FoodBlok 2015 — workshop pro autorizované blogery

Jak psát recept

Jana Florentýna Zatloukalováspisovatelka, vydavatelka,autorka Kuchařky pro dceru a dalších knih, které vám pomohou najít cestu do vlastní kuchyně.

Zamyslete se.

Jaká je vaše odměna za zveřejněný recept?Honorář?Radost z pěkného textu?Radost z dobrých fotek?Počet lajků na facebooku?

Ne.

Jediná opravdová odměna je pochvala od člověka, který podle vás uvaří.

Pokud nenapíšete recept tak dobře, aby podle něj chtěli čtenáři vařit, snažíte se zbytečně.

Musíte vědět, jak psát recept.

Každý recept má 5 částí:

❖ název

❖ úvod

❖ seznam surovin

❖ postup

❖ rada nebo doporučení

Všechny části jsou stejně důležité a tvoří jeden celek

1. Název receptu

❖ Ano: Dát vědět čtenáři, co ho čeká Naladit ho, aby četl dál

❖ Ne: Příbuzní a známí v názvu Jména zapadlých obcí Superlativy a vše nej- Obraty restauračního kuchaře Zdrobněliny Jazyk matek Nejasnosti

2. Úvod k receptu

❖ Bez úvodu je váš recept jako výrobek bez reklamy. Nikdo nezjistí, že ho potřebuje.

❖ Dejte prostor emocím, zážitkům a vzpomínkám.

❖ Když je nemáte, popište jídlo všemi smysly.

❖ Pokud ani to nejde, použijte historii nebo zajímavá fakta.

❖ Hlavně ale něco sdělte.

Čemu se v úvodu vždycky vyhněte:❖ Prázdným časopisovým frázím

typu „Tohle jídlo patří na nedělní stůl“

❖ Vaření se čtenářem dohromady. Nepoužívejte „my“, pište buď „já“, nebo „ty/vy“.

❖ Opakování sloves být a mít❖ Opakování obsahového

významu.❖ Cíl pro začátek:

2 odstavce po 3 větách

3. Seznam surovin

Hlídejte si:

❖ Pořadí surovin tak, jak přicházejí na řadu

❖ Oddělení surovin pro jednotlivé části jídla

❖ Párování s receptem

❖ Jednotky hmotnosti a objemu

❖ Velikost kupovaných balení

❖ Uvedení počtu porcí

Vyhněte se:

❖ Nejasným mírám (hrnek, lžíce)

❖ Nelogickému odměřování (1 hrnek nakrájené cibule)

❖ Odměřování hustých tekutin na lžíce

❖ Neupřesnění velikosti tam, kde je možné malé, střední i velké

❖ Neseznámení s méně známými surovinami a jejich zdrojem

4. Postup receptu

Najdete nepříjemnou chybu v postupu?

❖ „Tvaroh smíchám s nastrouhanou mrkví. Přidám uvařené, nadrobno nakrájené vajíčko a nadrobno nakrájenou petrželku. Ochutíme utřeným česnekem a solí. Promícháme a podáváme ozdobené petrželkou.“

V rámci jednoho celku (blog, kniha, článek) se držte stejné osoby a čísla.

Vlastnosti dobrého postupu

❖ Postup rozdělte na číslované body.

❖ Každá uzavřená činnost má svůj vlastní bod postupu. Obvykle jsou to: příprava, tepelná úprava, dokončení a podávání.

❖ Neustále dávejte čtenáři zpětnou vazbu, jak jídlo zrovna vypadá.

❖ Poslední věta postupu korunuje dílo.

Čemu se v postupu vždycky vyhněte:

❖ Slovům „odložte stranou“

❖ Slovu „smíchat“ bez bližšího vysvětlení

❖ Odborným kuchařským výrazům

❖ Konci, aniž byste popsali výsledek

❖ Odbočkám v postupu

5. Doporučení

❖ Jediná nepovinná část receptu

❖ Označení: rada, tip, obměna, doporučení, další možnosti

❖ Vizuálně oddělte od postupu

❖ Nanejvýš v délce jednoho odstavce

FoodBlok 2015

Teď jste na řadě vy. Jděte a pište :-)

Díky za pozornost.

–Jana Florentýna Zatloukalová

Pro další informace si zajděte na webKuchařka pro dceru