Lehké recepty Méně cholesterolu

Lehké recepty Méně cholesterolu

Stravovat se zdravě, neznamená mít hlad! A ani to neznamená, že se musíte vzdát tradičních jídel a dělat kompromisy v chuti. Stačí sáhnout po těch správných ingrediencích a můžete si svoje oblíbené pokrmy vychutnávat bez toho, abyste si museli hlídat hladinu cholesterolu nebo příjem kalorií. Objevte spolu s námi svět TOFU – svět pestrých, vyvážených a zdravých chutí. Zažívejte pocit příjemné lehkosti 365 dní v roce, 7 dní v týdnu.

1 větší brokolice, 1 l zeleninového vývaru, 200 ml zakysané smetany,

180 g TOFU bazalkové, pepř, olej, sůl

V připraveném zeleninovém vývaru uvaříme do měkka brokolici. Rozmixujeme ji, přidáme sůl, pepř a smetanu. Povaříme 2 minuty. Na pánvi s trochou oleje osmahneme tofu nakrájené na kostičky a přidáme do hotové polévky.

Brokolicová polévka

4 velké petržele (1kg), ½ jablka, 1,5 l zeleninového vývaru,

1 středně velká cibule, 1 stroužek česneku, 1 dcl bílého vína,

180 g TOFU lahůdkové, 2 lžíce olivového oleje, bílý pepř mletý

Cibuli nakrájenou na jemno osmahneme na oleji a zalijeme vývarem. Do vývaru přidáme na malé kousky nakrájenou petržel, jablko, prolisovaný česnek, pepř a vaříme do měkka. Přilijeme víno a ne-cháme přejít varem. Změklou zeleninu rozmixujeme v hrnci. Tofu nakrájíme na kostičky, osmahneme na oleji a přidá-me do připravené polévky. Dozdobíme čerstvou petrželkou.

Krémová petrželová polévka

430 g kysaného zelí, 10 g sušených hub, 140 g cibule, 300 g brambor,

olej, 2,5 l zeleninového vývaru, 360 g TOFU uzené, kmín,

mletý kmín, červená paprika, houbové koření, sušené švestky,

nové koření, bílý pepř

Sušené houby zalijeme vodou. Na kostičky nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme mletou papriku, zelí pokrájené na proužky, na kostičky nakrájené brambory a kmín. Chvíli orestujeme, zalijeme vývarem, přidáme koření a namočené houby s vodou. Necháme vařit do měkka. Přibližně 20 minut před ukončením vaření přidáme na kostičky nakrájené uzené tofu se sušenými švestkami, povaříme a dochutíme.

Slovenská zelnice

500 g špaget, 1 malá cibule, 1 lilek, 600 g cherry rajčátek,

180 g TOFU chilli, 8 lístků čerstvé bazalky, olivový olej, sůl

Cibuli nakrájenou na jemno osmahneme na oleji, přidáme na kostky nakrájaný lilek a posolíme. Po 5 minutách přidáme rajčata nakrájená na poloviny a dusíme za průběžného míchání na jemném ohni 20 minut. Přidáme tofu nakrájené na menší kousky, promícháme. Těstoviny uvaříme al dente a pomalu je vmícháme do připravené zeleniny s tofu. Před podáváním ozdobíme lístky bazalky.

Barevné špagety s tofu

3 cukety, 3 - 4 mrkve (350 g), 2 stroužky česneku, 360 g TOFU uzené, 7 vajec, 50 g ovesných vloček, majoránka, sůl, olej

Cuketu a mrkev nastrouháme, přidáme prolisovaný česnek, vajíčka, rukama rozd-robené tofu a ovesné vločky. Připravenou masu dochutíme majoránkou a solí. Vytvarujeme malé placky a opečeme je na oleji z obou stran do zlatova.

Mrkvovo cuketové placičky

1 fenykl, 400 g rajčat, 360 g TOFU chilli, 130 g rukoly,

200 g černých oliv, 50 g dýňových semínek, olivový olej, sůl

Fenykl, rajčata a tofu nakrájíme na menší kousky a smícháme s rukolou, olivami a dýňovými semínky.Připravený salát ochutíme solí, olivovým olejem a podáváme.

