Systém GMP+:Podpůrné činnosti

Produkt Board Animal Feed

Dik Wolters a Johan den Hartog

V Praze dne 3. března 2009

Obsah

Návody k postupu a publikace Databáze nákladní dopravy Seznam základních informací o nežádoucích

látkách Systém včasného varování Databáze nežádoucích látek v krmných

materiálech Databáze hodnocení generických rizik krmných

materiálů

Internet: www.pdv.nl (holandsky, anglicky a německy)

Návody k postupu a publikace

Směrnice HACCP Přehled FAQ: otázky a odpovědi Metody pro analýzu nežádoucích látek Publikace v jakostních kategoriích

salmonela rizika metod sušení a paliv kontrola dodavatelů atd.

Internet: www.pdv.nl (holandsky, anglicky a německy)

Směrnice HACCP

Nově aktualizována (2008), zahrnuje Codex Alimentarius (1993) Nařízení o hygieně krmiv (183/2005) ISO 22000, HACCP-potraviny (holandsky) atd.

Publikována spolu s Q&S 13 kroků k nastavení systému HACCP

6 předběžných kroků 7 kroků se zásadami HACCP

Příklady a formuláře Odkazy na

standard zdroje s informacemi o prostředí

• Krok 1 Formování týmu HACCP a týmu pro validaci • Krok 2 Popis produktů• Krok 3 Záznam zamýšleného použití • Krok 4 Určení procesních informací • Krok 5 Testování procesních informací • Krok 6 Definování programu nezbytných předpokladů• Krok 7 - 1. zásada Analýza nebezpečí • Krok 8 - 2. zásada Určení kritických kontrolních bodů (CCP)• Krok 9 - 3. zásada Určení standardů pro CCP • Krok 10 - 4. zásada Monitorování CCP • Krok 11 - 5. zásada Definování nápravných opatření • Krok 12 - 6. zásada Validace a verifikace plánu HACCP• Krok 13 - 7. zásada Dokumentace a registrace plánu HACCP

Kroky HACCP ---------------------------------------------------------------------------------------------

Mezinárodní databáze dopravy

Kategorizace produktů a jejich metody čištění Snadné vyhledávání podle názvu nebo čísla produktu

(CAS-), synonym či obchodních značek Včetně popisu produktů a jiných informací V různých jazycích Možnost vytištění ve formátu PDF Řízena spolu se společnostmi Ovocom, Q&S a

Qualimat Internet: www.pdv.nl (PDV) Za pár měsíců na naší internetové stránce

Seznam základních informací o nežádoucích látkách

Seznam základních informací o nežádoucích látkách

Charakteristika látek Všeobecný popis Druh nebezpečí (CH, F nebo M) Vědecké informace (přenos, toxikologie atd.) Vážnost potenciálního nebezpečí Maximální povolené úrovně Laboratorní testovací metody Kontrolní opatření Odkazy

Systém včasného varování

Systém včasného varování

http://www.pdv.nl/english/page1330.php

Databáze nežádoucích látek

http://www.pdv.nl/english/page1330.php

Databáze nežádoucích látek

Informace o obsahu a možnostech databáze

http://www.pdv.nl/english/page1330.php

Databáze nežádoucích látek

Databáze nežádoucích látek

Databáze hodnocení generických rizik krmných materiálů

První hodnocení generických rizik v roce 1999 Rozhodnutí 2003:

a) Základní pravidlo: společnosti certifikované podle GMP+ používají pouze krmné materiály od společností certifikovaných podle GMP+ (1999) a

b) Dále: krmné materiály musí být uvedeny v databázi hodnocení rizik krmných materiálů

Databáze hodnocení generických rizik krmných materiálů

Cíle: Vyvarovat se používání nahodilých dávek bez

předchozího hodnocení rizik Pomoc pro:

analýzu specifických rizik a nebezpečí společnosti hodnocení dodavatelů

Reference pro auditory v případě certifikace GMP+

Transparentnost s ohledem na výrobní proces a hodnocení rizik vůči úřadům a dalším článkům v řetězci

Databáze hodnocení generických rizik krmných materiálů

Generické specifikum, které (většinou) není charakteristické pro společnost

Některé případy – jeden krmný materiál na jedno hodnocení, některé případy – mnoho krmných materiálů na jedno hodnocení (průmyslové odvětví sójového oleje: 22; průmyslové odvětví brambor: 18)

Počet krmných materiálů: 535 Počet hodnocení rizik: 182

Děkujeme za Vaši pozornost.

Otázky?