1
HISTORIE, TRADICE, KULTURA A CERTIFIKACE
I T A L S K Á V Í N A
ITALSKÉ EXCELENTÍ PRODUKTY PRO VÁS
2
O B S A H
I T A L S K Á V Í N A - L O M B A R D I A
Strana Popis Kvalita Množství BIBENDA ‘14 GAMBERO R. VINI PLUS
06 ’MORE O.P. D.O.C. 0,75 L 07 “GIORGI 1870” O.P. D.O.C.G. 0,75 L 08 CRUASE' D.O.C.G. 0,75 L 09 “Giorgi Extra Dry” 0,75 L
10 “CRUDOO” 0,75 L
11 “GLI ORTI” RIESLING O.P. D.O.C. 0,75 L 12 “IL BANDITO” RIESLING O.P. D.O.C. 0,75 L 13 “FRANCIGENO” ROSSO I.G.T. 0,75 L 14 PRUGNOLO Valtellina Sup.re D.O.C.G. 0,75 L 15 Fruttaio Cà Rizzieri D.O.C.G. 0,75 L 16 SFURSAT di Valtellina D.O.C.G. 0,75 L 17 INFERNO Riserva D.O.C.G. 0,75 L 18 “CLILELE” ROSSO O.P. D.O.C. 0,75 L 19 Buttafuoco Storico O.P. D.O.C. 0,75 L
20 “GIORGIO ODERO” O.P. D.O.C. 0,75 L 21 La Maga O.P. D.O.C. 0,75 L 22 DODICIDODICI O.P. D.O.C. 0,75 L 23 Campo Castagna O.P. D.O.C. 0,75 L 24 Castellare O.P. I.G.T. 0,75 L
ITALSKÉ EXCELENTÍ PRODUKTY PRO VÁS
3
O B S A H
I T A L S K Á V Í N A - E M I L I A – R O M A G N A
Strana Popis Kvalita Množství BIBENDA ‘14 GAMBERO R.
26 “ENRICO PRIMO” BRUT 0,75 L
27 “OLUBRA” 0,75 L
28 ORTRUGO BRUT D.O.C. 0,75 L
29 “Donna Luigia” Malvasie D.O.C. 0,75 L
30 “UNA” Malvasie D.O.C. 0,75 L
31 “Sorriso di Cielo” Malvasie D.O.C. 0,75 L
32 “Pratobianco” I.G.T. 0,75 L
33 “GUTTURNIO” Classico Sup.re D.O.C. 0,75 L
34 “TerredellaTosa" Gutturnio S. D.O.C. 0,75 L
35 “Vignamorello” Gutturnio D.O.C. 0,75 L
36 “Luna Selvatica” D.O.C. 0,75 L
37 “ZU” I.G.T. 0,75 L
38 “L’Ora felice” Malvasia Passito D.O.C. 0,50 L
39 OTTAVO GIORNO vino Passito 0,50 L
ITALSKÉ EXCELENTÍ PRODUKTY PRO VÁS
4
O B S A H
I T A L S K Á V Í N A - T O S C A N A
Strana Popis Kvalita Množství BIBENDA ‘14 GAMBERO R.
41 BRUNELLO DI M.NO RISERVA D.O.C.G. 0,75 L
42 BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 0,75 L
43 ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 0,75 L
ITALSKÉ EXCELENTÍ PRODUKTY PRO VÁS
5
HISTORIE, TRADICE, KULTURA A CERTIFIKACE
I T A L S K Á V Í N A
L O M B A R D I A
ITALSKÉ EXCELENTÍ PRODUKTY PRO VÁS
6
I T A L S K Á V Í N A
’MORE O.P. D.O.C.
Oblast: Lombardia, Itálie – Castello di Cigognola -
O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)
Nadmořská výška: 250 – 300 m
Vinná réva: Pinot Nero 100%
Hustota výsadby: 5.000 keřů na hektar
Výnos/ha: 6.000 kg
Zrání: 18/24 měsíců v láhvi
Zbytkový cukr: 5 g/l
Teplota servírování: 7°- 8° C
Kuchyně: jako aperitiv, k rybám či k bílému masu
7
I T A L S K Á V Í N A
“GIORGI 1870” O.P. D.O.C.G.
Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Canneto Pavese -
O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)
Nadmořská výška: 250 – 400 m
Vinná réva: Pinot Nero 100%
Výnos/ha: 6.000 / 7.000 kg
Zrání: 36 měsíců v láhvi
Zbytkový cukr: 7g/l
Barva: slámově žlutá se zlatavými odlesky
Teplota servírování: 7°- 8° C
SO2 TOT (mg/l): 85
Kuchyně: excelentní jako aperitiv, risotto ai funghi
porcini
8
I T A L S K Á V Í N A
CRUASE’ Spumante metodo classico D.O.C.G.
Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Canneto Pavese -
O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)
Nadmořská výška: 250 – 400 m
Vinná réva: Pinot Nero 100%
Výnos/ha: 6.000 / 7.000 kg
Zrání: 36 měsíců v láhvi
Zbytkový cukr: 7g/l
Teplota servírování: 7°- 8° C
SO2 TOT (mg/l): 80
Kuchyně: excelentní jako aperitiv, k rybám
9
I T A L S K Á V Í N A
“Giorgi Extra Dry” Spumante metodo Charmat V.S.Q.
Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Canneto Pavese -
O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)
Nadmořská výška: 250 – 400 m
Vinná réva: Pinot Nero 100%
Výnos/ha: 6.000 / 7.000 kg
Zbytkový cukr: 7g/l
Barva: slámově žlutá
Teplota servírování: 6°- 7° C
Kuchyně: jako aperitiv, k rybám či ke kuřecímu
masu
10
I T A L S K Á V Í N A
“CRUDOO”
Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Canneto Pavese -
O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)
Nadmořská výška: 250 – 400 m
Vinná réva: 80% Pinot Nero 20% Chardonnay
Výnos/ha: 6.000 / 7.000 kg
Teplota servírování: 7°- 8° C
Kuchyně: excelentní jako aperitiv
11
I T A L S K Á V Í N A
“GLI ORTI” RIESLING O.P. D.O.C.
Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Casteggio - O.P.
(Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)
Nadmořská výška: 140 - 200 m
Poloha: severo-východ severo-západ
Vinná réva: Riesling Renano 100%
Hustota výsadby: 4.800 keřů na hektar
Výnos/ha: 8.000 – 9.000 kg
Barva: slámově žlutá
Teplota servírování: 8°- 10° C
Kuchyně: výborné k rybám či k bílému masu
12
I T A L S K Á V Í N A
“IL BANDITO” RIESLING O.P. D.O.C.
Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Canneto Pavese -
O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)
Nadmořská výška: 280 m
Poloha: Jiho-východní strana
Vinná réva: Riesling Renano 100%
Výnos/ha: 7.000 kg
Teplota servírování: 6°- 8° C
SO2 TOT (mg/l): 110
Kuchyně: výborné k rybám či k bílému masu
13
I T A L S K Á V Í N A
“FRANCIGENO” ROSSO I.G.T.
Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Casteggio - O.P.
(Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)
Nadmořská výška: 140 - 200 m
Poloha: jiho jiho-západ
Vinná réva: Merlot, Croatina, Barbera
Hustota výsadby: 4.800 keřů na hektar
Výnos/ha: 7.000 – 8.000 kg
Zrání: v Barriques - 18 měsíců a další 10 měsíce v
lahvi
Teplota servírování: 16°- 18° C
Kuchyně: červené maso, zvěřina a tvrdé sýry
14
I T A L S K Á V Í N A
PRUGNOLO - Valtellina Superiore D.O.C.G.
Prugnolojenázevdekorativníhokeře Prunus spinosa,
který se nachází v blízkostivinic. Jehomodrofialové
plodydozrávajína podzim, vobdobí sklizně hroznů.
"Prugnolo" se vyrábí zušlechtilé odrůdy Nebbiolo.
Jedná se o velmi dobře strukturovanévíno, pocházející
zteras oblasti ValtellinaSuperiore. Víno dozrává
vmalých dubovýchsudech.
Oblast výroby: Lombardia, Itálie – Via Stelvio,
128 (Chiuro - okres Sondrio)
Nadmořská výška: 500 m
System tažení révy: Guyot
Vinná réva: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%
Hustota výsadby: 4.000 keřů na hektar
Výnos/ha: 6.000 kg
Teplota servírování: 18° C
Kuchyně: červené maso a zvěřina
15
I T A L S K Á V Í N A
Fruttaio Cà Rizzieri - Sfursat di Valtellina D.O.C.G.
