2019 年 01 期 美食图书馆 诚毅学院图书馆
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开学了，离家了，好好吃饭、好好学习就成了每天的头等大事。要尽量地学习，尽量地吃好东西，生活就会更美好。这么美味的书单,你就吃了吧，让你在图书馆 也能开启吃货的修炼之路 ！
它可能是对童年时匆匆尝过一次的美味杏
桃的回忆，那时的杏桃闻起来像茉莉花全挤在
一起绽放的花香，一口咬下去，甜腻如蜜糖一
样的果汁顺着手臂流下。
它可能是牛排熟成的最佳状态，切好的大
块牛排和它体内自在的分子料理“大师”——
酶静静相处，时间会给你最好的回馈。
它可能是更好的杀鱼方法，用一根长刺刺
入鱼脑中，让血快速流掉，鱼肉变得更加紧实。
它也可能是茴香从青涩到老熟的一生……
或者，是心中对家乡味的依恋……
是那次永远去不成的午餐约会……
《福桃》Lucky Peach 是一本超带劲、路子
超野、死磕内容的美食 Mook。是献给那些热爱
美食、关心美食背后种种文化的读者的大礼，
同时造福都市觅食一族和热爱下厨的你我他。
从“路边摊”到“节日大餐”，从“家常便
饭”到“厅堂盛宴”… 精美的图片让这本书
读起来好像是一场美食家和美食爱好者的狂
欢。本书为第 2 辑。
《福桃02
：食物最好吃的时刻》
TS971.2/ZD20(2)
懂得 食物，才能吃得讲究，吃得健康！带上这本书，向枯燥的一
日三餐 说再见，开启幸福感爆棚的寻味之旅！一张
信息图的知识量胜过千言万语。在这本书中，
作者 将她搜集积累的食物知识融入 200 多张各不相同、逻
辑清晰 的信息图里，像是为读者烹调了一道营养丰富、美味可
口、易于 消化的知识佳肴。我猜你已经很饿了，那就赶快开始翻
动书页吧！ 随手翻开一页，5 分钟就能把一种食物彻底“吃透”！
1700 多种食材+饮品
+菜肴，让你边看边擦口水
的食物百科：每一页都介绍一种食物的来龙去脉，
牛排、红酒、咖啡、茶、意大利面、冰激凌、甜
甜圈、提拉米苏、马卡龙、广式早茶、蘑菇、鱼
类、坚果、蜂蜜、巧克力、法式煎饼、寿司、拉
面、皮塔饼、松露、番红花、橄榄油……助你实
现“吃遍全球”的小目标。 索书号：TS2/LL11
《食物信息图：看得见味道的食物百科》
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品尝的科学：
从地球生命的第一口, 到饮食科学研究最前沿
作者: [美]约翰·麦奎德 索书号：TS207.3-49/MK4
你爱喝咖啡吗，人为什么 会“自讨苦吃”？ 辣的刺激其实是种不适 感，为何却为人类独爱？ 甜食为什么吃起来好吃， 且容易使人成瘾？ 为什么有些让某人厌恶 的东西，另一个人却觉得很 美味？本书作者一一做了解答。 吃货文化的高配定制图书，没有哪本书能像《品尝的科学》一样为你展现“我们吃的不是食物，是文化”。 雅舍谈吃
作者：梁实秋 索书号：I266/LS16-23
拿现在的话来说，梁老 就是一大吃货，写吃的散文 里必须首推梁实秋，光是读 着文字就齿颊生香，关键是 在梁老的笔下，吃，也成了 顶风雅的事儿。芙蓉鸡片， 西施舌，醋溜鱼，锅烧鸡…… 口水都要流出来啦！ 本书邀请现代插画师全 文配图, 以清新的色彩和柔和的画风展现一代散文大师留给我们的历史的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。 《雅舍谈吃》是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展示，如果您也喜欢吃，就和这位美食家一起去大饱口福吧！
随园食单
作者：（清）袁枚 索书号：TS972.117/YM0
《随园食单》是清代文 人袁枚四十年美食实践的产 物，被海内外食学家称为中 国历史上的“食经”，其价 值却不仅是食学的，思想哲 学和语言文学价值同样是不 可低估的。作为中国传统文 化的沧海明珠，是大中学生 文化修养必读书。 袁枚，将吃喝之俗事写出了别样的气息，让一蔬一饭的哲学打破时间的限制，触动我们的味觉和记忆。
快活馋
作者：高军/徐路 索书号：I267/GJ0-2
吃货写食也如下厨， 凭的不仅是舌尖对美味的 热捧，更有天赋加匠心。 这里的每一篇，都如一道 有渊源有来历的家常菜， 杯盘随意，厨房里却必有 秘不外宣的秘方，终而滋 味浓厚，惹人奋箸。这些 独门秘方，可能是天外飞 来的妙喻，是奇峰突转的反讽，或极闲淡里倾泻的一缕儿女情长，极热闹处滋生的一点世味苍茫。“杯盘草草供笑语，灯火昏昏话平生”，正是《快活馋》里求味道的人生。 做个吃货，不亦快哉！
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早餐，咬一口酥脆蓬
松的牛角面包，喝一口地道
的卡布奇诺，浓香的咖啡充
塞面包的蓬松空隙，咖啡奶
沫缠绵着脆薄的面包皮。
午餐，就在阿根廷人自
家后院里吃“帕里亚”来自
