Obálka - Fitrecepty · Obálka. Děkujeme za zájem! Může to znít jako klišé, ale máme z...

Obálka

Děkujeme za zájem! Může to znít jako klišé, ale máme z něj opravdovou a nefalšovanou

radost. O naše první dvě kuchařky je i po roce od vydání velký zájem.

Je to pro nás potvrzení, že jsme šli správným směrem a každá hodina

práce stála za to. A protože jsme se chtěli posunout dál, přicházíme

v nové kuchařce s konceptem, ve kterém už hlavní roli nehrajeme my,

ale lidé, jejichž příběhy nás zaujaly. Věříme, že i vás budou inspirovat.

A také doufáme, že až si doma připravíte naše recepty, pochutnáte si

na nich stejně jako kuchaři, jejichž tváře uvidíte na stránkách kuchařky.

Mějte se hezky. A jezte zdravě!

Bára + Bára + Petr

3

ObsahPomalé snídaně

Brokolicové muffiny

Ananasová smoothie bowl

Pečený grep s ricottou

Vaflovajíčka s bazalkou

Hráškové pyré a pečený losos na celozrnném chlebu

Kakaové lívance ze smetanového sýru

Pečená dýně s fetou a sezamem

Crêpes s pečenými jablky a kardamomem

Kakaové kuličky do mléka

Gravlax s červenou řepou

Špaldová kaše s pečenými borůvkami

Cuketová hnízda

Rychlovky do krabičky

Sushi s quinoou a avokádem

Cloud bread

Salát s okurkou a kadeřávkem

Borůvkové energy kuličky

Těstovinový salát

Kuřecí nugetky v lískových oříšcích

Wrap s tempehem a arašídovým máslem

Salát s kokosovým dresinkem

Salát s čočkou, fenyklem a pečenými dýňovými semínky

Bulgur s domácím pestem a pečenými rajčaty

Jáhly s pestem, mátou a kozím sýrem

Chiili–limetková zálivka

Jogurtovo-petrželková zálivka

Balsamicová zálivka

Medovo–hořčičná zálivka

Avokádová zálivka

8

10

12

14

16

18

20

22

24

26

28

30

32

34

38

40

42

44

46

48

50

54

54

55

55

58

58

59

59

59

4

V hlavní roli zelenina

Polévka z červených fazolí

Houbová polévka

Minestrone polévka

Hrachová polévka s mrkví

Zeleninový vývar

Rajčatové gazpacho

Okurkové gazpacho

Thajské kokosové gazpacho

Řepné gazpacho

Špenátová polévka

Pizza se špenátovým základem

Tofu burger s batáty

Bowl s tofu v kokosu

Květákový pilaf

Pečená polenta se zeleninou

Dýňové pyré

Dýňové gnocchi

Čočkové karbanátky

Quiche

Gnocchi s liškami a šalvějí

Zaostřeno na maso

Polévka s trhaným kuřecím masem

Lasagne ze sladkých brambor

Kuřecí paličky v omáčce ze sušených rajčat

Krevety v hořčičné omáčce

Krevetové pečenky

Kuřecí prsa s křenovou quinoou a houbami

Plněné krůtí prso s batátovým pyré s chilli

Pečené kuře se zeleninou z jednoho plechu

Špagety s omáčkou z pečených paprik s mletým krůtím

Pstruh s mandlovou krustou a mrkvovým pyré

60

64

66

68

70

72

76

76

77

77

78

80

82

84

86

88

90

92

94

96

98

100

108

110

112

114

116

118

120

122

124

126

5

Štika se sezamem, limetkou a avokádovo-mangovým

salátem

Steak se salátem

Hovězí burger s cibulovou marmeládou

Sladké radosti

Pistácioví šneci s domácím lískooříškovým krémem

Jablečné muffiny z pečených jablek s drobenkou

Lava cake

Kokosové řezy

Avokádové brownies

Plněné čokoládové muffiny

Banánový koláč

Ovocný mřížkový koláč

Jogurtová panna cotta

Gumoví medvídci bez cukru

Mrkvová roláda

Broskvová galette

Maková bábovka

Ořechová bábovka s čokoládou

Mrkvová bábovka

Návštěvě u babičky

Cuketová pomazánka na topinky

Batátové placky s pečenými jablky se skořicí

Kynuté lívance se švestkami a zakysanou smetanou

Perník

Celozrnné nudle

Široké nudle s mákem

Tvarohové knedlíky s meruňkami

Bramboračka

Špaldové bramborové knedlíky

Rýžové knedlíky

Svíčková

Hovězí guláš

Celozrnné šunkofleky

128

130

132

134

140

142

144

146

148

150

152

154

156

158

160

162

166

167

167

168

174

176

178

180

182

184

186

188

190

192

194

196

198

6

Posezení s přáteli

Čokoládový popcorn

Potato wedges

Batátové chipsy s avokádovým dipem

Houbové paté

Ovoce v čokoládě

Sladký chléb s vanilkovou ricottou a fíky

a pečeným pomerančem

Cuketové rolky

Kuličky ze smetanového sýru

Grissini

Palačinkové kanapky

Celozrnná bruschetta

Víkend v kuchyni

Sezamové celozrnné bulky

Žitné placky

Naložené papriky

Nakládaná mozzarella

Jahodová marmeláda se stévií

Celozrnné tortilly

Cuketový chléb

Pesto ze sušených rajčat

Mátovo–rukolové pesto

Pesto z mrkvové natě

Špenátovo–petrželové pesto

Řepné pesto

200

206

208

210

212

214

216

220

220

221

221

222

224

228

230

234

235

236

238

240

244

244

245

245

245

Fotka týmu

8

Bára H. vymýšlí recepty.

Bára L. ráda vaří a fotí.

Petr nevaří ani nefotí. Zato rád šťourá do složení receptů a ochutnává.

Právě držíte v rukou naši třetí kuchařku. A má úplně jiný koncept než dvě

předchozí. Hlavními hrdiny tentokrát nejsme my, ale kuchaři, jako jste vy.

Nejprve jste nám poradili, jakou kuchařku si přejete. A když jsme vymysleli

recepty, rozjeli jsme se za vámi do různých koutů Čech i Moravy

a důkladně je vyzkoušeli. Společně jsme vařili, ochutnávali i hodnotili.

Tahle kuchařka je výsledek naší společné práce.

Ať se vám z jejích stránek dobře vaří.

Kdoví, možná jsou tu některé zrovna díky vám.

9

Milé a milí,máme za sebou pěkný kus cesty. Slíbili jsme, že připravíme kuchařku

podle vašich přání. Tak jsme pracovali 8 měsíců, ujeli 1 438 kilometrů,

vařili v osmi kuchyních po různých koutech Česka – a nezapomněli se

radit s vámi. Děkujeme vám za pomoc a podporu!

