alfa pro de fr.compressed

Alfa Pro est une marque de la société Alfa Refrattari qui depuis 40 ans fabrique

des fours à bois et à gaz professionnels et domestiques. Toute la production est

réalisée en Italie, dans l’usine d’Anagni, près de Rome. Alfa Pro est leader sur le

marché avec des milliers de fours vendus dans le monde entier grâce à un solide

réseau de distributeurs et revendeurs. La société a toujours été attentive aux

exigences du marché et offre des produits de haute qualité conçus pour la clientèle

du secteur CHR (Cafés-Hôtels-Restaurants). Avec cette nouvelle gamme de

produits, le four à bois sort du contexte de la pizzeria pour s’inviter dans toutes

les typologies de métiers de la restauration. La gamme est composée de six

modèles qui se différencient par la forme, la performance et la capacité productive.

Alfa Pro, das Brandzeichen der altvertrauten Firma Alfa Refrattari seit über 40 Jahren,

stellt Gas- und Holzöfen für den Hausgebrauch und für den gewerblichen Sektor

her. Die ganze Herstellung wird ausschließlich in Italien am Unternehmensstandort

in Anagni gefertigt. Alfa Pizza ist der führende Hersteller von Holzöfen auf dem

internationalen Markt dank des Verkaufs von tausenden Öfen auf der ganzen

Welt und eines starken Netzes von Verteiler und Einzelhändler. Der Betrieb, der

seit immer die Markterfordernisse sorgfältig folgt, bietet hochwertige Produkte

für besonders anspruchsvolle Kunden, wie die des HORECA-Bereiches. Dank der

neuen Linie wird der Holzofen ein Produkt, das nicht nur für die Pizzeria, sondern

auch für alle Gaststätten geeignet ist. Die Modellreihe besteht aus 6 Modellen, die

sich durch die Gestalt, die Performanz und die Produktionsleistung unterscheiden.

Founders Marcello Ortuso e Rocco Lauro

4 5

le four qui rend possible la cuisson à la flamme pour

tous les restaurants

der Ofen, der das Backen mit Feuer in allen Gaststätten ermöglicht.

achille

6 7

Avec l’invention ForninoxTM vous aurez

les avantages de la flamme et du matériau

réfractaire dans une enveloppe compacte, robuste et maniable.

dank der Erfindung von ForninoxTM die Vorteile der Flamme und des feuerfesten Materials

in einem robusten, kompakten und lenkfähigen Ofen.

* ForninoxTM: la voûte en acier inoxydable permet un chauffage plus rapide de la chambre de cuisson par rapport au matériau réfractaire.

* ForninoxTM: Die Edelstahlkuppel heizt den Garraum schneller als das feuerfeste Material

8 9

tous vos modes de cuisson sublimés par

l’excellence de la flamme et tout cela dans un seul appareil.

alle Garmethoden von der hervorragenden Qualität der Flamme verherrlicht... Und in einem einzigen Gerät.

10 11

une grande capacité de production, des temps

d’arrêt réduits à zéro, moins de consommation

énergétique et une installation “plug and cook”

schneller Produktionsrhythmus, keine Totzeiten, weniger Verbrauch, Installation “plug and cook”

QuattrO

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faites de votre restaurant un endroit unique avec

Alfa Pro; chaque jour, ce sera un grand spectacle

dank Alfa Pro wird Ihre Gaststätte einzigartig und entflammen Sie die Show jeden tag

OPera

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l’art de la cuisine avec la flamme

die Kunst mit der Flamme zu backen

OPera

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PIZZaProduction maximum 150 pizzas à l’heure

Maximale Produktion bis zu 150 Pizzen pro Stunde

une très haute qualité Utilisez le four Alfa Pro pour avoir le meilleur résultat

Höchstmögliche Qualität, benutzen Sie den Alfa Pro Ofen zur Erzielung der besten Ergebnisse

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8 pizzas en 90 secondes

8 Pizzen in 90 Sekunden

La COruña - SPaIN - QuICK

Un four aux performances excellentes ! Il monte en température en 30 minutes et cela me permet d’économiser beaucoup d’argent. Je ne pourrais plus m’en passer

Ein Ofen mit ausgezeichneten Leistungen. In 30 Minuten erreicht er die richtige Temperatur, sodass ich wirklich viel sparen kann.

‘‘

‘‘

20 21

Cuire au four, griller, rôtir et étuverl’excellence est sur la table

Backen, grillen, braten und dünsten: Die Vortrefflichkeit ist aufgetragen!

Faites la différencedes températures élevées et une cuisson directe pour avoir des plats sains et goûteux

Mach den Unterschied! Hohe Temperaturen und direktes Garen für gesunde und leckere Gerichte.

FOOd

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La MOda CaFé - JaKarta - QuICK

mon menu ? Cuit dans

un four à bois ! Mein Menü? Ganz aus dem Holzofen!

