2
Ptejte se prodejců! Rybáři používají k lovu řadu technik lovu. Některé mají kvůli množství nechtěných úlovků nebo ničení ekosystémů mořského dna devastující dopady. Ryby a mořské plody se v posledním desetiletí staly mód- ním hitem. Snadná dostupnost a vědomí, že se jedná o vysoce zdravé a zároveň chutné jídlo, znamenaly, že poptávka po lososech, krevetách, tuňácích a dalších mořských plodech neustále stoupá. Kvůli tomu jsou však některé druhy, jako třeba tuňák obecný, na po- kraji vyhubení. Tento stav není do budoucna udržitelný a nevyhnutelné omezení lovu ryb znamená i jejich nižší spotřebu. Ryby jsou zdravé, máme je snad přestat jíst? Pokud se nechcete úplně vzdát konzumace ryb, snaž- te se vyhnout podílu na devastaci rybích populací, mořských živočichů, oceánů, životního prostředí a ne- spravedlivém rozdělení přírodních zdrojů tím, že bude- te zodpovědně vybírat a zároveň k odpovědnosti tlačit i prodejce. Nebojte se jich ptát, jakým způsobem byla ryba ulovena. Není to lehké! Čeští obchodníci zatím na tento tlak nejsou zvyklí a tuto informaci lze zatím v ČR nalézt jen u minima nabízených produktů. Jakým rybám se vyhnout? Začněte tím, že si budete vybírat ryby, které nejsou na našem červeném seznamu ohrožených ryb a moř- ských plodů. Na ten se dostaly ty nejohroženější druhy vzhledem k následujícím kritériím: • historie druhu ho činí náchylným k nadměrnému vy- užívání • druh pochází z vylovených a vyčerpaných populací nebo je loven takovým tempem, že populace bude brzy zdecimována • rybolovné metody (jako jsou např. výbušniny, jed, vláčení sítí po dně, bagrování dna) používané pro chytání daného druhu jsou zničující pro další mořské živočichy a jejich životní prostředí. Rozhodně se vyvarujte rybám chyceným pomocí sítí tažených po mořském dně. Naopak nejšetrnější meto- dou je použití udice. Pokud chcete zodpovědně vybírat mušle a korýše, pak preferujte ty, které byly sbírány ručně nebo uloveny do pastí, a vyhněte se těm, jež byly uloveny bagrováním mořského dna. Jaké ryby mohu bez obav jíst? Populace dlouhodobě oblíbených a poptávaných ryb jsou vystavovány enormnímu tlaku rybářů. Z ryb na- bízených v Česku se to týká především tresky, nebo platýze a tuňáka. Proto je dobré se poohlédnout po alternativách a nekupovat neustále jeden nebo dva druhy ryb. Ideální volbou jsou domácí ryby chované v přirozeném prostředí. Česko má mnohasetletou tradici chovu kap- ra, na trhu lze ale najít i další ryby z českých rybníků (lín, amur, cejn). Většina dravých ryb (candát, štika, sumec) z české produkce není intenzivně přikrmová- na rybí moučkou, ale živí se přirozenou potravou, tyto druhy lze tudíž také doporučit. Granulemi s obsahem rybí moučky se u nás intenzivně vykrmují pouze pstruh duhový a siven americký. Objem dodané rybí mouč- ky však nepřesahuje nárůst živé váhy chovaných ryb, a proto jsou i tyto ryby dobrou volbou. Lokální mořské ryby pochopitelně nemáme, ale z hle- diska uhlíkové stopy a dalších nákladů je samozřejmě rozdíl, zda ryba pochází z Baltu, nebo Indického oce- ánu. Dobrou volbou se zdají být ryby, které mají tučné maso – sledě, makrely a sardinky, jejichž populace se v evropských lovištích zotavila. Zaručeně šetrně ulovená ryba? Zatím neexistuje žádná skutečně stoprocentní certifi- kace ryb z udržitelného rybolovu. Nejrozšířenější cer- tifikací je MSC (Marine Stewardship Council), přičemž Greenpeace v současnosti tuto certifikaci neschvaluje plně, protože dle stávajících pravidel mohou být logem MSC označena i rybářství, která nejsou trvale udržitel- ná. Greenpeace pracuje na tom, aby přimělo systém MSC přijmout kritéria trvalé udržitelnosti. V některých českých supermarketech jsou především chlazené ryby označeny jako „z trvale udržitelného chovu“, ale přitom není přesně jasné, jaká kritéria pro hodnocení trvalé udržitelnosti používají. Přátelský k delfínům? Řada tuňákových konzerv nese označení „Dolphin Friendly“. Vypovídající hodnota tohoto označení je ov- šem nicotná. Neexistují totiž žádné právní standardy nebo minimální kritéria, kterými by toto označení bylo vázáno. V praxi to znamená, že takto označený tuňák byl sice uloven metodou, která neubližuje delfínům, ale zároveň mohl pocházet ze zdecimované populace a mohl být chycen způsobem, jenž zabíjí želvy, žralo- ky nebo mořské ptáky. Pokud si tuňáka nedokážete odpustit, vyberte si tuňáka pruhovaného (Katsuwonus pelamis), někdy označovaného jako bonito nebo ski- pjack, který byl uloven na udici. www.greenpeace.cz Ryby a mořské plody – kapesní průvodce spotřebitele Právě držíte v ruce stručné shrnutí nového Průvodce spotřebitele, který vám pomůže při odpovědném výběru z nabídky ryb a mořských plodů na našem trhu a zároveň vám poskytne argumenty k tomu, abyste se stali aktivními zákazníky. Právě váš tlak totiž může pomoci přimět prodejce ke změně chování! Více na www.greenpeace.cz/ryby © Marco Care / Greenpeace
