Kavárenské řetězce otevírají nové pobočky

Kavárenskou síť výrazně rozšířil McDonalds. Na trh chce i Subway. Costa Coffee dokončuje úpravu poboček. Trh se bude čistit, říká její šéf.

Ani růst ceny kávy neodradil kavárenské řetězce od otevírání nových kaváren. Tuzemské Cross

Café se do konce roku rozšíří o tři nové pobočky, McDonalds chce v průběhu několika dalších let

otevřít kavárnu McCafé v kaţdé ze svých restaurací, kde je to "s ohledem na moţnost budování značky a trţeb relevantní" a i největší mezinárodní kavárenské řetězce v Česku Tchibo a Costa Coffee plánují otevření nových kaváren.

Do konce srpna chce navíc Costa Coffee dokončit přeměnu poslední kavárny Coffeeheaven na Costa Coffee. Polskou konkurenci koupil britský řetězec v březnu.

Na českém trhu se uţ uchytila většina mezinárodních řetězců jako Costa Coffee nebo Starbucks i

místní konkurence, například Cross Café. "I z našeho pohledu se trh zahušťuje," říká jednatel společnosti Cross Café Martin Lomnický. Přesto řetězce připravují nové pobočky. Podle Richarda Kalhouse, generálního ředitele HDS Retail, která provozuje kavárny Costa Coffee, se však teď bude

trh čistit a konsolidovat.

Obavy ale zatím nemusí mít tradiční kavárny. "Do Starbucks a Costa Coffee chodí úplně jiná sorta

lidí neţ třeba do Café Louvre nebo do běţné městské kavárny," říká kreativní ředitel Euro RSCG a odborník na marketing Eda Kauba. Zmiňovaná kavárna Louvre sice odliv zákazníků nezaznamenala, její majitel Sylvio Spohr se ale domnívá, ţe se situace pro menší kavárny můţe

změnit. "Bezpochyby budou řetězce ukrajovat stále větší kus koláče," říká Spohr.

Před dvěma lety navíc v Česku otevřel svou první pobočku McCafé řetězec McDonalds, který od té doby počet kaváren rozšířil na 23 a proházel tak ţebříček řetězců, kterému vévodí Tchibo. Před nedávnem navíc svůj příchod na trh oznámil americký řetězec Subway, který prodává sendviče.

Podle jednotlivých kavárníků je přitom nemoţné prodávat v Praze kávu "za 25 korun". Na turisticky

atraktivních místech musí platit vysoký nájem, na ceně nápoje se k tomu podepisuje vysoká cena kávy jako komodity. Například odrůda kávy Arabica v květnu dosáhla nejvyšší ceny za 44 let (přibliţně 116 korun za kilogram) a Starbucks kvůli tomu musel dvakrát navyšovat cenu balené

kávy. Costa Coffee zatím zdraţovat nemusela, cena se totiţ do určité míry vykompenzovala levnou librou, za kterou britský řetězec kávu nakupuje. "U většiny nápojů navíc není hlavní poloţkou káva, ale mléko," dodává Kalhous.

Většina řetězců bojuje o místa v Praze a ve větších městech. "V konkurenci mezinárodních řetězců

jde hlavně o boj o lepší místo," říká Kalhous s tím, ţe turisti si kupují Starbucks nebo Costa Coffee, protoţe značku znají z jiných zemí.

Podle Kalhouse se přitom jednotlivé řetězce musí vyrovnávat s tím, ţe v Česku se káva příliš nepije. "Stále jsme hluboko pod evropským průměrem," říká. Průměrný Čech vypije podle údajů Mezinárodní organizace kávy (ICO) tři kilogramy kávy za rok, coţ je průměrně jeden šálek kávy

denně. Obliba kávy ale podle organizace v Česku mírně stoupá. Kavárny jsou k tomu navíc sezonní záleţitostí. "Čím horší je počasí, tím lepší je byznys," dodává Kalhous.

Kavárenské řetězce

Firma Prodejny

Tchibo 27

Německá společnost nabízí ke spotřebnímu zboţí a kávovému sortimentu i hotovou kávu.

McCafé 23

Vedle 84 fastfoodů vznikají v Česku kavárny od roku 2009.

Costa Coffee 20 Britský řetězec výrazně posílil koupí polského Coffeeheaven.

Coffee & Co. 17

Středoevropská síť s rakouským majitelem cílí na obchodní centra.

Emporio 15

Největší český řetězec koupila v roce 2010 indická Café Coffee Day.

Starbucks 11

První kavárna se sirénou ve znaku se v ČR otevřela aţ v roce 2008.

CrossCafe 9

Původně plzeňská síť otevřela uţ tři prodejny v Praze a chystá další.

KONKURENCE PRO STARBUCKS

Světově největší a nejznámější řetězec v Česku ani zdaleka nedosahuje na stupně vítězů. V současnosti je na šestém místě a brzy ho předčí i domácí kavárenský řetězec Cross Café.

http://hn.ihned.cz/c1-52643730-kavarenske-retezce-oteviraji-nove-pobocky

Aktivní díky kávě

Česká franchisová síť kaváren CrossCafe funguje na 9 adresách. Další 3 pobočky jsou v přípravě.

Český franchisový projekt CrossCafe® bojuje o místo na českém trhu mezi zahraničními giganty jiţ čtvrtým rokem. Jeho primárním působištěm je západočeská metropole Plzeň, v níţ provozuje

kavárny na šesti adresách. Na podzim roku 2010 rozšířil své pobočky o další tři, a to v hlavním

městě Praze.

Kavárny CrossCafe® upoutají veselým a přívětivým

designem.Wifi připojení k internetu zdarma je neodmyslitelnou součástí kaţdé kavárny stejně jako důraz na

nekuřácké prostředí.

Na podzim letošního roku chystá otevření dalších tří kaváren, jak uvádí ředitel společnost

CrossCafe original, s.r.o., Luboš Martínek: „Chystáme dvě nové pobočky v Praze 2, v ulici Kateřinská a Štěpánská. Rovněž v Plzni otevíráme novou pobočku v obchodním domě v Plzni na

Doubravce. Zmíněné kavárny budou provozovat naši stávající franchisanti.“ Do konce roku 2011 plánuje ředitel zprovoznění minimálně jedné pobočky, s níţ chce zamířit mimo Plzeň i Prahu.

CrossCafe® nově vytvořila také projekt CrossCafe Talent Fever. Jeho cílem bylo podpořit růst komunity příznivců této značky napříč mezi generacemi, pohlavími, kulturami i oblastmi zájmů. Hlavní myšlenkou bylo společně s talenty vytvářet přívětivé, otevřené a inspirující místo k

setkávání. Tento projekt tak zařazuje kavárny CrossCafe mezi společnosti, které reflektují ţivot komunit ve městě a jsou pro ně také inspirativním přístavem. Samotné projekty postupně zaplňují kavárny počínaje květnem letošního roku.

Dalšími aktivitami, kterými se společnost zabývá, je například věrnostní program CrossCard. Jako zcela první kavárenský řetězec v České republice nabízí svým zákazníkům plastovou kartičku typu

„kreditní karta―, která slouţí jako bonusový program a peněţenka v jednom. Zákazníci tak na kartu sbírají body, které poté mohou uplatnit v podobě slev při dalším nákupu. Současně si mohou na kartu vloţit určitý obnos a z něj poté čerpat. „Již po prvních třech měsících od spuštění kampaně máme více jak 1 000 aktivních držitelů karet. Dle jejich reakcí víme, že jsou z karty a jejích funkcí

nadšení,“ pochvaluje si Martínek.

Největším kavárenským řetězcem na českém trhu je v současné chvíli Costa Coffee, jejíţ síť čítá 20

provozoven. Stala se jím díky spojení s 13 provozovnami Coffeeheaven, které v současné chvíli procházejí rebrandingem. Dalšími zahraničními řetězci, které působí v rámci České republiky, je například Starbucks, Gloria Jean´s Coffee a McCafé. Kromě posledně jmenovaného jsou všechny

kavárny provozovány vlastními silami firem, nikoli pomocí franchisantů, i přesto ţe firmy vlastní master licence pro český a případně také slovenský trh. Další, kdo rozjíţdí pobočky na principech franchisingu, je rakouský koncept Coffeeshop Company. Nyní provozuje šest vlastních a jednu franchisovou kavárnu. O kavárenském konceptu přemýšlí také franchisový řetězec s rychlým

občerstvením SUBWAY a v neposlední řadě záţitková restaurace Výtopna, v níţ jsou nápoje rozváţeny vláčky.

http://franchisinginfo.cz/clanek/931/aktivni-diky-kave/

Mezi kavárníky sílí konkurence

Publikováno 1.7.2011 7:37

Nejen do obchodních center míří další kavárenské sítě. Vedle zavedených mezinárodních

značek se snaží dobýt trh nové tuzemské koncepty. Plzeňská firma CrossCafe original plánuje na podzim otevření tří kaváren. „Chystáme dvě pobočky v Praze 2 a v Plzni otevíráme novou provozovnu v obchodním domě,“ uvedl ředitel firmy Luboš Martínek.