‘‘

‘‘Je ne voulais pas être le restaurant classique. Grâce à Alfa Pro, j’ai pu diversifier mon offre avec un menu de plats entièrement cuits au four à bois. Quel succès!

Ich wollte das klassische Restaurant nicht. Dank Alfa Pro habe ich meine Gerichte unterschieden und mich einem ganzen im Holzofen gebackenen Menü ausgedacht. Ein echter Erfolg!

24 25

SMaRTSimple, facile d’emploi et maniable pour transférer le goût un peu partout

Einfach, leicht und bewegbar, um das Aroma überall zu bringen

avec alfa Pro, chaque endroit est parfait pour vos activités de restauration

Mit Alfa Pro jeden Ort ist perfekt für die Gastgewerbe

OPera

gIOttO

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SaPOre verO - LONdON - QuICK

Nous voulions que tous les Londoniens pourraient déguster une vraie pizza italienne. Grâce à Alfa Pro, ce rêve est enfin devenu une réalité

Wir wollten, dass alle Einwohner von London die echte italienische Pizza probieren konnten. Dank Alfa Pro hat unser Traum sich verwirklicht.

porter l’Italie du goût partout dans le monde

den italienischen Geschmack überall bringen

‘‘

‘‘

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Notre technologie

Unsere technologie

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des muscles d’acier : la structure en acier inox garantit la solidité,

la légèreté et la résistance. Muskeln aus Stahl: Die Struktur aus

Stahl garantiert Beständigkeit,

Robustheit und Leichtigkeit.

un cœur en matériaux réfractaires ; la sole réfractaire pour une cuisson impeccable.Herz aus Schamotte: Der Schamotteboden

für die Vortrefflichkeit beim Backen.

Qu’est-ce que c’est qu’un four alfa Pro ?

La technologie ForninoxTM combine:

Was ist ein Alfa Pro Ofen?Die ForninoxTM Technologie verbindet:

32 33

Pourquoi fallait-il inventer un four alfa Pro? • Pour rendre le four à bois plus rapide et plus facile d’usage• Pour réduire le temps d’installation du four• Parce qu’aucun travail de maçonnerie n’est nécessaire• Pour réduire le temps d’allumage du four• Pour faire des économies d’énergie

Warum ein alfa Pro Ofen erfinden?

• Den Betriebe des Holzofens erleichtern und beschleunigen• Die lange Installationszeit senken• kein Mauerwerk• Die lange Einschaltenszeit senken• beschränkter Verbrauch

QuattrO tOP

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À bois, à gaz ou hybride ?• Le four à bois et à gaz dans un seul produit

gas, Holz oder hybrid?

• Holzofen und Gasofen in einem einzigen Produkt

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tableau comparatif de la consommation du four alfa Pro vs four électrique et four en matériaux réfractaires

Vergleichstabelle: Verbrauch von Alfa Pro gegen Verbrauch von elektrischen Öfen und Öfen aus feuerfestem Stein

reFraCtOrY OveNS eLeCtrICaL OveNS

BOIS LEGNA 70% 55%

gaZ GAS 53% 42%

1. Pour le test comparatif, on a utilisé un four Alfa Pro avec une sole de 120x90 cm.

2. Le coût de l’électricité utilisée pour le test est 0,16 €/kWh. Ce prix a été obtenu du site de l’Autorità per l’energia elettrica, il gas e il sistema idrico: http://www.autorità.energia.it/

3. Valeur calculée sur 25 jours ouvrables.4. Valeur calculée sur 12 mois.

1. Für die Bewertung wurde ein Alfa Pro Ofen gebraucht. 120x90cm Backfläche

2. Die für die Rechnung verwendeten Stromkosten sind 0,16 €/kWh. Werte entnommen aus der Website der Behörden für Elektrizität, Gas und Gewässer http://www.autorita.energia.it/

3. Über 25 Arbeitstage berechneter Wert4. Über 12 Monate berechneter Wert

Comment économiser de l’énergie et de l’argent avec alfa Pro.Wie Strom und Geld mit Alfa Pro sparen

gIOttO

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nos caractéristiques

Unsere eigenschaften

achille

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ExcELLENtEs PErformANcEs thErmIQUEs• 450°C en 30 minutes• 90 secondes pour cuisiner une fournée

de pizza

hErvorrAGENdE thErmIschE LEIstUNG• 450°C in 30’Minuten• in 90” Pizza backen

rétENtIoN dE LA chALEUr• multiples couches de fibre minérale• briques à haute teneur en alumine• isolation thermique parfaite

sPEIchErUNG dEr WärmE• mehrfache Keramikfaserschichten• Schamotteplatten mit hohem Tonerdegehalt• perfekte thermische Isolierung

cAPAcIté dE ProdUctIoN INéGALéE• il cuit 8 pizzas à la fois• 150 pizzas à l’heure

