ANALISIS PRAKTIK TOTAL QUALITY MANAGEMENT PADA DIVISI ...repository.unair.ac.id/32957/1/HALAMAN...

ADLN - PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

ANALISIS PRAKTIK PRAKTIK TOTAL QUALITY

MANAGEMENT PADA DIVISI OPERASI PT CHAROEN

POKPHAND INDONESIA Tbk.

SKRIPSI

DIAJUKAN UNTUK MEMENUHI SEBAGIAN PERSYARATAN

DALAM MEMPEROLEH GELAR SARJANA MANAJEMEN

DEPARTEMEN ILMU EKONOMI

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

DIAJUKAN OLEH :

RACHEL MONICA

NIM: 041211232043

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS AIRLANGGA

SURABAYA

2016

SKRIPSI ANALISIS PRAKTIK PRAKTIK RACHEL MONICA


i



ii



KATA PENGANTAR

Segala puji, hormat dan kemuliaan hanya bagi Tuhan Yesus Kristus Sang

Juru Selamat Hidup, yang telah setia memberikan kasih, anugerah, dan

penyertaan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan baik

dengan skripsi yang berjudul “ANALISIS PRAKTIK PRAKTIK TOTAL

QUALITY MANAGEMENT PADA DIVISI OPERASI PT CHAROEN

POKPHAND INDONESIA Tbk.” dengan lancar sebagai salah satu syarat guna

meraih gelar Sarjana Manajemen pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas

Surabaya.

Tidak habis kata yang keluar sebagai ucapan terima kasih yang sebesar-

besarnya kepada banyak pihak yang telah memberikan dukungan moril maupun

materil sehingga tugas ini dapat terselesaikan dengan baik. Ucapan terima kasih

tersebut ditunjukkan kepada yang terhormat:

1. Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga Prof. Dr.

Dian Agustin, SE., M.Si.,Ak.,CMA.,CA beserta staf.

2. Ketua Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Airlangga Dr. Masmira Kurniawati, SE., M.Si

3. Ibu Febri Wurjaningrum, SE., MT selaku dosen pembimbing yang

bersedia meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran sehingga skripsi ini

dapat diselesaikan.

i



4. Bapak dan Ibu dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas

Airlangga atas ilmu yang telah diberikan kepada penulis selama

perkuliahan.

5. Segenap Staf Akademik, Ruang Baca dan Kemahasiswaan Fakultas

Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga Surabaya yang telah

membantu kelancaran proses penyusunan skripsi.

6. Keluarga tercinta, Daddy, Mommy, serta Nicholas yang telah

memberikan curahan cinta dan kasih sayang, doa, serta dukungan yang

bersifat moril maupu materil demi kelancaran pendidikan yang penulis

jalani sampai menyelesaikan penulisan skripsi.

7. Sahabat penulis, selama 4 tahun perkuliahan di Manajemen

Universitas Airlangga yang telah memberikan dukungan dalam segala

proses penyusynan skripsi Fraya, Tins, Jessica, Novira, Okik, Arinta,

Mita, Icang, Azzam, Arsi, Rendy, Wahyun, Arya,

8. Sahabat terbaik penulis selama bertahun-tahun Natassya dan Nadya

yang telah menemani penulis selama proses pengerjaan skripsi.

9. Hayu, Austiko, Rina, Alvian, Iyori, Emmya, Gloria, Grace, Ribka,

Budi, Sisca dan teman- reman lainnya yang tidak bisa disebutkan satu-

satu.

Penulis menyadari bahwa masih terdapat banyak kekurangan dalam

penyusunan skripsi ini, sehingga adanya kritik dan saran yang membangun dari

semua pihak akan sangat membantu dalam usaha penyempurnaan isi dalam

ii



skripsi ini. Semoga skripsi penulis dapat memberikan banyak manfaat bagi

seluruh pembacanya.