Jak dál informoval server franchisinginfo. cz, značka CrossCafe by se ještě letos měla objevit i v

dalším velkém městě. Zatím má šest franšízových kaváren v Plzni a tři v Praze.

Svoji první kavárnu chce v budoucím obchodním centru Nová Karolina v Ostravě představit

stávající síť záţitkových restaurací Výtopna, která loni otevřela svoji vlajkovou loď na Václavském

náměstí v Praze. „Chceme vytvořit odnoţ restaurací. Češi holdují kávě, a kdyţ k tomu přidáme

netradiční záţitek v podobě dovezení oblíbené kávy mašinkou, bude tento podnikatelský záměr

určitě ţivotaschopný,― vysvětluje franšízor Výtopny Petr Fridrich. Kromě Ostravy plánuje zamířit do

Olomouce a Českých Budějovic.

Doplnění rychlého občerstvení o kavárenský koncept chystá sendvičový specialista Subway. Jeho

Subway Cafe zatím funguje ve Spojených státech. „Často jsou kavárny připojeny k provozovnám v

kancelářských budovách. Kávový koutek většinou zvětší restauraci zhruba o polovinu a rozšíří

nabízené sluţby,― vysvětluje prezident Subwaye Fred DeLuca. Firma teď analyzuje moţnosti na

středoevropském trhu a podle manaţera rozvoje tuzemské sítě Martina Prince počítá s rozšířením

kaváren i do Česka. Podobně na českém trhu rozšířil svoji nabídku řetězec McDonald. Před dvěma

lety představil koncept McCafé, který je součástí restaurací McDonald.

Největším kavárenským řetězcem je v tuzemsku britský Costa Coffee, který na jaře koupil polskou

síť Coffeeheaven. Spojením dosáhl dvou desítek kaváren. Přes deset poboček má zdejší dvojka

americký Starbuck. Na trhu se uţ několik let snaţí prosadit také australský řetězec Gloria Jean’s

Coffee s aktuálně čtyřmi provozovnami v Praze a Brně.

http://zpravy.e15.cz/byznys/obchod-a-sluzby/mezi-kavarniky-sili-konkurence-678188

CrossCafe: Rychle, ale především zdravě

11.04.2011 | DISKUSE (0)

ZAJÍMAVOSTI

Myslíte si, ţe rychlá a zdravá strava nejdou dohromady? Pak jste na omylu. A nevěříte-li, přesvědčte se sami a vyzkoušejte CrossCafe.

Určitě je řada z vás jiţ unavena neustálými dopoledními či jinými menu z prefabrikátů a surovin, co jen vzdáleně připomínají originál. A navíc to věčné čekání na číšníka. V CrossCafe, jeţ je originální

alternativou restauracím, kavárnám a rychlému občerstvení, tyto neduhy řešit nemusí. Zásadou číslo jedna jsou zde totiţ čerstvé suroviny, a to, jak jsme měli moţnost vyzkoušet, prvotřídní kvality. CrossCafe je podnikem pro lidi, kteří si zakládají na správné ţivotosprávě. Proto je zde

podávána čerstvá zelenina a ovoce, čerstvé ryby nebo třtinový cukr. Konzervantů a umělých barviv se zde nedočkáte. Veškerá jídla se pak připravují podle domácích receptur, coţ je v dnešní době u nás téměř raritou. Z bohaté nabídky italských ciabatt, sendvičů a tortill si vybere kaţdý. My vám můţeme doporučit filet z opravdu čerstvého lososa v tmavém chlebu a krevetový sendvič, které

jsme ochutnali.

Ne kaţdý má na oběd čas 60–90 minut. A kdo by pak rád čekal, neţ si ho číšník všimne?

V CrossCafe tento problém vyřešili obsluhou u pultu. Oběd, kávu a dezert tak zde vyřídíte i za půl hodiny.

Hlavní tahák – skvělá káva

Kapitolou samou pro sebe je jiţ podle názvu podniku káva. Síť CrossCafe v současné době disponuje devíti kavárnami, třemi v Praze a šesti v Plzni. Všechny jsou samozřejmě vybavené wi-fi. Hlavní důraz, kromě prvotřídní a především čerstvé kávy, je kladen na design. Vychutnat si tak

šálek kávy je v CrossCafe opravdu potěšením. Příjemnou atmosféru pak dokresluje kvalitní ozvučení a ne, jak jsme mnohdy zvyklí, šumějící rádio. A nemáte-li čas, můţete si kávu vzít s sebou do kelímku. My jsme si ale opravdu dobrou kávu, kterou nám v CrossCafe nabídli,

vychutnali uvnitř. A můţeme ji jedině doporučit. Navíc vás zde nebude obtěţovat cigaretový kouř, CrossCafe jsou totiţ nekuřácké kavárny.

Novou pobočku CrossCafe naleznete v Praze v Křiţíkově ulici. Mají zde otevřeno od šesti hodin ráno do osmi hodin večer. O víkendech se zde pak otevírá v deset hodin dopoledne.

Jiří Hradecký

http://www.houser.cz/zajimavosti/8094-crosscafe-rychle-ale-predevsim-zdrave.htm

Tisková informace

Soutěž Duhový paprsek vyhlásila vítěze

8. ročník soutěže o nejlepší signmakingovou realizaci za rok 2010 již zná své vítěze.

Odborná porota byla tradičně zastoupena z řad osobností z českých marketingových komunikací a

odborníků

na oblast signmakingu. Jednotlivé práce hodnotila porota z několika hledisek: náročnost provedení,

funkčnost, marketingová účinnost, design atd. Hlavním aspektem hodnocení bylo praktické vyuţití

technologií v signmakingu.

V porotě zasedli:

Jitka Vysekalová - prezidentka České marketingové společnosti, Jiří Mikeš - lektor VŠE, Petr

Dolejš Koch – jednatel Koch Produciton, Tomáš Javůrek – ředitel Multiexpo, Martin Melín –

prezident Sdruţení dodavatelů pro signmaking ČR, Pavel Brabec – prezident AČRA MK, Zdeněk

Sobota – ředitel M.I.P. Group, Jaroslav Fajgl – odborný pedagog Orange Factory , Václav

Loubek – šéfredaktor časopisu Sign a Daniel Köppl - publisher B2B titulů vydavatelství Economia

Práce byly rozřazeny do pěti kategorií – Světelná reklama, Outdoor reklama, Indoor reklama,

Mobilní reklama

a POS/POP reklama. Nominovány byly vţdy tři nejlepší realizace z kaţdé kategorie a z nich

následně vybrán vítěz. Výjimkou letos byla kategorie Světelná reklama, kde porota nominovala

čtyři realizace.Cílem soutěţe je porovnat úroveň produkce českých i zahraničních výrobců reklamy,

která byla realizována na území ČR a SR za uplynulý rok. Soutěţ tak přispívá ke zviditelnění

zpracovatelských firem zabývajících se tímto oborem.

http://www.reklama-fair.cz/cz/get.php?id=437

SIGNMAGAZINE.IHNED.CZ 26. 4. 2011 00:00

CrossCafé zabodovalo v Paprsku

Až na shortlist mezi nejlepší práce kategorie Světelná reklama v Duhovém paprsku to

dotáhla realizace tří provozoven kaváren CrossCafé, které provedla firma Azuro z Plzně.

Porotu zaujal především moderní střízlivý design a kvalitní provedení, tedy atributy,

které často rozhodují mezi efektivní reklamou a tou, která znamená vyhozené peníze.

reklama

V loňském roce se Azuro stalo vítězem ve své kategorii realizací fasády Divadla Alfa v Plzni, letos

pro změnu přihlásila hned tři pobočky sítě kaváren CrossCafé. Zatímco v Plzni se jedná o velmi

úspěšný koncept, v Praze musí od začátku bojovat s konkurencí mnohem zvučnějších jmen,

například Starbucks nebo Coffee Heaven. A tak bylo potřeba zabojovat i signmakingem.

Vstup do Prahy

A právě to byla výzva pro realizátora. CrossCafé se prezentuje jako stylová kavárna a tomu musí

odpovídat i moderní označení. Vzhledem k zaměření podniku nepřipadalo v úvahu nic jiného neţ

světelná reklama. V prvé řadě nápis - označení provozovny tvořený jednotlivými písmeny na

samostatných boxech a pak také samozřejmě stylizované výstrče. Součástí jsou i další exteriérové

a interiérové prvky, například vtipně vyvedené cedule se zboţím "kukís" a "braunís", kde si firma

pohrává s anglickou výslovností. Zadavatelem realizace je reklamní agentura West Media z Plzně.

