Escola de Medicina Veterinária e ZootecniaAcadêmicos: Cássio Rogerio , Jaqueline dos Santos SousaProfessora : Marilu

Nutrição Animal

VITAMINAS

O que são vitaminas?• Nome vitamina (vita=vida e amina= grupo composto nitrogenado).

• São moléculas orgânicas de estruturas complexas encontradas naturalmente nos alimentos ou na forma de precursores, responsáveis pelo controle de muitos processos metabólicos e requeridas em quantidades mínimas, para manutenção da saúde, crescimento e reprodução dos ruminantes. Na ausência de uma ou mais vitaminas sintomas específicos, conhecidos como doenças carências podem acometer animais jovens e adultos.

Classificação das Vitaminas?

Classificação das Vitaminas?• LIPOSSOLÚVES:– Formada: 5 C isoprenóides, derivados: acetil-CoA– Vitamina A, D, E, K (Absorção semelhante a dos lipídeos);– Armazenada: mesmo locais das gorduras– Excretada: fezes, por meio da bílis

• HIDROSSOLÚVEIS: – Formado: C,H,O e N, S ou Co– Diferença: funciona como coenzima em enzimáticos– Vitamina são absorvidas de maneira simples, s/n sais biliares;– Não são armazenadas (exceto Vit B12)– Excretada: urina

Definições de Vitaminas?• VITAMINOSE: – são transtornos patológicos ocasionado pela deficiência ou

excesso de vitaminas.• AVITAMINOSE:– Ausência vitamina no alimento.

• HIPOVITAMINOSE:– Pequena quantidade no alimento ou parcialmente para o animal.

• HIPERVITAMINOSE:– excesso vitamina.

• PARAVITAMINOSE: – distrofia irreversível em decorrência da ausência prolongada de

Vitaminas.

Exigências Vit Ruminantes• Síntese complexo B e vit K: ocorre degradação e

fermentação de nutrientes pela microbiota ruminal (raramente suplementados);

• Ruminantes jovens não sintetiza adequadamente Vit complexos B;

• Vit D sintetizada: radiação ultra violeta sobre esteróis;• Vit C sintetizada: açucares e a niacina a partir do triptofano– Suplementação exógena basicamente Vit A e E, em

condições específicas niacina e tiamina.

Exigências Vit microrganismos

• M.O requer 1 ou + vit complexo B (desenvolver e crescer);

• Nem todos M.O sintetizam todas vit complexo B;• Fundamental: complexo B e vit K;

Principais: biotina, ácido para-aminobenzóico (PABA);

Vitaminas A

• Formas:– Químicas:• Retinol• Retinaldeído • ácido retinóico

– Principais formas: • A1 (forma natural)• A2 (Diferença entre as duas que A2 possui + dupla ligação)

Vitaminas A• Suplemento importante a bovinos de corte e leiteiros;• Seus polímeros envolvidos:– Visão– Crescimento– Reprodução– Mantença de tecidos epiteliais– Desenvolvimento ósseo

• Reações bioquímicas podem degrada-la no rúmen;– Engolfamento– Oxidação– Degradação

• Dietas ricas em concentrado requer + vit A.

Vitaminas A• Vit A sintética é encapsulada p/ garantir estabilidade;• Alimentos presentes principalmente como palmitato, é

hidrolisado no intestino delgado pela vit A éster hidrolase(enzima suco pancreático); Sais biliares pré-requisito a absorção na forma: retinol; Na mucosa intestinal esterificado com ác graxos, ác palmítico, forma novamente palmitato é incorporado aos quilomicrons e transportado pelo sistema linfático;

• Estocado no fígado.

Deficiência vit A• Danos no desenvolvimento normal animal• Perda apetite• Diminuição no crescimento• Suscetibilidade a infecções• Cegueira noturna• Perda de epitélio ciliar• Crescimento anormal no tecido poroso dos ossos• Infecções múltiplas no aparelho respiratório• Afeta reprodução– Estro silencioso– Atraso na ovulação– Alta incidência de cisto ovariano– Abortos– Retenção de placeta– Diminuição atividade sexual– Atrofia testículos– Degeneração do epitélio germinativo• Diminuição da atividade fagocítica em macrofágos e neutrófilos

Excesso de vit A• Causa problemas na estrutura normal das células;• Causa ruptura das lisossomas e dos eritrócitos,

Vitaminas D• Principais formas– D2 (ergocalciferol)• Sintetizada por radiação ultravioleta• Associada a vegetais

– D3 colecalciferol• Forma natural• origem animal

Vitaminas D• Função:

– aumentar absorção intestinal– Aumentar mobilização– Deposição óssea C e P

• Absorvida pelo intestino em associações com lipídeos e na presença de sais biliares

• Animal necessita de vit D p/ absorver Ca e P, p/ normal mineralização óssea

Vitaminas D• Deficiência:– Raquitismo nos jovens (decréscimo concentração Ca e P)– Osteomalacia nos adultos– Animal fraco (deitar e levantar)– Febre do leite– Falta de absorção adequada de luz solar