Začali jsme pozvolna a první kapitolu zahájili s pořádně vydatnou

snídaní u naší Báry a jejího muže Martina. Pak už jsme se z Prahy

vydali do Bezdružic, Kopidlna, Českých Budějovic, Rantířova nebo

do Horek u Litomyšle. Všude jsme našli šikovné kuchařky a kuchaře,

kteří s chutí vyzkoušeli naše recepty a přidali vlastní tipy.

O koho jde? Potkali jsme se s maminkami, babičkou, studenty

i dvojicemi, zkrátka s lidmi, pro které tuto kuchařku píšeme. Některé

z nich známe už dlouho nebo patří do našich rodin, k jiným nás

zavedla náhoda. Možná se v jejich příbězích najdete nebo si z nich

vyberete kousek inspirace.

My jsme si ze společného vaření odvezli spoustu dojmů a z každé

kuchyně i špetku atmosféry, kterou bychom vám rádi předali. Nejde

totiž jen o samotné jídlo, ale také o to, kde jste, s kým a jak si to

dokážete užít.

Nemyslete jen na to, že vaříte zdravé jídlo. Vytvořte ze své kuchyně

místo, kde vám je dobře. Vařte spolu a povídejte si u toho, jako třeba

Jana s Jakubem. Zapojte své děti. Týna s Františkem a Toničkou vám

ukážou, jaká to může být legrace. Popusťte uzdu fantazii a tvořte

barevné výtvory, po nichž se sbíhají sliny, i když je balíte do krabičky.

A až budete mít hotovo, zkuste si najít místo, kde vám bude chutnat

nejlépe. Ať už je to u velkého rodinného stolu, nebo třeba v houpací

síti, jakou má na chatě Maru.

Když nám budete chtít udělat radost, pošlete nám fotku, jak je naše

kuchařka u toho.

10

V kuchařce nalistujete 8 kapitol

1. Pomalé snídaně vám ukážou, jak si užít pohodové ráno.

2. Na cesty a do práce zabalíte rychlovky do krabičky.

3. Ve vašem jídelníčku může hrát hlavní roli zelenina.

4. Ale naučíte se vybrat a připravit i kvalitní kousek masa.

5. Když vás začne honit mlsná, dopřejete si trochu sladké radosti.

6. Z návštěvy u babičky si odnesete tajná rodinná moudra.

7. Při posezení s přáteli ochutnáte spoustu drobného občerstvení.

8. A po víkendu v kuchyni budete mít na stole domácí pečivo i zavařeniny.

U receptů najdete 7 důležitých informací

• Všechny recepty jsou určené i pro začátečníky. Obtížnost tak spíše

naznačuje, kolik kroků a zašpiněného nádobí můžete čekat.

• Jídlo je zdravé jen ve zdravém množství – tím jsme se řídili při určování

porcí. Přizpůsobte si je ale tak, ať jsou pro vás akorát a po jídle se cítíte

dobře.

• Odhady času říkají, jak dlouho nám trvala příprava a vaření. Berte je

spíš jako orientační. Obecně platí, že většinu jídel zvládnete připravit do

30 minut.

• V TIPU se dozvíte, jak můžete recept ozvláštnit nebo upravit.

• K hvězdičce připisujeme zajímavosti o surovině, která je pro recept

stěžejní.

• Možná vás potěší informace o nutričních hodnotách pro každou porci

či kus.

• Kuchařka není sezónní, takže se může stát, že některý měsíc narazíte na

dražší suroviny nebo vám bude nějaká chybět ve spíži. Proto přidáváme

na stranu 250 seznam ingrediencí, které můžete použít místo nich.

Koupíte je v běžném supermarketu.

K vaření nebudete potřebovat nic speciálního, opravdu. Pokud si ale

chcete usnadnit práci, doporučujeme vám investovat do kvalitního mixéru

a digitální kuchyňské váhy, kde můžete přepínat z gramů na litry.

Pomalésnídaně

Taky milujete dlouhá lenivá rána? Třeba když venku prší a z otevřeného okna voní svěží vzduch. A vy nikam nemusíte. Vychutnejte si volný čas ještě víc a připravte si královskou snídani – a pak s ní zpátky do peřin!

Pohodová rána plná dobrého jídla má rád i Martin, muž naší Báry. Co se poznali, baví je společně chystat větší snídaně, které se protáhnou klidně až do oběda. „Vždycky si všechno připravíme, naráz odneseme z kuchyně, hezky naaranžujeme. A teprve až máme hotovo, pustíme se do jídla.“

Jaký bude váš snídaňový rituál?

13

Vaflovajíčkas bazalkou

Rychlá alternativa pro milovníky vajíček po ránu, která je hotová dříve, než si vyčistíte zuby.

Pomalé snídaně

Pokud máte ráno čas, upečte cherry rajčátka v troubě nebo na elektrickém grilu.TIP

2 vejce120 ml mléka2 lžíce celozrnné mouky½ lžičky sušeného oreganahrst čerstvé bazalky100 g cherry rajčat100 g mozzarelly1 lžíce olivového olejesůlpepř

Vejce vyšlehejte s mlékem, moukou, solí, pepřem a sušeným oreganem. Těsto nalijte do předehřátého vaflovače a pečte 1–2 minuty (někdy je potřeba vaflovač vymazat trochou oleje, másla nebo jiného tuku).

Vafli ozdobte lístky čerstvé bazalky, natrhanou mozzarellou, cherry rajčátky a celou porci zalijte lžící kvalitního olivového oleje.

1.

2.

25 minut 2 minuty střední

Nutriční hodnoty na 1 porci:SacharidyBílkovinyKcal

334 20 g 14 g 22 g

14

15

KAKAOvé lívanceze smetanového sýru

Smetanový sýr vykouzlí z lívanců tak načechrané polštářky, že se vám ztěžka bude chtít vylézat z postele.

Pomalé snídaně

100 g smetanového sýrusemínka z ½ vanilkového lusku (lze vynechat)1 lžíce javorového sirupu2 lžíce holandského kakaa100 g celozrnné špaldové mouky2 vejce100 ml mléka

25 minut 20 minut střední 4 porce

Nutriční hodnoty na 1 porci:TukySacharidyBílkovinyKcal

Všechny ingredience smíchejte v míse nebo rozmixujte ve stolním mixéru dohladka.

Vezměte nepřilnavou pánev a rozehřejte ji. Pomocí vařečky tvarujte od středu pánve lívanečky (Ø 8–10 cm) a opékejte z každé strany cca 1 minutu.

1.

2.

222 11 g 23 g 9 g

16

17

Špaldová kašes pečenými borůvkami

Na této kaši je nejlepší to, že ji nemusíte vůbec sladit.Špaldové vločky jsou sladké samy o sobě.

