Vinotéka u Pešatů. 25 flexibilitu a vstřícnost k vašim ......Dlouhodobě budované kvalitní...

Naše společnost PINOT s.r.o., založená ve Zlíně roku 1993, je známá ve zlínském regionu spíše pod názvem

Vinotéka u Pešatů.

Dlouhodobě budované kvalitní portfolio včetně světově uznávaných vinařství, investiční a raritní vína, vína velkých formátů, to vše vybráno jak pro potřeby privátní i firemní klientely, tak i gastronomických podniků sdílejících nadšení pro poctivost, péči, kvalitu skladování i osobní přístup.

Provozujeme specializovanou vinotéku v centru Zlína, kde je nám potěšením vám nabídnout naše dlouholeté zkušenosti i znalosti a stát se vaším partnerem pro výběr kvalitních vín, vinného skla či sommelierských doplňků a služeb. Nabízíme možnost řízených a neřízených degustací na firemních i privátních akcích, spolupráci při výběru a doporučení vín na míru do vašeho archivu, maximální flexibilitu a vstřícnost k vašim individuálním potřebám. 25

1993 - 2018 VINOTÉKA U PEŠATŮ

Jsme malý tým s velkou vášní pro víno,kterou chceme sdílet s vámi!

Francouzské vinařství Louis de Grenelle ležící v samotném srdci Loary bylo založeno již v roce 1859 a specializuje se na výrobu šumivých vín „metodou champagne“. Vinice o rozloze 40 ha jsou vysázeny třemi odrůdami, a to odrůdou Chenin Blanc, Chardonnay a Cabernet Franc.

Není-li uvedeno jinak, jedná se o láhve o objemu 0,75 l. Ceny jsou včetně 21% DPH.

LOUIS DE GRENELLEFRANCIE – LOIRE

STŮL 1

1. SI IRRÉSISTIBLE 290 Kč

3. SAUMUR – BRUT 270 Kč

4. SAUMUR GRANDE CUVÉE - BRUT 340 Kč

5. SAUMUR NATURE 3/7.7.4. - BRUT 550 Kč

6. CRÉMANT DE LOIRE - BRUT 290 Kč

7. CRÉMANT DE LOIRE, BLANC DE NOIR - BRUT 340 Kč

- 3 -

B

B

B

B

Stůl č. 1 LOUIS DE GRENELLE

Stůl č. 2 IVO PEŠAT SELECTION

Stůl č. 3 HANS WIRSCHING DOMAINE DEUX CLÉS

Stůl č. 4 LIEUBEAU VIGNERON CHÂTEAU DE CAZENEUVE

Stůl č. 5 VIGNOBLES BERTHIER JUSTIN GIRARDIN

Stůl č. 6 WEINGUT KARTHÄUSERHOF MOULIN TOUCHAIS

Stůl č. 7 WEINGUT KÜNSTLER

Stůl č. 8 MILES MOSSOP WINERY

Stůl č. 9 TOKARA WINERY

Stůl č. 10 SAINT CLAIR LE CLOS DU CAILLOU

Stůl č. 11 CHAMPAGNE FRANCOIS DILIGENT DOMAINE TRIMBACH CHÂTEAU PIBARNON

Stůl č. 12 CHAMPAGNE THIERRY BOURMAULT BORDEAUX SELECTION

Stůl č. 13 ROYAL TOKAJI TAYLOR´S PORT

B BÍLÉ Č ČERVENÉ R RŮŽOVÉ

POUŽITÉ ZKRATKY:

8. CRÉMANT DE LOIRE 2010 - BRUT 390 Kč

B

R

B

2. CHARDONNAY - BRUT 430 KčB

Již více než 15 let pro Vás kolektiv Vinotéky u Pešatů pečlivě vybírá kvalitní moravská vína. Jedná se o každoroční limitovanou kolekci vín připrave-nou na zakázku od několika vinařů, která je opatřena exkluzivní etiketou. Uzavření lahví je dle typu vína - šroubovým uzávěrem, nebo korkovou zátkou. Tato vína vyjadřují typičnost daných odrůd, odráží terroir morav-ských podoblastí a rukopis daného vinaře.


