UNIDADE

2A alimentación e a nutrición

Bioloxía e Xeoloxía 3.º ESO

O LIMÓN: UN ANTIOXIDANTE

UNIDAD

3 O limón: un antioxidante

Bioloxía e Xeoloxía 3.º ESO

UNIDADE

2 • Os alimentos oxídanse cando algunhas substancias que se encontran neles reaccionan co osíxeno e os deterioran, producindo malos cheiros, sabores a rancio, alteracións na súa cor e na súa textura…

Un experimento con mazás e limóns

• Por exemplo, moitas froitas e verduras decolóranse cando entran en contacto co aire.

• Os antioxidantes son substancias que evitan la oxidación.

1. Cortamos unha mazá pola metade.

UNIDAD

3 O limón: un antioxidante

Bioloxía e Xeoloxía 3.º ESO

UNIDADE

22. Fretamos unha das metades da mazá cun limón.

UNIDAD

3 O limón: un antioxidante

Bioloxía e Xeoloxía 3.º ESO

UNIDADE

23. Ao cabo dunhas horas observamos o que ocorreu.

A mazá fretada con limón está en boas condicións.

A mazá que non se fretou con limón está oxidada (escurecida).

UNIDAD

3 O limón: un antioxidante

Bioloxía e Xeoloxía 3.º ESO

UNIDADE

2

Explicación

• Cando a froita se parte, libéranse unhas substancias que co osíxeno do aire producen uns pigmentos marróns.

• O zume do limón contén vitamina C, que é un antioxidante e evita ou fai máis lenta a reacción co osíxeno.

UNIDAD

3 O limón: un antioxidante

Bioloxía e Xeoloxía 3.º ESO

UNIDADE

2

Conclusións

• A importancia do coidado dos alimentos para evitar a súa deterioración pola acción dalgúns axentes externos.

• A necesidade do uso de determinados produtos para a súa conservación.

Con este experimento demóstrase:

UNIDAD

3 O limón: un antioxidante

Bioloxía e Xeoloxía 3.º ESO

UNIDADE

2

Actividades

• Para facer as actividades sobre esta presentación. PREMA

UNIDAD

3 O limón: un antioxidante

Bioloxía e Xeoloxía 3.º ESO

UNIDADE

2Actividades

Empezar

• Para volver ver esta presentación. PREMA

Interpretar resultados

1 Repite o experimento con tres anacos de mazá. Cubre un deles cun papel de plástico transparente; rega o outro cun limón e deixa o terceiro ao aire.

a) Que observas?

b) Propón unha hipótese que explique os resultados obtidos.