UNschLAGBArE ProdUktIoNsLEIstUNGEN• 8 Pizzen pro Backvorgang• 150 Pizzen in einer Stunde

roUEs• léger et transportable• pour l’intérieur et l’extérieur, il résiste

aux intempéries• facile à déplacer

rädEr• leicht und bewegbar• für Innen- und Außenbereichen• einfach zu verschieben

INstALLAtIoN fAcILE• 3 simples étapes : déballez,

branchez et c’est parti !• entièrement préassemblé• posable et/ou encastrable

EINfAchE INstALLAtIoN• 3 einfache Schritte: auspacken, verbinden und backen• vollständig im Voraus zusammengesetzt• freistehender und/oder Einbau-integrierbar

cLINox• Voûte stérilisée• Action pyrolytique • Aucun résidu de combustion

cLINox• keimfreie Kuppel• Pyrolyse-Aktion• keine Verbrennungsreste

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smArt toP• tous nos modèles sont disponibles

dans la version posable (sans base)

smArt toP• Alle unsere Modelle sind als Top-Version verfügbar

mEmory cookING fLoor• épaisseur de la sole : 8 cm• meilleure résistance à l’usure• lente restitution de la chaleur

mEmory cookING fLoor• Dicke: 8 cm• hohe Verschleißfestigkeit• langsame Wärme-Entlassung

shoW cookING• du pur et simple design italien• un régal pour les yeux et pour les papilles• un élément de mobilier à part entière

shoW cookING• authentisches italienisches Design• eine Freude für Augen und Gaumen• Einrichtungsgegenstand

AcIEr• AISI 441• épaisseur 2,5 mm• sans nickel• double revêtement par poudre

stAhL• AISI 441• Dicke 2,5 mm• Nickelfrei• doppelte Pulverbeschichtung

White Brick,more duraBility

red Brick,heat reteNtioN

5 cm

3 cm

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OPera

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alfa Pro line

quick giotto

achillequattro

opera

quattro top

48 49

dimensions LxPxH115 x 89 x 71 cm - 45 x 35 x 28 in

Poids195 kg - 363 Ibs

Montée en température20’ pour atteindre 200°C (400°F)

30’ pour atteindre 450°C (850°F)

Nombre de pizzas à la fois3 pizzas

Pizzas par heure60 pizzas

Consommation de bois4,5 kg/h - 9 lbs/h

Consommation de gazGPL: 1,35 kg/h - 2,9 lbs/h

Méthane: 1,80 m3/h

QUAttro toP

ø 33 cm ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cmø 33 cmø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

QUATTRO

GIOTTOQUICK

OPERA

ACHILLE

Pizza ronde - Pizza tonda3 - Ø 33 cm -Ø 13 in

Pizza à la pelle - schaufelpizza2 - 50x30 cm - 20x12 in

Plaques à four - Backforme2 - GN1/1

QUATTRO

GIOTTOQUICK

OPERA

ACHILLEQUATTRO

GIOTTOQUICK

OPERA

ACHILLE

fIr

E

fIr

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fIr

E

ausmaße BxtxH115 x 89 x 71 cm - 45 x 35 x 28 in

gewicht195 kg - 363 Ibs

Minuten zum aufheizen20’ zu erreichen 200°C (400°F)

30’ zu erreichen 450°C (850°F)

n° Pizzen pro Backvorgang3 Pizzen

Pizza in 60 Minuten60 Pizzen in einer Stunde

Holzverbrauch4,5 kg/h - 9 lbs/h

gasverbrauchLPG: 1,35 kg/h - 2,9 lbs/h

Methan: 1,80 m3/h

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Minuten zum aufheizen 20’ zu erreichen 200°C (400°F)






QUAttro

ø 33 cm ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm


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ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

QUATTRO

GIOTTOQUICK

OPERA

ACHILLE

Pizza ronde - runde Pizza3 -Ø 33 cm - Ø 13 in



QUATTRO

GIOTTOQUICK

OPERA

ACHILLEQUATTRO

GIOTTOQUICK

OPERA

ACHILLE

fIr

E

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Méthane: 1,80 m3/h



Methan: 1,80 m3/h



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Methan: 1,80 m3/h



Méthane: 1,80 m3/h

AchILLE

ø 33 cm ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm


ø 33 cmø 33 cm

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ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

QUATTRO

GIOTTOQUICK

OPERA

ACHILLE

Pizza ronde - runde Pizza 2 - Ø 33 cm - Ø 13 in



QUATTRO

GIOTTOQUICK

OPERA

ACHILLEQUATTRO

GIOTTOQUICK

OPERA

ACHILLE

fIr

E

fIr

E

fIr

E

TABLE TOP AVAILABLE

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Consommation de bois7 kg/h - 15 lbs/h


