receptůna celé prázdniny

Rozpalte gril!Ochutnejte skvělé steaky,

hot dogy, křidélka přímo

v přírodě

léto 2020 / cena: 24,90 Kč / s Penny kartou 5 Kč

Zakoupením časopisu přispějete 3 Kč na podporu

projektu Doma bez obav.

Jo! vykřikla nadšeně z tmavého kouta půdy. Ze dna zaprášené krabice

vytáhla popsaný sešit se spoustou malých útržků papíru. Sfoukla prach,

sedla si na dřevěný trám pod oknem a listovala. Objevila to, o čem

jí kdysi vyprávěla její prababička: kuchařku, do které zapisovaly ženy

několika generací recepty. Mezi ně se občas vetřely rodinné zápisy:

Albíně se narodila Květuška, malinká, sotva tři kila měla. Nebo: u Marešů

chcípla kráva, nikdo neví proč. A tak. Což je roztomilé, ale v kuchařce se

přece jen hledají především recepty.

Tři byly hodně důležité. Všechny na chleba. Ten se pekl každý den –

hlavně u tety Karlíkové, měla pět kluků. Jednoduchý recept si nálezkyně

hned vyfotila mobilem, že ho zítra zkusí. Až pak si všimla malé poznámky

na konci receptu: Božka málo solila, já přidávám půlku lžičky soli. Máňa.

Pak narazila na recept na švestkový koláč s drobenkou z másla od

Lorenců, na kynuté borůvkové knedlíky posypané mákem… bramborovou

slanou buchtu. Nekončící dávka receptů, ve kterých byla zapsaná

historie jejich rodu.

Ta starší paní na půdě o tomto skvostu věděla padesát let. A teprve toto

léto, kdy zůstala doma, nechodila do práce, nevařila dětem, nehlídala

vnoučata, netoužila jet k moři, si našla čas, aby ho objevila. Hned druhý

den začala vařit. Jeden letní recept za druhým. A zjevovala se jí u toho

Růža a její koblížky jak z peří. Škvarkáče od Betky ze Spiše. Nádherné

léto. Ani náhodou by nevyřkla větu klasika: Tento způsob léta zdá se mi

poněkud nešťastným. Naopak. Zpomalila čas a hodovala s celou rodinou.

Zkuste to třeba taky. Skvělých a vyzkoušených receptů v tomto

magazínu najdete tučné letní mraky.

Vaše redakce

P. S. Jo, a možná byste se mohli ještě podívat na náš facebook

Penny Market Česká republika a instagram Penny Market CZ.

Jsou tam videa, jak používat skvělé nože VIVESS.

#peknezostra

FO

TO

: M

AR

EK

BA

RT

OŠ

penny.cz 3

3 úvodníkahoj léto!

7 DNY VŠEDNÍ

9 10 za 30rychle, ať můžete ven!

22 4× jinakmozzarella

24 jak na tokynuté těsto

28 nákupní košíkco nového v PENNY

32 konec plýtvánívařená rýže

38 právě teďsmoothies

46 právě teďden skoro bez sacharidů

54 u násdo roka a do dne

61 DNY SVÁTEČNÍ

62 jedli, pili, žilidámská jízda

77 právě teďkam s cuketou?

85 právě teďna grilu!

97 sladcenanuky do ruky

106 zákulisí chutíjak roste cibulka

110 pro pejsky a kočičkyna chalupě

116 dopisy od vásnapsali jste nám

119 rejstříkrecepty podle abecedy

122 kdo nehraje, nevyhrajekřížovka a sudoku

obsah / léto 2020

104 27

6462Dámská jízda

penny.cz4

Vydavatel:

Penny Market s.r.o.

Počernická 257, 250 73 Radonice

Infolinka 800 202 220, www.penny.cz

 

Redakce:

Dita Pecháčková, Martin Bušek,

Veronika Brodská, Ema Pellarová

Foto: Marek Bartoš

Food styling: Milena Volfová

Dekor styling: Denisa Hřičiščová

Adresa: Ortenovo nám. 29a

170 00 Praha 7

e-mail: spennyustolu@gmail.com

DTP: Atelijèur Půda

Tisk: Svoboda Press s.r.o.

MK ČR E 23064

Adresář:

NÁBYTEK SPOMYŠL,

277 05 Spomyšl 146,

www.antik-spomysl.cz

34

38

22

penny.cz 5

penny.cz 7

INSpirováno českými guRmány

10 30Rychle, ať můžete ven!

Je jasné, že léto si chce každý užít,

zůstat co nejdéle na čerstvém vzduchu,

lapat sluneční paprsky. To proto se

rozhodujete pro jídla, co jsou rychle

na stole a s čerstvou zeleninou, která

právě teď dozrává. Pojďte na to!

zaM

INU

T

J Í DE

L

penny.cz 9

10 za 30 / rychle, ať můžete ven!

Pečená letní zeleninas cizrnou4 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | PEČENÍ: 20 MINUT

3 cukety, nakrájené na silnější plátky

1 lilek, nakrájený na větší kousky

3 stroužky česneku, nasekané

2 červené papriky, nakrájené na kousky

2 velké brambory OD ČESKÝCH FARMÁŘŮ,

oloupané a nakrájené na kousky

1 červená cibule, nakrájená

4 lžíce olivového oleje SAN FABIO

sůl a pepř

400g konzerva krájených rajčat SAN FABIO

400g konzerva cizrny, slitá

a propláchnutá

hladkolistá petrželka, nasekaná

Předehřejte troubu na 200 °C. V hlubším

kastrolu, který můžete dát do trouby,

promíchejte všechnu čerstvou zeleni-

nu a brambory s většinou oleje, osolte

a opepřete. Pečte 20 minut, občas pro-

míchejte. Kastrol pak přesuňte na mírný

plamen na plotýnku, přidejte konzer-

vovaná rajčata a cizrnu. Přiveďte k varu

a zlehka promíchejte. Osolte, opepřete,

zakápněte zbylým olejem, posypte petr-

želkou a podávejte s čerstvým chlebem.

Tolik chutí léta v jednom kastrolu.

A také barev a vůní. Nasytíte

všechny smysly.

ČESNEK OD ČESKÝCH FARMÁŘŮ

Plný své specifi cké vůně a chuti.

penny.cz10

Kuřecí prsa s rajčaty, bazalkou a smetanovou omáčkou4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | VAŘENÍ: 30 MINUT

1 lžíce olivového oleje SAN FABIO

4 kuřecí prsa

sůl a pepř

200 g koktejlových rajčat, rozpůlených

3 lžíce pesta SAN FABIO

200 ml smetany ke šlehání BONI

bazalkové lístky

Rozpalte olej v pánvi a opečte kuřecí prsa

z obou stran dozlatova – trvá to tak

10–15 minut. Maso osolte a opepřete.

Do pánve přidejte rajčata, promíchejte

a několik minut je nechte měknout. Sniž-

te plamen, vmíchejte pesto a smetanu,

promíchejte a nechte svařit na o trochu

menší objem. Ozdobte bazalkovými

lístky a podávejte s rýží

či bramborovou kaší.

KUŘECÍ PRSNÍ ŘÍZKY DOBRÉ MASO

Veškeré maso a masné výrobky se

značkou Dobré maso pocházejí výhradně

z českých chovů od certifi kovaných

dodavatelů.

penny.cz 11

10 za 30 / rychle, ať můžete ven!

Těstoviny s hráškem, chilli papričkou a bazalkou4 PORCE | PŘÍPRAVA: 5 MINUT | VAŘENÍ: 10 MINUT

3 lžíce olivového oleje SAN FABIO

3 stroužky česneku OD ČESKÝCH FARMÁŘŮ,

nakrájené

1 červená chilli paprička, zbavená

semínek a nakrájená najemno

nastrouhaná kůra ze 2 citronů

400 g špaget SAN FABIO

sůl a pepř

200 g čerstvého nebo mraženého

hrášku

hrst bazalkových lístků

V pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a opečte

na něm česnek a chilli papričku. Vmí-

chejte citronovou kůru.

Těstoviny uvařte v osolené vodě podle

návodu na obalu, na poslední 2 minuty

k nim vsypte hrášek. Slijte je, vraťte do

hrnce a přidejte obsah pánve. Osolte,

opepřete, zakápněte zbylým olejem

a promíchejte. Nakonec ozdobte bazal-

kovými lístky a podávejte.

Bleskurychlá večeře s čerstvou

zeleninou a bylinkami. Kdo odolá?ŠPAGETY SAN FABIO

Špagety můžete zaměnit za

jiný druh těstovin včetně

celozrnných, které najdete

pod značkou SAN FABIO.

penny.cz12

Noky s rychlou boloňskou omáčkou4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT

VAŘENÍ: 20 MINUT | GRILOVÁNÍ: 7 MINUT

1 lžíce olivového oleje SAN FABIO

1 cibule, nakrájená nadrobno

2 stroužky česneku OD ČESKÝCH FARMÁŘŮ,

nasekané

500 g mletého hovězího masa

2× 400g konzerva drcených rajčat

1 lžíce provensálského koření

sůl a pepř

200 ml vody

400 g čerstvého špenátu

400 g noků (gnocchi)

125 g mozzarelly SAN FABIO, natrhané

V hrnci rozpalte olej, zprudka na

něm opečte cibuli a po 5 minutách

i česnek a hovězí maso. Vlijte rajčata,

přidejte koření, osolte, opepřete.

Vlijte 200 ml vody a nechte zvolna

vařit 20 minut.

Špenát přelijte vroucí vodou, nechte

ho zavadnout a vymačkejte z něho

co nejvíce vody. Noky uvařte podle

návodu na obalu.

Rozpalte gril. Do omáčky vmíchej-

te noky a špenát a vše přesuňte

do pekáče. Posypte natrhanou

mozzarellou, podle chuti ještě osolte

a opepřete. Dejte zapéct pod gril.

RAJČATA DRCENÁ SAN FABIO

SAN FABIO je značka potravin

určených k přípravě italských pokrmů.

penny.cz 13

10 za 30 / rychle, ať můžete ven!

Tousty s falafelovými burgery4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | OPÉKÁNÍ: 6 MINUT

400 g konzervované cizrny PENNY, slité

a odkapané

1 malá červená cibule

1 stroužek česneku

hrst čerstvé petrželky

1 lžička mletého kmínu

½ lžičky mletého chilli

2 lžíce hladké mouky PENNY

sůl a pepř

2 lžíce rostlinného oleje PENNY

K PODÁVÁNÍ:

opečené rozpůlené housky

cikánská omáčka

nakrájená cibule

čerstvé bylinky (např. řeřicha)

nakrájené rajče

listový salát

V robotu zpracujte cizrnu, cibuli, čes-

nek, petrželku, kmín, chilli, mouku, sůl

a pepř. Ze směsi vytvarujte 4 burgery.

V pánvi rozpalte olej a opečte na něm

zprudka dozlatova burgery z obou stran.

Podávejte v opečených houskách,

s omáčkou, ozdobené cibulí, bylinkami,

rajčetem a lístkem salátu.

CIZRNA PENNY

Žlutá cizrna je jedna z nejcennějších

luštěnin. Obsahuje spoustu vitaminů

a minerálních látek. Rozhodně

prospívá zdraví.

penny.cz14

Hrášková polévka s bramborami a mátou4 PORCE | PŘÍPRAVA: 5 MINUT | VAŘENÍ: 25 MINUT

2 lžíce rostlinného oleje PENNY

1 cibule, nakrájená

600 g brambor, oloupaných

a nakrájených na menší kostičky

1 litr zeleninového bujonu PENNY

350 g mraženého hrášku PENNY

hrst čerstvých mátových lístků

sůl a pepř

V hrnci se silným dnem rozpalte olej.

Vsypte cibuli a nechte ji zesklova-

tět. Přidejte brambory a vývar

a přiveďte k varu. Zakryjte

pokličkou a zvolna vařte

10–15 minut, až jsou

brambory měkké,

2 minuty předtím, než

se dovaří, přidejte

hrášek.

Polévku částečně

rozmixujte tyčovým

mixérem, vmíchejte

mátové lístky, podle

chuti osolte, ope-

přete a podávejte.

Sytá a zdravá polévka bohatě stačí

k večeři nebo k obědu. Velkým jedlíkům

k ní ukrojte krajíc čerstvého chleba. BRAMBORY OD ČESKÝCH FARMÁŘŮ

Ohleduplně pěstované a uchovávané

brambory jsou v Česku velmi oblíbené.

penny.cz 15

10 za 30 / rychle, ať můžete ven!

Zapečený chléb s kozím sýrem, řepou a koprem4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | GRILOVÁNÍ: 12 MINUT

150 g měkkého kozího sýra

nebo čerstvého smetanového sýra

1 lžíce dijonské hořčice

1 jarní cibulka OD ČESKÝCH FARMÁŘŮ,

nakrájená na kolečka

1 vejce KARLOVA KORUNA, uvařené natvrdo,

nakrájené na kousky

4 krajíce kváskového chleba

1 vařená červená řepa, oloupaná

a nakrájená na větší kousky

hrst čerstvého kopru, nasekaná

šťáva z 1 citronu

nastříhaná řeřicha na ozdobu

Rozehřejte gril na střední teplotu. Ve

velké míse promíchejte sýr, hořčici, jarní

cibulku a vejce.

Krajíce chleba rozložte na plech

a minutku grilujte. Pak na ně namažte

sýrovou směs a vraťte na 8–10 minut

pod gril.

Kousky řepy rozmixujte nahrubo, při-

dejte polovinu kopru, citronovou šťávu

a rozdělte na chleby. Posypte zbylým

koprem a talíř ozdobte řeřichou.

