RESTAURACE OVEČKA www.restauraceovecka.cz Vážení hosté, Vítáme vás v restauraci Ovečka, která tu stojí již od roku 1901. Zpočátku to byla pivnice, které se říkalo „U Zastávky“. Když místní hospodský svolával horníky jdoucí z práce slovy: „Pojďte, vy moje ovečky!“, začalo se pivnici říkat Ovečka, a tak tomu již zůstalo. V roce 2008 jsme restauraci zrekonstruovali a připravili jsme pro vás stylovou pivnici pro štamgasty a nekuřáckou restauraci s velkou zahradní terasou. V roce 2013 byl v prostrách restaurace vybudován minipivovar (Karvinský pivovar, s.r.o.), ve kterém vaříme vlastní pivo značky LARISCHE.
Transcript
RESTAURACE OVEČKAwww.restauraceovecka.cz
Vážení hosté,
Vítáme vás v restauraci Ovečka, která tu stojí již od roku 1901. Zpočátku to byla pivnice, které se říkalo „U Zastávky“.
Když místní hospodský svolával horníky jdoucí z práce slovy: „Pojďte, vy moje ovečky!“, začalo se pivnici říkat Ovečka, a tak tomu již zůstalo.
V roce 2008 jsme restauraci zrekonstruovali a připravili jsme pro vás stylovou pivnici pro štamgasty a nekuřáckou restauraci s velkou zahradní terasou. V roce 2013 byl v prostrách restaurace vybudován minipivovar (Karvinský pivovar, s.r.o.), ve kterém vaříme vlastní pivo značky LARISCHE.
JÍDELNÍ LÍSTEK
Chuťovky k pivu / Snacks for beer / Przekąski do piwa
200g Smažené grundle (smažené rybky) /1, 4/ 68,- Fried anchovies (fried fish) Smażone rybki100g Teplé chipsy 39,- Chips for heat Chipsy na ciepło200g Domácí utopenec, chléb /1, 6, 10/ 68,- Pickled sausage, bread Domowa kiełbaska marynowana, chleb 200g Sklenice nakládaných sýrů /1, 7/ 99,- Glass of of pickled cheeses Sloik marynowanych serów100g Domácí škvarková pomazánka, chléb /1, 3/ 45,- Pork crackling spread, bread Domowy pasztet, chleb100g Topinka s ohnivým vepřovým masem /1, 3, 10/ 74,- Toast with fiery meat Grzanka z ognistym schabowe mięsem 150g Larischovi pivní rarášci s ďábelskou omáčkou /1, 3, 7, 10/ 109,- Chicken pieces coated in beer batter with spicy sauce Kawałki kurczaka w cieście piwnym z sosem tatarskim - pikantnym1ks Rozpečený hermelín s medem a ořechy a marmeládou z lesního ovoce, toast /1, 3, 7/ 69,- Baked Camembert with honey and walnuts and marmalade from forest fruit, toast Pieczony Camembert z miodem i orzechami i marmolada z owoców leśnych, tosty150g Tatarsky biftek (namíchaný), 4ks topinek /1, 3, 10/ 178,- Steak tartare made from beef sirloin Befsztyk tatarski
Polévky /Soups / Zupa
0,33l Vývar s masem a nudlemi /1, 9/ 35,- Broth with meat and noodles Rosół z mięsem i makaronem 0,33l Zelňačka s klobásou, chléb / 1,3,7,9,10/ 45,- Cabbage soup with sausage, bread Zupa z kapusty i kiełbasy, chleb0,33l Česnekačka /1, 3, 7/ 39,- Garlic soup Zupa czosnkowa
Dětské menu
100g Palačinky s Nutellou / 1,3,7,8/ / Naleśniki z Nutellą / 69,-100g Kuřecí řízek, bramborová kaše / 1,3,7 / 108,-
JÍDELNÍ LÍSTEK
Hlavní chody / Main courses / Dania główne
Hovězí maso / Main courses / Dania główne150g Pivovarský hovězí guláš, žemlové knedlíky /1, 3, 7/ 135,- „Brewing“ beef goulash, bread dumplings Piwowarski gulasz wołowy, knedle 200g Hovězí burger v domácí bulce s přidaným mlátem a zadělávané pivem, slanina, hranolky, dle přání kečup, nebo tatarská omáčka /1, 3, 7, 10/ 169,- Beef burger in a homemade bun and fricassee beer, fries Burger wołowy w domowej bułce, domowy majonez, frytki, sos tatarski lub keczap frytki150g Svíčková na smetaně podávaná s variací knedlíků, brusinkami a domácí šlehačkou /1,3,7,9,10/ 155,- Beef sirloin in cream sauce with cranberries, whipped cream, dumplings Polędwica wołowa w sosie śmietankowym, žurawina, knedle250g Hovězí steak Rib eye, demi glace /1, 9/ 289,- Beef steak / Wołowy steak250g Hovězí steak, demi glace (z pravé svíčky, úprava dle přání) /1, 9/ 345,- Beef steak / Steak wołowy , demi glace (polędwica wołowa)
