www.CAFEBULLDOG.cz 6.4.2017 ochutnávka rumů 17.3.2017 od 18.00 hod. cena desgustace 250 Kč velikost vzorku 0,02 l Autobus s vlastmín barem bude parkovat před Cafe Bulldog CAFE BULLDOG Cafe Bulldog aneb stará dobrá Anglie OBČASNÍK A NÁPOJOVÝ LÍSTEK – VYDÁNÍ č. 5 / platí od 03.2017 AKCE GUINNESS od 17.03. do 26.03.2017 SPECIÁLNÍ AKCE TULLAMORE D.E.W Narozeniny královny ALŽBĚTY II 21.04.2017 ve 20.00 hod. bude otevřena lahev šampaňského NA ÚČET PODNIKU AKCE TITANIC 14.04.2017 ve 20.00 hod. bude otevřena lahev Wood‘s Old Navy 57 % Alc NA ÚČET PODNIKU ZELENÝ ČTVRTEK od 13.03. do 19.03.2017 cena desgustace 250 Kč velikost vzorku 0,02 l 2.3.2017 ochutnávka whisky TULLAMORE D.E.W. ORIGINAL TULLAMORE D.E.W. 10 LET TULLAMORE D.E.W. 12 LET TULLAMORE D.E.W. 14 LET TULLAMORE D.E.W. CIDER CASK TULLAMORE D.E.W. PHOENIX
Transcript
www.CAFEBULLDOG.cz
6.4.2017ochutnávka rumů
17.3.2017 od 18.00 hod.
cena desgustace
250 Kčvelikost vzorku 0,02 l
Autobus s vlastmín barembude parkovat před Cafe Bulldog
CAFE BULLDOGC a f e B u l l d o g a n e b s t a r á d o b r á A n g l i e
OBČASNÍK A NÁPOJOVÝ LÍSTEK – VYDÁNÍ č. 5 / platí od 03.2017
AKCE GUINNESSod 17.03. do 26.03.2017
SPECIÁLNÍ AKCETULLAMORE D.E.W
Narozeniny královnyALŽBĚTY II21.04.2017 ve 20.00 hod.bude otevřena lahevšampaňskéhoNA ÚČET PODNIKU
AKCE TITANIC14.04.2017 ve 20.00 hod.bude otevřena lahevWood‘s Old Navy 57 % AlcNA ÚČET PODNIKU
MalinaMango & JahodaMaracuja, Gra. jablko & ZimolezOrganic RooibosPravý zelený čajPřírodní směs lesních plodůPřírodní šťavnatý citronŠípek & IbišekVanilkaZázvor & medZelený čaj s květy jasmínuZelený čaj s marockou mátouZelený čaj Sencha
Káva 7 g Ristretto /nejmenší káva, velmi silné aroma, 20 ml/ 34 Kč7 g Espresso /malý šálek, silná chuť, 30 ml/ 34 Kč7 g Espresso lungo /Espresso s horkou vodou samostatně/ 34 Kč7 g Presso /Espresso ve větším šálku, více vody/ 34 Kč7 g Espresso Con Panna /Espresso se šlehačkou/ 38 Kč7 g Espresso Macchiato /Espresso s kapkou mléčné pěny/ 38 Kč7 g Latte Macchiato /Espresso 30 ml s napěněným mlékem 250 ml/ 48 Kč7 g Cappuccino /Espresso, mléko, s mléčnou pěnou, větší šálek/ 48 Kč7 g Maxi Cappuccino /Espresso, mléko s mléčnou pěnou, max šálek/ 48 Kč7 g Vídeňská káva /Espresso lungo se šlehačkou/ 48 Kč7 g Irská káva /2 cl whisky Jameson, 180 ml kávy a smetana/ 66 Kč7 g Lázeňská káva /Espresso lungo, šlehačka, vaječný likér/ 62 Kč14 g Turecká káva 34 Kč14 g Bulldog café /dvojitá dávka kávy, voda na přání/ 53 Kč7 g Frappé /ledová mléčná káva/ 47 Kč7 g Espresso se zmrzlinou a šlehačkou 51 Kč0,02 l Likér nebo Monini sirup na ochucení 10 Kč0,02 l Smetana 5 Kč1 ks Porce šlehačky 9 Kč1 ks Kopeček zmrzliny 13 Kč1 ks Med 5 Kč Všechny kávy lze připravit i bez kofeinu /všechny přílohy ke kávě obsahují – alergeny 1, 7, 8/
ESPRESSODokonalost autentického espressaLavazza ve spojení intenzity a chutě34Kč
ESPRESSO LUNGODokonalost autentického espressaLavazza ve spojení intenzity a chutě34Kč
ESPRESSO CON PANNAPro největší labužníky, dokonalá kombinace potěšení z espressa a jemnosti napěněné smetany38 Kč
ESPRESSO MACCHIATOKapka mléka a káva espressok dosažení plné chuti38 Kč
CAPPUCCINOJemná mléčná pěna a dotek chuti k dosažení klasické kávy z pravé italské kavárny48 Kč
LATTE MACCHIATOHorké mléko a káva espressok dosažení plné chuti48Kč
Espresso
Piccolo neexistujeU kávy espresso neexistuje více va-riant nápoje, není žádné piccolo, malé nebo velké espresso. Je jen espresso. „Espresso je nápoj o obje-mu 30 ±5 ml s doporučeným časem Extrakce 20 až 30 sekund vyrobený pod tlakem přibližně 9 barů.“
Zdroj článku: www.piccoloneexistuje.cz
Lavazza – to není jen příjmení odvážného Itala, který se nebál pustit do pod-nikání s kávou už před více než 120 lety. Lavazza je potěšení z šálku kávy, je to zážitek, každodenní ces-ta různými chutěmi a podobami kávy. Inovativní postupy v přípravě kávy, které pro Vás Lavazza přiná-ší, Vás nenechají na pochybách, že si Vaši kávu vychutnáte každý den na jiný způsob.