Surabaya, 10 Mei 2016

Penulis

iii



ABSTRAKSI

Adanya globalisasi menyebabkan adanya persaingan yang tinggi antar

perusahaan. Agar perusahaan dapat bersaing dengan kompetitornya perusahaan

membutuhkan keunggulan kompetitif, salah satunya dengan kualitas. Total

Quality Management (TQM) adalah alat yang digunakan perusahaan untuk

meningkatkan kualitas perusahaan untuk mencapai keunggulan kompetitif

tersebut.

Penelitian ini mencoba mencari hubungan antar praktik praktik TQM di PT Charoen Pokphand Indonesia Tbk. yang berada Jawa Timur. Praktik-praktik

yang diteliti adalah kepemimpinan, pelatihan, hubungan antar karyawan, kualitas

data dan pelaporan, manajemen proses, disain produk, manajemen proses, dan

kinerja kualitas dengan model hipotesis yang diambil dari penelitian yang telah

dilakukan Kaynak (2003).

Dari ketujuh praktik tersebut ditemukan praktik-praktik mana yang paling

mempengaruhi TQM dalam perusahaan tersebut. Setelah kuesioner disebar ke 55

karyawan, data diolah dengan Partial Least Square. Hasil dari penelitian ini

menemukan bahwa terdapat tiga hipotesis yang tidak sesuai dalam perusahaan PT

Charoen Pokphand Indonesia yaitu manajemen kualitas pemasok yang tidak

mempengaruhi disain produk dan manajemen proses, dan disain produk yang

tidak mempengaruhi kinerja kualitas. Kata Kunci: Total Quality Management, Partial Least Square, Kualitas

iv



ABSTRACT

Globalization is the cause of high competition among companies. For a

company to compete with its competitors, it will need to own a competitive

advantage, one of the ways to achieve a competitive advantage is by quality. Total

Quality Management (TQM) is a tool which can be used to increase it’s quality

and achieve competitive advantage.

This study examines the relationship between the practices of TQM in PT

Charoen Pokphand Indonesia Tbk in East Java. The practices which are examined

in this study is leadership, training, employee relations, quality data and reporting,

supplier quality management, product design, process management, and quality

performance using a hypothesis model which was taken from a study done by

Kaynak (2003). From the seven practices proposed, it was found which practices

affect TQM in the company. After quesioners were given to 55 employees, the

data was tested using Partial Least Square.

The result of the study found that there were three hypothesis which were

not significant in the study in Charoen Pokphand Indonesia which are supplier

quality management which are not significant to product design and process

management, and product design which is not significant to quality performance. Keyword: Total Quality Management, Partial Least Square, Quality

v



DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR....................................................................................... i

ABSTRAK ........................................................................................................ iv

ABSTRACT ...................................................................................................... v

DAFTAR ISI .................................................................................................... vi

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ............................................................................................ x

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xi

BAB 1 PENDAHULUAN 1.1.Latar Belakang ........................................................................................ 1

1.2.Rumusan Masalah .................................................................................... 5

1.3.Tujuan Penelitian ..................................................................................... 7

1.4.Manfaat Penelitian ................................................................................... 9

1.5.Sistematika Skripsi................................................................................... 9 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Landasan Teori...................................................................................... 11

2.1.1. Total Quality Management .................................................... 11

2.1.2. Praktik Praktik TQM.............................................................. 13

2.1.2.1. Kepemimpinan ........................................................ 14

2.1.2.2. Pelatihan.................................................................. 16

2.1.2.3. Hubungan Antar Karyawan.................................... 18

2.1.2.4. Kualitas Data dan Pelaporan ................................... 19

2.1.2.5. Manajemen Kualitas Pemasok ................................ 20

2.1.2.6. Disain Produk.......................................................... 22

2.1.2.7. Manajemen Proses .................................................. 23

2.1.2.8. Kinerja Kualitas ..................................................... 24

2.1.3. Hubungan Antar Praktik TQM .............................................. 25

2.1.3.1. Hubungan Kepemimpinan dengan Pelatihan .......... 25

2.1.3.2. Hubungan Kepemimpinan dengan Hubungan Antar

Karyawan ............................................................................. 25

