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PARTICIPACIÓN EN LA IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA HIDROPÓNICO NFT (Nutrient FilmTechnique) Y RAÍZ FLOTANTE EN EL CULTIVO LECHUGA (Lactuca sativa L.) BAJO COBERTURA

EN LA ESCUELA NACIONAL CENTRAL DE AGRICULTURA, ENCA BARCENAS VILLA NUEVA,GUATEMALA

SEDE DE ESCUINTLAESCUINTLA, OCTUBRE DE 2020

JORGE ALFONSO RODAS GÓMEZ CARNET 22783-13

SISTEMATIZACIÓN DE PRÁCTICA PROFESIONAL

LICENCIATURA EN CIENCIAS AGRÍCOLAS CON ÉNFASIS EN CULTIVOS TROPICALESFACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS

UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR

CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLASTRABAJO PRESENTADO AL CONSEJO DE LA FACULTAD DE

PARTICIPACIÓN EN LA IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA HIDROPÓNICO NFT (Nutrient FilmTechnique) Y RAÍZ FLOTANTE EN EL CULTIVO LECHUGA (Lactuca sativa L.) BAJO COBERTURA

EN LA ESCUELA NACIONAL CENTRAL DE AGRICULTURA, ENCA BARCENAS VILLA NUEVA,GUATEMALA

EL TÍTULO DE INGENIERO AGRÓNOMO CON ÉNFASIS EN CULTIVOS TROPICALES EN EL GRADO ACADÉMICO DE LICENCIADO

PREVIO A CONFERÍRSELE

ESCUINTLA, OCTUBRE DE 2020SEDE DE ESCUINTLA

JORGE ALFONSO RODAS GÓMEZ POR

SISTEMATIZACIÓN DE PRÁCTICA PROFESIONAL

UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVARFACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS

LICENCIATURA EN CIENCIAS AGRÍCOLAS CON ÉNFASIS EN CULTIVOS TROPICALES

LIC. JOSÉ ALEJANDRO ARÉVALO ALBUREZ

MGTR. LESBIA CAROLINA ROCA RUANO

P. LUIS CARLOS TORO HILTON, S. J.

MGTR. JOSÉ FEDERICO LINARES MARTÍNEZ

LIC. FABIOLA DE LA LUZ PADILLA BELTRANENASECRETARIA GENERAL:

VICERRECTOR ADMINISTRATIVO:

VICERRECTOR DE INTEGRACIÓN UNIVERSITARIA:

VICERRECTOR DE INVESTIGACIÓN Y PROYECCIÓN:

P. MARCO TULIO MARTÍNEZ SALAZAR, S. J.

VICERRECTORA ACADÉMICA:

RECTOR:

AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR

AUTORIDADES DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS

DECANA: LIC. ANNA CRISTINA BAILEY HERNÁNDEZ

VICEDECANO: MGTR. LUIS MOISES PEÑATE MUNGUÍA

SECRETARIO: MGTR. JULIO ROBERTO GARCÍA MORÁN

DIRECTOR DE CARRERA: MGTR. JOSÉ MANUEL BENAVENTE MEJÍA

DIRECTORA DE CARRERA: MGTR. EDNA LUCÍA DE LOURDES ESPAÑA RODRÍGUEZ

TERNA QUE PRACTICÓ LA EVALUACIÓN

NOMBRE DEL ASESOR DE TRABAJO DE GRADUACIÓNING. ALMA MARITZA GARCÍA CHACLÁN

MGTR. JOSÉ MANUEL BENAVENTE MEJÍA

AGRADECIMIENTOS

A:

Dios, nuestro creador, por su inmenso amor y darme sabiduría a lo largo de este camino al éxito.

Mis padres. Alfonso Rodas Ovalle y María Imelda Gómez de Rodas. Eterna gratitud por su

ejemplo, entrega, apoyo, consejos y enseñanzas para hacer de mí una persona de bien.

La Universidad Rafael Landívar, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas por ser parte de

mi formación profesional.

Mis hermanas. Por su apoyo incondicional.

Inga. Alma Maritza García Chaclán, por su acompañamiento, asesoría, revisión y corrección de la

presente investigación.

P. Agr. Jorge Miguel Quintero Asencio, por su asesoría técnica en el desarrollo del presente

proyecto.

Escuela Nacional Central de Agricultura, por brindarme la oportunidad de realizar este proyecto.

Personal del módulo de hortalizas en especial al Ingeniero Agrónomo. James Jurandir Terreaux

Carcuz, por su apoyo y conocimientos compartidos durante la implementación del presente

proyecto.

Ing. Agrónomo Cesar Vinicio Arreaga Morales. Por su apoyo incondicional e interés como

Director de la Escuela Nacional Central de Agricultura. En la innovación agrícola con la

implementación de proyectos como este que permiten a los estudiantes de esta casa de estudios una

buena preparación técnica para afrontar los retos profesionales.

P. Agr. Héctor Francisco Vela Ruiz, por brindarme la oportunidad iniciar a ejercer como

profesional y compartir conmigo sus conocimientos y experiencias sin envidias para ser día con

día un profesional de éxito. Mi eterna gratitud.

DEDICATORIA

A Dios: Creador del universo, rey y señor de mi vida, y en su misericordia infinita brindarme el

derecho de ser llamado su hijo.

A mi madre: María Imelda Gómez Castellanos de Rodas, Mi eterno agradecimiento, por sus

sacrificios y trabajo, para cada uno de sus hijos dándonos siempre su amor incondicional. Gracias

por y haber estado junto a mí en todo momento.

A mi padre: Alfonso Rodas Ovalle, Por su amor, que con esmero trabajo, sacrificándose para que

cada uno de sus hijos seamos profesionales exitosos. Gracias infinitas por todo por haberme

inculcado valores y principios para hacerme un hombre de bien y enseñarme a luchar

constantemente para alcanzar mis metas. Gracias por todo papá.

A mis Asesores: quienes con sus conocimientos y guía me condujeron durante el desarrollo de las

diferentes etapas del presente trabajo.

A mis hermanas: Shirley Lourdes, Yasmín Marizol y Saima Alejandra. Por apoyarme en todo

momento, por ser mi ejemplo de lucha y perseverancia. Y motivarme a alcanzar mi meta.

A mis sobrinos: Allan Eduardo, Kristel Lourdes, Juan Alfonso, Yasmín María, Fabián Alejandro,

y Saima Jimena, que son el motor de mi familia, y hacerme sentir como ejemplo para ellos.

A mi tía. Lilia Avendaño López de Rodas por sus consejos y cariño mi sincero agradecimiento.

A mis compañeros: Melvin David Meléndez, Donny Acevedo, Julio Rafael Borja, Christian

Eduardo Gil, quienes durante esta etapa me brindaron su apoyo incondicional, especialmente a

Elsie Jo Mijangos Godoy, y familia por su hospitalidad mi eterna gratitud.

A mis amigos: Gustavo Sirín, Mario Sirín, Freddy Chacach, Walfred Iván Argueta Mendoza por

todo el apoyo brindado, por sus consejos y por la confianza que siempre me tuvieron.

Y a quienes estuvieron incondicionalmente durante este tiempo en los momentos difíciles

apoyándome para alcanzar mi meta.

INDICE

Contenido Página

RESUMEN ........................................................................................................................................ i

1. INTRODUCCIÓN .................................................................................................................... 1

2. ANTECEDENTES ................................................................................................................... 2

2.1. Revisión De Literatura 2

2.1.1 Historia y origen de la Hidroponía ............................................................................... 2

2.1.2. Definición de la hidroponía. 4

2.1.3. Generalidades del cultivo de lechuga. 5

2.1.4. Características botánicas. 5

2.1.5. Plagas y enfermedades. 6

2.1.6. Requerimientos climáticos y edafológicos. 8

2.1.7. Factores que influyen en el ciclo productivo de la lechuga. ..................................... 11

2.1.8. Infraestructura del invernadero 12

2.2. Descripción de la actividad de la institución anfitriona. 12

3. CONTEXTO DE LA PRÁCTICA .......................................................................................... 15

3.1. Necesidad Institucional Y Eje De Sistematización 15

3.2. Justificación 15

4. OBJETIVOS ........................................................................................................................... 17

4.1. Objetivo General. 17

4.2. Objetivos Específicos. 17

5. PLAN DE TRABAJO ............................................................................................................. 18

5.1. Programa Desarrollado. 18

5.2. Indicadores de resultados. 34

6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ................................................................................................ 35

6.1. Producción. 35

6.2. Plan Fitosanitario 37

6.3. Peso 38

6.4. Programa de fertilización 39

6.5. Costos De Producción Por El Área Utilizada. 44

7. CONCLUSIONES ..................................................................................................................... 47

8. RECOMENDACIONES ............................................................................................................ 48

9. BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................................................ 49

10. ANEXOS .................................................................................................................................. 52

ÍNDICE DE FIGURAS

Contenido Página

Figura 1. Organigrama de la Escuela Nacional Central de Agricultura 13

Figura 2. Estructura con cobertura antigua. 18

Figura 3. Estructura con cobertura nueva 19

Figura 4. Nivelación del área 20

Figura 5. Instalación de block previo a fundición del piso, y cambio de cobertura del invernadero

20

Figura 6. Área ya nivelada con torta de cemento 21

Figura 7. Perforación del agujero para instalación del contenedor 22

Figura 8. Salida del drenaje NFT al sistema Raíz flotante 23

Figura 9. Instalación de la bomba y acometida eléctrica 24

Figura 10. Elaboración e instalación de las estructuras para el sistema NFT. 24

Figura 11. Tubos con perforación a un distanciamiento de siembra de 20 cm entre planta. 25

