Te estoy dando una ovacin virtual!Se me pas por la mente de todos de 5 segundos para intentarlo, pero me imaginaba ms lgrimas que triunfo.Usted ha hecho un trabajo excepcional, aunque!Estoy en el temor!34. silvanodice:01 de agosto 2010 a las 9:56 amfelicidades por intentar el pastel v8 se ve bien, ive acaba de terminar de comer el ltimo trozo de mi ser, me fui a por todas y consegu el titanio, el coste total de gelano y la vainilla de toda la tarta estaba apenas por debajo de $ 100, pero a medida que s que fue vale la pena en la apariencia y taste.went a travs de sus archivos se impresion con unos pocos o sus postres, como eso es todo lo que hago, no lo has notado hecho el glace parfait caramelo con man salado caramelo y mousse de chocolate con leche me gustara poner esta altura de los v8 cake.love los conos de chocolate blanco podran hacer que los nios pronto.aplausos. silvano35. jacdice:01 de agosto 2010 a las 21:27hi Anita, he seguido sus sugerencias e hizo el pastel de V8 para el cumpleaos de mi marido el fin de semana.montones gracias por tus consejos, realmente ayudaron, yo no creo que podra haber hecho sin ti!Decid hacer el mo un poco diferente - con un macacroon frambuesa, y una capa de frambuesas frescas entre el ganache y la crisis.Tambin he utilizado algunas avellanas en vez de almendras cada vez y que no tena manera de acetato papel de hornear slo se utiliza y que trabaj muy bien para m.Creo que la combinacin de sabor funcion bien.gracias de nuevo.36. Cath@dunnntoperfection.blogspot.comdice:02 de agosto 2010 a las 13:23OMG Anita - que son increbles!Has hecho un gran trabajo en este pastel (obra maestra) Se me pas por la mente en intentarlo, pero la lista de ingredientes me desanime!Bien hecho para darle una oportunidad y tener xito!Apuesta tus amigos hacan cola en la puerta para probar el sabor!Gracias por compartir.Cath37. la forma en que se desmorona Aria chocolate Tartadice:03 de agosto 2010 a las 23:27[...] hasta creaciones locas por el 'Patissier of Pain "Adriano Zumbo sin romper a sudar?Estas seoras han hecho.De ninguna manera estoy trivializar el trabajo de estos fantsticos bloggers (esto es [...]38. Anitadice:04 de agosto 2010 a las 21:14Hola TodosGracias por los hermosos comentarios.Slo para responder a algunas preguntas, le tom ms de 4 horas.Tuve que lavar una serie de platos entre los diferentes procesos (me encantara una cocina as en MasterChef).Hice un poco de la noche durante la semana, a continuacin, algunos de sbado por la tarde cuando me reun luego la coloc en el congelador durante la noche.Termin en la maana y luego tom fotos.Tena un sabor increble!Aunque por el esfuerzo, yo no lo hara de nuevo.Pero me alegro de que lo intent - sobre todo haciendo el bien mirada esmalte - incluso si se cay el da despus ...SaludosAnita39. Simon @ el corazn de la comidadice:05 de agosto 2010 a las 19:18Esfuerzo increble para una torta de mirada que sorprende!Me encanta lo que hizo con la flor tambin.40. Cake V8 foodsze de Adriano Zumbodice:09 de agosto 2010 a las 15:12[...] Para el postre, nos dio buenas notas y consejos sobre cmo hacer este pastel, as que no voy a repetir aqu.Haga clic aqu para obtener la versin del V8 [...]41. Mei Szedice:09 de agosto 2010 a las 15:22Querida Anita,Intent el V8/V9 (hehe.. Tienes razn) usando tus consejos muy tiles.La cantidad de platos y utensilios para lavar como usted ha dicho, era monumental.El pastel era absolutamente divino, pero voy a dar a esta otra oportunidad, para mejorar el aspecto de la misma, tuvo problemas con an-ning el glaseado de vainilla en los lados de la torta y mat la mitad de mi capa dacquoise durante la transferencia a un plato de servir. . me encogi el corazn ....pero s .. sin duda tratar de nuevo ... gracias de nuevo por sus consejos tiles ...Usted puede leer sobre mi experiencia de labranza en lahttp://www.foodsze.com/2010/08/adriano-zumbos-v8-cake.html42. Jaynedice:09 de agosto 2010 a las 18:47Gracias Anita por tus consejos.me hizo el fin de semana.Muy cansado con todos los platos!Saba muy bien, tranquila dulce aunque, por lo que tengo muchas rebanadas de ella.No estoy seguro si voy a intentar de nuevo, pero fue sin duda una experiencia que siempre recordar43. Teninadice:10 de agosto 2010 a las 14:57Hey Anita, finalmente me hice esta maldita cosa!