IVO PEŠAT SELECTIONČESKÁ REPUBLIKA – MORAVA

STŮL 2

1. VELTLÍNSKÉ ZELENÉ ps 2017 – suché Vinařství Luděk Botur

- 4 -

B

2. VELTLÍNSKÉ ZELENÉ ps 2017 – suché Vinařství Filip Mlýnek

B

B3. RYZLINK RÝNSKÝ ps 2017 - suché Vinařství Luděk Botur

B

5. RULANDSKÉ ŠEDÉ ps 2017 - polosladké Vinařství Vlastislav Klobása

B

230 Kč

230 Kč

250 Kč

250 Kč

265 Kč

4. RYZLINK RÝNSKÝ ps 2017 - polosuché Vinařství Filip Mlýnek


STŮL 2

- 5 -

R

B

8. FRANKOVKA vzh 2016 - suché Vinařství Luděk Botur

Č

9. CABERNET SAUVIGNON ps 2016 - suché Vinařství Luděk Botur

Č

10. RULANDSKÉ MODRÉ vzh 2015 - suché Vinařství Luděk Botur

Č

11. CUVÉE PRESTIGE 2015 - suché Vinařství Luděk Botur

Č

230 Kč

295 Kč

295 Kč

295 Kč

330 Kč

270 Kč

7. CABERNET SAUVIGNON ROSÉ ps 2017 – suché - Vinařství Luděk Botur

6. TRAMÍN ČERVENÝ ps 2017 - polosladké Vinařství Vlastislav Klobása

- 6 -

STŮL 3


Rodinné vinařství založené v roce 1630 je dnes vedeno již 14. generací. Hospodaří na 80 hektarech vlastních vinic v regionu Franken (Německo). Hlavní pěstovanou odrůdou je Silvaner 40%, dále potom Riesling 20%, Scheurebe 7% a další. Jejich nejlepší vinice se nacházejí na místních kop-cích - Iphöfer Krosnberg a Julius-Echter-Berg, obě jsou klasifikovány jako Grosse Gewächs. Typické jsou zdejší oválné láhve zvané „Bocksbeutel“, které jsou tradiční pro oblast Franken.

HANS WIRSCHINGNĚMECKO – FRANKEN

1. MÜLLER THURGAU 2017 „ORTSWEIN“ - TROCKEN

B

B

B

B

B

B

B

2. SILVANER 2017 „ORTSWEIN“ - TROCKEN

3. SILVANER JULIUS-ECHTER-BERG 2015 „ERSTE LAGE“– TROCKEN

4. SILVANER JULIUS-ECHTER-BERG GG 2015 – TROCKEN

6. SCHEUREBE 2016 „ORTSWEIN“ - TROCKEN

7. SCHEUREBE 2016 „ALTE REBEN“

8. GEWÜRTZTRAMINER KALB 2016 – SPÄTLESE

490 Kč

520 Kč

320 Kč

850 Kč

430 Kč

265 Kč

240 Kč

B5. RIESLING JULIUS-ECHTER-BERG GG 2015 – TROCKEN

850 Kč

Byla to láska na první pohled, když se mladičký Němec Florian a Fran-couzka Gaëlle potkali v roce 2009 na stáži v burgundském vinařství. Oba studovali obor vinařství a vinohradnictví, oba cestovali a pracovali pro různá věhlasná vinařství po celém světě (např. Château Smith Haut Lafi-te, Château de Chassagne-Montrachet, Château de Beaucastel, Maison Champy, Lokoya v Napa Valley).

Po skončení stáží v roce 2015 mladý pár začal hledat vhodné vinařství, aby své nápady a ideály zužitkovali v praxi. Nový domov a štěstí našli v Languedocu, v divoké a romantické krajině Corbières, v malé vesničce Fontjoncouse (asi 120 obyvatel a tříhvězdičková restaurace „Auberge du Vieux Puits“!). Převzali zde 12 hektarů i 100 let starých vinic s odrůdami Carignan, Grenache, Syrah, Maccabeu, Grenache Blanc & Gris, Vermen-tino a Cinsault. S velkým odhodláním pracují s vinicemi v souladu s pří-rodou a jen zřídka a důsledně dávkují injekce nebo hnojiva z průmyslové výroby. A téměř všechno dělají ručně!

DOMAINE DEUX CLÉS FRANCIE – LANGUEDOC

STŮL 3

1. CORBIÉRE BLANC 2016 390 Kč

B

2. CORBIÉRE ROUGE 2016 380 Kč

Č


- 7 -

3. VALLÉE DU PARADIS RÉSERVE ROUGE 2016 550 Kč

Č


STŮL 4

- 8 -

Kořeny tohoto vinařství s šestigenerační tradicí spadají do roku 1816, kdy byl na schodech hotelu v Nantes nalezen chlapec Joseph (dítě v klobouku – symbol vinařství).

