METABOLISME LIPID

sitoplasma

mitokondria

kata

bolism

e

an

abolis

me

Metabolisme

Perbedaannya???

karbohidrat lipid protein

Mulut: pencernaan mekanik & cairan ludah (enzim saliva)

poli/oligo/disakarida lipid prot & polipeptida

Lambung: enzim pepsin & lipase; asam lambung (HCl)

poli/oligo/disakarida lipid/trigliserida prot & polipeptida

Usus halus: cairan pankreas (tripsin, kimotripsin, karboksipeptidase, amilase, lipase, ribonuklease, deoksiribonuklease, kolesterol esterase); cairan empedu/hati; enzim

kelenjar usus (aminopeptidase, dipeptidase, sukrase, mltase, laktase, fosfatase, glukosidase); bakteri usus halus

monosakarida gliserol,as.lemak asam amino (gluk,frukt,galaktosa) as.fosfat

Metabolisme LIPID

• Degradasi Lipid Oksidasi asam lemak• Pencernaan, penyerapan dan transpot lemak• -oksidasi asam lemak

Katabolisme/anabolisme?

• Biosintesis Lipid• Biosintesis asam lemak • Biosintesis triasilgliserol • Biosintesis fosfolipid • Biosintesis kolesterol dan steroid

Pencernaan, penyerapan & transport lemak

• Penggunaan lemak sebagai sumber energi erat berhubungan dengan metabolisme lipoprotein dan kolesterol.

• Mamalia mempunyai 5 – 25% atau lebih lipid dan 90% dlm bentuk lemak (TAG) yg disimpan di dalam jaringan adipose

• Hewan lemak disimpan dalam adiposit • Tumbuhan biji untuk perkembangan embrio

• Sumber lemak :• Makanan• Biosintesis de novo • Simpanan tubuh

adiposit• Masalah utama sifatnya

yang tidak larut dalam air.• Lemak diemulsi oleh

garam empedugaram empedu – disintesis oleh liver & disimpan dlm empedu mudah dicerna & diserap

• Transportasi membentuk kompleks dgn protein lipoproteinlipoprotein

β oksidasi

•Terdiri dari 4 proses utama:•Dehidrogenasi•Hidratasi•Dehidrogenasi•Thiolisis

Step 1 : dehidrogenasi / oksidasi

• Berperan pada pembentukan rantai ganda antara atom C2 – C3.

• Mempunyai akseptor hidrogen FAD+.

• Antara asam lemak yg berbeda panjangnya beda enzimnya,

Step2 : Hidratasi

• Mengkatalisis hidrasi trans enoyl CoA

• Penambahan gugus hidroksi pada C no. 3

• Ensim bersifat stereospesifik

• Menghasilkan 3-L-hidroksiasil Co. A

Step 3 : dehidrogenasi

• Mengkatalisis oksidasi -OH pada C no. 3 / C β menjadi keton

• Akseptor elektronnya : NAD+

Step 4 : thiolisis

• β-Ketothiolase mengkatalisis pemecahan ikatan thioester. • Acetyl-CoA dilepas dan tersisa asam lemak asil ko A yang

terhubung dgn thio sistein mll ikatan tioester.• Tiol HSCoA menggantikan cysteine thiol, menghasilkan fatty

acyl-CoA (yang telah berkurang 2 C).

ENERGETIKA OKSIDASI ASAM LEMAK

• Contoh : Asam Palmitat, CH3(CH2)14COOH

• Mengalami 7 siklus• Tiap siklus menghasilkan 5 mol ATP• 7 X 5 mol ATP = 35 mol ATP• Oksidasi 1 molekul Asetil KoA dlm Siklus TCA akan• menghasilkan 12 mol ATP (Hasil oksidasi Asam Palmitat menghasilkan 8 molekul Asetil-KoA)

• 8 X 12 mol ATP = 96 mol ATP• Energi Bruto yang dihasilkan : 96 + 35 = 131 mol ATP

• Untuk aktivasi As. Lemak dibutuhkan : 2 mol ATP• Energi Netto yang dihasilkan : 131 – 2 = 129 mol ATP

Badan/senyawa Keton

• Asetil koA hasil β oksidasi selain masuk ke siklus Krebs, juga dapat digunakan untuk pembentukan badan keton.

• 2 Asetil koA mgdkn ikatan kovalen mbtk asetoasetat, lalu mengalami reduksi membentuk β-hidroksibutirat & aseton. Ketiga senyawa ini adalah senyawa keton

• Sintesis badan keton ini terjadi di hati

Biosintesis Asam Lemak

• Tidak sepenuhnya merupakan kebalikan dari degradasi asam lemak

• Enzim yang berbeda bekerja dlm reaksi yang berlawanan :degradasi vs biosintesis

elongasi

• Untuk menghasilkan asam lemak lebih dari C16 / palmitat

• Berbeda dg sintesis yg tjd di sitosol, elongasi terjadi di mitokondria dan ER (utama)

• Melibatkan koenzim A dan bukan ACP

Biosintesis Kolesterol

Fungsi Lemak :Fungsi Lemak : Sebagai penyusun struktur  membran selSebagai penyusun struktur  membran sel Sebagai cadangan energiSebagai cadangan energi Sebagai hormon dan vitamin (bersama Sebagai hormon dan vitamin (bersama

protein)protein) Sebagai pelarut vitamin (A, D, E, K)Sebagai pelarut vitamin (A, D, E, K)