www.CAFEBULLDOG.cz6
Pivo čepované 0,6 l Fuller‘s /dle nabídky/ 61 Kč0,3 l Fuller‘s /dle nabídky/ 36 Kč0,4 l Guinness 61 Kč0,2 l Guinness 36 Kč0,5 l Heineken 37 Kč0,25 l Heineken 25 Kč0,5 l Plzeň 12° 38 Kč0,3 l Plzeň 12° 27 Kč0,5 l Zlatopramen 11° 27 Kč0,3 l Zlatopramen 11° 19 Kč /všechny nápoje obsahují alergen 1/ Pivo lahvové0,33 l Stella nealko 33 Kč0,3 l Strongbow 32 Kč /bezinka/jablko/červené ovoce/červený rybíz/ 0,5 l Zlatopramen Fríí (nealko) 28 Kč
Koňak0,04 l Rémy Martin V.O.S.P., 40 % 95 Kč0,04 l Rémy Martin 1738 Accord Royal, 40 % 111 Kč0,04 l Rémy Martin XO Excellence, 40 % 250 Kč
Gin0,04 l Beefeater, 40 % 46 Kč0,04 l Beefeater 24, 45 % 65 Kč0,04 l Bombay Sapphire, 40 % 65 Kč0,04 l Bulldog, 40 % 75 Kč0,04 l Hendricks, 41,4 % 79 Kč0,04 l Plymouth, 41,2 % 68 Kč0,04 l The Botanist, 46 % 78 Kč0,04 l Whitley Neill, 42 % 79 Kč
Tequila0,04 l Tequila Olmeca Blanco, 38 % 50 Kč0,04 l Tequila Olmeca Reposado, 38 % 50 Kč0,04 l Tequila Pepe Lopez, 40 % 50 Kč0,04 l Tequila Patron Silver, 40 % 87 Kč
Bourbon 0,04 l Four Roses, 40 % 50 Kč0,04 l Jim Beam, 40 % 50 Kč0,04 l Wild Turkey, 40,5 % 65 Kč0,04 l Jack Daniels, 40 % 55 Kč0,04 l Jack Daniels Honey, 35 % 55 Kč
Horké nápoje 1 ks Horké čaje s příchutí 36 Kč Bezinka/Apple Pie/Perník + černý čaj Earl Grey, voda, citron 1 ks Punch s příchutí 55 Kč Zázvor/Bezinka/Apple Pie Bucanero Elixír + džus jablko, jablko 1 ks Svařené víno s příchutí 45 Kč bílé víno, skořice, citron
www.CAFEBULLDOG.cz7
Lihoviny0,04 l Amundsen, 37,8 % 48 Kč0,04 l Baileys Original, 17 % 48 Kč0,04 l Becherovka, 38 % 35 Kč0,04 l Fernet Stock, 27 % 35 Kč0,04 l Fernet Stock citrus, 27 % 35 Kč0,04 l Finská vodka, 40 % 48 Kč0,04 l Griotte Božkov, 18 % 30 Kč0,04 l Jagermeister, 35 % 45 Kč0,04 l Metaxa *******, 40 % 56 Kč0,04 l Metaxa 12 Star, 40 % 84 Kč0,04 l Rum Božkov, 37,5 % 29 Kč0,04 l Rum Božkov, 37,5 %, mandlový 29 Kč0,04 l Rum Božkov, 37,5 %, bílý 29 Kč0,04 l Slivovice Jelínek, 45 % 45 Kč0,04 l Stolichnaya vodka, 40 % 45 Kč0,04 l Vaječný likér, 15 % 30 Kč
Nealkoholické nápoje0,33 l Coca Cola, Coca Cola Zero 30 Kč0,2 l Granini džusy a nektary 31 Kč /černý rybíz, pomeranč, grep, broskev, banán, jablko, jahoda, ananas, hruška a multivitamín/ 0,3 l Kofola čepovaná 18 Kč0,5 l Kofola čepovaná 30 Kč0,3 l Mattoni 28 Kč /neperlivá, jemně perlivá, perlivá/0,25 l Pimento 45 Kč0,25 l Red Bull 45 Kč0,3 l Schweppes /Indian Tonic, Ginger Ale, Citron, Pomeranč/ 30 Kč0,33 l Strongbow nealko /červené ovoce/jablko/ 32 Kč0,25 l Vinea bílá, červená 32 Kč0,4 l Voda s citronem nebo limetou 10 Kč1,5 l Voda s citronem nebo limetou 25 Kč
Whisky Blend0,04 l Ballantines 12 Years, 40 % 94 Kč0,04 l Ballantines 17 Years, 43 % 115 Kč0,04 l Chivas Regal 12 Years, 40 % 66 Kč0,04 l Chivas Regal 18 Years, 40 % 115 Kč0,04 l Chivas Regal Extra, 40 % 79 Kč0,04 l Chivas Ultis 360 Kč0,04 l Grant’s Family Reserve, 40 % 50 Kč0,04 l Monkey Shoulder, Batch 27, 40 % 84 Kč
Irská Whiskey0,04 l Bushmills, 40 % 50 Kč0,04 l Connemara, Cask Strength, 55 % 149 Kč0,04 l Jameson, 40 % 50 Kč0,04 l Jameson Blender´s Dog, 43% 118 Kč0,04 l Jameson CaskMates, 40% 65 Kč0,04 l Jameson Cooper´s Croze, 43% 118 Kč0,04 l Jameson Distiller´s Safe, 43% 118 Kč0,04 l Jameson, Gold, 40 % 106 Kč0,04 l Jameson, Select Reserve, 40 % 88 Kč0,04 l Paddy Bee Sting, 35 % 45 Kč0,04 l Paddy Irish Whiskey 35 % 45 Kč0,04 l Red Brest 12 Years, 40 % 117 Kč0,04 l Tullamore Dew, 40 % 45 Kč0,04 l Tullamore Dew, 10 Years, 40 % 109 Kč0,04 l Tullamore Dew, 12 Years, 40 % 112 Kč0,04 l Tullamore Dew, 14 Years, 40 % 131 Kč0,04 l Tullamore Dew, Phenix, 55 % 105 Kč0,04l Tullamore Dew, Cider, 40 % 74 Kč