Figura 12. Sistema Venturi y llave de paso para regular la presión del agua. 26

Figura 13. Sistema conectado y en funcionamiento con todos los componentes. 27

Figura 14. Desinfección de la arena y elaboración de los pilones. 28

Figura 15. Trasplante de la planta al sistema. 29

Figura 16. Secuencia de seguimiento de la planta en el sistema NFT. (trasplante, desarrollo y

previa a cosecha). 30

Figura 17. Secuencia de seguimiento de la planta en sistema Raíz flotante. (al trasplante,

crecimiento y previa a la cosecha). 30

Figura 18. Planta al momento de la cosecha. 31

Figura 19. Croquis de invernadero del sistema hidropónico. 36

Figura 20. Cosecha y transporte de la producción. 39

Figura 21. Comportamiento de parámetros, Conductividad eléctrica y potencial de Hidrogeno en

la producción de lechuga hidropónica. 41

Figura 22. Consumo de nutrientes en sistema hidropónico ciclo de 35 días. 43

ÍNDICE DE TABLAS

Contenido Página

Tabla 1. Taxonomía de la lechuga 5

Tabla 2. Requerimientos nutricionales del cultivo 11

Tabla 3. Estimación de producción para una manzana en sistema convencional e hidropónico 35

Tabla 4. Plan de manejo fitosanitario 38

Tabla 5. Programa de fertilización. 39

Tabla 6. Control de parámetros C.E. y pH en el sistema hidropónico. 40

Tabla 7. Consumo de nutrientes. 42

Tabla 8. Costos de nutrición vegetal. 44

Tabla 9. Costo del plan de control fitosanitario. 44

Tabla 10. Cuantificación de costos estimados de producción de lechuga en sistema hidropónico

45

i

PARTICIPACIÓN EN LA IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA

HIDROPÓNICO NFT (Nutrient Film Technique) Y RAÍZ FLOTANTE EN

EL CULTIVO LECHUGA (Lactuca sativa L.) BAJO COBERTURA EN LA

ESCUELA NACIONAL CENTRAL DE AGRICULTURA, ENCA

BARCENAS VILLA NUEVA, GUATEMALA.

RESUMEN

El objetivo de la Sistematización de Práctica Profesional fue realizar la implementación de un

sistema hidropónico bajo cobertura en la Escuela Nacional Central de Agricultura ENCA,

implementando en sí, dos sistemas que son el sistema de La técnica de nutrientes (nft) y el sistema

de raíz flotante, considerados como los más importantes para la sostenibilidad agrícola en el área

urbana teniendo como principal finalidad abastecer un mercado creciente, que día con día mantiene

una demanda creciente de productos de calidad. Mediante esta implementación se logró elaborar

un plan de manejo para la producción de lechuga bajo estos sistemas, así como un plan de

fertilización que cumplió con los principales requerimientos de la planta para poder ser producida

bajo estos sistemas de manera inocua y a la vez con los requerimientos técnicos del mercado. El

eje de sistematización consistió en la planificación, elaboración e implementación de los sistemas

hidropónicos, trabajando el mismo desde la etapa inicial de la planta siembra y pilonera, durante

los primeros 22 días hasta el momento de la cosecha logrando el ciclo en 57 días desde la siembra.

En la ejecución de la práctica se emplearon dos variedades de lechuga que también son empleadas

en el campo de producción de la ENCA siendo la “Lollo Rosa” y la variedad “Grand Rapids”

empleando para el desarrollo de las plantas en el sistema una tubería de 5.08 cm para el sistema

NFT, y para el sistema raíz flotante piletas de 1.20m x 2.20m con una película de 10 cm en donde

se desarrollaron las plantas.

1

1. INTRODUCCIÓN

La Escuela Nacional Central de Agricultura (ENCA), es una institución educativa estatal

fundada en 1,921 dedicada a brindar educación agrícola y forestal a nivel medio, brindando

servicios educativos a estudiantes de diferentes partes de la república que obtengan resultados

satisfactorios en los exámenes de selección. Desde 1,985 se establece por orden constitucional con

carácter de entidad descentralizada y autónoma con personalidad jurídica y patrimonio propio,

rigiendo y autorizando la apertura de instituciones educativas que brinden dichos servicios por

orden constitucional (ENCA,2019).

Dentro de las diversas áreas productivas de formación en la ENCA, se encuentra el área de

Hortalizas con un área total de producción de 8.82ha en la cual se tiene como finalidad, la

producción diversos cultivos intensivos. En dicha área se producen diversos cultivos de fruto, hoja,

raíz, tallo, semilla y flor, que son de suma importancia en la dieta alimenticia, como también de

interés económico a nivel nacional.

Guatemala un país productor y conocido a nivel internacional por la estacionalidad de sus

regiones y su diversidad de climas es un país apto para la producción de diversos cultivos agrícolas,

que lo han hecho ser reconocido tanto a nivel regional como mundial, pero a consecuencia del

crecimiento poblacional acelerado en la última década, el agotamiento y escases de los suelos a

consecuencia de la alta demanda productiva, y principalmente el recurso hídrico para producción,

es más difícil de tenerlo a disposición, por lo que es elemental tener un conocimiento y alternativa

productiva de diversas técnicas que permitan garantizar una producción inocua y de calidad que

cumpla con los requerimientos del mercado y que permita producir más volumen en una menor

área siendo la producción hidropónica un factor elemental para la sostenibilidad agrícola.

Por medio de la producción hidropónica en dos sistemas funcionalmente unidos siendo

estos la técnica de película de nutrientes (nft) y el sistema raíz flotante. Se lograron obtener

resultados satisfactorios en cuanto a calidad rendimiento unidades producidas por área. Mediante

el cual se logró hacer más eficiente el proceso, así como economizar recursos empleados durante

el ciclo productivo del mismo y comprobar la eficiencia del sistema en las condiciones empleada.

2

2. ANTECEDENTES

2.1. Revisión de literatura.

2.1.1 Historia y origen de la Hidroponía.

La hidroponía es catalogada como una ciencia que estudia los cultivos, donde no es

utilizado como medio de cultivo el suelo. En la actualidad han sido implementadas varias

técnicas de producción para la misma, desde sustratos con diferentes componentes y también sin

necesidad de los mismos teniendo como medio el recurso hídrico, esto con la finalidad de poder

hacer mejor uso y aprovechamiento del mismo permitiendo la reutilización del agua y nutrientes

cuando estos no son empleados por la planta, permitiendo optimización de recursos y economizar

gastos. Cuando se empieza a divulgar de hidroponía, se piensa luego en asociarla con Japón, que

posee una alta tecnología, pero no necesariamente es del todo cierto. (Godoy 2001)

“Los pioneros de la hidroponía trataban de identificar aquellos elementos que el suelo

pudiera proveer a las plantas. Para lograrlo, sumergían las plantas en bañeras, con lo cual disolvían

de esta forma los elementos químicos artificiales” (Godoy, 2001).

En el año 1600 se divulgó la primera nota científica escrita, próxima al descubrimiento de

los constituyentes de las plantas por el belga Jan Van Helmont, donde mostró que las plantas

obtienen sustancias a partir del agua (Howard & Resh, 1982).

La hidroponía no es una técnica moderna, sino más bien una técnica ancestral. En la época

antigua, hubo cultura y civilizaciones que la emplearon como una forma de subsistencia. Se puede

poner un ejemplo que es poco conocido, que los aztecas edificaron una ciudad en el lago de

Texcoco y cultivaban el maíz sobre barcazas con un entramado de pajas, y de ahí se abastecían.

Existen muchos ejemplos como éste; en Babilonia los Jardines Colgantes fueron hidropónicos, ya

que los mismos se alimentaban de agua que fluía por canales. (Amador, 2000)

Dicha técnica existía en la antigua India, China, Egipto, así como era utilizada por la gran

cultura Maya. En la actualidad se tiene como referencia a una tribu asentada en el altiplano andino

3

específicamente en el lago del Titicaca, que es más navegable y alto del mundo, ubicado en los

andes centrales cuya técnica es empleada comercialmente, utilizándola por países donde los

recursos tanto suelo y agua tienden a ser una limitante.

Por ejemplo, se sabe que, durante la Segunda Guerra Mundial, los ejércitos de los Estados

Unidos se abastecían con cultivos hidropónicos, ya que era dificultoso el poder producir y abastecer

a sus tropas de productos frescos, con lo cual se marcó un gran avance. Hoy en día los japoneses,

por limitaciones de espacio y de agua, desarrollaron la tecnología norteamericana a unos niveles

altos. Por otra parte, para alimentar a los astronautas, la NASA ha recurrido a los sistemas

hidropónicos desde hace aproximadamente 30 años, (Amador, 2000)

Hoy en día resulta más preciso el cultivar bajo sistemas hidropónicos en sustratos inertes,

con lo cual se facilita el absorber de una mejor manera, los nutrientes diluidos en el agua,

complementándola con todos los nutrientes necesarios para lograr el desarrollo óptimo del cultivo

con todos los elementos que sean indispensables para complementar el ciclo de las plantas. Dentro

de los materiales empleados se pueden mencionar: arena de río, cascarilla de arroz, aserrín y

algunos más.

Lo que respecta a la América Latina, la Hidroponía ha sido orientada para ayudar a

solucionar los problemas de disponibilidad y de acceso a alimentos frescos y sanos, debido a las

altas cantidades de agroquímicos empleados para lograr obtener una producción de calidad exceden

los parámetros permitidos en los mercados de destino, con lo cual se realizan adaptaciones

tecnológicas que puedan permitir el empleo de materiales locales o de aquellos que se puedan

reciclar. (Godoy, 2001)

En algunos países como Chile, Costa Rica, Colombia, Nicaragua y El Salvador, se han

ejecutado proyectos de esta naturaleza, con lo cual se ha contribuido a una mejora en la calidad de

vida de las personas, siendo en su mayoría mujeres de las comunidades beneficiadas, ya que, por

medio de las micro-empresas hidropónicas, son auto-sostenibles, y sus productos obtenidos son de

mejor calidad que aquellos cultivados en el sistema convencional.

4

En Guatemala se han tenido buenas experiencias trabajando con niños, personas de la tercera

edad y mujeres tanto en el área urbana como en el área rural. Los resultados obtenidos de estas

experiencias han demostrado que, al utilizar la técnica de Hidroponía, la misma puede ser

implementada como un proyecto productivo en aquellas zonas donde tanto los recursos suelo como

agua, tienden a ser una limitante (Godoy, 2001)

2.1.2. Definición de la hidroponía.

El término Hidroponía deriva de los vocablos del griego Hydros, que significa Agua y del

latín Ponos, plantar, cultivar. (Godoy, 2001)

Define la hidroponía como “un sistema de producción en donde las raíces de las plantas se

riegan con una mezcla de elementos nutritivos indispensables, que se encuentran disueltos en agua

y que, en lugar de suelo, se emplea como sustrato un material inerte o simplemente la misma

solución”. (Amador, 2000).

