Zdravé svačinyZdravé svačiny

Mgr. Adéla KostrounováMgr. Adéla Kostrounová

Mgr. Marcela RychláMgr. Marcela Rychlá

Od ledna 2011 připravujeme v CDS Duhovka s Od ledna 2011 připravujeme v CDS Duhovka s uživateli zdravé svačiny. Na přípravě svačin se uživateli zdravé svačiny. Na přípravě svačin se

podílí cca polovina našich uživatelů.podílí cca polovina našich uživatelů.

Uživatelé mají individuální plány zaměřené na určité dovednosti spojené s přípravou zdravých

pokrmů – např. krájení, míchání, mixování, zadělávání těsta, klíčení výhonků, příprava salátů,

pomazánek, pečení, bezlepkové pokrmy,..

PLÁN UŽIVATELEPLÁN UŽIVATELE Plán sestaven pro oblast: Plán sestaven pro oblast: OBLASTOBLAST ČINNOSTI V CDSČINNOSTI V CDS Popis aktuální situace:Popis aktuální situace: JAK TO JE JAK TO JE „„BAVÍ MĚ VAŘIT A CHTĚLA BYCH ZDRAVĚ JÍST.“BAVÍ MĚ VAŘIT A CHTĚLA BYCH ZDRAVĚ JÍST.“ __________________________________________________________________________________________________________________________ Konkrétní cíl:Konkrétní cíl: CO CHCI CO CHCI „„NAUČIT SE DĚLAT SALÁTY (HLAVNĚ OVOCNÉ), ZELENINOVOU PIZZU, NAUČIT SE DĚLAT SALÁTY (HLAVNĚ OVOCNÉ), ZELENINOVOU PIZZU,

KLÍČKY.“KLÍČKY.“ ________________________________________________________________________________________________________________________ Význam cíle:Význam cíle: PROČ TO CHCI PROČ TO CHCI „„CHCI ZDRAVĚ JÍST.“CHCI ZDRAVĚ JÍST.“ ______________________________________________________________________________________________________ Osoba, která mi má pomoci:Osoba, která mi má pomoci: KDO MI S TÍM POMŮŽE KDO MI S TÍM POMŮŽE ASISTENTKAASISTENTKA __________________________________________________________________________________________________________________________ Jak by osoba měla pomoci:Jak by osoba měla pomoci: JAK MI POMŮŽE JAK MI POMŮŽE „„ASISTENTKA MI POMŮŽE NAJÍT RECEPTY, NAUČÍ MĚ, JAK SE STARAT O ASISTENTKA MI POMŮŽE NAJÍT RECEPTY, NAUČÍ MĚ, JAK SE STARAT O

KLÍČKY, BUDE MI RADIT PŘI VAŘENÍ.“KLÍČKY, BUDE MI RADIT PŘI VAŘENÍ.“ Dílčí kroky:Dílčí kroky: CO UDĚLÁM JAKO PRVNÍ, CO VŠECHNO DALŠÍHO MUSÍM CO UDĚLÁM JAKO PRVNÍ, CO VŠECHNO DALŠÍHO MUSÍM

UDĚLATUDĚLAT 1) „AISTENTKA MĚ NAUČÍ OVOCNÉ A ZELENINOVÉ SALÁTY.“1) „AISTENTKA MĚ NAUČÍ OVOCNÉ A ZELENINOVÉ SALÁTY.“ 2) „ASISTENTKA MĚ NAUČÍ, JAK KLÍČIT ČOČKU, FAZOLE MUNGO. NAUČÍ MĚ, 2) „ASISTENTKA MĚ NAUČÍ, JAK KLÍČIT ČOČKU, FAZOLE MUNGO. NAUČÍ MĚ,

JAK SE O KLÍČKY STARAT.“JAK SE O KLÍČKY STARAT.“ 3) „S ASISTENTKOU VYMYSLÍME RECEPT NA ZDRAVOU PIZZU.“3) „S ASISTENTKOU VYMYSLÍME RECEPT NA ZDRAVOU PIZZU.“ 4) „BUDU SE UČIT DOBŘE KRÁJET A MÍCHAT.“4) „BUDU SE UČIT DOBŘE KRÁJET A MÍCHAT.“ Datum: Datum: PODPIS UŽIVATELE: PODPIS UŽIVATELE: PODPIS KLÍČOVÉHO PRACOVNÍKA:PODPIS KLÍČOVÉHO PRACOVNÍKA:

Dalším plánem je vytváření obrázkové kuchařky.