Japonská Whisky0,04 l Hibiki, Master Select, 43 % 179 Kč0,04 l Nikka, 51 % 149 Kč
Rozlévaná vína0,1 l Bohemia sekt demi 37 Kč0,2 l Frankovka /alergen 12/ 34 Kč0,2 l Chardonnay /alergen 12/ 34 Kč0,2 l Müller Thurgau /alergen 12/ 34 Kč0,1 l Prosecco /alergen 12/ 37 Kč /všechny nápoje obsahují alergen 12/
Láhvová vína 0,75 l bílá0,75 l Aurelius-pozdní sběr 275 Kč0,75 l Hibernal - pozdní sběr 290 Kč0,75 l Chardonnay – pozdní sběr 260 Kč0,75 l Müller Thurgau - pozdní sběr 255 Kč0,75 l Muškát moravský – pozdní sběr 290 Kč0,75 l Pálava 2013 – pozdní sběr 270 Kč0,75 l Rulandské šedé – pozdní sběr 290 Kč0,75 l Ryzlink rýnský – pozdní sběr 255 Kč0,75 l Ryzlink vlašský - pozdní sběr 265 Kč0,75 l Sauvignon – pozdní sběr 255 Kč0,75 l Sylvánské zelené - pozdní sběr 275 Kč0,75 l Tramín červený – pozdní sběr 290 Kč0,75 l Veltlinské zelené – pozdní sběr 240 Kč /všechny nápoje obsahují alergen 12/
Láhvová vína 0,75 l červená0,75 l Cabernet Sauvignon – pozdní sběr 230 Kč0,75 l Dornfelder – pozdní sběr 278 Kč0,75l Frankovka - pozdní sběr 270 Kč0,75 l Merlot - pozdní sběr 325 Kč0,75 l Modrý Portugal - pozdní sběr 254 Kč0,75 l Rulandské modré – pozdní sběr 320 Kč0,75 l Rulandské modré rosé - pozdní sběr 235 Kč0,75 l Zweigeltrebe – pozdní sběr 290 Kč /všechny nápoje obsahují alergen 12/
Šumivá vína 0,75 l0,75 l Bohemia sekt demi, brut 218 Kč0,75 l Bohemia sekt nealkoholický Demi 218 Kč0,75 l Bohemia sekt nealkoholický Rosé Demi 218 Kč0,75 l Bohemia sekt Chardonnay Brut 230 Kč0,75 l Bohemia sekt Blanc de Noirs Brut 230 Kč0,75 l Bohemia sekt La Fleur 230 Kč0,75 l Bohemia sekt Rose Demi 230 Kč0,75 l Bohemia sekt Rose Brut 230 Kč0,75 l Prosecco 220 Kč /všechny nápoje obsahují alergen 12/
Vinný střik0,2 l Klasik /0,1 l víno a 0,1 l voda neperlivá/ 20 Kč0,2 l Vinný střik s příchutí sirupu Monin 45 Kč /růže, fialka, meloun, bezinka/ /všechny nápoje obsahují alergen 12/
Champagne0,75 l G.H. Mumm Cordon Rouge 1 100 Kč0,75 l G.H. Mumm Demi Sec 1 100 Kč0,75 l G.H. Mumm Le Rosé 1 100 Kč
Fortifikovaná vína0,05 l Oxford 1.970 71 Kč0,05 l Royal Oporto 10 Years 65 Kč0,05 l Royal Oporto 20 Years 107 Kč0,05 l Royal Oporto Ruby 45 Kč0,05 l Royal Oporto Tawny 45 Kč0,05 l Royal Oporto White 45 Kč
Aperitiv 0,04 l Aperol 50 Kč0,04 l Campari 50 Kč0,1 l Cinzano /bianco, dry, rosso, rosato/ 45 Kč0,1 l Martini /bianco, dry, rosso, rosato/ 48 Kč
HISTORIEHistorie legendárního domu G. H. Mumm byla napsána dlouho před jeho oficiál-ním založením, kterým je rok 1827. Rodina Mumm pochází z Německa a její ro-dokmen, který obsahuje řád baronů a rytířů, sahá až do 12. století. Od roku 1761 podnikali s vínem v Kolíně nad Rýnem a v roce 1827 založili firmu ve francouzském Remeši. Od roku 1875 až dodnes využívá označení Cordon Rouge, díky němuž se tato rodina stala jedním z dodavatelů na anglický královský dvůr. Po 1. světové válce byla firma pro svůj německý původ zkofiskována. Roku 1920 se do jejího čela po-stavil René Lalou, kterému se podařilo ji znovu nastartovat. A to dokonce natolik, že dodnes patří mezi nejúspěšnější výrobce šampaňského na světě. Od roku 2000 tvořila Mumm Cordon Rouge nedílnou součást vyhlašování vítězů F1. Pro tuto pří-ležitost se vyrábí ve třílitrové variantě.