Skvělá snídaně, svačina, večeře

nebo pohoštění pro hosty. Chutná

k pivu, vínu nebo mléku.VEJCE KARLOVA KORUNA

Čerstvá vejce Karlova koruna jsou od

slepic chovaných v halách na podestýlce.

penny.cz16

Nadýchané lívance s jahodovým žahourem4 PORCE | PŘÍPRAVA: 5 MINUT | OPÉKÁNÍ: 30 MINUT

300 g hladké mouky PENNY

50 g krupicového cukru

2 lžičky bio vanilkového cukru

4 lžičky kypřicího prášku KARLOVA KORUNA

¼ lžičky jedlé sody

špetka soli

1 vejce KARLOVA KORUNA

500 ml mléka BONI

70 g másla, rozpuštěného + na pánev

jahody, šlehačka, mátové lístky

a moučkový cukr k podávání

NA ŽAHOUR:

400 g jahod

2 lžíce krupicového cukru

50 ml vody

20 g másla a 1 lžíce smetany

Prvních šest přísad promíchejte v míse.

Vejce ušlehejte s mlékem, přidejte

máslo a pak tekutou směs postupně

zašlehávejte k sypké do hladkého těsta.

Z těsta postupně odebírejte a v lívaneč-

níku či na pánvi vytřené máslem opékej-

te lívance dozlatova. Na žahour povařte

polovinu jahod s cukrem a 50 ml vody.

Až změknou, slijte přebytečnou tekuti-

nu, jahody rozmačkejte, přidejte máslo

a smetanu, promíchejte. Zbytek jahod

nakrájejte nadrobno a přidejte do hrn-

ce. Lívance podávejte přelité žahourem

a ozdobené jahodami, šlehačkou, mátou

a podle chuti i moučkovým cukrem.

Tuhle letní dobrotu si přece nikdo

z vás nemůže nechat ujít.

I několikrát za jahodovou sezonu.

KYPŘICÍ PRÁŠEK DO PEČIVA

KARLOVA KORUNA

Pod značkou Karlova koruna najdete

výrobky i suroviny pro přípravu jídel

klasické české kuchyně.

penny.cz 17

10 za 30 / rychle, ať můžete ven!

Velký letní salát6 PORCÍ | PŘÍPRAVA: 15 MINUT

500 g rajčat OD ČESKÝCH FARMÁŘŮ,

nakrájených na větší kousky

½ salátové okurky, nakrájená

1 mango, oloupané a nakrájené na kousky

1 velká červená cibule, nakrájená

na půlkolečka

6–8 ředkviček, nakrájených na plátky

2 avokáda, vypeckovaná, oloupaná

a nakrájená

100 g balkánského sýru, rozdrobeného

hrst lístků bazalky a/nebo baby špenátu

NA ZÁLIVKU:

svazek máty, nasekaný nahrubo

svazek bazalky, nasekaný nahrubo

1 zelená pálivá paprika, zbavená semínek

1 stroužek česneku OD ČESKÝCH FARMÁŘŮ

100 ml olivového SAN FABIO nebo řepkového

oleje

šťáva a kůra ze 2 limet

2 lžíce bílého vinného octa

2 lžičky medu

Všechny suroviny na zálivku zpracujte

v mixéru – hrst bylinek si nechte na

ozdobení salátu. Ve velké míse smíchejte

všechnu zeleninu, ovoce, bylinky a sýr.

Zálivku servírujte zvlášť, aby si každý zalil

svoji porci na talíři.

Tenhle bohatý salát chutná sám

o sobě, ale taky jako pestrá příloha

k jednoduchému jídlu.OLIVOVÝ OLEJ SAN FABIO

Tento extra panenský olivový

olej oplývá všemi vlastnostmi

a chutěmi, pro které ho ne-

můžeme v kuchyni postrádat.

penny.cz18

K výborně ochucené omáčce

s masovými kuličkami se hodí

křupavé bílé pečivo.

Bulgurové kuličky v rajčatové omáčce8–10 PORCÍ | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | PEČENÍ: 20 MINUT

500 g mletého hovězího masa DOBRÉ MASO

2 hrsti čerstvé petrželky, nakrájené

4 jarní cibulky, nakrájené najemno

150 g bulguru, nevařeného

1 vejce KARLOVA KORUNA, prošlehané

80 ml olivového oleje SAN FABIO

4 stroužky česneku, drcené

1 lžička mletého kmínu

sůl a pepř

1 velká cibule, nakrájená na půlkolečka

120 ml červeného vína

400g konzerva krájených rajčat

1 svitek skořice

120 ml vody

Propracujte v míse maso, polovinu

petrželky, jarní cibulky, bulgur, vejce,

2 lžíce olivového oleje, polovinu

česneku, kmín a sůl. V dlaních vy-

tvarujte malé kuličky. V pánvi ro-

zehřejte zbytek oleje a nechte na

něm zesklovatět cibuli. Přidejte

zbytek česneku a ještě minutku

opékejte. Vlijte víno, povař-

te, po chvíli přidejte rajčata,

skořici a vodu, promíchejte. Do

omáčky opatrně vsypte kuličky,

přiklopte a přiveďte k mírnému

varu. Nechte vařit 20 minut,

až budou kuličky měkké. Kuličky

servírujte posypané zbývající

petrželkou.

FO

TO

: M

AR

EK

BA

RT

OŠ

, F

OO

D S

TY

LIN

G:

MIL

EN

A V

OL

FO

VÁ

HOVĚZÍ MASO SEKANÉ DOBRÉ MASO

Hovězí a vepřové maso značky Dobré maso nese

označení Animal welfare. Pochází ze zvířat s vyššími

standardy chovu, zlepšujícími životní podmínky a po-

hodu zvířat, a tím příznivě ovlivňujícími kvalitu masa.

penny.cz 19

4× jinak

2. Kuřecí prsa plněná mozzarellou3 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | PEČENÍ: 25 MINUT

3 kuřecí prsa

125 g mozzarelly, natrhané na kousky

50 g strouhaného čedaru nebo jiného výrazného sýru

1 lžíce dijonské hořčice

9 plátků anglické slaniny

pár snítek bazalky

Troubu předehřejte na 180 °C. Kuřecí prsa omyjte, osušte

a podélně nařízněte tak, abyste vytvořili kapsu. Mozzarellu,

čedar a dijonskou hořčici smíchejte a směsí naplňte kap-

sy. Každé prso obalte 3 plátky slaniny (chcete-li, převažte

kuchyňským provázkem), vložte je do pekáče a pečte

20–25 minut. Před koncem pečení přidejte čerstvou bazalku.

1. Salát s mozzarellou, rajčaty, bazalkou a balzamikovou redukcí4–5 PORCÍ | PŘÍPRAVA: 20 MINUT

4–5 rajčat, nakrájených na plátky

450 g mozzarelly, nakrájené na plátky

velká hrst čerstvých bazalkových lístků

olivový olej

balzamiková redukce

sůl a pepř

Rajčata, mozzarellu a bazalkové lístky střídavě skládejte „na-

stojato“ do obdélníkové mísy. Zakápněte olivovým olejem

a balzamikovou redukcí, osolte a opepřete.

Tip: Balzamikovou redukci si připravte doma: 400 ml balza-

mikového octa přiveďte k varu a na mírném plameni vařte

20–30 minut, až zhoustne.

Mozzarella

Tento sněhobílý italský sýr má nesčetně

využití v kuchyni. Nejznámější je salát

v barvách italské vlajky – caprese.

penny.cz22

FO

TO

: M

AR

EK

BA

RT

OŠ

, F

OO

D S

TY

LIN

G:

MIL

EN

A V

OL

FO

VÁ

4. Zapečené mozzarellové sendviče2 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | ZAPÉKÁNÍ: 10 MINUT

4 plátky celozrnného toustového chleba

3 lžíce bazalkového pesta

125 g mozzarelly, nakrájené na tenké plátky

1 menší rajče, nakrájené na tenké plátky

20 g másla

Dva plátky toustového chleba namažte pestem, na ně

rozdělte mozzarellu a rajče, přiklopte druhými plátky

chleba a přitlačte. Máslo rozpalte na středním ohni

v pánvi a sendviče na něm minutu z každé strany opé-

kejte dozlatova. Sendviče lze připravit i v toustovači.

3. Mozzarellovo-rajčatový koláč4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | PEČENÍ: 20 MINUT

1 rozválené listové těsto

140 g rajčatového protlaku

2 lžičky provensálského koření + na poprášení

sůl a pepř

200 g mozzarelly, natrhané na kousky

3–4 velká zralá rajčata, nakrájená na plátky

Troubu předehřejte na 200 °C. Listové těsto na pečicím papíře

přeneste na plech. Do rajčatového protlaku vmíchejte koření,

osolte a opepřete. Těsto potřete rajčatovou omáčkou, po

stranách nechte volný zhruba 2cm okraj. Posypte rovnoměrně

mozzarellou, navrch rozložte rajčata, poprašte ještě troškou

provensálského koření a pečte 18–20 minut dozlatova. Před

podáváním můžete posypat čerstvými bazalkovými lístky.

MOZZARELLA SAN FABIO,

sýr s charakteristickou strukturou,

se hodí k použití zatepla i zastudena.

penny.cz 23

Co by si asi český Honza počal, kdyby neměl na cestu do světa povidlové

buchty? A co bychom si počali my všichni v Česku! Pro naši zemi tak

typický základ na koláče, buchty, záviny ale potřebuje dobrý recept.

Zkuste tento od nás, bude vám chutnat.

jak na to

Základní těsto:PŘÍPRAVA: 15 MINUT | KYNUTÍ: 1–2 HODINY | PEČENÍ: 20 MINUT

250 ml vlažného mléka

80 g krupicového cukru

30 g čerstvého droždí

3 žloutky

50 g rozpuštěného sádla

70 g rozpuštěného másla

1 sáček vanilkového cukru

špetka soli

500 g hladké mouky

1. Do části vlažného mléka v misce rozmíchejte

lžičku cukru a droždí. Nechte vzejít kvásek.

2. Vyšlehejte v robotu nebo ručně žloutky se

sádlem, máslem a zbylým cukrem. Pak přisypte

vanilkový cukr, sůl a prosejte mouku, vlijte vzešlý

kvásek a zbytek mléka. Důkladně zpracujte v hladké

těsto – na jeho povrchu by se měly dělat puchýřky.

Těsto přendejte do mísy, zakryjte utěrkou a nechte

kynout na teplém místě, až zdvojnásobí svůj objem.

3. Těsto pak rozdělte na potřebné množství kusů

a nechte znovu chvíli kynout. Nakonec zpracujte

do požadovaného tvaru.

penny.cz24

penny.cz 25

jak na to / kynuté těsto

Koláčky s dvojí náplní NA 32 KOLÁČKŮ | PŘÍPRAVA: 25 MINUT | PEČENÍ: 25–30 MINUT

Připravte těsto podle základního receptu a nechte

vykynout. Pak jej rozválejte na tloušťku ½ cm. Vykra-

jujte kolečka o průměru 9 cm, doprostřed dejte vždy

lžičku tvarohu (z 1 vaničky tučného tvarohu smíchané

se 2 lžícemi moučkového cukru). Koláček zavřete jako

buchtu a uprostřed udělejte důlek. Celý koláček potřete

rozšlehaným vejcem, do důlku vložte malinu (na všech-

ny koláčky stačí 250 g) a posypte drobenkou, připrave-

nou ze 40 g polohrubé mouky, 20 g moučkového cukru

a 20 g másla. Pečte 25–30 minut na plechu vyloženém

pečicím papírem v troubě předehřáté na 170 °C.

Závin s třešněmi a lesním ovocemNA 1 ZÁVIN | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | PEČENÍ: 35 MINUT

Připravte těsto podle základního receptu a nechte vykynout.

Pak těsto rozválejte na obdélník široký 20 cm a silný 1 cm.

Prostředek obdélníku poklaďte ovocem, pocukrujte a ze

všech stran přeložte do středu. Posypte plátky mandlí a dej-

te péct do trouby předehřáté na 170 °C. Pečte 35 minut

nebo až bude závin zlatý. Před podáváním pocukrujte.

penny.cz26

Koláč s meruňkamiNA 2 KULATÉ KOLÁČE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT + KYNUTÍ | PEČENÍ: 2× 35 MINUT

Připravte těsto podle základního receptu a nechte vy-

kynout. Vykynuté těsto rozdělte na 2 bochánky, nechte

ještě chvíli kynout. Pak oba rozválejte na kulaté placky –

každou položte na jiný plech vyložený kruhem pečicího

papíru. Po obvodu koláčů vymačkejte okraje a potřete

je 1 rozšlehaným vejcem. Rozpůlené meruňky (cca 1 kg)

rozprostřete na koláč a posypte je drobenkou. Na tu prsty

promněte do sypké směsi 150 g polohrubé mouky, 75 g

másla, 75 g krupicového cukru, 1 žloutek a špetku skořice.

Troubu předehřejte na 170 °C a koláče v ní postupně pečte

35 minut, až budou okraje zlatavé.

VdolkyNA 18 VDOLKŮ O PRŮMĚRU 9 cm | PŘÍPRAVA: 15 MINUT+ KYNUTÍ | PEČENÍ: 20 MINUT

Připravte těsto podle základního receptu a nechte vykynout.

Vykynuté rozválejte na placku silnou 1,5 cm, vykrájejte 18 vdol-

ků a nechte je ještě kynout pod utěrkou 10 minut.