Red

Plzeňská oáza klidu na frekventovaném místě

29. dubna 2011 | Ateliér Point

Kavárna na plzeňském uzlu veřejné dopravy u hlavní pošty. Roh solní ulice a Sadů Pětatřicátníků.

Místo obklopené vysokými školami. Zde se nachází asi nejznámější Cross Café v Plzni. Dejte si v tom spěchu dobré kafe v příjemném prostoru a nerušeně brouzdejte na netu. Podívejte se na interiér od ateliéru POINT.

Další z interiérových realizací plzeňského ateliéru POINT, který vytvořil výraz kaváren Cross Café v

Plzni. Přečtěte si autorskou zprávu ateliéru ke kavárně v Solní, pár kroků od plzeňského náměstí.

Autorská zpráva ateliéru POINT:

Obecně, stav před rekonstrukcí

Předmětem návrhu je řešení úpravy fasády v přízemí budovy na rohu Solní ulice a Sadů Pětatřicátníků. V prostorách byl do současnosti provoz fast foodu, nyní je prostor prázdný. Vstup do

provozovny je ze Solní ulice. Okenní a dveřní výplně jsou osazeny do dřevěných rámů, které jsou nevhodného členění.

Fasáda je v přízemí opatřena zelenou malbou světlejšího odstínu oproti hořejším podlaţím. Sokl je

tmavě zelený, na straně do Sadů s větracími okénky do suterénu.

Navrhovaný stav

V souladu s řešením vnitřní dispozice a práva na umístění venkovního sezení na pěší zóně směrem do Sadů navrhujeme u druhého okna od nároţí probourat parapet a osadit zde dveře. U ostatních

oken na této straně navrhujeme parapety oken sníţit na úroveň soklu. Okna na straně do Solní ulice navrhujeme probourat aţ na úroveň vnitřní podlahy. Veškerá okna a dveře budou osazeny do dřevěných rámů světlého odstínu a budou dozdobeny římsou a sloupky ve

stejném odstínu.

Odstín malby fasády přízemí navrhujeme v odstínu hnědé se zdůrazněním soklu. Fasáda bude opatřena „falešnou― pásovou rustikou. Meziokenní pilíře budou nasvětleny. Nad jednotlivými vstupy

bude umístěna světelná reklama provozovny.

Realizace

Kavárna se rozkládá v jedné rohové místnosti, toalet, zázemí personálu a malé místnosti pro

přípravu (případně skladování). Proti vstupním dveřím ze Solní ulice se nachází prodejní pult s prodejními chlazenými vitrínami a zápultím s lednicemi, dřezem, kontaktním grilem a mixéry. Nad

zápultím je umístěn nasvětlený menuboard.

Sezení je rozděleno na několik typů. Hlavním záměrem bylo vyuţít oken po obvodu provozovny pro

sezení spojené s pohledem na ruch města. Probouráním parapetů v oknech směrem do Solní ulice aţ k zemi vzniknou velká okna a výkladec, kde bude sezení vedle sebe s výhledem do ulice. Za tímto prostorem je sezení klasického kavárenského typu. V ostatních oknech jsou obdélníkové

stoly, které jsou osazeny kolmo na okno. Jedno okno směrem do Sadů Pětatřicátníků je předěláno

na dveře, které povedou na letní sezení na pěší zóně. V zimě bude v tomto místě osazen stůl. V této části kavárny se téţ nachází sezení na pohovkách.

V prostoru kavárny je kombinace podlahy z přírodního linolea (či marmolea), která bude přilepeno na přestěrkovanou stávající keramickou dlaţbu, a laminátové plovoucí podlahy uchycené na stupínku z dřevotřísky. Ve stupínku jsou instalována dekorační svítidla na principu LED diod formou

„hada―. V místě prodejního pultu je na podlaze osazena guma. V prostoru dveří (pouze ze Solní ulice) je osazena čistící zóna.

Stěny v kavárně jsou z části obloţené stejným typem laminátové plovoucí podlahy na dřevotřískovém roštu s dekoračními LED svítidly, které jsou směřovány ke stropu. Ze stěn je okopán keramický obklad jsou přeštukovány. V místech s dekorační malbou je OIKOS Travertino s finiturou Veldecor.

Toalety jsou obloţeny keramickým obkladem, kde listela bude nahrazena barevným sklem a obklad bude napenetrován, přestěrkován a vymalován omyvatelnou malbou. Nad obkladem bude malba

černá.

Stropy jsou klenuté a jsou po opravách štuku opatřeny malbou. Na toaletách je strop, technologie

vedoucí pod stropem natřeny černou matnou barvou.

Okna do Solní ulice jsou zvětšena o parapet a sahají aţ k podlaze kavárny. Všude jsou osazeny

nová okna a dveře v dřevěném rámu s izolačním dvojsklem. Zvenku jsou okna i dveře dozdobeny jednoduchými sloupky, římsou a kazetami. Venkovní parapety a římsa jsou oplechovány měděným plechem. Dřevo je výběrový smrk mořený na dub či buk. Dveře jsou osazeny samozavírači a nerezovými madly.

Stávající vnitřní dveře jsou natřeny nátěrem, stejně tak dřevěné zárubně. Kování je vyměněno za kování Cobra v bílém kovu.

Dekorační zábradlí je z kovového hranatého profilu 30 x 30 mm natřeném barvou OIKOS Novalis. Horní část zábradlí tvoří madlo z masivního dubu. Zábradlí je kotveno přes stupně aţ do stávající

podlahy.

Prodejní pult je z melaminových desek hraněných ABS hranou tl. 2 mm v kombinaci lakobelem,

který tvoří masku pultu a kryt soklu. Pracovní deska je tl. 60 mm sloţená ze tří dřevotřískových desek, které jsou polepeny HDF folií. Obdobně je zpracováno zápultí. Jednotlivé korpusy skříněk jsou dostatečně široké pro zasunutí lednice.

Stolky jsou vyrobeny ze stejných materiálů jako prodejní pult. V horní desce je otvor pro vhazování odpadků do koše, který je umístěn uvnitř skříně. Vedle odpadkové nádoby je umístěn basový reproduktor (bočnice skříně je z tahokovu v černé barvě). V horní části se nachází výškově

stavitelné skleněné nádoby na dochucovací potřeby a skleněné police na doplňkový prodej. Jeden ze stolků má v zamykatelná prosklená dvířka v horní části a prosvětlovací tenkou kuchyňskou zářivku ve stříbrném odstínu.

Stolky jsou z tuplované melaminové desky na kovové podnoţi v barvě matné nerezi. Hranaté stolky v zadní místnosti bodou dýhovány. Síla desky je 60 mm. Stolky v oknech jsou z

dřevotřískových desek polepených HPL folií ve dvou dekorech. Mezi dekory je vloţen prouţek z plexisklem který je zespodu prosvětlen LED diodami (musí být chráněno proti dotyku). Mezi nohou a deskou stolu je vloţen kovový plech stříbrné barvy. Nohy stolu jsou pevně spojeny s podlahou. Sedací nábytek je čalouněný s drobnými kovovými doplňky.

Venkovní fasáda je v prostoru prvního nadzemního podlaţí opatřena novou malbou do výše římsy

pod dalším podlaţím. Fasáda bude opatřena „falešnou― pásovou rustikou. Meziokenní pilíře budou

nasvětleny. Nad jednotlivými vstupy bude umístěna světelná reklama provozovny. Sokl je v tmavším odstínu.

Káva v kelímku, kterou si můţeme odnést kamkoliv s sebou odpovídá na poţadavky současného

rychlého ţivotního stylu. Někteří ji povaţují za praktickou vymoţenost uspěchané doby, jiní mají

námitky, ţe degraduje podstatu rituálu pití kávy a papírový kelímek na rozdíl od hrnečku nezvládne

zajistit správné aroma a udrţet teplotu kávy. Kde se vlastně káva do kelímku vzala, jaké je její

současné postavení ve společnosti a vyhlídky do budoucnosti?

U nás se káva v kelímku poprvé objevila v 90. letech a byla nejdříve spojena s kávovými automaty

a kávou, podávanou na čerpacích stanicích. Záhy následovaly fastfoodové kavárenské řetězce,

které k nám přišly ze zahraničí, kde byla káva v kelímku fenoménem uţ řadu let.

V kavárenských řetězcích tvoří káva s sebou základ celého sortimentu, prvním a nejdůleţitějším

představitelem této kultury byla kavárna Starbucks, která letos slaví uţ 40 let od svého zaloţení.

Na našem trhu v tomto oboru uspěly také další zahraniční koncepty jako je Coffe Heaven, nebo

Coffe &Co, mezi originální české kavárenské koncepty patří například Crosscafé nebo Café

Emporio.

V poslední době se objevují také „kávová okénka", jako je například Coffe to go v Brně, která

prodávají kávu rovnou na ulici. Bez kávy do kelímku se dnes neobejdou ani klasické kavárny, i

jejich pravidelní zákazníci oceňují moţnost odnést si svou oblíbenou kávu s sebou do práce nebo na

procházku po městě.