Vepřové maso / Pork / Wieprzowina850g Marinovaná vepřová žebírka, hořčice, křen, okurky,feferonky, chléb /1, 10/ 190,- Pork ribs marinated in beer, mustard, horseradish, pickles, bread Marynowane žeberka wieprzowe w piwie, musztarda, chran, ogórki, chleb1ks Pečené vepřové koleno, hořčice, křen, okurek, chléb /1/ 230,- Roasted pork knuckle, mustard, horseradish, cucumber, bread Pieczone golonko, musztarda, chran, ogórki, chleb200g Vepřová panenka s pepřovou omáčkou , příloha dle přání /1, 7, 10/ 199,- Count pork, pepper sauce, side dish Polędwiczka wieprzowa, sos z zielonego pieprzu , dostawka według życzenia
250g XXL smažený vepřový řízek, lehký bramborový salát nebo bramborová kaše /1, 3, 7/ 155,- XXL fried pork schnitzel, potato salad or mashed potatoes XXL panierowany sznycel schabowy, sałatka ziemniaczana lub puré ziemniaczane200g Medailonky z panenky s houbovou omáčkou, příloha dle přání / 1,7/ 199,- Medallions of pork tenderloin with mushroom sauce, side dish Polędwiczka wieprzowa, sos grzybowy, dostawka według życzenia200g Váleček z vepřové panenky s restovanou kapustou a slaninou, příloha dle přání /1, 7/ 199,- Pork tenderloin, kale, bacon, extra according to your wishes Polędwiczka wieprzowa, jarmuż, słonina, dostawka według życzenia
Drůbeží maso / Chicken / Drób600g Marinovaná kuřecí křidélka tandori masala /1, 3, 7/ 125,- Marinated chicken wings „Tandoori masala“ Marynowane skrzydełka z kurczaka tandoori masala300g Zeleninový salát s filírovaným kuřecím prsem, , bylinkové pesto /1, 7/ 94,- Salad with chicken breast, herb dressing Mieszana sałatka warzywna, pierś z kurczaka, ziołowe pest
JÍDELNÍ LÍSTEK200g Grilovaný kuřecí steak s bylinkovou omáčkou, příloha dle přání /1,7/ 155,- Grilled chicken steak with herb sauce, side dish Steak z kurczaka z grila z sosem ziołowym, dostawka według życzenia300g Kachní prsa s červeným zelím a bramborovým knedlíkem /1,3,/ 267,- Duck breast with red cabbage and potato dumplings Pierś z kaczki, czerwona kapusta, knedle ziemniaczane
Bezmasá jídla / Other / Inne300g Těstoviny s rajčaty a Mascarpone omáčkou sypané parmezánem /1,3,7/ 89,- Pasta with tomato and mascarpone sauce and parmesan Makaron z pomidorami i sosem Mascarpone, parmezan150g Smažený sýr, hranolky, domácí tatarská omáčka /1, 3, 7/ 145,- Fried cheese, fries, homemade tartar sauce Smażony ser, frytki, domowej roboty sos tatarski
Ryby / Fish / Ryby200g Pečené filátko z candáta s bylinkovou krustou, příloha dle přání /1, 4/ 165,- Baked perch, herbs, extra according to your wishes Pieczony sandacz, zioła, dostawka według życzenia
Sladká tečka / Sweet dot / Deser100g Domácí lívanečky, borůvkový rozvar, zakysaná smetana /1, 3, 7/ 69,- Homemade pancakes, blueberry boiled, sour cream Domowe naleśniki, borówki gotowane, śmietana1ks Domácí jablečný štrůdl se šlehačkou / 1,3,7/ 25,- Homemade apple strudel with whipped cream Domowy strudel jabłkowy z bitą śmietaną
Omáčka a Dresink / Sauce and Dressing / Sos i Dressing
PETláhevLarischeležák11° 1 l 48,- PETláhevLarischeležák12° 1 l 50,- Birellsvětlýláhvový 0,5 l 29,- Birellpolotmavýláhvový 0,5 l 29,-
Sudové pivo – KEG sudy /1/
15l-KEG 30l-KEG 50l-KEG
Larische 11° světlý ležák 540,- 1080,- 1800,-
Larische 12° světlý ležák 570,- 1140,- 1900,-
Záloha na každý KEG sud je 1500 Kč.