La hidroponía es traducida literalmente como “trabajo del agua” y se dice que es una técnica

de producción de cultivos sin suelo. El suelo es reemplazado por el agua con los nutrientes

minerales esenciales disueltos en ella o por materiales inertes como arena, cascarilla de arroz,

grava, etc. La producción sin suelo permite obtener hortalizas de excelente calidad y asegurar un

uso más eficiente del agua y fertilizantes. Los rendimientos por unidad de área son altos, por la

mayor densidad y elevada producción por planta, lográndose mayores cosechas por año. (Malca,

2001).

Consideran la hidroponía hoy en día como una rama establecida de la Agronomía, que bajo

ciertas circunstancias y para algunos cultivos presenta muchas ventajas tanto técnicas, como

económicas con aquellos normales en suelo. Por otra parte, la hidroponía ha demostrado en otros

países su rentabilidad para producir alimentos frescos, flores, semillas y aceites esenciales (Sánchez

& Ortega, 1980).

Por otra parte, no se pretende indicar que la hidroponía tienda a sustituir la agricultura normal

en suelo, sino que a la vez la complemente donde ésta es difícil o imposible.

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2.1.3. Generalidades del cultivo de lechuga.

Taxonomía: La lechuga pertenece a la familia de las compuestas y su nombre botánico es

Lactuca Sativa (Krarup y Moreira, 1998 y CONABIO)

Tabla 1.

Taxonomía de la lechuga.

Categoría Descripción

Reino Plantae

División Magnoliophyta

Clase Magnoliopsida

Orden Asterales

Familia Asteraceae

Género Lactuca L..1753

Especie Sativa L. 1753

Descripción de taxonómica del cultivo de lechuga según (CONABIO, (S.F))

2.1.4. Características botánicas.

Morfología. La lechuga es una hortaliza anual. Su sistema radical, que en general tiene

0.25m de profundidad, presenta una raíz primaria pivotante, corta y con ramificaciones. El sistema

caulinar se desarrolla en dos fases: una vegetativa y la otra reproductiva. En la fase inicial o

vegetativa la planta presenta un tallo comprimido en el cual se ubican las hojas muy próximas entre

sí, generando el hábito de roseta típico de la familia. La disposición de las hojas es variable; en

algunas formas las hojas se mantienen desplegadas y abiertas y en otras, en cierto momento del

desarrollo, las hojas se expresan de tal manera que forman una cabeza o cogollo más o menos

consistente y apretado. Cuando la lechuga entra en su fase reproductiva emite un tallo floral, que

alcanza una altura de hasta 1.20 m esta fase se ve acelerada por temperaturas altas y días largos, a

pesar que la mayoría de los cultivares modernos son de fotoperiodo neutro. Las flores de esta planta

son autógamas (carrasco e izquierdo, 1996 y Krarup y Moreira, 1998).

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Variedades. La lechuga presenta una gran diversidad dada principalmente por diferentes

tipos de hojas y hábitos de crecimiento de las plantas. Las variedades más cultivadas son:

L. sativa var lomgifolia. Lechugas que se aprovechan por sus hojas y no forman verdaderos

cogollos. Las hojas son de forma aovada u oblongada. Son las lechugas romanas y la tipo "Cos".

L. sativa var capitata. Variedades que forman un cogollo apretado. La forma de sus hojas

suele ser ancha. Son las lechugas acogolladas Iceberg.

L. sativa var intubacea. Tienen las hojas sueltas y dispersas. Son las lechugas Lollo Rosa,

Lollo Bionda, hoja de roble, etc.

L. sativa var augustana. Estas lechugas se aprovechan por sus tallos, tienen hojas

puntiagudas y lanceoladas. Son las lechugas espárrago cultivadas solamente en China. (agroes.es,

S.F).

2.1.5. Plagas y enfermedades.

Plagas

Trips. Es una plaga denominada clave pues es una de las plagas que más daño puede llegar

a ocasionar al cultivo de lechuga, pues la misma transmite el virus bronceado del tomate, y los

daños son ocasionados con sus picaduras generan el virus que colocan necrosis las hojas por lo que

la calidad es mala y deja de tener la apariencia esperada al momento de la cosecha por lo que no

obtiene aceptación en el mercado y produce la muerte rápida de la planta.

Minadores. Es una plaga que establece sus galerías en las hojas de la planta, ocasionando

un ataque inmediato y agresivo que logra debilitar inmediatamente la planta.

Mosca blanca. Es un insecto que al momento de establecerse en el cultivo crea la fumagina

que provoca la pérdida del área foliar de la planta logrando que la planta se debilite y con ello no

alcance su desarrollo.

7

Pulgones. Esta plaga se logra establecer de acuerdo a las condiciones climáticas en las que

este establecido el cultivo, en condiciones controladas es importante establecer un buen plan de

manejo que cumpla a cabalidad con las BPA, en hidroponía lo que se pretende como principal

objetivo es producir garantizando la inocuidad del cultivo, ya que los pulgones suelen atacar

cuando el cultivo está próximo a ser cosechado. Siendo esta una fase en la que el cultivo aún puede

ser tratado, pero si esta plaga aparece en la fase de desarrollo (planta joven) si es probable que la

plaga logre arrasar con la producción. Los pulgones normalmente establecen sus colonias en las

hojas externas, pero de no ser controlada si avanza hacia el interior de la planta de lechuga. (Davis,

R. Michael, 1997.)

Enfermedades.

Antracnosis. Esta una enfermedad produce lesiones en las hojas de la planta que van

apareciendo como pequeñas motas y acaban formando manchas oscuras en la planta que al ser

cosechada presenta mala calidad de la producción.

Botritis. Normalmente tiene aparición en las hojas más viejas (hojas externas) se detecta

por la aparición de manchas de aspecto húmedo de color amarillento. Estas manchas albergan las

esporas del moho que daña la planta.

Mildiu velloso. En el haz de las hojas aparecen manchas y en su envés se puede detectar

una especie de vello que produce manchas que se vuelven oscuras. Esta plaga ataca más en otoño

y en primavera, ya que son las épocas de más humedad.

Esclerotinia. Esta es una enfermedad de suelo, por lo que sí es la primera vez que el terreno

es utilizado para este cultivo, no se verá afectado. Sin embargo, si plantas la lechuga en un suelo

en el que ya hayas cultivado, existe el riego de que el cultivo puedan padecer esta enfermedad. Esta

comienza con una infección en los tejidos más cercanos al suelo y desde donde va marchitando las

hojas hasta afectar a toda la planta. Por ser una enfermedad de suelo en hidroponía no se presenta

dicha enfermedad.

8

Virus del mosaico de la lechuga. Esta virosis causa importantes daños en la lechuga y se

transmite en semillas infectadas y por pulgones. El ataque produce clorosis generalizada en la

planta. (Davis, R. Michael, 1997.)

2.1.6. Requerimientos climáticos y edafológicos.

Esta hortaliza es un cultivo que se adapta mejor a las bajas temperaturas que a las altas. Las

temperaturas óptimas para el crecimiento son de 18 a 23°C durante el día 7 a 15°C durante la noche,

como temperatura máxima se pueden considerar los 30ºC y como mínima puede soportar

temperaturas de hasta –6ºC. tiene un requerimiento de agua relativamente alto, y la humedad

relativa para su mejor desarrollo es de 60 al 80% aunque puede tolerar menos del 60% (Krarup y

Moreira, 1998, infoagro.com, Duglas C.S., 2001 y Jackson et al. 2000).

De acuerdo a los registros obtenidos en la estación climática de la Escuela Nacional Central

de Agricultura (ENCA), la temperatura es variable de acuerdo a la época del año en que se

encuentre, pero en época fría se han registrado temperaturas que oscilan entre los 17-20ºC y en

época cálida la temperatura ha llegado a alcanzar hasta los 38ºC. En área de hortalizas se cuenta

con pilonera en la que se preparan los diferentes materiales a trasplantar a campo definitivo, los

pilones son preparados y luego trasladados a un invernadero de dos naves en el cual planta realiza

su periodo de germinación.

La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20ºC. Durante la fase de crecimiento

del cultivo se requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la noche, pues la lechuga

exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la noche. Durante el acogollado en el caso

de lechuga tipo iceberg se requieren temperaturas en torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC por la

noche.

Este cultivo soporta más las temperaturas elevadas que las bajas, ya que como temperatura

máxima puede soportar hasta los 30 ºC y como mínima temperaturas de hasta –6 ºC. Cuando la

lechuga soporta temperaturas bajas durante algún tiempo, sus hojas toman una coloración rojiza,

que se puede confundir con alguna carencia. (Infoagro.com S.F).

9

Agua y Nutrientes.

Medio líquido. Se empleó una sola solución nutritiva la misma iba vertida dentro del agua

utilizada en el sistema, ya que el mismo cultivo fue desarrollado en técnica de película de

nutrientes (nft) y de raíz flotante. El sistema de película de nutrientes se desarrolló en tubos de

PVC de agua potable de 5.08 cm Para la conducción del agua, el drenaje del mismo era

conducido y descargado hacia dos piletas donde se desarrolló el sistema Raíz Flotante, así como

un depósito para las aplicaciones de nutrientes y realizar la mezcla de la solución nutritiva de la

misma.

La Solución Nutritiva. La SN consiste en agua con oxígeno y los nutrimentos esenciales

en forma iónica. Algunos compuestos orgánicos como los quelatos de fierro forman parte de la

SN (Stainer, 1968). Para que la SN tenga disponibles los nutrimentos que contiene, debe ser una

solución verdadera, todos los iones se deben encontrar disueltos. La perdida por precipitación de

una o varias formas iónicas de los nutrimentos puede ocasionar deficiencia en la planta. Además,

de este problema se genera un desbalance en la relación mutua entre los iones (Stainer, 1961).