Kavárenské řetězce nabízejí zpravidla několik velikostí kávy, a to v kombinaci s různými způsoby

přípravy a moţnostmi přidání různých příchutí. Můţeme si dát kávu s kofeinem, bez kofeinu,

ovlivnit sílu nápoje i mnoţství přidaného mléka. Do přípravy své kávy tak jednoduše můţeme víc

mluvit. Speficikem kávových fastfoodů jsou dochucovací stolky, kde je moţné si přidat cukr, mléko

nebo dekorační posyp.

Je tedy káva v kelímku praktické řešení jak načerpat energii do práce, nebo se jedná o degradaci

klasické kavárenské tradice, kdy je pití kávy chápáno jako rituál, kterému je třeba věnovat čas a

pozornost? Odpověď na tuto otázku je velmi individuální, s jistotou můţeme říct, ţe káva v

kelímku je „trendy", to nám prezentují třeba i americké filmy, ve kterých se hrdinové bez

nezbytné kávy v kelímku jiţ prakticky neobejdou. Kulturu pití kávy v kelímku stále silně

ovlivňuje řetězec Starbucks, který nedávno uvedl na trh kelímek s názvem Trenta, jehoţ obsah se

blíţí jednomu litru.

Názory jestli je káva v kelímku stejně kvalitní jako v klasickém hrnečku se liší.

Kavárenské řetězce samozřejmě tvrdí, že na kvalitu a chuť kávy nemá kelímek ţádný

negativní vliv. Jeho výhodou je naopak možnost snadno jej přenášet, vychutnat si kávu za

chůze, nebo si jí vzít s sebou do práce. Káva navíc díky plastovému víčku vydrží déle

horká.

U odborníků z řad baristů se setkáváme s trochu jiným pohledem, například známá česká baristka

Petra Veselá na svém webu uvádí, ţe příprava espressa do kelímku není podle daných

pravidel správná. Pouze v dobře nahřátém porcelánovém šálku se můţe chuť a struktura kávy

správně rozvinout. Káva do kelímku je v této perspektivě vymoţeností uspěchané doby, přestává

být rituálem, který je moţné si opravdu vychutnat.

I kdyţ jsou kelímky na kávu praktické, představují velkou ekologickou zátěž. Starbucks

udává, ţe se ročně vyprodukuje aţ 3 miliardy těchto kelímků. Tento kavárenský řetězec se zavázal

do roku 2015 zavést recyklovatelné kelímky, případně kelímky, které by bylo moţné pouţít

opakovaně. Zásadní problém s recyklací spočívá v tom, ţe celých 80 % kelímků si zákazníci

odnášejí pryč s sebou.

Ať uţ jste příznivci klasického vychutnávání kávy v příjemném interiéru kavárny a dáváte přednost

vysoce kvalitnímu espressu, nebo si rádi dáte velké latté s karamelem do kelímku, vězte, ţe za

kaţdou dobrou kávou z vaší oblíbené kavárny stojí kvalitní profesionální kávovary.

Zdroj: MfDnes

Na český trh přicházejí nové franšízy

Zhruba dvacet nových franšízových firem míří letos na český trh. Podnikání, které je zaloţeno na

rozšiřování sítě poboček provozovaných podnikateli na vlastní pěst, avšak podle jednotného

konceptu, čeká letos nevídaný růst. Podle studie společnosti Profit system franchise services funguje u nás uţ 150 franšízových konceptů, loni jich přibylo dalších šestnáct, coţ byl dosud největší roční přírůstek v historii českého franšízingu.

Na principu franšízy fungují v Česku

http://www.csob.cz/cz/sme/infoservis/finance-dane/pojisteni-a-

investovani/Stranky/infodet.aspx?para=8059

CrossCafe® nabírá tempo

Český franšízový koncept hledá první franšízanty. Nápad ověřený 10 vlastními

provozovnami.

Originální česká síť kaváren CrossCafe® funguje na českém trhu jiţ od roku 2007. Jejím hlavním

působištěm byla doposud Plzeň, kde slaví úspěch jiţ na šesti adresách. V poslední době otevřeli 4 kavárny v Praze a další připravují.

Friendly, Funny a Fresh - je hlavním motem kaváren CrossCafe®

„CrossCafe® je alternativou restauracím, kavárnám i rychlému občerstvení. Hlavní předností

našeho konceptu je kvalita a šíře sortimentu, zaměřeného na trend rychlého avšak zdravého stravování. Domácí výrobní postupy, prvotřídní suroviny a šikovné české ruce jsou hlavní

jmenovatele našich kaváren. Dbáme na zajištění správné životosprávy, používáme třtinový cukr, čerstvou zeleninu a ovoce, čerstvé ryby. U nás nenajdete konzervanty, umělá barviva a dochucovadla, margaríny,“ říká Jan Jonák, majitel společnosti.

Netradiční design, domácí výroba i poloviční ceny neţ u konkurence jsou výhody, se kterými řetězec vstupuje na český franšízový trh.

Franšíza míří do českých větších a středních měst, vítaný je franšízant s vlastním kapitálem a podnikatelskými zkušenostmi. Ideální místo je v centru dění tj. nákupní centra a centra měst s vyšší koncentrací lidí. Firma má v plánu otevřít desítky kaváren v ČR.

Zájemci se mohou přihlásit v redakci FranchisingINFO.cz.

http://franchisinginfo.cz/clanek/703/crosscafe-nabira-tempo/

Téma Ekonomu Ekonom

EKONOM.IHNED.CZ 18. 11. 2010 00:00 (aktualizováno: 18. 11. 2010 13:32)

KAVÁRENSKÉ ŘETĚZCE

Roztržený pytel s kávou

Mezinárodní kavárenské řetězce v Česku krize neohrozila. Otvírají se i tuzemské podniky.

TagyMajitelé praţské kavárny Friends Coffee House, Tomáš Knapek a Miroslav Šebesta, se

seznámili před pěti lety. I kdyţ je nejdříve spojil profesionální zájem o internetové obchody, zjistili,

ţe jsou oba tímto byznysem unaveni a chtěli by se věnovat něčemu jinému.

Vzhledem ke své společné lásce ke kávě se rozhodli, ţe si pořídí kavárnu.

Podnik, kde si můţete vzít kafe jen tak do ruky anebo si sednout v příjemném nekuřáckém

prostředí, sice otevřeli teprve letos v březnu, uţ dnes je ale kavárna plná zákazníků.

»Úspěch kavárny je nad naše očekávání. Dle plánu jsme počítali s vyrovnáním nákladů a zisků po

devíti měsících od zahájení provozu. Toho bodu jsme ale úspěšně docílili jiţ po šesti měsících,«

říkají majitelé.

Jak se svěřili Ekonomu, předpokládají, ţe se jim investice ve výši pět milionů korun vrátí do konce

roku 2013. »Počet zákazníků se denně zvyšuje,« tvrdí Knapek

Kdyţ to takto půjde dál, majitelé se do budoucna chystají celý koncept rozšířit nejen po Praze, ale i

do jiných měst České republiky. Podnik by se tedy mohl stát kavárenským řetězcem.

Jak ukazují i příklady jiných značek, kavárnám typu »káva s sebou« se v Česku daří velmi dobře. A

to i přesto, ţe podle profesionálního baristy Michala Křiţky kultura pití kávy u nás vůbec nemá

silnou tradici.

»Tím se hodně lišíme od zemí, které leţí směrem na jih od našich hranic. A nejedná se pouze o

Itálii. Lépe jsou na tom v Chorvatsku, Srbsku, ale i v Maďarsku,« říká Křiţka, který se o zlepšení

vnímání kávy u nás, zejména pak v oblasti pozitivního vlivu konzumace na náš organismus, věnuje

i jako expert v Institutu kávy.

Všechny řetězce světa i ten náš

Moţná ţe kvalitu zatím většina Čechů nehledá, ale chodit do nových kaváren si zvykli velmi rychle.

Jsou to teprve necelé tři roky, co si první kavárnu v Česku otevřel americký kavárenský řetězec

Starbucks. Na začátku listopadu u nás zprovoznil jiţ dvanáctou provozovnu - v praţských Dejvicích.

Expanze se mu povedla i v době krize. A není jediným

Nekuřácké restaurace mají úspěch. V Plzni jich přibývá

22. listopadu 2010 9:33

V Plzni přibývá ryze nekuřáckých restaurací. Provozovatelé, kteří se k této změně rozhodli,

většinou nelitují. O některé hosty přišli, ale jiní, kterým cigaretový kouř vadí, naopak do jejich

podniku začali chodit.

Ilustrační foto foto: AP

Jednou z tradičních hospod, které letos přešly na "nekuřácký reţim", je hostinec Na Potravinách.

