NÁZEV ŠKOLY: Základní škola Javorník, okres Jeseník REDIZO: 600 150 585
NÁZEV:VY_32_INOVACE_115_AlkoholyAUTOR: Igor DubovanROČNÍK, DATUM: 9., 25. 1. 2012 VZDĚL. OBOR, TÉMA: Chemie, Deriváty uhlovodíkuČÍSLO PROJEKTU: OPVK 1.4
ANOTACE
• Materiál je vhodný pro žáky 9. ročníku chemie• Materiál definuje pojem deriváty uhlovodíků a
jejich základní rozdělení• Materiál rozliší vybrané deriváty uhlovodíků,
uvede jejich zdroje, vlastnosti a použití
Alkoholy
Jsou látky odvozené od uhlovodíků náhradou jednoho nebo více vodíků hydroxylovou skupinou – OH.
Vyhledej alkoholy
Kontrola: CH3OH, CH2OH - CHOH - CH2OH, CH2OH - CH2OH, CH3 - CH2OH
Rozdělení alkoholů
Na atomu uhlíku může být pouze jednaskupina OH!
Rozděl alkoholy z předešlého úkolu na jednosytné, dvojsytné a vícesytné:
A/ jednosytnéB/ dvojsytnéC/ vícesytné
Kontrola:
CH3OH, CH3 - CH2OHCH2OH - CH2OHCH2OH - CHOH - CH2OH
Názvosloví alkoholů
A/ jednosytné uhlovodík + olB/ dvojsytné uhlovodík + diolC/ trojsytné uhlovodík + triol
Tvoření vzorců
propandiol
CH2OH – CHOH – CH3
Tvoření názvů
diol
CH3 – CHOH – CHOH – CH3
4 uhlíky => butan
butan
Názvosloví alkoholůPojmenuj alkoholy z předešlých úkolu:
CH3OHCH3 - CH2OHCH2OH - CH2OHCH2OH - CHOH - CH2OH
Kontrola:
methanolethanolethandiolpropantriol
Vznik alkoholů kvašenímVodné roztoky ethanolu se již dávno připravují kvašenímcukerných směsí (ovocné šťávy, slad), což se dá vyjádřitchemickou rovnicí: C6H12O6 → 2 CO2 + 2 CH3CH2OH
Kvašením ovocných šťáv vznikají vína (10 – 13 % alkoholu).Kvašením ječmenného sladu pivo (0,5 – 7 % alkoholu). Druhý produkt ethanolového kvašení, CO2, uniká v bublinkách zpravého šampaňského a piva. Alkoholický nápoj s větším obsahem než 15 % získáme destilací ovocných kvasů. Ethanol pro průmyslové užití se většinou denaturuje, přidává se do něj páchnoucí kapalina, aby nemohl být zneužit pro výrobu alkoholických nápojů.
Většina alkoholů jsou bezbarvé kapaliny, které se velmi dobře mísí s vodou. Jsou hořlavé a v jejich blízkosti se nesmí manipulovat s otevřeným ohněm.
Výskyt v přírodě: Methanol vzniká v malém množství rozkladem organických látek působením některých mikroorganismů (např. oxidací methanu bakteriemi rodu Methylococcus), velice brzy se však ve vzduchu působením slunečního záření oxiduje na oxid uhličitý a vodu.
Methanol se používá jako rozpouštědlo, palivo do motorů, k výrobě formaldehydu a dalších organických látek.
Methanol (methylalkohol, karbinol) je nejjednodušší alkohol. Používá se pro něj též dnes již zastaralý název dřevný líh. Je to bezbarvá, alkoholicky páchnoucí kapalina, neomezeně mísitelná s vodou. Je těkavý, hořlavý a silně jedovatý.
Ethanol nebo ethylalkohol (hovorově líh či alkohol) je druhý nejnižší alkohol. Je to bezbarvá kapalina ostré, ale ve zředění příjemné alkoholické vůně, která je základní součástí alkoholických nápojů. Je snadno zápalný a je proto klasifikován jako hořlavina 1. třídy.
Ethanol patří k látkám, které přičastém používání způsobují závislost. Malé dávky pozdějinestačí, aby člověk dosáhl původních pocitů, musí dávkyzvyšovat a vytváří se návyk. Vzhledem k těmto vlastnostempatří ethanol mezi drogy.
Ethanol se užívá jako rozpouštědlo, k výrobě acetaldehydu, kyseliny octové, je součástí piva a vína
a vyrábějí se z něho destiláty.
Ethandiol je podobně jako methanol jedovatý. Je součástí nemrznoucích směsí a surovina na výrobu plastů.
Propantriol (glycerol) je hustá, bezbarvá, nevysychavákapalina. Používá se v potravinářství a pro svou vazkost anevysychavost v kosmetice a na výrobu tiskařské černi, kvýrobě plastů, výbušnin (nitroglycerinu) a léků na podporučinnosti srdce.
Použité zdroje:Animal cells cultivation in fermenter.JPG. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-01-20]. Dostupné z: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Animal_cells_cultivation_in_fermenter.JPG
Hazard F.svg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-01-20]. Dostupné z: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Hazard_F.svg
Methanol-3D-vdW.png. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-01-20].
Mol geom ethanol.PNG. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-01-20]. Dostupné z: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Mol_geom_ethanol.PNG