Pomalé snídaně

100 g špaldových vloček100 g borůvek250 ml mandlového mléka (nebo jiného)½ lžičky skořice2 lžíce mandlového másla2 lžičky sezamových semínek

Troubu předehřejte na 175 °C.Borůvky rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem, dejte do trouby a pečte v předehřáté troubě 18–20 minut na 165–175 °C.

V rendlíku rozehřejte mandlové mléko. Těsně předtím, než se mléko začne vařit, do rendlíku přisypte špaldové vločky. Stáhněte plamen a obsah rendlíku míchejte, dokud se nevytvoří hustá kaše.

Rendlík odstavte, nechte chvilku vychladnout a vychladlou kaši přendejte do dvou servírovacích misek. Na každou porci dejte polovinu pečených borůvek, dozdobte lžící mandlového másla a posypte sezamem a skořicí.

1.

2.

3.



323 12 g 43 g 12 g

18

19

20


Známe to všichni. Ráno často spěcháme do práce nebo do školy, přes den jsme pryč a na vaření je čas až k večeru. Jak ho zvládnout rychle, zdravě a další den si s sebou odnést plnohodnotné jídlo plné živin? Stačí zabalit do krabičky tu správnou kombinaci surovin!

Jednoduchým receptům už propadla Veronika, instruktorka ve fitness centru. „Jídlo je zásadní součástí mého životního stylu i mé práce. Přes den se ale vaření nestíhám věnovat, takže si obědy a svačiny chystám den dopředu, večer. Krabičky jsou pro mě ideální řešení.“

Jaké recepty zvládla Veronika připravit nejrychleji a jaké tipy si z našeho společného vaření odnesla? Mrkněte se, třeba inspirují i vás.

Jídlo úzce souvisí s tím,co Veronika děláJako fitness trenérka na svoji životosprávu dbá. Vaří hlavně z čerstvých surovin a vyhovuje jí primal stravování, které je založené na nižším příjmu sacharidů a vyšším příjmu tuků. Nic se ale nemá přehánět, takže si jednou za čas udělá radost a s chutí si upeče koláč s ovocem.

Jaké tipy si Veronika odnesla?

1) Materiál závisí na účeluZáleží, jaké máte s krabičkou úmysly. U studené kuchyně není materiál

tak klíčový. Pokud ale chcete jídlo ohřívat, vyplatí se kvalita. My máme

nejraději plechové nebo skleněné nádoby, které můžeme dát i do

trouby. Kolikrát v nich jídlo i zapékáme.

2) Na uspořádání záležíPokud bude jídlo v krabičce delší dobu, je lepší oddělit maso, zeleninu

a luštěniny. Tím si zachovají svoji vůni a vydrží o něco déle. Ponesete si

do práce salát? Zálivku a také suroviny nakládané v oleji přidávejte až

těsně před jídlem. Salát bude chutnat čerstvěji, a navíc si pojistíte, že

vám olej nevyteče do tašky.

23

Těstovinový salát

Zase jste uvařili trojnásobné množství těstovin a nevíte co s nimi?Právě jsme je zachránili a nemusí skončit v koši.


Recept na zálivku najdete na str. 58.*

200 g celozrnných nebo žitných těstovin100 g předvařené cizrny100 g cherry rajčátekhrst čerstvých listů koriandru100 g okurky hadovky4 lžíce jogurtové zálivky *

Těstoviny uvařte v osolené vroucí vodě po dobu uvedenou na obalu.Cherry rajčátka rozkrojte na poloviny, okurku nakrájejte na nudličky a společně s cizrnou je vložte do salátové mísy.

Koriandr nasekejte nahrubo a přidejte ho do mísy k rajčatům a cizrně.

Uvařené těstoviny sceďte, přendejte do mísy k ostatním ingrediencím, zalijte jogurtovou zálivkou a zamíchejte.

1.

2.

3.

15 minut 25 minut snadné 2 porce


450 19 g 72 g 6 g

24

25

26

V hlavní roli

zeleninaS recepty ze zeleniny hravě vykouzlíte jídlo na celý den a na první pohled nezdravé pochoutky proměníte v plnohodnotnáa zároveň sytá jídla.

V tom je přebornice i Maru: „Dřív se u násvšechno točilo kolem masa, dělaly se zabijačky… Ale postupně ho nahrazuji něčím lehčím – hlívu místo kuřecího, portobello žampiony skvěle zastoupí mleté maso na burgery a cuketa je bezva parťákk těstovinám.“

Vydali jsme se za ní a jejím mužem

Rostislavem na chatu na Vysočině a společně jsme uvařili zeleninový vývar a houbovou polévku. Podívejte se, jaká vylepšení je ještě napadla.

Rychlý týden,pomalé víkendyMaru pracuje v marketingu, Rostislav zase sedí od rána do večera u počítače. Přes týden jsou obav jednom kole, ale o to víc si užívají víkendové vaření. Doma i na cestách ochutnávají nové věci a pak je předávají dál do rodiny.

„Rodiče od nás zdravější recepty postupně

přebírají, třeba dýňová polévka už je

klasika a na gril kromě masa patří cuketa

se skořicí nebo kukuřice. Zelenina už se

zabydlela i ve sladkostech – moje máma

peče geniální mrkvový dort a ‚skoro‘

švagrová zase brownies z řepy. A milujeme

špagetovou dýni!“

Pohodové snídaně, dlouhé obědy i

večerní grilování s přáteli si oba nejraději

užívají na terase u chaty – s výhledem

na řeku. U té se skvěle daří cuketám,

rajčatům i bylinkám, které si sami pěstují.

A něco jsme se přiučili…„Znáte šťovíkačku? Je to polévka na

způsob kulajdy, do které se přidává

nasekaný šťovík. Recept je od mé babičky

a začala jsem ji vařit taky, protože nám

suroviny rostou tady na louce.“

29

Hrachová polévka s mrkví

Jak říká můj taťka: „Tvoje polívky jsou super, druhý den si je vždycky mažu na chleba.“ Takže pokud chcete polévku trochu řidší, musíte přidat více vývaru. Jen o pár kapek.

300 g předvařeného hrachu2 lžíce řepkového oleje1 cibule1,2 l zeleninového vývaru2 stroužky česneku2 mrkve1 lžíce majoránky80 g dýňových semíneksůlpepř

15 minut 35 minut snadné 6 porcí



171 8 g 15 g 10 g

1.

2.

3.

Na 2 lžících řepkového oleje orestujte najemno nasekanou cibuli. Cibuli restujte 2–3 minuty a přidejte předvařený hrách. Opékejte při středním ohřevu dalších10 minut.