En hidroponía, las necesidades nutrimentales que tienen las plantas son satisfechas con los

nutrimentos que suministran en la SN. La cantidad de nutrimentos que requieren las plantas

depende de la variedad y especie de la misma, como también de la etapa fenológica y de las

condiciones ambientales (Caperna et al., 1987; Adams, 1994b).

Cada especie vegetal que se cultiva en hidroponía requiere de una SN con características

específicas. De acuerdo con Graves (1983) y Steiner (1984), las principales características que

influyen en el desarrollo de los cultivos y sus productos de importancia económica son: la relación

mutua entre los aniones, la relación mutua entre los cationes, la concentración de los nutrimentos

(representada por la CE) el pH, la relación de NO3 -: NH4.+ y la temperatura de la SN.

Nitrógeno. Constituyente básico de los aminoácidos que forman las proteínas y que luego

forman enzimas, hormonas y la mayoría de los órganos donde ocurren las reacciones bioquímicas

que permiten la vida de la planta.

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- Componente principal de la clorofila, pigmento verde que absorbe la energía lumínica

necesaria para la fotosíntesis.

- Estimula el crecimiento vegetativo y da el color verde a las plantas.

Fosforo. Vital en las reacciones de transferencia de energía (ATP-ADP).

- Formación de ácidos nucleicos, enzimas y fosfolípidos en las membranas celulares.

- Importante en la formación y desarrollo de frutos y semillas.

- Esencial en el desarrollo y crecimiento de las raíces.

- Ayuda a la maduración.

- Importante en la reproducción celular y crecimiento de los brotes de meristemos.

Potasio. Mantiene el balance iónico y el nivel hídrico en las plantas, regulando el cierre y

la apertura de las estomas, incrementando la resistencia de la planta al estrés por falta de agua.

- Permite la translocación de azucares de las hojas a los frutos (mejora el llenado, contenido

de azucares y calidad de los granos y frutos).

- Ayuda en el proceso metabólico del N y en la síntesis de proteínas y clorofila.

- Incrementa la resistencia de la planta a enfermedades.

11

Tabla 2. Requerimientos nutricionales del cultivo

Requerimientos nutricionales del cultivo

NUTRIENTE DOSIS REQUERIDA

Nitrógeno 140.9 ppm

Fósforo 25.2 ppm

Potasio 96.4 ppm

Magnesio 25.3 ppm

Calcio 151 ppm

Azufre 44.90 ppm

Hierro 2.5 ppm

Manganeso 1 ppm

Boro 0.45 ppm

Zinc 0.05 ppm

Cobre 0.05 ppm

Molibdeno 0.05 ppm

Tabla de requerimientos nutricionales según (Howard, 1982)

2.1.7. Factores que influyen en el ciclo productivo de la lechuga.

Temperatura y humedad.

La lechuga es una planta que su óptimo desarrollo se logra en climas que estén por encima

de los 0̊c, pues la planta no es resistente a las heladas porque su sistema foliar es demasiado sensible

a las bajas temperaturas. También se debe de tomar en cuenta que la planta pasa rápidamente a su

fase de floración por encima de los 26-28̊ C. lo cual hace que la planta se amargue y al gusto del

cliente sea prácticamente inaceptable o bien no apta para el consumo. El clima ideal para la lechuga

es 16-24̊C. El tiempo estimado para cosecha en método convencional de 30 a 45 días, aunque

existiendo condiciones de luz y una dosificación de nutrientes apropiadas el ciclo puede ser

reducido hasta los 25 días (infoagro.com)

12

2.1.8. Infraestructura del invernadero.

Shany M. (2007) en su libro Tecnología de producción bajo cobertura, explica las

condiciones que se dan dentro de los invernaderos, enfatizando las dimensionales del mismo.

Indica que la altura mínima es de 4.0 m siendo la idónea 4.5 m, midiendo desde el suelo hasta el

de drenaje. Este factor es quien determina el microclima interno, un mayor volumen de aire se

calienta en más tiempo, lo contrario ocurre cuando el volumen de aire es menor, se calienta en

menos tiempo. Si la altura es la recomendada el microclima interno de la construcción será

templado, favoreciendo el buen desarrollo del cultivo en un ambiente agradable, y de fácil

ventilación, factor importante en la incidencia de enfermedades.

2.2. Descripción de la actividad de la institución anfitriona.

Las prácticas se realizaron en la Escuela Nacional Central de Agricultura (ENCA), está

ubicada en la zona central del país en la finca Bárcena, del municipio de Villa Nueva departamento

de Guatemala. La Escuela Nacional Central de Agricultura se encuentra a una altura de 1400 metros

sobre el nivel del mar, la vía de acceso principal es en el kilómetro 17.5 carretera al pacifico por la

C.A 9. (Corado, et al, 2000).

La ENCA, fue creada en 1921 siendo una institución estatal autónoma y dentro del ámbito

educativo, es rectora de la formación media agrícola y forestal de Guatemala, desde 1986 logro

su autonomía. (Corado, et al, 2000).

13

Figura 1. Organigrama de la Escuela Nacional Central de Agricultura (ENCA, 2019)

La Escuela Nacional Central de Agricultura ha distribuido su eje de aprendizaje por medio

de siete áreas productivas siendo estas: floricultura, fruticultura, producción de hortalizas,

consulados (invernaderos), viveros forestales, cultivos extensivos, producción animal (ganado

mayor y menor). En las cuales durante los diferentes cuatrimestres los estudiantes reciben módulos

educativos y de trabajo realizando prácticas relacionadas al curso que esté desarrollando en el área

académica.

El área de hortalizas tiene como función principal los siguientes objetivos:

- producir diferentes cultivos hortícolas y que los mismos sean de interés comercial para la

venta en el centro de acopio en el que se comercializa la producción obtenida el área de

hortalizas.

14

- Generar conocimiento al alumno acerca de los aspectos generales de los distintos cultivos

que se tienen en dicha área.

- Generar material vegetal para que los estudiantes puedan realizar las prácticas de manejo

y reproducción de las distintas especies con las que cuenta el área de hortalizas, y así

cumplir el lema “Aprender haciendo”.

- Abastecer al servicio de comedor los productos necesarios para garantizar la seguridad

alimentaria del estudiantado de la ENCA. (ENCA, 2019)

15

3. CONTEXTO DE LA PRÁCTICA

3.1. Necesidad institucional y eje de sistematización.

El factor principal que a lo largo del tiempo ha sido limitante para el aprendizaje técnico

sobre hidroponía, en el área de hortalizas, ha sido el carecer de un área y un sistema específico que

permita a los estudiantes adquirir conocimientos técnicos claves para el desarrollo de un cultivo

hidropónico, que en la actualidad ya es una limitante en el campo laboral. Por lo que, durante la

ejecución práctica profesional, se implementó en un invernadero del área un sistema hidropónico

que permitió desarrollar los dos sistemas considerados importantes en la hidroponía. Los mismos

son funcionales sin necesidad del recurso suelo, debido que en la actualidad, el alto crecimiento

poblacional amenaza como una limitante para la producción agrícola, por lo que la hidroponía en

sistema de técnica de nutrientes (nft) y Raíz Flotante se ven como la mejor y más eficiente

alternativa, para la producción agrícola, este sistema hidropónico se implementó con la finalidad

de generar información necesaria para la producción y consigo que los estudiantes dispongan de

una área de trabajo e investigación dentro de la escuela para desarrollar este sistema productivo. Y

que el egresado lleve los lineamientos y la capacidad de poder manejar una producción bajo este

sistema.

3.2. Justificación.

La producción hidropónica tiene varios sistemas en los cuales se pueden desarrollar

diversos cultivos, siendo la técnica de película de nutrientes(nft) y Raíz Flotante los dos sistemas

implementados para la producción de lechuga. En la ejecución de la práctica se implementaron

estos sistemas bajo cobertura, y también se elaboró el plan de manejo Fito-sanitario que permitió

obtener una producción inocua cumpliendo con los requerimientos técnicos del mercado.

En la ejecución de esta práctica se logró producir bajo estos sistemas dos variedades de

lechuga que se estaban produciendo tradicionalmente a campo abierto con un sistema de riego por

goteo, en un ciclo productivo mayor a los 80 días desde la siembra, obteniendo un rendimiento de

10 unidades por metro cuadrado.

16

Con la implementación de ambos sistemas hidropónicos, se logró desarrollar el cultivo en

un ciclo productivo de 57 días. Con 22 días en la etapa inicial, y 35 días en la etapa de desarrollo

en el sistema hasta la cosecha, y se logró un rendimiento promedio de 23 unidades por metro

cuadrado, obteniendo una producción inocua y de calidad en un ciclo menor al requerido en campo

abierto, así como también ahorro en insumos y mano de obra ya que el sistema funciono

semiautomático y permitió que el desarrollo de la plantación fuera el óptimo. El plan de manejo

desarrollado también permite implementar diferentes cultivos que tengan la adaptación a

producirse bajo sistema hidropónico y con ello mejorar los rendimientos que actualmente se tienen

en campo abierto como también reducir el uso de insumos agrícolas que se emplean para

contrarrestar las diferentes plagas y enfermedades que afectan la producción, generando mejor

beneficio y garantizar la sostenibilidad agrícola y la demanda generada por un mercado creciente

y con limitante para la producción el espacio físico para poder cultivar.

17

4. OBJETIVOS

4.1. Objetivo general.

Estructuración, programación e implementación de un sistema Hidropónico NFT y raíz

flotante bajo cobertura.

4.2. Objetivos específicos.

Formular un plan de manejo fitosanitario para el sistema NFT y raíz flotante en el cultivo

de lechuga.

Elaborar un programa de fertilización nutricional que responda a las necesidades del

cultivo.

Elaborar el estudio económico en función de la relación costo-beneficio de la producción

de lechuga bajo ambos sistemas.

18

5. PLAN DE TRABAJO

5.1. Programa desarrollado.

El presente trabajo de Práctica profesional se desarrolló llevando a cabo diferentes

actividades con el objeto de implementar un sistema hidropónico con técnica de película de

nutrientes y Raíz Flotante en el cultivo de lechuga (Lactuca sativa L.) bajo cobertura con el fin de

elaborar un plan de manejo fitosanitario y nutricional que pueda ser de utilidad en producción del

módulo de hortalizas de la Escuela Nacional Central de Agricultura.