G.H. MUMM DEMI-SECJako výsledek staleté tradice výroby šampaňského odráží Demi-Sec chutě spotřebitelů 19. století, kteří měli rádi velmi sladké víno, jehož obsah cukru někdy překračoval 150 gramů na litr.G.H.MUMM Demi-Sec je uzpůsoben pro dnešní chutě a je vlajkovým šampaňským tohoto vinařství: cuvée, které pokračuje ve slavné tradici šampaňských vín k dezertům. Toto cuvée je vyrobeno převážně z odrůdy Pinot Meunier (60 %), velmi aromatické odrůdy hroznů, která je ceněna pro svoji intenzivní ovocnost. Tato odrůda je doplněna jemnou směsí Pinot Noir (30 %) a Chardonnay (10 %) a také rezervními víny pro dodání hloubky.V tomto případě zejména odrůdami Pinot Noira Pinot Meunier, která se pro svou medovou příchuť vybírají z nejzralejších rezervních vín. Vyšší dávka 40 gramů cukru na litr odhaluje plnou chuť zralého ovoce.
G.H. MUMM LE ROSÉElegantní růžové šampaňské Mumm Le Rosé bylo poprvé představeno v roce 1958 na festivalu v Cannes. Má jemnou a jiskrnou slámově žlutou barvu. Jeho svěží, ovocná chuť je doplněna o intenzivní aroma meruňky, bílé broskve a pražené briošky.
• Barva: lososově růžová s oranžovým nádechem • Aroma: růžový grapefruit a lesní plody • Chuť: víno je elegantní, čerstvé, lesní plody• Dosage: zbytkový cukr 10 g/l
G.H. MUMM CORDON ROUGE Šampaňské Mumm Cordon Rouge má jiskrnou slámově žlutou barvu s jemným perlením. Ucítit v něm můžete vůni peckovitého ovoce a pražené briošky. Jeho chuť je svěží s nádechem vyzrálých citronů.
pomerančové kůry a bílého rybízu. Chuť je harmonická, plná
a extraktivní.
Ryzlink rýnský 0,75 / pozdní sběr 2015 / polosuchéVůně vína je ovocně-květinová s jemnými tóny ořechů a ananasu.
Chuť je plná, velmi příjemná s krásně vyváženou kyselinkou.
Sauvignon 0,75 / pozdní sběr / polosuchéVůně vína je jemná s tóny zralých broskví a nádechem kvetoucích
hluchavek. Chuť je příjemná, vyvážená a plná.
Tramín červený 0,75 / pozdní sběr / polosladkéVíno s krásným a výrazným buketem, jež připomíná vůni
rozkvetlých růží. Také v chuti je kořenité, plné a extraktivní.
Veltlínské zelené 0,75 / pozdní sběr / suchéVůně je jemná, objevují se tóny zeleného jablka, lipového květu,
doplněné jemnou mandlovinkou. Chuť je kořenitá a harmonická.
Zweigeltrebe 0,75 / pozdní sběr / suchéVíno má nádhernou karmínovou barvu. Vůně je ovocná s tóny
třešní a višní. Chuť je plná, bohatá a harmonická.
www.CAFEBULLDOG.cz13
CHILLED CHAI LATTEDavid Rio Chai – studené mléko
CHAI SMOOTHIEDavid Rio Chaimléko, led, šlehačka (na přání i bez šlehačky)
43 Kč
CHILLED CHAI LATTENápoj, který pije celá Indie, druhá nejlidnatější země planety. Díky celosvětové popularitě indické kuchyně se i podmanivá chuť Chai Latté rozšířila z ulic Dillí a Bombaje do New Yorku i Londýna. Zprvu exotický nápoj se stal brzy trendem v těch nejlepších kavárnách světových metropolí. Jde v podstatě vždy o směs silného čaje, plnotučného mléka, směsi exotického koření a sladidla (nejlépe medu). Použitá koření se liší podle regionu – nejčastěji kardamon, skořice, zázvor, pepř a hřebíček.