Do hrnce nalijte vývar, přidejte na kolečka nakrájenou mrkev, utřené stroužky česneku, majoránku a vařte 15–20 minutdo změknutí mrkve.

Polévku rozmixujte tyčovým mixérem, dochuťte solí a pepřem, rozdělte na porce a posypte dýňovými semínky.

30

31

Špenátová polévka


2 lžíce olivového oleje 1 bílá cibule 2 stroužky česneku½ lžičky římského kmínu ½ lžičky sušené bazalky½ lžičky sušeného koriandru ½ lžičky sušeného kari 700 ml zeleninového vývaru 300 g špenátových listůšťáva z 1 limetky 60 g tahini k podávání sůlpepř

Polévku odstavte, nechte vychladnout a rozmixujte. Nakonec ji dochuťte solí, pepřem a limetkovou šťávou. Polévku podávejte s lžičkou tahini.

3.



216 7 g 13 g 15 g

V hrnci rozehřejte 2 lžíce oleje. Cibulku nasekejte nadrobno a zprudka opražte na oleji. Stáhněte plamen a do hrnce přidejte utřené stroužky česneku, zamíchejte a nechte zatáhnout 1–2 minuty. Přisypte římský kmín, bazalku, koriandr, kari, zamíchejte a hned zalijte vývarem.

Hrnec přiklopte a polévku přiveďte k varu. Do vroucího vývaru vhoďte špenátové listy, přiklopte a nechte 10 minut provařit.

1.

2.

32

33

Quiche


170 g celozrnné špaldové mouky130 g máslašpetka soli6 vajec1 lžíce olivového oleje3 šalotky 100 g špenátu200 ml mléka300 g cottage sýruhrst čerstvé bazalky 100 g gorgonzolysůlpepř

Ve větší míse smíchejte celozrnnou špaldovou mouku, na kostky nakrájené máslo a špetku soli. Vzniklé těsto dejte stranou.

Troubu předehřejte na 170 °C. V pánvi rozehřejte olivový olej, osmahnětena něm 2 najemno nasekané šalotky1–2 minuty. Přidejte proprané listy špenátu a opékejte další 3 minuty.

1.

2.

25 minut 40 minut střední 12 porcí


Opečený špenát rozšlehejte s vejci, špetkou soli, pepřem, mlékem a cottage sýrem.

Těsto dejte do formy (Ø 25 cm), následně přidejte připravenou špenátovou směs, navrch rozdrobte gorgonzolu a poklaďte na kolečka nakrájenou šalotkou. Pečte 30–35 minut při 160–170 °C. Podávejtes bazalkou.

3.

4.

240 9 g 13 g 17 g

34

35

Gnocchi s liškamia šalvějí

Přimlouváme se za kombinaci lišek a šalvěje, pokud ale neseženete lišky, určitě si vystačíte s jinými houbami nebo zamraženou zásobou z minulého roku.


1 lžíce řepkového oleje2 šalotky150 g lišek (případně jiných hub)300 g uvařených dýňových gnocchi*hrst čerstvých šalvějových listů2 lžičky sušeného tymiánu

V pánvi rozehřejte lžíci řepkového oleje, přidejte nadrobno nakrájené šalotky. Šalotky osmahněte 2–3 minuty, přidejte lišky s šalvějovými listy a opékejte na středním plameni 5–7 minut.

Do pánve přidejte gnocchi a opékejte dalších 5 minut. Nakonec přimíchejte sušený tymián, rozdělte na 2 porce a podávejte.

1.

2.



Recept na gnocchi najdete na str. 92.*

348 10 g 60 g 8 g

36

37

Zaostřeno na maso

Recepty s masem u nás patří k vůbec nejpopulárnějším. Pořádný steak, hovězí burger nebo lasagne jsou provařené klasiky, které zná každý. Kde ale pořídit opravdu dobré maso? Jaké vybrat a jak je připravit, abyste vykouzlili kvalitní jídlo a vychutnali si ho co nejvíc? S tím vám poradí ti nejpovolanější.

Rozjeli jsme se na Farmu Horky za Janou a Jakubem, kteří se starají o stádo krava několik oveček. Důkladně otestovali naše masové recepty a ještě se s námi podělili o vlastní ověřené tipy. Těšte se hlavně na steak podle Jakubova receptu!

38

Jana a Jakub trávívíkendy na farměJakub ji vlastní spolu s kamarádem Martinem a stará se zde o stádo 80 krav a býků. Aby toho nebylo málo, přes týden většinou pracuje v zahraničí.S Janou si tak užívají každou společnou minutu.Jak? Přece s dobrým jídlem na talíři!

Jídlo jako společný koníček„Přes týden se kolikrát ani nevidíme, takže jsme zavedli nedělní snídaňovou tradici. Říkáme tomu Sunday Classic. Nachystáme spolu opečené pečivo s máslem, sýrem, přidáme vajíčko, pršut a rajčata. A večer, než Kuba odletí, ještě často vyrazíme ven a zkoušíme nové pražské restaurace.“

Pokud máte možnost,sáhněte po kvalitě„Když zrovna nemáme svoje, koupíme maso od jiných farmářů nebo se stavíme v řeznictví. Masu ze supermarketu se spíš vyhýbáme.“

Cesta k perfektnímu steakuzačíná výběrem masaJakub doporučuje stařené maso – nejlépe květovou špičku, vysoký roštěnec nebo veverku. Steak opéká z každé strany tolik minut, kolik centimetrů je vysoký. A nakonec nechává dojít v alobalu v troubě dalších 10 minut. Hotovo!

45

Lasagne ze sladkých brambor

Zaostřeno na maso

500 g sladkých brambor (batát)400 g cottage sýru1 vejce1 lžička oregana2 lžíce olivového oleje1 cibule3 stroužky česneku400 g kvalitního mletého hovězího masa1 lžička mletého tymiánu1 lžička mletého rozmarýnu2 plechovky krájených loupanýchrajčat (2 × 400 g)100 g mozzarellysůlpepř

Troubu předehřejte na 185 °C. Batáty očistěte a nakrájejte, nebo nastrouhejte na tenké plátky (cca 2–3 mm).

V misce smíchejte cottage, vejce, lžičku oregana, sůl, pepř a dejte zatím stranou.

1.

2.

V hlubší pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte najemno nasekanou cibuli a na oleji ji zpěňte. Stroužky česneku nastrouhejte, přidejte je do pánvea nechte zpěnit po dobu 1 minuty.Do pánve přidejte maso a opékejte cca 10 minut. Přidejte tymián, rozmarýn, loupaná rajčata a zamíchejte.