Možnost zapůjčení chladícího zařízení 200 Kč/den (záloha 2000 Kč) nebo ruční party pípy50 Kč/den (zálohou 1500 Kč.)
Objednávky KEG sudu 1 den předem na tel.: 723 933 108
NÁPOJOVÝ LÍSTEK
Aperitiv
0,10 l Cinzanobianco/12/ 32,- 0,10 l Martinidry 40,- 0,04 l CampariBitter 40,-
Víno /12/
Nabízíme vína z vinařství Znovín Znojmo – viz. vinná karta
0,20 l Bílérozlévané/MüllerThurgau/ 38,- 0,20 l Červenérozlévané/Svatovařinecké/ 38,-
Sekty /12/
0,75 l ZnovínClassicSektbrut/demi 250,-
Tequila
0,04 l TequilaSilver 55,- 0,04 l TequilaGold 55,-
Gin
0,04 l BeefeaterGin 50,-
Vodka
0,04 l Finlandiavodka/1/ 42,- 0,04 l Amundsenvodka 30,-
Whisky
0,04 l JohnnieWalkerRed 55,- 0,04 l JohnnieWalkerBlack 85,- 0,04 l TullamoreDew/1/ 55,- 0,04 l Tullamore12y.o./1/ 110,- 0,04 l JimBeam 50,- 0,04 l JackDaniel s 65,- 0,04l JackDaniel shoney 65,- 0,04 l BushmillsBlackBush 60,-
NÁPOJOVÝ LÍSTEK
Likéry
0,04 l Vaječnýlikér/3,7/ 22,- 0,04 l Becherovka 35,- 0,04 l Kahlúa 40,- 0,04 l Jagermeister 50,- 0,04 l PuschkinTimeWarp 30,- 0,04 l FernetStock 35,- 0,04 l FernetStockCitrus 35,-
Rumy
0,04 l Božkovrum 26,- 0,04 l CaptainMorganSpice 35,- 0,04 l RonSailerJerry 70,- 0,04 l RonZacapaX.O. 190,-
Brandy a Cognac
0,04 l Metaxa***** 50,- 0,04 l Hennessyfinedecognac 90,-
Tuzemské
0,04 l StaráMyslivecká 30,- 0,04 l JelínkovaSlivovice,3-letá 40,- 0,04 l SpišskáHruška 40,- 0,04 l Absinth70% 60,- 0,04 lBorovička 22,- 0,04 lPeprmintlikér 22,-
Nealko
0,10 l Kofolačepovaná 6,- 1,00 l Džbánekvodyscitronem 20,- 0,3 l TomaNaturaneperlivá,jemně 22,- 0,33 l Korunní–přírodníminerálnívoda 22,- 0,25 l Pepsicola/max 28,- 0,25 l Mirinda 28,- 0,25 l 7UP 28,- 0,25 l Tomanectar 28,- 0,25 l Tropicana 28,- 0,25 l TonicEvervess 28,- 0,25 l LedovýčajLipton 28,- 0,20 l RedBull 50,-
NÁPOJOVÝ LÍSTEK
Káva
Káva je připravována ze směsi Gran Crema Forte firmy Filicori Zecchini, se značkou „Italské Certifikované espresso“ (výrobek dodržující předepsaný technologický předpis „Národního
1por. ČajEillesdlenabídky 23,- 1por. Grog 32,- 1por. Horkáčokoládasešlehačkou/7/ 39,- 1por. Bíláhorkáčokoládasešlehačkou/7/ 39,- 0,20 l Svařenévínobílé/12/ 45,- 0,20 l Svařenévínočervené/12/ 45,- 1por. Domácízázvorovýčajscitrónemamedem 29,- 1 ks Medporcovaný 7,- 0,05 l Teplémléko/7/ 5,- 20 g Šlehačka/7/ 10,-
Pochutiny
90 g Tyčinkysýrové/1,7/ 20,- 60 g Kešuoříškymax/8/ 30,- 100 g Arašídymax/8/ 22,- 60 g Strážnickébrambůrky 30,- 60 g Mandle/8/ 30,-
Párty servis
Chystáte-li oslavu, party či jinou akci, ulehčíme vám práci!