Robustní víno vyráběné pouze v dobrých ročnících z
výběrů nejlepších hroznů Nebbiola z vinic na
nejstrmějších terasách Valtellini. Hrozny se suší na
sítech v horské usedlosti Ca´Rizzieri 500 metrů nad
mořem s ideální přirozenou ventilací a podmínkami k
nasušení hroznů. Má červeno-granátovou barvu,
intenzivní kořenitou vůni a chuť připomínající sušené
ovoce, kakao a tabák.
Oblast výroby: Lombardia, Itálie – Via Stelvio,
128 (Chiuro - okres Sondrio)
Nadmořská výška: 500 m
System tažení révy: Guyot
Vinná réva: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%
Hustota výsadby: 4.000 keřů na hektar
Výnos/ha: 6.500 kg
Zrání: Barriques Allier 225 lt. 16 - 18 měsíců následně
nejméně 12 měsíce v láhvi
Teplota servírování: 18° C
Kuchyně: červené maso a zvěřina
16
I T A L S K Á V Í N A
SFURSAT di Valtellina D.O.C.G.
Oblast výroby: Lombardia, Itálie – Via Stelvio,
128 (Chiuro - okres Sondrio)
Nadmořská výška: 500 m
System tažení révy: Guyot
Vinná réva: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%
Hustota výsadby: 4.000 keřů na hektar
Výnos/ha: 6.000 kg
Zrání: Barriques Allier 225 lt. 20 měsíců následně
nejméně 18 měsíce v láhvi
Teplota servírování: 18° C
SO2 TOT (mg/l): 92
Kuchyně: červené maso a zvěřina
17
I T A L S K Á V Í N A
Valtellina Superiore - INFERNO Riserva D.O.C.G.
Oblast výroby: Lombardia, Itálie – Via Stelvio,
128 (Chiuro - okres Sondrio)
Nadmořská výška: 500 m
System tažení révy: Guyot
Vinná réva: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%
Hustota výsadby: 4.000 keřů na hektar
Výnos/ha: 6.000 kg
Zrání: Barriques Allier 225 lt. 16 měsíců následně
nejméně 12 měsíce v láhvi
Teplota servírování: 18° C
SO2 TOT (mg/l): 94
Kuchyně: červené maso a zvěřina
18
I T A L S K Á V Í N A
“CLILELE” ROSSO O.P. D.O.C.
Pozdní sběr
Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Canneto Pavese -
O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)
Nadmořská výška: 260 m
Poloha: Jiho-východní strana
Vinná réva: Croatina – Barbera - Uva rara
Výnos/ha: 6.000 – 6.500 kg
Senzorické hodnocení: rubínově červená barva
s výbornou viskozitou. Vůně je intenzivní a elegantní
s prvky květin, koření a čerstvého ovoce. Víno je
výborně strukturované, perzistentní a vyvážené.
Teplota servírování: 18°- 20° C
SO2 TOT (mg/l): 80
Kuchyně: červené maso, zvěřina a tvrdé sýry
19
I T A L S K Á V Í N A
Buttafuoco Storico O.P. D.O.C. Gran Riserva
Pozdní sběr
Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Canneto Pavese -
O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)
Nadmořská výška: 260 m
Poloha: Jiho-východní strana
Vinná réva: Croatina – Barbera - Uva rara
Výroba: 6.000 – 6.500 kg hroznů /Ha
Senzorické hodnocení: rubínově červená barva s
výbornou viskozitou. Vůně je intenzivní a elegantní s
prvky květin, koření a čerstvého ovoce. Víno je
výborně strukturované, perzistentní a vyvážené.
Teplota servírování: 18°- 20° C
Kuchyně: červené maso, zvěřina a zrající sýry
20
I T A L S K Á V Í N A
“GIORGIO ODERO” O.P. PINOT NERO D.O.C.
Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Casteggio - O.P.
(Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)
Nadmořská výška: 120 - 160 m
Poloha: severo-východ jiho-západ
Vinná réva: Pinot Nero 100%
Hustota výsadby: 5.000 keřů na hektar
Výnos/ha: 5.000 – 6.000 kg
Zrání: v Barriques - 12 měsíců a další 18 měsíce v
lahvi
Teplota servírování: 16°- 18° C
Kuchyně: červené maso, zvěřina a tvrdé sýry
21
I T A L S K Á V Í N A
La Maga O.P. D.O.C.