Vinařství LIEUBEAU nabízí tři úrovně vín – „Les Vins Classiques“ řada zahr-nující Muscadety AOC a ostatní místní vína z údolí Loiry. Skupina vín „Les Vins Inspirés“ nejvíce prezentuje tvář celého vinařství a svobodu ducha při výrobě této řady.

Nejvyšší kolekce „Grande Réserve“ vychází z jedinečnosti člověka i přírody.

LIEUBEAU VIGNERON FRANCIE – LOIRE

1. MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE „TRADICION“ 2016

B

2. MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE „PRESTIGE“ 2015

B

3. MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE „CRU CLISSON“ 2014

B

4. MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE „CRU CHATEAU THÉBAUD“ 2012

B

195 Kč

240 Kč

390 Kč

390 Kč

STŮL 4


- 9 -

Vinařství Château de Cazeneuve se nachází v jižní Francii, v oblas-ti zvané Languedoc, na úpatí hory Pic Saint-Loup, s historickým hra-dem ze 13. století v srdci samotných vinic. Vinařství má dlouhou tradicí (9. století) a vlastní 35 hektarů vinic, na nichž jsou z 80 % odrůdy čer-vených vín. V 80. letech převzal opuštěné vinařství současný maji-tel André Leenhardt, který nahradil vinné révy a zrekonstruoval sklepy.

Vinice jsou rozprostřeny na rozmanitém vápencovém podloží a při prá-ci ve vinařství je dbáno zásad ekologického zemědělství a ruční sklizně (certifikace AB). Vína pocházející z tohoto vinařství jsou převážně červená a vyrobena z následujících odrůd: Syrah, Grenache a Mourvèdre.

CHÂTEAU DE CAZENEUVEFRANCIE – LANGUEDOC

2. CYNARAH 2012 MAGNUM

Č

3. CALCAIRES 2015 Č

4. ROC DES MATES 2013

Č

6. SANG DU CALVAIRE 2013

Č

1. CAZENEUVE BLANC 2014

B

5. LA CAUSSE ROUGE 2013 Č

420 Kč

645 Kč

380 Kč

530 Kč

780 Kč

890 Kč


STŮL 5

- 10 -

Už od roku 1983 působí v oblasti Loire v Sainte Gemme en Sancerre spolu se svou manželkou Marií vinař Jean Berthier. V roce 1998 převzal i vinice v Coteaux du Montbenoit Giennois, které dříve obhospodařoval jeho otec.

V současné době se stará o 19 ha – 8,5 ha Sancerre a 10,5 ha Coteaux du Giennois. Vína z apelace Sancerre jsou z 80 % tvořeny bílými odrů-dami a jen z 20% lehkými ovocnými červenými víny, jako je Pinot Noir. Nejznámější bílou odrůdou této oblasti je klasický Sauvignon Blanc.

VIGNOBLES BERTHIERFRANCIE – LOIRE

1. COTEAUX DU GIENNOIS ROSÉ 2016

2. COTEAUX DU GIENNOIS BLANC 2016

3. COTEAUX DU GIENNOIS BLANC „TERRE DE SILEX“ 2015

4. POUILLY FUMÉ 2016

5. SANCERRE BLANC 2016

R

B

B

B

B

6. SANCERRE BLANC „LES CHASSEIGNES“ 2014 B

420 Kč

495 Kč

395 Kč

395 Kč

250 Kč

230 Kč

- 11 -

STŮL 5


Již 13. generace rodiny Girardinů působí v Burgundsku už od roku 1570 a vlastní 17 ha vinohradů od Santenay, Savigny les Beaune přes Chassa-gne Montrachet a Pommard. Filozofie domény je jednoduchá - nechat přírodu, aby se sama vyjádřila, dodržovat a respektovat terroir. Vinohrady jsou ekologicky obhospodařovány, sběr probíhá zásadně ručně a proces třídění začíná již ve vinicích.

Mladý Justin Girardin je syn Jacques Girardina a synovec svého slavněj-šího strýce Vincenta Girardina. Vinařství přebral od svého otce po studi-um na univerzitě a letitých zkušenostech z jiných burgundských vinař-ství v roce 2012, kdy si jeho otec byl jist, že rodinný podnik předává do dobrých rukou. Vína Justina odrážejí nejen místo svého původu, historii a tradici vinařství, ale taktéž špetku experimentu mladého vinaře.

Justin je přesvědčen, že dub by měl být přítomen ve vůní vína a v chuti jen velmi málo. Jeho vína mají pevnou strukturu, plnou a dlouhotrvající dochuť a výraznou vůni, jak je u burgundských vín známé.