Fenyklový salát s tofu

Pirohy se sušenými rajčaty

Připravíme si těsto. Do prosáté mouky přidáme sůl a máslo rozpuštěné v horké vodě. Vše smí-cháme, vypracujeme vláčné těsto a necháme ho 15 minut odstát. Mezitím v misce rozdro-bíme uzené tofu, smícháme ho s mascarpone a sušenými rajčaty pokrájenými na kostičky. Odpočaté těsto rozválíme na tloušťku přibližně 3 mm a nakrájíme na 5 - 6 cm dlouhé čtverce. Na polovinu každého čtverce lžičkou uložíme připravenou nádivku, překryjeme ji druhou částí těsta a na okrajích dobře přitlačíme. Pirohy vložíme do osolené vroucí vody a vaří-me, dokud nevyplavou na povrch. Podáváme je s rajčatovou omáčkou. Příprava omáčky: na olivovém oleji osmahneme do zlatova cibuli nakrájenou na malé kousky, přidáme krájená rajčata a sůl a vaříme na mírném ohni za občasného míchání 10 minut.

Těsto: 100 g hladké mouky, 60 ml horké

vody, 10 g másla, špetka soli. Nádivka:

180 g TOFU uzené, 100 g mascarpone, 4 sušená rajčata z nálevu.

Rajčatová omáčka: 400 g krájených rajčat v konzervě,

1 malá cibule, olivový olej, sůl

1 cibule, 400 g zelených fazolových lusků, 100 g medvědího česneku,

360 g TOFU bazalkové, 350 g natural rýže, 6 dcl zeleninového

vývaru, olivový olej, sůl

Najemno nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, přidáme rýži a vývar a vaříme 20 minut. Přidáme fazolové lusky a za průběžného míchání vaříme dalších 20 minut. Tofu nakrájené na kostky opečeme na pánvičce. Do změklé rýže vmícháme tofu, čerstvý medvědí česnek a podáváme.

Rizoto s medvědím česnekem

1 listové těsto – rozválené, 1 cibule, 2-3 stroužky česneku,

2 lžíce olivového oleje, 300 g listového špenátu,

360 g TOFU lahůkové, 4 sušená rajčata, 1 vejce, sůl

Najemno nakrájenou cibuli a česnek orestujeme na oleji, přidáme špenát, sůl a podusíme do měkka. Přidáme rozd-robené tofu a cca 2 minuty mícháme. Z listového těsta si vykrojíme kolečka s průměrem o 2 cm větším než je forma na muffiny a vložíme je do formiček. Kolečka naplníme připravenou směsí, okraje zahneme, potřeme vajíčkem, ozdobíme kousky sušených rajčat a pe-čeme při teplotě 180 ˚C 20 min.

Košíčky se špenátem

Barevný kuskus 250 g kuskusu, ¼ l vody, 3 lžíce olivového oleje, 1 lilek, 1 cuketa, 5 ks žampionů, 1 červená cibule,

1 paprika velká červená, 1 mrkev, 100 g rajčat, 360 g TOFU bílé, petrželka, sůl, barevný pepř

Kuskus zalijeme horkou vodou, přidáme sůl a necháme nabobtnat pod pokličkou. Zeleninu nakrájenou na malé kousky promícháme na plechu s olejem, posolíme, dochutíme barevným pepřem a dáme zapéct na 20 - 25 minut do trouby vyhřáté na 200 ˚C. Mezitím nakrájíme tofu na kostičky, posolíme a opečeme na oleji. Zapečenou zeleninu promícháme s tofu a kuskusem. Na závěr přidáme čerstvá rajčata nakrájená na kousky a ozdobíme petrželkou.

Bramborový salát s grilovaným tofu

Salát: 800 g brambor, 250 g kořenové

zeleniny (mrkev, celer), 150 g hrášku, 20 g hořčice, 80 g cibule,

200 g sojanézy. Sojanéza:

0,5 l řepkového oleje, 0,5 l sójového nápoje, 0,1 l citrónové šťávy, 5 g tebi

(nemusí být). Marináda na tofu:

0,5 l olivového oleje, mletý kmín, barevný pepř, tymián, česnek, 1kg

TOFU bílé, lahůdkové nebo uzené.

Brambory uvaříme ve slupce do měkka, necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky. Kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky uvaříme také do měkka a spolu s hráškem, na jemno nakrájenou cibulí a hořčicí smícháme s bramborami. Nakonec přimícháme sojanézu, kterou připravíme smícháním všech ingrediencí. Tofu překrojíme na užší plátky, necháme marinovat alespoň 8 hodin, potom grilujeme.

