smlouvy.gov.cz˜ÍLOHA 1... · Web viewDokument v českém, případně anglickém jazyce, bude...

PŘÍLOHA 1

Seznam aktivit, na kterých se bude Mendelova univerzita v Brně podílet

Výstup 1: Zkvalitnění technologie chovu dojnic a produkce mléka

A 1.1.1. Zhodnocení stávající situace, výběr chovatelů

A 1.1.2. Školení chovatelů v zooveterinárních opatřeních a správných podmínkách chovu dojnic, hygieně dojení a uchovávání mléka

A 1.1.3. Školení chovatelů v chovu dojeného skotu a v oblasti jeho reprodukce, a plemenářské práce

A 1.1.4. Školení chovatelů v pěstování, výrobě a podávání krmiv

A 1.1.5. Školení v legislativních požadavcích a standardech EU + norem GlobalGAP

A 1.1.7. Studijní cesta do chovatelských a mlékárenských provozů v ČR

Výstup 2: Modernizace technologie a postupů skladování a svozu mléka

A 1.2.3. Školení vedoucích pracovníků družstva BRKA v plánování svozu mléka a optimalizace provozu družstva

A 1.2.4. Zvyšování kapacit družstva BRKA v kontrole kvality mléka a práci s chovateli

Detailní popis výstupů a aktivit projektu (kapitola 5.3 Projektového dokumentu – součást nabídky)

Výstupy

Realizátor je zodpovědný za dosažení výstupů v rozsahu stanoveném objektivně ověřitelnými indikátory v logickém rámci projektu a zároveň je zodpovědný za monitoring externích faktorů, tedy kontrolu rizik a naplňování předpokladů. V případě významných změn situace, zejména externích faktorů, které by ohrožovaly dosažení výstupů, je realizátor povinen neprodleně informovat ČRA.

Výstup 1: Zkvalitnění technologie chovu dojnic a produkce mléka

Dosažením tohoto výstupu dojde k prokazatelnému zlepšení situace na farmách chovatelů zapojených do projektu a to jak v oblasti zooveterinární, reprodukce a plemenářské práce, tak také z hlediska hygieny, získávání a uchovávání mléka, či výživy a krmení zvířat.

Indikátory dosažení výstupu jsou následující:Zlepšení hygieny u chovatelů zapojených do projektuMléko 80 % z nich od roku 2018 pravidelně splňuje následující hodnoty: Celkový počet mikroorganismů (KGP za 2 měsíce) < 50 000

Počet somatických buněk (KGP za 3 měsíce) < 300 000 (baseline 2015 – 30 % splňuje všechny ukazatele)

Mléko 95 % chovatelů od roku 2018 pak splňuje následující: Celkový počet mikroorganismů (KGP za 2 měsíce) < 100 000 Počet somatických buněk (KGP za 3 měsíce) < 400 000 Bod tuhnutí mléka < - 0,515 °C Residua inhibičních látek – negativní(baseline 2015 – 60 % splňuje všechny ukazatele)

A 1.1.1. Zhodnocení stávající situace, výběr chovatelů

V rámci této aktivity bude provedeno detailní zhodnocení stávající situace v družstvu Brka a také na farmách jednotlivých vybraných chovatelů.

Realizátor se seznámí s družstvem Brka a společně s partnerem provede analýzu jeho provozu a aktivit z hlediska výkupu a svozu mléka, kontroly jeho kvality, skladování a jeho zpracování a dalších souvisejících aktivit. Dále se také zaměří na spolupráci s chovateli (např. jejich vzdělávání, či poskytování dalších forem podpory).

Partner poskytne realizátorovi užší seznam chovatelů vhodných pro zapojení do projektu. Realizátor následně navštíví farmy všech vybraných chovatelů, seznámí se s podmínkami na jejich farmách a společně s partnerem provede konečný výběr 60 chovatelů, kteří budou zapojeni do projektu (následně jako „vybraní chovatelé“).

Tato analýza bude sloužit jako podklad pro následnou realizaci projektu a zároveň jako evidence počátečního stavu, bude tedy také obsahovat aktuální hodnoty indikátorů pro výstupy a cíl projektu. Výsledkem aktivity bude dokument shrnující základní poznatky jak o provozu družstva Brka, tak o jednotlivých chovatelích a jejich farmách (základní údaje o chovatelích, jako je kontakt, počet dojnic, produkce mléka, obdělávaná rozloha, apod.). Stejně tak bude obsahovat seznam bodů, či oblastí s potenciálem pro zlepšení. Dokument bude rozdělen do více částí. Jedna část se bude vztahovat k zaměstnancům a provozu družstva Brka, další části se vždy budou postupně vztahovat k jednotlivým chovatelům. Dokument v českém, případně anglickém jazyce, bude předložen ČRA k posouzení a ke schválení. Po schválení ze strany ČRA bude následně předložen ve formě přílohy průběžné zprávy. Dokument bude také vypracován v místním jazyce a předán partnerovi projektu.

Úvodní setkání budou probíhat na 5 úrovních:

1.) Setkání s managementem a členy družstva Brka

Tato setkání budou v úvodu probíhat v podobě oficiálních i neoficiálních schůzek na téměř každodenní bázi. Cílem těchto schůzek bude seznámit vedení družstva s detaily projektu a především nastavit detailní systém, jak bude projekt fungovat. V rámci těchto schůzek bude s vedením družstva Brka uzavřeno MoU zejména o těchto prvcích projektu:

- Rozpočet a finanční zapojení vybraných chovatelů

- Harmonogram projektu a časové zapojení vedení družstva

- Aktivity projektu, zodpovědnost realizátora na implementaci těchto aktivit, role družstva Brka jako partnera, zodpovědnost vedení na implementaci aktivit

- Systém rozvoje zvýšení kvality a množství mléka v regionu Brčko

- Způsob zapojení členských chovatelů

- Způsob a harmonogram přednášek, workshopů a exkurzí

- Způsob identifikace vybraných chovatelů a kritéria jejich výběru

- Praktická spolupráce mezi místními koordinátory projektu a vedením družstva

Na základě předběžných jednání s vedením družstva počítají obě strany s aktivním zapojením vedením a s intenzivními jednáními v prvních měsících projektu.

Výsledkem těchto jednání bude zcela jasné rozdělení rolí, představení všech prvků projektu a předběžné a prvotní naplánování aktivit celého projektu.

2.) Setkání s klíčovými aktéry

Setkání s místními důležitými aktéry zemědělství zaměřeného na mléčnou produkci a zvýšení kvality mléka proběhne při zahájení projektu jako oficiální představení projektu. Mezi klíčové aktéry projektu patří zejména zástupci místního ministerstva zemědělství, další místní důležité vládní instituce a struktury, zástupci tradičních struktur, neziskové organizace a výzkumné instituce zabývající se zemědělstvím, soukromé organizace a firmy ve spojení s mléčným průmyslem či produkcí pícnin a krmiv, finanční instituce poskytující služby chovatelům atd. V tomto ohledu jsme přesvědčeni, že se projeví významná přednost našeho přístupu k řešení projektu, neboť místní experti z našeho týmu jsou zároveň aktivní na ministerstvech, odborných výzkumných ústavech, odborných neziskových organizacích nebo v obdobných zemědělských družstvech = jasný přístup k uvedeným institucím. Vybraní chovatelé budou zapojeni na základě zkušeností a doporučení družstva, a ministerstva zemědělství a našich expertů se zkušeností z programu FARMA a dalších národních a mezinárodních projektů v BaH.

Tato setkání pak proběhnou v průběhu každého dalšího roku projektu, aby se aktérům představily dosavadní výsledky projektu a aby došlo ke zhodnocení spolupráce a komunikace mezi projektem, jeho partnery a samotnými aktéry. Setkání s vybranými chovateli proběhne také na konci projektu jako oficiální uzavření projektu s prezentací výsledků, představení „exit strategy“ a výhledu do budoucna.

Cílem těchto setkání bude především uvést projekt jako jednu z důležitých aktivit probíhajících v regionu Brčko a také zapojit vybrané chovatele a zjistit možnosti potenciální spolupráce. Důležitým prvkem je také navodit pocit vlastnictví projektu klíčovými aktéry tak, aby projekt aktivně podporovali a podíleli se na dosažení pozitivních výstupů. Dalším cílem těchto setkání je také postupně představit exit strategy projektu tak, aby aktéři počítali se svým zapojením po vypršení projektového období.

