Martin Novák3MA382
1.12.2008
Založení restauraceLa Veranda
Projekt - Založení restaurace La Veranda
OSNOVA
• Úvod• Etapy projektu• Příprava• Financování• Realizace• Zkušební provoz• Otevření
• Zdroje• Náklady• Aktuální stav
Projekt - Založení restaurace La Veranda
ÚVOD• Rozhodl jsem se založit novou luxusní
restauraci• V Ústí n.L. chybí podnik takového charakteru• Stoupající životní úroveň a koupěschopnost
obyvatel tomu napomáhá• Idea: dát lidem zážitek, za který si rádi připlatí
a zopakují ho• Projekt plánován od data zahájení
La Veranda Projekt - Založení restaurace
ETAPY PROJEKTU• Přípravná fáze• Financování• Realizace
• Zkušební provoz• Slavnostní otevření pro
veřejnost
Projekt - Založení restaurace La Veranda
PŘÍPRAVA
Projekt - Založení restaurace La Veranda
• Iniciace projektu– Definice podnikatelského záměru– Business plán– Zpracování projektu
• Zpracování projektu– Příprava nákupu prostor– Definice kritérií, průzkum trhu– Výběr nemovitosti
FINANCOVÁNÍ
• Hypotéka – zjištění podmínek u jednotlivých bankovních domů– návštěva bank, výběr bank– zajištění požadovaných dokladů– žádost o hypotéku– podepsání smlouvy o hypotečním úvěru
Projekt - Založení restaurace La Veranda
REALIZAČNÍ FÁZE• Podepsání kupní smlouvy– Koupě nemovitosti, zápis do katastru nemovitostí
• Ohlašovací povinnost– Ohlášení živnostenskému úřadu a KHS
• Vybavení restaurace– Kuchyně, bar, restaurace, vybavení, nábytek…
• Personalistika– Nábor, školení
• Obchodní vztahy– Výběr dodavatelů, uzavření smluv
Projekt - Založení restaurace La Veranda
ZKUŠEBNÍ PROVOZ
• Večeře pro vybrané hosty– Otestování provozu, personálu, zařízení
• Týden před otevřením pro veřejnost• Anketní lístky pro hosty – hodnocení služeb
Projekt - Založení restaurace La Veranda
OTEVŘENÍ
• Zahájení provozu• Ukončení projektu
Projekt - Založení restaurace La Veranda
ZDROJE
Projekt - Založení restaurace La Veranda
• Lidské (personál, dodavatelé, partneři)• Materiálové (vybavení kuchyně, energie)
NÁKLADY
Projekt - Založení restaurace La Veranda
• Celkové náklady jsou velmi vysoké20,23 mil. Kč• Budou muset být přehodnoceny• Nákladná realizace – vybavení, nábytek, design…• Financování – hypotéka 5 mil. Kč
AKTUÁLNÍ STAV
Projekt - Založení restaurace La Veranda
• Projekt zahájen 3.11.2008• Zpracovány studie o způsobu financování• 4.12. začíná práce na BP
DĚKUJI ZA POZORNOST
• ?DOTAZY?
Projekt - Založení restaurace La Veranda