A CO JE DAVID RIO?David Rio je značka, která jako první zareagovala na strmý růst obliby Chai Latté v USA a již v roce 1996 vyvinula produkt, který zachovává veškeré vlastnosti čerstvě uvařeného Chaie, ale díky své podobě instantní směsi činí jeho přípravu uživatelsky podstatně komfortnější! Díky použití vysoce kvalitních přírodních surovin je výsledná chuť nápoje vyvážená a bez jakýchkoli nežádoucích pachutí. Firma David Rio sídlí v San Franciscu a své produkty distribuuje aktuálně ve 26 zemích světa.
Tiger Spices černým čajem, skořicí,kardamonem a hřebíčkem
Elephant Vanillas černým čajem, vanilkou,skořicí a kardamonem
Toucan Mangos černým čajem, mangem,skořicí a kardamonem
Tiger Spice bez kofeinus černým čaje, skořicía kardamonem
Orca Spice bez cukrus černým čajem, vanilkou,skořicí a kardamonem
Tortoise Green Tease zeleným čajem, medem,vanilkou a kardamonem
Power Matchas japonským zeleným čajem Matcha, s černým čajem, vanilkou, skořicí a kardamonem
Maple Moosetradiční indický nápoj, je směsí čaje, mléka a koření
Flamingo Vanillabez cukru a kofeinus vanilkou, skořicí a kardamonem
David Rio Chai v Cafe Bulldog
www.CAFEBULLDOG.cz14
Malý průvodce palírnamiSingle Malt Whisky díl 5. Náhledy na lahve nemusí odpovídat nabídce v Cafe Bulldog. Dále pak
děkujeme, za možnost použití textů k popisu pálenic panu Burdovi. E–mail: [email protected], telefon: +420 775 553 467
(za drobné překlepy se omlouváme...)
DAILUAINE Pálenice Dailuaine leží několik mil jihozápadně od Aber-louru, poblíž malé obce Carron, a její nejbližší sousedkou je pálenice Imperial za řekou Spey. Když sjedete z hlavní sil-nice A95, uvidíte jako první výstavné žulové skladiště. Kvůli sklonu příjezdové cesty se zdá, že užuž přistanete na stře-še. Bohužel se už skladiště pro ukládání whisky nepoužíva-jí a všechna lihovina se odváží cisternami, aby se naplnila do sudů a dozrála někde jinde. Založil ji v roce 1851 místní farmář William Mackenzie pod původním názvem Dail-Uaine v tradičním stylu velké kamenné budovy. Architekt tohoto podniku, Charles Chree Doig zde postavil svou první pagodovou střechu, která od-vádí kouř z topeniště skrze slad. Tato myšlenka se pak ujala i v jiných palírnách. Palírna si vedla velmi úspěšně a zůstala ve vlastnictví ro-diny až do smrti syna zakladatele Thomase v r. 1915. V roce 1917 palírna vyhořela a vedlo ji konsorcium John Dewar, James Buchanan a John Walker, které vytvořilo společnost Dailuaine – Talisker Distillers, která se v roce 1925 stala součástí DCL. V roce 1959 palírna znovu vyhořela a prošla rekonstrukcí, přičemž bylo velmi úzkostlivě dbáno na za-chování originální konstrukce destilačních aparatur. Dailuaine je jednou z mnoha pálenic, jejichž hlavním úkolem je produkce sladové whisky do směsových skot-ských. Whisky z určité pálenice má zpravidla svůj charakter, který se ustavil před několika desítkami let, a nejdůležitější je, aby zůstal stejný. Dailuaine je docela jedinečná, protože za uplynulých pět let vyprodukovali majitelé záměrně tři různé typy sladové whisky, aby zajistili, že budou mít záso-
by určitých chuťových profilů do svých směsí. Do roku 2006 byla nová lihovina z pálenice sirnatá, do určité míry kvůli dvěma ocelovým kondenzorům, které jsou teď odpojené. Od roku 2006 do 2010 se vyráběl zelený a trávovitý typ li-hoviny a od roku 2011 má nová lihovina ořechový charakter. Tuto poslední příchuť docílili intenzívnějším promíchává-ním v záparové kádi, aby vznikla zkalená zápara, a kratšími dobami kvašení. Pálenice je velmi hrdá na to, že dříve vlastnila svou vlast-ní železniční trať i s parní lokomotivou. Kromě toho, že destiluje whisky, která se stává součástí Johnnie Walker, se Dailuaine stala i „environmentálním ústředím“ sedmi pále-nic poblíž. V roce 1960 zde postavili zařízení na zpracování mláta a výpalků na krmivo pro dobytek. Kapacita zařízení je 900 tun týdně. Je zde i zařízení na úpravu odpadních vod pomocí různých filtrů. Odpadní voda se vypouští do řeky, když má hladinu BSK (biologická potřeba kyslíku) menší než 20 ppm.