3.) Mobilizace chovatelů dojeného skotu

V rámci jednání s družstvem Brka bude vytvořen plán pro mobilizaci vybraných chovatelů tak, aby bylo získáno dostatečné množství informací pro některá z kritérií pro Aktivitu 1.1.2. Chovatelé budou o projektu oficiálně informováni družstvem Brka a realizátory projektu a budou pozváni na informační setkání, která proběhnou na počátku projektu. Chovatelé budou také mobilizování prostřednictvím kontaktu a předání informací při jejich každodenní dodávce mléka do sběrného centra nebo některého ze satelitů prostřednictvím lokálních expertů z BaH a tištěných informačních materiálů zpracovaných realizátorem. Chovatelé v rámci mobilizace obdrží základní informace o projektu, o jeho přínosech a o možnosti a podmínkách zapojení. V rámci mobilizace pak proběhne několik setkání s chovateli, formou organizovaného meetingu, kdy budou moci chovatelé zjistit více informací. Při těchto setkáních také realizátor zmonitoruje zájem členů družstva, jejich dosavadní zkušenosti a rozvinutost v zooveterinárních opatření, správných podmínkách chovu dojnic, hygieně dojení, uchovávání mléka, v reprodukci skotu, šlechtění skotu, pěstování, výrobou krmiv, podáváním

krmiv a také jejich možnou kapacitu pro zapojení se do projektu. Během monitoringu bude provedena i kontrola souladu s místní legislativou, prováděcími předpisy a dobrou praxi což bude zajištěno účastí místních expertů.

4.) Úvodní participativní setkání s tzv. „vybraní chovatelé“

V souladu s aktivitou 1.1.2 proběhnou úvodní setkání s vybranými chovateli. Chovatelé budou detailně informováni o aktivitách projektu, o jejich participaci na těchto aktivitách, požadovaných vstupech a výstupech aktivit. Chovatelům budou vysvětleny přínosy aktivit pro jejich farmy, ale také jejich povinnosti. Tato setkání poslouží projektovému týmu i pro případné přizpůsobení témat v rámci okruhů – neboli budou identifikovaná slabá, popřípadě silná a dostačující místa v systému a experti se v rámci svých okruhů zaměří více (případně méně) na identifikované body. Ostatní setkání s aktery (vedení družstva, instituce, atd.) budou také příležitostí pro jemné doladění témat v rámci okruhů, ale setkání s konkrétními chovateli napoví nejvíc. S chovateli bude prodiskutován harmonogram projektu a všichni účastníci získají projektový kalendář tak, aby si byli vědomi rozvržení aktivit, především školení. Kalendář bude také vystaven v družstvu Brka.

5.) Představení projektu chovatelům

Projekt bude oficiálně představen chovatelům při jeho zahájení. Informace o zahájení projektu budou viditelně umístěny v družstvu Brka. Realizátor také zajistí představení projektu v místních médiích (Propagace ZRS). Prostřednictvím místních expertů se informace a následné zprávy z projektu objeví i na všech podstatných odborných portálech nebo v publikacích. Místní experti jsou šéfredaktoři nebo redaktoři odborných bosenskohercegovských (bh.) portálů (http://www.errdo.com, http://www.poljoprivreda.ba, http://www.stocarstvo.rs.ba) nebo srbského portálu (http://poljoprivreda.info) a zároveň přispěvatelé v řadě dalších. Projekt bude také představen tradičním představitelům místních chovatelům. Představování projektu chovatelům je plánováno jako dlouhodobá aktivita, která bude probíhat po celou dobu projektu tak, aby členové přijímali projekt jako dlouhodobou a stálou aktivitu, která je otevřena jejich participaci (součástí aktivity 1.1.6).

Cílem této aktivity je zajistit podporu chovatelů a navodit pocit vlastnictví projektu.

A 1.1.2. Školení chovatelů v zooveterinárních opatřeních a správných podmínkách chovu dojnic, hygieně dojení a uchovávání mléka

V rámci této série školení budou vybraní chovatelé (60) proškoleni v zooveterinárních opatřeních a správných podmínkách a minimálních standardech chovu dojnic, hygieně dojení a uchovávání mléka. Školení bude obsahovat jak teoretickou, tak praktickou část, s důrazem na aktivní zapojení účastníků, tak aby si chovatelé byly schopni nové znalosti dostatečně osvojit.

Po absolvování školení by měli chovatelé získat bližší znalosti dané problematiky, jejich uvedení do praxe povede k zlepšení zdravotního stavu dojnic, hygieny chovu a v konečném důsledku k zvýšení množství a zlepšení kvality produkovaného mléka.

Školení budou probíhat v místním jazyce, či s překladem do místního jazyka. Realizátor zajistí školící materiály, obsahující nejdůležitější informace a doporučení. Tyto materiály budou vypracovány v místním jazyce a poskytnuty účastníkům. Školení budou probíhat ve skupinách s menším počtem chovatelů. V každé skupině bude maximálně 15 chovatelů.

http://poljoprivreda.info/

http://www.stocarstvo.rs.ba/

http://www.poljoprivreda.ba/

http://www.errdo.com/

O realizovaných školeních budou vedeny záznamy (prezenční listiny, školící materiály, vyhodnocení znalostních testů před a po školení, fotodokumentace), které budou předloženy zadavateli (ČRA) ve formě příloh průběžné zprávy.

Osobodny expertů v cílové oblasti - 46 dní; 230 hodin z toho 50 hodin praktické části.

Na základě návrhu vedení družstva Brka a na základě informací získaných při Aktivitě 1.1.1 bude vypracován seznam chovatelů – tzv. “vybraní chovatelé“ z řad chovatelů. Výběr cílových chovatelů bude probíhat především na základě zájmu a motivace chovatelů, jejich předchozí aktivitě při rozvoji družstva a využívání nových technologií, doporučení družstva Brka a kapacity dané farmy.

U vybraných chovatelů se bude realizátor rozhodovat dle v této aktivitě popsaných kritérií, tedy soulad produkčního potenciálu farem s kritérii projektu, pozitivní motivace k realizaci projektu, schopnosti a komunikativní dovednosti jednotlivých chovatelů. Důležitá je také předešlá zkušenost s výrobou krmiva a pěstování pícnin či jiná aktivita v rámci rozvoje mléčné produkce a správné hygienické praxe dokazující zájem chovatele o zvyšování produkce.

Realizátor počítá se zapojením přibližně 100 chovatelů a 60 kandidátů pro tzv. „vybraní chovatelé“.

Tito kandidáti budou předběžně vybráni na základě aktivity 1.1.1 a na základě konzultace s vedením družstva Brka. Realizátor bude také brát v úvahu doporučení samotných chovatelů či členů družstva.

Vybraní chovatelé – kandidáti budou navštíveni na jejich farmách, bude s nimi proveden osobní pohovor a bude provedena inspekce farmy, aby bylo zaručeno, že splňuje kritéria daná projektem. Výběr klíčových chovatelů bude poté proveden na základě kvalitativní a kvantitativní analýzy, které zaručí, že realizátor vzal v potaz nejen existující reálie daného chovatele, ale také možnost pro rozvoj a zavedení a dlouhodobé využívání nových technologií a postupů. Výběr chovatelů bude konzultován s vedením družstva, ale nebude na doporučení vedení družstva zcela závislý. Celkem 60 chovatelů, kteří budou nejlépe splňovat kritéria, budou zařazeni do skupiny klíčoví chovateli.

Detailní soupis kritérií pro klíčové chovatele:

- motivace k účasti na projektu (uvědomuje si chovatel, jaké výhody mu projekt přinese, ale také jaké povinnosti je nutné splnit?)

- vůle k participaci na aktivitách (zájem na aktivní participaci, časové možnosti, dlouhodobé zaměření farmy)

- zkušenost či předchozí participace na rozvojových aktivitách družstva (má chovatel zkušenosti z předchozích školení, jaká byla jeho participace, případně proč se neúčastnil)

- vůle k zavádění nových postupů (zkušenosti se zaváděním nových technologií či postupů, zájem o nové postupy, znalost možných řešení, samovzdělávání na rozvinutějších farmách atd.)

