| Date post: | 13-Apr-2017 |
| Category: |
Food |
| Upload: | you-story-up |
| View: | 168 times |
| Download: | 0 times |
BROUK NA TALÍŘI Osvětový a zážitkový projekt
Ing. Jan Škraňka Masarykova 955/53 779 00 Olomouc IČ 66964512
YOU STORY UP! s.r.o. Solná 5 702 00 Ostrava DIČ: CZ02751232
T:+420 733 627 389 E:[email protected] W:www.brouknataliri.cz FB/brouknataliri
BROUK NA TALÍŘI delikatesa, kterou překonáte sami sebe
BROUK NA TALÍŘI Osvětový a zážitkový projekt
Ing. Jan Škraňka Masarykova 955/53 779 00 Olomouc IČ 66964512
YOU STORY UP! s.r.o. Solná 5 702 00 Ostrava DIČ: CZ02751232
T:+420 733 627 389 E:[email protected] W:www.brouknataliri.cz FB/brouknataliri
Toužíte zpestřit večírek, kulturní nebo společenskou akci o něco, na co budou Vaši hosté s obdivem dlouho vzpomínat? Chcete vidět Vaše známé, kolegy, klienty či šéfy, jak si pochutnávají na něčem tak nezvyklém, jako je třeba červ či šváb? Nebo snad štír? Chcete poznat jídlo, které je jako jediné schopno uživit přelidněnou planetu? Dopřejte si Brouka na talíři!
show live-‐cooking
profesionální gastronomie
BROUK NA TALÍŘI Osvětový a zážitkový projekt
Ing. Jan Škraňka Masarykova 955/53 779 00 Olomouc IČ 66964512
YOU STORY UP! s.r.o. Solná 5 702 00 Ostrava DIČ: CZ02751232
T:+420 733 627 389 E:[email protected] W:www.brouknataliri.cz FB/brouknataliri
BROUK NA TALÍŘI Osvětový a zážitkový projekt
Ing. Jan Škraňka Masarykova 955/53 779 00 Olomouc IČ 66964512
YOU STORY UP! s.r.o. Solná 5 702 00 Ostrava DIČ: CZ02751232
T:+420 733 627 389 E:[email protected] W:www.brouknataliri.cz FB/brouknataliri
OBVYKLÉ MENU • chipsy z potemníka moučného • ovocný koktejl z potemníka brazilského • cvrček s mangovou nebo chilli omáčkou a
bulgurem • saranče s medem ROZŠÍŘENÉ MENU • larva bource morušového • smažený škorpion • šváb v aspiku • smažený šváb • pečený koláč s potemníky
V obvyklém menu nabízíme 4-‐5 základních jídel, které koncipujeme podle chuti,
pestrosti surovin nebo použitého koření. Používáme výhradně živý a bezpečný hmyz, který je připravován i s výkladem před očima návštěvníků.
BROUK NA TALÍŘI Osvětový a zážitkový projekt
Ing. Jan Škraňka Masarykova 955/53 779 00 Olomouc IČ 66964512
YOU STORY UP! s.r.o. Solná 5 702 00 Ostrava DIČ: CZ02751232
T:+420 733 627 389 E:[email protected] W:www.brouknataliri.cz FB/brouknataliri
Nejtypičtější francouzská národní polévka. Její rozšíření jí zabezpečilo absolutní chuťovou dokonalost a vyvážení. Brouk na talíři jí vylepšil o restované cvrčky nebo potemníky moučné. Lahodnou je zejména s nakrájeným pórkem či petrželí. Podáváme teplou nebo za studena.
vichyssoise
BROUK NA TALÍŘI Osvětový a zážitkový projekt
Ing. Jan Škraňka Masarykova 955/53 779 00 Olomouc IČ 66964512
YOU STORY UP! s.r.o. Solná 5 702 00 Ostrava DIČ: CZ02751232
T:+420 733 627 389 E:[email protected] W:www.brouknataliri.cz FB/brouknataliri
Jedno z nejrozšířenějších hmyzích jídel v Thajsku. Zakuklené bource se sbírají, suší, mrazí nebo vaří čerstvé. Nejlépe chutnají s avokádem a čerstvým salátem. Dochutit lze dippem nebo parmazánem.