(Ver mi puesto actual!) Opt por no poner todo el asunto como todo lo que hice fue 'thermomix' convertirlo ... Me puse una capa que realmente me encant y tambin puse otra capa o dos en mi trabajocosas ... nos sentimos eufricos de haber completado!(Pero el suyo se vea mejor!)44. Diannedice:13 de agosto 2010 a las 15:18Gracias por poner todo esto en su blog!El detalle es increble.Estar probando sus sustituciones cuando llegue la vuelta para hacer esta receta, ya que suenan como grandes alternativas.Mis estudiantes me mantendr molestando acerca de cundo esto va a ser, as que quizs despus de las vacaciones de primavera, cuando tengo tiempo para jugar durante horas ...45. Nicdice:18 de agosto 2010 a las 16:09Oh.Mi.Dios!Tan pronto como vi este pastel saba que quera hacer, pero no creo que me gustara por falta de ingredientes.Definitivamente voy a intentarlo con sus sustitutos.Trae en el fin de semana46. Rotura en casadice:24 de agosto 2010 a las 2:10 amMuchas gracias por las explicaciones detalladas y fotos.Estoy considerando muy seriamente intentar este pastel para un cumpleaos especial de mi hombre y sus instrucciones hacen parecer casi posible.Disfrut mirar alrededor de su blog.Se hara mucho mejor si comparte su opinin sobre el sabor de los postres tambin.Incluso podra ayudarme a decidir cules probar.47. Huckleberrydice:24 de agosto 2010 a las 20:22Bueno, yo nunca he hecho un blog y nunca he hecho un pastel,sin embargo yo quera una pieza, as que pens I'de aprender a cocinar desde la parte superior, despus de una maratn de 11 horas se termin, me podra haber ahorrado mucho de tiempo mediante la compra de almendras ya peladas, haciendo que las capas de merengue, dacquise y gasa al mismo tiempo y un poco ms de experiencia en el uso de papel de hornear pueden haber evitado los problemas que tuve con l pegado a mis capas refrigerados.he montones de ingredientes de sobra por lo que Definitivamente volver a darle otra oportunidad, ahora s usar el procesador de alimentos y mezclador creo que ser mucho ms fcil y ms rpido.El resultado final fue fantstico, he usado 1/2AgarAgar lugar de Gellan, recetas Anitas para el glaseado y Praline, y yo hice todo el lugar de la plaza con la flor en el centro y la izquierda sobre lminas de chocolate blancos diseminados en la parte superior para ocultar la inconsistencias en mis esfuerzos acristalamiento.Gracias AnitaNo tengo idea de cmo hacer que los huevos poco de agua48. bettydice:26 de agosto 2010 a las 16:33wow esto es simplemente increble que tuve este pastel en mi cumpleaos y pas por siempre adivinando cules eran las capas49. Loudice:27 de agosto 2010 a las 10:19 amMuchas gracias por los consejos sobre la creacin de esta obra maestra!Mi plan es hacer para el cumpleaos de mi madre y he estado tratando de encontrar todos los ingredientes, pero con sus sugerencias, no voy a necesitar fuente esmalte miroir o pralin de almendras.Titanium Dioxide polvo es cosas de miedo y no quiere correr el riesgo de respirar nada de eso, as que me ir a cabo tambin.Todava se ve hermosa!50. Moniquedice:30 de agosto 2010 a las 13:42Hola Anita,Algunos amigos mos y yo intentamos el V8 despus de tener un tiro muy exitosos en Masterchef tarta de chocolate ratn de Zumbo ao pasado.Te encontr a travs de google cuando se trata de la fuente de la pasta de pralin de almendras en Melbourne.He utilizado su receta para eso y el miroir de glaseado tambin - gracias.Ellos trabajaron bien.Su blog fue un montn de ayuda en general.En