STRAVOVACÍ REŽIM ŠKOLÁKŮ

Hana Knížková, DiS.Nutriční terapeutka

Poradenské centrum Výživa dětí

Praha

7.11.2011

OBSAH PREZENTACE

Zdravotní problémy ovlivněné výživou

Důsledky zdravotních problémů

Jak může vypadat jídelníček školáka

Nejčastější chyby ve stravování školáků

Zásady správného stravovacího režimu

Výsledky studie provedené OSPLDD v roce 2008 na vzorku 4000 dětí z celé ČR

28 % dětí – zvýšená hladina CHOL v krvi (do 5,2

mmol/l)

11 % dětí – vysoká hladina CHOL v krvi (5,2 a více

mmol/l)

46 % dětí – vyšší hladina LDL cholesterolu

8 % dětí - zvýšená/vysoká hodnota TK

ZDRAVOTNÍ PROBLÉMY OVLIVNĚNÉ VÝŽIVOU – CHOLESTEROL A TLAK

ZDRAVOTNÍ PROBLÉMY OVLIVNĚNÉ VÝŽIVOU – NADVÁHA A OBEZITA

Výsledky studie stravovacích zvyklostí dětí provedené Společností pro výživu v letech 2010 - 2011:

7 - 10 let Vyšší hmotnost celkem u 14,9 % dětí Nadváha u 7,4 % dětí Obezita u 7,5 % dětí

10 – 14 let Vyšší hmotnost celkem u 12,5 % dětí Nadváha u 6,2 % dětí Obezita u 6 % dětí

DŮSLEDKY ZDRAVOTNÍCH PROBLÉMŮ OVLIVNĚNÝCH VÝŽIVOU

Psychosociální problémy Riziko KVO – AIM, CMP Snížená fyzická výkonnost, zadýchávání, zátěž pro skelet

Nadváhou v ČR trpí 30 % žen a téměř 50 % mužů

Čímž se ČR řadí na 5. místo v Evropě

Nejlepším a nejjednodušším řešením je PREVENCE!

Ne každý pokrm, bohatý na energii, je vhodný!

JAK MŮŽE VYPADAT JÍDELNÍČEK ŠKOLÁKA ANEB NOČNÍ MŮRA NT

Příklad jídelníčku

Veronika, 11 let

Výška: 157 cm

Váha: 77 kg

BMI: 31,64

Zdroj: Poradna PCVD, 2010

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY VE STRAVOVÁNÍ ŠKOLÁKŮ

NEPRAVIDELNOST VE STRAVOVÁNÍ Vynechávání některých jídel dne (např. snídaně) Přejídání se ve večerních hodinách

VÝBĚR POTRAVIN Sladkosti, slazené nápoje Slané pochutiny (např. brambůrky) Fast-food, smažené pokrmy Uzenářské výrobky „Hotovky“ a polotovary Dosolování hotových pokrmů Vytěsňování některých druhů potravin (např. luštěniny, ryby,

O+Z) Jednostrannost jídelníčku (např. pečivo 5x denně)

NEPOMĚR: PŘÍJEM vs. VÝDEJ ENERGIE

HLAVNÍ ZÁSAHY SPRÁVNÉHO STRAVOVÁNÍ1. PRAVIDELNOST

5 - 6 jídel denně (rozmezí cca 2,5 - 3 hodiny)

Rovnoměrné rozložení příjmu energie Průběžné zpracovávání potravy Není potřeba energii ukládat do zásoby – prevence nadváhy Předchází přejídání ve večerních hodinách

v 1. polovině dne – cca 60% celkového denního příjmu energie (včetně oběda)

HLAVNÍ ZÁSAHY SPRÁVNÉHO STRAVOVÁNÍ2. PESTROST A VYVÁŽENOST

Energetická potřeba dětí se mění podle věku, zdravotního stavu, tělesné aktivity, aj.

Důležité je sledovat: podíl živin (B, T, S), vitamínů, ML, vlákniny, tekutin

Bílkoviny 15 %maso, mléko, ml. výrobky, luštěninyTuky 30 % rostlinné oleje, margarínySacharidy 55 % celozrnné pečivo, obilovinyzelenina, ovoce

ŠKOLA HROU

Hlavním cílem edukačního programu SAPERE je hravou formou dětem přiblížit zásady zdravé výživy a zdravého životního stylu vůbec.

OSVD spolupracovalo v rámci tohoto programu na přípravě otázek pro děti mladší věkové kategorie.

5 tematických okruhů 250 otázek u každé otázky výběr ze 4 odpovědí

Důraz byl kladen na přátelský, věku dětí přiměřený jazyk otázek a atraktivní formulace odpovědí tak, aby děti snáz udržely pozornost i přes poměrně značný rozsah testu.

PORADENSKÉ CENTRUM VÝŽIVA DĚTÍ 800 230 000

WWW.VYZIVADETI.CZ

DĚKUJI VÁM ZA POZORNOST!