Jídlo z blízkav souvislostech

Mgr. Eva Fraňková

Katedra environmentálních studií FSS MU Brno

17.5.2012 | Kopřivnice

Kdo je kdo …

• Kdo je z Kopřivnice a blízkého okolí?

• Kdo je naopak z jiného kraje?

• Kdo už slyšel o komunitně podporovaném zemědělství (KPZ, CSA)?

• Kdo už je rozhodnutý, že se chce do KPZ zapojit?

• Kdo je (potenciální) spotřebitel místních potravin?

• Kdo pracuje jako sedlák, zemědělec?

• Kdo pracuje jako úředník?

• Kdo pracuje v neziskovce?

• Kdo ještě ani jednou nevstal?

• motivace, otázky …

Struktura

• KPZ, jídlo z blízka

• východiska, rámující koncepty

• ekonomická lokalizace

• společnost jako organismus

• jak měřit lokální toky peněz

• Exeter CSA

Komunitně podporované zemědělství (KPZ, CSA)

• model vztahu producenta a spotřebitele, který není založen výlučně na tržních principech

• skupina spotřebitelů předplatí pravidelné odběry na celou sezónu bez přesné znalosti množství a složení jednotlivých dodávek

• sedlák a spotřebitel sdílejí výnosy i rizika hospodaření • založen na přímém kontaktu zemědělce a jeho

zákazníků/odběratelů, bez prostředníků• vztah je založen na vzájemné důvěře

(smlouva o partnerství)

Jídlo z blízka – další zdroje

• samozásobitelství

• nepeněžní směna

• dary

• místní trhy, tržnice

• biokluby, potravinové banky

• zdravé výživy, malé (BIO)obchody

• supermarkety

Souvislosti …

• environmentální• sociální• ekonomické• politické/institucionální• etické• …

• teoretická a praktická rovina

Ekonomiemainstreamová vs. ekologická

• maximalizace užitku a zisku

• trh jako efektivní prostředek alokace vzácných zdrojů

• přírodní zdroje nejsou limitující pro ekon. růst

• peněžní indikátory (cost-benefit, HDP)

• globální trhy a individuální preference

• ekonomika jako subsystém přírodního prostředí

• spravedlivé rozdělení a optimální měřítko

• omezená racionalita, systémová nejistota

• alternativní indikátory (biofyzické, HDI apod.)

• lokální komunity

Volně převzato z van den Bergh (2011:16).

Koncept ekonomické lokalizace

• jednoduše: místní produkce pro místní spotřebu• hledání rovnováhy mezi lokálním, regionálním, národním

a globálním měřítkem produkce a spotřeby s cílem přispět k její sociální, environmentální i ekonomické udržitelnosti

• hlavní oblasti– energie– potraviny– peníze– bydlení, oblečení atd.

(dle Douthwaite 1996)

Koncept ekonomické lokalizace

• hlavní aspekty– místních výrobní prostředky a

místní odpady– zaměstnávání místních

obyvatel– místní vlastnictví VF– místní toky kapitálu– podpora lokalizovaných

financí i místní nepeněžní ekonomiky

– orientace primárně na uspokojování potřeb místních obyvatel a rozvoj místních komunit

• zahrnuje také– snahy o zvýšení lokální

soběstačnosti a snižování závislosti na dovozech

– důraz na diverzifikaci produkce

– budování odolnosti vůči výkyvům globálního ekonomického systému

– snaha o zachování/obnovení místně specifických postupů výroby a spotřeby

Výhody a nevýhody

• výhody– větší kontrola komunity nad

vlastním osudem– posílení místních vazeb,

spolupráce v komunitě– posílení místní ekonomiky,

menší závislost na výkyvech globálních trhů

– nižší globální konkurenční tlak (závod ke dnu)

– snížení dopravních vzdáleností

– místní koloběhy hmoty a E

• nevýhody– sociální kontrola uvnitř

komunity– náročné na realizaci, závislé

na existujícím soc. kapitálu– možnost místních monopolů,

menší diverzita dostupných výrobků a služeb

– menší tlak na inovace, menší možnost specializace

– menší úspory z rozsahu– omezené zdroje

Efektivita, cena, zaměstnanost, …

Co je místní…

• vždy velmi relativní • bioregion• (samo)správní celek• geograficky vymezený okruh (např. do vzd. 20km)• závisí na typu výrobku• závisí na kontextu

• místní ekonomika jako biofyzikální a socio-ekonomický systém

Sociální metabolismus

• společnosti, podobně jako organismy, zajišťují svoji existenci a reprodukci pomocí výměny energie a hmoty s okolním prostředím

• vstupy = zdroje & výstupy = odpady• biofyzikální indikátory – toky energie a hmoty• land-use analýza• time-use analýza• finanční toky

www.thinktank.cz

Finanční toky – lokální multiplikátor

S myšlenkou multiplikátoru přišel ve 20. letech minulého století slavný anglický ekonom John Maynard Keynes.

Původně byl multiplikátor využíván ke studiu národní ekonomiky, např. vlivu vládních výdajů.

www.thinktank.czJak měřit lokální ekonomiku?

• Jednoduchý ukazatel: tzv. lokální multiplikátor.