"Jsme sportovní hospoda, tři čtvrtiny personálu jsou nekuřáci. Uţ nám vadilo pořád vysypávat

popelníky, vyřešili jsme to proto takhle. Většině hostů se to líbilo," popisuje Jan Kešner,

provozovatel hostince. Přiznává ale, ţe o část klientely po změně přišli.

KDE SE V PLZNI NEKOUŘÍ

Kavárny CrossCafé

Kavárna a čajovna Kačaba

Kavárna Pierot

Moravské vinotéky Dionýs

Angus Steak House

Hostinec Na Potravinách

Klub malých pivovarů

Pizzerie Antica

Restaurace Budino

The PUB II

Nezávislý výběr podniků

"Část lidí odešla, zhruba stejné mnoţství ale přišlo. Takţe ve výsledku jsme na svém," vypočítává

Kešner.

Právě ztráta klientely je hlavním argumentem majitelů restaurací a hospod, kteří o přeměně na

nekuřácké nechtějí slyšet. "Určitě by nám ubylo hodně trţeb. Vyuţili jsme proto moţnosti, ţe

můţeme mít kuřáckou hospodu," říká Zdeněk Dolejší z restaurace Ţumbera.

Podobný názor má i Vojtěch Palenčar z typické plzeňské restaurace Na Parkánu. "My jsme pivnice,

většinu trţby nám dělá pivo, myslím, ţe ta cigareta k tomu pivu patří. Zatím to tedy takhle

necháme," uvádí Palenčar.

V Plzni jsou přesto uţ i typické pivařské podniky, v nichţ se kouřit nesmí. "My jsme měli jasno hned

od začátku, náš podnik je specifický. Kaţdý den čepujeme jiný druh piva. Kdyby tady bylo

zakouřeno, člověk by si to vůbec nemohl vychutnat," vysvětluje majitel Klubu malých pivovarů v

Nádraţní ulici Petr Strnad, sám nekuřák. V prostorách není navíc pořádná klimatizace a podnik by

se špatně odvětrával.

Podle Strnada se občas stane, ţe někdo přijde a kdyţ zjistí, ţe se tu nekouří, odejde. "Ale rozhodně

převaţují ti, kteří si to pochvalují. A to k nám chodí třeba šedesát procent kuřáků. Ti chodí kouřit

ven. I oni si nakonec pochvalují, ţe ráno vstanou, nesmrdí jim oblečení, nepálí je oči," říká Strnad.

Od letošního července platí nový protikuřácký zákon, podle kterého si kaţdý podnik můţe sám

vybrat, zda bude kuřácký nebo nekuřácký. "Je to úprava k horšímu, novela je mírnější,"

upozorňuje plzeňský právník Tomáš Menčík, který se dlouhodobě zabývá problematikou kouření. S

tím, ţe nekuřáckých podniků přibývá, ale souhlasí.

"Plíţivě a pozvolna se tady rodí zařízení, kde se se dá najíst i v nekuřáckém prostředí. Příleţitostí uţ

je mnohem víc neţ dřív," je přesvědčen Menčík.

CrossCafe a Nokia upekly báječné muffiny!

21.10.10

DISKUSE | POSLAT ZNÁMÉMU | TISK

Originální česká síť kaváren CrossCafe funguje na českém trhu jiţ od roku 2007. Od té doby se

rozrostla v Plzni na šesti místech. V Praze CrossCafe otevírá dveře jiţ u čtvrté pobočky. Důkazem

zdravého růstu a sebevědomí CrossCafe je odváţná soutěţ o mobilní telefony Nokia, která startuje v CrossCafe od 1. listopadu 2010!

Firma Nokia je známa svou oddaností k propojování lidí. Nejinak je tomu v CrossCafe, kde se s úspěchem kříţí cesty lidí ze všech vrstev a věkových skupin. Společná filosofie a zájem o stejnou cílovou skupinu daly vznik ojedinělé soutěţi, která doposud nemá v Čechách obdoby. CrossCafe se

tak po dobu dvou měsíců ukáţe vedle jedné z nejhodnotnějších obchodních značek světa. Princip soutěţe je jednoduchý: za nakoupenou kávu spolu se soutěţním muffinem,můţete vyhrát

nový telefon od Nokie. Ve hře je celkem 60 mobilů v hodnotě 250 000 korun. To zda-li, vyhráváte či nikoliv, se dozvíte ihned po rozbalení. Pokud naleznete ţeton, zapečený v muffinu, mobil od Nokia je Váš. Soutěţ se stává podpůrnou marketingovou akcí pro vánoční sezónu a zároveň cestou pro budování povědomí o značce CrossCafe.

Nokia skrze výherní telefony upozorní na OVI Obchod. Ten propojuje reálný svět, jenţ přináší uţivatelům nový, bohatší mobilní ţivotní styl vyznačující se snadným přístupem k populárním

aplikacím a hrám, nejlepšími mapami na světě, nabídkou miliónů hudebních skladeb a skvělými funkcemi v oblasti elektronické komunikace pro vyuţití v kaţdodenním ţivotě.

-tz-

http://www.houser.cz/zajimavosti/7061-crosscafe-a-nokia-upekly-bajecne-muffiny-.htm

Nokia a CrossCafé upekly soutěžní muffiny

Původní česká síť kaváren CrossCafe se z rodné Plzně rozrůstá o nové podniky v Praze. Spolu s

otevíráním nových kaváren v listopadu odstartuje soutěţ o mobilní telefony Nokia. Firma Nokia je

známa svou oddaností k propojování lidí. Nejinak je tomu v CrossCafe, kde se s úspěchem kříţí

cesty lidí ze všech vrstev a věkových skupin. Společná filosofie a zájem o stejnou cílovou skupinu

daly vznik ojedinělé soutěţi.

Princip soutěţe je jednoduchý: za nakoupenou kávu spolu se soutěţním muffinem, mohou

zákazníci vyhrát telefon od Nokie. Ve hře je celkem 60 mobilů v hodnotě 250 000 korun. To zda-li,

zákazník vyhrává, se dozví ihned po rozbalení. Pokud nalezne ţeton, zapečený v muffinu, vyhrává

mobil od Nokia. Soutěţ se stává podpůrnou marketingovou akcí pro vánoční sezónu a zároveň

cestou pro budování povědomí o značce CrossCafe. Nokia skrze výherní telefony upozorní na OVI

Obchod. Ten propojuje reálný svět, jenţ přináší uţivatelům nový, bohatší mobilní ţivotní styl

vyznačující se snadným přístupem k populárním aplikacím a hrám, nejlepšími mapami na světě,

nabídkou miliónů hudebních skladeb a skvělými funkcemi v oblasti elektronické komunikace pro

vyuţití v kaţdodenním ţivotě.

http://www.foodservice.cz/e-zpravodaj/nokia-a-crosscafe-upekly-soutezni-muffiny.htm

Zakousněte se do muffinu a vyhrajte Nokii 4.11.2010

Máte rádi kvalitní kávu a čerstvě upečené muffiny? Tak to vás určitě potěší následující soutěţ, kterou Nokia připravila ve spolupráci s kavárnami CrossCafe. Ty najdete v Plzni a nově uţ i v Praze, všechny jsou na webu. A o co půjde? Stačí, abyste si do konce roku zašli dát muffin do

některé z deseti kaváren CrossCafé. Kaţdý den se bude v jedné kavárně a v jednom muffinu ukrývat výherní ţeton, dohromady jich je šedesát. A pokud se zakousnete do muffinu a budete mít štěstí, ţe ţeton bude právě v tom vašem, vyhrajete jednu z Nokií 5230 a C5, přičemţ se hraje o

třicet kusů od kaţdého. Která Nokie to bude záleţí opravdu na náhodě. Úplná pravidla naleznete na webu CrossCafe.

To ale není všechno. Pokud si taktéţ do konce roku zakoupíte ve značkové prodejně Nokia v Praze

nebo v Plzni jakýkoliv telefon Nokia za více neţ 4 000 Kč, dostanete poukázku na snídani pro dva

do jakékoliv kavárny CrossCafe. Tak hodně štěstí!

http://nokiamania.mobilmania.cz/201011043031/zakousnete-se-do-muffinu-a-vyhrajte-nokii

Nokia a CrossCafé - vyhrajte mobil

Soutěţ o mobilní telefony

3. 11. 2010, MatKal

Oţiveno od zvláštního zpravodaje Jindry Tomačky z Plzně: Soutěţ se rozrostla. Kupte si ve

značkové prodejně mobil nad 4000Kč a získáte snídani pro dva v CrossCafe. Restaurace také podporuje nákup v Ovi Store, navíc rozdává sáčky Ovi medvídků. www.crosscafe.cz Originální česká síť kaváren CrossCafe funguje na českém trhu jiţ od roku 2007. Od té doby se

rozrostla v Plzni na šesti místech. V Praze CrossCafe otevírá dveře jiţ u čtvrté pobočky. Důkazem zdravého růstu a sebevědomí CrossCafe je odváţná soutěţ o mobilní telefony Nokia, která startuje v CrossCafe od 1. listopadu 2010!