JUSTIN GIRARDINFRANCIE – BOURGOGNE

1. CHARDONNAY BOURGOGNE 2016

B

2. SANTENAY BLANC 2015 B

3. CHASSAGNE MONTRACHET „MORGEOT“ 2014 1er Cru B

4. SANTENAY ROUGE „CLOS ROUSSEAU“ 2016 1er Cru

Č

5. SAVIGNY LES BEAUNE „LES PEUILLETS“ 2014 1er Cru

Č 650 Kč

670 Kč

1 050 Kč

440 Kč

290 Kč

6. POMMARD 2015 Č 950 Kč

- 12 -


STŮL 6

Weingut Karthäuserhof má více než 200 let starou historii a nachází se v části zvané Trier, v blízkosti soutoku řeky Ruwer a Mosel. Během francouzské revoluce bylo vinařství zabaveno a od státu jej odkoupil až v roce 1811 Valentin Leonardy.

Nynějším majitelem je Christoph Tyrell, který převzal společnost v roce 1986 po šesti generační historii vinařství. V současné době vlastní vinařství Karthäuserhof 19 ha vinic.

WEINGUT KARTHÄUSERHOFNĚMECKO – MOSELA

4. RIESLING „SPÄTLESE“ 2015 550 Kč

B

5. RIESLING „GROSSES GEWÄCHS“ 2015 TROCKEN

B

2. RIESLING „FEINHERB“ 2017 420 Kč

B

3. RIESLING „KABINETT“ 2016 470 Kč

B

1 170 Kč

1. RIESLING 2017 340 Kč

B

- 13 -

STŮL 6


Moulin Touchais – usedlost, ke které nyní patří již 150 hektarů vinic, avšak méně než 10% z nich je klasifikováno v apelaci Coteaux du Layon. A právě vína této apelace jim získala vysokou reputaci jako opravdový klenot v Anjou. Rodinné vinařství, které bylo založeno ve vesnici Doué la Fontaine v roce 1787, již po 8 generací dodržuje tradiční způsob výroby. Nízké výnosy, ruční sklizeň a pomalá fermentace, zaměřené na přibližně 70-80g / l zbytkového cukru v láhvi, je stejně důležité jako brzké lahvová-ní (únor, březen) a minimálně 10 leté zrání vína na láhvi ve sklepích vinař-ství. Teprve poté se vína uvolní na prodej mezi obchodníky a zákazníky po celém světě. Díky tomu všemu má vinařství ve své sbírce ucelenou řadu ročníků až do roku 1800. To vše je samozřejmě množstevně velmi limitováno. Více či méně botrytické víno z odrůdy Chenin blanc z rukou Domaine Moulin Touchais se do ideální zralosti dostává po 20 letech zrá-ní na lahvi, ačkoliv mnoho skvělých ročníků tuto hranici posunuje mno-hem, mnohem dále.

Richard Kelley – „Master of Wine“ nedávno řekl: „Všechny ročníky v nabídce Moulis Touchais jsou už nyní k pití, ale budou nabízet potě-šení i po mnoho příštích let a v případě mladších ročníků i desetiletí. Přesvědčte se sami.“

MOULIN TOUCHAISFRANCIE – LOIRE

1. COTEAUX DU LAYON 2007 880 Kč



B

B

B

4. COTEAUX DU LAYON 1997 980 KčB

Dostupné ročníky CDL - Moulin Touchais v lahvové zralosti:2007, 2006, 2005, 2004, 2003, 2002, 2001, 2000, 1999, 1998,

1997, 1996, 1994, 1991, 1987, 1986, 1985, 1984, 1983, 1982, 1981, 1980, 1979, 1971.

STŮL 7


- 14 -

Německé rodinné vinařství s bohatou historickou tradicí (založeno 1648) bylo od roku 1965 v rukou ambiciózního Franze Künstlera. Usi-lovnou a dlouholetou prací se mu podařilo dostat se mezi naprostou elitu v regionu Rheingau, kde nyní vinařství vlastní více než 40 ha vinic. Dnes vede vinařství Franzův syn Günter, který úspěšně pokračuje v tra-dici svých předků. Podnik byl v letech 2001, 2002 a 2012 oceněný ti-tulem „Nejlepší německý výrobce“ na prestižní „International Wine and Spirit Competition“ v Londýně. V průběhu uplynulých let vinařství získa-lo mnoho dalších ocenění a řadí se mezi absolutní špičku německého i světového vinařství.