general - nuestra V8 sali bien en el interior, pero el chantilly crema no se estableci con fuerza suficiente para derrotar a la gravedad y nuestra presentacin fue bastante desastrosa.Oh, bueno - todo en la buena diversin!De todos modos - la bombe alaska ve muy bien y yo podra intentar que la prxima!Monique51. Rachaeldice:09 de septiembre 2010 a las 17:04Hola AnitaHice el pastel V8 uno o dos meses atrs y que no se vea casi tan bueno como el suyo lo hizo.Enhorabuena por haber hecho una excelente rplica de la original, tal!Espero que despus de sus futuras creaciones.Rachael52. Caydice:11 de septiembre 2010 a las 11:10 amMuchas gracias por los consejos, despus de leer esto, estoy seguro de que puedo hacer con xito este para el 21 de mi compaero.Slo unas cuantas preguntas, cunto tiempo dura este pastel?Y Cmo debo guardar eso?Si se mantiene en el congelador - menos esmalte - se echan a perder las capas!! Gracias por cualquier ayudae impresionante trabajo en el pastel, se ve espectacular!53. Jakedice:12 de septiembre 2010 a las 20:50Gran trabajo con el pastel, se ve fantstico!Estoy pensando en darle una oportunidad, pero me di cuenta de que la crema espesa es en gramos, y por lo general su en mls.Es slo un error, o?Si es as, alguien sabe todo depende de la cantidad de ml de nata espesa demandar54. Anitadice:14 de septiembre 2010 a las 14:41Hola CayDesafortunadamente mi torta no dur mucho tiempo en absoluto.En el trabajo al da siguiente pareca terrible.Se haba derrumbado y el esmalte se haba cado.Definitivamente, me gustara guardar en el congelador hasta acristalamiento y servir pronto despus del glaseado.Hola JakeS, la crema es en gramos - ya que es mucho ms fcil cuando se est pesando cosas que sopesar todo en la balanza, en lugar de cambiarlo de g a ml, o medir en una jarra.Yo dira que probablemente se podra medir 1 g = 1ml y no tener demasiados problemas.Pero si usted est pesando todo lo dems, slo pesa la crema demasiadoSaludosAnita55. Jakedice:14 de septiembre 2010 a las 20:05Gracias montones, yo sin duda va a hacer esta torta pronto!56. Ingrid Leedice:17 de septiembre 2010 a las 2:15 pmAwesome-que has hecho un trabajo brillante y me ha inspirado para darle una oportunidad-amar tu blog, por cierto!57. Ayandice:30 de noviembre 2010 at 12:02Wow!Lectura ur blog me asust.Yo quera hornear este pastel tan pronto como lo vi en la televisin, pero pens que nunca voy a encontrar la receta, as que no se vea porque digamos.Lo que un paso increble a paso las instrucciones.Gracias.con 7 meses de edad hijo en mano, haciendo 12 pasteles me mantienen demasiado ocupado, pero tengo que tratar de hacer este pastel.Estoy haciendo la torta b'day de mi sobrina 08 de diciembre 10. Ahora estoy asustado para intentarlo una capa de este pastel.Oh temo voy y djame seguir para hacer este pastel.Hornear el pastel ya est en mi lista de prioridades ...58. Venusdice:27 de diciembre 2010 a las 15:37hola, saludos de HK, quisiera pedir prestado esta foto de su pastel v8 para mi historia sobre zumbo adriano.pls en contacto conmigo para ms detalles.Gracias!59. Gabrielle @ Some Like it Dulcedice:05 de marzo 2011 a las 23:13Estoy intentando esta obra de arte / tarea imposible prxima semana para mi cumpleaos de las hermanas.Tengo todo un da de descanso, dos das antes, y muchas ganas de conseguir la mayora de que se haga a continuacin.Cmo debo conservar este pastel?En el congelador?Quiero por lo menos dejarlo all durante la noche para establecer plenamente, pero es de 48 horas demasiado tiempo?60. Chandler Boot Campdice:07 de abril 2011 a las 9:34 amwow, parece demasiado bastante para comer, incluso!La parte superior se ve muy bien, y todas las fotos son geniales.Espero con gran cantidad de desiertos personas estn ejerciendo tambin!61. Gerrydice:04 de junio 2011 a las 20:01Hi!Esa es una muy buena tarta de haberlo hecho!He tratado de hacer este pastel pero algo que result