Firma Nokia je známa svou oddaností k propojování lidí. Nejinak je tomu v CrossCafe, kde se s úspěchem kříţí cesty lidí ze všech vrstev a věkových skupin. Společná filosofie a zájem o stejnou cílovou skupinu daly vznik ojedinělé soutěţi, která doposud nemá v Čechách obdoby.CrossCafe se

tak po dobu dvou měsíců ukáţe vedle jedné z nejhodnotnějších obchodních značek světa.

Princip soutěţe je jednoduchý: za nakoupenou kávu spolu se soutěţním muffinem,můţete vyhrát

nový telefon od Nokie. Ve hře je celkem 60 mobilů v hodnotě 250 000 korun. To zda-li, vyhráváte či nikoliv, se dozvíte ihned po rozbalení. Pokud naleznete ţeton, zapečený v muffinu, mobil od Nokia je Váš. Soutěţ se stává podpůrnou marketingovou akcí pro vánoční sezónu a zároveň cestou

pro budování povědomí o značce CrossCafe.

Nokia skrze výherní telefony upozorní na OVI Obchod. Ten propojuje reálný svět, jenţ přináší uţivatelům nový, bohatší mobilní ţivotní styl vyznačující se snadným přístupem k populárním

aplikacím a hrám, nejlepšími mapami na světě, nabídkou miliónů hudebních skladeb a skvělými funkcemi v oblasti elektronické komunikace pro vyuţití v kaţdodenním ţivotě.

http://www.mynokia.cz/redakce/nokia-a-crosscafe-vyhrajte-mobil/

CrossCafe konečně v Praze

Kavárenské řetězce, kterých v České republice v poslední době přibývá jako hub po dešti, byly

podle slov oslovených manaţerů ušetřeny „řádění―

ekonomické krize, která v posledních dvou letech zasáhla gastronomický obor. Martin Schuster je dokonce přesvědčen, ţe gastronomii krize tak hluboce

neovlivnila. Říká: „I kdyţ za tento názor budu u restauratérů moţná v nelibosti, domnívám se, ţe krize v gastronomii v podstatě nikdy nebyla.― Stejně

situaci hodnotí i Jan Janák, který uvádí: „Na hrozící

krizi jsme vyzráli tak, ţe jsme vyčkávali a otevírání nových kaváren jsme odloţili o rok. V průběhu krizového času jsme pak ţádný propad nezaznamenali.―

Podle jeho slov je krize jen výmluvou neschopných restauratérů, kteří nevědí, jak čelit sníţenému zájmu zákazníků o jejich sluţby. Martin Schuster

říká: „I kdyţ je zájem hostů niţší, restauratéři mají i v takové situaci vţdy zákazníkům co nabídnout tak, aby si je udrţeli.― Martin Schuster má s podnikáním

v krizovém čase bohaté zkušenosti, svou první kavárnu otevíral v Liberci v červnu minulého roku, kdy krize byla jiţ v plném proudu. „Nemohu proto říci, jaké to bylo v období před krizí,― usmívá se Martin

Schuster. A podle jeho slov i přes krizi v gastronomii trţby v Pause café neustále mírně stoupají. Říká: „To dokazuje, ţe jsme vůči krizi zatím imunní.― I kdyţ se

společnosti Starbucks krize na globální úrovni dotkla a ke značné transformaci došlo podle Vladana Armuse zejména na americkém trhu, na českém trhu

na řetězec krize neměla větší dopad. „podle mé zkušenosti se ekonomiCká krize Gastronomie tak

drastiCky nedotkla.― maRTiN ScHuSTER Martin Schuster se domnívá, ţe i přes krizi hosté

dnes navštěvují gastronomické podniky ve stejné míře jako před krizí. Říká: „Je ale také pravda, ţe dnes také stále více narůstá konkurence, a tedy

logicky ostatním podnikům na gastronomickém trhu klesají trţby.― To, ţe si zákazníci mohou vybrat, kam za gastronomickými sluţbami půjdou, je po dle jeho

názoru normálním projevem konkurenčního boje na

poli gastronomie. Podle jeho pozorování dnes zákazníci vyhledávají sluţby poskytované za co nejniţší ceny. Nicméně Martin Schuster se domnívá,

ţe je otázkou času, kdy hosté gastrozařízení budou upřednostňovat místo nízkých cen kvalitu. Říká: „V tom okamţiku pak spousta podniků zavře, protoţe

drţet za kaţdou cenu nejniţší ceny nelze donekonečna. Navíc všichni podnikatelé, jak ti v gastronomii, tak i v jiných oborech, musí platit nájemné.― Společnost Starbucks reaguje na krizi na trhu např.

různými aktivitami s místní komunitou. Pro fi rmu je totiţ důleţité se aktivně podílet na místním dění v sousedství provozoven řetězce. Vladan Armus říká:

„Navíc jsme se vedle několika věrnostních programů hosty snaţili nalákat novou nabídkou pokrmů, jako jsou např. produkty od místních dodavatelů, a také

jsme představili nové nápoje, jako např. citronová frappuccina.― „na českém trhu na nás krize nemĚla

vĚtší dopad.― vLadaN aRmuS V Pause Café se snaţí v rámci boje s konkurencí

ji předehnat ve všem, co dělají. Proto se řetězec

podle Martina Schustera snaţí svým zákazníkům co nejvíce vycházet vstříc a nabízet jim především

kvalitu. Stejným způsobem přistupují k hostům i v kavárnách Starbucks i v CrossCafe. Martin Schuster říká: „Kdyţ si host přeje snídani ve čtyři hodiny odpoledne, u nás ji dostane. Konkurenci

v ţádném případě nelze podceňovat. Prakticky si

to ověřujeme kaţdý den, protoţe naše provozovna sousedí s jednou z největších kavárenských sítí na světě.―

Podle Jana Janáka hosté CrossCafe oceňují, ţe jim řetězec nenabízí např. mraţené dorty či koláče od velkododavatelů. Říká: „Všechny potraviny včetně

sendvičů, malých sladkostí i čokolád si vyrábíme sami a denně čerstvé je rozváţíme.― Podle jeho slov konkurence provozovny CrossCafe neohroţuje téţ

proto, ţe do nedávné doby společnost působila pouze v Plzni. Jan Janák říká: „Avšak nyní, kdy začínáme otevírat jednotlivé kavárny v Praze a jednáme s několika zájemci o franchisu i v jiných městech,

sledujeme konkurenci o něco výrazněji. Zatím jsme na začátku našeho působení na trhu a máme velikou chuť do práce.― Protoţe i v CrossCafe vycházejí

svým hostům stoprocentně vstříc, trţby řetězci podle slov Jana Janáka nepoklesly. „v průbĚhu krize

jsme ţádný propad nezaznamenali.― jaN jaNák Vladan Armus uvádí, ţe společnost Starbucks nezaznamenala

pokles v poptávce. Tu v kavárnách řetězce podporují např. pravidelnými ochutnávkami nabízených produktů pořádaných i mimo kavárny

řetězce. Vladan Armus říká: „Naši současní i potenciální zákazníci mají tedy moţnost porovnávat naši nabídku s konkurenční.― A podle jeho slov řetězec

v minulém roce expandoval a obrat společnosti vzrostl. Vladan Armus sděluje: „Konkurence má i pozitivní vliv, s více hráči na trhu se totiţ kultura pití kávy

rozvíjí rychleji.― A domnívá se, ţe na mladém českém

trhu je stále prostor pro tzv. nové hráče. Říká: „Kultura pití kávy se stále rozvíjí a Češi jsou vzdělanější, mají více chuti se o kávě a kávových specialitách dozvídat

více, proto je prospěšné, ţe zde konkurence funguje tak, jak má.― Kateřina Hanibalová

„kvalita je zaklínadlem úspěchu nejen v době krize.“

Provozovatelé restaurací nalákají své hosty především stálou vysokou kvalitou nabízených sluţeb, pomocí věrnostních programů,

ale také osobní přístupem ke kaţdému zákazníkovi. Hosté ocení také nabídku nových produktů v závislosti na trendech a sezonnosti

a poskytování dobré hodnoty za peníze (value for money). http://www.atoz.cz/img/horeka112/newsletter/nl_5.pdf

Český kavárenský řetězec odstartoval invazi do hlavního města!

Slavnostního střihání pásky na Andělu, Štefánikova ul., a na Florenci se ujali provozní ředitel Petr

Broţ (uprostřed), a kolegové Ivo Konečný (vlevo) a Roman Slezák (vpravo).

Praha 6. října (PROTEXT)

Originální česká síť kaváren CrossCafe funguje na českém trhu jiţ od roku 2007. Jejím hlavním

působištěm byla doposud Plzeň, kde slaví úspěch jiţ na šesti adresách. Za pouhý týden otevřeli

první dvě kavárny v Praze a do konce roku přibudou ještě další dvě.