2.1.3.3. Hubungan Kepemimpinan dengan Manajemen Kualitas

Pemasok ............................................................................... 25

2.1.3.4. Hubungan Kepemimpinan dengan Disain Produk.. 26

2.1.3.5. Hubungan Pelatihan dengan Hubungan Antar Karyawan

.............................................................................................. 26

2.1.3.6. Hubungan Pelatihan dengan Kualitas Data dan Pelaporan

.............................................................................................. 26

2.1.3.7. Hubungan Hubungan Antar Karyawan dengan Kualitas

Data dan Pelaporan .............................................................. 27

2.1.3.8. Hubungan Kualitas Data dan Pelaporan dengan

Manajemen Kualitas Pemasok ............................................. 29

vi



2.1.3.9. Hubungan Kualitas Data dan Pelaporan dengan Disain

Produk .................................................................................. 28

2.1.3.10. Hubungan Kualitas Data dan Pelaporan dengan

Manajemen Proses ............................................................... 28

2.1.3.11. Hubungan Manajemen Kualitas Pemasok dengan Disain

Produk .................................................................................. 29

2.1.3.12. Hubungan Manajemen Kualitas Pemasok dengan

Manajemen Proses ............................................................... 29

2.1.3.13. Hubungan Disain Produk dengan Manajemen Proses

.............................................................................................. 30

2.1.3.14. Hubungan Disain Produk dengan Kinerja Kualitas

.............................................................................................. 30

2.1.3.15. Hubungan Manajemen Proses dengan Kinerja Kualitas

.............................................................................................. 31

2.2. Penelitian Sebelumnya .......................................................................... 31

2.3. Hipotesis............................................................................................... 32

2.4. Kerangka Berfikir................................................................................. 35

BAB 3 METODE PENELITIAN 3.1. Pendekatan Penelitian ........................................................................... 36

3.2. Identifikasi Variabel ............................................................................. 36

3.3. Definisi Operasional Variabel............................................................... 37

3.3.1. Variabel Eksogen ................................................................... 38

3.3.1.1. Kepemimpinan ........................................................ 38

3.3.2. Variabel Endogen................................................................... 38

3.3.2.1. Pelatihan.................................................................. 38

3.3.2.2. Hubungan Antar Karyawan.................................... 39

3.3.2.3. Kualitas Data dan Pelaporan ................................... 39

3.3.2.4. Manajemen Kualitas Pemasok ................................ 40

3.3.2.5. Disain Produk.......................................................... 41

3.3.2.6. Manajemen Proses .................................................. 41

3.3.2.7. Kinerja Kualitas ...................................................... 42

3.4. Jenis dan Sumber Data .......................................................................... 42

3.5. Prosedur Pengumpulan Data ................................................................. 43

3.6. Prosedur Pengambilam Sampel............................................................ 44

3.7. Teknik Analisis ..................................................................................... 44

3.7.1. Pengolahan Data.................................................................... 44

3.7.2. Model Spesifikasi dengan PLS .............................................. 45

3.7.3. Evaluasi Model PLS.............................................................. 46

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Gambaran Umum Objek Penelitian

vii



4.1.1. Sejarah Berdirinya dan Perkembangan PT Charoen Pokphand

Indonesia Tbk................................................................................... 48

4.1.2. Visi dan Misi Perusahaan....................................................... 49

4.1.3. Kegiatan Usaha ...................................................................... 49

4.1.4. Struktur Divisi Operasi PT Charoen Pokphand Indonesia.... 50

4.1.5. Proses Produksi ...................................................................... 54

4.2. Deskripsi Hasil Penelitian ..................................................................... 56

4.2.1. Karakteristik Responden ........................................................ 56

4.2.2. Analisa Deskriptif Jawaban Responden................................. 57

4.3. Analisis Model dan Pengujian Hipotesis .............................................. 69

4.3.1. Evaluasi Outer Model ............................................................ 69

4.3.2. Evaluasi Inner Model ............................................................. 74

4.3.2.1. Penilian Goodness of Fit ......................................... 76

4.3.2.2. Inner Weight........................................................... 78

4.4. Pembahasan

4.4.1. Pengaruh Kepemimpinan terhadap Pelatihan ........................ 84

4.4.2. Pengaruh Kepemimpinan terhadap Hubungan Antar Karyawan

.......................................................................................................... 85