Méthane: 1,58 m3/h

Holzverbrauch7 kg/h - 15 lbs/hgasverbrauch

LPG: 1,20 kg/h - 2,6 lbs/hMethan: 1,58 m3/h

QUIck

ø 33 cm ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm


ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

QUATTRO

GIOTTOQUICK

OPERA

ACHILLE

Pizza ronde - runde Pizza6 - Ø 33 cm - Ø 13 in



QUATTRO

GIOTTOQUICK

OPERA

ACHILLEQUATTRO

GIOTTOQUICK

OPERA

ACHILLEf

IrE

fIr

E

fIr

E

TABLE TOP AVAILABLE

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Consommation de bois6 kg/h - 13 lbs/h

Consommation de gazGPL: 1,89 kg/h - 4 lbs/h

Méthane: 2,54 m3/h

Holzverbrauch6 kg/h - 13 lbs/hgasverbrauch

LPG: 1,89 kg/h - 4 lbs/hMethan: 2,54 m3/h

GIotto

ø 33 cm ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm


ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

QUATTRO

GIOTTOQUICK

OPERA

ACHILLE




QUATTRO

GIOTTOQUICK

OPERA

ACHILLEQUATTRO

GIOTTOQUICK

OPERA

ACHILLEf

IrE

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E

fIr

E

TABLE TOP AVAILABLE

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68 69














Consommation de gazGPL: 2,3 kg/h - 5 lbs/h

Méthane: 3 m3/h


gasverbrauchLPG: 2,3 kg/h - 5 lbs/h

Methan: 3 m3/h

oPErA

ø 33 cm ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm


ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cmø 33 cm

ø 33 cm

ø 33 cm

QUATTRO

GIOTTOQUICK

OPERA

ACHILLE




QUATTRO

GIOTTOQUICK

OPERA

ACHILLEQUATTRO

GIOTTOQUICK

OPERA

ACHILLE

fIr

E

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E

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E

TABLE TOP AVAILABLE

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vos accessoires

Ihr Zubehör

QuattrO tOP

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grilling SystemLe nouveau Grilling System, conçu par Alfa Pro, est parfait pour préparer de grandes quantités d’aliments grillés. Impressionnez vos convives avec des extraordinaires grillades de viande, poisson et légumes.

Das innovative von Alfa Pro ausgedachte Grilling System ist perfekt für das Zubereiten von gegrillten Gerichten in großen Mengen. Bezaubern Sie Ihre Freunde mit leckeren gegrillten Fleisch, Fisch oder Gemüse.

ACHILLE - QUATTROcod. ACKIT-GRISY-1

QUICK - GIOTTO - OPERAcod. ACKIT-GRISY-2

Multicooking SystemGrâce au révolutionnaire Multicooking System d’Alfa Pro, avec les plaques à four superposées, vous pourrez faire cuire une incroyable variété de plats en même temps tout en optimisant l’espace de la chambre de cuisson.

Dank des revolutionären von Alfa Pro ausgedachten Multicooking Systems, das aus Backformen und Backblech-Etagere besteht, können Sie gleichzeitig viele verschiedene Gerichte durch die Optimierung des Platzes im Garraum backen.

ACHILLE - QUATTROcod. ACKIT-MULSY-1

QUICK - GIOTTO - OPERA cod. ACKIT-MULSY-2

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*La hauteur des pelles varie de 50 mm environ par rapport aux indications.*Die Höhe der Schaufeln variiert von ca. 50 mm im Vergleich zu den angegebenen Maßen.

PalettePourvue de trous pour permettre

la chute de l’excès de farine, la pelle est l’instrument parfait pour enfourner.

Disponible en deux tailles h 175 cm et h 120 cm.

PizzaschaufelDank der Löcher, die das

überschüssige Mehl heraus fallen lassen, ist die Pizzaschaufel das perfekte Gerät, um die Pizza in den Ofen zu schieben. In zwei

Maßen erhältlich! Höhe = 175 cm und Höhe = 120 cm.

175 cod. AFIPF-175120 cod. AFIPF-120

Brosse à fourNettoyer le plan de

cuisson est simplifié grâce à la brosse à four

avec poils en laiton. Disponible en deux tailles

h 175 cm et h 120 cm.

OfenbürsteDank der Ofenbürste

mit Borsten aus Messing ist es ganz einfach, die

Backfläche sauber zu machen. In zwei Maßen

erhältlich! Höhe = 175 cm und Höhe = 120 cm.

175 cod. AFISP-175120 cod. AFISP-120

Petite pelle rondeEntièrement en acier inox,c’est le meilleur instrument pour manipuler les aliments dans le four pendant la cuisson. Disponible en deux tailles h 175 cm et h 120 cm.

PizzaheberKomplett aus Edelstahl,Das beste Gerät, um das Essen während des Backens im Ofen zu heben. In zwei Maßen erhältlich! Höhe = 175 cm und Höhe = 120 cm.

175 cod. AFIPA-175120 cod. AFIPA-120

tisonnierL’outil idéal pour remuer, déplacer et gérer le feu et les braises à l’intérieur du four. Disponible en deux tailles h 175 cm et h 120 cm.

glutschieberDas perfekte Gerät, um das Feuer und die Gluten innerhalb des Ofens zu schieben, verschieben und betreiben. In zwei Maßen erhältlich! Höhe = 175 cm und Höhe = 120 cm.