Troubu předehřejte na 180 °C. Plechy dobře vymažte olejem

a klaďte na ně vdolky – každému udělejte uprostřed malý

důlek. Když začnou zlátnout, asi po 10 minutách, otočte je

a pečte dalších 10 minut. Ještě teplé je ozdobte měkkým

tučným tvarohem, který jste smíchali s vanilkovým cukrem,

a posypte čerstvými borůvkami.FO

TO

: M

AR

EK

BA

RT

OŠ

, F

OO

D S

TY

LIN

G:

MIL

EN

A V

OL

FO

VÁ

penny.cz 27

SENDVIČE

Vyberte si: krůtí prsa s vejcem anebo

šunka a sýr. Obojí chutná výborně.

HOTOVÁ ČERSTVÁ JÍDLA

Celou řadu hotových jídel od svačin

a obědů až po večeře oceníte zejména

v létě, kdy jste radši venku než u plotny.

PENNY. READY!

BURGERY

Je libo hamburger krůtí,

vepřový nebo hovězí?

Stačí přidat zeleninu

a je hotovo.

ŠPECLE

Na ohřátí špeclí

vám bude stačit

5 až 10 minut.

SMOOTHIES, DŽUSY A ŠŤÁVY

Šťávy Penny Ready se lisují přímo

ze šťavnatých pomerančů.

penny.cz28

nákupní košík

NEŽ UZRAJÍNemusíte čekat, až všechny druhy čerstvé

zeleniny uzrají. Zmrazené vydrží

v mrazáku dlouho a jsou vždy k ruce.

K VÍNU NEBO JEN TAK

Výborné „zobání“ Naše vruby Karlova koruna

můžete volit ze dvou příchutí – grilovaný steak

nebo sýr cheddar. A nikdy se nespletete, obojí

je prostě skvělé.

BONÍK, ČERSTVÝ SÝR

Čerstvý sýr s jemnou, hladkou konzistencí

se skvěle roztírá na jakékoliv bílé pečivo

nebo chléb.

MÁSLOVÉ ROHLÍČKY

KARLOVA KORUNA

Jsou skutečně máslové, což se

projevuje na jejich chuti.

PUDING

MERUŇKOVÝ

Ten musíte vyzkou-

šet! Objevíte v něm

kousky meruněk.

Boník se hod í také

jako základ různých

pomazáne k ne bo náplní.

penny.cz 29

nákupní košík

ZNAČKA SELECT

Oblíbená značka Louisa přichází s prémiovou řadou

výrobků Louisa Select. Kočičky si pochutnají na gra-

nulích s čerstvým lososem nebo s čerstvým kuřecím

či na konzervách se 100% obsahem masa.

CRIP CROPCrip Crop přichází pravidelně s chutnými

novinkami, tentokrát je to křupavé müsli

jahoda a mandle a také snack jablko a skořice.

Skvělá nov inka: snack s jab lk em

a skořicí

penny.cz30

nákupní košík

LIMONÁDY TANJA

Ochutnejte pramenitou vodu z chráněné krajinné oblasti

Třeboňsko – perlivou, jemně perlivou i neperlivou. Skvělé

jsou limonády s příchutí citronu či pomeranče anebo Tan-

ja nápoje multivitamin, jablko nebo pomeranč s brčkem.

CELÉ LÍSKOVÉ OŘECHYsi užijete v úžasné mléčné čokoládě. Dodají okamžitou

energii a dobrou náladu.

KOKOSOVÝ OLEJ BIO

Hodí se na smažení i pečení.

Zralé ořechy se zpracovávají

ručně. Prospívá zdraví.

Arašídov é

máslo je mně

mle té je be z

le pku, cukru

a pal mov ého

ol ej e.

penny.cz 31

nákupní košík

konec plýtvání

Měli jste při vaření

rýže „velké oči

a malou pusu“?

Nevadí! Zbylou

rýži můžete

použít v dalších

receptech. Rýži

ovšem uchovejte

ve vzduchotěsné

nádobě a v lednici.

Spotřebujte ji

nejpozději tři dny

po uvaření.

VAŘENÁ RÝŽE

#konecplytvani

penny.cz32

Rýžový salát s tuňákem8 PORCÍ | PŘÍPRAVA: 30 MINUT

600 g vařené rýže

400 g tuňáka ve vlastní šťávě

200 g mraženého hrášku,

povoleného

2 červené papriky, oloupané

škrabkou na brambory, zbavené

semínek a nakrájené na kousky

3 rajčata, nakrájená na kousky

2 jarní cibulky, nakrájené

najemno

svazek hladkolisté petrželky,

nasekaný najemno

velká hrst vypeckovaných

zelených oliv

4 lžíce majonézy

šťáva z 1 citronu + klínky

k podávání

2 lžíce olivového oleje

sůl a pepř

Rýži dejte do velké mísy a pro-

míchejte ji, aby se zrnka oddělila.

Přimíchejte tuňáka, hrášek, papri-

ky, rajčata, jarní cibulku, petrželku

a olivy.

V misce smíchejte majonézu, šťávu

z citronu a olivový olej. Osolte

a opepřete. Nechte každého, ať si

sám nabere rýži a podle sebe ochutí.

Obě mísy se zbytkem přetáhně-

te potravinářskou fólií a nechte

v lednici na dojedení maximálně do

druhého dne (nebo podle toho, kdy

jste vařili rýži).

RYCHLÝ STUDENÝ

SALÁT IDEÁLNÍ JAKO

LETNÍ VEČEŘE

penny.cz 33

konec plýtvání / vařená rýže

Rýžové krokety4–6 PORCÍ | PŘÍPRAVA: 20 MINUT

CHLAZENÍ: 30 MINUT | SMAŽENÍ: 15 MINUT

500 g vařené rýže

100 g majonézy

125 g hrášku, vařeného

1 zelená pálivá paprika, nakrájená

nadrobno, bez semínek

120 g sýru Grana Padano,

nastrouhaného

120 g sýru čedar, nastrouhaného

sůl a pepř

125 g mozzarelly, nakrájené

na 16 kostiček

2 vejce, prošlehaná

200 g strouhanky

olej na smažení

V míse smíchejte rýži, majoné-

zu, hrášek, papriku a sýry Grana

Padano a čedar. Osolte a opepřete.

Vlhkýma rukama tvarujte kuličky, do

středu každé vmáčkněte kostičku

mozzarelly.

Vejce prošlehejte v misce s trochou

soli. Do druhé misky nasypte strou-

hanku. Kuličky namáčejte ve vajíčku

a potom obalujte ve strouhance.

Pak je nechte alespoň 30 minut

chladit v lednici.

Krokety smažte po dávkách v hlubší

vrstvě oleje 3–4 minuty dozlatova

a odkládejte je na papírové utěrky,

aby odsály přebytečný tuk.

BUDETE

PŘEKVAPENI, JAKÁ

ÚŽASNÁ LAHŮDKA

SE DÁ PŘIPRAVIT

ZE ZBYLÉ RÝŽE.

penny.cz34

Rýžový koláč s cuketou4 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | PEČENÍ: 25 MINUT

250 g vařené rýže

1 lžíce olivového oleje

2 cukety, nakrájené na menší kousky

150 g balkánského sýru,

rozdrobeného

100 g sušených rajčat, nakrájených

6 jarních cibulek, nakrájených

2 hrsti čerstvých bylinek (petrželky,

bazalky, máty, pažitky),

nasekaných

4 vejce, prošlehaná

sůl a pepř

Troubu předehřejte na 200 °C.

Dortovou formu o průměru 23 cm

vymažte tukem. Ve velké míse

promíchejte rýži vidličkou, aby se

jednotlivá zrnka oddělila.

Na olivovém oleji opečte dozlato-

va cukety. Spolu se sýrem, rajčaty,

jarními cibulkami, bylinkami a vejci

je vmíchejte do rýže v míse. Jemně

osolte a opepřete.

Směs přendejte do formy a uhlaďte

povrch. Pečte 25 minut dozlatova.

Podávejte se zeleným salátkem.

TENTO KOLÁČ

NEJSPÍŠ ZAŘADÍTE

DO STÁLÉHO

REPERTOÁRU SVÝCH

RECEPTŮ. TAK

DOBRÝ JE!

penny.cz 35

konec plýtvání / vařená rýže

LUXUSNÍ SNÍDANĚ

Z TOHO, CO

NEJSPÍŠ MÍVÁTE

VE SPÍŽI.

Rýžový pudink4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | VAŘENÍ: 25 MINUT

600 g vařené rýže

200 ml mléka, pokojové teploty

½ konzervy slazeného

kondenzovaného mléka

špetka soli

hrst rozinek, propláchnutých

2 žloutky, pokojové teploty,

prošlehané

20 g másla

4 špetky skořice

pekanové ořechy na ozdobu

V rendlíku smíchejte rýži s mlé-

ky a zvolna vařte 20–30 minut

do zhoustnutí. Za stálého míchání

přidejte sůl, rozinky, žloutky a ještě

2–3 minuty povařte. Sundejte

z plotny, vmíchejte máslo, posypte

skořicí a ořechy a podávejte.

FO

TO

: M

AR

EK

BA

RT

OŠ

, F

OO

D S

TY

LIN

G:

MIL

EN

A V

OL

FO

VÁ

, N

ÁD

OB

Í Z

AP

ŮJČ

ILA

FIR

MA

: N

ÁB

YT

EK

SP

OM

YŠ

L

penny.cz36

právě teď

penny.cz38

Ještě nedávno neznámé slovo se u nás náhle

usadilo. Smoothie je jméno pro hustý, hladký nápoj

ze zeleniny či ovoce, nebo obojího najednou.

S různými přísadami je čím dál větším hitem léta,

který pohladí.

Smooth totiž znamená v angličtině hladký, jemný…

penny.cz 39

právě teď / smoothies

Kokosovo-borůvkové smoothie2 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | MRAZENÍ: 35 MINUT

NA SPODNÍ VRSTVU:

60 g tučného bílého jogurtu

6 lžic kokosového mléka

150 g mražených borůvek

NA STŘEDNÍ VRSTVU:

1 banán

240 g tučného bílého jogurtu

70 g mražených borůvek

120 ml kokosového mléka

hrst strouhaného kokosu

NA VRCHNÍ VRSTVU:

1 banán

170 ml kokosového mléka

hrst strouhaného kokosu

1 lžíce javorového nebo agávového sirupu

NA OZDOBU:

čerstvé borůvky

kokosové plátky

Suroviny na spodní vrstvu dejte do mixéru

a umixujte dohladka. Rozdělte na dno dvou

vyšších sklenic a dejte je na 20 minut do

mrazáku, aby vrstva ztuhla.

Postup zopakujte se surovinami na střední

vrstvu, rozdělte ji do sklenic a opět dejte do

mrazáku, stačí na 15 minut.

Nakonec rozmixujte suroviny na vrchní vrstvu

a smoothie dokončete. Ozdobte čerstvými

borůvkami a kokosovými plátky.

penny.cz40

Mangové smoothie2 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT

1 banán

1 mango, vypeckované a oloupané

2 lžíce mraženého špenátu

2 lžíce loupaných slunečnicových semínek

60 ml pomerančového džusu

240 ml mandlového mléka

V mixéru zpracujte dohladka všechny suro-

viny. Pokud by se vám smoothie zdálo příliš

řídké, přidejte pár kostek ledu nebo trochu

víc džusu. Ihned podávejte.

HNED JAK HO

OCHUTNÁTE, BUDETE

SAHAT PO DALŠÍ

SKLENICI!

penny.cz 41

právě teď / smoothies

Snídaňový chia pudink s avokádovou čokopěnou2 PORCE | PŘÍPRAVA: 25 MINUT | VAŘENÍ: 3 MINUTY

NA CHIA PUDINK:

100 g ovesných vloček

1 lžička chia semínek

200 ml horké vody

180 ml mandlového mléka

1 lžíce arašídového másla

1 lžíce javorového sirupu

špetka soli

NA AVOKÁDOVOU PĚNU:

2 zralá avokáda, vypeckovaná,

oloupaná a nakrájená na kousky

15–20 g kakaa

1 lžíce javorového sirupu

4 lžíce kokosového mléka

1 sáček vanilkového cukru

V rendlíku smíchejte ovesné vločky s chia

semínky, zalijte horkou vodou a nechte

10 minut stát. Přidejte zbytek surovin

na pudink a za stálého míchání několik

minut zvolna vařte, až pudink zhoustne.

Nechte zchladnout.

Do mixéru dejte všechny suroviny na

avokádovou pěnu a umixujte dohladka.

Pudink rozdělte do misek nebo sklenic

a navrch dejte čokoládovou pěnu. Na

ozdobu můžete použít třeba tmavou

čokoládu a/nebo čerstvé maliny.

penny.cz42

Citronové smoothie2 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT

240 g vanilkového skyru

10 kostek ledu

2 lžíce citronové šťávy

2 lžíce medu

1cm kousek čerstvého zázvoru,

oloupaný a nastrouhaný

2 lžičky citronové kůry

Všechny suroviny dejte do mixéru

a umixujte dohladka. Ihned podávejte.

Malinová snídaňová miska2 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT

250 g mražených malin

1 velký banán, mražený

80 ml kokosového mléka

1 lžíce chia semínek

kokosové hoblinky, nastrouhaná čokoláda, oříšky,

čerstvé maliny či jedlé květy na ozdobu

V mixéru zpracujte maliny, banán, kokosové mléko

a chia semínka na hladkou kaši. Směs bude hodně hus-

tá, suroviny v mixéru budete muset občas promíchat,

případně přidat ještě trochu kokosového mléka.

Ozdobte podle chuti a vkusu.