Nepečený čokoládový dort 400 g cereálních sušenek, 400 g čokolády na vaření,

900 g TOFU bílé, 200 g třtinového cukru, 3 - 4 lžíce oleje

Sušenky vložíme do mikrotenového sáčku a rozdrtíme je paličkou na malé kousky. Přimícháme olej a rovnoměrně rozdrcenými sušenkami vyplníme dorto-vou formu. Nezapomeneme vytvarovat i okraj, abychom měli do čeho vložit ná-plň. Náplň si připravíme z čokolády, tofu a třtinového cukru. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, tofu rozmixujeme a smí-cháme s třtinovým cukrem. Připravenou náplň rozetřeme na podklad ze sušenek a dáme na 8 hodin ztuhnout do ledničky. Pak ozdobíme dort rozehřátou čokoládou a drobným ovocem.

Rychlý jablkový koláč

Těsto: 5 vajec, 250 g třtinového cukru, 150 g másla, 900 g TOFU bílé,

vanilkový cukr, 1 skořicový cukr, 5 lžic hrubé mouky, 1 prášek

do pečiva, 4 jablkaDrobenka:

¾ hrnku ovesných vloček, ½ hrnku třtinového cukru,

100 g másla, špetka soli

Suroviny na drobenku smícháme v hlubší nádobě rukama tak, aby se suché ingredience dobře promíchaly s máslem. V druhé nádobě smícháme vejce s cukrem do husté světlé pěny. Přidáme změklé máslo, bílé tofu, vanil-kový cukr, prášek do pečiva a všechno dobře promícháme na konzistentní masu. Plech s vyššími okraji vymažeme máslem, vysypeme moukou a rovno-měrně na něm rozprostřeme těsto. Na těsto poklademe na plátky nakrájená jablka, posypeme je skořicovým cukrem a připravenou drobenkou z ovesných vloček. Pečeme do zlatova při 180 °C přibližně 50 minut.

2 balení piškotů, 1 zakysaná smetana (sójová smetana), 1 vanilkový cukr, 360 g TOFU bílé,

2 probiotické jogurty, 400 g lesního ovoce, kakao

na ozdobení

Jednu vrstvu balení piškotů naskládáme do formy na pečení přiměřené velikosti. Tofu rozmixujeme se zakysanou sme-tanou, jogurty a vanilkovým cukrem na krémovou hmotu a polovinu, kterou rozetřeme na piškoty. Přidáme rovnoměr-nou vrstvu lesního ovoce a celý postup zopakujeme. Dort na závěr ozdobíme kakaem a zbylým ovocem.

Nepečený dort s ovocem

200 g třtinového cukru, 200 g másla, 4 vejce, 360 g TOFU

bílé, 1 hrnek zakysaného sójového nápoje nebo sójového nápoje, špetka soli, nastrouhaná kůra

a šťáva z 1 citrónu, ½ kypřícího prášku, 200 g dětské krupice,

100 g čokolády na vaření, 2 lžíce kakaa, kakao na ozdobení

V misce smícháme máslo, cukr, žloutky, citrónovou šťávu a vše vyšleháme do světlé pěny. Přidáme tofu a mléko nebo zakysaný nápoj. Přidáme krupici smíchanou s kypřícím práškem a špetkou soli. Z bílků s vanilkovým cukrem vyšleháme v samostatné nádobě hustý sníh a přimícháme ho do těsta. Přisypeme nastrouhanou čokoládu a kakao. Formu na bábovku vymažeme máslem, vysypeme krupicí a vlijeme do ní těsto. Bábovku pečeme při 180 °C přibližně 60 minut. Jednoduchá bábovka

250 g černého rybízu nebo jiného sezónního ovoce,

1 zakysaný sójový nápoj LUNTER, šťáva z 1 limetky, 2,5 PL medu.

Všechny ingredience smícháme v mixéru nebo ponorným mixérem a vitamínová bomba je hotová.

Fialové smoothie

LUNTER TOFU:

vysoký obsah bílkovin bez cholesterolu bez laktózy zdroj vápníku

se svěží chutí voňavé bazalky

s pikantní chutí chilli papriček

klasické bílé tofu pro sladké i slané použití

lahodně marinované v originální směsi koření a omáček

jemně uzené tradičním způsobem na bukovém dřevu

25 let rodinné tradice

Další skvělé recepty najdete na

www.lehke-recepty.cz

adresa: ALFA BIO s.r.o., Kremnička 71, 974 05 Banská Bystrica, SlovenskoNapište nám: alfabiocz@alfabio.com

Lehke-recepty.cz