- zapojení v družstvu (podílí se chovatel na činnosti družstva, chápe její fungování, má zájem se podílet na jejím rozvoji, je ochotný podílet se na společné práci či projektech v družstvu)

- podpora podnikání družstva a vůle či předchozí zkušenost s odběrem zboží či služeb od družstva

- vlastnictví dojných krav celoročně

- vlastnictví dostatečného množství pozemků na počet dojných krav

- ochota na vlastní náklady začít s produkcí pícnin na svých pozemcích

- ochota podílet se na produkci pícnin na komunitních pozemcích

- celkový produkční potenciál farmy (včetně výpočtu skutečné současné potřeby farmy a možnosti dalšího odkupu nadbytečné produkce)

S každým z vybraných klíčových chovatelů bude podepsána dohoda o jeho účasti na projektu, ve které budou vyjádřeny práva a povinnosti obou ze stran. Povinnosti ze strany realizátora budou vždy podmíněny každoročním prodloužením projektu ze strany objednatele. Hlavním cílem této dohody bude zvýšit pocit zodpovědnosti chovatelů za projektové aktivity, a také zvýšit pocit jejich zapojení v rámci projektu.

Témata školení:

Hlavním cílem školení bude vysvětlit cílovým chovatelům souvislost mezi zooveterinárními opatřeními, správných podmínek chovu dojnic, hygieně dojení a uchovávání mléka.

V případě přítomnosti českých expertů bude přednáška tlumočena do místního jazyka.

Teoretické workshopy budou probíhat v zařízení družstva Brka či jejich partnerů. Praktické workshopy a ukázky budou probíhat u vybraných chovatelů v lokalitě Brčko, či na větších farmách v okolí. Školení se bude zaměřovat především na překlad teoretických znalostí do praktického užití. Veškeré teoretické informace budou převedeny do příkladů z praxe a budou demonstrovány na ukázkách v terénu

Školení budou koncipovány do těchto 3 nosných témat:

1. Definice vymezující zooveterinární péči a následné opatření správné praxe:

a. péči o zdraví zvířat a jeho ochranu předcházení vzniku a šíření onemocnění přenosných přímo nebo nepřímo mezi zvířaty,

b. péči o zdravotní nezávadnost živočišných produktů a krmiv a ochranu zdraví lidí před jeho poškozením nebo ohrožením živočišnými produkty,

c. ochranu území před zavlečením nákaz zvířat a nemocí přenosných ze zvířat na člověka,

d. veterinární asanaci,e. dozor nad dodržováním povinností a požadavků stanovených k zajištění těchto

úkolů atd.f.

2. Podmínky správného chovu skotu

a. Obecná zoohygiena Hygiena stájového ovzduší Hygiena napájecí vody Hygiena výživy Hygiena staveb, stájových objektů a technologií Asanace prostředí

b. Speciální zoohygiena

Telata – ošetření telat po porodu, ustájení v mlezivovém období, v mléčném období, ustájení v období rostlinné výživy, výživa telat, prevence výskytu onemocnění

Jalovice – technologické požadavky při odchovu jalovic, uspořádání stájí, bezstelivový odchov, stelivový odchov, pastevní odchov, další chovatelské podmínky a požadavky

c. Mladý skot a výkrm skotud. Dojnice – napájení, technika krmení, technologie a technika ustájení,

technologie odklizu chlévské mrvy a kejdy, porodna, dojírna, čekárny atd.

3. Hygiena dojení a uchovávání mléka

a. Hygiena stání – způsob ustájení a mikroklimab. Dojící zařízení c. Získávání mléka – způsoby dojení, typy dojíren, čekárna, péče o vemeno před

dojením, hygiena zaměstnanců, příprava před dojením, oddojení a posouzení mléka

d. Vlastní dojení – dodojování, ošetření vemena po nadojeníe. Počet dojeníf. Nesprávné dojeníg. Ošetření mléka po nadojení, filtrace, chlazení, uchovávání, celkový počet MO

a somatických buněk v mléceh. Choroby mléčné žlázy a strukůi. Stájové testyj. Asanace prostředík. Welfare

Ověření přínosů bude vyhodnoceno pomocí:

- jednoduchého názorného testu předpokládaných znalostí z dané oblasti (po skončení workshopu).

- pracovních deníků - Chovatelé budou dále vybízeni k tomu, aby začali vést pracovní deníky. Záznamy z pracovních deníků budou sloužit pro ověření aplikace nabytých vědomostí v praxi.

- inspekcí farem klíčových chovatelů lokálními experty.

- sledováním množství produkce a kvality dodávaného mléka do sběrných center a jejich porovnáním s předchozí produkcí chovatele.

- Opakujícím kurzem – rok 2018 – podle harmonogramu

Opakující kurz proběhne v roce 2018 a jeho cílem bude ověřit znalost chovatelů získanou v minulém roce a její praktickou aplikaci. Dále připomene informace, které chovateli dosud neaplikují, vyřeší problémy vzniklé při snaze o aplikaci a bude se více věnovat specifickým otázkám cílových skupin. Tento kurz bude sloužit nejen jako podpora aplikace nových vědomostí v případě malého přínosu, ale také jako nástavba pro chovatele, jejichž aplikace nových postupů je úspěšná.

Intervence při minimálním přínosu budou především:

- osobní konzultace s chovatelem

- kontrola specifických dat o dané farmě

- inspekce farmy lokálním koordinátorem

- dodání aktuálních dat užitkovosti a vzorků krmiv

- zhodnocení pracovních postupů dle pracovního deníku

- organizace konzultace na farmě jiného členského chovatele družstva s praktickou ukázkou správného postupu

Odpovědní školitelé:

- XXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXX

A 1.1.3. Školení chovatelů v chovu dojeného skotu a v oblasti jeho reprodukce, a plemenářské práce

Účelem školení bude seznámit 60 vybraných chovatelů se základními zásadami managementu chovu dojeného skotu v oblasti reprodukce a plemenářské práce s cílem zvýšení užitkovosti. Chovatelé se seznámí s výhodami a pravidly šlechtění a plemenitby dojného skotu a naučí se aplikovat tato pravidla ve svých chovech, aby měli bližší představu o efektivitě a návratnosti tohoto procesu.



Osobodny expertů v cílové oblasti - 37 dní; 185 hodin z toho 45 hodin praktické části. Chovatelé budou dlouhodobě (téměř tři roky) spolupracovat s realizačním týmem, který vyvine snahu maximálně se přizpůsobit potřebám družstva BRKA jako celku, ale zároveň i potřebám každé individuální farmy. Projektový tým bude prezentovat a prosazovat vždy tu nejlepší praxi a metodiku v jednotlivých školicích oblastech, ale nebude vnucovat stejné řešení pro všechny.

Prostřednictvím individuálních návštěv chovatelů budou zjišťovány konkrétní problémy v konkrétní oblasti (školicím okruhu) projektu a vždy v konkrétním případě pomůže s jeho odstraněním. Podstatnou přidanou hodnotou v tomto ohledu je zejména účast místních expertů, která zajistí, aby konkrétní opatření dávala vždy smysl, byla srozumitelná a splňovala místní předpisy, zvyklosti a možnosti. Takto nemůže dojít k prosazování opatření, která jsou sice bezpochyby přínosná, ale neuplatnitelná v konkrétním místě a čase. Nutno říci že toto je bohužel slabší místo mnoha mezinárodních projektů v BaH a má za následek to, že příjemci projektu pak nemůžou uplatnit výsledky a ztrácí se pocit vlastnictví a obzvlášť jakékoli participace.

Pocit vlastnictví bude zajištěn maximálním přizpůsobením se potřebám každého příjemce za současného plného respektování místní legislativy, zvyklostí a možností participace každého

chovatele, účastníka projektu. Pokud to není vyloženě nemožné nebo nevhodné, tým se bude snažit splnit vždy konkrétní požadavky a vyřešit konkrétní problémy individuálních příjemců. Naší snahou bude skrze maximální ochotu, vstřícnost a otevřenost k příjemci a za současného zachování nejvyšších odborných standardů, zajistit realizaci společného projektu a provést opatření k odstranění konkrétních problémů – „podrbat tam kde to svědí“. Individuální příjemce bude mít pocit, že jde o jeho vlastní projekt. Vybraní členové týmu mají zkušenosti z práce v terénu, vedení seminářů, školení a vzdělávání dospělých a umí zajistit individuální přístup ke všem zúčastněným. Jsme přesvědčeni, že metodologie a složení týmu zajistí pocit vlastnictví a maximální možnou participaci příjemců.