bourec morušový na plátcích avokáda
BROUK NA TALÍŘI Osvětový a zážitkový projekt
Ing. Jan Škraňka Masarykova 955/53 779 00 Olomouc IČ 66964512
YOU STORY UP! s.r.o. Solná 5 702 00 Ostrava DIČ: CZ02751232
T:+420 733 627 389 E:[email protected] W:www.brouknataliri.cz FB/brouknataliri
Restované larvy bource morušového na nakrájených bagetkách. Dochucenou tvarohovou pěnou nebo olivovým olejem s kořením či česnekem.
bourec morušový na francouzské bagetce
BROUK NA TALÍŘI Osvětový a zážitkový projekt
Ing. Jan Škraňka Masarykova 955/53 779 00 Olomouc IČ 66964512
YOU STORY UP! s.r.o. Solná 5 702 00 Ostrava DIČ: CZ02751232
T:+420 733 627 389 E:[email protected] W:www.brouknataliri.cz FB/brouknataliri
Špíz z bource morušového s kombinací s rýží nebo bulgurem zabarveným kari a ochuceným chilli papričkami.
bourec morušový na bulguru zbarveném kari a chilli papričkou
BROUK NA TALÍŘI Osvětový a zážitkový projekt
Ing. Jan Škraňka Masarykova 955/53 779 00 Olomouc IČ 66964512
YOU STORY UP! s.r.o. Solná 5 702 00 Ostrava DIČ: CZ02751232
T:+420 733 627 389 E:[email protected] W:www.brouknataliri.cz FB/brouknataliri
Sladká kombinace hmyzu a ovoce. Ozdobenou šlehačkou, řeckým jogurtem a zakáplé medem nebo limoncellem.
cvrčkův nebo potemníkův koktejl
BROUK NA TALÍŘI Osvětový a zážitkový projekt
Ing. Jan Škraňka Masarykova 955/53 779 00 Olomouc IČ 66964512
YOU STORY UP! s.r.o. Solná 5 702 00 Ostrava DIČ: CZ02751232
T:+420 733 627 389 E:[email protected] W:www.brouknataliri.cz FB/brouknataliri
Ulat Padang – v předkladu doslova Padangská housenka nebo brouk – je recept ze Západní Sumatry. Předkládá restované cvrčky posazené na bulguru navoněném kurkumou, prošpikovaným chilli papričkou. Salátové lůžkou je zakapáno ostrou mangovou omáčkou a vyváženo kousky ovoce. Síla koření a ostrost jsou upraveny tak, aby byla zachována chuť hmyzu.
ulat padang
BROUK NA TALÍŘI Osvětový a zážitkový projekt
Ing. Jan Škraňka Masarykova 955/53 779 00 Olomouc IČ 66964512
YOU STORY UP! s.r.o. Solná 5 702 00 Ostrava DIČ: CZ02751232
T:+420 733 627 389 E:[email protected] W:www.brouknataliri.cz FB/brouknataliri
Jednoduché jídlo, které překvapí chutí. Chipsy z potemníka moučného snadno nahradí pochutiny k dlouhým večerům. Hodí se k vínu.
potemník moučný na salátovém lůžku
BROUK NA TALÍŘI Osvětový a zážitkový projekt
Ing. Jan Škraňka Masarykova 955/53 779 00 Olomouc IČ 66964512
YOU STORY UP! s.r.o. Solná 5 702 00 Ostrava DIČ: CZ02751232
T:+420 733 627 389 E:[email protected] W:www.brouknataliri.cz FB/brouknataliri
Svěží desert pro radost z léta v rozpuku. potemník brazilský na domácí sušence s plátky
čerstvého ovoce
BROUK NA TALÍŘI Osvětový a zážitkový projekt
Ing. Jan Škraňka Masarykova 955/53 779 00 Olomouc IČ 66964512
YOU STORY UP! s.r.o. Solná 5 702 00 Ostrava DIČ: CZ02751232
T:+420 733 627 389 E:[email protected] W:www.brouknataliri.cz FB/brouknataliri
Doprovodní informace | Disclaimer Upozornění Navzdory všem výživovým hodnotám není hmyz v Evropské unii uznán za jídlo. Není možné ho oriciálně připravovat a nabízet jako běžnou potravinu, kromě uzavřené soukromé akce nebo ukázky přípravy, jakou je tato akce. Navzdory tomu, že se jedná o výjimečnou delikatesu, konzumace je z důvodu této (nepochopitelné) legislativy na vlastní zodpovědnost. Deklarace K přípravě pokrmů je použit výhradně čerstvý hmyz z ověřené české farmy. Hmyz není týrán ani zbytečně netrpí. Z tohoto důvodu je nutné hmyzí večer rezervovat nejméně 14 dní předem. Děkujeme za Váš zájem !
