「社區支持型友善農業」「社區支持型友善農業」---- 將雲端上的理念拉到地面上將雲端上的理念拉到地面上

進行市場競爭之實驗進行市場競爭之實驗進行市場競爭之實驗進行市場競爭之實驗

社區支持型農業（CSA，Community Supported Agriculture）

▼社區支持型友善農業（CSFA，Community Supported Friendly Agriculture）

一座座以︻︻吃︼為方方式的食農教教育平平台

主要食農作物 慣行農法有機農法

化肥

物/材農作物 慣行農法

填充物(石化原料)(耗能源)

有機農法

有機肥化肥化學製品、氮(製作過程需大量天然氣)

(耗能源)

均會大

有機肥

除草劑

化學製品 氮(製作過程需大量天然氣)(高碳)

人工賀爾蒙

均會大量釋放到土體 除草劑 (環境干擾素)

抑制生長、胺基酸合成、脂質合成、幼苗生長、

到土體、水體、海洋

殺蟲劑

光合作用、色素合成及破壞細胞膜、干擾代謝海洋…而干擾、汙染地 殺蟲劑

減低生物多樣性、產生抗藥性

汙染地球及大氣層

人工激素氣層

增大增甜 抑制徒長 抗排斥（環境干擾素）

對農人健康與尊重

吃 對自己健康對環境友善

善念善念

東華大學健康營養餐東華大學健康營養餐(今日菜單)

蔬食/素 佐食 甜點 飲料• 地瓜綠豆湯• 活力羹飯(地瓜；紅蘿蔔，

蔬食/素 佐食/甜點/飲料湯

• 甘蔗汁

( ；海帶芽、豆腐)

蔬食/輕葷配菜蔬食/輕葷配菜• 燙地瓜葉

• 滷豆皮小黃瓜杏鮑菇

• 木耳頭培根(輕葷)木耳頭培根(輕葷)

有機米(德福有機農場) 海帶結(主婦聯盟)

吃在地有機(食物里程極低)• 有機米(德福有機農場)• 紅蘿蔔(五百戶有機農場)• 杏鮑菇、木耳(吳厚德有機蕈

• 海帶結(主婦聯盟)• 培根(信功肉品)

• 杏鮑菇、木耳(吳厚德有機蕈菇場)

• 地瓜葉(明淳有機農場) • 調味料 --海鹽、葡萄籽油、天然釀無防腐劑醬油• 豆腐(味萬田)• 地瓜(呂榮春有機農場)

天然釀無防腐劑醬油

• 小黃瓜(江玉寶有機農場)• 鳳梨(富興生態農場)• 甘蔗(簡水田有機農場)

實驗餐廳買下七分地的有機田 將化作22000碗有機胚芽米飯實驗餐廳買下七分地的有機田，將化作22000碗有機胚芽米飯，東華大學師生以12000人計，每人每年只要到實驗餐廳吃2天全餐，

就可讓校園附近的這畝有機水田能年年永續，田間永有蛙鳴、田鼠 蛇 食蛇龜 鳥類 粉蝶 蜜蜂 等 不再寂靜田鼠、蛇、食蛇龜、鳥類、粉蝶、蜜蜂……等，不再寂靜!

社區支持型農業（CSA，Community Supported Agriculture）

▼社區支持型友善農業（CSFA，Community Supported Friendly Agriculture）

食農教育食農教育- 從有機農田到- 從有機農田到

健康餐桌的學習路徑健康餐桌的學習路徑

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此實驗的歷史遠因之一，遠因之一，發生1987年秋天在緬因森林的一個日子…一個日子 ..

“ International Conversation”保育的殺手 農業!保育的殺手-農業!

環境保育、環境保護、環境保育 環境保護生態保育、珍惜環境……但但離人們生活太遠了…離人們生活太遠了….

要從何下手呢?以往 常慣用的是以往，常慣用的是……

畢竟機會不常….

在東華在東華創建綠生活產業綠生活產業

從『吃喝 與『 樂◘從『吃喝』與『玩樂』著手建構綠生活元素素…

◘食農教育平台/綠色實驗餐廳驗餐廳…

◘生態文化旅遊/產業…

宋秉明生態旅遊及綠生活實驗室生態旅遊及綠生活實驗室

環境學院