Hlavním opatřením pro udržitelnost výsledků bude zásadní aplikace opatření, principů, postupů, zásad dobrého hospodaření a systému managementu. Odborný tým je složen z lidí s dlouhodobou zkušeností, včetně provozu úspěšného zemědělského družstva a spolupráce s členy družstva či chovateli. Současně bude sledována místní legislativa prostřednictvím zapojení představitelů státní správy a institucí, to znamená, že bude zajištěno, že nedojde k problémům se správními orgány kvůli případnému nesouladu aplikovaných řešení s místními předpisy.

Rizika:

Nízká participace účastníků

Úroveň rizika: nízká

Opatření: zkušenost členů týmu z podobných projektů, naslouchání, individuální přístup a přizpůsobení se potřebám jednotlivců. Navíc drobné soutěže v rámci školicích aktivit i přesto, že nejde o příliš hodnotné ceny, podpoří zdravou soutěživost účastníků a jejích aktivní účast.

Nedostatečný pocit vlastnictví


Opatření: skrze zvýšenou úroveň participace, uplatňování pokročilejších postupů, zjednodušení a ulehčení každodenní činnosti, viditelných výsledků a jasnou motivaci v nárůstu výkupní ceny mléka dojde k snadnému přivlastnění výsledků projektu.

Změna místní legislativy

Úroveň: nízká

Opatření: do projektového týmu jsou zapojení členové poradních a zákonodárných subjektů v BaH, kteří se účastní zákonotvorného procesu a odborníci z EU. Členové týmu mají úplný přehled o legislativních procesech.

Témata školení:

Hlavní cíl školení bude zaměřen na management chovu dojeného skotu zejména v oblasti jeho reprodukce a plemenářské práce, protože ve vztahu k produkci mléka má reprodukce společně s výživou největší vliv na celkové výsledky. Chovatelé se seznámí s pravidly šlechtění a plemenitby dojného skotu a naučí se aplikovat tato pravidla ve svých chovech, aby měli bližší představu o efektivitě a návratnosti tohoto procesu.

Teoretické workshopy budou probíhat v zařízení družstva Brka či jejich partnerů. Praktické workshopy a ukázky budou probíhat u vybraných chovatelů v lokalitě Brčko, či na větších farmách v okolí. Školení se bude zaměřovat především na překlad teoretických znalostí do praktického užití. Veškeré teoretické informace budou převedeny do příkladů z praxe a budou demonstrovány na ukázkách v terénu.



1.) Základy reprodukce skotu a inseminacea. Pohlavní soustava a pohlavní buňkyb. Poruchy reprodukcec. Diagnostika říjed. Technika inseminace skotue. Řízení reprodukčních funkcíf. Diagnostika gravidity

2.) Šlechtění skotu a šlechtitelské programya. Kontrola užitkovosti dojeného skotub. Šlechtitelské programy dojeného skotuc. Odhad plemenné hodnotyd. Šlechtitelský cíle. Plemenná knihaf. Testační připařování, výběr zvířat

3.) Metody plemenitbya. Čistokrevná plemenitbab. Příbuzenská plemenitbac. Hybridizace

4.) Selekce a management stáda skotua. Selekční kritéria, metody selekceb. Sestavování připařovacího plánuc. Lineární popis a hodnocení exteriéru zvířat.


- XXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXX

Školení začnou probíhat v roce 2017 s cílem informovat chovatele o výhodách řízení reprodukce a plemenářské práce na jejich farmě, tak aby po absolvování workshopů byli schopni začít se změnami v oblasti selekce zvířat, inseminace, managementu telení, sestavování vlastního připařovacího plánu v návaznosti na roční období a výživu zvířat.

Výsledkem by mělo být celkové zvýšení kompetencí chovatelů spojené s využíváním a zpracováním informací, schopnost aplikovat znalosti v praxi a schopnost se rozhodovat a řešit problémy.



- pracovních deníků - Chovatelé budou dále vybízeni k tomu, aby začali vést pracovní deníky. Záznamy z pracovních deníků budou sloužit pro ověření aplikace nabytých vědomostí v praxi.



- Opakujícím kurzem






- dodání aktuálních dat užitkovosti a reprodukčních ukazatelů

- zhodnocení pracovních postupů dle pracovního deníku

- organizace konzultace na farmě jiného členského chovatele s praktickou ukázkou správného postupu.

A 1.1.4. Školení chovatelů v pěstování, výrobě a podávání krmiv

V rámci této aktivity realizátor proškolí vybrané chovatele (60) v pěstování, výrobě, skladování a podávání krmiv ve vztahu k užitkovosti a složení mléka, včetně stanovení krmných dávek. Předmětem školení bude objasnění vlivu kvality a kvantity krmiv na produkci mléka skotu. V rámci školení bude kladen důraz na místní půdní a klimatické podmínky a místně dostupná krmiva.




V roce 2016 ihned po začátku projektu a po školení proběhnou návštěvy expertů u vybraných chovatelů. Tyto návštěvy proběhnou formou několika schůzek, které budou zaměřené přímo na specifika pěstování obilovin a pícnin na dané farmě a následně tato pole pak budou sloužit

jako ukázkové stanice pro workshopy vedené v roce 2017, kde chovatelé uvidí v praxi způsob produkce obilovin, pícnin a možnosti založení jejich produkce a následné výroby krmiv.

Tyto návštěvy budou mít charakter několik setkání s vybranými chovateli a nebudou započítány do celkového počtu školení s celkovou účastí chovatelů.

Prvnímu školení na podzim 2016 bude předcházet informační a propagační kampaň u vybraných chovatelů, jejíž cílem bude informovat chovatele o konání a obsahu workshopů chystaných na září - listopad tak, aby po absolvování workshopů byli schopni začít alespoň s částečnými změnami v oblasti pěstování, výroby krmiv, výživy zvířat atd.

Kampaň bude probíhat při všech aktivitách s chovateli (při mobilizačních schůzkách, při školení ve výživě dojného skotu) a během jejich činnosti v rámci družstva (při schůzkách družstva, ve sběrnách mléka, při plánování školení v produkci krmiv, pěstování atd.).

Teoretické workshopy budou probíhat v zařízení družstva Brka či jejich partnerů. Praktické workshopy a ukázky budou probíhat u vybraných chovatelů v lokalitě Brčko, či na větších farmách v okolí. Školení se bude zaměřovat především na překlad teoretických znalostí do praktického užití. Veškeré teoretické informace budou převedeny do příkladů z praxe a budou demonstrovány na ukázkách v terénu.

Chovatelům tak bude ukázána názorně ekonomická výhodnost – ve správné praxi pěstování, výroby krmiv a výživy zvířat produkce obilovin, pícnin, krmiv a výživy zvířat na základě porovnání produkce mléka v jiných systémech výroby a výživy skotu. Při praktických ukázkách v terénu bude vybraným chovatelům přesně ukázáno, jak má vypadat produkce krmiv při jejich vlastních specifických podmínkách a jaké metody, postupy, technologie, materiály či suroviny jsou místně dostupné. Tyto informace bude také obsahovat informační materiál, který bude vycházet z místních podmínek a možností místního prostředí a trhu.

Cíloví chovateli budou o konání a programu školení informování v projektovém kalendáři, který obdrží na začátku projektu, a který bude také vystaven v sběrných centrech mléka družstva Brka, prostřednictvím vedení družstva, osobní komunikací prostřednictvím kontaktních údajů získaných při výběru chovatelů.

Motivace chovatelů zúčastnit se školení bude zvýšena:

- praktickými ukázkami probíraných témat v terénu

- školením probíhajícím v lokálním jazyce

- kvalitním občerstvením

- přítomností experta na pěstování, výrobu a podávání krmiv z České republiky

- předáním certifikátu o úspěšném absolvování školení

- osobním pozváním od zástupce realizátora.