Připravíme dobroty pro jakoukoliv příležitost!
Pivo Larische budete mít vždy ideálně vychlazené, stačí objednat 1 den předem.
Naše kuchyň vám nabízí osvědčené pokrmy nebo cokoliv dle vašeho přání.
Pivo Larische
15l-KEG 30l-KEG 50l-KEG
Larische 11° světlý ležák 540,- 1080,- 1800,-
Larische 12° světlý ležák 570,- 1140,- 1900,-
Záloha na každý KEG sud je 1500 Kč.
Možnost zapůjčení chladícího zařízení 200 Kč/den (záloha 2000 Kč) nebo ruční party pípy50 Kč/den (zálohou 1500 Kč.)
Objednávky KEG sudu 1 den předem na tel.: 723 933 108
Naše kuchyn nabízí:
1. Vepřová kýta čerstvě vytažená z naší domácí udírny
Celá pečená kýta s kostí (cca 10-11 kg). Vynikající na různé oslavy, party atd. Dosta-čující množství pro 25 osob. Kýta je pro transport uložena v termoboxu, kde vydrží teplá i několik hodin.
2400,-
2. Pečený krocan provoněný švestkovým dřevem
Dozlatova upečený, jemně nakořeněný celý krocan (cca 8-9 kg) upravený metodou pomalého pečení zaručující šťavnatost a chutnost. Množství ideální pro party o 20 li-dech. Krocan je pro transport uložen v termoboxu, kde vydrží teplý i několik hodin.
2200,-
3. Kuřecí paličky marinované v pivu Larische a medu (3 kg) 490,-4. Paletka uzených sýrů na dřevěném prkénku (1 kg)
3 druhy sýrů (hermelín, balkánský sýr, mozarella) upravené metodou studeného uzení na dřevěném prkénku. Ideální doplněk k rautu, k vínu…
450,-
5. Pečené vepřové koleno z naší udírny (3 kusy)
(křen, hořčice, okurek, feferony)
690,-
6. Pikantní marinovaná vepřová žebírka (2,10 kg)
(křen, hořčice, okurek, feferony)
570,-
7. Salát Coleslaw (1 kg) 120,-8. Salát z kysaného zelí, jablky a mrkví (1 kg) 90,-9. Domácí bramborový chléb s restovanou cibulkou (4 kg) 250,-
Na základě domluvy Vám připravíme jídlo dle Vašich přání
Objednávky jídel 5 dní předem na tel.: 723 933 108 nebo přes e-mail: [email protected].
Párty servis
ˇ
Pivo Larische vyrábíme řemeslnou cestou bez filtrace a pasterizace.
Pivo si díky tomu uchovává vlastnosti čerstvého piva točeného přímo z pivního sklepa. Na vaření piva nepoužíváme cukr, sirupy ani chmelový extrakt. V našem pivu zůstávají ve větší či menší míře pivovar-ské kvasinky, které obsahují vitamíny řady B a další zdraví prospěšné látky. Pivo vyrábíme pouze z pitné vody, sladu, chmelu a pivovarských kvasinek. Pivo vaříme dekokčním rmutovacím způsobem, který dává plnější chlebnatá piva.