175 cod. AFIMU-175120 cod. AFIMU-120

Manche coulissantTisonnier, Petite pelle ronde et Brosse sont pourvus de manche coulissant afin d’améliorer l’ergonomie et la facilité d’utilisation.

SchiebestielGlutschieber, Pizzaheber und Ofenbürste haben einen Schiebestiel, um die Ergonomie und die Benutzung zu verbessern.

Man

ch

e c

ou

lissa

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Sch

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est

iel

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ScudoGrâce à la poignée intégrée, Scudo est conçu aussi

bien pour les milieux intérieurs qu’extérieurs. Sans installation, il est utilisé en mode indépendant à

l’endroit le plus confortable de la salle pour le cuisinier ou, grâce aux raccords,il peut aussi être fixé au mur.

Dank seines Griffs ist Scudo sowohl für Innenräumen als auch für Außenbereichen ausgedacht. Ohne

Einbau wird Scudo free-standing benutzt, wo der Koch bevorzugt aber seine Löcher erlauben auch die

Befestigung des Schaufelständers an der Wand.

corten / rust cod. AFISCUDO-COgrigio argento / silver gray cod. AFISCUDO-GR

verde siderale / sideral green cod. AFISCUDO-VE

Les couleurs et les formes de Scudo s’adaptent à toute la gamme Evolution.

Die Farben und die Formen von Scudo passen zu den ganzen Modellreihe Evolution.

vert sidéralEisig Grün

gris argentSilbergrau

corten Corten

PuroLe porte-pelle au design élégant, étudié pour obtenir la plus grande fonctionnalité et hygiène. Les deux types de raccords ont été conçus pour le support de la pelle, de la petite pelle, de la brosse et du tisonnier. Le pare-chocs protège et maintient propre le mur à l’arrière, en améliorant la rapidité d’utilisation.La division en 4 modules permet de personnaliser la composition.

Der Schaufelständer mit einem eleganten Design, der auf die Funktionalität und hygienischen Anforderungen ausgerichtet ist.Die zwei Sorten von Halterungen sind für Pizzaschaufel, Pizzaheber, Ofenbürste und Glutschieber ausgedacht. Der Spritzschutz stützt die Wand, die sauber bleibt, und verbessert die Geschwindigkeit der Verwendung.Die Teilung in 4 Module erlaubt, die Zusammensetzung individuell anzupassen.

cod. AFIPURO

Quatre modules avec deux raccords différents conçus pour tout le set de pelles professionnelles.Module mit zwei verschiedenen Halterungen für das ganze Set von professionellen Schaufeln ausgedacht.

x2

x2

80 81

Palettes en boisPalettes pour enfourner

disponibles en 3 dimensions (90, 120 et 175 cm). À choisir selon

les dimensions de votre four.

Schieber aus HolzSchieber in 3 Maßen erhältlich

(90, 120 und 175 cm). Sie können nach der Maßnahmen Ihres Ofens

auswählen.

90 cod. AFIP3540-90120 cod. AFIP3550-118175 cod. AFIP3550-175

120

90

175

Palette pizza au mètrePalette pour pizza au mètre en hêtre avec plan aux dimensions adaptées pour le four (80x30cm).

Pizzaschaufel für MeterpizzaDie Schaufel für Meterpizza aus gedämpftem Buchenholz maßgerecht für die Größe des Ofens (80x30 cm).

cod. AFIP8030

Caisse à petits pains h16La caisse en plastique hygiénique pour les petits pains avec hauteur

de 16cm et grandeur de 40x60cm.

Pizzaballenbox in der Höhe 16 cmDie Pizzaballenbox aus hygenischem

Plastik misst 16 cm in der Höhe, 60 cm in der Höhe und 40 cm in der Tiefe.

cod. CST604016

Caisse à petits pains h10Caisse pour petits pains avec hauteur de 10 cm idéale pour ceux qui ont peut d’espace à disposition. La surface de travail est de 40x60 cm.

Pizzaballenbox in der Höhe 10 cmDie Pizzaballenbox in der Höhe 10 cm ist ideal für diejenigen, die wenig Platz zur Verfügung haben. Die Arbeitsflächen ist 40x60 cm.

cod. CST604010

CouvercleLe couvercle pour les caisses disponible en pièces uniques.

deckelDer Deckel für die Pizzaballenbox kann auch einzel gekauft werden.

cod. CPR6040

Palette pizza au mètre aluminiumPalette pour pizza au mètre en aluminium avec plan de travail de 80x30cm.

aLu Pizzaschaufel MeterpizzaDie Schaufel aus Aluminium misst 80x30 cm.

cod. AFIPA-MT

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Conduit de fuméeLe conduit de fumée est adapté pour ceux qui

souhaitent installer un four à l’extérieur. L’emballage comprend 1 conduit de fumées et 1 cheminée.