WEINGUT KÜNSTLERNĚMECKO – RHEINGAU

2. RIESLING HERRNBERG 2017 TROCKEN

3. RIESLING HÖLLE 2016 „KABINETT“ - TROCKEN

5. RIESLING STIELWEG 2016 „ALTE REBEN“ - TROCKEN

7. RIESLING DOMDECHANEY 2017 TROCKEN

R

B

B

B

B

8. RIESLING KIRCHENSTÜCK 2014 „GROSSES GEWÄCHS“- TROCKEN B

1. SPÄTBURGUNDER ROSÉ 2017 TROCKEN

9. SAUVIGNON 2017 - TROCKEN

10. RIESLING ESTATE 2017 B

B

330 Kč

590 Kč

950 Kč

650 Kč

540 Kč

430 Kč

350 Kč

320 Kč

4. RIESLING KIRCHENSTŰCK 2016 „KABINETT“ - TROCKEN B 430 Kč

6. RIESLING STIELWEG 2013 MAGNUM „ALTE REBEN“ - TROCKEN B 1350 Kč

Vinařství Miles Mossop je malým rodinným vinařstvím v Jihoafrické re-publice v oblasti Stellenbosch. Miles Mossop pracoval dlouhá léta jako hlavní technolog ve vinařství TOKARA a s víny pod svým jménem přišel na vinařskou scénu teprve v roce 2004. Jeho prvním vínem byl „Max 2004“ – kombinace červeného Cabernetu Sauvignon, Merlotu a Pe-tit Verdot a „Saskia 2004“ - bílá kombinace Chenin Blanc a Viognier. Vína jsou pojmenovaná po dětech Milese a Samanthy Mossop – Maximi-lian, Saskia a později se k portfoliu přidalo třetí bílé sladké víno z odrůdy Chenin Blanc „Kika“ – nazvané po nejmladší dceři. Cílem Milese Mosopa je dosáhnout u vín jemnosti a elegance, ale současně aby vína vykazova-la aspekty textury a koncentrace ovoce.

MILES MOSSOP WINERYJAR – STELLENBOSCH

STŮL 8

1. „THE INTRODUCTION“ WHITE 2017 300 Kč

B

2. SASKIA 2014 690 Kč B

3. „THE INTRODUCTION“ RED 2015 350 Kč

Č

4. MAX 2015 780 Kč

Č

5. KIKA 2014 - 0,375 l 750 Kč

B


- 15 -


STŮL 9

- 16

Vinařství se nachází mezi vinicemi a olivovými háji na hřebenu průsmy-ku Helshoogte s úžasným výhledem na False Bay a celou cestu až ke Stolové hoře. Přestože vinice byly původně vysázeny na jižních sva-zích hory Simonsberg, 5 km od Stellenbosch, postupně byly rozšířeny i do dalších oblastí, a to Elgin a údolí Hermanus. Díky tomu společnost TOKARA může vyrábět vína, která vyjadřují odlišné vlastnosti těchto tří hlavních regionů produkujících víno.

Zemědělská usedlost TOKARA byla v roce 1994 zakoupena firmou GT Ferreira původně pro bydlení. Naštěstí zanedlouho poté byl zjištěn velký potenciál pro výsadbu vinic. Klasické odrůdy byly vysázeny na sva-zích 400 m nadmořské výšky a chladný vzduch a nízké teploty přispívají k vynikající kvalitě vína.

TOKARA WINERYJAR – STELLENBOSCH

1. SAUVIGNON BLANC 2017 290 Kč

2. CHARDONNAY 2015 290 Kč

3. SAUVIGNON BLANC „RESERVE“ 2017 380 Kč

B

B

B

4. CHARDONNAY „RESERVE“ 2015 450 Kč

6. SHIRAZ 2016 350 Kč

7. CABERNET SAUVIGNON 2014 350 Kč

B

8. SYRAH „RESERVE“ 2013 550 Kč

9. CABERNET SAUVIGNON „RESERVE“ 2014 550 Kč

10. DIRECTOR‘S RESERVE RED 2013 700 Kč

Č

Č

Č

Č

Č

5. DIRECTOR‘S RESERVE WHITE 2015 650 KčB


STŮL 10

- 17-

Tradice tohoto vinařství spadá až do roku 1978, ale samotná společnost Saint Clair byla založena Nealem a Judy Ibbotsonovými až v roce 1994 v severní oblasti jižního ostrova Nového Zélandu.