Las actividades que se desarrollaron fueron:

5.1.1. Preparación del área y estructura a utilizar.

Preparación del área. Se trabajó en la preparación del área donde se realizó la

implementación del sistema iniciando con retirar la cobertura anterior del invernadero asignado

debido a que la misma ya no se encontraba en condiciones para poder realizar el trabajo, y posterior

mente se instaló la nueva cobertura.

Figura 2. Estructura con cobertura antigua.

19

Figura 3. Estructura con cobertura nueva

Nivelación del terreno. Se realizó la nivelación del terreno empleando los siguientes

materiales: block para circular el contorno del invernadero así como arena para el relleno del área

ya que para el buen funcionamiento del sistema se necesitaba que el área estuviera a nivel por lo

que seguido a ello se procedió a la elaboración de una torta de cemento para que el lugar contara

con las condiciones necesarias y con ello poder llevar un mejor plan de manejo fitosanitario al no

tener dentro de la estructura un lugar donde se pudieran desarrollar plantas no deseadas para el

cultivo (malezas).

Luego de tener lista el área donde se colocaron las estructuras se trabajó la fabricación de

maniluvio y pediluvio ya que el invernadero no contaba con ello y esto con la finalidad de cumplir

con las BPA y a tener buenas medidas fitosanitarias pues los mismos son indispensables cuando se

trabaja en condiciones protegidas ya que al no contar con ello era propicio a la a transmisión de

plagas o enfermedades dentro del cultivo cuando ingresara personal que hubiera tenido contacto

con otra plantación dentro del módulo.

20

Figura 4. Nivelación del área

Figura 5. Instalación de block previo a fundición del piso, y cambio de cobertura del invernadero

21

Figura 6. Área ya nivelada con torta de cemento

Materiales utilizados:

50 block

20qq de cemento

1.5m de arena de rio.

10qq de cal hidratada.

1.00m de piedrín.

Malla antivirus de 50 mesh.

Nilón.

40 tubos de PVC de 2 pulgadas.

5 tubos PVC de 1 pulgada.

Accesorios PVC.

10 perfiles de 1 pulgada.

24 reglas de pino, 8 pies de largo por 3 pulgadas de ancho y 2 pulgadas de grosor.

22

Perforación del agujero para contenedor de solución nutritiva. Se realizó una

perforación en el suelo de 1.00 m de diámetro por 1.50m de profundidad el cual sirvió para poder

introducir un contenedor de 1.100 l de agua, dentro del mismo, se introducían las soluciones de

nutrientes que eran requeridos por el cultivo, como también las mediciones diarias de

conductividad eléctrica y pH. Se consideró necesario que el contenedor estuviera bajo la superficie

para que el agua mantuviera una temperatura adecuada sin verse afectada por el clima en las

diferentes épocas del año, y con ello brindarle al cultivo una solución a una temperatura adecuada

para el cultivo, pues al tener el tanque de solución expuesto al ambiente es un factor clave que

genera problemas fitosanitarios, y también se presta para la aparición de algas y patógenos que

ocasionan daños al cultivo.

Figura 7. Perforación del agujero para instalación del contenedor

23

Sistema de drenajes. El sistema de drenaje se instaló al final de las estructuras con los

tubos de PVC que contenían las plantas, y este era conducido por manguera de 0.5 pulgadas

desfogando todos los drenajes de las líneas a una tubería PVC de 2 pulgadas de diámetro para que

el flujo del agua sea optimo, el agua drenada del sistema NFT era llevado a dos piletas en las que

se desarrolló el sistema de Raíz flotante y la escorrentía generada por estas era conducida por un

tubo PVC de 2 pulgadas hacia el contenedor, de esta forma se construyó el sistema re - circulatorio.

Figura 8. Salida del drenaje NFT al sistema Raíz flotante

Instalación del temporizador y bomba de succión. Para la conexión de la de la bomba

fue necesario realizar una instalación eléctrica con corriente 120V. Una acometida eléctrica

conformada por una caja de dos circuitos independientes en los cuales funcionaban con línea propia

la bomba de succión activada por medio de un timer programado que hizo el sistema

semiautomático de trabajo. En la otra línea se dejó conectado una serie de toma corriente.

Para el sistema se instaló un motor de 1 caballo de fuerza que distribuía el agua a todo el

sistema por medio de una tubería de 1 pulgada.

24

Figura 9. Instalación de la bomba y acometida eléctrica

Elaboración del sistema hidropónico. Se realizaron dos estructuras de madera tipo A con

dimensiones de 2.25 m. de alto por 1.50 m. de ancho las mismas sirvieron como base para poder

instalar las líneas de PVC en las que se colocarían las plantas en el sistema colocando en los

costados de las mismas los cargadores de metal que sirvieron para mantener las líneas en las

estructuras.

Figura 10. Elaboración e instalación de las estructuras para el sistema NFT.

25

Perforación de los tubos PVC. Cada tubo 6.00 m de largo se perforo con un agujero de

0.5 pulgadas a cada 20 cm de distancia, que es el distanciamiento requerido para la siembra de

lechuga, lo que permitió tener un total de 30 plantas por cada línea, colocando en cada extremo un

tapón y el mismo con una perforación para el ingreso del agua como también al final para el drenaje

de la misma.

Figura 11. Tubos con perforación a un distanciamiento de siembra de 20 cm entre planta.

Instalación de llave reguladora de paso. Las llaves reguladoras de paso se colocaron al

inicio de cada línea del sistema, la misma sirvió para controlar la presión de agua que ingresaba a

cada tubo y con ello evitar fugas de agua por exceso de presión y que el sistema trabajara en las

condiciones requeridas para optimizar los recursos del mismo.

Instalación del sistema re – circulatorio. Con los componentes adecuados y disponibles

se procedió a la conexión de los mismos, esto con el objetivo de que el sistema trabajara de manera

automática y re-circulatoria, logrando como resultado optimizar los recursos.

26

La conexión de los componentes del sistema se realizó de la siguiente manera:

- Conectar la bomba de succión al contenedor de solución nutritiva, instalando tubería de 1

pulgada con su respectiva válvula de pie, para lograr la succión de la solución nutritiva

- Instalación de tubería de descarga de 1 pulgada, para la distribución de la solución nutritiva

al sistema NFT.

- Colocación en la tubería de distribución de un sistema Venturi, que cumple la función de

succionar oxigeno del ambiente e introducirlo a la solución nutritiva en circulación.

- Instalación de llaves reguladoras de paso en cada uno de los tubos de distribución de las

estructuras.

- Instalación de las mangueras de 0.5 pulgadas para el drenaje del sistema.

- Conexión eléctrica de la bomba centrifuga y colocación del timer programable, para

automatizar el sistema

Figura 12. Sistema Venturi y llave de paso para regular la presión del agua.

27

Figura 13. Sistema conectado y en funcionamiento con todos los componentes.

5.1.3. Preparación de los pilones.

La elaboración de pilones dio inicio con la desinfección de la arena blanca cernida, que sería

empleada en lugar de sustrato pues la misma permitió un mejor desarrollo radicular para la planta

y es más fácil de remover al momento del trasplante, para poder utilizarla 24 horas previo a la

siembra se desinfecto con agua caliente dejándola enfriar durante 12 horas y posterior a ello se

llenaron las bandejas con la misma introduciendo la semilla esperando la emergencia de la misma,

que fue a los 4 días de la siembra, al día siguiente de la emergencia de la planta se realizó la primera

aplicación de Trichoderma y para fortalecer el sistema radicular e inocular la planta, y se fertilizó

tres veces a la semana con 13-40-13 durante la etapa inicial. hasta realizar el trasplante de la misma

a los 22 días de la siembra.

28

Figura 14. Desinfección de la arena y elaboración de los pilones.

5.1.4. Trasplante de la planta.

El trasplante se realizó 23 días después de la siembra, con planta de 8 cm de área foliar,

introduciendo la base de planta en una esponja de 4x4 cm. Que sirvió para sostenerla. Para realizar

el trasplante. Es fundamental que el sistema radicular esté bien desarrollado. En hidroponía lo

elemental es tener plantas con un buen sistema radicular y sano para que la misma tenga una buena

adaptación al sistema y que el estrés sea mínimo, y así pueda continuar con su desarrollo de forma

normal. Desde el momento del trasplante se realizó cambio en la fórmula empleada ya que en la

pilonera se empleaba una fórmula 13-40-13, y en el sistema se utilizó una formulación 15-5-24

(10) enriquecido con micro elementos quelatados EDTA. A razón de un gramo por litro de agua

para estabilizar la solución con una C.E de 1.89 mS y un PH. 5.92 teniendo en cuenta que en el

sistema se contaba con un total de 1500 litros de agua.

29

Figura 15. Trasplante de la planta al sistema.

5.1.5. Desarrollo de la planta en el sistema.

Desde el trasplante hasta el momento de la cosecha fue necesario dar seguimiento al sistema

con mediciones diarias de conductividad eléctrica (CE), así como del pH, pues un buen control y

manejo de estos parámetros permiten un buen desarrollo y garantiza una buena producción. Las

mediciones diarias se realizaban por las mañanas procurando siempre mantener una conductividad

eléctrica en un rango de 1.5mS a 2.0mS y un pH entre 5.5 y 6.0. Durante las primeras dos semanas

el consumo de nutrientes no fue tan significativo, como en las últimas dos pues conforme la planta

se iba desarrollando la demanda de nutrientes se incrementaba, durante esta etapa fue necesario el

uso de ácido fosfórico (H3PO4), para estabilizar el pH de la solución nutritiva, así como también

aplicar (H2O2) para oxigenar la solución y evitar aparición de enfermedades radiculares por falta

de oxígeno en el sistema.

Teniendo en cuenta todos estos parámetros, se logró obtener una producción inocua y de

calidad cumpliendo los estándares que el mercado demanda, y reducir los costos de producción.

30

Figura 16. Secuencia de seguimiento de la planta en el sistema NFT. (trasplante, desarrollo y

previa a cosecha).