PENNY MRAŽENÉ OVOCE

Maliny, borůvky, černý a červený rybíz,

ostružiny – to vše je pro vás dostupné

pod značkou PENNY po celý rok.

penny.cz 43

BAREVNÁ ŠKÁLA

SMOOTHIES JE

PESTŘEJŠÍ NEŽ DUHA

právě teď / smoothies

FO

TO

: M

AR

EK

BA

RT

OŠ

, F

OO

D S

TY

LIN

G:

MIL

EN

A V

OL

FO

VÁ

Melounové smoothie2 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT

500 g vodního melounu, zbaveného semínek

a nakrájeného na kousky

150 g mražených jahod

100 ml vody

hrst kostek ledu

Všechny suroviny rozmixujte dohladka

a ihned podávejte.

Mrkvové smoothie1 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT

3 mrkve, nakrájené

1 citron, zbavený kůry a semínek

kousek čerstvého zázvoru, oloupaný

a nakrájený

Suroviny zpracujte ve smoothie makeru nebo

mixéru. Rozmixovanou směs nalijte do skleničky

a osvěžte se třeba ráno.

Smoothie z červené řepy1 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT

1 červená řepa, oloupaná, nakrájená

1 jablko, oloupané, zbavené jádřince

1 citron, zbavený kůry a semínek

Zpracování stejné jako v předchozím receptu.

Zelené smoothie1 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT

1 limeta

hrst čerstvé kapusty, omyté, natrhané

hrst čerstvých bylinek, např. máty nebo

petrželky, pampeliškové nebo kopřivové listy

2 řapíky celeru

1 kiwi, oloupané a nakrájené

Zpracování stejné jako v předchozím receptu.

penny.cz44

penny.cz 45

DEN SKORO BEZ

Jde to! A uvidíte rychle, stejně

jako my, že cukr ani klasická

mouka neschází, že jste lehčí.

Méně unavení. Máte více

energie. K tomu všemu si

pokaždé pochutnáte.

právě teď

penny.cz46

penny.cz 47

právě teď / den skoro bez sacharidů

penny.cz48

S V A Č I N A

Mandlový chlebíček s avokádem NA 1 CHLÉB | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | PEČENÍ: 40 MINUT

NA CHLEBÍČEK:

5 velkých vajec

5 lžic rozpuštěného másla

1 lžička jablečného octa

¼ lžičky soli

200 g mandlových lupínků, rozmixovaných na hladkou mouku

½ lžičky jedlé sody

1 lžíce oleje + na vymazání

NA AVOKÁDOVOU POMAZÁNKU:

1 avokádo, vypeckované, oloupané

sůl

1 lžíce olivového oleje

1 stroužek česneku, drcený

chilli vločky

2 ředkvičky, nakrájené na kostičky

2cm kousek jarní cibulky, nakrájený najemno

hrstka opražených dýňových semínek

Troubu předehřejte na 180 °C. V míse prošlehejte všechny

suroviny na chlebíček a těsto nalijte do formy lehce vymazané

olejem a vyložené pečicím papírem. Pečte 30–40 minut, až těs-

to neulpívá na zapíchnuté špejli.

Chléb uchovávejte v lednici v uzavíratelném sáčku, vydrží

až 5 dní. Můžete ho i zamrazit.

Na základní pomazánku rozmačkejte vidličkou avokádo, sůl, olej.

Pomazánku rozdělte na 3 části. Jeden plátek chlebíčku opečte

v toustovači a namažte základní pomazánkou. Do druhé třetiny

přidejte česnek, zamíchejte, namažte na topinku a posypte

chilli vločkami. Poslední třetinou základní pomazánky namažte

plátek chlebíčku a posypte ředkvičkou, cibulkou a opraženými

dýňovými semínky.

S N Í D A N Ě

Zeleninovo-vaječný pekáč4  PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | PEČENÍ: 35 MINUT

2 červené řepy, oloupané a nakrájené

4 brambory, nakrájené na kostky

1 svazek ředkviček, očištěný a nakrájený

2 lžíce olivového oleje

šťáva z ½ citronu

sůl a pepř

1 cuketa, nakrájená na kolečka

1 cibule, nakrájená na plátky

6 vajec

½ citronu, nakrájená na plátky

strouhaný sýr Grana Padano

2 velké hrsti polníčku

hrst nasekaných bylinek na ozdobu

Troubu předehřejte na 200 °C. Řepu, brambory a ředkvič-

ky promíchejte v pekáči s 1 lžící olivového oleje a citrono-

vou šťávou, osolte, opepřete a pečte skoro doměkka.

Pak přidejte cuketu, cibuli, osolte, opepřete a zakápně-

te zbylým olejem. Vařečkou udělejte ve směsi 6 důlků,

do kterých rozklepněte vejce. Na pekáč rozložte plátky

citronu, vše posypte strouhaným sýrem a dejte ještě na

10–15 minut do trouby. Těsně před koncem pečení posyp-

te polníčkem. Ozdobte bylinkami a podávejte.

penny.cz 49

právě teď / den skoro bez sacharidů

penny.cz50

penny.cz 51

O B Ě D

Kuřecí prsa s květákovou rýží a sýrem4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | VAŘENÍ: 15 MINUT

50 g sýru Grana Padano, nastrouhaného

2 velké stroužky česneku, prolisované

1 lžička mleté sladké papriky

1 lžička provensálského koření

4 kuřecí prsa

sůl a pepř

30 g másla

NA KVĚTÁKOVOU RÝŽI:

1 středně velký květák

30 g másla

1 cibule, nakrájená

2 stroužky česneku, nasekané

2 lžíce zeleninového vývaru

špetka chilli vloček

hrst nasekané petrželky

kůra a šťáva z 1 citronu

nastrouhaný sýr Grana Padano podle chuti

V misce smíchejte sýr, česnek, mletou papriku a provensálské

koření. Kuřecí prsa osolte a opepřete a z obou stran posypte

ochuceným sýrem. Ve velké pánvi rozpalte 30 g másla a kuře

z obou stran opečte, z každé strany 3–4 minuty. Odložte.

Květák zpracujte v robotu na kousky velikosti rýže. Ve stejné pán-

vi rozpalte dalších 30 g másla a minutu opékejte cibuli a česnek.

Přidejte květák a dobře promíchejte. Vlijte vývar, přidejte chilli

vločky, polovinu petrželky a citronovou kůru. Minutku povařte,

aby se tekutina odpařila, pak přidejte citronovou šťávu, a chce-

te-li, vsypte trochu strouhaného sýru Grana Padano. Osolte,

opepřete, vmíchejte zbylou petrželku. Do pánve vraťte kuře,

prohřejte a podávejte. Můžete ozdobit kolečky citronu.

V E Č E Ř E

Brokolicový salát se slaninou4 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | ODLEŽENÍ: ASPOŇ 2 HODINY

1 brokolice, nakrájená na menší kousky

120 g slaniny, opečené a nakrájené na kousky

1 menší červená cibule, nakrájená na kostičky

1 lžíce jablečného octa

1 lžíce javorového sirupu

sůl

180 g majonézy

Brokolici na malou chvilku ponořte do vroucí vody nebo

nechte pár minut projít horkou párou. Hotovou dejte

do mísy, přidejte slaninu. Na zálivku zalijte cibuli jableč-

ným octem a javorovým sirupem, osolte a přimíchejte

majonézu. Zálivku smíchejte s brokolicí a slaninou, zakryj-

te a nechte nejméně 2 hodiny nebo přes noc odležet.

D E Z E R T

Kokosové tyčinky12 TYČINEK | PŘÍPRAVA: 25 MINUT + PŘÍPRAVA KOKOSU

CHLAZENÍ: 1 HODINA

225 g strouhaného kokosu

2 lžíce medu

1 plechovka (400g) kokosového mléka

70 ml kokosového oleje

NA ČOKOLÁDOVOU POLEVU:

140 g hořké čokolády (85–90%)

40 ml kokosového oleje

Troubu předehřejte na 175 °C. Na plech vyložený pe-

čicím papírem nasypte kokos a nechte 5–6 minut péct

dohněda. Vyndejte z trouby a nechte vychladnout.

Opečený kokos smíchejte s medem. Z kokosového

mléka použijte jen tuhou část, přidejte ji ke směsi

s opečeným kokosem a přilijte kokosový olej. Pokud se

směs příliš lepí, dejte ji na chvilku do ledničky. Rukama

vytvarujte 12 tyčinek a dejte je na 30–60 minut do

ledničky.

Nad vodní lázní nechte rozpustit čokoládu s olejem.

Tyčinky napichujte na špejli a celé je namáčejte do

polevy. Polevu nechte zaschnout, pokud vám zbude,

můžete s ní tyčinky ještě ozdobit.

právě teď / den skoro bez sacharidů

FO

TO

: M

AR

EK

BA

RT

OŠ

, F

OO

D S

TY

LIN

G:

MIL

EN

A V

OL

FO

VÁ

penny.cz52

penny.cz 53

Do roka a do dne

u nás

Nahlédněte do kuchyně Chodska. A to rovnou do rodiny,

kde Štěpán Sladký, manžel Marie, té v pruhovaném tričku, otec Evy

a děda vnučky Terezky, je přímý potomek Jana Sladkého Koziny. Jejich

rodinné recepty, hlavně skvostné koláče, jsou zkrátka úžasné.

penny.cz54

Chodské koláče jsou bohatě zdobené, mají mít tenkou vrstvu

těsta a úzký okraj.penny.cz 55

u nás / do roka a do dne

penny.cz56

Mrkvová omáčka s rozpekem4 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT + KYNUTÍ | VAŘENÍ A PEČENÍ: 30 MINUT

NA OMÁČKU:

1 lžíce sádla nebo oleje

1 cibule, nakrájená nadrobno

1 kg mrkve, oloupané, nakrájené na kolečka

¼ litru hovězího vývaru

1 zakysaná smetana

2 lžíce hladké mouky na kvásek

300 g vařeného nebo dušeného vepřového masa

NA ROZPEKY:

500 g hladké mouky

1 lžička soli

50 g droždí

1 lžička krupicového cukru

250 ml vlažného mléka

1 vejce

3 lžíce oleje

tuk na potření plechu

Usmažte na tuku cibuli dorůžova, přidejte mrkev a duste

ve vlastní šťávě, pak přilijte vývar. Až mrkev změkne, zalijte

ji kváskem umíchaným ze smetany a mouky. Můžete přidat

natrhané vařené vepřové maso.

Na rozpeky prosejte do mísy mouku, osolte a ve směsi

udělejte důlek. Do něho rozdrobte droždí, přidejte cukr

a zalijte mlékem. Nechte vzejít kvásek a přidejte vejce a olej.

Vypracujte řidší těsto a nechte vykynout. Pak z těsta tvarujte

kulaté kousky, které navrchu zploštěte, pokládejte je na

pomaštěný plech a nechte znovu kynout. Předehřejte troubu

na 200 °C a rozpeky pečte, až zezlátnou. Podávejte k mrkvi.

Chodské koláče10 KOLÁČŮ | PŘÍPRAVA: 1 HODINA + KYNUTÍ | PEČENÍ: 40 MINUT

500 ml teplého mléka

(nebo i víc)

220 g krupicového cukru

+ kostka cukru na kvásek

70 g droždí

1 kg polohrubé mouky

1 sáček vanilkového cukru

250 g másla, změklého

1 lžička soli

1 vejce + 3 žloutky

100 ml rumu

1 lžíce oleje + na potření

1 vejce, na potření okrajů

mandle a rozinky na ozdobu

NA TVAROHOVOU NÁPLŇ:

1,5 kg tučného tvarohu

krupicový cukr podle chuti

250 ml smetany ke šlehání

125 g změklého másla

1 lžíce solamylu

1 sáček vanilkového cukru

rum, citronová kůra

3 bílky, ušlehané do sněhu

NA MAKOVOU NÁPLŇ:

250 g kvalitního máku,

jemně umletého

krupicový cukr podle chuti

malá špetka skořice

vařící voda

1 vejce

5 rumových perníčků, den

předem namočených do vody

NA POVIDLOVOU NÁPLŇ:

750 g švestkových povidel

citronová šťáva podle chuti

rum podle chuti

1 lžíce solamylu

trochu horké vody

Začněte kváskem. V kastrůlku ohřejte malou část mléka, aby

bylo vlažné, oslaďte kostkou cukru, rozdrobte do něj droždí

a nechte na teplém místě vzejít. Do velké mísy nebo nádoby

robotu prosejte mouku, přidejte krupicový i vanilkový cukr,

změklé máslo, sůl, 1 vejce a 3 žloutky (bílky použijete na

tvarohovou náplň), rum, olej a vzešlý kvásek. Těsto velmi dů-

kladně propracujte, mísu zakryjte ohřátou utěrkou a nechte

kynout, až těsto zdvojnásobí svůj objem. Pak ho vařečkou

znovu propracujte a nechte znovu vykynout.

Zatímco těsto kyne, připravte si náplně. Smíchejte všechny

přísady na tvarohovou až po máslo a nakonec jemně vmí-

chejte sníh. Žloutek se do tvarohu nedává proto, aby zůstal

hezky bílý. Mák smíchejte s cukrem a skořicí a přelijte vařící

vodou a nechte trochu zchladnout. Pak vmíchejte syrové

vejce a propasírujte přes sítko perníčky na zahuštění. Povidla

dejte do přiměřeně velké misky, přidejte citron, rum a trochu

solamylu, zalijte horkou vodou a dobře promíchejte.

Všechny náplně musí mít takovou konzistenci, aby až je přen-

dáte do sáčku se zdobítkem, nebyly ani řídké, ani příliš tuhé.

Vykynuté těsto rozdělte na 10 kousků, vypracujte z nich

bochánky a nechte vykynout. Připravte si 10 kruhů z pečicího

papíru a potřete je olejem. Troubu rozehřejte na 180 °C. Z vy-

kynutých bochánků vyválejte koláče, prsty pak vytlačte okraj

a ten potřete rozšlehaným vejcem. Začněte zdobit.