Réva je pěstována ve třech významných lokalitách – Rapaura, Awatere a Okama. Vinařství Saint Clair je rodinným podnikem, v němž pracují spo-lu rodiče i jejich potomci - syn Tony a dcery Sarina a Julie.

K úspěchu opakovaně oceňovaných vín pomáhají příznivé půdní a klimatické podmínky vinařských poloh Marlborough a hlavně špičkový tým technologů v čele s Mattem Thomsonem.

V roce 2005 byla společnost Saint Clair Family Estate na mezinárodní soutěži „International Wine and Spirit Competition“ zvolena nejlepším vinařstvím Nového Zélandu. Posláním společnosti je vytvořit prvotřídní vína, která překračují všechna očekávání svých zákazníků.

SAINT CLAIRNOVÝ ZÉLAND – MARLBOROUGH

1. SAUVIGNON BLANC „BISHOP‘S LEAP“ 2017 B

2. SAUVIGNON BLANC „MARLBOROUGH PREMIUM“ 2017 B

3. SAUVIGNON BLANC „PIONEER BLOCK 20“ 2016 B

4. SAUVIGNON BLANC „WAIRAU RESERVE“ 2016

5. PINOT NOIR „MARLBOROUGH PREMIUM“ 2015

Č 495 Kč

670 Kč

670 Kč

460 Kč

295 Kč

B


STŮL 10

- 18 -

Vinařství se nachází ve městě Courthézon a rozprostírá se na 44 hektarech v Côtes du Rhône a 9 ha v apelaci Châteauneuf du Pape. V novodobé historii převzala doménu roku 1995 od svého otce jedna ze tří dcer Sylvie Vacheron se svým mužem a zajistila kontinuitu vysoké kvality zdejších vín. Doména dostala ekologickou certifikace (AB) v roce 2010. Vinohrady tvoří více než 50 let stará vinná réva. U červených vín jsou to zejména odrůdy Grenache (80%), Syrah (9%) a Mourvèdre (5%). Bílé odrůdy jsou zastoupeny Clairette rose (32%), Grenache Blanc (27%), Roussanne (24%) a Clairette (9%).

Vinařství je velmi vysoce hodnoceno v prestižních světových průvodcích po vinařstvích (GaultMillau, Robert Parker).

LE CLOS DU CAILLOUFRANCIE – RHÔNE

2. CÔTES DU RHÔNE BLANC „RESERVE“ 2016

3. CÔTES DU RHÔNE ROSE 2017

4. CÔTES DU RHÔNE ROUGE 2016

5. CÔTES DU RHÔNE ROUGE „GARRIGUES“ 2015

6. CÔTES DU RHÔNE ROUGE „LE QUARTZ“ 2014

B

B

R

Č

Č

Č

7. CHÂTEAUNEF DU PAPE ROUGE „TRADITION“ 2015

Č

1. CÔTES DU RHÔNE BLANC 2017

8. CHÂTEAUNEF DU PAPE ROUGE „LES SAFRES“ 2016 Č

9. CHÂTEAUNEF DU PAPE ROUGE „LE QUARTZ“ 2014

Č

290 Kč

690 Kč

290 Kč

280 Kč

380 Kč

485 Kč

695 Kč

890 Kč

1 460 Kč


STŮL 11

- 19 -

Kořeny vinohradnické rodiny Moutard-Diligent sahají až do roku 1642. Pod svým vlastním jménem však začali champagne vyrábět teprve v roce 1927. Rodina nyní vlastní 22 hektarů vinic v Côte des Bar (taky známé jako ‚Aube‘), což je jedna ze 4 nejvýznamnějších oblastí v Champagne.

Zajimavostí výrobce François Diligent je jedinečné Champagne Trois Pinots brut, které je vyrobeno ze tří odrůd PINOT. Odrůdy jsou ve stejném poměru a jedná se o odrůdu Pinot Noir, Pinot Meunier a Pinot Blanc. Víno pochází z vinic nacházejících se na vápencovém podloží, což do-dává vínu příjemnou mineralitu.

CHAMPAGNE FRANÇOIS DILIGENT FRANCIE – CHAMPAGNE

1. NOIR DE SEINE – BRUT NATURE B

2. TROIS PINOTS – BRUT NATURE B

950 Kč

950 Kč

- 20 -


STŮL 11

Počátky vinařské tradice rodiny Trimbachů se datují už od roku 1626 a toto francouzské vinařství patří v současnosti k nejvýznamnějším v Alsasku. Po 12 generací rodina vyrábí vína suchá, velmi přísně strukturovaná, s dlouhou životností, ovocná, elegantní a vyvážená s vel-kým potenciálem - to je Trimbach styl!