4.4.3. Pengaruh Kepemimpinan terhadap Manajemen Kualitas Pemasok

.......................................................................................................... 86

4.4.4. Pengaruh Kepemimpinan terhadap Disain Produk ................ 87

4.4.5. Pengaruh Pelatihan terhadap Hubungan Antar Karyawan..... 88

4.4.6. Pengaruh Pelatihan terhadap Kualitas Data dan Pelaporan ... 89

4.4.7. Pengaruh Hubungan Antar Karyawan terhadap Kualitas Data dan

Pelaporan.......................................................................................... 90

4.4.8.Pengaruh Kualitas Data dan Pelaporan terhadap Manajemen Kualitas

Pemasok ........................................................................................... 91

4.4.9.... Pengaruh Kualitas Data dan Pelaporan dengan Disain Produk

.......................................................................................................... 92

4.4.10.. Hubungan Kualitas Data dan Pelaporan terhadap Manajemen

Proses ............................................................................................... 93

4.4.11.Pengaruh Manajemen Kualitas Pemasok dengan Disain Produk

.......................................................................................................... 94

4.4.12. Pengaruh Manajemen Kualitas Pemasok dengan Manajemen

Proses ............................................................................................... 95

4.4.13. Pengaruh Disain Produk dengan Manajemen Proses........... 96

4.4.14. Pengaruh Disain Produk dengan Kinerja Kualitas............... 96

4.4.15. Pengaruh Manajemen Proses dengan Kinerja Kualitas ....... 97

BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan ........................................................................................... 99

5.2. Saran.................................................................................................... 100

5.3. Keterbatasan Penelitian ...................................................................... 102

Daftar Pustaka.......................................................................................... 104

viii



DAFTAR GAMBAR

4.1. Struktur Divisi Operasi PT Charoen Pokphand Indonesia Tbk ............ 51

4.2. Model PLS ............................................................................................ 69

x



DAFTAR TABEL

Tabel 4.1. Karakteristik Responden ............................................................. 57

Tabel 4.2. Kategori Mean Jawaban Responden ........................................... 58

Tabel 4.3. Jawaban Responden Pada Variabel Kepemimpinan ................... 59

Tabel 4.4. Jawaban Responden Pada Variabel Pelatihan............................. 60

Tabel 4.5. Jawaban Responden Pada Variabel Hubungan Antar Karyawan 62

Tabel 4.6. Jawaban Responden Pada Variabel Kualitas Data Pelaporan..... 63

Tabel 4.7. Jawaban Responden Pada Variabel Kualitas Data Pelaporan..... 64

Tabel 4.8. Jawaban Responden Pada Variabel Desain Produk .................... 65

Tabel 4.9. Jawaban Responden Pada Variabel Manajemen Proses ............. 67

Tabel 4.10. Jawaban Responden Pada Variabel Kinerja Kualitas ............... 68

Tabel 4.11. Nilai Outer Loading .................................................................. 70

Tabel 4.12. Akar AVE dan Korelasi Antar Variabel ................................... 73

Tabel 4.13. Nilai Composite Reliability ...................................................... 74

Tabel 4.14. Nilai R Square ........................................................................... 75

Tabel 4.15. Pengaruh Langsung................................................................... 79

ix



DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Data Penelitian

Lampiran 2 Distribusi Frekuensi Jawaban Responden

Lampiran 3 Partial Least Square

Lampiran 4 Kuesioner

xi


Date post:	18-Jan-2021
Category:	Documents
Upload:	others
View:	3 times
Download:	0 times

ANALISIS PRAKTIK TOTAL QUALITY MANAGEMENT PADA DIVISI ...repository.unair.ac.id/32957/1/HALAMAN...

Documents