ZDRAVÁ VÝŽIVA

6. ROČNÍK

Autorem materiálu je Ing. Eva Skalická

ZŠ Dobříš, Komenského nám. 35, okres Příbram

Inovace školy – Dobříš, EUpenizeskolam.cz

Zdravá výživa ovlivňuje náš tělesný růst i duševní vývoj.

Pojmy z výživy

poživatiny

jednotlivé složky stravy (potraviny, pochutiny a nápoje)

potraviny

produkty rostlinného a živočišného původu, mají velkou výživovou hodnotu

(obsahují živiny)

pochutiny

látky, které dodávají potravinám vůni a chuť a příznivě působí např. na trávení

nebo nervovou soustavu,nemají většinou žádnou výživovou hodnotu

(koření, káva čaj)

nápoje

skupina tekutin, které dodávají lidskému organismu vodu

živiny

souhrn látek nutných pro život, obsažených v potravě (bílkoviny, tuky, sacharidy,

minerální látky, vitamíny)

pokrm

potravina kuchyňsky upravená k přímému požívání

jídlo

sestava pokrmů podávaná v určitou dobu

strava

množství, skladba a rozvržení potravy během dne

jídelníček

plán stravy pro určité časové období

Zásady zdravé výživy

konzumuj stravu co nejpestřejší

omez živočišné tuky (máslo, sádlo)

zeleninu a ovoce jez několikrát denně

luštěniny jez alespoň jedenkrát týdně

potraviny z bílé mouky nahraď celozrnným

pečivem

dej přednost bílému masu před červeným

vypij denně 2-3 litry tekutin (nejlépe v neslazené

podobě)

Složení stravy

snaž se, aby energetický příjem potravy nebyl

vyšší než výdej

omez sladkosti, uzeniny a chipsy

tučné mléčné výroby nahraď nízkotučnými

Energetická hodnota

jez potraviny připravené nejšetrnějším

způsobem

omez pokrmy upravené na tuku

Správný postup při přípravě pokrmů

jez v pravidelných intervalech (doporučuje se

pět malých porcí jídla denně)

poslední jídlo sněz nejméně 2 hodiny před

spaním

Časové rozvržení jídla

jez tam, kde je čisto a příjemně

dej si záležet na servírování

jez pomalu a v pohodě

Prostředí jídelny

Široké spektrum způsobu stravování, které se liší

od běžného způsobu.

Alternativní výživa

vegetariánství vegani – vegetariáni požívající pouze rostlinnou potravu

lakto-vegetariáni – živí se rostlinnou potravou a mlékem, mléčnými výrobky

ovo-lakto-vegetariáni – živí se rostlinnou potravou, mlékem, mléčnými výrobky a vejci

makrobiotika

způsob stravování, který potraviny dělí

do skupin:

a)jin (koření, cukr, tekutiny, olej, ovoce,

mléčné výrobky, některé druhy zeleniny)

b)jang (ryby, maso, vejce, sůl)

c)harmonické (rýže, obilí, luštěniny)

Ve stravě převažují potraviny harmonické.

Úkol pro tebe

Zjisti v literatuře nebo na webových

stránkách informace o alternativní výživě.

Hledej souvislosti se zdravou výživou,

výhody

a nevýhody (rizika) alternativní výživy.

Abeceda zdravé výživy:Změna stravovacích zvyklostí, jezte pravidelně 5x denně.Stanovte si a respektujte pravidelný čas příjmu potravy (nejezte najednou velké porce).Jídlo nehltejte, ale pomalu kousejte a přitom se snažte uvědomit si, co jíte.

Vybírejte potraviny s nízkým obsahem tuku, zvláště živočišného. Omezte maštění, snižujte spotřebu uzenin, tučných mas, máslových moučníků.

Konzumujte dostatečné množství zeleniny, ovoce a příloh. Snažte se podávat zeleninu ke každému jídlu, moučníky nahrazujte ovocem a ořechy, zařazujte do stravy celozrnné výrobky.Omezujte sůl. Využívejte raději vhodné koření.

Snižte spotřebu cukru.

Zvyšte příjem vlákniny.

Jezte pestrou stravu, zajistíte tak dostatečný a vyvážený příjem živin, vitaminů, minerálů a dalších látek.

Potraviny zbytečně dlouho nevařte, nepřipravujte nic na přepáleném tuku.

Dodržujte pitný režim (kávu + silný černý čaj + alkohol vynechejte).

Udržujte si vhodnou tělesnou váhu. Máte-li problémy s váhou, omezte množství jídla, přidejte zeleninu a pravidelný pohyb.

Vláknina

Směs nestravitelných složitých cukrů,

které:

podporují činnost střev

chrání střevní sliznici

snižuje hladinu cholesterolu v krvi

není zdrojem energie

prevence nádorových onemocnění

Nápojová pyramida

čistá voda

ovoce zelenina polévky

bylinkové čaje

silně slazené perlivé limonády coly nápoje s obsahem chininu

NE!

Nedostatečné množství vody zatěžuje ledviny protože se z těla neodvádí nadbytek minerálů, ani odpadní a cizorodé

látky a to vede k tvorbě kamenů v ledvinách a močových

cestách.

www.wikipedia.cz

Janošková, D., Ondráčková, M., Čábalová, D. Občanská výchova 7, Rodinná výchova 7. Příručka učitele pro základní školy a víceletá gymnázia.Plzeň: Fraus, 2004. ISBN: 80-7238-326-4

Janošková, D., Ondráčková, M., Čábalová, D., Marková, H., Šebková, J. Občanská výchova 7, Rodinná výchova 7. Učebnice pro základní školy a víceletá gymnázia.Plzeň: Fraus, 2004. ISBN: 80-7238-325-6