Vyrábíme spodně zkvašená piva. Při tomto způsobu pivo kvasí při teplotách do 12st.C a kvasinky sedimentují ke dnu kvasné nádoby. Piva takto vyráběná mají méně „květnatější“ vůni. Tímto způsobem se vyrábí pivo plzeňského typu, ležák a další. Na každý způsob kvašení se používá rozdílný druh kvasinek. Svět piva je velice pestrý. Je definováno a popsáno kolem 90 druhů piva, která ve světě existují.
Larische = nepasterizované pivo
Pasterizace je proces, kterým pivo běžně prochází těsně před stáčením do sudů či lahví. Během tohoto procesu je pivo zahřáto na vysokou teplotu, čímž dochází ke zpomalení či k úplnému zabrzdění živých procesů, které v pivě do té doby probíhaly. Trvanlivost piva ošetřeného pasterizací proto může přesáhnout i jeden rok. To ocení především exportéři.
Ale i zde platí zásada: něco za něco. Pivo je po pasterizaci lidově řečeno mrtvé, ochuzené o mnoho chutí. To je také důvod, proč se nepasterizovaná piva těší své oblibě. Jejich trvanlivost je sice kratší, vypít ho musíte v řádech týdnů, ovšem jeho chuť vám to plně vynahradí.
Larische = nefiltrované pivo
Filtrace je proces, který prodlužuje trvanlivost piva. Během filtrace jsou z piva odstraněny zbytkové kvasinky a další mikročástice.
K tomu se v pivovarnictví nejčastěji používají tzv. křemelinové filtrace. Pivo tak dostává průzračnou barvu a není tedy zakalené. Právě odfiltrované kvasinky a mikročástice však dodávají pivu jeho osobitou chuť.
Nefiltrované pivo je tak nejen mírně zakalené, ale má také plnější a bohatší chuť, což mnozí milovníci piva zákonitě vyzdvihují.
ˇKarvinský pivovar varí pivo Larische
Světlý spodně kvašený ležák s jemnou chmelovou vůní,
střední plností a delším hořkým dozníváním. Pivo vyrobené ze dvou druhů sladů tradičním jednormutovým způsobem.
Larische 11° se vyznačuje vyšším řízem, hustou bílou pěnou a hlavně skvělou pitelností.
Spodně kvašený ležák zlaté barvy s chmelovou a sladovou vůní, vyšším řízem, plnou chutí
a výraznou hořkostí, která vybízí k dalšímu napití. Celosladové pivo vařené na jeden rmut, kvašené při teplotě do 10°C
a zrající alespoň 30 dní.
Polotmavý ležák vařený ze sladu vídeňského typu. Vídeňský
slad je sladovaný o něco déle za vyšších teplot než světlé slady. Granátově červenou barvu dodává slad barevný.
V chuti se objevují oříšky, kde se doplňují s příjemnou hořkostí
a kořeněným dozníváním.
Prohlídky Karvinského pivovaruZajímá vás proces výroby piva? Chcete ochutnat zrající pivo? U nás máte možnost!
V případě zájmu vám zajistíme prohlídku našeho pivovaru s ochutnávkou piva Larische. Projdete si proces od výroby mladiny, kvašení až po zrání piva. Prohlídku uskutečňujeme pro skupinku zájemců, minimálně 8 osob. Po celou dobu vás bude provázet sládek karvinského pivovaru.
Všechny prohlídky je nutné domluvit a objednat alespoň 5 dní předem na tel.: 734 232 668 nebo přes e-mail: [email protected].
ˇKarvinský pivovar varí pivo Larische
Dárkové poukazy
Dárkové poukázky v hodnotě 250,- a 500,- Kč lze zakoupit u obsluhy Karvinského pivovaru
nebo objednat na tel. čísle 723 933 108
publikovaný ve směrnici 2000/89 ES od 13.12.2014 směrnicí 1169/2011 EU
SEznam alErgEnů
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
obiloviny obSahUjící lEpEk pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
Skořápkové plody mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich
oxid Siřičitý a Siřičitany v koncentracích vyšších 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno So2
