Martin Novák3MA382

1.12.2008

Založení restauraceLa Veranda

Projekt - Založení restaurace La Veranda

OSNOVA

• Úvod• Etapy projektu• Příprava• Financování• Realizace• Zkušební provoz• Otevření

• Zdroje• Náklady• Aktuální stav

Projekt - Založení restaurace La Veranda

ÚVOD• Rozhodl jsem se založit novou luxusní

restauraci• V Ústí n.L. chybí podnik takového charakteru• Stoupající životní úroveň a koupěschopnost

obyvatel tomu napomáhá• Idea: dát lidem zážitek, za který si rádi připlatí

a zopakují ho• Projekt plánován od data zahájení

La Veranda Projekt - Založení restaurace

ETAPY PROJEKTU• Přípravná fáze• Financování• Realizace

• Zkušební provoz• Slavnostní otevření pro

veřejnost

Projekt - Založení restaurace La Veranda

PŘÍPRAVA

Projekt - Založení restaurace La Veranda

• Iniciace projektu– Definice podnikatelského záměru– Business plán– Zpracování projektu

• Zpracování projektu– Příprava nákupu prostor– Definice kritérií, průzkum trhu– Výběr nemovitosti

FINANCOVÁNÍ

• Hypotéka – zjištění podmínek u jednotlivých bankovních domů– návštěva bank, výběr bank– zajištění požadovaných dokladů– žádost o hypotéku– podepsání smlouvy o hypotečním úvěru

Projekt - Založení restaurace La Veranda

REALIZAČNÍ FÁZE• Podepsání kupní smlouvy– Koupě nemovitosti, zápis do katastru nemovitostí

• Ohlašovací povinnost– Ohlášení živnostenskému úřadu a KHS

• Vybavení restaurace– Kuchyně, bar, restaurace, vybavení, nábytek…

• Personalistika– Nábor, školení

• Obchodní vztahy– Výběr dodavatelů, uzavření smluv

Projekt - Založení restaurace La Veranda

ZKUŠEBNÍ PROVOZ

• Večeře pro vybrané hosty– Otestování provozu, personálu, zařízení

• Týden před otevřením pro veřejnost• Anketní lístky pro hosty – hodnocení služeb

Projekt - Založení restaurace La Veranda

OTEVŘENÍ

• Zahájení provozu• Ukončení projektu

Projekt - Založení restaurace La Veranda

ZDROJE

Projekt - Založení restaurace La Veranda

• Lidské (personál, dodavatelé, partneři)• Materiálové (vybavení kuchyně, energie)

NÁKLADY

Projekt - Založení restaurace La Veranda

• Celkové náklady jsou velmi vysoké20,23 mil. Kč• Budou muset být přehodnoceny• Nákladná realizace – vybavení, nábytek, design…• Financování – hypotéka 5 mil. Kč

AKTUÁLNÍ STAV

Projekt - Založení restaurace La Veranda

• Projekt zahájen 3.11.2008• Zpracovány studie o způsobu financování• 4.12. začíná práce na BP

DĚKUJI ZA POZORNOST

• ?DOTAZY?

Projekt - Založení restaurace La Veranda