Vína Trimbach získala skutečně mezinárodní věhlas již v roce 1898, kdy Frédéric Emile Trimbach obdržel nejvyšší ocenění na mezinárodním vi-nařském veletrhu v Bruselu.

DOMAINE TRIMBACHFRANCIE – ALSACE

1. SYLVANER 2017 320 Kč

2. PINOT BLANC 2017 320 Kč

3. RIESLING 2016 400 Kč

4. GEWÜRZTRAMINER 2015 490 Kč

5. GEWÜRZTRAMINER „RÉSERVE“ 2013 680 Kč

8. RIESLING „SÉLECTION DE VIEILLES VIGNES“ 2015

B

B

B

B

B

B

9. RIESLING „CUVÉE FRÉDÉRIC EMILE“ 2009 1 350 KčB

6. PINOT GRIS „RÉSERVE“ 2013 500 Kč

7. RIESLING „RÉSERVE“ 2016 570 Kč

B

B

670 Kč


STŮL 11

- 21 -

Chateau de Pibarnon apelace Bandol je jedním z nejvýznamnějších vinařství v celé Provence. Chateau je již 50 let v rodinném vlastnictví a v současnosti jej řídí charismatický Eric de Sain Victor. Nádherné teraso-vité vinice tvoří amfiteátr, skrytý mezi vzrostlými stromy, které chrání révu před nepříznivými vnějšími vlivy a větry ze Středozemního moře.

Přibližně 90% produkce tvoří červená vína, ve kterých dominuje klasická místní odrůda Mourvedre. Vína zrají v nejlepších dubových sudech a vy-značují se komplexní kořenito-ovocnou chutí. Produkci doplňují bílá vína z odrůd Clarette a Bourboullenc a velmi seriózní růžová vína postavená na odrůdách Mouvedre a Cinsault. Červeným vínům prospívá dlouhodo-bé zrání na lahvi a po letech se tato vína velmi pozitivně vyvíjí podobně jako velká vína z Bordeaux.

CHATEAU DE PIBARNON FRANCIE – PROVENCE

1. BANDOL ROSÉ 2017 R

2. BANDOL RESTANQUES 2015 Č

670 Kč

600 Kč

3. BANDOL 2015 Č 945 Kč

- 23 -

STŮL 12


Víno z Bordeaux pochází z regionu, který se nachází na jihozápa-dě Francie a dosahuje až ke břehům Atlantiku. Nalezneme zde regi-ony jako Medoc, Graves, Sauternes, Pomerol, Saint-Émilion, Bourg či Entre-des-Mers.

Hlavními odrůdami pro výrobu vína z Bordeaux jsou Cabernet Sauvignon a Merlot, z bílých odrůd Sauvignon, Semillon. Světově proslulá oblast, která svým vínům propůjčuje širokou paletu chutí i vůní, doplněných o je-dinečný projev terroir a viniční polohy, ze kterých pocházejí ty nejznámější a mnohdy i nejdražší vína.

BORDEAUX SELECTIONFRANCIE – BORDEAUX

1. CHÂTEAU CROIX MOUTON 2015 BORDEAUX SUPÉRIEUR

3. CHÂTEAU LA TOUR DE BY 2015 CB MÉDOC Č

5. CHÂTEAU LAGRANGE 2002 SAINT-JULIEN 3éme Grand Cru Classé

Č

6. CHÂTEAU PICHON BARON 2002 PAUILLAC 2éme Grand Cru Classé

Č 3 350 Kč

1550 Kč

495 Kč

395 KčČ

2. CHÂTEAU LE CONSEILLERE 2015 BORDEAUX SUPERIEUR Č 465 Kč

4. CHÂTEAU HAUT NOUCHET 2014 PESSAC-LÉOGNAN Č 630 Kč

7. CHÂTEAU PAVIE 2002 SAINT-EMILION 1er Grand Cru Classé

Č 7 900 Kč

- 22 -


STŮL 12

Thierry Bourmault vlastní téměř 5 ha vinohradu v obci Cuis, 5 km od Epernay. K výrobě svého jedinečného champagne využívá pouze pr-votřídní hrozny ze 3 ha, na nichž jsou staré vinice z roku 1944 a 1960 a vyrábí pouze okolo 10 000 lahví.