Oblast výroby: Lombardia, Itálie – Castello di
Cigognola - O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)
Nadmořská výška: 250 - 300 m
Vinná réva: Barbera 100%
System tažení révy: Guyot
Výnos/ha: 4.000 kg
Hustota výsadby: 5.000 keřů na hektar
Zrání: Barriques Allier 620 lt. po dobu 12 měsíců a
další 24 měsíce v lahvi
Teplota servírování: 18°- 20° C
Kuchyně: červené maso, zvěřina a zrající sýry
22
I T A L S K Á V Í N A
DODICIDODICI O.P. D.O.C.
Oblast výroby: Lombardia, Itálie – Castello di
Cigognola - O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)
Nadmořská výška: 250 - 300 m
Vinná réva: Barbera 100%
System tažení révy: Guyot
Výnos/ha: 4.000 kg
Hustota výsadby: 5.000 keřů na hektar
Zrání: Barriques Allier 620 lt. po dobu 8 měsíců a další
8 měsíce v lahvi
Teplota servírování: 18°- 20° C
Kuchyně: salámy, červené maso, zvěřina a sýry
23
I T A L S K Á V Í N A
Campo Castagna O.P. D.O.C.
Vyrobeno z biologicky pěstovaných hroznů
Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Castello di
Stefanago, - O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)
Nadmořská výška: 320 - 470 m
Poloha: Jiho-východní strana
Vinná réva: Pinot Nero 100%
Zrání: Barriques po dobu 24 měsíců a další 6 měsíce v
lahvi
Senzorické hodnocení: rubínově červená barva s
výbornou viskozitou. Vůně je intenzivní a elegantní s
prvky zralých červenlých plodů, višně a ostružiny. Víno
je výborně strukturované, perzistentní a vyvážené.
Teplota servírování: 16°- 18° C
Kuchyně: salámy, červené maso a tvrdé sýry
24
I T A L S K Á V Í N A
Castellare O.P. I.G.T.
Vyrobeno z biologicky pěstovaných hroznů
Oblast výroby: Lombardia, Itálie - Castello di
Stefanago, - O.P. (Vecchio PIEMONTE - okres Pavia)
Nadmořská výška: 320 - 470 m
Poloha: Jiho-východní strana
Vinná réva: Cabernet Sauvignon 100%
Zrání: Barriques po dobu 24 měsíců a další 6 měsíce v
lahvi
Senzorické hodnocení: rubínově červená barva s
výbornou viskozitou. Víno je výborně strukturované,
perzistentní a vyvážené.
Teplota servírování: 16°- 18° C
Kuchyně: salámy, červené maso a tvrdé sýry
25
HISTORIE, TRADICE, KULTURA A CERTIFIKACE
I T A L S K Á V Í N A
E M I L I A – R O M A G N A
ITALSKÉ EXCELENTÍ PRODUKTY PRO VÁS
26
I T A L S K Á V Í N A
“ENRICO PRIMO” BRUT
Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,
Località Fornello (obec Ziano Piacentino - Piacenza)
Nadmořská výška: 250 mt
Poloha: severo - východ
Vinná réva: Chardonnay 80-90%, Pinot Nero 20-10%
Půda: jílovito - bahnitá
Hustota výsadby: 2.500 keřů na hektar
Výnos/ha: 6.000 kg
Zrání: 30 měsíců v láhvi.
Barva: slámově žlutá s nazelenalými odlesky
Teplota servírování: 6°- 8° C
Kuchyně: aperitiv a antipasti
27
I T A L S K Á V Í N A
“OLUBRA” METODO CLASSICO
Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,
Località Fornello (obec Ziano Piacentino - Piacenza)
Nadmořská výška: 250 m
Poloha: severo - východ
Vinná réva: Marsanne 90% - Malvasia di Candia
aromatica 10%
Půda: jílovito - bahnitá
Hustota výsadby: 2.500 keřů na hektar
Výnos/ha: 8.000 kg
Zrání: manuálni sběr do malých 5 kg bedýnek,
lisovány jsou celé hrozny jemným způsobem. Po
pomale fermentaci při teplotě 15°–18 ° C zůstává po
dobu 12 měsíců na kalech. Následna fermentace a
zrání probíha v láhvi po dobu 22 měsíců v kontaktu s
kvasinkami. Před expedicí zraje další 3 měsíce.