Figura 17. Secuencia de seguimiento de la planta en sistema Raíz flotante. (al trasplante,

crecimiento y previa a la cosecha).

31

5.1.6. Cosecha.

La planta alcanzo su punto de cosecha a los 31 días después del trasplante, logrando un peso

promedio de 275 g, el peso promedio demandado por el mercado hacia el cual se dirige este

producto. La cosecha se realizó verificando que la planta ya estuviera en punto de cosecha y sobre

todo cumpliendo con las características demandadas por el mercado, tamaño, peso, color

homogéneo y libre de plagas y enfermedades. Es importante mencionar que la cosecha o extracción

de la planta del sistema fue en planta completa con sistema radicular, seguidamente al ser retirada

fue introducida en cajillas plásticas para ser transportada a la sala de proceso, donde se introdujo

en una bolsa plástica para luego ser trasladada al centro de ventas para su comercialización.

Figura 18. Planta al momento de la cosecha.

5.1.7. Plan de manejo para el sistema NFT y Raíz Flotante.

Para la formulación del plan de manejo del sistema hidropónico se tomó en cuenta los

principales aspectos requeridos por el cultivo desde la fase inicial hasta la cosecha, y en base a ello

se estableció el plan de acción, esto mediante un monitoreo diario para verificar la conductividad

eléctrica (CE) y el pH de la solución nutritiva, manejando los parámetros de conductividad eléctrica

32

en rango de 1.5mS a 2.0mS y el pH con un rango de 5.5 a 6.0 que son los parámetros requeridos

por el cultivo.

Es importante mencionar que para poder ejecutar un buen plan de manejo es importante

elaborar y contar una buena pilonera pues el tener una planta sana desde su etapa inicial garantiza

una producción de calidad y planta libre de contaminación ambiental, y libre de plagas y

enfermedades que las mismas no repercutan al momento de ser trasplantada al sistema.

Para mantener un cultivo inocuo es necesario implementar un buen control fitosanitario, y

cumplir con la aplicación de buenas prácticas agrícolas. Ya que muchas veces el no realizar una

desinfección del personal como de la herramienta que se va a emplear en el sistema o el

invernadero es la forma más común de transmitir plagas y enfermedades al área de producción, la

desinfección previa al ingreso de los invernaderos es elemental ya nosotros mismos actuamos

como vectores pues transportamos la enfermedad a una plantación sana.

5.1.8. Implementación del nuevo plan fitosanitario.

La implementación del plan fitosanitario se realizó de acuerdo al desarrollo del cultivo.

La primera etapa comprende la siembra de la planta, realizando inoculación en los pilones

dos días después de la emergencia de la planta (día 6) para que durante el desarrollo se pudiera

tener plantas sanas, con un buen sistema radicular que es el necesario para la producción

hidropónica. Las visitas se realizaron secuenciadas a cada dos días durante las tres semanas que la

planta estuvo en su etapa inicial (pilonera).

Desde el trasplante el seguimiento al sistema fue constante ya que diariamente se realizaron

monitoreos a las plantas en ambos sistemas, para verificar que el desarrollo de las plantas fuera

óptimo y con ello se previno la aparición de plagas y enfermedades, únicamente se realizaron

aplicaciones de peróxido de hidrogeno para mejorar la oxigenación del agua y evitar problemas

radiculares a causa de la falta de oxígeno.

33

5.1.9. Formulación de plan de fertilización.

Para la formulación de un buen plan de fertilización se realizó un análisis químico del agua

a utilizar en el sistema, el mismo sirvió de referencia para conocer las propiedades químicas del

agua a utilizar, y en base a ello se empleó una fertilización que cumplía con las demandas del

cultivo en la solución, sin que la misma afectara a las plantas o manifestaran Fito toxicidad debido

a una mala formulación de la dosis empleada.

Diariamente se realizaban monitoreos de la conductividad eléctrica verificando que la

misma se mantuviera en un rango de 1.50mS a 2.00mS, y que el pH de la solución nutritiva se

mantuviera en un rango de 5.5 a 6.0 que es lo requerido por la planta. Y también se aplicó una dosis

de 40ml de peróxido de hidrogeno para mejorar la oxigenación del agua y con ello prevenir

problemas Fito patógenos. En las últimas dos semanas fue necesario el uso ácido fosfórico para

regular el nivel de pH. Ya que en este periodo hubo alteración del nivel del pH de la solución.

La formulación logró brindar los parámetros requeridos con una dosificación de 1g/l de

agua, nivelando el pH durante todas las etapas fenológicas del cultivo adicionando semanalmente

un porcentaje de producto para mantener los parámetros que el mismo requería.

5.1.10. Cuantificación de costos.

La cuantificación de costos para este sistema se efectuó tomando en cuenta la inversión

realizada en estructuras equipo e insumos para el mismo, proyectándolo para un tiempo de vida de

60 meses dentro del cual cada etapa cubrirá el porcentaje correspondiente a la amortización del

valor inicial.

34

5.2. Indicadores de resultados.

- Unidades producidas por metro cuadrado: Se determinó la producción total por metro

cuadrado.

- Rendimiento en kg peso fresco por metro cuadrado: Se estableció el peso total de la

producción obtenida. Y se expresó en Kg por metro cuadrado.

- Costos de producción/área utilizada: Se determinaron los costos directos e indirectos,

para obtener los costos totales de producción. El proyecto está proyectado para 60 meses.

- Días a cosecha: Cuantificación de los días a cosecha a partir de la siembra en pilonera.

- Ganancia obtenida por área producida: Al cálculo total de los ingresos brutos, se

descontó el costo total de producción, determinando de esta manera el ingreso neto.

- Rentabilidad del cultivo: La rentabilidad se determinó con los datos obtenidos de ingresos

neto e ingreso bruto, mediante la siguiente formula:

𝐼𝑁/𝐼𝐵 ∗ 100

35

6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

6.1. Producción.

Al final del proceso se logró obtener una producción de 23 unidades/m2, teniendo en cuenta

que el invernadero utilizado comprendía un área de 60m2. de los cuales fueron aprovechados

23.04m2 de superficie del mismo, que en estructuras es el equivalente a 52.8m2 aprovechables,

logrando en ello la cantidad 1200 de plantas por el área utilizada. Estando los 36.96m2 restantes

distribuidos en los distanciamientos entre estructuras para transito dentro del sistema y el área

utilizada para la ubicación de los componentes.

Por lo que si estos datos los trasladamos y representamos en un sistema de siembra

convencional en campo comparando ambos datos ejemplificando una manzana de terreno nos

refleja los siguientes parámetros. (Ver anexo No.2)

Tabla 3.

Estimación de producción para una manzana en sistema convencional e hidropónico

Especificaciones técnicas de la producción

Convencional Hidropónica

Área m2 7,000 7,000

Área neta de siembra m2 4,600 14,300

Distancia en m 0.25 0.2

Plantas / m2 (área neta) 16 23

Total de plantas 73,600 328,900

Duración del ciclo semanas 7 5

Ciclos/año 7 10

Producción anual (unidades) 515,200 3,289,000

Costo venta/unidad Q. 1.50 Q. 3.50

(Sistema convencional: módulo de hortalizas y sistema hidropónico ENCA.)

36

El siguiente plano se describe a cabalidad y medida el área interna del invernadero, así

como de la ubicación y distribución de estructuras sobre las cuales se desarrolló el sistema NFT y

el sistema de raíz flotante.

Figura 19. Croquis de invernadero del sistema hidropónico.

37

6.2. Plan fitosanitario.

La producción de lechuga de manera convencional se ve directamente afectada por factores

climáticos y ambientales que interfieren en el desarrollo del cultivo pues la susceptibilidad a plagas

y enfermedades afectan el costo de producción ya que el control y manejo bajo este sistema implica

al productor mayor gasto en insumos, mano de obra y depreciación de equipo de aplicación y

protección personal, no pudiendo controlar de manera directa el entorno de la producción, general

mente los costos por unidad producida en sistema convencional se establecen en Q.0.25 por unidad

producida de acuerdo a los registros obtenidos en la ENCA. (Ver anexos tabla3)

El sistema hidropónico permite un manejo adecuado del entorno, la utilización de buenas

prácticas agrícolas en todas las etapas fenológicas del cultivo disminuye el riesgo y la presión de

las plagas, además el suministro nutricional adecuado mantiene el balance fisiológico de la planta

logrando desarrollar una plantación sana, inocua y homogénea lo que se evidencio en el escaso

uso de biocidas para contrarrestar plagas y enfermedades que afectan al cultivo, tanto de manera

preventiva como de manera curativa, brindando un mayor beneficio en factor financiero, ya que

durante todo el proceso generó un costo de Q.0.0375 por cada unidad producida, que resulta

teniendo un costo total de Q.45.00 que de la inversión total del proyecto representa el 1.07% del

ingreso bruto que es un total de Q.4200.00 lo que representa un gasto considerable en este sistema

de producción. Además, que en el sistema convencional requiere de más recurso humano para

poder realizar las labores que lleva el manejar un control fitosanitario lo que un sistema hidropónico

es menor el recurso humano necesario lo que reduce drásticamente los costos del mismo.

El siguiente plan de manejo es el desarrollado para la producción de lechuga en sistema

hidropónico bajo cobertura.

38

Tabla 4.

Plan de manejo fitosanitario

Plan fitosanitario

semana

1

semana

2

semana

3

semana

4

semana

5

semana

6

semana

7

Etapa de semillero Crecimiento

Trichoderma 1 ml/l.

Curyom 1 ml/l.

Oxicloruro de cobre 5 g/l 5 g/l

Peróxido de hidrógeno* 280 ml. 280 ml.

* A la solución

La producción obtenida en este sistema puede considerarse como ecológica ya que la misma

fue trabajada de manera amigable con el ambiente evitando utilizar productos químicos1 que su

efecto colateral al ambiente y en el consumidor puede propiciar enfermedades teratogénicas.

Adicional a ello se reduce considerablemente el recurso hídrico. Pues para la producción de 1200

plantas en el sistema hidropónico se emplearon un total 5.233L. de agua. (Anexo D).

