Střední odborné učiliště zemědělské a služeb, Dačice, nám. Republiky 86 Název projektu: Zvýšení kvality profesní přípravy žáků SOU Dačice Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0922

Obor vzdělávání: 29-51-E/02 potravinářské práce (ŠVP pečivář-cukrovinkář) 1. - 2. ročník

Tematická oblast: Výroba těst a náplní Název sady DUM: Těsta a náplně Kód: VY_32_INOVACE_02_G2_14 Autor: Mgr. Hana Kolumberská Datum tvorby: březen 2013 Anotace: Povidlová náplň – suroviny, technologický postup přípravy, finální vzhled.

Povidlová náplň

-švestková povidla-voda-cukr moučka-mletá skořice

Povidlová náplň

-švestková povidla smícháme s vodou-přidáme moučkový cukr a promícháme-nakonec přidáme mletou skořice a

vypracujeme hladkou hmotu-náplň používáme do kynutých těst

Povidlová náplň

Povidlová náplň

Použité zdroje

Pulpánová, A.,Cukrářská technologie.1. vyd. Olomouc: FIN spol. s. r. o. ,1993. 278 s. ISBN 80-85572-54-0

Fotografie: Mgr. Hana Kolumberská

Metodika:

Tento DUM lze využít pro teoretické i praktické vyučování, jak při seznamování se s novým tématem, tak při jeho procvičování nebo opakování. Prezentace je nastavena tak, že vyučující potvrzuje jednotlivé kroky a může tedy doplnit vhodný komentář nebo praktické předvedení.