- soutěží - v rámci zvýšení motivace proběhne také mezi účastníky všech projektových školení soutěž o nejaktivnějšího účastníka školení, kdy se bude posuzovat participace na školeních, aktivita během školení a aplikace nabytých informací v praxi. Soutěž bude vyhodnocena po skončení základních školení projektu v roce 2017 a 3 nejlepší chovatelé z každé farmy získají věcnou cenu v podobě osiva, hnojiva či jiného materiálního daru využitelného pro chov dojného skotu.

Témata školení:

Tematicky bude obsah školení zaměřen na správnou praxi pěstování, výroby a podávání krmiv a zvýšení užitkovosti v produkci mléka zemědělci během vlivem nedostatku dostupného krmiva či špatné praxe při pěstování, výrobě krmiv a výživy dojnic.

Cílem je naučit chovatele mléčného skotu zajistit nutričně vyváženou, stravitelnou a chutnou potravu. Jako řešení bude prezentována produkce, zpracování a skladováni obilovin a pícnin, následná výroba krmných směsí a produkce sena, siláže a senáže doplněné jadrnými krmivy a aditivy a následná výživa dojnic, která umožní chovatelům zvýšit mléčnou produkci.

Obsahové zaměření školení bude zpracováno tak, aby poskytlo komplexní informace o pěstování, výrobě a podávání krmiv. Účastnící se seznámí s nutričními hodnotami jednotlivých složek krmiv a naučí se optimalizovat výživu a kalkulaci potřebných krmiv na velikost svých stád a ploch potřebných k pěstování. Budou jim doporučeny optimální osevní postupy pro zajištění produkce krmiv pro mléčný skot zahrnující objemná i jadrná krmiva.

Detailně se seznámí se současnou úrovní a navrženou koncepcí pěstování v dané lokalitě. Budou respektovány mikroklimatické, geologické pedologické podmínky daného regionu, úroveň vybavení zemědělskou technikou, dostupnost osiv a přípravků na ochranu rostlin, aditiv pro následné zpracování i schopnosti a dovednosti místních chovatelů.

Pěstitelská produkce bude zaměřena především na pěstování zavedených a dostupných plodin ze skupiny trav, luštěnin a obilovin. Účastnící budou seznámeni s kompletní pěstební technologií zahrnující analýzu půd, výživu a hnojení, zakládání pozemku, ochrana rostlin, agrotechnika, sklizeň včetně termínů a určování optimální zralosti s ohledem na jejich následné zpracování.

Na začátku projektu bude realizátory u vybraných chovatelů navržen a realizován přechod na moderní produkci, včetně jejich zpracování a výroby krmiv Navržené postupy budou pravidelně podrobeny hodnocení a v případě potřeby modifikovány.

V rámci školení bude v podnicích vybraných chovatelů probíhat praktická část výuky. Formou prezentací zde bude probíhat praktické seznámení s jednotlivými pracemi, úkony a postupy při pěstování, výrobě a podávání krmiv včetně jejich skladování.

Cílem bude naučit chovatele:

- identifikovat své potřeby pěstitelské produkce, tak aby zajistily dostatek kvalitních krmiv pro mléčný skot,

- sestavit vhodnou skladbu plodin a zvolit vhodný typ zpracování produkce na krmivo (seno, senáž, siláž),

- pěstování plodin – agronomie a agrotechnika,

- zpracovaní a konzervace pícnin (seno, senáž, siláž) včetně určení optimální zralosti u porostů pícnin podle způsobu jejich dalšího využití,

- výroba krmiv,

- výživa dojnic.

Tématický a časový rozsah školení v roce 2016

1. Úvod – představení projektu, shrnutí cílů a přínosů pro beneficienty projektu.

Všeobecné informace o pěstování, výrobě a podávání krmiv – management, vstupy a výstupy agronomie, agrotechnika, zpracování a skladování pícnin, výroba krmiv a výživa dojnic.

2. Pěstování – rozdělení obilovin a pícnin dostupných v místě realizace projektu, jejich nutriční hodnoty, agronomické a agrotechnické informace k jednotlivým druhům, náklady na osivo.

3. Kalkulace potřebných ploch pro produkci krmiv u jednotlivých chovatelů na základě velikosti stáda, krmných dávek a předpokládaných výnosů, nutričních hodnot a způsobů využívání porostů – pastviny, seno, siláž, senáž vč. kombinovaného využití.

Součástí bude realizování vzorových příkladů respektujících místní podmínky.

Podíl praktické části školení (hod): 3 hodiny - výpočty potřebných ploch na produkci píce u konkrétních farem kontrolované školiteli.

4. Půdoznalství – analýza půd, výžíva a hnojení, zakládání pozemku, ochrana rostlin (plevele, hlodavci), agrotechnika pěstování pícnin, sklizeň včetně termínů a určování optimální zralosti pícnin s ohledem na jejich následné zpracování, mechanizační prostředky

5. Výroba krmiv – základní nutriční hodnoty plodin vhodných pro výrobu krmiv, následné zpracování plodin na krmiva, přínosy různých typů krmiv, základy správné praxe ve skladování krmiv (předcházení znehodnocení krmiv a následných problému u dojnic), typy krmiv pro skot (doplňkové a komplexní krmiva; bílkovinno – minerálně vitaminozní, bílkovinné základní, vysokoprodukční a energeticko-dietické)

6. Výživa dojnic – základní nutriční hodnoty krmiv, výpočty krmných dávek pro potřeby dojnic, vliv kvality a kvantity krmiv na produkci mléka skotu, včetně vzorových příkladu lokalizovaného v místních podmínkách.

7. Zhodnocení dosavadních výsledků z podniků vybraných chovatelů, ověření míry osvojení nových znalostí, vyhodnocení přínosů pro chovatele formou dotazníku a předání certifikátů, závěr


- jednoduchého názorného testu předpokládaných znalostí z dané oblasti (po skončení školení).

- řešení případových studií pro vlastní farmu a kalkulace souvisejících s dimenzováním produkce krmiv na farmě

- pravidelnou inspekcí farem vybraných chovatelů lokálními experty


- opakujícím kurzem

Opakující kurz proběhne v roce 2018 a jeho cílem bude v celkem 1 dni ověřit znalost chovatelů získanou v minulém roce, a její praktickou aplikaci. Dále připomene informace, které chovateli dosud neaplikují, vyřeší problémy vzniklé při snaze o aplikaci a bude se více věnovat specifickým otázkám cílových skupin. Tento kurz bude sloužit nejen jako podpora aplikace nových vědomostí v případě malého přínosu, ale také jako nástavba pro chovatele, jejichž aplikace nových znalostí je úspěšná.




- inspekce farmy lokálním expertem

- dodání aktuálních dat o produkci a zpracování pícnin

- zhodnocení pracovních postupů

- organizace konzultace na farmě jiného členského chovatele družstva s praktickou ukázkou správného postupu


- XXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXX

A 1.1.5. Školení v legislativních požadavcích a standardech EU + norem GlobalGAP

Vybraní chovatelé (60) budou prostřednictvím školení seznámeni v legislativních požadavcích a standardech EU + norem GlobalGAP se zaměřením na chov dojeného skotu a produkci mléka a souvisejících požadavcích národních a mezinárodních norem bezpečnosti potravin.



Osobodny expertů v cílové oblasti - 29 dní; 145 hodin.

Chovatelé budou dlouhodobě spolupracovat s realizačním týmem, který bude maximálně vyvíjet snahu řádně vysvětlit legislativní požadavky a standardy EU a potřebné znalosti k normě GlobalGAP a to ve spolupráci s družstvem BRKA. Projektový tým bude prezentovat a prosazovat vždy tu nejlepší praxi a metodiku v jednotlivých legislativních požadavcích EU a národních norem bezpečnosti potravin ve spolupráci s místními experty.