• Lokální multiplikátor sleduje koloběh peněz v místě či regionu. Čím víckrát se peníze „otočí“ ve vaší obci, tím více bohatství přinesou všem jejím obyvatelům.

• Umožňuje obecnímu úřadu, obchodu, podniku nebo neziskové organizaci vypočítat, jakou roli hrají v místní ekonomice.

www.thinktank.czEkonomika jako děravé vědro

www.thinktank.czPříklad

Lokální Lhota Děravá Lhota

80 % příjmů utraceno ve vsi 20 % příjmů utraceno ve vsi

příjem zůstává v místě příjem zůstává v místě

5,12

6,4

8

6,4

8

10

Σ 24,4

LM3 = 24,4 / 10 = 2,44

0,08

0,4

2

0,4

2

10

Σ 12,4

LM3 = 12,4 / 10 = 1,24

V Lokální Lhotě vidíme mnohem větší LM3, tzn. větší sílu místní ekonomiky a schopnost udržet peníze uvnitř. Naproti tomu v Děravé Lhotě

peníze rychle „odtékají“ mimo místní ekonomiku a nepřinášejí další bohatství – LM3 je relativně nízký.

www.thinktank.cz

Localton | Místní LhotaKaždý utratí 80% svého příjmu místně.

Osoba s příjmem 100 Kč utratí lokálně 80 Kč (80% ze 100Kč) a z toho další osoba utratí 64 Kč (80% z 80 Kč).

Leakyville | Děravá Lhota Každý utratí 20% svého příjmu místně.

Osoba s příjmem 100Kč utratí lokálně 20 Kč (20% ze 100Kč) a z toho další osoba utratí 4 Kč (20% z 20 Kč).

Příklad – pokračování

www.thinktank.czLM3 na Severovýchodě

Rok 2004

• rozsáhlý výzkum dodavatelů krajského úřadu

• LM3 = 2,19, tzn. 76 % výdajů úřadu zůstává v kraji

• pokud úřad tuto hodnotu zvýší o 10 %, bude v kraji kolovat o 34 mil. GBP více

Návazné aktivity

• úprava výběrových řízení – rozdělení zakázek

• práce s místními malými dodavateli

• certifikace místní produkce

www.thinktank.czLM3 na Severovýchodě

Závěry

• velké rozšíření záběru projektu, které začalo zkoumáním LM3

• objektivní měření „value for money“

• efektivní nástroj pro demonstrování dopadu na komunitu

• katalyzátor pro změnu politiky (např. ve veřejných zakázkách)

• mnoho nových partnerství napříč sektory

www.thinktank.czLM3 v ČR• Rok 2007 – projekt TES na přenesení metodiky do ČR• Pilotní výzkum LM3 v Hostětíně

• Obecní výtopna na biomasu• Moštárna

• několik DP

„Co je doma, to se počítá!“

Komunitní zemědělství v Exeteru

• vychází z hnutí Transition Towns• září 2008: první veřejná výzva• říjen 2008: první schůzka, cca 70 lidí, sdílení očekávání• říjen 2008 – únor 2009: cca 10 schůzek• podzim 2009: první sklizeň• zásadní témata

– způsob rozhodování– právní forma

• okolnosti– existující příklady, podpůrné materiály– širší povědomí, zázemí iniciativy TT

Komunitní zemědělství v ČR

• Toulcův Dvůr, Praha• Komunitní zahrada Středokluky u Prahy• KPZ Brno• Hospodářství Hodonice, jižní Čechy• Kopřivnice ??• …

• Informace– Veronica– Hnutí Duha– Pro-Bio Liga

Shrnutí

• existují různé soubory předpokladů• v rámci EE koncept ekonomické lokalizace• jídlo jeho významná součást• KPZ jako jeden ze způsobů, jak získat místní

(BIO)potraviny• na místní ekonomiku se lze dívat jako na metabolický

systém• v rámci systémových toků lze sledovat cesty peněz,

např. pomocí indikátoru LM3• příklad Exeter community agriculture

Poděkování …

• Ing. Stanislav Kutáček, PhD (Trast pro ekonomiku a společnost, Brno): lokální multiplikátor

• Simron Singh, PhD (Social Ecology Institute, Vídeň): sociální metabolismus

• Mgr. Katka Jelínková (Horní mlýn, Křtiny): ilustrace• Zdroje:Douthwaite. Short circuit: strengthening local economies for security in an unstable world.

Lilliput Press, 1996, Dublin.

van den Bergh JCJM. 2001. Ecological economics: themes, approaches, and differences with environmental economics. Regional Environmental Change 3 : 13-23.

Děkuji za pozornost …

Kontakt:Eva FraňkováKatedra environmentálních studií FSS MU BrnoJoštova 10602 00 Brnoeva.slunicko@centrum.cz

www.thinktank.czMultiplikátor obecně

„K efektu multiplikace dojde, když změna ve výdajích způsobí neproporcionální změnu v celkové poptávce.“

Zvýšení výdajů

Zvýšení příjmů firem

Zvýšení příjmů a zaměstnanosti

Indukovaný růst spotřebních

výdajů

Zpětná vazba

Sociální metabolismus

10biomasa

1biomasa

65biomasa

4

biomasa

250fosilní, vodní, jaderná, …

19,5různé materiály

[GJ]

[t]

osoba/rok