DALMORE Richard Paterson je gentleman – gentleman ze staré školy. Je to mistr blender u Whyte & Mackay, tak jako byl před ním jeho otec. Richard má vášeň. Tou vášní je lihovina vyráběná v pálenici Dalmore. Je to příjemná malá pálenice umístěná na severním břehu zálivu Cromarty Firth. Prsty u nohou si namáčí v moři na pobřeží. Blízkost vody zvyšuje vlhkost tohoto místa, což blahodárně ovlivňuje zrající li-hovinu. Umístění pálenice jí dává krásnou vyhlídku k jihu s pohledy přes jiskřivý Cromarty Firth a Black Isle na sně-hem poprášené Cairngorms. Tak se jí celý den dostává tep-lých slunečních paprsků a když prší, je to měkký déšť, jaký zpravidla najdeme jen na západním pobřeží. Lidé stráví hledáním takového místa celý život a pak za-platí několik malých majetků, aby si na nich zbudovali do-mov. Má nedefinovatelné cosi, co obyvatelé města nazvou „kvalitou života“, druh uvolněné a klidné kvality. Když pá-lenici zbudovanou na svahu kopce hledáte, málem o ni za-kopnete. Země tak strmě spadá k pobřeží, že těžká nákladní auta stojí při vykládání zrní na vrcholu svahu a zásoby se dolů do pálenice dopravují pásem. Je zde samozřejmě i dru-hý vchod takzvanou zlatou bránou na úrovni pobřeží, kte-rým se dodávají prázdné sudy a odesílají plné. Pálenici původně založil roku 1839 tehdejší majitel po-zemku Alexander Matheson, který byl společníkem v dál-novýchodním obchodním sdružení Jardine Matheson, jenž si zpočátku vytvořilo jmění v obchodě s opiem a vývozem čaje z Číny. Jako u většiny pálenic je historie počátečních let zahalena určitou nejasností. Záznamy nejsou přesné a při změnách vlastnictví byly některé zničeny. Je však známo, že Dalmore původně založili, aby využívala hojnosti místního ječmene Easter Ross. Jako značně zchátralá byla Dalmore pronajata bratrům Mackenzieovým, Chralesovi, Andre-wovi a Alexanderovi, kteří do závodu vstoupili na svátek sv. Martina roku 1867 a příští měsíce strávili renovací pá-lenice a farmy, až nakonec výroba započala přesně o rok později 27. ledna 1868. Umíněný a nadšený Andrew vyhle-
dávat a bral objednávky od hospodských daleko na jihu, až v Grantownu-on-Spey. Příštího dne posílal těmto novým zákazníkům několik sudů „čerstvé whisky“. Do konce první sezóny (na konci března 1868) vyprodukovali téměř 16 380 galonů whisky. Sezónní destilace využívala sklizně před-chozího podzimu, a když bylo po ní, skončilo pro ten rok i pálení. S nabídkou zlepšení postupů při pálení navštívil podni-kavý a novátorský Alexander ostatní pálenice. Do roku 1874 vzrostla produkce na 44 214 galonů a whisky byla dobře zná-má jako jedna z nejkvalitnějších. Díky úsilí bratrů a spojení s Matheson & Co byla Dalmore první sladová whisky vyvá-žená do Austrálie. Před 1. lednem 1877 si Andrew mohl gra-tulovat, že jak v Austrálii, tak na Novém Zélandu dosahova-la Dalmore vyšší ceny než kterákoli konkurence. V průběhu roku 1874 připojili druhou destilovnu a do třech let vzrostla produkce na 90 650 galonů. Majitel pozemku, jímž nyní byl Sir Kenneth Matheson, nabídl, že bratrům pálenici prodá, a oni ji spolu s farmami a molem Belleport roku 1891 koupili za velmi nízkou cenu 14 500 liber. Investice do závodu spolu s novým prodejcem pro jih Anglie způsobily prudký vzestup výroby i odbytu. Během sezóny 1895 zaměstnávali bratři v pálenici 32 lidí a výroba dosáhla 271 694 galonů. Třebaže nebyli imunní vůči Pattiso-novu skandálu roku 1898, Mackezieovi byli schopni si kon-trolovat své zásoby a trvali na tom, že Dalmore se nebude prodávat pod osm let stáří.
www.CAFEBULLDOG.cz16
Pivovar Fuller‘sHistorie pivovaru se začala psát už přibliž-
ně před 350 lety. Na začátku devatenáctého století se ale dostal do finančních potíží, ze kterých ho v roce 1845 vyvedli noví vlastníci Henry Smith a John Turner v čele s Johnem Birdem Fullerem, podle kterého se pivovar v Chiswicku od tohoto roku jmenuje. Byl to syn Johnna Fullera, který do pivovaru přišel o 16 let dříve. Od té doby, jak už to tak bývá, se pivovar zvětšoval, rostl a provozoval nové a nové hospody. V roce 2005 uči-nil svou největší akvizici. Zakoupil spo-lečnost Geroge & Gale, čímž získal 111 nových hospod.
Fuller’s produkuje mnoho značek, které jsou v Londýně i celé Anglii vel-mi známé. Nejslavnější je bezesporu vlajková loď pivovaru London Pride, jed-no z nejprodávanějších sudových piv v zemi. Neméně slavný a oblíbený je také bitter ESB, který spolu s London Pride získal nespočet různých význam-ných ocenění a společně s Chiswick Bitterem dosáhala tato trojice piv na prestižní uznání “Champion Beer of Britain”. Nesmíme opomenout značku Vintage Ale, což je od roku 1997 limitovaná série silného ejlu vyráběná z těch nejlepších surovin v daném roce. Každá lahev je očíslována a balena v krásné krabici.