no tan bueno.Esto se debe a mi crema chantilly fracas y fue tan fluido en vez de ser una crema.Qu hice mal?Algn consejo?Gracias!62. adriftsouldice:12 de junio 2011 a las 9:10 am(Qu idea tan tonta) Nosotros, como grupo trat este viernes por la noche despus de trabajar cuatro horas ms tarde nuestra crema chantilly no fij en absoluto y tampoco lo hizo el esmalte - chantilly todava no se ha establecido y el esmalte est slida como una roca !no hace falta decir que nuestra presentacin fue un desastre, as - tiene un sabor maravilloso, aunque!descomponerlo ponemos todos los ingredientes en excel y luego ordenados!sino que debera haber hecho las instrucciones en forma de punto demasiado para algunos de ellos - especialmente el esmalte donde solamos su esmalte miroir receta anita -completamente de acuerdo en que no haba demasiado de algunas de las capas para que quepa en la lata!(En caso de que se haban fijado que es!)alguien sabe donde un buen sitio para las explicaciones de gelatina / conversiones es?tuvimos gelatina hojas y en polvo, pero no estoy seguro si fue en realidad la fuerza de oro?Mvil lucy para la compra de las vainas de vainilla en ebay - son simplemente hermoso, pero terriblemente caro - el mejor precio que pude encontrar por menor fue de $ 2.50 por bean en executivechef en Brisbane o $ 4 cada uno en Woolworths (paquetes de dos).63. markdice:20 de julio 2011 a las 22:37Hola a todos, as que hice esta torta es un gran pastel, me pareci una tarta fcil de hacer, pero mucho tiempo para hacer.Me tom 6 horas por m mismo para pesar los ingredientes y hacer que cada elemento individual a la torta y yo soy un chef (ex ejrcito).Y todava tengo para glasear el pastel todava.Lo hice para mis hijas 18 cumpleaos.Tambin es caro especialmente los frijoles de vainilla.He encontrado una empresa en el oeste de Australia donde se pueden comprar a granel que crecen realmente ellos que se sequen y las venden a $ 14 dlares por 14 vainas a los 18-20cm de longitud incluso se puede comprar tamaos ms o diferentes.El sitio web eshttp://www.naturalvanilla.com.au/Me va a comprar mis vainas de vainilla de ellos a partir de ahora que son ridculamente caros de las tiendas Coles y Woolworths locales.Esto demuestra la cantidad de beneficios que hacen de este un producto.Pagu $ 8 dlares de Woolworths por dos pequeas vainas.$ 4 dlares friggin una vaina una estafaSi este lugar los vende a $ 1 dlar por vaina y todava obtener beneficios por qu coles y woolies venden tanto .....De todos modos la gente trata este pastel es realmente delicioso vale la pena mi tiempo hacindolo.Pero yo sugerira hacerlo con un compaero y dejar suficiente tiempo algunas cosas que usted puede hacer el da anterior.Buena suerte y disfrutar de la comida mmmmmmmmmm .........64. Fionadice:01 de septiembre 2011 a las 16:05Muchas gracias, Anita, por sus instrucciones fabulosos y fotos.Hice el pastel de V8 para el 19 de mi hijo, despus de que l me haba estado molestando a hacerlo despus del episodio Masterchef.Estoy tan contenta de haber encontrado su sitio, ya que estaba desconcertado por la receta, sobre todo los ingredientes extraos.Mi pastel pareca a la suya y probado fantstico.Tambin he aadido en un montn de otras sugerencias de las personas, tales como el uso de harina de avellana en lugar de almendras en algunas de las capas.Tengo que admitir que el pastel tom alrededor de 10 horas ms de dos das a partir de principio a fin.Tuve pequeos componentes de toda la cocina, nevera y congelador con notas post-it en ellos!Tuve que etiquetar todo con cuidado ya que encontrar la terminologa utilizada es muy confuso - los nombres son tan similares, y pocos de ellos son normales para un cocinero en casa.A pesar del tiempo que se necesita, lo que realmente es algo especial en cuanto a las tortas van.Casi me dio un ataque cuando la coloque en la mesa preparada para las velas, como mi sobrino joven