6.3. Peso.

El peso fresco obtenido en la producción por metro cuadrado fue establecido y determinado

al momento de la cosecha, ya que al momento de extraer la planta del sistema fue ubicada en

canastas en las que se procedió a pesar la producción obtenida, que terminó brindando un peso

promedio de 5 kg por metro cuadrado en ambos sistemas lo que permitió cumplir con los

requerimientos de peso que el mercado demanda para lechuga producida bajo sistemas

hidropónicos.

39

Figura 20. Cosecha y transporte de la producción.

6.4. Programa de fertilización.

Tabla 5.

Programa de fertilización.

Programa de fertilización

semana 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana 5 semana 6 semana 7

Etapa de semillero Crecimiento

13-40-13 1 g/l 1 g/l 1 g/l

14-5-24 1500 g 800 g 2000 g 2500 g

Oligomix-Co 200 g. 100 g

calcio boro * 2ml/l 2ml/l

Aminoácidos * 2ml/l 2ml/l

Ácido fosfórico 200ml 200 ml

* Aplicación Foliar

40

Tabla 6.

Control de parámetros C.E. y pH en el sistema hidropónico.

Nutrición vegetal lechuga hidropónica.

Fecha hora pH CE

03-may 7:00 5.92 1.89

04-may 6:10 5.65 1.65

06-may 6:40 5.95 1.63

07-may 6:50 5.75 1.58

10-may 6:05 4.35 1.75

11-may 6:05 5.58 1.98

12-may 6:10 5.21 2.01

13-may 6:05 5.68 1.52

14-may 6:10 5.89 1.45

17-may 7:15 6.5 1.35

18-may 7:05 6.2 1.48

19-may 6:00 7.5 1.25

20-may 6:05 6.4 1.65

21-may 6:00 6.9 1.52

24-may 6:05 7.2 1.53

26-may 6:07 7.3 1.62

27-may 6:10 5.81 1.52

28-may 6:20 5.75 1.55

02-jun 7:00 5.98 1.65

03-jun 7:45 5.88 1.88

C.E y pH durante el desarrollo del cultivo

41

Figura 21. Comportamiento de parámetros, Conductividad eléctrica y potencial de Hidrogeno en

la producción de lechuga hidropónica.

En esta proyección se refleja el comportamiento de los parámetros evaluados para el

desarrollo de lechuga en sistema hidropónico, el sistema fue desarrollado manteniendo los

parámetros de C.E en 1.5 mS a 2.0 mS, pues en este rango se disponen la cantidad de sales

nutricionales que la planta demanda en su desarrollo. Esto transferido al sistema de manera

homogénea desarrollando la producción adecuadamente.

El pH. Se trabajó en un parámetro de 5.50 a 6.00 en este rango la planta asimila fácilmente

los nutrientes pues los elementos se encuentran disponibles dentro de la solución. En la tercera

semana el pH fue seriamente alterado por lo que fue necesario el uso de ácido fosfórico para nivelar

este parámetro en la solución y que la planta pudiera continuar su desarrollo de manera adecuada.

Los datos expresados anterior mente sobre la C.E son representados en la siguiente tabla la

que nos explica el consumo de nutrientes por las 1200 plantas con las que contó el sistema.

42

Tabla 7.

Consumo de nutrientes.

Consumo de Nutrientes

Fecha Cantidad Unidad

03-may 2 lb/día

04-may 0.3 lb/día

06-may 0.2 lb/día

07-may 0.4 lb/día

10-may 0.3 lb/día

11-may 0.45 lb/día

12-may 0.65 lb/día

13-may 0.7 lb/día

14-may 0.8 lb/día

17-may 0.2 lb/día

18-may 0.15 lb/día

19-may 0.5 lb/día

20-may 1.12 lb/día

24-may 1.2 lb/día

26-may 1.3 lb/día

27-may 1.2 lb/día

28-may 1.5 lb/día

02-jun 1 lb/día

03-jun 2 lb/día

Total consumo 15.97 lb/mes

7250.38 gr/mes

1200 Plantas

Promedio 233.88 gr/día

43

La siguiente grafica presenta que el consumo diario por planta fue de 0.19g. y durante todo

su ciclo 6.65g. lo que refleja lo eficiente que resulta ser el sistema y evita la volatilización de

nutrientes al ambiente evitando la contaminación.

Figura 22. Consumo de nutrientes en sistema hidropónico ciclo de 35 días.

44

6.5. Costos de producción por el área utilizada.

Los costos de producción fueron efectuados tomando en cuenta los diferentes factores y

recursos empleados para la producción del sistema siendo estos los insumos agrícolas como

también los empleados para la elaboración de la infraestructura, el proyecto se estima para un

periodo de 60 meses.

Tabla 8.

Costos de nutrición vegetal.

Costos Nutrición Vegetal

Producto Total utilizado Costo Quetzales

13-40-13 180 g. 10.00

14-5-24 6800 g. 187.00

Oligomix-Co 300 g. 90.00

calcio boro 100 ml 15.00

Aminoácidos 100 ml 15.00

Ácido fosfórico 200 ml 10.00

Total 327.00

Tabla 9.

Costo del plan de control fitosanitario.

Costos control fitosanitario

Producto Total utilizado Costo Quetzales

Trichoderma 25 ml 10.00

Curyom 10 ml 10.00

Oxicloruro de Cobre 100 g 5.00

Peróxido de Hidrógeno 560 ml 20.00

Total 45.00

45

Tabla 10.

Cuantificación de costos estimados de producción de lechuga en sistema hidropónico

COSTO ESTIMADO DE PRODUCCIÓN TOTAL DEL PROYECTO

CULTIVO LECHUGA: Variedad Escarola

CICLO DEL CULTIVO: 57 días Precio por cabeza 3.5

ÁREA: 60 metros cuadrados Total de cabezas 1200

CONCEPTO

UNIDAD

DE

MEDIDA

CANTIDAD PRECIO

UNITARIO TOTAL

I. COSTO DIRECTO Q 1,623.28

1. RENTA DE LA TIERRA 0 0 0

2. MANO DE OBRA Q 721.28

b) Trasplante Jornal 1 Q 90.16 Q 90.16

c) Fertilización Jornal 2 Q 90.16 Q 180.32

d) Control fitosanitario Jornal 1 Q 90.16 Q 90.16

e) Cosecha Jornal 1 Q 90.16 Q 90.16

f) Mantenimiento general Jornal 3 Q 90.16 Q 270.48

g) Otros Jornal 0 Q 90.16 Q 0.00

3. INSUMOS Q 902.00

a) Pilones de lechuga Unidad 1200 Q 0.10 Q 120.00

b) Trichoderma harzianum Cc 25 Q 0.40 Q 10.00

c) Curyom Cc 10 Q 1.00 Q 10.00

d) Oxycloruro de cobre G 100 Q 0.05 Q 5.00

e) Peróxido de hidrógeno Ml 560 Q 0.04 Q 20.00

f) 15-5-24 G 6800 Q 0.03 Q 187.00

g) Oligomix-Co G 300 Q 0.30 Q 90.00

h) Calcio boro Cc 100 Q 0.15 Q 15.00

i) Aminoácidos Cc 100 Q 0.15 Q 15.00

j) Ácido fosfórico Ml 200 Q 0.05 Q 10.00

k) Canastillas Unidad 200 Q 0.20 Q 40.00

l) Análisis de agua Unidad 1 Q 200.00 Q 200.00

m) Duroport Unidad 2 Q 25.00 Q 50.00

n)Cloro Litro 1 Q 10.00 Q 10.00

o) esponja Unidad 2 Q 60.00 Q 120.00

II. COSTOS INDIRECTOS Q 656.07

1) Administración

(10%

s/C.D) Q 162.33

2.) Electricidad (para un

ciclo de 35 días) Q.67.00 Q 67.00

4.) Depreciación

Instalaciones (para un

ciclo de 35 días) Q 345.58

46

5.) Imprevistos (5% s/C.D) Q 81.16

III.COSTO TOTAL Q 2,279.35

PARA UNA PRODUCCIÓN DE 1200

CABEZAS

IV. COSTO UNITARIO Q 1.90

V. INGRESO VENTA

PRODUCCIÓN Q 4,200.00

VI. INGRESO NETO Q 1,920.65

VII. RENTABILIDAD 84%

El costo unitario de producción de lechuga hidropónica es de Q. 1.90 la unidad producida,

el costo total para producir 1200 unidades asciende a Q.2,279.35. La venta total de la producción

generó un ingreso bruto de 4,200 quetzales, dejando un ingreso neto de Q.1,920.65, obteniendo

una rentabilidad de 84%. Estos datos demuestran que la rentabilidad del sistema hidropónico NFT

y raíz flotante es aceptable, lo que convierte a este sistema en una opción rentable de producción.

47

7. CONCLUSIONES

Con el plan fitosanitario implementado se logró obtener una producción inocua y a un costo

bastante menor que el requerido para la producción de lechuga de manera convencional. Ya

que las condiciones en las que se desarrolla la planta en hidroponía permiten controlar

adecuadamente el entorno evitando así la aparición de plagas que representan amenaza para el

cultivo. Por lo que la implementación del sistema hidropónico permitió eliminar el uso de

agroquímicos para el control de plagas y enfermedades.

El haber desarrollado un plan de manejo nutricional permitió optimizar los recursos (humanos

financieros, tiempo), pues con el monitoreo a diario del sistema se van presentado las falencias

nutricionales, perse a que se encuentra en un sistema homogéneo y los nutrientes son

administrados de directamente a la planta y de acuerdo a la necesidad de la misma.

Esta práctica agrícola y las labores culturales empleadas permitieron hacer una gran diferencia

económica en función de sus costos de producción que se traducen en la rentabilidad del

proyecto.

La ejecución de este sistema se logró el ciclo completo de producción en 55 días, mientras en

sistema de siembra convencional el ciclo se concluye en periodo de 90 días logrando reducir

la producción en 35 días lo que permite aumentar la cantidad de ciclos por año.

Este sistema de producción NFT y raíz flotante establecido, es un sistema altamente rentable

con una rentabilidad del 84 % lo que permite un margen alto de ganancia para la producción.

Los ingresos netos fueron de 1920.65 quetzales generados de la venta total de 1200 lechugas

hidropónicas.