Zdroj textu: www.pivniklenoty.cz
Anglická piva v Cafe BulldogV Cafe Bulldog se čepuje Pinta piva: 0,568262 l
• Více než 160 kanálů, více než 45 v HD• Mých 5, 10, 15 – sestavte si vlastní programovou nabídku• Kvalitní signál přímo z televizních studií
www.selfnet.cztel.: 533 383 335
Novinka:tv2go – televize v mobilu, tabletu a PC
www.CAFEBULLDOG.cz17
2.3.2017ochutnávka whiskyTULLAMORE D.E.W. ORIGINALTullamore D.E.W. – originální irská blended whiskey známá po celém světě díky své jemnosti a komplexnosti. Tuto unikátní jemnost zajistí trojitá destilace a následné zrání v sudech po bourbonu a sherry po dobu minimálně tří let. Svo-ji jedinečnou komplexnost získává díky smíchání všech tří druhů irské whiskey (pot still, grain, malt). Název je odvozen z iniciál ředitele a později vlastníka palír-ny, Daniela E. Williamse – D.E.W.
TULLAMORE D.E.W. 10 LETK dokonalosti zraje ve 4 typech sudů – sudech po bourbonu, suchém sher-ry, madeirském a portském víně. Právě tento různorodý původ sudů obohacuje a umocňuje její chuť. Výsledkem je mi-mořádně bohatá a vyzrálá legendární ir-ská whiskey.
TULLAMORE D.E.W. 12 LETTullamore D.E.W. 12 let je pečlivě vybra-nou směsí třikrát destilovaných irských whiskey, zrajících minimálně 12 let v su-dech po bourbonu a Oloroso sherry. Vý-sledkem je komplexní a velmi dobře chu-ťově vyvážená whiskey, vyzrálá věkem, s dotekem kořeněných tónů, následova-ných příjemně suchým závěrem.
Barva Středně jantarově zlatá.
Aroma Středně intenzivní tóny sladu, koření, páleného dřeva a vanilky.
Chuť Plné tělo, bohatá chuť kombinující robustní tóny pot still whiskey s výraznými tóny sladu a sherry. Příjemně suchý závěr s trvajícími lehkými citrono-vými a sladkými tóny.
Barva Tmavě jantarově zlatá.
Aroma Intenzivní sladové, ovocné, s dřevitým podtextem. Tóny květinové, dřevité a vanilkové s náznakem sherry.
Chuť Nádherně bohatá, kořeněná a komplexní. Skutečně lahodná a zakulacená.
Barva Středně jantarově zlatá.
Aroma Dortový korpus s jemným smetanovým přelivem, hrozinkami, datlemi, příjemnými sladovými tóny, vanilkou, medem a lehounce kořením.
Chuť Lehká, s jemnými tóny koření, medu, sladu a lehce sherry. Postupné přecházení od jemných mandlí až do téměř marcipánu a sladkého sherry. Příjemně středně dlouhý suchý závěr s lehkými náznaky ořechů a jemných citrusů.
TULLAMORE D.E.W. 14 LETSynonymem pro single malt je sladkost, komplexnost a jemnost. Single malt však není synonymem jen pro skotskou whisky. Když se světově oceňo-vaný Malt Master Brian Kinsman setkal s ikonou irské whiskey Johnem Quinnem nad sklenkou Tullamore D.E.W., vedlo to k dvouletému procesu vývoje dvou výji-mečných whiskey a k nastolení základní otázky – je nejlepší single malt z Vysočiny, Ostrovů či Irska? Zajímavostí této irské whiskey je zrání ve čtyřech typech sudů. Nejen, že sudy od Madeiry, Sherry a port-ského dodávají této whiskey komplexnost, ale vyniká zde krásná harmonie mezi chu-tí typickou pro whiskey zrající v americ-kém dubu a bohatou chutí whiskey zrající v evropském dubu.
Aroma Mohutné a velmi živé s neskutečně bohatými ovoc-nými tóny. Zralá jablka, sladké citrusy a lehký dotek tropického ovoce. A to vše zabaleno ve vanilkovém dubu.
Chuť Překrásně bohatá a sladká s krásně se prolínajícími ovocnými a dubovými tóny a jemným kořením.
Závěr Dlouhý a sladký.
Slovem provede Václav Rout whisky ambasador REMY Cointreau.www.remy-cointreau.cz
www.CAFEBULLDOG.cz18
TULLAMORE D.E.W. PHOENIXTullamore D.E.W. Phoenix ztělesňuje vý-znamnou historii irského města a zdej-ších lidí. V roce 1785 městečko Tullamore postihla zničující nehoda balonu. Násled-ný požár město téměř zničil, ale neuvěři-telně posílil morálku jeho obyvatel, kteří si na památku do erbu města umístili právě fénixe. Díky jejich optimismu zažilo měs-to v dalších desetiletích i renesanci a zalo-žení palírny Tullamore D.E.W. v roce 1829.
TULLAMORE D.E.W. CIDER CASKTullamore D.E.W. Cider Cask se vyrábí pouze v době sklizně jablek v Irsku. Vybíráme ta nejkvalitnější jablka, ještě čers-tvá je lisujeme, a to je začátek procesu, při kterém z nich po malých dávkách vyrábíme cider. Vylisovanou šťávu ně-kolik měsíců uchováváme v dubových sudech. Jak cider fermentuje, kyselé a zároveň sladké tóny prostupují sudy na bourbon a vytvářejí složité vrstvy vůní a chutí, které se bohatě vyplácejí. Náš Master Blender pak odsaje všechen fermentovaný cider a na další tři měsíce ho nahradí drahocennou Tulla-more D.E.W. Výsledkem je výjimečná a ušlechtilá irská whiskey, pravá esence Irska s tóny vypáleného dubu stříknutými sladkým ciderem, která zaujme a potěší vytříbený jazyk skutečných milovníků ir-ské whiskey.