Vitaminas D• Excesso:– Depressão da performance– Calcificação de tecidos moles– Parada cardíaca– Problemas intestinais– Enfraquecimento muscular– Perda do apetite– Excessiva micção

Vitaminas E

• Derivados de tocoferol e tocotrienol;

• Função: antioxidante inter e intracelular;

– Envolvido formação estruturais das membranas biológicas– Estimulatório na síntese da prostoglandina– Auxilia manutenção estrutural e integridade de músculo esquelético,

cardíacos e liso– Sistemas vasculares periféricos

Vitaminas E

• Excesso: não causa toxidade• Deficiência– Causa: doença do músculo branco– Distrofia muscular– Transtorno no crescimento– Degeneração muscular

Vitaminas K• Dividida em 3 séries:– Filoquinomas– Menaquinomas– Menadiona

• Sintetizada em grandes quantidades pelas bactérias no rúmen

• Absorvida no intestino delgado• Importante no tempo de coagulação sanguinea– Evidências no desenvolvimento precoce esqueleto (osso

sadio)• Não são relativamente tóxicas

Vitaminas K• Deficiência: raramente ocorre nos ruminantes pois é

sintetizada em grandes quantidades pelas bactérias do rúmen.

• Quando ocorre deficiência resulta numa diminuição do nível de protrombina no sangue , em consequência ocorre um retardamento no tempo de coagulação do sangue

• Excesso: não são relativamente toxicas porém grandes quantidades de menadiona poderão produzir hemólise.

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS: VITAMINA B1 (TIAMINA)

• ALIMENTOS: GRÃO DE CEREAIS, FARELO DE SOJA, FARELO DE ALGODÃO, FARELO DE TRIGO, FARELO DE ARROZ, FARELO DE GÉRMEN DE MILHO E ALFAFA;

• NO ORGANISMO DOS ANIMAIS, A TIAMINA PODO ENCONTRAR-SE LIVRE OU COMBINADA, PRINCIPALMENTE NA FORMA DE TIAMINA PIROFOSFATO;

• DEFICIÊNCIA: CAUSA DIERRÉIA PROFUNDA E TRANSITÓRIA APATIA, OPSTÓTOMO (PESCOÇO ENCURVADO), ANDAR EM CÍRCULO, CEGUEIRA, FALTA DE COORDENAÇÃO MOTORA, CAUSANDO QUEDA DO ANIMAL, MOVIMENTO DE PEDALAGEM E MORTE;

VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)

• ENCONTRA-SE PRESENTE EM QUASE TODAS AS CÉLULAS VIVAS;

• UMA DAS FUNÇÕES MAIS IMPORTANTES DA RIBOFLAVINA É A DE PODER FACILMENTE SOFRER REAÇÕES DE OXIDAÇÃO E REDUÇÃO;

• A RIBOFLAVINA É EXIGIDA COMO PARTE DE MUITAS ENZIMAS ESSENCIAIS PARA A UTILIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS, GORDURAS E PROTEÍNAS;

• DEFICIÊNCIA: EM BIZERROSCOM RÚMEN AFUNCIONAL CARACTERIZA-SE HIPEREMIA DA MUCOSA DA BOCA, LESÕES DO CANTO DA BOCA E AO LONGO DAS MARGENS DOS LABIOS, PERDA DE PELO, DOS LADOS DO ABDÔMEM E EM TORNO DO ÚMBIGO;

VITAMINA B3 NIACINA (ÁCIDO NICOTINICO OU VITAMINA B3)

• PRINCIPAL FORMA DE VITAMINA PRESENTE NAS PLANTAS;

• NOS RUMINANTES, EXISTEM TRÊS FORMAS DE SUPRIR AS EXIGÊNCIAS DE NIACINA: NA DIETA, CONVERSÃO DE TRIPTOFANO EM ÁCIDO NICOTÍNICO E POR MEIO DA SÍNTESE RUMINAL;

• DEFICIÊNCIA: EM BEZERROS PROVOCA O DESENVOLVIMENTO DE SINTOMAS QUE INCLUEM APARECIMENTO REPENTINO DE ANOREXIA, DIARRÉIA SEVERA E DESIDRATAÇÃO, SEGUIDA DE MORTE SUBITA;

Ácido Pantotênico (B5)

Propriedades:• É um óleo instável e higroscópico;• Usado nas formas de sais cálcicos e sódicos;• Também encontrados na forma de sal e álcool

de rápida absorção e facilmente convertida em ac. pantotênico no organismo;

Ácido Pantotênico (B5)Na sua forma ativa : Coenzima A

Ácido Pantotênico (B5)

• Ela não é completamente utilizável pelos animais;

• Sendo uma das vitaminas de suplementação obrigatória para aves e suínos;

• São estáveis ao oxigênio, ar e luz, sendo a forma mais usual o pantotenato de cálcio na suplementação animal;

Ácido Pantotênico (B5)

• Sintomas de carência

Estado Geral

Má utilização

dos alimentos

Diminuição do apetite

Inibição do crescimento

Pele e mucosa

Despigmentação do pelo e plumas Exsudato ocular Alopecia atrás das

orelhas e nuca

Sistema nervoso

Irritabilidade Espasmos Colapso e morte em (cães)

Sistema Reprodutor

Diminuição da postura e

eclodibilidade em aves

Reabsorção do feto e falha de

lactação em suínos

Mau desenvolvimento

do aparelho reprodutor

Ácido Pantotênico

O ácido pantatênico é essencial na síntese da coenzima A , sendo por isso uma vitamina essencial no metabolismo dos mamíferos.