Koláče z horního Chodska se zdobí v proužcích. Ozdobte

nejprve tvarohovým a pak střídejte makový a povidlový.

Na „bílé“, tedy tvarohové proužky se dávají rozinky, na tmavé

nasekané mandle. Pečte 20 minut.

V některých rodinách se při podávání ještě zdobí zakysanou

smetanou.

TIP: Chodské koláče se pečou hlavně na

domažlickou pouť na svatého Vavřin-

ce. A zdobí se různě. Horní Chodsko „merhuje“ ne-

boli zdobí proužky, jinde celý koláč natřou vrstvou

tvarohové náplně a pak zdobí tenkým zdobítkem

různými krásnými vzory – povidly nebo mákem.

Někde je polévají směsí sladké smetany s cukrem.

Koláče nechybí na žádné svatbě na Chodsku.

penny.cz 57

u nás / do roka a do dne

FO

TO

: M

AR

EK

BA

RT

OŠ

, F

OO

D S

TY

LIN

G:

MIL

EN

A V

OL

FO

VÁ

Bacán2 STŘEDNÍ PEKÁČE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT + KYNUTÍ | PEČENÍ: 30–40 MINUT

3 velké brambory,

uvařené den předem

ve slupce

½ litru vlažného mléka

špetka cukru

2 kostky droždí (80 g)

500 g hrubé mouky

3 vejce

6 lžic oleje nebo sádla

+ na vymazání

sůl

1 palice česneku, stroužky

oloupané a drcené

pepř

velká hrst majoránky

máslo na potření

Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném

struhadle do velké mísy. Do kastrůlku s mlékem

přidejte špetku cukru a rozdrobte droždí. Nechte

vzejít kvásek. V míse smíchejte všechny suroviny

a kvásek, vypracujte hladké řidší těsto a nechte ho

2 hodiny kynout. Vymažte dva střední pekáče, roz-

dělte do nich těsto a nechte znovu hodinu kynout.

Rozehřejte troubu na 180 °C a pečte dozlatova.

Hned jak buchtu vyndáte z trouby, pomažte ji

po povrchu kouskem másla. Podávejte s podmáslím.

penny.cz58

100 %SORTIMENTUSPLŇUJE ČESKOU CECHOVNÍ NORMU

Ultimatenaše nejlepší složení

pro nepřekonatelný lesk

penny.cz 61

jedli, pili, žili

Uprostřed léta a taky lesa zůstaly náhle samy dvě. A tak

si z té samoty udělaly bohatý svátek, na který se pečlivě

připravily. A pak už jen jely, jedly, pily, žily.

Dámská jízda

jedli, pili, žili

penny.cz62

penny.cz 63

jedli, pili, žili / dámská jízda

Kukuřičná polévka4 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | VAŘENÍ: 30 MINUT

1 lžíce olivového oleje

1 malá cibule, nakrájená najemno

1 stroužek česneku, drcený

180 g čerstvých kukuřičných zrnek

1 litr drůbežího vývaru

240 ml smetany ke šlehání

sůl a pepř

Na oleji opečte cibuli a česnek dosklovita. Přidejte kukuři-

ci, minutu opékejte, vlijte vývar a nechte 30 minut vařit na

mírném plameni. Pak polévku rozmixujte tyčovým mixé-

rem. Vlijte smetanu a nechte ještě 5 minut povařit. Osolte

a opepřete. Polévku můžete buď podávat studenou, nebo

ji na piknik přelít do termosky.

Kuřecí proužky se šunkou a tymiánem4 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | PEČENÍ: 10 MINUT

3 kuřecí prsa, každé nakrájené na 4 podlouhlé 2,5cm kousky

oblíbená ostrá omáčka

12 snítek tymiánu

4 plátky schwarzwaldské šunky, každý nakrájený na 3 proužky

sůl

Troubu předehřejte na 190 °C. Kousky kuřete potřete ostrou

omáčkou, na každý položte snítku tymiánu a obalte proužkem

šunky. Vyskládejte do pekáčku, osolte a pečte 10 minut, až maso

bude měkké. Podávat můžete teplé i studené s bílým pečivem.

penny.cz64

Kuřecí proužky se šunkou a tymiánemNa pařezu nebo na prostřené louce zavoní

tak, že se seběhnou všechny hladové

berušky, co poletí kolem.

penny.cz 65

jedli, pili, žili / dámská jízda

Salát z rajčat a melounuZní to divně, že se sejde v salátové míse

meloun s rajčetem a olivovým olejem.

Kupodivu se ovšem skvěle doplňují.

penny.cz66

Salát z rajčat a vodního melounu4 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT

½ vodního melounu

24 koktejlových rajčátek, rozpůlených

2 hrsti zeleného salátu

4 lžíce olivového oleje

1 lžíce citronové šťávy

sůl a pepř

Tvořítkem vykrájejte z melounu kuličky, dejte je do mísy

a přisypte rajčátka i zelený salát. V malé misce smíchejte

olivový olej s citronovou šťávou, osolte a opepřete. Salát

přelijte zálivkou, promíchejte a podávejte.

Dip salsa verde se zeleninou4 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | ODLEŽENÍ: 1 HODINA

čerstvá zelenina podle chuti, nakrájená na hranolky – mrkev,

okurka, řapíkatý celer, paprika…

NA DIP:

hrst čerstvé petrželky

hrst čerstvé máty

15 zelených oliv, vypeckovaných

1 lžíce dijonské hořčice

2 lžíce jablečného octa

120 ml olivového oleje

špetka chilli vloček a sůl

V robotu zpracujte všechny suroviny na dip do hladké konzis-

tence. Pokud by byl dip příliš hutný, přidejte trochu oleje. Dip

nechte hodinu odpočinout v lednici, aby se chutě prolnuly.

Podávejte s nakrájenou zeleninou.

penny.cz 67

Sendvičový chlébNaplněný vším, co chutná a rychle zasytí.

Dobře se dá zabalit, snadno jíst a pak skočit

na kolo a plout krajinou.

jedli, pili, žili / dámská jízda

penny.cz68

penny.cz 69

Sendvičový chléb4 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT

1 kulatý bochník chleba

4 lžíce pesta

hrst salátových lístků nebo bylinek podle chuti

6 plátků mozzarelly

2 nakládané papriky, nakrájené

8 plátků schwarzwaldské šunky

2 rajčata, nakrájená na plátky

Z bochníku chleba odkrojte vršek a vydlabejte větši-

nu střídy, dávejte pozor, abyste neporušili spodní část.

Tu pomažte pestem a na ni navrstvěte salátové lístky,

mozzarellu, papriky, šunku a rajčata. Zakryjte vrchní částí

a rozkrojte na čtyři díly jako koláč.

Pomazánka z uzeného lososa4 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT

200 g uzeného lososa

200 g krémového sýra

80 g zakysané smetany

šťáva z ½ citronu

hrst nasekaného čerstvého kopru

sůl a pepř

Všechny suroviny zpracujte v robotu dohladka. Pomazánkou

naplňte 4 malé skleničky s víčkem a před servírováním uchovej-

te v chladu. Podávejte s čerstvým pečivem.

jedli, pili, žili / dámská jízda

penny.cz70

Pomazánka z uzeného lososaLuxusní hladká pomazánka chutná bez

výjimky každému. Zakysaná smetana, citron

a kopr ji vyladí k dokonalosti.

penny.cz 71

Nektarinkový koláčPravá letní rozkoš. Zvlášť když je korunovaná

kopečky zmrzliny.

jedli, pili, žili / dámská jízda

penny.cz72

Nektarinkový koláč4 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | PEČENÍ: 15 MINUT

1 plát listového těsta

4 nektarinky, vypeckované a nakrájené na tenké plátky

krupicový cukr

2 lžíce moučkového cukru

šlehačka nebo zmrzlina k podávání

Troubu předehřeje na 190 °C. Těsto položte na plech

vyložený pečicím papírem. Plátky nektarinek obalujte

v cukru a rovnoměrně je rozložte na těsto. Pečte 15 minut

dozlatova. Posypte moučkovým cukrem a podávejte se

šlehačkou nebo zmrzlinou.

Čerstvý jahodový džemNA 4 SKLENIČKY | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | VAŘENÍ: 15 MINUT

1 kg jahod, očištěných a rozpůlených

500 g krupicového cukru

šťáva z 1 citronu

Do kastrolu dejte jahody, nasypte na ně cukr a nalijte citrono-

vou šťávu. Přiveďte k mírnému varu, občas zamíchejte. Vařte

12–15 minut, až jahody pustí šťávu. Džem nalijte do skleniček,

nesterilizujte, spotřebujte hned. Na palačinky, na chleba

s máslem…

FO

TO

: S

TO

CK

FO

OD

.CZ

penny.cz 73

Přestože se dámy na jízdu důkladně

připravily, vzaly s sebou ještě pár jistot,

co kdyby…

Jistota na cesty

jedli, pili, žili / dámská jízda

Sladké tyčinky dod aj í rych le ene rgi i.

Sladkou te čku ob st araj í Naše karamelov é ne bo pol omáčená

oplatka Jarmil aKarlov a kor una.

S játrov ou paštikou Karlov a

kor una vykou zlíte klas ickou

sva činu, po kte ré se je n

zapráší.

penny.cz74

Plné ovoce, oříšků, semínek a skvělé chuti

Pravá Kornbageta je jen jedna

Užijte si ji bohatě naplněnou nebo jen tak namazanou máslem.

www.lalorraine.cz

Mattoni_PENNY_inzerce_USTOLU_200x246.indd 1 31/03/2020 15:08

právě teď

Kam s cuketou? Vlastně

kamkoliv. Tahle univerzální

zelenina z rodu tykví patří

do salátů, bábovek, umí

velmi dobře nasát koření,

může se péct, vařit, jíst

syrová… Nejchutnější je

do 25 centimetrů.

penny.cz 77

právě teď / kam s cuketou?

penny.cz78

penny.cz 79

Cuketové muffiny7 –12 MUFFINŮ | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | PEČENÍ: 55 MINUT

190 g hladké mouky

½ lžičky kypřicího prášku do pečiva

½ lžičky jedlé sody

špetka soli

2 lžičky mleté skořice

¼ lžičky mletého muškátového oříšku

180 g čokoládových čoček nebo nasekané čokolády,

popřípadě oříšků a rozinek

120 ml rostlinného oleje + na vymazání formy

50 g hnědého cukru

50 g krupicového cukru

1 vejce, pokojové teploty

1 středně velká cuketa, nastrouhaná nahrubo

Troubu předehřejte na 180 °C a připravte si plech na muffi-

ny, my jsme měli formu s důlky o průměru 7 cm a těsto nám

vystačilo na 7 kousků. Ve velké míse smíchejte mouku, kypřicí

prášek, jedlou sodu, sůl, skořici, muškátový oříšek a čokoládové

čočky, popřípadě rozinky a oříšky. V jiné míse prošlehejte olej,

hnědý a krupicový cukr, vejce a nastrouhanou cuketu. Vlijte do

suché směsi a opatrně promíchejte, aby se suroviny spojily.

Těsto nalijte do formy vymazané olejem a/nebo vyložené papí-

rovými košíčky či čtverečky pečicího papíru. Pečte 45–55 mi-

nut nebo dokud těsto ulpívá na zapíchnuté špejli. Před podává-

ním nechte vychladnout.

Cuketové špagety s rukolovým pestem4 PORCE | PŘÍPRAVA: 20 MINUT

4 větší cukety

70–100 ml olivového oleje

sůl a pepř

NA PESTO:

100 g mandlí, orestovaných

1 stroužek česneku, nasekaný

50 g sýru Grana Padano

šťáva z ½ citronu

hrst lístků čerstvé bazalky

300 g rukoly

olivový olej

Cuketu nakrájejte škrabkou na tenké nudličky a v cedníku je

promíchejte s olivovým olejem a špetkou soli. Pak je nechte

10 minut odkapat.

V mixéru zpracujte několika pulzy mandle, česnek, sýr, cit-

ronovou šťávu, bazalkové lístky a rukolu (pár lístků si nechte

na ozdobu) do hladké pasty. Přidejte trochu oleje a pro-

míchejte. Osolte, opepřete a vmíchejte pesto do cukety.

Ozdobte zbylými lístky rukoly a podávejte.

Cuketové hranolky4–6 PORCÍ | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | PEČENÍ: 25 MINUT

3 malé cukety

hrst hladké mouky

2 vejce

sůl a pepř

200 g strouhanky smíchané s oblíbenou směsí koření

60 g sýru Grana Padano, nastrouhaného

NA DIP:

1 kelímek zakysané smetany

1 stroužek česneku, drcený

petrželka, nasekaná

1 lžička olivového oleje

sůl, pepř, chilli koření

Troubu předehřejte na 220 °C. Cukety nakrájejte na stejně

velké hranolky. Lehce zaprašte moukou.

V misce prošlehejte vejce se špetkou soli a pepře, na

velkém talíři promíchejte okořeněnou strouhanku se sýrem.

Cuketové hranolky nejprve protáhněte vejcem a pak je

obalte ve strouhance. Rozprostřete je na plech vyložený

pečicím papírem a pečte 20–25 minut dozlatova, během

pečení otáčejte.

Suroviny na dip promíchejte a podávejte ho k hranolkům.

právě teď / kam s cuketou?

penny.cz80

penny.cz 81

právě teď / kam s cuketou?