潘帕斯草原的新鲜牛肉在火焰
上滋滋冒油，撒上一点盐，再用
小火微熏，最简单的做法，却好吃到能让你吃掉一整头
牛！当然，吃完后别忘了来一壶乌拉圭的马黛茶，这种
被称为“神仙茶”的饮料能让你吃再多肉都不长胖。
晚餐，去日本，在精致氛围中吃点寿司、生鱼片，专
注于食材本身的味道，在细细品味中，忘掉生活的烦恼和
白日的疲惫。如果不过瘾，可以再去新加坡吃点宵夜，肉
骨茶搭配油条，再蘸点酱油，足够让你的胃大呼“过瘾”。
跟随世界美食森林中最敏锐的美食猎人，踏遍五大洲
四大洋的各个角落，寻找味道的边界，迎接味蕾的尖叫！ 《寻味：舌尖上的世界》TS971.2(1)/SH3
黑土地上的老味道；京津味道的前世今生；朴实大地
的亲情回馈；小麦升华出的深情滋味；江东水波里的思乡
情怀；洞庭湖水载回的乡愁；川渝山脉里飘出的思念；闽
南岸上祖代呼唤的海味。
8 位不同省份、不同领域的作者以想念的老家美食为
载体，通过动人的文字，用无法复制的味道，写出了这本
对家乡、亲人最深切的思念，将大家带入那无法忘怀
的家乡味道，回到最打动人心的温暖时光，心感美味，
苦也是甜。
翻翻这本书，记忆里那些熟悉的味道是不是一
下子映入眼帘了呢？那些菜，
那些教你做菜、一起吃菜
的人，是不是像播放的电
影一样带来一段又一段暖
暖的画面呢？味道的传
承之美，比味道本身更甜
蜜和温馨。
索书号： I267/MF22
“一年十二个月，我从一无所
有的厨房‘榨’出菜肴来，品尝四
季的味道。”
一年十二个月，每个月都有当 季的食材；一年三百六十五天，每天餐桌上的
食物都是大地的馈赠。八月是凉拌 豆腐的季节，九月是松茸的季节，十月是野果
成熟的季节.亲自动手，储 存两年才酿成的果酒，散发出成熟果实的甜美
香气，扑鼻而来。这是 时间酝酿出的味道。
该书是文学大师水上勉十二 个月山居生活的随笔集。他居住在轻
井泽的山庄, 依照天时, 向身边的土地寻找一餐一饭。开垦荒地, 一边和
野鸽子斗智斗勇一边种豆; 采摘野菜, 一小把水芹的嫩叶都令人感
动落泪。
“味觉是潜藏于人生中的精神史”，我们每日与饮食打交道，却逐渐
忽视了食物的本源。与食物打交道，就是与自然打交道；真正与自然、大地接
触，才能感受种子发芽的欣喜，也才能珍视食物，心怀感恩。
索书号：I313.65/SS12
今天吃什么呢？去问问土地就知道了。
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人生在世，吃喝二字。名字很佛系的一本书，
但是其中却含有温暖人间。
系列与食相关的随笔，
从家常食话，到零食小点；
从应景吃食，到各地风物；
从文化掌故，到童话臆想……
引经据典，深入浅出。有吃，
有文化，有故事；关于吃，
吃什么，怎么吃；更关于吃的心情，陪你吃的人，
你吃的时候想着你和你想着的人…… 目录：
寻常巷陌 味在言外
胡吃海侃
馋人吃书
私房小记
游食四方
诸食小传
饮食童话
记忆的味道是我们生命中久久不能忘怀的味道，时光
远去，爱却是最好的家常菜，凭借记忆，我们复刻出一道
道配方，重回那些滋味：
童年记忆：外婆的红烧肉，那轰鸣的九十年代爆米花，
还有第一口蛋糕的滋味；
青涩时光：那条与梦想有关的鱼， 还有全宿舍方
便面的瘾念；
爱如流水：深夜小食中，有碗独一无二的酸辣粉，还
有火锅沸腾的一切爱情；
平凡日子：在香草满屋中，人人都能有自己的花园，
找到生活之趣。
所谓爱，不一定是海枯石烂，
却一定有柴米油盐。这本书是为了
送给：所有不会说爱的你。
为自己做饭，就能找到勇气的味道。
为爱人煮物，就能找到爱情的味道。
为家人下厨，就能找到温暖的味道。
一间法国餐厅的主厨突然 猝死，餐厅经营人晴美苦恼之 际，一名自称加百列 的神秘男子忽然出 现，他有着让人惊为 天人的厨艺，而且他的料理像 是有魔法一般：
可以扫除苦闷和困扰的烤洋芋脆片、
可以抚平怨恨和伤痛的南法风味煎鲈鱼、
可以减肥和治愈心灵的蔬菜色拉、
可以解开心结和带来幸福的精炖皇家野兔、
可以让爱情通透和永恒的中欧风黑麦面
包……
八位心思各异的食客，在品尝过至真至纯的
美味后，又会有怎
样的结局…… 索书号：I247.57/NK9
索书号： I267.1/ZJ20-4
京都隐秘的巷弄里，有一家名为鸭川食堂的
小饭馆。它没有招牌，没有门帘，所谓广告也只
是在美食杂志上登了“为你寻找食物”几个字，
就这样来吸引有缘人。这么不起眼的鸭川食
堂，为什么会有能扭转人心的奇妙力量？
它是一本用食物讲情感的小说，
故事性很强，里面有 6个互有
关联又各自独立成篇的小故事，
每个很好看，很温暖。
它是一 本非常好吃的书。
全书从 始至终都对食材、食
器、 时令有一种无限接近
完美的 追求，书里的每种料
理、每 顿餐饭都无比精美、
细致、 体现着匠心的追求，
让人读 了以后特别向往想到
这家食 堂里大吃一顿。
它是一 本非常好玩、有趣的
书。书里的人都很有特点，就连他们有些执拗的
地方也显得特别可爱。
《鸭川食堂》 索书号： I313.45/BJ18