Připravte zapékací mísu (20 × 40 cm). První vrstvu vytvořte z ½ bramborových plátků. Vyskládejte je na dno zapékací mísy, přelijte je ½ masové směsi a rovnoměrně rozprostřete po povrchu brambor. Na maso nalijte ½ cottage omáčky a znovu rozetřete.Všechny tyto kroky ještě jednou zopakujte a poslední vrstvu posypte strouhanou mozzarellou.

Mísu dejte do předehřáté trouby a pečte při 175–185 °C 35–40 minut.Lasagne rozdělte na 6 porcí a podávejte.

3.

4.

5.



Pro vegetariánskou variantu lasagní opečte místo masa nadrobno nasekanou cuketu s lilkem.TIP

376 29 g 23 g 18 g

46

47

Plněné krůtí prsos batátovým pyré s chilli

Zaostřeno na maso

300 g batát300 g krůtích prsou1 lžička mletého koriandru2 jarní cibulky20 ml kokosového mléka z plechovky1 limetka2 lžíce oleje1 lžička medu¼ lžičky mletého chillisůlpepř

Troubu předehřejte na 180 °C.Batáty očistěte, nakrájejte na kostky a uvařte v osolené vroucí vodě. Vařte cca 20–25 minut do změknutí.

Mezitím očistěte krůtí prsa, odkrojte nevzhledné části a prsa dejte stranou. Odřezky rozmixujte společně s koriandrem, bílou částí jarních cibulek, kokosovým mlékem a šťávou z 1 limetky. Vzniklou kaší naplňte rozklepaná krůtí prsa a srolujte je společně se zelenou částí jarních cibulek.

1.

2.



Ke krůtě podávejte mátovo–rukolové pesto. Recept naleznete na str. 244.TIP

Závitky orestujte z každé strany, dejte do zapékací mísy a pečte při 170–180 °C 20–25 minut.

Než se dopeče krůta, dokončete batátové pyré. Uvařené batáty sceďte a rozmixujte je společně s limetkovou kůrou, solí, pepřem, medem a chilli.

3.

413 38 g 35 g 13 g

48

49

Pstruh s mandlovou krustoua mrkvovým pyré

2 lžíce olivového oleje2 lžíce dijonské hořčice4 filety ze pstruha100 g mletých mandlí600 g mrkve½ lžičky mletého chilli1 lžíce přepuštěného másla100 ml teplého mlékasůlpepř

Mrkve očistěte, každou párkrát rozřízněte a vařte v osolené vroucí vodě doměkka.

Filety pstruha umyjte pod proudem studené vody. Vyskládejte je na kuchyňskou linku, každý filet potřete dijonskou hořčicí a obalte v mletých mandlích.

1.

2.



Zaostřeno na maso

Pstruha jsme pro ještě křupavější kůrčičku před podáváním posypali nasucho opraženými plátky mandlí.

TIP

V pánvi rozpalte 2 lžíce olivového oleje. Do pánve opatrně položte pstruha kůží dolů a smažte 2–3 minuty z jedné a 2 minuty z druhé strany. Postup opakujte i s dalšími filety.

Uvařené mrkve sceďte a rozmixujte tyčovým mixérem společně s chilli, solí, pepřem, máslem a teplým mlékem.

3.

4.

420 31 g 18 g 25 g

50

51

Sladká oslava

52

Sladké radosti

Proč máme vlastně sladkosti tak rádi? Možná proto, že je máme spojené se samými hezkými zážitky. Příprava oblíbené buchty nebo dortu předchází příjemné návštěvě, veselé oslavě nebo víkendovému odpočinku s šálkem kávy.

A ještě víc než my se na mlsání těší děti. Proto jsme naše sladké recepty vyzkoušeli právě s nimi. Povíme vám, byli jsme napnutí jak struny, děti jsou totiž pěkně přísní ochutnávači! Podívejte se, jak u sedmiletého Františka a čtyřleté Toničky obstál banánový koláč, muffiny a ovocní gumoví medvídci. A třeba vás inspiruje i jejich maminka Týna a její přístup k vaření.

Týna začala vařit jinak kvůli dětemDříve jedla, na co měla chuť. Teď ale její lednicevypadá úplně jinak. Na kvalitě jídla jí hodně záleží – i kvůli zdravotním problémům malé Toničky. A že to byly velké změny! Ovlivňují ji každý den, rodině totiž vaří prakticky nepřetržitě.

„Jednu dobu Toničce vadila vajíčka a dělal se jí atopický ekzém. Tenkrát jsem marně hledala recepty bez vajec, které by chutnaly dobře. Proto mě hodně mile překvapily dnešní muffiny.“

Vyzkoušela spoustu receptů, „zdravá“ těsta jim ale málokdy chutnala:„Po řadě pokusů jsem se vrátila na začátek a učím se poctivé klasiky. Ty se pak snažím proměnit ve vlastní zdravější variantu.“

Nový jídelníček jí vyhovuje„Když máte chuť zkoušet, časem přijdete na to, co dělá vašemu tělu dobře. Postupně se mi proměnily i chutě. Pochutnám si teď na věcech, které jsem dřív nemusela, třeba na rozinkách nebo veganských receptech.“

Co si uvaří, to i rádi snědíSpolečné vaření je legrace, ale také skvělé lákadlo pro děti. Když se zapojí do přípravy dobrot, chtějí pak i ochutnat. A to se u zdravých receptů kolikrát hodí!

57

Avokádové brownies

Docílit struktury mazlavých brownies je celkem náročná mise. Pokud ale příště do těsta přidáte avokádo, tak už nebudete chtít zkoušet jiné.

100 g hořké čokolády2 zralá avokáda2 vejce40 ml oleje2 lžíce medu90 g mletých vlašských ořechů50 g holandského kakaa2 lžičky prášku do pečivasůl

Troubu předehřejte na 170 °C.Nad vodní lázní rozehřejte hořkou čokoládu s olejem. Rozehřátou čokoládu společně s ostatními ingrediencemi přemístěte do mixéru a mixujte dohladka. Mixujte cca 1 minutu.

Pečicí formu (20 × 20 cm) vyložte pečicím papírem. Nalijte do ní připravené těsto a dejte péct do předehřáté trouby. Pečte 30–35 minut při 160–170 °C.

Brownies nechte vychladnout na mřížce po dobu 10–15 minut, rozkrájejte na 16 kousků a podávejte.

1.

2.

3.



Sladké radosti

Brownies nám nejvíce chutná s banánovou zmrzlinou – zmrazte přes noc 2–3 banány a pak jen rozmixujte dohladka a podávejte s brownies.

TIP

170 3 g 6 g 15 g

58

59

Plněné čokoládovémuffiny

Obyčejné muffiny už jsou trochu nuda, ale jejich nový plněný brácha jim natrhne košíček!