48

8. RECOMENDACIONES

Se recomienda que el invernadero para desarrollar el sistema hidropónico sea el tipo capilla

modificado y no el tipo capilla. Pues la ventana cenital del mismo permite que exista una mejor

ventilación dentro del invernadero y por consiguiente que las plantas sufran menor elongación.

Si en el invernadero se mantiene una buena circulación de aire la planta sufre menos estrés

térmico. (Ver anexo no. 6)

Para poder trabajarlo como un proyecto ecológico se recomienda la implementación de paneles

solares o un sistema eólico, para alimentación de la bomba de agua y con ello evitar el consumo

de energía eléctrica para el funcionamiento de la misma en el sistema.

Es recomendable que los anillos o cargadores del tubo se elaboren abiertos esto para facilitar

la nivelación de los tubos en el sistema pues para el funcionamiento óptimo del sistema se

debe mantener el nivel en toda la estructura para evitar el encharcamiento o escorrentía del

agua utilizada. (ver anexo No. 7).

Se recomienda utilizar tubo de 3 PVC pulgadas de diámetro para el desarrollo de la planta en

el sistema, el mismo permite una mejor circulación de la solución cuando la planta ha

alcanzado su crecimiento máximo y su sistema radicular está plenamente desarrollado.

Se recomienda la implementación de un drenaje adicional al que se utiliza durante el

funcionamiento del sistema en las piletas del sistema Raíz Flotante para poder lavar y

desinfectar las mismas posterior a la cosecha de la planta con mayor facilidad.

Se recomienda que a la tercera semana de pilonera la planta aun en bandeja sea sometida a una

cama de agua para su adaptación al sistema y con ello evitar estresarla al momento del

trasplante.

49

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52

10. ANEXOS

Anexo A

Cronograma de actividades del estudio.

El cronograma de actividades presenta las actividades desarrolladas durante los seis meses de la

práctica profesional. La cual se llevó a cabo desde el 01 de febrero 2019 al 31 de Julio de 2019

53

Anexo B

Costos para la producción de lechuga en siembra convencional.

COSTO DE PRODUCCION DE LECHUGA CONVENCIONAL POR MANZANA

Extension en mz 1

Descripción del costo Cantidad Unidad Costo Unitario Costo Parcial Costo Total

Pilones: 74 millares Q 100.00 Q 7,400.00 Q7,400.00

Nutrición vegetal Q12,600.00

Protección vegetal Q18,500.00

Combustibles y lubricantes:

Diesel para el tractor 10 galones Q 22.00 Q 220.00

Aceite de 2 tiempos 8 litros Q 53.00 Q 424.00

Gasolina 12 galones Q 29.00 Q 348.00

Aceite 40 2 litros Q 55.00 Q 110.00 Q1,102.00

Mano de obra:

1. Preparacion de suelo: (arado y rastra) 18 jornales Q 101.42 Q 1,825.56

2. Siembra:

Trazo, ahoyado y transplante 18 jornales Q 101.42 Q 1,825.56

3. Establecimiento del cultivo:

Calza 20 jornales Q 101.42 Q 2,028.40

4. Control fitosanitario:

Aplicaciones 20 jornales Q 101.42 Q 2,028.40

Monitoreo de plagas y enfermedades 3 jornales Q 101.42 Q 304.26

Supervisor 20 jornales Q 101.42 Q 2,028.40

5. Mantenimiento del cultivo:

Limpias 36 jornales Q 101.42 Q 3,651.12

6. Fertilizaciones:

Fertilizaciones 20 jornales Q 101.42 Q 2,028.40

7. Riego:

Riego por goteo 30 jornales Q 101.42 Q 3,042.60

8. Cosecha:

Cosecha 20 jornales Q 101.42 Q 2,028.40

9. Otras actividades:

Actividades varias 10 jornal Q 101.42 Q 1,014.20

Reparación de tubería de PVC 10 jornal Q 101.42 Q 1,014.20

54

Tractorista 10 jornales Q 101.42 Q 1,014.20

Varios 10 jornales Q 101.42 Q 1,014.20 Q 24,847.90

TOTAL DE COSTO DIRECTO: Q 64,449.90

Arrendamiento 1 Mz Q 3,500.00 Q 3,500.00

Energía eléctrica 1 Q 1,500.00 Q 1,500.00

Guardianía 1 Q 2,500.00 Q 2,500.00

Costos administrativos 1 Q 7,000.00 Q 7,000.00 Q 14,500.00

Total costos indirectos

COSTO TOTAL DE PRODUCCION: Q78,949.90

Rendimiento Unidades 73600

Costo por unidad 1.07

Ingresos brutos Q.110,400.00

Ingresos netos Q 31,450.10

Rentabilidad simple 39.83551594

(Módulo de hortalizas ENCA)

Anexo C

Costos para la producción, para un total de 75,600 plantas de lechuga en sistema hidropónico

siendo el equivalente al número de plantas producidos en una Mz de terreno de siembra

convencional.

COSTO ESTIMADO DE PRODUCCIÓN TOTAL DEL PROYECTO

CULTIVO LECHUGA: Variedad Escarola

CICLO DEL CULTIVO: 57 días Precio por cabeza 3

ÁREA: 1782 Metros Cuadrados Total de cabezas 75600

CONCEPTO

UNIDAD

DE

MEDIDA

CANTIDAD PRECIO

UNITARIO TOTAL

I. COSTO DIRECTO Q. 8,669.72

1. RENTA DE LA TIERRA mz 1 375 Q. 375.00

2. MANO DE OBRA Q 8,294.72

b) Trasplante Jornal 10 Q 90.16 Q 901.60

c) Fertilización Jornal 2 Q 90.16 Q 180.32

d) Control fitosanitario Jornal 2 Q 90.16 Q 180.32

e) Cosecha Jornal 15 Q 90.16 Q 1,352.40

f) Mantenimiento general Jornal 3 Q 90.16 Q 270.48

g) Otros Jornal 60 Q 90.16 Q 5,409.60

3. INSUMOS Q 64,571.00

a) Pilones de lechuga unidad 75600 Q 0.10 Q 7,560.00

55

b) Trichoderma harzianum cc 1575 Q 0.40 Q 630.00

c) Curyom cc 1000 Q 100.00 Q 1,000.00

d) Oxycloruro de cobre g 6300 Q 3.15 Q 315.00

e) Peróxido de hidrógeno litro 31 Q 2.25 Q 1,260.00

f) 15-5-24 k 428.4 Q 40.00 Q 17,136.00

g) Oligomix-Co g 200 Q 30.00 Q 6,000.00

h) Calcio boro litro 6 Q 150.00 Q 900.00

i) Aminoácidos litro 6 Q 150.00 Q 900.00

j) Ácido fosfórico litro 12.5 Q 3.20 Q 40.00

k) Canastillas unidad 75600 Q 0.30 Q 22,680.00

l) Análisis de agua unidad 1 Q 200.00 Q 200.00

m) Duroport unidad 2 Q 25.00 Q 50.00

n)Cloro litro 20 Q 10.00 Q 200.00

o) esponja unidad 95 Q 60.00 Q 5,700.00

II. COSTOS INDIRECTOS Q 19,650.46

1) Administración (10% s/C.D) Q 866.97

2.) Electricidad (para un

ciclo de 35 días) 350 Q 350.00

4.) Depreciación

Instalaciones (para un

ciclo de 35 días) Q. 18,000 Q 18,000.00

5.) Imprevistos (5% s/C.D) Q 433.49

III.COSTO TOTAL Q 92,891.18

PARA UNA PRODUCCIÓN DE 75600

CABEZAS

IV. COSTO UNITARIO

PRODUCCION Q 1.23

V. INGRESO VENTA

PRODUCCIÓN Q226,800.00

VI. INGRESO NETO Q133,908.82

VII. RENTABILIDAD 144%

En la presente tabla se presenta el presupuesto para la producción de la misma cantidad de plantas

que siendo sembradas en sistema convencional se siembran en sistema hidropónico en un área de

1782m2 siendo esta el 25.46% del área neta de una manzana de terreno lo que representa una

inversión inicial del proyecto de Q.900.000.00 siendo el proyecto estimado para un plazo de

amortización de 60 meses con una depreciación por ciclo de Q.18,000.00 produciendo el total de

75,600 plantas por en total obteniendo así una producción de 42 plantas por m2 realizando un diseño

el cual permita aprovechar adecuadamente los espacios del sistema. .

56

Anexo D

Consumo de agua en sistema hidropónico

Consumo de Agua

Fecha Cantidad Unidad

03-may 555 l/día

04-may 278 l/día

06-may 230 l/día

07-may 325 l/día

10-may 474 l/día

11-may 285 l/día

12-may 265 l/día

13-may 275 l/día

14-may 305 l/día

17-may 500 l/día

18-may 150 l/día

19-may 205 l/día

20-may 216 l/día

24-may 350 l/día

26-may 120 l/día

27-may 110 l/día

28-may 140 l/día

02-jun 300 l/día

03-jun 150 l/día

57

Anexo E

Grafica del consumo de agua en ciclo de producción.

555

278

230

325

474

285

265275

305

500

150

205216

350

120110

140

300

150

0

100

200

300

400

500

600

Consumo de agua para un ciclo de produccion hidropónica.

0 Cantidad

58

Anexo F

Composición de Oligomix-Co.

OLIGOMIX –Co

Fertilizante Foliar

composición Química p/p

Hierro (Fe) quelatados EDTA 4.000%

Zinc (Zn) quelatados EDTA 2.010%

Nitrógeno (N) 0.010%

Cobre (Cu) quelatados EDTA 0.100%

Manganeso (Mn) quelatados EDTA 1.500%

Boro (B) 4.120%

Magnesio (MgO) 0.100%

molibdeno (Mo) 0.100%

Cobalto (Co) 0.002%

Níquel (Ni) 0.002%

Vitamina B1 0.100%

Ingredientes Inertes 86.821%

59

Anexo G

Estructura de invernadero recomendada para producción hidroponica.

Anexo H

Estructura piramidal detallada para sistema hidroponico.

60

Anexo I

Resultado de laboratorio sobre el análisis químico de agua.

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