Prostřednictvím školení budou chovatelům poskytnuty základní legislativní znalosti norem EU, národních norem a normy GlobalGAP v konkrétní oblasti chovu dojeného mléka, hygieny mléka a produkci mléka (školicím okruhu) a vždy v konkrétním případě pomůže s nápravou špatného pochopení národním a evropských norem. Podstatnou přidanou hodnotou v tomto ohledu je zejména účast místních expertů, která zajistí, aby konkrétní národní normy dávaly vždy smysl, byla srozumitelné a splňovaly národní normy, zvyklosti a možnosti. Takto nemůže dojít k prosazování opatření (zejména EU norem, které by byly v rozporu s národními normami), které jsou sice bezpochyby přínosné ale neuplatnitelné v konkrétním místě. Nutno říci že toto je bohužel slabší místo mnoha mezinárodních projektů v BaH a má za následek to,

že příjemci projektu pak nemůžou uplatnit výsledky a ztrácí se pocit vlastnictví a obzvlášť jakékoli participace.

Pocit vlastnictví bude zajištěn maximálním přizpůsobením se potřebám každého příjemce za současného plného respektování národní legislativy, zvyklostí a možností participace každého chovatele, účastníka projektu. Pokud to není vyloženě nemožné nebo nevhodné, tým se bude snažit splnit vždy konkrétní požadavky a vyřešit konkrétní problémy individuálních příjemců. Naší snahou bude skrze maximální ochotu, vstřícnost a otevřenost k příjemci a za současného zachování nejvyšších odborných standardů, zajistit realizaci společného projektu a provést opatření k odstranění konkrétních problémů. Individuální chovatel zde bude mít pocit, že ze strany realizátorů týmu jde o jeho blaho a nápravu špatné legislativní praxe v jeho chovech. Vybraní členové týmu mají zkušenosti z práce v terénu, vedení seminářů, školení a vzdělávání dospělých a umí zajistit individuální přístup ke všem zúčastněným. Jsme přesvědčeni, že metodologie a složení týmu zajistí pocit vlastnictví a maximální možnou participaci příjemců.

Hlavním opatřením pro udržitelnost výsledků bude zásadní aplikace opatření, principů, postupů, zásad dobrého hospodaření a systému managementu. Odborný tým je složen z lidí s dlouhodobou zkušeností, včetně provozu úspěšného zemědělského družstva a spolupráce s členy družstva či chovateli. Současně bude sledována národní legislativa prostřednictvím zapojení představitelů státní správy a institucí, to znamená, že bude zajištěno, že nedojde k problémům se správními orgány kvůli případnému nesouladu aplikovaných řešení s národními předpisy (zejména ve vztahu k evropským legislativním požadavkům).

Rizika:



Opatření: zkušenost členů týmu z podobných projektů, naslouchání, individuální přístup a přizpůsobení se potřebám jednotlivců. Navíc drobné soutěže v rámci školicích aktivit i přesto, že nejde o příliš hodnotné ceny, podpoří zdravou soutěživost účastníků a jejích aktivní účast.

Nedostatečný pocit vlastnictví


Opatření: skrze zvýšenou úroveň participace, uplatňování pokročilejších postupů, zjednodušení a ulehčení každodenní činnosti, viditelných výsledků a jasnou motivaci v nárůstu výkupní ceny mléka dojde k snadnému přivlastnění výsledků projektu.

Změna místní legislativy

Úroveň: nízká

Opatření: do projektového týmu jsou zapojení členové poradních a zákonodárných subjektů v BaH, kteří se účastní zákonotvorného procesu a odborníci z EU. Členové týmu mají úplný přehled o legislativních procesech.

Střet národních legislativních norem versus evropské legislativní normy

Úroveň: střední

Opatření: skrze zvýšenou účast zákonodárných subjektů v BaH, kteří se aktivně účastní tvorby národních norem bude vyvíjen tlak na sjednocení norem EU a národních norem. Členové týmu mají úplný přehled o legislativních procesech.

Témata školení:

Hlavní cíl školení se bude týkat legislativních požadavků a standardech EU + norem GlobalGAP se zaměřením na chov dojeného skotu a produkci mléka a souvisejících požadavcích národních a mezinárodních norem bezpečnosti potravin, což přispěje ke zvýšení povědomí o evropských normách a systému řízení kvality v chovech dojeného skotu a následného pochopení norem týkajících se hygieny a produkce mléka. Chovatelé se seznámí s pravidly evropských a národních norem, dále norem GlobalGAP a naučí se aplikovat tato nařízení ve svých chovech. Toto školení by mělo vést k větší konkurenceschopnosti na mezinárodním poli, kde je nutné splňovat evropské normy a normy GlobalGAP.

Teoretické workshopy budou probíhat v roce v zařízení družstva Brka či jejich partnerů. Praktické workshopy a ukázky budou probíhat u vybraných chovatelů v lokalitě Brčko, či na větších farmách v okolí. Školení se bude zaměřovat především na pochopení legislativních norem a zaváděni těchto norem do praxe (zde by měl být názorně ukázán přínos zavedení normy GlobalGAP u zapojených chovatelů). Veškeré teoretické informace budou převedeny do příkladů z praxe.



1.) Legislativní požadavky a standardy EU pro chov dojeného skotu a produkci mlékaa. Legislativa EU – týkající se chovu skotu

a) Identifikace a evidence skotu b) Mléčné kvótyc) Předpisy v oblasti zootechnické

b. Legislativa EU – produkce mléka a) Mléko, mléčné výrobky a organizace trhu s těmito produktyb) Komodita: mléko

c. Národní legislativaa) Šlechtění, evidence a označováníb) Veterinární péče a péče o pohodu zvířatc) Mléko, mléčné výrobky

2.) Normy - GlobalGAP se zaměřením na chov dojeného skotu a produkci mlékaa. Charakteristika standardub. Všeobecné předpisy (General Regulation), které formulují obecná pravidla pro

zacházení s normou a pro certifikaci systému c. Kontrolní body a kritéria shody (Control Points and Compliance Criteria),

které představují vlastní soubor požadavků d. tzv. Kontrolní listy (Checklists) pro jednotlivé moduly.e. Vedení záznamů a interní sebehodnoceníf. Historie umístění a management umístění g. Stroje a vybaveníh. Zdraví a bezpečnost pracovníků a péče o něi. Odpadový management a management znečištění, recyklace, znovupoužitíj. Životní prostředí

k. Stížnosti – Neshody a jejich řešeníl. Základy pro živočišnou výrobu (skot) v systému GlobalGAP)

m. Registrace a certifikace norem GlobalGAP

3.) Požadavky národních a mezinárodních norem bezpečnosti potravina) PDCA cyklusb) Smart cíle, základy analýzy rizikc) Systém HACCP – význam, zavádění, realizace, ověřování vhodnosti

systémud) Systém managementu bezpečnosti potravin dle normy ISO 22000 –

hlavní myšlenky, požadavky na dokumentacie) Požadavky normy BRC a jejich výkladf) Požadavky normy IFS a jejich výklad

Školení začnou probíhat v roce 2017 s cílem informovat chovatele o legislativních normách a zaváděni těchto norem do praxe (zde by měl být názorně ukázán přínos zavedení normy GlobalGAP u podniků se zavedenou normou GlobalGAP). Dále proškolení pracovníků družstva Brka s managementem systému práce s chovateli a dále správná praxe v kontrole kvality mléka. Veškeré teoretické informace budou převedeny do příkladů z praxe.

Výsledkem by mělo být celkové zvýšení konkurenceschopnosti chovatelů spojené s využíváním a zpracováním norem, schopnost aplikovat tyto normy a legislativní požadavky do praxe a dále vhodným systémem managementu farem.



- účetních uzávěrek v daných letech.








- kontrola zavedených norem a legislativních požadavků


- systém managementu bezpečnosti potravin

- zhodnocení pracovních postupů dle analýzy rizik

- organizace konzultace na farmě jiného členského chovatele s již zavedenou normou GlobalGAP


- XXXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXXX

A 1.1.7. Studijní cesta do chovatelských a mlékárenských provozů v ČR

Pro vybrané chovatele a zástupce družstva Brka bude uspořádána poznávací a studijní cesta do chovatelských a mlékárenských provozů v České republice. Cesta bude zahrnovat návštěvy různých chovů dojeného skotu. Součástí budou i návštěvy menších chovů, které blíže odpovídají podmínkám a potenciálu chovu v BaH.

Zástupci družstva Brka navštíví také mlékárenské provozy a blíže se seznámí s problematikou výkupu, svozu, uchování a zpracování mléka v ČR.