200 g celozrnné špaldové mouky20 g holandského kakaa2 lžičky prášku do pečiva2 lžičky stévie (nebo medu)*230 ml mléka30 ml oleje

Na náplň:200 g smetanového sýru2 lžičky medu

Troubu předehřejte na 175 °C. Při přípravě těsta v míse smíchejte celozrnnou špaldovou mouku, holandské kakao a prášek do pečiva. Stranou vyšlehejte stévii, mléko a olej. Obsah obou mís pak spojte.

Při přípravě náplně vyšlehejte smetanový sýr a med. Do každé z šesti formiček na muffiny

pak dejte postupně 1 lžíci těsta, 1 lžíci náplně a opět 1 lžíci těsta.

Až budete mít naplněných všech šest formiček, přendejte pekáč do trouby a muffiny pečte 15–20 minut na 165–175 °C.

1.

2.

3.

25 minut 20 minut snadné 6 kusů

Nutriční hodnoty na 1 kus:TukySacharidyBílkovinyKcal

Sladké radosti

Při nahrazení stévie medem se zvedne výsledná kalorická hodnota.*

301 8 g 29 g 17 g

60

61

Banánový koláč

Na krustu:300 g jemně mletých ovesných vloček70 g másla (nebo kokosového oleje)30 g medu1 vejcesůl

Na náplň:2 banányšťáva z 1 citronu500 g ricotty200 g tvarohu4 vejce2 lžíce kukuřičného škrobu

Troubu předehřejte na 175 °C.Smíchejte vločky, máslo, med, špetku soli a vejce. Připravené těsto na krustu pak rovnoměrně rozprostřete do dortové formy (Ø 25 cm) vyložené pečicím papírem. Krustu dejte péct na 15 minut do předehřáté trouby na 165–175 °C.

1.



Sladké radosti

Mezitím připravte náplň. Rozmixujte banány, šťávu z citronu, ricottu, tvaroh, vejce a kukuřičný škrob. Připravenou náplň pak nalejte na upečenou krustu a formu vraťte zpět do trouby.

Koláč pečte 40–45 minut při 165–175 °C.

2.

3.

309 14 g 29 g 15 g

62

63

Broskvová galette

Výhoda galette je ta, že nemusíte mít žádné pokročilé cukrářské zkušenosti. Čím nepravidelnější tvar vyválíte, tím lépe.

Sladké radosti

Na těsto: 320 g celozrnné špaldové mouky2 lžíce medu2 vejce240 g másla (z lednice) 1 lžíce jablečného octa (můžete vynechat a nahradit lžící vody)100 ml vody30 g plátkových mandlí sůl

Na náplň: 150 g broskví1 vejcehrst ostružin2 lžíce medu2 lžíce xylitolu nebo sypké stévie na posypání

Do velké mísy prosyjte špaldovou mouku. K mouce přidejte na kostky nakrájené studené máslo, jablečný ocet, vodu, med a vejce. Rukama těsto zpracovávejte tak dlouho, dokud se všechny ingredience nespojí a máslo nezačne rozpouštět.

1.



2.

3.

4.

5.

6.

Těsto vyklopte na vál, pokud je potřeba, podsypte moukou a vytvořte kuličku. Zabalte do potravinové fólie a dejte alespoň na 30 minut do lednice.

Troubu předehřejte na 180 °C. Broskve nakrájejte na plátky. Vyndejte těsto z lednice, propracujte rukama a vyválejte na pomoučeném vále do tvaru kruhu. Okraje nezarovnávejte a nechte roztřepené tak, jak jsou.

Doprostřed kruhu si udělejte pomyslnou značku otisknutím talíře o menším průměru, než je placka. Podle otisknutého talíře pak skládejte na plátky nakrájené broskve. Kraje těsta ohýbejte směrem ke středu koláče.

Okraje potřete rozmašlovaným vejcem,

posypte plátky mandlí a celou galette dejte péct do předehřáté trouby.

Pečte při 170–180 °C 30–35 minut. Do středu upečené galette nasypte hrst ostružin, pokapejte medem a kraje posypte sypkou stévií.

301 5 g 25 g 20 g

64

65

Nanávštěvě

u babičkyDomácí nudle s mákem, nadýchané lívance a ta nejlepší svíčková na světě! Babičky to zkrátka umí. A naštěstí své osvědčené recepty rády předávají dál.

Naše Bára H. pomáhá babičce Marušce v kuchyni už od dětství a provařily se spolu pěknou řádkou receptů. Vždy si ale našla cestu, jak je udělat o něco zdravější. Byla by škoda, kdyby se z dobrých nápadů stala rodinná tajemství, co říkáte? Náš tým tedy vyrazil k Bářiným prarodičům na návštěvu a vše jsme pro vás poctivě zdokumentovali.

66

Když si babičkas vnučkou radí… při přípravě nudlí

Bára: „Když budeš dělat celozrnné nudle, použij hladkou mouku. A když pohankové, sáhni po polohrubé mouce. Jinak se budou nudle trhat.“

Babička: „Nudle míchej nožem, na vařečku by se lepily.“

… u vaření svíčkové

Babička: „Maso nejdřív opraž, pak jej dej

v tom samém pekáči do trouby. Krásně

změkne a všechna chuť zůstane uvnitř

pekáče.“

Bára: „Vyměň smetanu za kokosové

mléko. Ani děda to nepozná! A narozdíl

od smetany je můžeš lít do omáčky

i studené, nesrazí se.“

A světe div se, zdravější varianty

zachutnaly i dědečkovi, který nedopustí

na klasiku!

71

Kynuté lívance se švestkami a zakysanou smetanou

Vařili jsme podle kuchařky po babičce z roku 1912 a hádali jsme, kolika opakování se lívance v naší rodině podle tohoto receptu dočkaly. Myslím, že počítáme ještě dodnes.

1 kostka droždí (42 g)1 litr vlažného mléka500 g celozrnné špaldové mouky2 lžičky třtinového cukrusůl

Mouku prosejte do větší zadělávací mísy. Uprostřed udělejte důlek a do důlku rozdrobte droždí. K droždí přilejte 150–200 ml mléka a přisypte sůl a 2 lžičkytřtinového cukru.

Nechte vzejít kvásek (5–10 minut).

Do mísy nalijte zbytek vlažného mléka, těsto zamíchejte, mísu přikryjte utěrkou a těsto dejte vykynout na teplé místo (cca 45–60 minut).

Těsto nalévejte lžící na nepřilnavý lívanečník nebo pánev a pečte 2 minuty z každé strany.

1.

2.

3.

4.

15 minut + kynutí 60 minut snadné 6 porcí


Na návštěvě u babičky

Lívance jsme podávali s pečenými pasírovanými švestkami a nokem zakysané smetany. Švestky jsme vypeckovali, vařili 40 minut se lžičkou medu a pak nechali zapéct 15 minut v předehřáté troubě na 170–180 °C.