Bramborová polévka s cuketou6 PORCÍ | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | VAŘENÍ: 30 MINUT

500 g cukety

1 cibule, nakrájená nadrobno

1 lžíce másla nebo ghí

1½ litru kuřecího vývaru

sůl, pepř, drcený kmín, majoránka

400 g čerstvých hub nebo hrst sušených

400 g brambor

po 150 g mrkve, petržele a celeru, oloupaných

a nakrájených na kostky

3 stroužky česneku, drcené

Cuketu oloupejte a zbavte semínek. Nakrájejte ji a opečte spolu

s cibulí na másle či ghí. Zalijte je částí vývaru, osolte a vařte

do změknutí. Vše důkladně rozmixujte – vytvoří se krémový základ

polévky. Dolijte vývar, přidejte houby, brambory i kořenovou zele-

ninu, česnek a kmín a vařte do změknutí. Nakonec dochuťte solí,

pepřem a majoránkou. Zamíchejte, vařte minutu a podávejte.

Cuketové placky se zastřeným vejcem8–10 PLACEK | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | SMAŽENÍ: 20 MINUT

3 středně velké cukety, nastrouhané nahrubo

sůl a pepř

5 jarních cibulek, nakrájených

7 vajec

150 g hladké mouky

1 lžička kypřicího prášku do pečiva

90 g sýru Grana Padano

špetka chilli vloček

olivový olej podle potřeby

1 lžíce octa

směs zelených listů a koktejlová rajčátka k podávání

Cukety dejte do cedníku, trochu je posolte a nechte chvilku

stát. Pak z nich vymačkejte co nejvíce vody.

Ve velké míse smíchejte cukety s cibulkami, 3 vejci, moukou,

kypřicím práškem, sýrem a chilli vločkami, osolte a opepřete.

Z těsta postupně odebírejte a na rozpáleném oleji opečte či

usmažte kolem 10 placiček, 3 minuty z každé strany.

Mezitím přiveďte v kastrůlku vodu k varu, vlijte ocet a za stálé-

ho míchání do vody spouštějte postupně po jednom rozklep-

nutém vejci ze zbývajících čtyř. Na mírném ohni vařte 3 minuty

a pomocí děrované naběračky vyjměte. Nechte na ubrousku

okapat.

Placičky po dvou proložte salátovými listy a rajčátky, navrch

posaďte zastřené vejce, osolte a opepřete. FO

TO

: M

AR

EK

BA

RT

OŠ

, F

OO

D S

TY

LIN

G:

MIL

EN

A V

OL

FO

VÁ

, D

EK

OR

ST

YL

ING

: D

EN

ISA

HŘ

IČIŠ

ČO

VÁ

, N

ÁD

OB

Í Z

AP

ŮJČ

ILA

FIR

MA

: N

ÁB

YT

EK

SP

OM

YŠ

L

penny.cz82

SPOLUVÍCE NEŽ

60 LET

PODS

NAŠE NEJLEPŠÍ KAPSLENA PRANÍ VŠECH DOB.

Maso pochází ze zvířat s vyššími standardy chovu, které zlepšují životní podmínky a pohodu zvířat,

a tím příznivě ovlivňují kvalitu masa.EXKLUZIVNĚ V

vizual_DM 9 19.12.19 9:29

právě teď

Vaření nebo pečení pod širákem, jak říkají

trampové, je něco docela jiného než na plotně.

Svítí u toho hvězdy, vítr rozfoukává oheň

a je do zpěvu.

Nagrilu!

penny.cz 85

GRILOVANÁ KUŘECÍ

PRSA S BYLINKOVÝM

MÁSLEM

právě teď / na grilu!

penny.cz86

RŮŽOVÁ LIMONÁDA

penny.cz 87

právě teď / na grilu!

Pečené bílé fazole4 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT + NAMÁČENÍ FAZOLÍ | VAŘENÍ: 10 MINUT

PEČENÍ: 2½ HODINY

350 g bílých fazolí

2 velké cibule, nakrájené najemno

2 rajčata, zbavená semínek a nakrájená na malé kousky

350 ml vody + 2 lžíce hnědého cukru

2 lžíce rajčatového protlaku

2 lžičky plnotučné hořčice

1 lžička mletého zázvoru

2 lžíce octa, sůl a pepř

Fazole propláchněte, zalijte vodou a nechte je namočené přes

noc nebo aspoň 5 hodin. Druhý den fazole v čerstvé vodě při-

veďte k varu a vařte přikryté 10 minut. Slijte je a propláchněte.

Troubu předehřejte na 175 °C či nachystejte kotlík nad ohněm.

Do zapékací mísy nebo kotlíku dejte předvařené fazole, rajčata

a cibuli a promíchejte.

Přiveďte k varu vodu, přidejte cukr, protlak, hořčici, zázvor, ocet,

zlehka osolte a opepřete, nechte přejít varem. Směs přilijte k luš-

těninám a zelenině, zlehka promíchejte. Zakryjte a pečte zhruba

2½ hodiny, až fazole změknou, podle potřeby podlévejte vodou.

Hovězí steak z grilu4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | GRILOVÁNÍ: 10 MINUT

4 hovězí steaky po 240 g

sůl a pepř

Maso očistěte, osušte papírovou utěrkou a nechte

dojít pokojové teploty. Trochu nařízněte na několika

místech okraj, aby se maso nekroutilo.

Steaky opepřete a zprudka je opečte na rozpále-

ném grilu, pak je nechte ještě 2–3 minuty odpočívat

na kraji. Podle chuti osolte a podávejte s pečenými

bramborami nebo grilovanou zeleninou.

Grilovaná kuřecí prsa s citronem a bylinkovým máslem4 PORCE | PŘÍPRAVA: 25 MINUT | MARINOVÁNÍ: 2 HODINY | GRILOVÁNÍ: 15 MINUT

4 kuřecí prsa

3 citrony, nakrájené na kolečka

sůl a pepř

NA BYLINKOVÉ MÁSLO:

100 g másla

2 jarní cibulky, nakrájené najemno

2 stroužky česneku, rozdrcené

hrst lístků hladkolisté petrželky, nasekaných

nastrouhaná kůra z ½ citronu

sůl a pepř

NA MARINÁDU:

1 lžička mleté sladké papriky

½ lžičky mletého zázvoru

½ lžičky sušeného rozmarýnu

30 ml rostlinného oleje

Máslo nechte chvíli změknout a pak do něj přidejte jarní

cibulku, česnek, petrželku a citronovou kůru, jemně osolte,

opepřete a pečlivě promíchejte. Bylinkové máslo rozdělte

do 4 malých skleniček a nechte ztuhnout v ledničce.

Na marinádu promíchejte mletou papriku, zázvor a rozmarýn

s olejem. Marinádou pomažte kuřecí prsa a nechte je odpočí-

vat aspoň 2 hodiny v lednici.

Kuřecí prsa grilujte dozlatova, z každé strany 5–7 minut.

K masu položte na gril i kolečka citronu a nechte je trošku

zhnědnout. Hotové maso osolte a opepřete a podávejte

s kolečky citronu a bylinkovým máslem.

penny.cz88

KLASIKA: ŠŤAVNATÝ

HOVĚZÍ STEAK Z GRILU

S PEČENÝMI BRAMBORAMI

penny.cz 89

HAMBURGER SE

SALÁTEM COLESLAW

právě teď / na grilu!

penny.cz90

HOT DOG S OKURKAMI A HOŘČICÍ

penny.cz 91

právě teď / na grilu!

GRILOVANÉ KUŘECÍ

KOUSKY VE VÝBORNÉ

MARINÁDĚ

penny.cz92

Hamburger se salátem coleslaw4 PORCE | PŘÍPRAVA: 25 MINUT | ODLEŽENÍ: 1 HODINA | GRILOVÁNÍ: 10 MINUT

NA COLESLAW:

350 g bílého zelí, nastrouhaného najemno

1 mrkev, nastrouhaná

3 lžíce bílého vinného octa

4 lžíce majonézy

1 lžíce sterilovaného strouhaného křenu

1 lžička krupicového cukru

sůl a pepř

NA HAMBURGERY:

480 g hovězího masa, mletého

sůl a pepř

4 hamburgerové žemle

Zelí a mrkev promíchejte s octem a nechte alespoň hodinu

odpočívat. Pak do směsi přidejte majonézu, křen a cukr,

dochuťte solí a pepřem a dobře promíchejte.

Maso rozdělte na 4 části a vytvarujte z nich burgery. Z obou

stran je osolte a opepřete a grilujte zhruba 4–6 minut

po každé straně.

Na rozkrojené žemle položte burgery, rozdělte coleslaw

a přiklopte horními polovinami pečiva.

Grilované kuřecí kousky4 PORCE | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | MARINOVÁNÍ: 3 HODINY | GRILOVÁNÍ: 25 MINUT

2 kg kuřecích křídel, zbavených posledního dílu,

a/nebo paliček, popřípadě kuře naporcované na menší díly

NA MARINÁDU:

2 lžičky mleté sladké papriky

1 lžička mletého zázvoru

2 stroužky česneku, drcené

1 malá cibule, nakrájená na velmi jemno

½ lžičky sušeného rozmarýnu

špetka mletého pepře

50 ml suchého bílého vína

po 2 lžících sójové omáčky a rostlinného oleje

V míse promíchejte všechny suroviny na marinádu, trochu

si odložte na potírání, ve zbytku obraťte kuřecí díly. Nechte

alespoň 3 hodiny odležet.

Kuřecí díly vyskládejte na gril a zvolna grilujte dozlatova,

něco přes 10 minut z každé strany. Gril nesmí být moc horký,

aby se maso nespálilo. Během grilování potírejte maso odlo-

ženou marinádou.

Hot dog s okurkami a hořčicí4 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | GRILOVÁNÍ: 10 MINUT

4 párky

4 malé bagetky nebo silnější rohlíky

kečup, hořčice, nakládané cibulky k podávání

4 kyselé okurky, nakrájené podélně na tenké plátky

Párky ogrilujte ze všech stran. Bagetky nebo rohlíky podél-

ně rozřízněte, pomažte kečupem, naplňte okurkami, přidej-

te párek a pokapejte hořčicí. Podle chuti přidejte nakládané

cibulky nebo to, co máte rádi.

Růžová limonádaNA 1 LITR | PŘÍPRAVA: 20 MINUT

šťáva ze 2 citronů + 100 ml vody

100 g krupicového cukru

3 lžíce sušených nebo čerstvých růžových okvětních lístků

1 lžička sušených ibiškových květů nebo oblíbeného

ovocného čaje

šťáva z 1 grapefruitu

700 ml minerální vody, vychlazené

kostky ledu, čerstvá máta k podávání

Do rendlíku nalijte citronovou šťávu a vodu, vsypte cukr

a přiveďte k varu. Přisypte růžové a ibiškové květy, odstavte

z plotýnky a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Přeceď-

te přes sítko, smíchejte s grapefruitovou šťávou a vychlazenou

minerální vodou. Podávejte s kostkami ledu a ozdobené mátou.FO

TO

: S

TO

CK

FO

OD

.CZ

penny.cz 93

právě teď / na grilu!

Na gril

Čas rozpálit gril dorazil

i k vám na zahradu nebo

třeba na balkon. Užijte

si všech dobrot, které

máme na pultech PENNY.

Výběr je bohatý: od sýru,

masa, klobás až k rybám...

Klob ásky jsou už och uce né a st ačí je krátce ogril ov at

z ob ou st ran.

Jánošíkův uzený oštěpe k ne ch te na gril u 5 až 10 minut. Je

famózní!

penny.cz94

Fil ety z lososa ane bo ze pst ruha lososov it ého st ačí je mně okořenit ,

můžete přidat i bylinky, a krátce gril ov at

z ob ou st ran.

Tyčinky na gril patřík ne jo bl íbe nějším výrob kům

pro le tní gril ov ání.

Kuřecí křídla z gril u mil ují zej ména děti.

Marinov aná krkov ice patří mezi ne jo bl íbe nější

mas a na gril .

Pro náročné st rávníky je tu rump st eak ane bo entrecôte rib eye st eak.

penny.cz 95

www.adriana.cz

S láskou k chutiS láskou k chuti

www.potravinyarax.cz

Nanuk je nádherný vynález. Prý mu

pomohl na svět jedenáctiletý Američan

Frank Epperson, když si míchal vodu ve

sklenici špejlí. Zapomněl ji venku a ona

do rána zmrzla. To se stalo v roce 1905,

ale průmyslově se nanuk začal vyrábět

až o 17 let později.

A teď jste tu vy – nanuka si snadno

dokážete udělat doma sami.

Nejlepšího na světě.

sladce

penny.cz 97

sladce / nanuky do ruky

penny.cz98

penny.cz 99

sladce / nanuky do ruky

penny.cz100

penny.cz 101

sladce / nanuky do ruky

penny.cz102

penny.cz 103

sladce / nanuky do ruky

Z melounu a kiwi8 NANUKŮ | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | MRAZENÍ: NEJMÉNĚ 2 HODINY

4 kiwi, oloupaná a nakrájená

350 g dužiny vodního melounu, nakrájené

Rozmixujte kiwi s troškou vody, rozdělte ho do 8 forem na

nanuky a dejte je nejméně na 1 hodinu do mrazáku.

Meloun, zbavený semínek, také rozmixujte, doplňte jím for-

my na nanuky a vraťte je ještě aspoň na hodinu do mrazáku.

Malinové s bílou čokoládou a pistáciemi8 NANUKŮ | PŘÍPRAVA: 25 MINUT | MRAZENÍ: 6 HODIN

420 g bílého jogurtu řeckého typu

1 sáček vanilkového cukru

90 g moučkového cukru, prosátého

125 g čerstvých malin

180 g bílé čokolády, rozpuštěné

1 lžíce rostlinného oleje

1 lžíce pistácií, nasekaných najemno

V míse smíchejte jogurt, vanilkový a skoro všechen mouč-

kový cukr. Z mísy odeberte stranou zhruba 100 g jogurtu,

přidejte maliny a zbývající cukr a tyčovým mixérem rozmi-

xujte dohladka. Do 8 nanukových forem střídavě lijte jogurt

a malinovou směs, nakonec projeďte nožem, aby vznikl

mramorovaný efekt. Vložte dřívka a dejte na 6 hodin nebo

přes noc do mrazáku.