alarg la mano para deslizar algo del esmalte!65. Fionadice:01 de septiembre 2011 a las 16:09Oh, slo para aadir un comentario a mi post anterior.Tenga mucho cuidado al capas del pastel para asegurarse de que no haya burbujas de aire en el primer par de capas (que se convierten en la parte superior).Tuve algunos bolsillos, y cuando he aadido el esmalte, el chantilly crema slo se calm en los agujeros - muy aterrador como el pastel se ve tan hermoso antes de eso.Tuve la oportunidad de reparar los agujeros con chantilly sobrante y result muy bien, pero habra sido ms fcil si no hubiera tenido las bolsas de aire.66. el reto masterchef: torta v8 The Sartorialist en peligro de extincin, dice:08 de septiembre 2011 a las 20:19[...] Gua paso a paso se ofrece en la pgina web masterchef para aficionados atrevidos, mientras yo encontr otra entrada del blog que detalla el proceso de coccin.esto realmente parece divertido, pero para ser honesto, la realizacin de lo [...]67. Kyliedice:14 de noviembre 2011 a las 10:36 amWow!Mi marido y yo no podemos esperar para hacer este pastel.Una de las cosas que le dije fue que es una pena que no hay instrucciones paso a paso en Zumbo, nuevo libro de cocina de Adriano Zumbo y l te encontr!Sus instrucciones son claras y muy servicial con las fotos (soy una persona visual por lo que este en un valor incalculable)Personalmente estoy de acuerdo con el tema de vainilla y desde entonces empec a hacer ruibarbo nos pusimos en Vanilla Bean Pegar.Es el mejor!$ 10 al tarrito de la mayora de las tiendas de comestibles.Es el extracto de vainilla con las semillas de vainilla.Hay 65g en un tarrito - todo 1 cucharadita = 1 vaina de vainilla.1 cucharadita es 5g lo que le da 13 de cucharadita en una olla - o 13 granos de vainilla.Por 10 dlares creo que este es un gran valor!Darle una oportunidad!se ve muy autntico con las pequeas semillas de vainilla negra en su postre.Y gracias de nuevo por esta increble gua paso a paso para este pastel de Anita!Bien hecho!68. Torta V8 | Comer y otras cosas deliciosas ... segn un 'Kitchen Qumico'dice:01 de marzo 2012 a las 1:03 am[...] Hacer que el Miroir Vidrios: (Receta de Anita @ Room Dejar para el postre): 2 hojas de gelatina de oro (4G) de agua 220 g de azcar en polvo 60 g 30 g [...]

Pavlova de chocolate con chocolate Mousse de Mascarpone - Daring Bakers Desafo 06 201027 de junio 2010

El reto Daring Bakers 'junio 2010 fue organizada por el amanecer deDoable y deliciosa.Amanecer desafi a los Bakers Daring 'para hacer Pavlovas de chocolate y chocolate Mousse de Mascarpone.La receta desafo se basa en una receta del libro de chocolate Epifana por Francois Payard.A pesar de que termino con un montn de claras de huevo despus de mis aventuras de cocina, nunca me inclino a hacer merengues fuera de ellos.Termino probando algunas macarons y otras golosinas blancas a base de huevo como souffls.

Yo estaba muy emocionado de probar merengues de chocolate y aunque stas eran un gran ganador con todo el mundo, especialmente Nick - que slo les quera y quiere ms (supongo que s lo que puede estar haciendo con las ms claras de huevo).El mousse era bastante agradable y un poco ricos - Creo que sera una gran receta para aquellos que quieren una mousse sin huevo.

Me decid a hacer la mitad de la crema de mascarpone y crema inglesa, ya que no creo que iba a necesitar un volumen tan grande, sobre todo teniendo en cuenta que haba visto la mayora de la gente slo hace una ligera llovizna all de merengue y crema batida.Despus de sembrar y tomando fotos me serv una porcin entera sobre el merengue y la crema batida como un sustituto de helados con su hermoso aroma de vainilla (aunque yo tena ms de cocinar la crema inglesa - gritos).Qu gran desafo (Gracias amanecer!) A pesar de que tena un poco de problemas para encontrar el tiempo, no tuve ningn problema para encontrar gente para ayudar a comer el postre.