Netradiční design, domácí výroba i poloviční ceny neţ u konkurence jsou výhody, se kterými

řetězec CrossCafe original vstupuje na praţský trh. Pro své praţské pobočky vybrali atraktivní

lokality mimo centrum města.

Autoři konceptu si tímto slibují kontakt s lokálními obyvateli a věří ve snazší cestu k jejich

chuťovým pohárkům.

Strach z konkurence v CrossCafe nepanuje: "Moţná je v Praze trochu plno na trhu s kafem za sto

korun v prostorech za tři sta tisíc měsíčně, ale to není ten trh, kam bychom se chtěli tlačit. Nás

nezajímají turisti, proto nemusíme být tam, kde se pohybují. Našim zájmem jsou místní, a protoţe

ti od nás dlouhodobě nebudou nakupovat nic rozmraţeného a předraţeného, musíme hledat jiný

přístup, jinou filozofii, a tu určitě máme. Skutečnost, ţe se nám daří být úspěšní v naší výrazně

menší Plzni, nám dává tu drzost zkusit to i v Praze," řekl k tomu pan Jan Janák zakladatel kaváren.

Po Andělu a Florenci otevřou dveře pobočky CrossCafe na Karlíně - Karlínský palác Thámova 3 a

Sokolovská - Prvního pluku 23.

ČTK ke zprávě vydává fotografii, která je k dispozici v databázi ČTK Protext - foto a na internetu na

adrese http://www.protext.cz

http://www.barovenoviny.cz/clanek/1671-cesky-kavarensky-retezec-odstartoval-invazi-do-

hlavniho-mesta/

Český kavárenský řetězec odstartoval invazi do hlavního města

dnes v 09:19 BN

Originální česká síť kaváren CrossCafe funguje na českém trhu již od roku 2007. Jejím

hlavním působištěm byla doposud Plzeň, kde slaví úspěch již na šesti adresách. Za pouhý týden otevřeli první dvě kavárny v Praze a do konce roku přibudou ještě další dvě.

Share |

Netradiční design, domácí výroba i poloviční ceny než u konkurence jsou výhody, se

kterými řetězec CrossCafe original vstupuje na pražský trh.

Pro své praţské pobočky vybrali atraktivní lokality mimo centrum města. Autoři konceptu si tímto

slibují kontakt s lokálními obyvateli a věří ve snazší cestu k jejich chuťovým pohárkům.

Strach z konkurence v CrossCafe nepanuje: "Možná je v Praze trochu plno na trhu s kafem za

sto korun v prostorech za tři sta tisíc měsíčně, ale to není ten trh, kam bychom se chtěli

tlačit. Nás nezajímají turisti, proto nemusíme být tam, kde se pohybují. Našim zájmem

jsou místní, a protože ti od nás dlouhodobě nebudou nakupovat nic rozmraženého a

předraženého, musíme hledat jiný přístup, jinou filozofii, a tu určitě máme. Skutečnost,

že se nám daří být úspěšní v naší výrazně menší Plzni, nám dává tu drzost zkusit to i v

Praze," řekl k tomu pan Jan Janák zakladatel kaváren.

Po Andělu a Florenci otevřou dveře pobočky CrossCafe na Karlíně - Karlínský palác Thámova 3 a

Sokolovská - Prvního pluku 23.

(BN)

České CrossCafe otevírá další pobočky

Kategorie: Minizprávy | Andrea Röszlerová | 11.10.2010 |

Česká síť kaváren CrossCafe otevřela v Praze dvě nové pobočky. První z nich je na ulici Štefánikova

3 u Anděla a ta druhá ve staré budově autobusového nádraţí na Florenci. Do konce roku síť

CrossCafe plánuje v Praze otevření dalších dvou kaváren.

Doposud společnost Crosscafe provozovala šest kaváren pouze v Plzni.

Zdroj: ČIA, www.cianews.cz

http://www.retailinfo.cz/magazin/minizpravy/ceske-crosscafe-otevira-dalsi-pobocky

PRAHA (PRAHA)

CrossCafé se zaměřuje na Praţany, ne na turisty

7. října 2010 0:00

KARLÍN

Český kavárenský řetězec CrossCafé se zabydluje v Praze. Za první týden otevřeli první dvě

kavárny - u Anděla a na Florenci. Do konce roku mají přibýt ještě dvě v Karlíně. Provozovatelé se

chtějí zaměřit na místní zákazníky, nikoli na turisty. CrossCafé je uţ několikátý řetězec s kávou,

který v metropoli působí.

Regionální mutace| Mladá fronta DNES - Praha

Autor:

(kad)

http://zpravy.idnes.cz/mfdnes.asp?v=233&r=mfpraha&idc=1462355

Kavárenský řetězec z Plzně odstartoval invazi do hlavního města

08.10.2010 | Lokace | Diskuze (0)

Originální česká síť kaváren CrossCafe funguje na českém trhu jiţ od roku 2007. Jejím hlavním

působištěm byla doposud Plzeň, kde slaví úspěch jiţ na šesti adresách. Nyní, však za pouhý týden,

otevřeli i první a hned dvě kavárny v Praze. Navíc do konce roku k nim chtějí přidat stejný počet

dalších.

Netradiční design, domácí výroba i poloviční ceny neţ u konkurence jsou výhody, se kterými

řetězec CrossCafe original vstupuje na praţský trh. Pro své praţské pobočky vybrali atraktivní

lokality mimo centrum města.

Autoři konceptu si tímto slibují kontakt s lokálními obyvateli a věří ve snazší cestu k jejich

chuťovým pohárkům.

Strach z konkurence v CrossCafe nepanuje: "Moţná je v Praze trochu plno na trhu s kafem za sto korun v prostorech za tři sta tisíc měsíčně, ale to není ten trh, kam bychom se chtěli tlačit. Nás nezajímají turisti, proto nemusíme být tam, kde se pohybují. Našim zájmem jsou místní, a protoţe

ti od nás dlouhodobě nebudou nakupovat nic rozmraţeného a předraţeného, musíme hledat jiný přístup, jinou filozofii, a tu určitě máme. Skutečnost, ţe se nám daří být úspěšní v naší výrazně menší Plzni, nám dává tu drzost zkusit to i v Praze," řekl k tomu pan Jan Janák zakladatel kaváren.

Po Andělu a Florenci otevřou dveře pobočky CrossCafe na Karlíně - Karlínský palác Thámova 3 a

Sokolovská - Prvního pluku 23.

http://www.event-promotion.cz/aktualita/500-kavarensky-retezec-z-plzne-odstartoval-invazi-do-

hlavniho-mesta/

Včera

Český kavárenský řetězec zamířil do hlavního města. Síť kaváren CrossCafe funguje na českém

trhu od roku 2007. Doposud působila převáţně v Plzni. V Praze nyní otevřela první dvě kavárny a do konce roku přibudou dvě další.

"Strachu z konkurence se CrossCafe neobává: Moţná je v Praze trochu plno na trhu s kafem za sto korun v prostorech za tři sta tisíc měsíčně, ale to není ten trh, kam bychom se chtěli tlačit. Nás nezajímají turisti, proto nemusíme být tam, kde se pohybují," uvedl Jan Janák, zakladatel kaváren.

Dodává, ţe jejich zájmem jsou místní, a protoţe ti nebudou dlouhodobě nakupovat nic rozmraţeného a předraţeného. Proto musí hledat jiný přístup, jinou filozofii.

S podobným přístupem přišel před časem i Starbucks. Začátkem roku 2008 otevřel svou první

kavárnu v České republice a přišel s novým plánem, jak nalákat zákazníky. V americkém Seattlu začaly kavárny Starbucks na zkoušku prodávat šálek kávy za jediný dolar. Běţně se cena kávy v této vyhlášené luxusní kavárně prodává ve Spojených státech i za 6 dolarů. Nově otevřená kavárna

Starbucks na praţském Malostranském náměstí prodávala nejlevnější espreso za 45 Kč.

http://www.podnikatel.cz/aktuality/crosscafe-zamiril-do-hlavniho-mesta/

Český kavárenský řetězec odstartoval invazi do hlavního města

Út, 2010-10-12 06:00 — Redakce

Originální česká síť kaváren CrossCafe funguje na českém trhu jiţ od roku 2007. Jejím hlavním

působištěm byla doposud Plzeň, kde slaví úspěch jiţ na šesti adresách. Za pouhý týden otevřeli

první dvě kavárny v Praze a do konce roku přibudou ještě další dvě.

Netradiční design, domácí výroba i poloviční ceny neţ u konkurence jsou výhody, se kterými

řetězec CrossCafe original vstupuje na praţský trh. Pro své praţské pobočky vybrali atraktivní

lokality mimo centrum města.

Autoři konceptu si tímto slibují kontakt s lokálními obyvateli a věří ve snazší cestu k jejich

chuťovým pohárkům.