Thierry Bourmault se rozhodl pokračovat v produkci šampaňského jako „récoltant-manipulant“, což znamená výrobu pouze z hroznů sklizených z vlastních vinic, lisované i lahvované ve svém domě. Ve vinařství pracují všichni příslušníci rodiny Bourmault a po dceři vinaře bylo dokonce po-jmenováno jedno z champagne „Rosé de Caroline“.

CHAMPAGNE THIERRY BOURMAULTFRANCIE – CHAMPAGNE

2. ZÉRO DOSAGE - EXTRA BRUT PREMIER CRU, BLANC DE BLANCS B

3. SILVER CLASS – BRUT PREMIER CRU, BLANC DE BLANCS B

4. MILLÉSIME 2012 - BRUT PREMIER CRU, BLANC DE BLANCS

B

5. CUVÉE WILLIAM´S PRESTIGE - BRUT GRAND CRU

1 050 Kč

980 Kč

750 Kč

850 Kč

B

1. ROSÉ DE CAROLINE - BRUT GRAND CRU

R 850 Kč

- 25 -


STŮL 13

Vinařská společnost Taylor‘s je jednou z nejstarších v Portu (1692). Uchovává si svou nezávislost již více než 300 let a stále se jedná o rodinou vlastněný a řízený podnik. Rodinná tradice také umožňuje, aby dovednosti a znalosti potřebné k produkci nejlepších portských vín byly neustále zlepšovány a přitom porovnávány s předchozími zkušenostmi tím, jak se předávají z generace na generaci. Značka Taylor’s se považuje za měřítko pro ročníková portská vína. Jsou uznávána pro svou eleganci a vyrovnanost a také decentní sílu a dlouhověkost. Taylor’s je také uzná-ván jako výrobce portských vín vyzrálých na dřevě a vlastní jedny z největ-ších zásob vzácných, v sudu zralých vín, z nichž pochází jejich významná ročníková portská tawny. Taylor’s se také proslavil jako tvůrce portského typu Late Bottled Vintage - stylu, který firma jako první na světě vyrobila a je stále jeho vedoucím producentem.

TAYLOR‘S PORTPORTUGALSKO – DOURO

1. CHIP DRY WHITE

B

2. FINE RUBY Č

3. FINE TAWNY

Č

4. LBV 2014

Č

5. 10 YEARS OLD TAWNY Č

370 Kč

440 Kč

370 Kč

610 Kč

995 Kč

- 24 -


STŮL 13

Royal Tokaji bylo založeno v Maďarsku v roce 1990 a stalo se jedním z nejvýraznějších vinařství v Tokaji. Od samého počátku se soustředí na výrobu vína z těch nejlepších poloh - vyrobená vína jsou tak z vinic Mézes Mály, Nyulászó nebo Szt. Tamás a Betsek. Odrůdy používané na výrobu tokajských vín jsou Furmint, Lipovina a Muškát žlutý.

Royal Tokaji je uznávaným vůdcem renesance tohoto legendárního maďarského vína, který kombinuje tradiční techniky s moderní tech-nologií pro výrobu oceňovaných vín této značky. Royal Tokaji zůstává v soukromém vlastnictví a vína z tohoto vinařství se vyvážejí do více než 30 zemí po celém světě. Tokajská vína ASZÚ dokáží vyzrávat na láhvi i desítky let a jsou vyhledávána nejnáročnějšími milovníky kom-plexních dezertních vín.

ROYAL TOKAJIMAĎARSKO – TOKAJ

1. FURMINT DRY 2015 B

3. BY APPOINTMENT ONLY 2016 B

4. LATE HARVEST 2016 - 0,5 l

B

5. BLUE LABEL 5 PUTT. ASZÚ 2013 - 0,5 l

B

6. GOLD LABEL 6 PUTT. ASZÚ 2013 - 0,5 l B

450 Kč

210 Kč

260 Kč

730 Kč

1 100 Kč

2. FURMINT DRY VINEYARD SELECTION 2015 B 350 Kč

OBJEDNÁVKY A KONZULTACE:

Lukáš Juříktel: +420 602 182 797

Daniel Pešattel.: +420 604 786 501

[email protected]

GRAFICKÝ DESIGN:

Herman² Studiowww.herman2.cz

POŘADATEL:

PINOT s.r.o.Smetanova 768, Zlín

www.vinotekaupesatu.cz

Date post:	12-Jul-2020
Category:	Documents
Upload:	others
View:	1 times
Download:	0 times

Vinotéka u Pešatů. 25 flexibilitu a vstřícnost k vašim ......Dlouhodobě budované kvalitní...

Documents