Gymnázium a obchodní akademie ChodovSmetanova 738, 357 35 Chodov

Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0376Šablona: ORGANICKÁ CHEMIEPořadí šablony a sada: 11. Organická chemieMateriál: VY_32_INOVACE_OCHE.11Vytvořený ve školním roce: 2013 Téma: ALKOHOLY- názvosloví, vlastnosti, zástupciPředmět a třída: CHEMIE, kvarta osmiletého gymnáziaAnotace: Materiál je určen pro výklad učiva. Je potřeba PC s internetem, projektor, microsoft powerpoint. Autor: Ing. Magdalena KučerováKlíčová slova: derivát, alkohol, methanol, kyslíkaté derivátyOvěřený dne: 2.12.2013

DERIVÁTY UHLOVODÍKŮ

ALKOHOLY

OPAKOVÁNÍ

CO JSOU deriváty uhlovodíků a jaké znáš?

sloučeniny, kdy jeden nebo více atomů vodíku v molekulách uhlovodíků je nahrazeno jiným prvkem nebo skupinou prvků.

Např. - halogenderiváty, alkoholy, ketony, aminy, nitrosloučeniny….

ALKOHOLY

• Co si představíš pod slovem „alkohol“ ?• Jaké účinky mají alkoholické nápoje?• Jaká je věková hranice pro koupi alkoholického nápoje?• Máš zkušenost s alkoholem? Pozitivní nebo negativní?• Patří alkohol mezi drogy?• Vysvětli pojem „destilace“• Víš jaký je povolený limit alkoholu v krvi pro řidiče

motorových vozidel?

Obr.1

Díky alkoholu jde skladovat kde co……….

Obr.2

ALKOHOLY

Patří mezi KYSLÍKATÉ deriváty (obsahují kyslík).

Jejich charakteristickou skupinou je skupina ─OH

Pokud je skupina ─OH vázaná přímo na aromatický kruh, sloučenina se nenazývá alkohol, ale FENOL.

Názvosloví

• K názvu základního uhlovodíku přidáváme koncovku ─olmethanol CH3OH

• Pokud uhlovodík obsahuje více –OH skupin, přidáváme příslušnou předponu, která vyjadřuje počet –OH skupin, nesmíme zapomenout na číselné lokanty

1,2,3-propantriol CH2OHCHOHCH2OH

• Alkoholy mají velký praktický význam a proto se u nich setkáváme s triviálním názvoslovím

methanol - dřevný líh 1,2,3-propantriol - glycerol

Vlastnosti, využití

Nižší alkoholy jsou vysoce hořlavé bezbarvé kapaliny příjemné vůně, s vodou neomezeně mísitelné.

Vyšší alkoholy jsou krystalické látky a ve vodě jsou prakticky nerozpustné.

Poškozují CNS a na člověka mají omamný účinek.V přírodě jsou alkoholy velmi hojně rozšířeny, jak volné (hlavně

jako produkt kvašení), tak vázané v mnoha organických sloučeninách.

• Využívají se hlavně jako rozpouštědla, alternativní paliva, v kosmetice, lékařství, výroba alkoholických nápojů, nemrznoucí směsi do motorů atd….

Zástupci

Methanol (methylalkohol, dřevný líh) – CH3OH

JE JEDOVATÝ !!!!!! Je toxický zejména pro zrakový nerv, již při požití 60ml může dojít k nenávratnému oslepnutí, větší množství může způsobit smrt. Je nebezpečný zejména pro děti, u kterých činí smrtelná dávka pouhých 8-10ml!!!!!

Používá se jako rozpouštědlo, ale hlavně pro výrobu bionafty. Je i součástí palivových článků, což jsou energetické zdroje budoucnosti.

Ethanol (ethylalkohol, líh) - CH3CH2OH

Vzniká kvašením cukrů a ovocných šťáv ´, které je způsobeno přítomností kvasinek, průmyslově se vyrábí především kvašením bramborového škrobu.

Používá se jako rozpouštědlo, jako ekologické palivo pro spalovací motory a k výrobě alkoholických nápojů.

Zástupci

1,2,3-propantriol (GLYCEROL)Kapalina sladké chuti, která se neomezeně mísí s vodou. Využití :v lékařství (čípky) v kosmetice (krémy, mýdla, zubní pasty) v potravinářství (žvýkačky, sladidlo do šlehaček a méně

kvalitních vín, cukrovinky)při výrobě výbušnin- nitroglycerin

1,2,3-propantriol (GLYCEROL)Kapalina sladké chuti, která se neomezeně mísí s vodou. Využití :v lékařství (čípky) v kosmetice (krémy, mýdla, zubní pasty) v potravinářství (žvýkačky, sladidlo do šlehaček a méně kvalitních

vín, cukrovinky)při výrobě výbušnin- nitroglycerin Obr.

3

Úkoly

1. Jakým způsobem se vyrábí potravinářský alkohol? Stručně popiš postup včetně destilace.

2. Co je to denaturovaný líh a k čemu se využívá?3. Jaký alkohol je vázaný v tucích?

POUŽITÁ LITERATURAŠKODA, Jiří a Pavel DOULÍK. Chemie 8: pro základní školy a víceletá gymnázia : učebnice. 1.

vyd. Plzeň: Fraus, 2006, 136 s. ISBN 80-723-8442-2. BANÝR, Jiří a Pavel BENEŠ. Chemie pro střední školy: obecná, anorganická, organická,

analytická, biochemie. 1. vyd. Praha: SPN - pedagogické nakladatelství, 1995, 160 s. ISBN 80-859-3711-5.

INTERNETOVÉ ZDROJE http://xantina.hyperlink.cz/organika/derivaty.html1. DITRI. Alkohol tester. In: Wikimedia [online]. Wikimedia Foundation [cit. 2013-11-11].

Dostupné z: http://commons.wikimedia.org/wiki/File%3AWiki-alkohol-tester-al7000.jpg2. ANAGORIA. Naturkundemuseum Berlin Alkohol-Forschungssammlung. In: Wikimedia

[online]. Wikimedia Foundation [cit. 2013-11-11]. Dostupné z: http://commons.wikimedia.org/wiki/File%3A2013_Naturkundemuseum_Berlin_Alkohol-Forschungssammlung_06_anagoria.JPG

3. BENJAH. Glycerol-3D-balls. In: Wikimedia Commons [online]. [cit. 2013-11-11]. Dostupné z: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c7/Glycerol-3D-balls.png/800px-Glycerol-3D-balls.png