Rozpuštěnou čokoládu důkladně smíchejte s olejem a namá-

čejte do ní nanuky. Ihned je posypte pistáciemi a podávejte.

Okurkové8 NANUKŮ | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | MRAZENÍ: 4 HODINY

1 salátová okurka, zbavená semínek, oloupaná a nakrájená

60 ml medu

80 ml limetové šťávy

hrst mátových lístků, nasekaných

600 ml vody

1 malá salátová okurka, nakrájená na tenké plátky

Okurku zpracujte několika pulzy mixéru na hladké pyré

a přeceďte ho přes jemný cedník. Přidejte med, limetovou

šťávu, mátu a vodu, promíchejte. Směs rozdělte do 8 forem

na nanuky, vsuňte plátky okurky a dejte na 1 hodinu do mra-

záku. Pak vložte dřívka a dejte ještě na 2–3 hodiny mrazit.

Broskvové8 NANUKŮ | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | MRAZENÍ: 4–5 HODIN

210 g bílého jogurtu řeckého typu

90 g tekutého medu

3 broskve, vypeckované, oloupané a nakrájené na kousky

V míse smíchejte jogurt s medem. Trochu jogurtové směsi

přidejte k broskvím a tyčovým mixérem rozmixujte dohladka.

Do 8 nanukových forem střídavě rozdělujte broskvové pyré

a jogurt. Vložte dřívka a dejte na 4–5 hodin do mrazáku.

Kokosové s čokoládou8 NANUKŮ | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | MRAZENÍ: 4–5 HODIN

1 konzerva (450 ml) kokosového mléka

90 g tekutého medu

100 g hořké čokolády (ideálně alespoň 70%), rozpuštěné

1 lžička rostlinného oleje

20 g strouhaného kokosu

Z konzervy s kokosovým mlékem odeberte jen tuhou část

a smíchejte ji s medem. Směs nalijte do 8 forem na nanuky,

vložte dřívko a dejte na 4–5 hodin do mrazáku.

Rozpuštěnou čokoládu smíchejte s olejem, namočte do ní

nanuky do poloviny a posypte kokosem.

Jahodové10 NANUKŮ | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | MRAZENÍ: 4–5 HODIN

300 g jahod, očištěných a nakrájených

200 g vanilkového nebo bílého jogurtu

80 g sušenek Martinky, rozdrcených najemno

Jahody rozmixujte na hladké pyré. Do forem na nanuky

střídavě dávejte jogurt a jahodové pyré, nakonec projeďte

nožem, aby vznikl mramorovaný efekt. Nanuky dejte na

4–5 hodin do mrazáku. Před podáváním nechte nanuky

trochu povolit a posypte je rozdrcenými sušenkami.F

OT

O:

MA

RE

K B

AR

TO

Š,

FO

OD

ST

YL

ING

: M

ILE

NA

VO

LF

OV

Á,

DE

KO

R S

TY

LIN

G:

DE

NIS

A H

ŘIČ

IŠČ

OV

Á,

NÁ

DO

BÍ

ZA

PŮ

JČIL

A F

IRM

A:

NÁ

BY

TE

K S

PO

MY

ŠL

penny.cz104

Rios, tvarohový

Rios, mléčná čokoláda, smetanová

Rios, Sendvík, smetanový

Rios, mléčnáčokoláda a mandle,

smetanová

Rios, Ruská zmrzlina s 30 % smetany

Rios, hořká čokoláda a maliny, smetanová

penny.cz 105

zákulisí chuti

Jak roste cibulka

penny.cz106

Tato štíhlá zelenina žije

ve zvláštním koloběhu.

V každou chvíli celého

roku, všechna čtyři

roční období, může být

v zemi a růst. A také se

to tak děje, například

nedaleko Mladé

Boleslavi v zemědělské

firmě Předměřická a.s.

Ta rozhodně není

malinká. Jen cibulku tu

pěstují na 40 hektarech.

Místo je to krásné a taky šikovné. Na dohled od dvou tisíc

obhospodařovaných hektarů teče řeka Jizera. Pro závla-

hu – tu si firma obsluhuje sama – vlastně nezbytné. Takhle

opečovávaná je i cibulka, přesněji cibulka lahodná, jak jí tady

říkají. Latinsky – jak dobře ví hlavní agronom inženýr Václav

Tržický – Allium fistulosum. Jednoduše cibulka, která se dá

sníst celá včetně natě. Takhle přesně ji botanikové vyšlech-

tili. Zahrnuli do toho i to, že má jemnější, nepálivou chuť, je

tak chuťovou ozdobou různých zeleninových salátů a také

hned od brzkého jara a skoro po celý rok zdrojem vitaminů.

V srpnu do země

Pan Tržický ví o cibulkách všechno a rád o nich mluví:

„Není to jednoduchá práce, pořád chodím po polích a sle-

duju, jestli nám úrodu neohrožují škůdci nebo choroby. Ale

dělám ji rád, jsem pořád venku a všechno mi krásně roste

před očima.“

První budoucí úroda cibulek se seje koncem srpna. Ozimá

se jí říká. Před zimou vyleze ze země tenká jako tužka, tak

zůstane přes zimu, aby pokračovala na jaře druhého roku.

To se cibulky začnou klubat ze země a sklízet.

Hlavní agronom inženýr Václav Tržický nepřetržitě sleduje,

jak se cibulce daří, jestli už nastal čas na sklizeň. Tak to má

i s ostatními druhy zeleniny, jako je ředkvička, mrkev nebo

třeba baby melouny.

penny.cz 107

zákulisí chuti / jak roste cibulka

FO

TO

: M

AR

EK

BA

RT

OŠ

Růst cibulky jarní je kratší – dospělá je za čtvrt roku. Hospodáři

ovšem semena do země nevpraví všechna najednou na všech

čtyřiceti hektarech. Provozují takzvané etapové výsevy po dvou

hektarech po celý rok. Postupně je sklízejí a znovu sejí až do lis-

topadu. Cibulka je celkem odolná rostlinka, ale i tak ji ve dnech,

kdy jí hrozí náhlý mráz, zakrývají netkanou bílou textilií, která

přidá k přirozené venkovní teplotě 2 °C.

A jde se do světa

Ve firmě nastálo pracuje třicet lidí. Zato v sezoně, kdy přichá-

zí na řadu i mrkev, petržel, celer, jahody nebo baby melouny,

brambory, pšenice a další, se po polích pohybuje až 250 pra-

covníků. „Jsme na to připraveni, máme i svoje ubytovny, další si

pronajímáme v okolních vesnicích, jinak bychom to nezvládli.“

Cibulku ze země tahají ručně hlavně ženy. Den před sklizní,

když si třeba PENNY objedná jisté množství, se pole pokropí.

Nebo brzy ráno. To aby cibulka pěkně vyklouzla z půdy a ženy

snadno odstranily vrchní listy, napočítaly podle velikosti šest až

osm cibulek, dvěma gumičkami je svázaly a uložily do bedýnky.

Takže nejpozději druhý den nebo ten samý den se cibulky z pole

dostanou do rukou zákazníků PENNY.

A víte, kolik cibulek vyroste na jednom hektaru? Zkuste počítat:

110 až 120 tisíc svazků a jeden svazek má šest až osm cibulek.

Ohromné množství. Do milionu moc neschází.

Udržitelně skvělá

Nejen proto, že se cibulka konzumuje kromě kořínků celá,

musí být pěstitelé obezřetní v případném používání chemie.

Sami stojí o ohleduplnost k přírodě a k zákazníkům. Už dávno

dostali od Zelinářské unie certifikát kontrolovaná zelenina

z integrované produkce (IPZ), který jim přesně doporučuje,

jak se chovat v prostředí udržitelného zemědělství. To platí

pro celou produkci Předměřické a.s.

Cibulka je nenápadná rostlinka s mimořádně nápadnými

vlastnostmi a chutí. Rozhodně je v ní vepsána i péče, kterou

jí dává člověk i příroda.

Všech čtyřicet hektarů,

na kterých roste cibulka

svazková, zavlažují vodou

z blízké řeky Jizery.

penny.cz108

Buďte opět sami sebou

* Reprezentativní telefonický průzkum na doporučení zubní pasty v oblasti ochrany zubů před zubním kazem uskutečněnýv lednu a únoru 2018 mezi 300 zubními lékaři v Německu (Ipsos 2018).

Život bez bolesti citlivých zubů

Ochrana před zubním kazem

Plátky skvělé uzeniny, dokonalé na svačiny.

pro pejsky a kočičky

Na chalupě

Žížala i Široko už to vědí. Panička

poslední dny pobíhá po bytě, skládá

do velkého košíku spoustu divných

věcí, což je jasná známka: jede se

na chalupu.

penny.cz110

Misky jsou od včera prázdné.

Žížala škrábe o práh, Široko

kroutí hlavou doprava doleva.

Až mu to docvakne. Jede se na chalupu,

takže na cestu se musí vyhladovět.

Všichni si dost dobře pamatují, co se

stalo před časem, když se Žížala nacpala

nějakými sušenkami, které ukradla z ko-

šíku. Celou cestu promňoukala a pro-

blinkala. Holt to vydržíme, protože –

i to si dobře pamatujeme – na konci

cesty budou strašný dobroty. A taky

remízek s pár keři kousek od domu,

kde se dají chytat myšky, schovávat se

v kapradí a skákat do tůňky. A pak si

lehnout na zápraží, když slunce zapadá,

a lapat poslední sluneční paprsky dne.

Páníček si posune slamák na temeno,

panička si usrkne ze skleničky s vínem…

Je ticho, teplo, je léto.

Kostičky pro „hodného pejska“30–40 KOUSKŮ | PŘÍPRAVA: 20 MINUT | PEČENÍ: 1 HODINA

150 g červené řepy, vařené, nakrájené

275 g hladké mouky + na podsypání

½ lžičky kypřicího prášku

½ lžičky jedlé sody

200 g rostlinného tuku

200 g sýru, strouhaného

Předehřejte troubu na 160 °C a připravte si vykrajovátko ve tvaru

kosti a 2 plechy.

Řepu rozmixujte v robotu do hladké kaše. Postupně přidejte

i ostatní ingredience a míchejte, až se všechny propojí.

Pracovní plochu poprašte moukou a těsto z robota rozválejte

na placku silnou 1½ cm. Z ní vykrajujte kostičky a pokládejte je na

plech. Zbylé těsto znovu rozválejte a vykrajujte. Plechy s kostič-

kami dejte do trouby a pečte hodinu nebo až začnou zlátnout.

Upečené nechte vychladnout a uchovávejte ve vzduchotěsných

nádobách v lednici 5 dnů nebo v mrazáku 3 měsíce.

penny.cz 111

Barevná sekaná2 SEKANÉ | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | PEČENÍ: 1 HODINA

250 g drůbežích drůbků (srdce, játra,

ledvinky), rozkrájených na malé kousky

500 g mletého krůtího masa

250 g ovesných vloček, rozmixovaných

najemno

50 g mrkve, nakrájené na kostičky

50 g zelených fazolek, nakrájených

1 vejce

Předehřejte troubu na 180 °C a připravte

si pekáčky, například formy na srnčí hřbet.

Všechny ingredience v dostatečně velké

míse důkladně promíchejte, aby se rovno-

měrně rozprostřely do těsta.

To pak rozdělte na poloviny a přendejte

do forem nebo pekáčků. Dejte do trouby

a pozvolna pečte hodinu dozlatova.

Na zdraví: Nebojte se přidávat pejskům do jídla

zeleninu. Obsahuje vlákninu, vitaminy A,

C, E a také železo. Někdo nedoporučuje dávat psům pšeničnou mouku,

ale jiní odborníci ji vychvalují jako vynikající zdroj energie, vlákniny,

minerálů a vitaminů skupiny B. Nesnášenlivost lepku se u psů vyskytuje

zřídka. Pokud se objeví příznaky, mouku lze nahradit bezlepkovou.

pro pejsky a kočičky / na chalupě

penny.cz112

Kočičí pracny36 KOUSKŮ | PŘÍPRAVA: 30 MINUT | VAŘENÍ: 30 MINUT | PEČENÍ: 45 MINUT

8 vajec

½ kg mletého hovězího masa

2 řapíky celeru, rozsekané najemno

4 větší mrkve, oloupané a nastrouhané

2 střední brambory, oloupané a nastrouhané

200 g rýže, vařené

200 g ovesných vloček

50 ml olivového oleje + na vymazání formiček

špetka soli

Předehřejte troubu na 200 °C. Vymažte olejem

36 formiček na muffi ny (3 plechy) nebo větší pracnové

formičky.

Do větší mísy dejte prošlehaná vejce, maso, řapíkatý celer,

mrkev, brambory a dobře promíchejte. Teprve pak přidejte

vychladlou rýži, vločky, olej, sůl a znovu důkladně promí-

chejte.

Směsí naplňte formičky a pěkně přimáčkněte. Dejte je

do trouby a pečte 40–45 minut, až bude mít masová

směs jemnou kůrku jako sekaná.

