Výukový matriál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5
EU peníze školámregistrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026
Autor: Bc. Zdeňka Sîrbu
Zpracováno: 10.1.2013
Ročník (obor): KČ 1. 65-51-H/01 Kuchař - číšník
Tematická oblast: Přílohy - rozdělení
Předmět: Technologie
Anotace: Výukový materiál slouží k upevnění učiva rozdělení příloh
Šablonačíslo materiálu:
III/2-20III/2-20-2
PŘÍLOHY - ROZDĚLENÍ
http://t0.gstatic.com/images?
PŘÍLOHY - ROZDĚLENÍ
1.přílohy z brambor: vařené smažené dušené opékané
http://data.labuznik.cz/
http://data.labuznik.cz/l
PŘÍLOHY - ROZDĚLENÍ
2. přílohy moučné a krupicové knedlíky noky těstoviny
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTG569QbX73Towba5ThPFt2hrsrAc7mOCoYLw1_zZWk6OTj1gJo3w
data:image/jpeg;base64
PŘÍLOHY - ROZDĚLENÍ
3. přílohy z obilovin a výrobků z nich (někdy se uvádějí zvlášť)
kroupy ovesné vločky
data:image/jpeg;base64
PŘÍLOHY - ROZDĚLENÍ 4.přílohy z rýže: vařené dušené s přísadami- šunka, zelenina, koření
http://www.google.cz/imgres? http://t2.gstatic.com/images?
http://t3.gstatic.com/images?
PŘÍLOHY - ROZDĚLENÍ
5.přílohy z luštěnin: čočka hrách fazole sojové boby cizrna
http://t2.gstatic.com/images?
PŘÍLOHY - ROZDĚLENÍ 6.přílohy ze zeleniny: a). ze zeleniny čerstvé:saláty - jednoduché b). ze zeleniny tepelně upravené: špenát,
kapusta
://t2.gstatic.com/images?
http://t2.gstatic.com/images?
PŘÍLOHY - ROZDĚLENÍ
7. přílohy: z ovoce z hub
data:image/jpeg;base64,/9j/
://www.google.cz/imgres?
data:image/jpeg;base64,/9j/
DÁVKOVÁNÍ PŘÍLOH
Dávkování přílohv současné době již velikost příloh není dána recepturami, ty se považují pouze za doporučující a závisí již většinou na samotné provozovně nebo na přání hosta. přílohy z brambor:se s výjimkou smažených - 200g přílohy z těstovin: 200 g přílohy z rýže:150 g knedlíky houskové, karlovarské a ostatní knedlíky:160 g ostatní moučné přílohy:200 g
Jednoduché saláty: 120g
POUŽITÉ ZDROJE http://data.labuznik.cz/.jpg http://t0.gstatic.com/images?q=tbn
:ANd9GcTG569QbX73Towba5ThPFt2hrsrAc7mOCoYLw1_zZWk6OTj1gJo3w
data:image/jpeg;base64 http://www.google.cz/imgres? http://t3.gstatic.com/images? http://t2.gstatic.com/images? Technologie příprava pokrmů II. Nakladatelství Merkur,
1984,1994 ISBN 80-7032-302-7