*La longueur du conduit dépend du modèle de four.

rauchabzugDer Rauchabzug ist für die Installation des Ofen im Außenbereich geeignet. Die Packung enthält einen

Rauchabzug und einen Schornstein. *Die Länge des Rauchabzugs hängt vom Modell des Ofens ab.

Cheminée / Schornsteincod. SPZP_01_024cod. S6PZ_01_025

cod. XCOMQCKcod. SLOM_01_080

Le gant et les maniques professionnelles sont en coton ignifuge.Maniques et gants résistants à la chaleur et parfaits pour une utilisation prolongée. L’emballage contient 2 maniques et 1 gant. IPD category II 89/686/EEC

Profesionelle Handschuh und topflappen aus feuerfestem BaumwolleDie Topflappen und der Handschuh sind wärmebeständig und zum dauernden Gebrauch geeignet. Die Packung enthält 2 Topflappen und 1 Handschuh. DPI II categoria 89/686/CEE

cod. AFGU2P

thermomètre laserThermomètre laser à haute précision avec lecture de - 50° à 1050° C. (122°F to 1,992°F).

LaserthermometerDer Laserthermometer erlaubt eine hochgenaue Messung der Temperatur und die Ablesung von - 50° bis 1050° C. (122°F to 1,992°F).

cod. TERMLAS-PRO

garde-boisSa forme particulière permet le plus grand passage d’air tout en protégeant les aliments du feu. Disponible en deux dimensions L 40 cm et L 60 cm.

HolzhalterSeine besondere Gestalt erlaubt die Luftzufuhr und das Essen wird gegen Feuer geschützt .In zwei Maßen erhältlich! In der Länge 40 cm und 60 cm.

40 cod. YPORTAP60 cod. YPORTAG

40 cm

60 cm

Kit HybridFabriqué en acier inox AISI 441,

il a été spécialement pensé pour

améliorer sa facilité d’utilisation.

Aus Edelstahl AISI 441 ist es eigens ausgedacht, um seine Nutzung

möglichst zu erleichtern

QUICK cod. ACKIT-GL488OPERA cod. ACKIT-GL495

QUATTRO, ACHILLE, GIOTTO

cod. ACKIT-GL865

Flue / rauchabzugØ 150 mm cod. TI150_750_SATØ 180 mm cod. TI180_750_SAT

Ø 200 mm cod. TI200_1000_SATØ 250 mm cod. TI250_1000_SAT

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QuattrO

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QUAttro AchILLE QUIck GIotto oPErA

115 x 89 x 160 cm45 x 35 x 63 in

125 x 81 x 160 cm49 x 32 x 63 in

136 x 125 x 175 cm53 x 49 x 69 in

132 x 139 x 179 cm52 x 55 x 70 in

146 x 150 x 170 cm58 x 59 x 67 in

90 x 60 cm36 x 24 in

100 x 50 cm40 x 20 in

120 x 90 cm48 x 36 in

110 x 100 cm44 x 40 in

120 x 100 cm48 x 40 in

dimensionsAusmaße

soleBackfläche

3 pizzas 2 pizzas 6 pizzas 6 pizzas 7 pizzasn° de pizzas à la fois

n° Pizzen pro Backvorgang

20’ to reach 200°C 30’ to reach 450°C





montée en températureMinuten zum Aufheizen

240 kg 528 Ibs

220 kg 484 Ibs

330 kg 726 Ibs

380 kg 837 Ibs

450 kg 990 Ibs

poidsGewicht

4,5 kg/h wood1,35 kg/h LPG

1,80 m3/h Methane


1,80 m3/h Methane

7 kg/h wood1,20 kg/h LPG

1,58 m3/h Methane

6 kg/h wood1,89 kg/h LPG

2,54 m3/h Methane


3 m3/h Methane

consommationVerbrauch

60 pizzas per hour 40 pizzas per hour 110 pizzas per hour 110 pizzas per hour 150 pizzas per hourpizzas par heurePizza in 60 Minuten

QUAttro toP

115 x 89 x 71 cm45 x 35 x 28 in

90 x 60 cm36 x 24 in

3 pizzas


195 kg363 Ibs


1,80 m3/h Methane

60 pizzas per hour

Fiches techniques et comparatif des produits

technische Beschreibung und Produktvergleich

88 89

cortencorten

QUAttroFiches techniques - Technische Beschreibungtechniques

71,

6 c

m -

27,2

in

Sole LxP (bois)Sole LxP (gaz)

Hauteur de la sole Montée en température

Fournée du painNombre de pizzas à la fois

Pizzas par heureConsommation de boisConsommation de GPL

Consommation de méthaneTempérature maximum

Cheminée Poids

Backfläche LxP (Holz)Backfläche LxP (Gas)BackflächehöheMinuten zum AufheizenBroteinschubN° Pizzen pro BackvorgangPizza in 60 MinutenHolzverbrauchLPG-VerbrauchMethanverbrauchMaximale TemperaturRauchabzug Gewicht