Barva: slámově žlutá s nazelenalými odlesky
Vůně: čerstvé ovoce a bílé květy
Teplota servírování: 8°- 12° C
Kuchyně: aperitiv, k jednohubkám, ke studeným
předkrmům z ryb
28
I T A L S K Á V Í N A
ORTRUGO BRUT D.O.C. Colli Piacentini
Oblast: Emilia Romagna, Itálie - Colli
Piacentini, Travazzano di Carpaneto (okres Piacenza)
Nadmořská výška: 220 - 250 m
Poloha: východní strana
Vinná réva: Ortrugo 100%
Výnos/ha: 8.000 kg
Barva: jasně zlatožlutá
Vůně: intenzivní a komplexní, šalvěj s růží, akcenty
citrusů a dalšího ovoce
Vinifikace: ručně sbírané optimálně zralé hrozny,
fermentovány při nízké teplotě kvůli zachování bohaté
vůně, druhá fermentace se provádí v autoklávu
minimálně 6 měsíců podle metody Charmat.
Teplota servírování: 6°- 8° C
Kuchyně: aperitiv, podává se k předkrmům nebo
rybám
29
I T A L S K Á V Í N A
“Donna Luigia” Malvasie D.O.C. Colli Piacentini
Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,
Località Fornello (obec Ziano Piacentino - Piacenza)
Nadmořská výška: 250 m
Poloha: severo - východ
Vinná réva: Malvasie - Candia Aromatica 100%
Půda: lehce vápenatá, pH sub-bazické
Hustota výsadby: 4.800 keřů na hektar
Výnos/ha: 6.000 kg
Zrání: 40% v Barriques Allier 225 lt. - 5 měsíců
následně nejméně 4 měsíce v láhvi
Barva: slámově žlutá se zlatavými odlesky
Vůně: citrusy, vistárie a nádech bílé lilie
Teplota servírování: 10°- 12° C
Kuchyně: salámy, bílé maso, těstoviny s ˝pesto˝,
sladkovodní ryby, losos, fois gràs, sýry
30
I T A L S K Á V Í N A
“UNA” Malvasie D.O.C. Colli Piacentini
Wine Spectator: Score 91
Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,
Località Fornello (obec Ziano Piacentino - Piacenza)
Nadmořská výška: 250 m
Poloha: severo - východ
Vinná réva: Malvasie - Candia Aromatica 100%,
botrytický sběr
Půda: lehce vápenatá, pH sub-bazické
Hustota výsadby: 4.800 keřů na hektar
Výnos/ha: 6.000 kg
Zrání: Barriques Allier 225 lt. - 13 měsíců
Barva: zlatavě žlutá s oranžovými odlesky
Vůně: broskev, meruňka, med, šafrán, mandle, máta
divoká
Teplota servírování: 10°- 12° C
Kuchyně: marinované ančovičky, kuře na paprice s
pancetta, zuppa di vongole
31
I T A L S K Á V Í N A
“Sorriso di Cielo” Malvasie D.O.C. Colli Piacentini
Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,
Località La Tosa (obec Vigolzone - Piacenza)
Nadmořská výška: 180 - 210 m
Poloha: severo - východ
Vinná réva: Malvasie - Candia Aromatica 100%
Půda: lehce vápenatá, pH sub-bazické
Hustota výsadby: 5.000 75 % 2.200 25% keřů na
hektar
Výnos/ha: 6.000 kg
Zrání: 5 měsíců
Barva: slámově žlutá
Vůně: květ vanilky, mango, papája, nuance růže, bílý
pepř a sladké pryskyřice
Teplota servírování: 10°- 12° C
Kuchyně: salámy, bílé maso, tortellini, sladkovodní
ryby, fois gràs, sýry
32
I T A L S K Á V Í N A
“Pratobianco” I.G.T. Emilia
Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,
Località Fornello (obec Ziano Piacentino - Piacenza)
Nadmořská výška: 250 m
Poloha: severo - východ
Vinná réva: Malvasie - Candia Aromatica 40%,
Sauvignon 40%, Chardonnay 20%
Půda: lehce vápenatá, pH sub-bazické
Výnos/ha: 7.000 kg