Barva Světle zlatý jantar.
Aroma Svěží se stopou zeleného jablka a sladkého sladu.
Chuť Lehká nasládlá s ovocnými tóny. Jemná a lahodná s příjemně vyváženou chutí dubového sudu, naslád-lého ječmene a čerstvého jablka.
Závěr Přetrvávající sladkost s velmi jemným náznakem ovoce.
Barva Středně jantarově zlatá.
Aroma Zpočátku hřejivé a kořenité, následuje bohatá vůně karamelu a vanilky. Charakterisktické tóny listí a sladovitosti Tullamore D.E.W. Phoenix doplňuje hluboké aroma spáleného dubu a náznak ořechů.
Chuť Vyšší obsah alkoholu vás pošimrá na jazyku a za-nechá typickou pot still whiskey chuť. Pokud do ní přidáte kapku vody, uvolní se sladká karamelová chuť, květinové podtóny a dubové třísloviny.
Závěr Dlouhotrvající a hřejivý. Harmonie sladkosti oloroso sherry a kořenitých krémových tónů pot still whiskey.
Slovem provede Václav Rout whisky ambasador REMY Cointreau. www.remy-cointreau.cz
SPECIÁLNÍ AKCETULLAMORE D.E.W
17.3.2017 od 18.00 hod.
Autobus s vlastmín barembude parkovat před Cafe Bulldog
www.CAFEBULLDOG.cz19
BLACK JAMAICAN „SPICED”Jamaica Black Rum je jedním z nejlepších jemně kořeněných rumů na Jamajce. Směs minimálně 12 letých rumů, některé jsou až 18 leté. Vyvážená kompozice chutí a vůně. Typický zástupce Anglických rumů. Rum s jemnou vůní a chutí. Vaniká nádechem koření, kakaa, vanilky, sušeného ovoce a tabáku.
Kategorie: RumZemě původu: JamaikaObsah Alkoholu: 35,0 % Obsah: 0,7 l
CAPTAIN MORGAN „PRIVATE STOCK“To nejlepší z 300 let staré historie Captain Morgana.Captain Morgan Private Stock je vyroben z nejvzácnějších rezerv Captain Mor-gana,které se zde snoubí s bohatou směsí ostrovního koření.Je extrémně jemný.Zraje v dubových sudech minimálně 2 roky.Je perfektní jenom s ledem a plát-kem citronu.
Kategorie: RumZemě původu: JamaikaObsah Alkoholu: 40,0 % Obsah: 1,0 l
MOMBACHO 2003 „SAUTERNES WOOD FINISHED” 12 Y.O.Mombacho 12 y.o. má bronzovou barvu a chuť kořeněnou s tóny kakaa a pražené kávy a vý-razným akcentem cukrové třtiny. Vy-nikající snoubení s čokoládou se 70 % kakaa. „Prémiový ročníkový rum s kon-covým zráním v sudech po sladkém fran-couzkém dezertním víně.“
Kategorie: RumZemě původu: NikaraguaObsah Alkoholu: 40,0 % Obsah: 0,7 l
CAPTAIN MORGAN „SPICED SHERRY OAK FINISH”Captain Morgan přichází s novinkou, Captain Morgan Sherry Oak Finish Spiced Rum 0,75L je z limitované edice. Tento rum je výjímečný hlavně tím, že dozrával v sudech po sherry, což je více obvyklejší u whisky. Díky tomu si získal svo-jí krásnou barvu. Chuť je výrazná po rozin-kách, medu a ovoci a neodolatelné vanilce. Kořeněné, pikantní poznámky jsou díky sherry výraznější a tak se stává ještě více neodolatelným. Vůně: Vanilka, černé třešně, dubové dřevo s nádechem mela-sy, rozinek, karamelek a sušeného ovoce. Na chuti vyniká sherry a kakao s lehkým květinovým podtónem.
Kategorie: RumZemě původu: JamajkaObsah Alkoholu: 40,0 % Obsah: 0,7 l
WILD TIGER „SPECIAL RESERVE”Wild Tiger Special Reserve Rum se vyrábí v indickém státě Kerala. Tento prémiový rum je ojedinělý ale i výrobou, jedná se o směs stařených rumů z melasy (2-5let) a třtinové šťávy (1 rok). Obojí zraje v dubových sudech po americkém bourbonu. Vyrábí se meto-dou pot still. Aroma je výrazné vanilko-vé s lehkými náznaky másla, čokolády a dřeva. Chuť je karamelová, vanilková a mandlová.
VIZCAYA „CASK NO. 12”Vyrábí se v Dominikánské republice, jako zá-klad pro výrobu se Vizcaya se požívá cukrová třtina sklízená až v momentě své vrchol-né zralosti. Lisováním získáte velmi bo-hatou na chutě a aromata první šťávu nejvyšší kvality, tato se nechává kvasit a destiluje se v malých dávkách, jako za starých časů. Zrání v dubových sudech po bourbonu završí tento tradiční vý-robní proces. Tato tradiční metoda, dává rumu Vizcaya Cask 12 jedinečnou vůni a hladkost.