• Ajuda a controlar a capacidade de resposta do corpo ao estresse;

• Atua na produção dos hormônios das adrenais;

• Na formação de anticorpos;

Ácido Pantotênico

• Ajuda no metabolismo das proteínas, gorduras e açúcares;

• Auxilia a conversão de lipídios, carboidratos e proteínas em energia;

• É necessária para produzir esteroides vitais e cortisona nas glândulas adrenais.

Piridoxina B6

Piridoxina (B6)

• APRESENTA-SE EM GRANDE VARIEDADE DE ALIMENTOS, NA FORMA DE PIRIDOXAL E PIRIDOXAMINA FOSFATO NO PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E NA FORMA DE PIRIDOXINA NOS DE ORIGEM VEGETAL;

• ANIMAIS COM RÚMEN FUNCIONAL NÃO HÁ PROBLEMAS DE DEFICIÊNCIA DE PIRIDOXINA;

Piridoxina (B6)

• Rápida absorção;• É distribuída de forma combinada;• Cerca de 70% da vitamina e excretada pela

urina;• Na forma de piridoxal-5-fosfato atua como

coenzima.

Estado geral

Atraso no crescimento

Mal aproveitamento dos alimentos

Pele

Dermatite

Pelagem eriçada

Sistema nervoso

Incoordenação de movimentos

Aumento da irritabilidade

Sistema Digestivo

Degeneração gordurosa do

fígado

Perda de apetite

Biotina

Estado geral

Inibição do crescimento

Diminuição do apetite em

suínos e aves

Pele

Dermatite

Aparecimento de rachaduras no bico e patas

Aparelho Reprodutor

Más formações embrionárias do

esqueleto

Diminui a eclodibilidade

aves

Ácido Fólico (B9)

Ácido Fólico (B9)• ENCONTRADO EM TODOS OS VEGETAIS VERDES , FIGADO, RINS E

MICRORGANISMOS;

• ESTOCADO EM PEQUENAS PARTES DO CORPO, E A EXCREÇÃO URINÁRIA REPRESENTA UMA PEQUENA PROPORÇÃO DO TOTAL EXCRETADO;

• DEFICIÊNCIA: EM CORDEIROS CARACTERIZA POR LEUCOPENIA, SEGUIDA DE DIARRÉIA PNEUMONIA E MORTE DOS ANIMAIS;

• BEZERROS QUE NÃO POSSUEM A FLORA RUMINAL TOTALMENTE DESENVOLVIDA, PODEM SE MAIS SUSCEPTIVEIS À DEFICIÊNCIA DE ÁCIDO FÓLICO;

Sistema nervoso

Paralisia Cervical

SistemaReprodutor

Má eclodibilidadeTranstornos de reprodução e

lactação

Colina

• ESSÊNCIAL PARA A FORMAÇÃO DA ACETILCOLINA;

• POSSUI PAPEL IMPORTANTE NO METABOLISMO DE FORMAÇÃO E MANUTENÇÃO DA ESTRUTURA CELULAR;

• DEFICIÊNCIA: OS ANIMAIS APRESENTAM-SE EXCESSIVAMENTE FRACOS, RESPIRAÇÃO DIFÍCIL E INCAPAZES DE PERMANECER EM PÉ;

Vitamina B12 (COBALAMINA)

• CONTÉM 4,5% DE COBALTO;

• FUNÇÕES: ENVOLVE O METABOLISMO DE ÁCIDOS NUCLÉICOS E PROTEÍNAS, CARBOIDRATOS E GORDURAS, SÍNTESE DE PURINAS E PIRIMIDINAS ;

• ENCONTRADA NAS PLANTAS E TECIDO ANIMAL ;

• DEFICIÊNCIA: REDUÇÃO NO APETITE NO CRESCIMENTO E FRAQUEZA MUSCULAR;

VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)

• EXIGÊNCIA DIETÉTICA LIMITADA AO HOMEM E PRIMATA, TODOS OS OUTROS ANIMAIS PODEM SINTETIZAR, APARTIR DE GLICOSE;

• O ÁCIDO L-ASCÓRBICO PARTICIPA NA BIOSSÍNTESE DE COLÁGENO, CARNITINA, CARTILAGEM, PELE E TECIDO CONJUNTIVO;

• DEFICIÊNCIA: EM RUMINANTES NÃO FOI DEFINIDA QUAL A EXIGÊNCIA DE VITAMINA C PARA QUE O ANIMAL POTENCIALIZE SEU DESEMPENHO;

DÚVIDAS!!!