Uživatelé si osvojují zároveň i dovednosti spojené s nakupováním potravin a zacházením s penězi.

Svačiny přizpůsobujeme individuálním potřebám Svačiny přizpůsobujeme individuálním potřebám uživatelů – bezlepková dieta, mléčná dieta, cukrovka, uživatelů – bezlepková dieta, mléčná dieta, cukrovka, ledvinová dieta, špatné zuby,..ledvinová dieta, špatné zuby,..

Uživatelé se podílejí na výběru receptů – časopisy, Uživatelé se podílejí na výběru receptů – časopisy, kuchařky,internet, uživatelé sbírají recepty i doma,…kuchařky,internet, uživatelé sbírají recepty i doma,…

Při přípravě pokrmů upřednostňujeme celozrnnou Při přípravě pokrmů upřednostňujeme celozrnnou (případně bezlepkovou) mouku, sójové produkty, (případně bezlepkovou) mouku, sójové produkty, mořské řasy, med, javorový sirup, ovoce, zeleninu,..mořské řasy, med, javorový sirup, ovoce, zeleninu,..

Recepty připravovaných pokrmů shromažďujeme v duhovkové kuchařce.

DÝŇOVÁ DÝŇOVÁ POMAZÁNKAPOMAZÁNKA

Dýně HokkaidoDýně Hokkaido TvarohTvaroh Mandle (kešu..)Mandle (kešu..) Sušené meruňkySušené meruňky Vše rozmixujeme a Vše rozmixujeme a

namažeme na namažeme na pečivopečivo

Květákovo-mrkvové placičkyKvětákovo-mrkvové placičky

Povařený květák (celý) a mrkev Povařený květák (celý) a mrkev (3)(3)

1 plechovka sterilované kukuřice1 plechovka sterilované kukuřice 4 vejce4 vejce Kukuřičná mouka 5 lžic nebo Kukuřičná mouka 5 lžic nebo

podle potřebypodle potřeby Sušené řasySušené řasy BazalkaBazalka SůlSůl PepřPepř Ovesné vločky podle potřebyOvesné vločky podle potřeby Trocha mouky na obaleníTrocha mouky na obalení Olej na vymazání plechuOlej na vymazání plechu

Možná obměna:Možná obměna: CuketaCuketa Mrkev Mrkev CibuleCibule Syrové nastrouhámeSyrové nastrouháme

Indiánské kuličkyIndiánské kuličky

Sušené fíky, sušené datle, Sušené fíky, sušené datle, strouhaný kokos, med, strouhaný kokos, med, javorový sirup, kardamom, javorový sirup, kardamom, skořice, pomerančová kůra a skořice, pomerančová kůra a šťávašťáva

Fíky a datle najemno Fíky a datle najemno nakrájíme nebo nameleme; nakrájíme nebo nameleme; poté přidáme kokos, med, poté přidáme kokos, med, sirup, koření. Nastrouháme sirup, koření. Nastrouháme pomerančovou kůru a pomerančovou kůru a vymačkáme šťávu dle potřeby vymačkáme šťávu dle potřeby a chuti. Vytvoříme hmotu, ze a chuti. Vytvoříme hmotu, ze které tvarujeme kuličky. které tvarujeme kuličky. Můžeme obalit v kakau, Můžeme obalit v kakau, karobu, hořké čokoládě, karobu, hořké čokoládě, namletých ořechách nebo namletých ořechách nebo strouhaném kokosu.strouhaném kokosu.