Tato cesta by měla sloužit výhradně k výměně zkušeností a k praktickému seznámení účastníků s provozy v ČR a s praktickými ukázkami aplikovaných postupů a metod, které by mohly být aplikovány také v chovech a provozech účastníků a vést tak k jejich zlepšení.

Studijní cesty se bude účastnit 32 chovatelů. Vybráni budou ti nejlepší na základě jejich účasti na školeních pořádaných v rámci projektu a na základě projevené vůle a motivace o dosažení pozitivních změn na vlastních farmách. Za družstvo Brka se budou účastnit až 3 osoby. Z kapacitních důvodů budou účastníci rozděleni min. do dvou skupin. Budou se tedy konat min. 2 studijní cesty, každá z nich bude pro přibližně stejný počet účastníků (např. 17 a 18 účastníků).

V rámci studijní cesty bude pro účastníky zajištěn překlad a tlumočení.

Studijní cesta do ČR v délce 5 dní bude směřována hned na několik pracovišť v Jihomoravském kraji a kraji Vysočina. První exkurze povede na pracoviště Svazu chovatelů českého strakatého skotu se sídlem v Radešínské Svratce, kde bude účastníkům představena a na praktických ukázkách předvedena šlechtitelská práce spočívající především v hodnocení užitkového typu, výběru vhodných plemeníků na dané stádo krav, hodnocení lineárního popisu a zevnějšku krav. Při té příležitosti navštíví špičkové chovatelské družstvo PROAGRO Radešínská Svratka a.s. a GenAgro Říčany a.s., které se zabývá chovem českého strakatého skotu s kombinovanou užitkovostí a Školní zemědělský podnik Žabčice chovající čistě mléčný holštýnský skot. Další cesta povede na specializované pracoviště Mendelovy univerzity v Brně, a to do mlékárenských poloprovozů Ústavu technologie potravin Agronomické fakulty. Zde se účastníci seznámí jak s analýzami složení mléka, tak především se základním zpracováním mléka. Osvojí si techniku pasterace v malovýrobních podmínkách, což znamená bez použití deskového pasteru. Další zpracování mléka povede k výrobě bílého jogurtu a čerstvého sýra. Vzhledem k časové náročnosti (solení nejdříve po 12 hodinách) bude skupina pokračovat návštěvou Laboratoře pro rozbor mléka v Brně – Tuřanech, která se zabývá především rozbory mléka pro kontrolu užitkovosti a pro stanovení hygienické kvality a ceny mléka. Na místě budou účastníkům ukázány všechny laboratorní testy v praxi pomocí profesionálních přístrojů a budou si tak moci ověřit a zopakovat teoreticky nabyté znalosti. Další cesta povede na Střední zemědělskou a veterinární školu Lanškroun, která disponuje jak vlastním chovatelským zázemím a stádem dojeného skotu, tak vlastní nově otevřenou

mlékárnou, která denně zpracovává produkci mléka na jogurty, sýry a tvarohy distribuované pak jak do tržní sítě tak především do místního stravovacího zařízení školy.

- Mlékárenské poloprovozy Biotechnologického pavilonu na MENDELU

- Laboratoř rozboru mléka Brno – Tuřany

- Farma PROAGRO Radešínská Svratka a.s.

- Farma GenAGRO Říčany a.s.

- Školní zemědělský podnik Žabčice (dojený skot)

- Střední zemědělská a veterinární škola Lanškroun.

Detailní program cesty, včetně předpokládaných účastníků, bude předložen ČRA ke schválení minimálně 3 týdny před jejím plánovaným uskutečněním.

O průběhu studijních cest budou vedeny záznamy (prezenční listiny, školící materiály, fotodokumentace, apod.), které budou předloženy zadavateli (ČRA) ve formě příloh průběžné zprávy.

Výstup 2: Modernizace technologie a postupů skladování a svozu mléka

Dosažení tohoto výstupu se projeví nejen modernizací technologie, ale především jejím efektivním využíváním, které povede k udržení kvality mléka při jeho svozu, uchování a zpracování. Současně bude díky realizovaným aktivitám zefektivněn provoz družstva Brka a zvýšeny kompetence jeho zaměstnanců, tak, aby bylo družstvo schopno obstát nejen na místním trhu s mlékem, ale bylo také připraveno na případný vstup na trhy EU.

Indikátor dosažení výstupu je následující:

Od roku 2017 nedochází při svozu a skladování mléka ke snížení kvality mléka za současného zvýšení produkce snížení nákladů o min. 10 %.

A 1.2.3. Školení vedoucích pracovníků družstva BRKA v plánování svozu mléka a optimalizace provozu družstva

V rámci této aktivity bude vedení družstva, případně další vybraní zaměstnanci, proškoleno v plánování svozu mléka a dalších souvisejících činností. V rámci školení bude dbán důraz na aktivní participaci účastníků a bude dán dostatečný prostor pro jejich dotazy.

Ve spolupráci s příjemci bude optimalizován plán svozu mléka a souvisejících aktivit (např. frekvence kontroly kvality). Současně bude vypracován plán pro efektivní využití technologie dodané v rámci aktivit A 1.2.1 a A 1.2.2. Příprava plánů bude probíhat za spolupráce s příjemci. V rámci aktivity A 1.1.6 pak příjemci budou podporováni v dodržování plnění tohoto plánu.

Školení bude probíhat v místním jazyce, či s překladem do místního jazyka. Případně školící materiály budou v místním jazyce a poskytnuty účastníkům. Proškolena bude jedna skupina (předpoklad 3-8 osob).

O realizovaných školeních budou vedeny záznamy (prezenční listiny, školící materiály, fotodokumentace, záznamy o poskytnutých konzultacích), které budou předloženy zadavateli (ČRA) ve formě příloh průběžné zprávy.


Školení vedoucích pracovníků družstva Brka případně vybraných pracovníků se bude konat v roce 2017 – v plánování svozu mléka a navazujících činností. Vedoucí a vybraní pracovníci budou aktivně zapojeni do školení, kde bude brán ohled na jejich zkušenosti a proveditelnosti správného svozu mléka a následného plánování kontroly kvality a hygieny mléka. Současně se budou získávat podklady pro efektivní plán využití dodané technologie v rámci aktivit A 1.2.1 a A 1.2.2, zde bude brán v potaz zkušenosti školených pracovníků. Jejich připomínky budou zapracovány do plánu efektivního využití technologie v rámci aktivit A 1.2.1 a A 1.2.2. Tento plán aktivit bude následně kontrolován v rámci aktivity A 1.1.6.

Prostřednictvím tohoto školení budou chovatelům poskytnuty znalosti v oblasti plánování svozu mléka a optimalizace provozu družstva s ohledem na produkci mléka a dojený skot. Budou zde řešeny konkrétní problémy týkající se svozu mléka a vždy v konkrétním případě svozu mléka zde budou řešeny nápravná opatření a optimalizace svozu a provozu farmy. Podstatnou přidanou hodnotou v tomto ohledu je zejména účast expertů, kteří budou řešit problémy družstva Brka a ostatních chovatelů ve svozu mléka a následné optimalizaci provozu družstva. Dále v rámci aktivit A 1.1.6 experti zajistí plynulý chod aktivity a případné problémy budou řešit přímo na místě konání projektu.

Pokud to není vyloženě nemožné nebo nevhodné, tým se bude snažit splnit vždy konkrétní požadavky a vyřešit konkrétní problémy individuálních příjemců. Naší snahou bude skrze maximální ochotu, vstřícnost a otevřenost k příjemci a za současného zachování nejvyšších odborných standardů, zajistit realizaci společného projektu a provést opatření k odstranění konkrétních problémů. Individuální chovatel zde bude mít pocit, že ze strany realizátorů týmu jde o jeho blaho a nápravu špatné legislativní praxe v jeho chovech. Vybraní členové týmu mají zkušenosti z práce v terénu, vedení seminářů, školení a vzdělávání dospělých a umí zajistit individuální přístup ke všem zúčastněným. Jsme přesvědčeni, že metodologie a složení týmu zajistí pocit vlastnictví a maximální možnou participaci příjemců.

Hlavním opatřením pro udržitelnost výsledků bude zásadní aplikace opatření, principů, postupů, zásad dobrého hospodaření a systému managementu. Odborný tým je složen z lidí s dlouhodobou zkušeností, včetně provozu úspěšného zemědělského družstva a spolupráce s členy družstva či chovately.