90 x 60 / 35,7 x 23,8 in78 x 60 / 30,9 x 23,8 in

100 cm / 39,3 in30’

4 kg / 8,8 lbs3

604,5 kg/h1,35 kg/h1,80 m3/h

450°c / 850°fØ 18 cm / Ø 7,14 in225 kg / 495 lbs

code wood FX4PRU-LcoR code methane FoR4PRoc-met code LPg FoR4PRoc

QUAttro toPFiches techniques - Technische Beschreibung






Cheminée Poids


90 x 60 / 35,7 x 23,8 in78 x 60 / 30,9 x 23,8 in

111,6 cm / 43,9 in30’

4 kg / 8,8 lbs3

604,5 kg/h1,35 kg/h1,80 m3/h

450°c / 850°fØ 18 cm / Ø 7,14 in

195 kg / 363 lbs

code wood FX4PRU-LgRa-t code methane FoR4PRotP-met code LPg FoR4PRotP-gPL

gris argentsilbergrau

115,0 cm - 43,7 in

79,4 cm - 30,5 in

89,2 cm - 34,3 in

115,0 cm - 45,3 in

160

,0 c

m -

63

,0 in

79,4 cm - 30,5 in

89,2 cm - 34,3 in

110

,4 c

m -

43

,5 in

90 91

AchILLEFiches techniques - Technische Beschreibung

QUIckFiches techniques - Technische Beschreibung

gris argentsilbergrau

Disponible aussi dans la version sans baseauch in Top-Version erhältlich

La version posable est disponible seulement pour le four à bois.Top-Version mit Holzversorgung erhältlich.code FXQuIu-LrOa-t

rouge antiquealtrot






Cheminée Poids


100 x 50 cm / 39,7 x 19,8 in86 x 50 cm / 34 x 19,8 in

110 cm / 43,6 in25’

4 kg / 8,8 lbs2

404,5 kg/h1,35 kg/h1,80 m3/h

450°c / 850°fØ 15 cm / Ø 5,9 in220 kg / 484 lbs

code wood FXachU-LgRa code methane FoRachI-met code LPg FoRachI-gaS






Cheminée Poids


120 x 90 / 47,6 x 35,7 in110 x 90 / 43,6 x 35,7 in

115 cm / 45,2 in35’

12 kg / 26,4 lbs6

1107 kg/h

1,20 kg/h1,58 m3/h

450°c / 850°fØ 25 cm / Ø 9,9 in330 kg / 726 lbs

code wood FXQUIU-LRoa code methane QUIcKPIZ-met code LPg QUIcKPIZ-gaS

124,5 cm - 49,0 in

160

,6 c

m -

63

,2 in

68

,5 c

m -

26

,9 in

81,6 cm - 32,4 in

74,7 cm - 29,6 in

92

,0 c

m -

36

,2 in

111,

5 c

m -

43

,9 in

120,0 cm - 47,2 in

136,0 cm - 53,5 in 125,0 cm - 49,2 in

174

,9 c

m -

68

,8 in

74

,9 c

m -

29

,5 in

100

,0 c

m -

39

,3 in

115

,0 c

m -

45

,2 in

92 93






Cheminée Poids


110 x 100 cm / 43,6 x 39,795 x 100 / 37,7 x 39,7

23 cm / 9 in40’

10 kg / 22 lbs6

1106 kg/h

1,89 kg/h2,54 m3/h

450°c / 850°fØ 20 cm / Ø 7,9 in285 kg / 627 lbs

cortencorten







Cheminée Poids


120 x 100 cm / 47,6 x 39,7 in110 x 100 / 43,6 x 39,7 in

20,5 cm / 8 in40’

14 kg / 30,8 lbs7

1507,5 kg/h2,3 kg/h3,1 m3/h

450°c / 850°fØ 25 cm / Ø 9,9 in

355 kg / 781 lbs

vert sidéral eisgrün

TOP - code wood fxoPEU-LvEs-t code methane foroPEtP-mEt code LPg foroPEtP-GPL

La base peut être achetée séparément.Der Boden kann auch separat verkauft werden.code BFgiou-cor

GIottoFiches techniques - Technische Beschreibung

oPErAFiches techniques - Technische Beschreibung

TOP - code wood fxGIoU-Lcor-t code methane forGIotP-mEt code LPg forGIotP-GPL


La base peut être achetée séparément.Der Boden kann auch separat verkauft werden.code BFopeu-Ner

180

,0 c

m -

71,

0 in

97

,0 c

m -

38

,0 in

73

,0 c

m -

29

,0 in

120

,0 c

m -

47,0

in

82

,0 c

m -

32,0

in

133,0 cm - 52,0 in

125,0 cm - 49,0 in

139,0 cm - 54,0 in

150,0 cm - 59,0 in

135,0 cm - 53,0 in142,0 cm - 56,0 in

94

,0 c

m -

37,0

in

76

,0 c

m -

30

,0 in

115

,0 c

m -

45

,0 in

146,0 cm - 57,0 in

170

,0 c

m -

67,0

in

BASE - code BFoPeU-neRBASE - code BFgIoU-coR

WOOD FIRE HERITAGEil Nostro BusiNess tra emozioNe, competeNza e passioNe

Alfa Refrattari est une société fondée en 1977 pour mettre en valeur la brique réfractaire, un matériau

naturel, très prisé et fort apprécié pour sa résistance aux flammes et à la chaleur. Pendant presque