Pavlova de chocolate con chocolate Mousse de MascarponeReceta Fuente: Chocolate Epifana por Francois PayardMerengue del chocolate(para la Pavlova chocolate):3 claras de huevo grande taza ms 1 cucharada (110 gramos) de color blanco granulado de azcar taza (30 gramos) de confitera (formacin de hielo)1/3 taza (30 gramos) de cacao en polvoColoque una rejilla en el centro del horno y precalentar a 200 grados F (95 C).Lnea dos hojas para hornear con silpat o pergamino y dejar de lado.Ponga las claras de huevo en un bol y batir hasta que se formen picos suaves.Aumentar la velocidad a alta y aadir poco a poco el azcar granulada sobre 1 cucharada a la vez hasta que se formen picos duros.(Los blancos deben ser firmes pero hmedo.)

Tamizar el azcar y el cacao en polvo de la repostera ms de las claras de huevo y doblar los ingredientes secos en el blanco.(Esto parece que no va a suceder. Pliegue con cuidado y con el tiempo se unen.)

Llenar una manga pastelera con el merengue.Pipe el merengue en cualquier forma que usted desea.Alternativamente, usted podra formar gratis sus formas y nivelar ellos un poco con el dorso de una cuchara.(Clase hizo rondas, corazones, diamantes y un intento de un trbol se hizo!)

Hornear durante 2-3 horas hasta que los merengues se vuelven secos y crujientes.Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermtico hasta por 3 das.Chocolate Mousse de Mascarpone(por la parte superior de la base Pavlova):(I dej el limn y el jugo de naranja / Grand Marnier)1 tazas (355 mls) de crema de leche (nata con un contenido de grasa de la leche de entre 36 y 40 por ciento)cscara rallada de 1 limn de tamao promedio9 oz (255 gramos) 72% de chocolate picado1 2/3 tazas (390 mls) mascarpone (que hicimos esto para el panaderos reto Daring Tiramisu -vea la receta aqu)pizca de nuez moscada2 cucharadas (30 ml) de Grand Marnier (o jugo de naranja)Ponga taza (120 ml) de crema de leche y la ralladura de limn en una cacerola a fuego medio alto.Una vez caliente, aadir el chocolate y revuelva hasta que se derrita y suave.Transfiera la mezcla a un tazn y deje reposar a temperatura ambiente hasta que se enfre.Coloque el mascarpone, la taza restante de crema y la nuez moscada en un tazn.Batir a fuego lento durante un minuto hasta que el mascarpone est suelto.Aadir el Grand Marnier y el ltigo a velocidad media hasta que se lleve a cabo picos suaves.(NO COMO overbeat el mascarpone se romper.)Mezcle aproximadamente de la mezcla de mascarpone en el chocolate para aligerar.Doble por el mascarpone restante hasta que estn bien incorporados.Llenar una manga pastelera con la mousse.Una vez ms, usted podra simplemente libre forma de crema en la parte superior de la Pavlova.Crema Mascarpone(por llovizna):(Hice la mitad de esta cantidad)1 receta de crema inglesa taza (120 ml)mascarpone2 cucharadas (30 ml) Sambucca (opcional) taza (120 ml) de crema de lechePreparar la crema inglesa.Lentamente batir en el mascarpone y el Sambucca y dejar que la mezcla se enfre.Poner la crema en un bol y batir con batidora elctrica hasta que se formen picos muy suaves.Doble la crema dentro de la mezcla de mascarpone.Crema Inglesa(un componente de la crema de mascarpone anterior):(Hice la mitad de esta cantidad)1 taza (235 ml) de leche entera1 taza (235 ml) de crema de lechecucharadita de extracto de vainilla pura 1 vaina de vainilla, dividir o 16 yemas de huevo grandes6 cucharadas (75 gramos) de azcarEn un tazn, bata las yemas de huevo y el azcar hasta que la mezcla se vuelve de color amarillo plido.Combine la leche, la nata y la vainilla en una cacerola a fuego medio-alto, con lo que la mezcla a ebullicin.Retirar del fuego.Vierta taza del lquido caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar hacer huevos revueltos.Vierta la mezcla de la yema en la sartn con la mezcla de crema restante y poner el calor hacia el medio.Revuelva constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir ligeramente el dorso de una cuchara de madera.No cocine demasiado.Retire la mezcla del fuego y colar por un colador de malla fina en un cuenco.Cubra y refrigere hasta que la mezcla est muy fro, alrededor de 2 horas o toda la noche.Asamblea:Pipe la mousse en los pavlovas y rociar con la crema de mascarpone sobre la parte superior.Espolvorear con azcar glas y fruta fresca si lo desea.