Strach z konkurence v CrossCafe nepanuje: "Moţná je v Praze trochu plno na trhu s kafem za sto

korun v prostorech za tři sta tisíc měsíčně, ale to není ten trh, kam bychom se chtěli tlačit. Nás

nezajímají turisti, proto nemusíme být tam, kde se pohybují. Našim zájmem jsou místní, a protoţe

ti od nás dlouhodobě nebudou nakupovat nic rozmraţeného a předraţeného, musíme hledat jiný

přístup, jinou filozofii, a tu určitě máme. Skutečnost, ţe se nám daří být úspěšní v naší výrazně

menší Plzni, nám dává tu drzost zkusit to i v Praze," řekl k tomu pan Jan Janák zakladatel kaváren.

Po Andělu a Florenci otevřou dveře pobočky CrossCafe na Karlíně - Karlínský palác Thámova 3 a

Sokolovská - Prvního pluku 23.

http://www.intuitivnimarketing.cz/marketing/cesky-kavarensky-retezec-odstartoval-invazi-do-

hlavniho-mesta

Aktuálně.cz / Plzeňský řetězec s kávou si už troufá i na Starbucks

13:10 | 21.8.2010

CrossCafe má zatím šest poboček, všechny v Plzni. Další čtyři se chystá otevřít v Praze.Autor: CrossCafevětší obrázek »

Plzeň - Za necelé čtyři roky otevřeli šest poboček, teď se chystají utkat se šesti konkurenty najednou. Aţ dosud výhradně plzeňský kavárenský řetězec CrossCafe chce na podzim dobýt Prahu.

Na souboj o zákazníky vyzve takové giganty jako je Starbucks nebo Gloria Jean's Coffee. Anebo další český kavárenský řetězec Café Emporio.

"Máme tři hlavní přednosti, které nám v konkurenci s ostatními prospějí. Na prvním místě je jednoznačně niţší cena. Ve srovnání s plzeňskými kavárnami bude sice o něco vyšší, vzhledem k

vyšším nájmům i draţší pracovní síle, ale i tak jsou naše ceny na polovině cen naší přímé konkurence," konstatuje jeden ze zakladatelů CrossCafe Jan Janák.

Niţší ceny neţ konkurence si podle něj můţe plzeňský řetězec v hlavním městě dovolit především

proto, ţe veškeré pochutiny, ať uţ sladké dorty nebo slané sendviče, pochází z vlastní dílny CrossCafe a řetězec za ně neplatí marţe subdodavatelů.

Kávárenské řetězce

Starbucks

Gloria Jean's

Coffee&Co

Coffee Heaven

Costa Coffee

Café Emporio

"To je zároveň naše druhá konkurenční výhoda. Stavíme na tom, ţe všechno jídlo je čerstvě připravené. Nic, co si u nás zákazník dá, nepochází ze zmraţeného polotovaru," dodává Janák.

Kavárna svou image staví i na tom, ţe při výrobě sendvičů i dezertů pouţívá kvalitní suroviny a vyhýbá se konzervantům a umělým barvivům.

O to, ţe by v konkurenci šesti dalších řetězců, které v hlavním městě působí, neobstál, se nebojí. "Velké plus je, ţe se nám podařilo uspět mimo Prahu. Řada řetězců, které jsou v Praze zavedené, to mimo její území nedokázala," upozorňuje.

Autor: CrossCafe

CrossCafe plánuje v Praze otevřít do konce roku čtyři kavárny. První dvě na Andělu a na Florenci,

následovat bude kavárna v Karlínském paláci a na Sokolovské.

Jaký další rozlet plánuje řetězec do budoucna, jeho spoluzakladatel nechce prozradit. "Zatím se

soustředíme na Prahu, ale máme i nějaké zájemce o franchising. S dalším rozvojem to vypadá dobře," říká Janák.

http://www.penize.cz/ekonomika/88131-plzensky-retezec-s-kavou-si-uz-troufa-i-na-starbucks

Plzeňský řetězec s kávou si už troufá i na Starbucks

Plzeň - Za necelé čtyři roky otevřeli šest poboček, teď se chystají utkat se šesti konkurenty

najednou. Aţ dosud výhradně plzeňský kavárenský řetězec CrossCafe chce na podzim dobýt Prahu.

Na souboj o zákazníky vyzve takové giganty jako je Starbucks nebo Gloria Jean's Coffee. Anebo

další český kavárenský řetězec Café Emporio. "Máme tři hlavní přednosti, které nám v konkurenci s

ostatními prospějí. Na prvním místě je jednoznačně niţší cena. Ve srovnání s plzeňskými

kavárnami bude sice o něco vyšší, vzhledem k vyšším nájmům i draţší pracovní síle, ale i tak jsou

naše ceny na polovině cen naší přímé konkurence," konstatuje jeden ze zakladatelů CrossCafe Jan

Janák.

Celý článek si přečtete na Aktualne.cz.

http://www.relace.cz/Clanek/593656-Plzensky-retezec-s-kavou-si-uz-troufa-i-na-Starbucks

Plzeňský řetězec s kávou si už troufá i na Starbucks

Miniřetězec se v Praze utká například se Starbucks nebo Coffee Heaven – prolink na aktuálně

http://kcre.cz/novinky/nova-provozovna-kavarny-crosscafe-v-praze-na-andelu.html Nová provozovna kavárny CrossCafe v Praze na Andělu

Nová obchodní jednotka CrossCafe bude během pár týdnu otevřena díky KCRE v Praze na Andělu. Tato jednotka vznikne na místě bývalého rychlého občerstvení v blízkosti obchodního centra Nový

Smíchov. Prostory jsou po celkové rekonstrukci a disponují přibliţně 180 m2 rozdělenými rovnoměrně do dvou pater. Lokalita Smíchova je mezi retailisty vyhledávaná pro vysokou frekvenci lidí a svou přirozenou spádovost. KCRE dlouhodobě spolupracuje formou akvizicí exitujících obchodů na expanzi kaváren CrossCafe i v dalších oblastech Prahy.

Vydáno dne 8.9. 2010 na Apetitonline: http://novy.apetitonline.cz/novinky/2379-crosscafe-od-zari-take-v-praze.html

CrossCafe od září také v Praze

Originální česká síť kaváren CrossCafe, které dosud mohli navštívit milovníci kávy a čerstvých

domácích dezertů jen v Plzni, otevře od září své první pobočky i v Praze.

Nové pobočky

První praţské pobočky nekuřáckých kaváren budou otevřeny na Andělu a na autobusovém nádraţí

na Florenci. Další pobočky přibudou v říjnu, a to v Sokolovské ulici v Praze 8 a v Paláci Karlín.

Domácí dobroty

Kavárny CrossCafe se prezentují jako zdravá verze fastfoodu. Veškeré produkty jsou vyráběny

podle domácích receptur. „Stavíme na tom, že všechno jídlo je čerstvě připravené. Nic, co si u

nás zákazník dá, nepochází ze zmraženého polotovaru,“ říká Jan Janák, zakladatel sítě kaváren.

Ke kávě můţete zakousnout například sendviče s krevetami nebo pečeným tuňákem. Pokud vás

honí mlsná, čekají vás dezerty plné tvarohu.

Více se dozvíte na stránkách www.crosscafe.cz.

PLZEŇSKÝ (KRAJ PLZEŇSKÝ)

Plzeňské CrossCafe hodlá už brzy dobýt hlavní město

9. září 2010 0:00

PLZEŇ S čerstvými pokrmy a cenami, jeţ jsou o polovinu niţší neţ u konkurence, hodlá dobýt

Prahu plzeňská síť samoobsluţných kaváren CrossCafe. První dvě otevře v hlavním městě do konce

měsíce.

„Budou v Praze na Andělu ve Štefánikově ulici a na autobusovém nádraţí na Florenci,― potvrdila

Andrea Süssová z marketingového oddělení. V říjnu pak zavoní káva v hrnečcích s červeným logem

CrossCafé ještě v Praze 8 v Sokolovské ulici a v paláci Karlín. Kaţdá ze čtyř praţských kaváren

bude jiná. „Chceme, aby vyvolávaly emoce, a to zejména díky pouţitému designu,―prohlásil

zakladatel CrossCafé Jan Janák.

Historie originální české sítě kaváren se začala psát před třemi lety v Plzni v Solní ulici. Další Cross,

jak kavárny zkráceně označují Plzeňané, otevřela firma Janák Bros v Jungmannově ulici, v galerii

Dvořák na Slovanech nebo v Olympii v Černicích. Nyní je milovníci kávy najdou v západočeské

metropoli celkem na šesti místech. Oblibu si získaly i čerstvými sedviči, domácími dorty a koláči.

„Nic u nás nepochází ze zmraţeného polotovaru,― tvrdí Jan Janák.

Regionální mutace| Mladá fronta DNES - plzeňský kraj