Rizika:



Opatření: zkušenost členů týmu z podobných projektů, naslouchání, individuální přístup a přizpůsobení se potřebám jednotlivců. Navíc drobné soutěže v rámci školicích aktivit i přesto, že nejde o příliš hodnotné ceny a podpoří zdravou soutěživost účastníků a jejích aktivní účast.

Nedodržení zásad svozu mléka

Úroveň: nízká

Opatření: do školení jsou zapojeni vedoucí družstva Brka, spolu s experty realizačního týmu mají úplný přehled o aplikaci daného opatření a v případě jakýchkoliv problémů budou kontaktovat příslušného experta, který bude nápomocen při řešení daného problému.

Témata školení:

Hlavní cíl školení se bude týkat plánování svozu mléka a navazujících činností. Vedoucí zástupci družstva Brka se seznámí se správnou praxí svozu mléka a následných opatření. Naučí se aplikovat tato nařízení ve svých chovech. Toto školení by mělo vést k větší konkurenceschopnosti v dané zemi.

Teoretické workshopy budou probíhat v roce v zařízení družstva Brka či jejich partnerů. Praktické workshopy a ukázky budou probíhat u vybraných chovatelů v lokalitě Brčko, či na větších farmách v okolí. Školení se bude zaměřovat především na plánování svozu mléka a navazujících činností. (zde by měl být názorně ukázán přínos tohoto školení v rámci aktivity A 1.2.4 u zapojených zaměstnanců družstva Brka). Veškeré teoretické informace budou převedeny do příkladů z praxe.



1.) Svoz mléka a další související činnosti

a. Proces odběru mléka

i. sání mléka

ii. sledování teploty čerpaného mléka

iii. čistění a dezinfekce

b. Kvalita svozu mléka

i. cisterny splňují veškeré veterinárně hygienické požadavky

ii. platná osvědčení o způsobilosti k přepravě potravin

iii. řidiči obsluhující tato vozidla mají vystaven zdravotní průkaz a pravidelně se podrobují preventivním

iv. lékařským kontrolám a školením (vzdělávání v oblasti obsluhy technologického zařízení svozového vozidla)

v. všechny teploměry, měřidla a vzorkovací systémy jsou podrobovány v příslušných intervalech

vi. předepsaným kontrolám a seřízením

2.) Optimalizačních modely pro manažerské rozhodování v zemědělství

a. Struktura optimalizačních modelů

b. Přehled optimalizačních modelů pro management živočišné výroby a produkcí mléka

c. Validace optimalizačních modelů

d. Uvedení optimalizačních modelů do praxe

Opakující kurz proběhne v roce 2018 a jeho cílem bude ověřit znalost vedoucích pracovníků družstva Brka, kterou získaly v minulém roce a vyhodnocení plánu svozu mléka a optimalizace provozu družstva. Dále připomene informace, které chovatelé dosud neaplikují, vyřeší problémy vzniklé při snaze o aplikaci dané aktivity a bude se více věnovat specifickým otázkám družstva Brka. Tento kurz bude sloužit nejen jako podpora aplikace nových vědomostí v případě malého přínosu, ale také jako nástavba pro chovatele, jejichž aplikace nových postupů je úspěšná.


Výsledkem by mělo být celkové zvýšení konkurenceschopnosti chovatelů spojené s optimalizací svozu a provozu družstva Brka, schopnost aplikovat tyto znalosti do praxe.



- účetních uzávěrek v daných letech.


- sledováním množství produkce a kvality dodávaného mléka do sběrných center a jejich porovnáním s předchozí produkcí mléka.



- osobní konzultace s vedením družstva Brka

- kontrola zavedené systému optimalizace svozu a provozu družstva

- inspekce farmy lokálním expertem

- zhodnocení pracovních postupů dle analýzy rizik

- vytvoření nápravných opatření


- XXXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXXX

A 1.2.4. Zvyšování kapacit družstva BRKA v kontrole kvality mléka a práci s chovateli

Cílem této aktivity je zvýšit kapacity družstva Brka v kontrole kvality mléka a práci s chovateli.

Z hlediska kontroly kvality mléka budou relevantní pracovníci (technolog, veterinární technik, laborant) a vedení družstva proškoleni v aspektech a procedurách kontroly kvality mléka. Vybraní pracovníci budou dále proškoleni v normách EU + normách GlobalGAP se zaměřením na chov dojeného skotu, produkci mléka a související požadavky národních a mezinárodních norem bezpečnosti potravin. Celkem se počítá s proškolením 1 skupiny (min 5 max. 15 osob) pracovníků družstva. Toto školení může probíhat současně se školením realizovaným v rámci aktivity A 1.1.5.

Zároveň bude společně s příjemci vypracován a zaveden plán pro pravidelné i namátkové kontroly kvality. Tento plán bude vypracován v místním a v českém, případně anglickém jazyce. Plán v místním jazyce bude předán příjemci. Česká, případně anglická jazyková verze bude předložena ČRA ve formě přílohy průběžné zprávy.

V oblasti práce s chovateli bude družstvu Brka poskytováno poradenství ohledně možností družstva pracovat s chovateli s cílem přispět ke zvýšení kvantity a kvality jimi produkovaného

mléka. Na základě společné diskuze s vedením družstva Brka a dalšími zainteresovanými pracovníky o možnostech a budoucím potenciál družstva (může být realizováno již v rámci aktivity A 1.1.1), bude vypracován plán pro nastavení systému práce s chovateli. Součástí by měl být návrh možných forem školení, či vzdělávání chovatelů, dále nastavení případných motivačních opatření.

Realizátor společně s vedením družstva zároveň vypracuje plán pro předávání znalostí mezi chovateli podpořenými v rámci projektu a ostatními chovateli spolupracujícími s družstvem Brka. A to tak, aby mohli být pozitivní výsledky projektu v budoucnu rozšířeny i mezi ostatní chovatele spolupracující s družstvem Brka.

Školení budou probíhat v místním jazyce, či s překladem do místního jazyka. Realizátor zajistí školící materiály v místním jazyce, které budou účastníkům poskytnuty.



Školení začnou probíhat v roce 2017 současně s aktivitou (A 1.1.5.) s cílem informovat relevantní pracovníky a vedení družstva Brka v aspektech a procedurách kontroly kvality mléka. Dále budou proškoleni v normách EU + normách GlobalGAP se zaměřením na chov dojeného skotu, produkci mléka a související požadavky národních a mezinárodních norem bezpečnosti potravin. Celkem se počítá s proškolením 1 skupiny (min 5 max. 15 osob) pracovníků družstva.

Školení budou koncipovány do těchto 5 nosných témat (první tři nosné témata jsou popsány v bodě A 1.1.5. – školení bude probíhat současně s touto aktivitou) zde jsou popsány další dva nosné body této aktivity:

1.) Kontrola kvality mléka a) Procedury kontroly kvality mléka (analýzy, rozbory a stanovení kvality

mléka)b) syrové mléko (produkce, kritéria a kontrola jakosti)c) přejímka mléka na farmě, přeprava mléka, příjem mléka v mlékárně

2.) Management systému práce s chovatelia) Analýza systému managementu kvality v podnikub) Systém managementu kvality c) Odpovědnost managementud) Management zdrojůe) Realizace produktu

Popis prvních třech nosných témat, přínosy a rizika této aktivity jsou již popsány v bodě A 1.1.5.

Opakující kurz proběhne v roce 2018 a jeho cílem bude ověřit znalost chovatelů získanou v minulém roce a její praktickou aplikaci. Dále připomene informace, které chovateli dosud neaplikují, vyřeší problémy vzniklé při snaze o aplikaci a bude se více věnovat specifickým otázkám cílových skupin. Tento kurz bude sloužit nejen jako podpora aplikace nových

vědomostí v případě malého přínosu, ale také jako nástavba pro chovatele, jejichž aplikace nových postupů je úspěšná.



- XXXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXXX- XXXXXXXXXXXXXX

Date post:	26-Jan-2020
Category:	Documents
Upload:	others
View:	6 times
Download:	0 times

smlouvy.gov.cz˜ÍLOHA 1... · Web viewDokument v českém, případně anglickém jazyce, bude...

Documents