Date post: | 01-Jan-2016 |
Category: |
Documents |
Upload: | adele-harding |
View: | 17 times |
Download: | 0 times |
Střední odborné učiliště zemědělské a služeb, Dačice, nám. Republiky 86 Název projektu: Zvýšení kvality profesní přípravy žáků SOU Dačice Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0922
Obor vzdělávání: 29-51-E/02 potravinářské práce (ŠVP pečivář-cukrovinkář) 1. - 2. ročník
Tematická oblast: Výroba těst a náplní Název sady DUM: Těsta a náplně Kód: VY_32_INOVACE_02_G2_14 Autor: Mgr. Hana Kolumberská Datum tvorby: březen 2013 Anotace: Povidlová náplň – suroviny, technologický postup přípravy, finální vzhled.
Povidlová náplň
-švestková povidla-voda-cukr moučka-mletá skořice
Povidlová náplň
-švestková povidla smícháme s vodou-přidáme moučkový cukr a promícháme-nakonec přidáme mletou skořice a
vypracujeme hladkou hmotu-náplň používáme do kynutých těst
Povidlová náplň
Povidlová náplň
Použité zdroje
Pulpánová, A.,Cukrářská technologie.1. vyd. Olomouc: FIN spol. s. r. o. ,1993. 278 s. ISBN 80-85572-54-0
Fotografie: Mgr. Hana Kolumberská
Metodika:
Tento DUM lze využít pro teoretické i praktické vyučování, jak při seznamování se s novým tématem, tak při jeho procvičování nebo opakování. Prezentace je nastavena tak, že vyučující potvrzuje jednotlivé kroky a může tedy doplnit vhodný komentář nebo praktické předvedení.