Pokud používáte starší lívanečník, vymažte ho před pečením olejem nebo tukem.

TIP

*

409 17 g 73 g 5 g

72

73

Svíčková

Na přípravu svíčkové jsme oživili i stará kamna po prababičce.

1 kg hovězí loupané plece nebo zadního100 g másla2 cibule200 g mrkve200 g petržele200 g celeru1 litr zeleninového vývaru3 bobkové listy4 kuličky nového koření½ lžičky pepře1 lžička soli250 ml kokosového mléka

Do hrnce přendejte hovězí maso a nechte zlehka opéct z každé strany, aby se zatáhlo.

Vše zalijte vývarem a hrnec přendejte do předehřáté trouby, přiklopte pokličkoua pečte 1 hodinu na 170–180 °C. Upečené maso vyndejte z hrnce a dejte zatím stranou. Zeleninu v hrnci rozmixujte dohladka a propasírujte přes síto.

Nakonec do omáčky přimíchejte kokosové mléko, dochuťte solí a pepřem a podávejte.

3.

4.

5.

30 minut 1 hodina 30 minut střední 8 porcí



Svíčkovou podávejte s rýžovými knedlíky, recept najdete na str. 192.TIP

Troubu předehřejte na 180 °C. V hrnci nebo pekáči na dvou plotýnkách zpěňte na másle nadrobno nasekanou cibuli. Přidejte na kostky nakrájenou a očištěnou mrkev, petržel a celer.

Zeleninu na másle opékejte na středním plameni 10–12 minut. Do hrnce rozdrobte bobkové listy, přisypte nové koření, pepř a sůl.

1.

2.

383 28 g 10 g 25 g

74

75

Celozrnné šunkofleky

V Budějcích a v Praze jsou to šunkOfleky, v Kopidlně šunkAfleky.

1200 g celozrnných fleků*500 g kvalitní kuřecí šunky8 vajecsůlpepř

Troubu předehřejte na 160 °C. Fleky uvařte v osolené vroucí vodě doměkka (2–3 minuty).

Šunku nakrájejte na kostičky a ty následněs uvařenými fleky smíchejte v zapékací míse.Zapékací mísu dejte do předehřáté trouby a pečte při 150–160 °C 25 minut.

Vejce vyšlehejte se solí a pepřem, zalijte jimi fleky a vraťte zpátky do trouby na dalších 25–30 minut.

1.

2.

3.




V různých částech země je zvykem do šunkofleků přidávat sezónní houby. Na uvedené množství zamíchejte do zapékací mísy cca 300 g čerstvých hub.

Recept najdete na str. 182.

TIP

*

470 32 g 58 g 11 g

76

77


Možná se zdrží dvě hodiny nebo až úplně do večera. Dřív nebo později ale přijde chuť na něco dobrého. A tím klidně můžou být chipsy s dipem nebo popcorn. I ty snadno připravíte doma, a zdravěji! Zapojte i hosty a za pár minut je hotovo.

Chystáte s přáteli program na celý den? Vyhlaste soutěž týmů! Schválně, kdo nabídne nejlákavější kanapky nebo cuketové jednohubky. O to větší legrace je, když vaříte v polních podmínkách – třeba na chatěs kamny, která toho pamatují opravdu hodně. Hádáte správně, přesně tak jsme se bavili my.

78


83

Potato wedges

Pečené brambory, bramborové klínky, americké brambory nebo potato wedges. Všichni víme, o čem je řeč, že?

500 g brambor3 lžíce olivového oleje½ lžičky soli2 stroužky česneku50 g strouhaného parmazánuhrst čerstvé petrželky

Na dip:400 ml kokosového mléka (z plechovky)1 lžíce citronové šťávy¼ lžičky mletého chillisůl

Troubu předehřejte na 180 °C.Brambory očistěte houbičkou nebo kartáčkem pod tekoucí vodou a nakrájejte je na měsíčky.

V míse smíchejte olivový olej, sůl, utřené stroužky česneku a parmazán. Přidejte připravené brambory a v míse vše párkrát prohoďte.

Měsíčky naskládejte na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct do předehřáté trouby. Pečte 35–45 minut na 170–180 °C.

1.

2.

3.




Upečené brambory posypte petrželkoua podávejte s připraveným dipem.

4.

370 7 g 24 g 28 g

84

85

86 Edice — Kanapky

Cuketové rolky

2 cukety2 mrkve½ okurky hadovky hrst petrželky200 g smetanového sýrusůlpepř

Cukety nastrouhejte podélně škrabkou, mrkev a okurku očistěte a nakrájejte na tenké 2–3 mm tlusté nudličky o délce zhruba 2–2,5 cm.

Smetanový sýr smíchejte se špetkou soli a pepřem.

1.

30 kusů / Nutriční hodnoty na 1 kus:

Každý plátek cukety namažte rovnoměrně smetanovým sýrem. Na užší okraj cukety naskládejte vždy po 2–3 nudličkách mrkve a 2–3 nudličkách okurky a po jednom kousku petrželky. Cuketu zarolujtea přendejte na servírovací talíř.

Každý plátek cukety zpracujte stejným způsobem.

2.

3.

Pokud rolky nedrží tvar, propíchněte je kouskem párátka.TIP

Kuličky ze smetanového sýru

300 g smetanového sýru 60 g sýru feta 2 stroužky česneku1 lžička hořčice ½ lžičky mletého tymiánu100 g mixu oříšků(pistácie, vlašské ořechy, pinie)hrst čerstvých nasekaných bylinek

V misce smíchejte smetanový sýr, utřené stroužky česneku, fetu, hořčici a tymián a směs dejte na 10–15 minut do lednice.

1.


Z tuhého těsta vytvarujte po vytažení z lednice kuličky. Každou kuličku obalte v mixu rozsekaných oříšků a bylinek. Kuličky rozdělte na servírovací talíř a podávejte s celozrnnými krekry, pečivem nebo grissini.

2.

TukySacharidyBílkovinyKcal20 1 g 1 g 2 g


87 Edice — Kanapky

Grissini

400 g celozrnné špaldové mouky 7 g sušeného droždí 1 lžička soli40 ml olivového oleje250 ml vody 40 g máku

Mouku prosyjte do velké mísy. Přidejte droždí, sůl a zamíchejte. Přilijte olivový olej a vodu a rukama těsto propracovávejte tak dlouho, dokud nevytvoříte tuhé kompaktní těsto. Těsto by se mělo lepit na mísu a ruce, ale nemělo by být zcela tekuté, nebo naopak příliš suché.

1.


Těsto dejte na 10–15 minut odležet. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C.