40 ans de vie, beaucoup de nouveaux produits sont nés qui ont marqué l’histoire de l’industrie ; des

produits construits autour du feu dans le but de le rendre accessible à tout le monde. Grâce à l’importante

contribution de la deuxième génération des familles Lauro et Ortuso, la société devient une belle

expression du « Made in Italy » connue dans plus de 70 pays. Inspirés par le style italien, l’originalité

et l’authenticité, tous nos produits sont conçus, fabriqués et finis en Italie, dans notre usine d’Anagni.

Alfa Refrattari entsteht 1977, um den Schamottenstein aufzuwerten, ein hochweriges natürliches

Material, das für seinen Flamme- und Wärmewiderstand sehr geschätzt ist. Im Laufe von fast 40

Jahren wurden viele neue Produkte entwickelt, sodass das Feuer für alle erschwinglich sein könnte.

Dank des Beitrages von der zweiten Generation der Familien Lauro und Ortuso wird die Firma

ein Made in Italy-Unternehmen, das in über 70 Länder geschätzt wird. Wir lassen uns von für uns

wichtigen Werten leiten, d. h. die italienische Wesenart, die Echtheit und die Originalität. Alle

unsere Produkte werden deswegen mit Liebe in Italien bei unserem Sitz in Anagni ausgedacht,

entwickelt und fein bearbeitet.

CONDITIONS GéNéRALES DE VENTEverkauFsBediNguNgeN

• Chers Clients, nous vous invitons à vérifier, lors de la livraison, l’état des marchandises et leur conformité avec les documents de transport en notant les éventuelles observations. Nous n’accepterons pas de contestation après la livraison. Les marchandises voyagent aux risques et périls de l’acheteur. Wir empfehlen den Kunden während des Entladens von den Vektoren, den Zustand der Waren und die Übereinstimmung mit den Transportdokumenten zu überprüfen und eventuelle Bemerkungen zu notieren. Nachfolgende Reklamationen sind ausgeschlossen. Frachtgut wird auf eigene Gefahr des Auftraggebers befördert.

• Chaque commande est soumise à l’approbation de la société. Les commandes sont livrées selon les conditions spécifiées dans la confirmation de commande. Nous invitons les Clients à la vérifier. Jeder Auftrag bedarf der Genehmigung der Firma. Die Aufträge werden zu den Bedingungen geliefert, die in unserer Auftragsbestätigung spezifizierte sind.

• En cas de refus de la marchandise lors de la livraison, les frais de service et de transport seront facturés à l’acheteur. Wird die Waren zum Zeitpunkt der Lieferung abgelehnt, gehen die Lieferungs- und Rücklieferung-Kosten zu Lasten des Kunden.

• Tous les paiements doivent être effectués comme convenu au moment de la commande ; le retard de paiement, quelle qu’en soit la raison, entraînera le versement des pénalités de retard au taux de refinancement de la BCE majoré de 5% et les éventuels frais de recouvrement. Alle Zahlungen müssen laut Vereinbarug zum Zeitpunkt des Auftrages getätigt werden. Bei Überschreitung der Zahlungsfrist - aus welchen Gründen auch immer - ist Alfa Pizza berechtigt, Verzugszinsen in Höhe von 5% über der jeweiligen EZB-Abzinsungssätze sowie die Kosten zu berechnen.

• Pour tout litige relatif à l’interprétation et à l’exécution des présentes conditions générales de vente, le tribunal compétent est celui de Frosinone. Im Streitfall ist das Gericht in Frosinone zuständig.

• Ce catalogue, imprimé en juin 2016, annule et remplace les précédentes éditions. Dieser Katalog - im Juni 2016 gedrückt - ersetzt alle vorherigen Ausgaben.

• Les données et les mesures sont purement indicatives et ne sont pas contractuelles. Daten und Maßnahmen haben rein indikativen Charakter.

• La société se réserve le droit d’apporter, à tout moment et sans préavis, des modifications esthétiques ou fonctionnelles à ses produits. Die Firma behält sich das Recht vor, ohne vorherige Ankündigung die Ästhetik und die Funktionalität von Produkten zu ändern.

ALfA rEfrAttArI s.r.L.via Villamagna, 03012 Anagni (FR), ITALY

Tel +39 (0) 775.7821 - Fax +39 (0) 775.782238

[email protected] - 800.77.77.30

alfa1977.it All our products are CE UL patented

alfaprofessional.it

Date post:	12-Apr-2017
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