Pak vyndejte z trouby, nechte 10 minut chladnout

a vyklopte na prkénko. Až vychladnou, dejte ochutnat

kočičce a klidně si dejte s ní. Zbylé kousky uložte do

plastových sáčků se zipem a dejte do ledničky nebo

do mrazáku.

penny.cz 113

pro pejsky a kočičky / na chalupě

FO

TO

: M

AR

EK

BA

RT

OŠ

, F

OO

D S

TY

LIN

G:

MIL

EN

A V

OL

FO

VÁ

Na zdraví: Sušenky budou chutnat, ale i prospívat

zdraví kočiček. Jahody, maliny a zejména

borůvky jsou obrovským zdrojem antioxidantů. Posílí imunitu a je dobré

je kočičkám dávat v době, kdy ovoce přirozeně dozrává v přírodě.

Jahodové letní sušenky20–30 KOUSKŮ | PŘÍPRAVA: 25 MINUT | PEČENÍ: 18 MINUT

400 g ovesných vloček

1 jablko, oloupané a zbavené jádřince

5 jahod, zbavených stopky

1 vejce

10 malin

20 borůvek

Předehřejte troubu na 200 °C a připravte

si dva plechy – bez pečicího papíru.

Hrst vloček si dejte stranou a zbytek

rozdrťte v mixéru na jemnou mouku a tu

vsypte do mísy. V mixéru pak zpracujte

jablko, jahody, vejce a maliny i borůvky do

hladké, jemné hmoty. K ní přisypte roz-

mixované vločky a několika pulzy promí-

chejte. Těsto nechte 10 minut odpočívat.

Pak těsto vyválejte na plát silný 12 mm.

Pomocí libovolných tvořítek vykrájejte

sušenky a pokládejte je na plechy řídce

posypané nedrcenými vločkami.

Plechy postupně vložte do trouby, pečte

15–18 minut dozlatova. Vychladlé nabíd-

něte kočičce a taky sobě. Zbylé uchovejte

ve vzduchotěsné nádobě, kde v lednici

vydrží týden, v mrazáku 3 měsíce.

penny.cz114

OPRAVDUDVOJNÁSOBNĚ

DELIKÁTNÍ

ŠPENÁTOVÁ ROLÁDATa se vám tedy povedla. Nejenže vypadá opravdu krásně, ale k tomu chutná nám všem doma. Přišel s tím nápadem můj manžel. Když jsem přinesla váš časopis z obchodu, sedl si k němu, prohlížel pomalu, pečlivě a pak za mnou přišel, prstem ukázal na roládu a řekl: To zkusíme, ne? Zkusili jsme. Zrovna když k nám přijela dcera s naším desetiletým vnukem. Oba na roládu koukali po-dezřívavě, ale strašně jim zachutnala. A teď, dřív než přijedou, volá vnuk: Babi, bude roláda? Tak vám děkujeme a těšíme se na další.Marie V. z Holýšova

POLÉVKY A JÁOdmalička zbožňuju polévky, rodiče na mě už tehdy vymysleli trik, že musím nejdřív sníst hlavní jídlo a pak teprve dostanu polévku. Mohl bych být na polévkách živ. Moje žena si váš časopis chválí, hlavně recepty na sladká jídla, ale já se u vás moc nechytám. Udělejte mi radost a příště polévek zařaďte třeba deset. Pepík z Berouna

BOCHÁNKY A JIDÁŠEJsem necelý rok vdaná a Velikonoce jsme s manželem v našem domku zažili poprvé sami. Byly to svátky jiné než kdykoliv, ale já jsem je chtěla mít jak se patří. Začala jsem výzdobou – děkuji za inspiraci, docela se mi povedla – a pokračovala pečením. U našich doma se nikdy nepekly bochánky s drobenkou ani jidáše, takže jsem se dala právě do nich. A postupovala jsem pěkně krok za krokem pod-le vašeho postupu. Obojí se mi povedlo, odnesla jsem na práh ukázku i mamce a taťkovi a hned volali, že nádherné nadýchané. Budu se těšit a se mnou celá široká rodina na další výborné recepty. Začnu se prostě s vámi učit být hospodyně.Iveta M., Vysočina

Právě teď se vy i my chystáme vystoupit na vrcholek – nikoliv hory, ale roku. Bude teplo, bude

zrát zelenina, ovoce. Užijte si toho z plna hrdla venku na zahradě, na trampu, na balkoně…

K tomu ať vám pomáhají naše recepty.

od vás

Dárková karta

Z dopisů, které nám přijdou do 30. 6., jeden vybereme. Jeho pisateli

pošleme Dárkovou kartu PENNY nabitou 500 Kč. Dopisy nám

posílejte na adresu redakce S Penny u stolu, Ortenovo nám. 29a,

170 00 Praha 7, nebo spennyustolu@gmail.com.

Pravidla jsou uvedena na penny.cz. Osobní údaje, které nám sdělíte spolu s dopisem nebo e-mailem, použijeme, abychom vás mohli kontaktovat, pokud

budete vybráni. Dopis nebo e-mail zároveň zveřejníme v časopise S Penny u stolu s vaším jménem, příjmením a obcí pobytu nebo jménem, prvním

písmenem příjmení a obcí pobytu nebo jménem a obcí pobytu.

Napište nám, jak se vám časopis S Penny u stolu líbí

penny.cz116

ZooRoyal

www.zooroyal.cz

www.zooroyal.cz

SATSUMY pěstované pro značku Malki se stále více oceňují pro svou tenkou, hladkou a lehce loupatelnou kůru, dužinu, která vyniká svou sladkou chutí, vysokým obsahem šťávy a plo-dů bez jadérek. Peruánská Satsuma je jedním z nejchutnějších citrusových plodů obecně a její oblíbenost každoročně stoupá po celém světě.

NA EVROPSKÉ TRHY přichází mezi květnem a čer-vencem, tedy v období, kdy mandarinky pěstované v EU, Turecku a Severní Africe ukončili svojí sezonu. V současné době patří Peru k nejvýznamnějším vývozcům mandarinek odrůdy Satsuma a mandarinky značky Malki pravidelně získávají nejvyšší mezinárodní ocenění. Jsme velmi rádi, že můžeme být již 25 LET JEJÍMI PARTNERY.

OCHUTNEJTE VÝBORNÉ MANDARINKY ODRŮDY SATSUMA Z PERU ZNAČKY MALKI

Hlavní jídlaBulgurové kuličky v rajčatové omáčce 19Cuketové špagety s rukolovým pestem 80Grilovaná kuřecí prsa s citronem a bylinkovým máslem 88Grilované kuřecí kousky 93Hamburger se salátem coleslaw 93Hot dog s okurkami a hořčicí 93Hovězí steak z grilu 88Kuřecí proužky se šunkou a tymiánem 64Kuřecí prsa plněná mozzarellou 22Kuřecí prsa s květákovou rýží a sýrem 52Kuřecí prsa s rajčaty, bazalkou a smetanovou omáčkou 11Mozzarellovo-rajčatový koláč 23Mrkvová omáčka s rozpekem 57Noky s rychlou boloňskou omáčkou 13Pečená letní zelenina s cizrnou 10Pečené bílé fazole 88Těstoviny s hráškem, chilli papričkou a bazalkou 12Tousty s falafelovými burgery 14Zapečený chléb s kozím sýrem, řepou a koprem 16

PolévkyBramborová polévka s cuketou 82Hrášková polévka s bramborami a mátou 15Kukuřičná polévka 64

SladkostiCuketové muffiny 80Čerstvý jahodový džem 73Chodské koláče 57Kokosové tyčinky 52Koláč s meruňkami 27Koláčky s dvojí náplní 26Nadýchané lívance s jahodovým žahourem 17Nektarinkový koláč 73Vdolky 27Základní kynuté těsto 24Závin s třešněmi a lesním ovocem 26

Snídaně, svačinyCuketové placky se zastřeným vejcem 82Malinová snídaňová miska 43Mandlový chlebíček s avokádem 49Rýžový pudink 36Snídaňový chia pudink s avokádovou čokopěnou 42Zapečené mozzarellové sendviče 23Zeleninovo-vaječný pekáč 49

rejstřík

PochoutkyBacán 58Cuketové hranolky 80Pomazánka z uzeného lososa 70Rýžové krokety 34Rýžový koláč s cuketou 35Sendvičový chléb 70

SalátyBrokolicový salát se slaninou 52Dip salsa verde se zeleninou 67Rýžový salát s tuňákem 33Salát s mozzarellou, rajčaty, bazalkou a balzamikovou redukcí 22Salát z rajčat a vodního melounu 67Velký letní salát 18

Drinky a nanukyBroskvové nanuky 104Citronové smoothie 43Jahodové nanuky 104Kokosovo-borůvkové smoothie 40Kokosové nanuky s čokoládou 104Malinové nanuky s bílou čokoládou a pistáciemi 104Mangové smoothie 41Melounové smoothie 44Mrkvové smoothie 44Nanuky z melounu a kiwi 104Okurkové nanuky 104Růžová limonáda 93Smoothie z červené řepy 44Zelené smoothie 44

Pro pejsky a kočičkyBarevná sekaná 112Jahodové letní sušenky 114Kočičí pracny 113Kostičky pro „hodného pejska“ 111

penny.cz 119

TE_2020_penny_inzercia_200x246.indd 1 24/02/2020 16:36

To nejlepšíze společnosti LE & CO - výrobce

šunek a masných specialit.

www.sunka.cz

95 %masa

92 %masa

94 %masa

96 %masa

1,5%tuku

... žijeme s chutí.

8 5 6 7

1 5 4

6 1

7 6 3 5

9 4 8 3 2

2 4 7 9

5 9

4 3 7

9 1 2 6

5 4 1

6 7 1

2 3 9 7

3 5 9 8

9 4 6

1 8 9 2

8 1 3 6

2 1 4

2 8 9

kdo nehraje, nevyhraje

Do každého políčka vepište jednu číslici od 1 do 9 tak, aby se číslice neopakovaly v žádném řádku, sloupci ani v žádném z devíti vyznačených menších čtverců.Obě vyřešená sudoku (stačí první řádek z každého) zašlete do 30. 6. 2020 na adresu redakce S Penny u stolu, Ortenovo nám. 29a, 170 00 Praha 7, nebo na lustimespenny@gmail.com.

Pravidla soutěže jsou uvedena na www.penny.cz. Osobní údaje, které nám sdělíte spolu s tajenkou, použijeme jen za tím účelem, abychom vás mohli kontaktovat,

pokud vyhrajete. Tím, že se soutěže zúčastníte, vyslovujete souhlas s pravidly soutěže a souhlas se zpracováním osobních údajů podle těchto pravidel.

SUDOKU

Vylosovaná luštitelka obou sudoku Jana Konderlová z Ostravy dostane dárkovou kartu PENNY nabitou na 500 Kč. Zasláním tajenky či řešení sudoku dáváte souhlas se zpracováním svých údajů pro marketingové účely.< Řešení SUDOKU z minulého čísla.

Řešení z minulého čísla: LEDOVÉ KRÁLOVSTVÍ V PENNY

5 6 1 2 4 3 9 7 8

8 2 7 9 1 6 4 3 5

4 9 3 5 7 8 2 1 6

6 1 4 7 3 9 8 5 2

9 3 5 1 8 2 6 4 7

2 7 8 6 5 4 3 9 1

1 8 9 4 6 7 5 2 3

3 5 2 8 9 1 7 6 4

7 4 6 3 2 5 1 8 9

Tajenku zašlete do 30. 6. 2020 na adresu redakce S Penny u stolu, Ortenovo nám. 29a, 170 00 Praha 7, nebo na lustimespenny@gmail.com. Vylosovaný luštitel dostane dárkovou kartu PENNY nabitou na 500 Kč. Tentokrát Jan Havel z Dvorů nad Lužnicí.

7 3 2 9 1 8 6 5 4

1 4 9 3 5 6 8 2 7

5 8 6 4 2 7 1 9 3

3 6 1 5 9 4 7 8 2

9 2 8 7 6 3 4 1 5

4 5 7 1 8 2 9 3 6

6 9 3 2 4 1 5 7 8

8 7 5 6 3 9 2 4 1

2 1 4 8 7 5 3 6 9

ZKRÁTIT PILOU

POVZDECH

MĚNIT (NÁŘEČ.)

MALÝ KORÁLOVÝ

ÚTES

ANTICKÝ BAJKÁŘ

KONĚ (BÁSN.)

HRDINSKÁ BÁSEŇ

KŇUČETTENISOVÉ

PÁLKY

ZVĚD

CIZÍ ZKRATKA

ČÍSLAZPÍVATI

GRIMASA

BATOH

TAKY (ANGL.)

ELEMENT CHŮZE

ZN. OSMIA

LETMÉ DO- TYKY MÍČE

MPZ MADA- GASKARU

DUŠNOST PŘECHODY PŘES ŘEKU

TAKOVÁ (NÁŘEČ.)

ŠKRTNUTÍ

MOŽNO

BAHENNÍ ROSTINA

ČÍSLOVKA

PRIMÁTI

POMŮCKA: ÁRON, EAZ,

RM, UZAUSCHNOUT

2. DÍL TAJENKY

ŽENSKÉ HLASY

ZÁMEZÍ ZN. OERSTEDU

MPZ ZANZIBARU

SLOVEN. PÁDOVÁ OTÁZKA

INIC. HORÁKOVÉ

3. DÍL TAJENKY

SUDO- KOPYTNÍCI

SVĚTADÍL

RUSKÁ ŘEKA

SOLMI- ZAČNÍ

SLABIKA

PŘESTATI

STEH

EVROPAN

VYZVĚDAČ

1. DÍL TAJENKY

ZNAČKA VYSAVAČŮ

ŠLÁGR

ODVETA

ODPOR- NOST

PROHNUTÍ

ŘÍZENÍ

ŘEČ

LEKNUTÍ

NĚŽNOST MIMO

PLEŠ

JMÉNO PAPOUŠKA

STRAŠI- DELNÝ PŘÍBĚH

KROPIT

penny.cz122