Odleželé těsto rozdělte na 8 stejně velkých kuliček. Každou kuličku rozdělte na další 2–3 části a rozválejte do tvaru grissin. Každou bohatě posypte mákem a dejte na plech vyložený pečicím papírem.

Grissini pečte při 170–180 °C zhruba 12–15 minut.

Do těsta zapracujte hrst nasekaných oliv nebo sušených rajčat.

2.

3.

4.

TIP


Palačinkové kanapky

170 g celozrnné špaldové mouky 2 lžičky prášku do pečiva2 lžíce medu100 ml mléka1 vejce50 ml oleje+ 60 g jahod1 banán100 g tvarohusůl

V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V druhé míse vyšlehejte med, mléko, vejce a olej. Obsah obou mís spojte a vytvořte těsto. Těsto nechte 10 minut odležet.

Rozpalte nepřilnavou pánev. Malou lžičkou tvarujte na pánvi malé palačinky. Palačinky stačí opékat na rozehřáté pánvi 20–30 vteřin z jedné strany a 20 vteřin z druhé strany.

Malé palačinky potírejte tvarohovým krémem a ozdobte nakrájeným ovocem.

1.

2.

3.

6 porcí / Nutriční hodnoty na 1 porci: TukySacharidyBílkovinyKcal233 6 g 30 g 10 g

88

Víkend v kuchyni

89

Víkendv kuchyni

Také milujete vůni a křupavou kůrku čerstvého pečiva? A co teprve když je natřete poctivou jahodovou marmeládou nebo domácím pestem! Příprava takové pochoutky trvá o něco déle, zato máte záminku přizvat si na pomoc příjemnou společnost. Navíc, z některých dobrot v této kapitole se budete radovat i týdny nebo měsíce.

S kým jsme provařili víkend my? Zajeli jsme za Janou, maminkou Petra, která vyzkoušela všechny recepty v našich kuchařkách. Při zadělávání těsta nám vyprávěla, jak Petr horko těžko přesvědčoval rodinu ke zdravému vaření.

Jana hlídá kvalitunašich receptůSpoustu z nich už zná nazpaměť. Aby taky ne, když vaří každý den. Rychlovky zvládá připravit před prací, teplá jídla po večerech a víkendy provaří prakticky celé. Ke zdravé stravě se ale nechala přesvědčit teprve před necelými dvěma roky – kým jiným než Petrem.

„Peťa asi 3 měsíce chodil a přemlouval mě: ‚Mami, pomoz nám, zkus to

s námi.‘ Ale tenkrát jsem neuměla péct ze špaldové nebo pohankové

mouky, neměla jsem je doma… nechtělo se mi do toho. Až jednou

přišel s velkým proutěným košem plným základních surovin – tak jsme

se do toho pustili.“

Postupně si všímala změn„Recepty nás překvapily. Měli jsme víc energie, po obědě se nám

nezavíraly oči. Manželovi se postupně srovnal cholesterol a nemusí

brát léky, zažehnali jsme i náběh na cukrovku. A já zhubla 7 kilo, aniž

bych se snažila. Už si neumím představit, že bychom se vrátili k řízkům

a segedínskému guláši.“

„Musím Peťovi poděkovat. Naučili jsme se vnímat jídlo jinak a vaření mě

po letech začalo bavit. Teď s mužem trávíme v kuchyni mnohem víc času

a rádi!“

92

JAHODOVÁ marmeládase stévií

Nic se nevyrovná čerstvému pečivu s domácí marmeládou.

500 g jahod1 lžička stévie1 lžička agaru+2 menší zavařovací skleničkysůl

Jahody důkladně očistěte a zbavte všech lístečků. Přendejte je do kastrůlku a ohřívejte při středním plameni za občasného míchání 20–30 minut.Následně zamíchejte k jahodám lžičku agaru, stévii a sůl. Hrnec odstavte a hned přelévejte do připravených zavařovacích skleniček. Při přelévání dejte pozor, aby se marmeláda nedostala na hrdlo skleničky. Lépe se pak zavaří. Skleničky pevně uzavřete víkem, otočte

dnem vzhůru a nechte vychladnout. Marmeládu spotřebujte do jednoho nebo dvou týdnů nebo zavařte 25 minut při 85 °C.

1.

2.

10 minut 30 minut snadné 2 kusy

Nutriční hodnoty na 1 kus:TukySacharidyBílkovinyKcal

Víkend v kuchyni

90 2 g 16 g 1 g

93

94

Cuketový chléb

250 g nastrouhané cukety*400 g celozrnné špaldové mouky4 vejce40 g lněného semínka70 g slunečnicového semínka30 g dýňových semínek½ lžičky římského kmínusůlpepř



Víkend v kuchyni

Pokud je cuketa vodnatá, posolte ji špetkou soli a nechte vykapat přebytečnou vodu.*

Troubu předehřejte na 185 °C.V míse smíchejte nastrouhanou cuketu, mouku, vejce, semínka, kmín, sůl a pepř. Těsto nalijte do formy typu srnčí hřbet vyložené pečicím papírem.

Formu přendejte do trouby a pečte 40–45 minut při 165–175 °C.Chléb nechte před podáváním vychladnout na mřížce.

1.

2.

131 5 g 17 g 5 g

95

Jíme zdravě! Přesně tuto větu můžete pravdivě říkat známým a rodině, když se vás

zeptají, jak doma vaříte. Dáme ruku do ohně, že ze 110 receptů z naší

kuchařky si totiž hravě poskládáte jídelníček na několik týdnů dopře-

du. O zdravou inspiraci nebude nouze.

V kuchařce najdete od každého něco – péct budete s mámou Týnou a

jejími dětmi. S babičkou Maruškou a její vnučkou ochutnáte tradiční

recepty v netradiční podobě. S fitness trenérkou Verčou se podíváte na

to, jaké recepty si můžete zabalit s sebou do krabičky.

U receptu jsou kromě jednoduchého postupu uvedeny také nutriční

hodnoty a tipy, čím jídlo ozvláštnit.

Jaká je kuchařka?• Obsahuje 110 receptů rozdělených do 8 kapitol

• Přípravu receptů zvládne i začátečník

• Suroviny koupíte v běžném supermarketu

• Na zdravém jídle si pochutnají děti i prarodiče

• Nestrávíte půl dne v kuchyni

• Najdete v ní seznam alternativ pro případ prázdné spíže

Předprodej kuchařky začne 24. 9. Těšíte se? Nezapomeňte sledovat

naši Facebookovou stránku Jíme zdravě! :)

https://www.facebook.com/J%C3%ADme-zdrav%C4%9B-1566709606931475/

Date post:	09-Oct-2020
Category:	Documents
Upload:	others
View:	1 times
Download:	0 times

Obálka - Fitrecepty · Obálka. Děkujeme za zájem! Může to znít jako klišé, ale máme z...

Documents