Zrání: 80% v nerezových tancích po dobu 4 měsíců,
20% v Barriques po dobu 4 měsíců a další 3 měsíce v
lahvi
Barva: slámově žlutá s jantarovými odlesky
Vůně: intenzivní, perzistentní a komplexní s nádechem
šalvěje, zelené papriky, květu černého bezu, liči a
exotického ovoce
Teplota servírování: 8°- 12° C
Kuchyně: aperitiv, vynikající k sushi a rybám
33
I T A L S K Á V Í N A
“GUTTURNIO” Classico Superiore D.O.C. Colli Piacentini
Oblast: Emilia Romagna, Itálie - Colli
Piacentini Travazzano di Carpaneto (okres Piacenza)
Nadmořská výška: 220 - 250 m
Poloha: severo - východ
Vinná réva: Barbera 60% - Bonarda 40%
Výnos/ha: 6.000 kg
Barva: rubínově červená s granátovými odlesky
Vůně: květinově-ovocná, růže, fialky, maliny, ostružiny
a lesní plody
Teplota servírování: 18°- 20° C
Kuchyně: salámy, červené maso, zvěřina a sýry
34
I T A L S K Á V Í N A
“TerredellaTosa" Gutturnio Superiore D.O.C. Colli Piacentini
Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,
Località La Tosa (obec Vigolzone - Piacenza)
Nadmořská výška: 180 - 210 m
Poloha: severo - východ
Vinná réva: Barbera 65% - Bonarda 35%
Hustota výsadby: 5.000 65 %, 4.500 20%, 2.200 15%
keřů na hektar
Výnos/ha: 6.000 kg
Vůně: ovocná, pikantní, intenzivní
Teplota servírování: 18°- 20° C
Kuchyně: salámy, červené maso, zvěřina a tvrdé sýry
35
I T A L S K Á V Í N A
“Vignamorello” Gutturnio D.O.C. Colli Piacentini
Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,
Località La Tosa (obec Vigolzone - Piacenza)
Nadmořská výška: 190 - 210 m
Poloha: severo - východ
Vinná réva: Barbera 55-60% - Bonarda 45-40%
Hustota výsadby: 3.300 80 % 5.000 20% keřů na
hektar
Výnos/ha: 6.000 kg
Zrání: v Barriques - 6 měsíců
Vůně: ovocná, pikantní, intenzivní
Teplota servírování: 18°- 20° C
Kuchyně: salámy, červené maso, zvěřina a tvrdé sýry
36
I T A L S K Á V Í N A
“Luna Selvatica” Colli Piacentini D.O.C. Cabernet Sauvignon
Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,
Località La Tosa (obec Vigolzone - Piacenza)
Nadmořská výška: 190 - 210 m
Poloha: severo - východ
Vinná réva: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
Hustota výsadby: 5.000 75 % 3.300 25% keřů na
hektar
Výnos/ha: 6.000 kg
Zrání: v Barriques - 12 měsíců
Vůně: ovocná, pikantní, intenzivní
Teplota servírování: 18°- 20° C
Kuchyně: salámy, červené maso, zvěřina a tvrdé
sýry
37
I T A L S K Á V Í N A
“ZU” I.G.T. Rosso Emilia
Vyrobeno z biologicky pěstovaných hroznů
Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,
Località Fornello (obec Ziano Piacentino - Piacenza)
Nadmořská výška: 250 m
Poloha: severo - východ
Vinná réva: 50% Cabernet Sauvignon, 50% jiné
odrůdy
Půda: jílovitá, bahnitá
Výnos/ha: 5.000 kg
Zrání: 3 měsíce v láhvi, bez přídavku oxidu siřičitého
Barva: rubínově červená
Vůně: ostružiny, švestky, černý ribíz, borůvka
Teplota servírování: 16°- 18° C
Kuchyně: lehké pokrmy z masa
38
I T A L S K Á V Í N A
“L’Ora felice” Colli Piacentini D.O.C. Malvasia Passito
Tento zlatavý nektar s jantarovými odlesky je
vyrobený ze suchých bobulí, které se nazývají
passito.
Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,
Località La Tosa (obec Vigolzone - Piacenza)
Nadmořská výška: 185 - 210 m
Vinná réva: Malvasie - Candia Aromatica 100%
Hustota výsadby: 2.200 45 %, 3.300 30%, 5.000 25%
keřů na hektar
Alkohol: 11,0%
Objem: 0,500 l
Vůně: kandovanou pomerančovou kůru a exotické
plody maracuja
Teplota servírování: 10°- 12° C
Kuchyně: mandlové cukroví
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2014 - Luca
Maroni 94/100
39
I T A L S K Á V Í N A
OTTAVO GIORNO – Vino da uve passite
Vyrobeno z biologicky pěstovaných hroznů
Oblast: Emilia-Romagna, Itálie - Colli Piacentini,
Località Fornello (obec Ziano Piacentino - Piacenza)
Nadmořská výška: 250 m
Poloha: severo - východ
Vinná réva: 75% Bonarda (Croatina), 25% botrytický
sběr
Zrání: Barriques Allier 225 lt.- 12 měsíců. Před
expedicí zraje další 5 měsíce
Alkohol: 12,5%
Objem: 0,500 l
Zbytkový cukr: 85,60 g/l
Teplota servírování: 14°- 16° C
International Organic Wine Awards MONDUS VINI
BioFach: Silver Medal
40
HISTORIE, TRADICE, KULTURA A CERTIFIKACE
I T A L S K Á V Í N A
T O S C A N A
ITALSKÉ EXCELENTÍ PRODUKTY PRO VÁS
41
I T A L S K Á V Í N A
Brunello di Montalcino D.O.C.G. Riserva
Brunello di Montalcino je jedno z nejdůležitějších a
nejprestižnějších italských vín- král Toskánska. Vinice
se nalézají na svazích v okolí města Montalcino
(Siena).
Oblast: Toscana, Itálie – Località Pullera (Montalcino -
okres Siena)
Nadmořská výška: 250 – 300 m
Vinná réva: Sangiovese Grosso 100%
Hustota výsadby: 4.500 keřů na hektar
System tažení révy: Guyot
Zrání: Barriques Allier 20 Hl. 48 měsíců následně
nejméně 14 měsíce v láhvi
Teplota servírování: 18°- 20° C
Jemná a elegantní chuť s ovocnou svěžestí,
podpořená jemnými, dobře zakomponovanými
tříslovinami.
Kuchyně: červené maso, zvěřina a tvrdé sýry
42
I T A L S K Á V Í N A
Brunello di Montalcino D.O.C.G.
Brunello di Montalcino je jedno z nejdůležitějších a
nejprestižnějších italských vín- král Toskánska. Vinice
se nalézají na svazích v okolí města Montalcino
(Siena).
Oblast: Toscana, Itálie – Località Pullera (Montalcino -
okres Siena)
Nadmořská výška: 250 – 300 m
Vinná réva: Sangiovese Grosso 100%
Hustota výsadby: 4.500 keřů na hektar
System tažení révy: Guyot
Zrání: Barriques Allier 20 Hl. 36 měsíců následně
nejméně 14 měsíce v láhvi
Teplota servírování: 18°- 20° C
Intenzivní rubínově červená barva, přesvědčivá,
jemná, obsáhlá, dlouhotrvající vůně se stopami vanilky,
višní, malin a lékořice, chuť suchá, teplá, hebká, velmi
dobře strukturovaná, dlouhotrvající na patře.
Kuchyně: červené maso, zvěřina a tvrdé sýry
43
I T A L S K Á V Í N A
Rosso di Montalcino D.O.C.
Oblast: Toscana, Itálie – Località Pullera (Montalcino -
okres Siena)
Nadmořská výška: 250 – 300 m
Vinná réva: Sangiovese Grosso 100%
Hustota výsadby: 4.500 keřů na hektar
System tažení révy: Guyot
Teplota servírování: 18°- 20° C
Víno intenzivní rubínové barvy, voní po ovoci, lesních
plodech, tabáku a kůži. Chuť je suchá a plná,
přetrvávající v ústech, s dobře vyrovnaným obsahem
tříslovin.
Kuchyně: červené maso, zvěřina a tvrdé sýry
44
HISTORIE, TRADICE, KULTURA A CERTIFIKACE
I T A L S K Á V Í N A
ITALSKÉ EXCELENTÍ PRODUKTY PRO VÁS